อุปกรณ์ทำเบเกอรี่ สำหรับมือใหม่ หัดทำขนม มีอะไรบ้าง

ฮัลโหลววววววว ช่วงนี้ใกล้จะสิ้นปีแล้ว จิตวิญญาณสาวฝรั่งก็เริ่มจะออกมาโลดแล่นทีละนิด ๆ เพราะช่วงนี้เรารู้สึกได้ถึงความอบอุ่นของเทศกาลปีใหม่และคริสต์มาส (ถึงความจริงฝนจะตกแบบไม่ลืมหูลืมตาก็เถอะ) พูดถึงปีใหม่หลายคนคงจะเริ่มหาของขวัญของฝากปีใหม่กันแล้ว บางคนอาจจะให้เป็นคุกกี้ในตำนาน บ้างก็กระเช้าของขวัญ แต่เราเก๋กว่านั้นเพราะปีนี้เราจะอบขนมด้วยตัวเอง!

อย่างที่บอกค่ะว่าจิตวิญญาณสาวฝรั่งเข้าแล้วก็ต้องไปให้สุด เอาจริง ๆ แล้วการอบขนมทำเบเกอรี่นี่ก็เป็นอีกหนึ่งงานอดิเรกของเราเลยนะคะ และเนื่องจากก่อนหน้านี้เราได้แนะนำสูตรอาหารวันคริสต์มาสไปแล้วและถ้ามีเบเกอรี่ด้วยก็น่าจะเข้ากัน แต่คิดไปคิดมาแล้วก็ขอเริ่มจากการแนะนำอุปกรณ์เบเกอรี่ก่อนดีกว่า เพราะคิดว่าคงมีหลายคนที่อยากจะทำขนมทานเองแต่ไม่รู้ว่าจะต้องเริ่มต้นยังไงอะไร บทความนี้เราเลยอยากจะมาแนะนำ “อุปกรณ์เบเกอรี่สำหรับมือใหม่” ไปดูกันเลยดีกว่าค่ะว่าจะต้องเตรียมอะไรบ้าง

อุปกรณ์สำหรับอบขนม (เบเกอรี่)

1. เตาอบไฟฟ้า

ทำเบเกอรี่แต่ถ้าไม่มีเตาอบก็คงจะไม่ใช่แล้วค่ะ สำหรับการเริ่มต้นทำเบเกอรี่เราแนะนำให้เลือกซื้อเตาอบไฟฟ้าที่มีความจุและขนาดไม่ใหญ่มากนัก ประมาณ​ 12 – 45 ลิตรจะกำลังดี เหมาะสำหรับการใช้งานทั่ว ๆ ไปที่ไม่หนักมากนักค่ะ แต่ควรจะเลือกซื้อเตาอบที่สามารถตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาอบได้หลากหลาย เนื่องจากเบเกอรี่บางชนิดอาจจะต้องใช้อุณหภูมิต่ำและใช้เวลาเป็นชั่วโมงกว่าจะสุกค่ะ

เตาอบไฟฟ้า Xiaomi Mi Smart Steam Oven Toaster (12 ลิตร)

OXYGEN รุ่น DN45E-R (45 ลิตร)

Tefal Oven Optimo รุ่น OF4958 (60 ลิตร)

เตาอบไฟฟ้า Clarte' (70 ลิตร) รุ่น FOV-5599

2. ถาดอบ

ถาดรองอบเป็นอุปกรณ์สำคัญที่ใช้รองอาหารที่จะเข้าอบค่ะ ถาดรองอบมีให้เลือกหลายแบบค่ะ มีทั้งแบบถาดแบนสำหรับอบทั่ว ๆ ไป, ถาดขอบสูงสำหรับอบบราวนี่ และถาดหลุมสำหรับคัพเค้กหรือมัฟฟินค่ะ สำหรับการเริ่มต้นอาจจะมีแค่ถาดรองอบแบบแบนก็พอแล้วค่ะ แต่เราแนะนำให้เลือกซื้อแบบที่มีการเคลือบ non-stick เพราะไม่ติดถาด ทำความสะอาดง่ายอีกด้วยค่ะ

ถาดเทฟล่อนสีทอง ถาดอบขนม

ถาดอบบราวนี่ ถาดอบขนม ถาดอบเค้ก

ถาดอบขนม MAXIE แบบ NON-STICK

ถาดอบขนม ก้นเรียบ,ก้นลาย ถาดหลุม

2. กระดาษรองอบ

มีถาดก็ต้องมีกระดาษรองอบค่ะถึงจะเป็นถาดแบบ non-stick ก็ตาม นอกจากเราจะใช้กระดาษรองอบรองอาหารแล้วยังสามารถใช้กรุพิมพ์เค้กเพื่อกันไม่ให้เค้กติดขอบได้อีกด้วยค่ะ นอกจากนี้กระดาษรองอบยังมีรูปแบบให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย ทั้งกระดาษไขแบบม้วน, ลายหนังสือพิมพ์ หรือแผ่นรองกันติดที่สามารถล้างและนำกลับมาใช้ซ้ำได้ ช่วยประหยัดเงินและใช้งานได้สะดวกมากขึ้น

กระดาษไขรองอบ

กระดาษไขรองอบเค้ก

กระดาษรองอบมีลาย

แผ่นรองอบเคลือบเทฟล่อน

4. ตะแกรงพักขนม

ตะแกรงพักขนมเป็นอุปกรณ์สำคัญอีกหนึ่งชิ้นเลยค่ะ หลังจากออกจากเตาอบขนมจะค่อนข้างมีความร้อนสูง เราจะต้องนำมาพักบนตะแกรงเพื่อให้ความร้อนระบายออกมาได้ดีจะทำให้ขนมสวยและน่ารับประทานมากขึ้นค่ะ เพราะถ้าวางขนมไว้บนโต๊ะหรือพื้นผิวเรียบ ๆ จะทำให้มีไอน้ำเกาะอยู่บนผิวขนมจนทำให้ขนมเละ, นิ่ม หรือแฉะจนเกินไปได้

ตะแกรงพักขนม 3 ชั้นถอดประกอบได้

ตะแกรงพักขนม stainless steel

ตะแกรงสแตนเลส พักขนม

ถาดใส่อาหารพร้อมตะแกรง

5. พิมพ์อบขนม

พิมพ์อบขนมมีให้เลือกหลายแบบหลายประเภทมากเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นพิมพ์ซิลิโคนที่ใช้สำหรับขึ้นรูปขนมเป็นรูปร่างต่าง ๆ หรือพิมพ์ขนมปังที่ใช้อบขนมปังให้เป็นก้อนสวย และพิมพ์สำหรับอบขนมเค้กที่จะทำให้ขนมเค้กเป็นก้อนกลมสวยค่ะ สำหรับการเลือกซื้อพิมพ์อบขนมเราแนะนำให้เลือกแบบที่มีการเคลือบ non-stick เพราะจะแซะขนมออกง่ายและทำให้ผิวด้านนอกมีสีสวย แต่ถึงอย่างนั้นก็ควรทาเนยบาง ๆ บนพิมพ์ก่อนเทแป้งลงไปเพราะจะช่วยให้เทออกมาง่ายขึ้นและลดความเสียหายที่จะเกิดกับตัวขนมค่ะ

พิมพ์ซิลิโคน เข้าเตาอบและตู้เย็นได้

ถ้วยฟอยล์สำหรับเบเกอรี่ พร้อมฝา

พิมพ์อบขนมปังปอนด์ พร้อมฝา

พิมพ์เค้กสปริงฟอร์ม (ถอดข้าง)

6. ถุงมือกันความร้อน

คนทำอาหารกับความร้อนแรงต้องเป็นของคู่กันอยู่แล้วค่ะ ดังนั้นอุปกรณ์อีกหนึ่งชิ้นที่ขาดไม่ได้เลยก็คือถุงมือกันความร้อน ถีงเดี๋ยวนี้จะมีอุปกรณ์ที่ช่วยหยิบจับถาดขนมออกมาจากเตาแต่นั่นก็ยังไม่ปลอดภัยเท่าการใช้ถุงมือค่ะ เพราะการสวมถุงมือจะช่วยปกป้องได้ทั้งมือและแขนของเราไม่ให้สัมผัสกับความร้อนโดยตรง เราแนะนำให้เลือกซื้อถุงมีสำหรับกันความร้อนโดยเฉพาะที่มักจะมีการบุด้วยฟอยล์ที่ช่วยลดความร้อนได้ดีกว่าถุงมือบุนวมทั่ว ๆ ไป ทำให้ถือของร้อนได้นานและปลอดภัยมากขึ้นค่ะ

ถุงมือซิลิโคน ป้องกันลวกเตาอบไมโครเวฟ

ถุงมือซิลิโคนซิลิโคนจับของร้อน

ถุงมือไมโครเวฟ ถุงมือกันร้อน

OXO ถุงมือซิลิโคนกันร้อน

7. เทอร์โมมิเตอร์

เราจะใช้เทอร์โมมิเตอร์ในการวัดอุณหภูมิภายในเตาอบ ซึ่งถือว่าเป็นเรื่องสำคัญมาก ๆ เพราะหากอุณหภูมิไม่ดีหรือไม่คงที่ก็อาจจะทำให้ขนมที่กำลังอบใช้งานไม่ได้ไปเลยค่ะ และต่อให้ตัวเตาอบจะมีอุณหภูมิให้เลือกอยู่แล้ว แต่ถ้าเป็นแบบปุ่มหมุนหรือ Manual ก็ยังเป็นเรื่องยากทีจะปรับอุณหภูมิให้พอดีตามที่ต้องการ รวมถึงเตาอบแต่ละตัวจะมีความแม่นยำของอุณหภูมิไม่เท่ากัน ดังนั้นเทอร์โมมิเตอร์จึงเป็นอุปกรณ์อีกหนึ่งชิ้นที่ควรมีติดบ้านสำหรับสายเบเกอรี่ค่ะ ส่วนวิธีการใช้งานก็แค่แขวนหรือวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ด้านในเตาอบ จากนั้นลองปรับอุณหถูมิของเตาอบจนกว่าอุณหภูมิบนหน้าปัดจะได้ตามที่ต้องการ ส่วนการใช้งานครั้งต่อ ๆ ไปก็อาจจะต้องอาศัยความจำว่าต้องเลือกอุณหภูมิเท่าไหร่ถึงจะตรงกับหน้าปัดบนเทอร์โมมิเตอร์

เครื่องวัดอุณหภูมิในเตาอบ สำหรับอบอาหารหรือเบเกอรี่

Taylor เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ รุ่น 5932

Unopan UN00300 เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ

อุปกรณ์ชั่ง/ตวง/วัด ใช้ทำเบเกอรี่

1. ช้อนตวง / ถ้วยตวง

ช้อนและถ้วยตวงเป็นอุปกรณ์สำคัญที่สุดในการทำเบเกอรี่ค่ะ เพราะสัดส่วนของวัตถุดิบต่าง ๆ จะส่งผลโดยตรงต่อหน้าตาและคุณภาพของเบเกอรี่ ดังนั้นเราจึงต้องชั่งตวงวัดให้ตรงกับสูตรมากที่สุด ส่วนใหญ่แล้วสูตรเบเกอรี่มักจะระบุปริมาณเป็นกรัม (gram) ช้อนชา (tsp) ช้อนโต๊ะ (tbsp) และถ้วย (cub) ค่ะ อุปกรณ์เหล่านี้จะใช้ตวงแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ผงฟู หรือวัตถุดิบที่มีลักษณะเป็นผงแห้ง ซึ่งอุปกรณ์เหล่านี้จะมีขายทั้งแบบเฉพาะช้อนตวง, เฉพาะถ้วยตวง แต่ถ้าเอาแบบคุ้ม ๆ ใช้ง่าย ๆ เลยเราแนะนำให้เลือกเซตที่มีทั้งช้อนและถ้วยตวงมาคู่กันค่ะ

Measuring spoon ชุดช้อนตวง 6 ขนาด

ช้อนตวงสแตนเลส 7 ชิ้น

ช้อนตวงสแตนเลส รุ่นกลม 5 ชิ้น

ชุดช้อนและถ้วยตวง 8 ชิ้น

2. ถ้วยตวงของเหลว

มีถ้วยตวงของแห้งแล้วก็ต้องมีถ้วยตวงของเหลวค่ะ ถ้วยตวงเหล่านี้จะมีลักษณะเป็นเหยือก มีขนาดพอประมาณ ใช้สำหรับตวงน้ำ, นม, น้ำมัน และวัตถุดิบที่เป็นของเหลว ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้จะมีมาตรวัดเป็นมิลลิลิตร (ml.) และออนซ์ (oz) ดังนั้นเราแนะนำให้เลือกซื้อถ้วยตวงที่มีการระบุปริมาณเหล่านี้ลงบนพื้นผิวและควรจะมีมาตรวัดครบทั้ง 2 หน่วยเพื่อความสะดวกในการใช้งานค่ะ

ถ้วยตวงทรงสูงพร้อมฝา 250/350/500/1,000 ml.

ถ้วยตวงแก้วอย่างดี 350/500/1,000 ml.

เหยือกตวงพลาสติก 150/300/600/1,000 ml.

ถ้วยตวงพลาสติก มี 3 มาตรวัด 250/500 ml.

3. เครื่องชั่งดิจิตอล

อย่างที่บอกค่ะว่าการทำเบเกอรี่นี่น้ำหนักและปริมาณวัดถุดิบจะต้องเป๊ะ ดังนั้นอุปกรณ์ที่จะต้องมีติดบ้านไว้เลยก็คือเครื่องชั่งดิจิตอลค่ะเพราะวัตถุดิบบางชนิดอย่างเนยและไข่ไก่นี่ไม่สามารถชั่งได้ด้วยอุปกรณ์ประเภทอื่น ๆ รวมถึงการใช้ตาชั่งจะช่วยให้การทำเบเกอรี่ของเราเป๊ะตามสูตรมากขึ้น เพราะบางครั้งช้อนหรือถ้วยตวงอาจจะมีการคลาดเคลื่อนไปบ้างค่ะ

เครื่องชั่งอาหารอิเล็กทรอนิกส์ 10 กิโลกรัม

เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร Digital Kitchen Scale

Cookingrun เครื่องชั่งดิจิตอลแสตนเลส เครื่องชั่งกาแฟ

เครื่องชั่งกาแฟ เครื่องชั่งดิจิตอลแบบจับเวลา

อุปกรณ์สำหรับผสม – ทำเบเกอรี่

1. ตะกร้อมือ

ตะกร้อมือเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการผสมวัตถุดิบให้เข้ากันค่ะ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ตีไข่ให้ผสมวัตถุดิบชนิดอื่น ๆ ก็ได้เช่นเดียวกัน สำหรับการเลือกซื้อตะกร้อมือเราแนะนำให้เลือกชิ้นท่ีมีการหุ้มซิลิโคนหรือทำมาจากพลาสติกหนา เพราะจะทำความสะอาดได้ง่ายกว่าตะกร้อสเตนเลสและสามารถวางทิ้งไว้ได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะเป็นสนิมค่ะ นอกจากวัสดุแล้วตะกร้อยังมีขนาดให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย เราแนะนำให้ซื้อขนาดกลาง ๆ จะเลือกซื้อชิ้นที่มีด้ามจับกระชับมือจะช่วยให้ใช้งานได้ง่ายและไม่เมื่อยมือขณะผสมแป้ง

ตะกร้อตีไข่ รุ่นสเตนเลสแท้ 12 เส้นลวด

ตระกร้อตีไข่ ซิลิโคนขนาด 10 นิ้ว ตระกร้อมือซิลิโคน

ตะกร้อตีไข่ รุ่น 10 นิ้ว 10 เส้นลวด พร้อมด้ามจับไม้บีชน้ำหนักเบา

ตะกร้อตีไข่พร้อมลูกบอลเหล็ก (Egg Whisk with spring Coil inside)

2. ไม้พายผสมอาหาร

มีตะกร้อมือแล้วก็ต้องมีไม้พายค่ะ เราจะใช้ไม้พายในการตะล่อมวัตถุดิบหรือปาดวัตถุดิบจากพื้นผิวภาชนะ ช่วยให้เราสามารถใช้วัตถุดิบได้อย่างหมดจดไม่เหลือทิ้ง รวมถึงการใช้ไม้พายในการตะล่อมวัตถุดิบอย่างเมอแรงก์หรือวิปครีมจะช่วยให้วัตถุดิบเข้ากันและมีเนื้อเนียน เนื่องจากจะมีอากาศเข้าไปน้อยกว่าการใช้ตะกร้อมือค่ะ

ไม้พายซิลิโคน

IKEA GUBBRORA ที่ปาดเค้ก ไม้พาย

OXO ไม้พายซิลิโคนใหญ่

Zwilling ไม้พายทำอาหารซิลิโคน

3. ไม้นวดแป้ง

ไม้นวดแป้งเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับขนมอบอย่างครัวซองต์, พาย และทาร์ตค่ะ ไม้นวดแป้งจะช่วยรีดให้แป้งเป็นแผ่นบางลง อุปกรณ์ชิ้นนี้อาจจะต้องใช้ทักษะเล็กน้อยเพราะจะต้องควบคุมน้ำหนักให้เท่า ๆ กันเพื่อให้แผ่นแป้งมีความบางเสมอกันทั่วทั้งชิ้นค่ะ แต่นอกจากขนมอบแล้วไม้นวดแป้งยังสามารถนำมาใช้งานได้หลากหลาย เช่นนวดแป้งแข็ง ๆ ให้นิ่มลงหรือรีดแผ่นแป้งประเภทต่าง ๆ ให้บางลงและมีขนาดใหญ่ขึ้น เราแนะนำให้เลือกไม้รีดแป้งที่มีด้ามจับกระชับมือ ไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไปเพื่อความสะดวกในการใช้งานและสามารถควบคุมทิศทางของไม้ได้ง่าย

MINIWOOD ไม้คลึงแป้ง ไม้นวดแป้ง

ไม้นวดแป้ง ผลิตจากไม้เนื้อแข็งคุณภาพดี

ไม้นวดแป้งซิลิโคน

ไม้นวดแป้ง ลายตาราง

4. ที่ร่อนแป้ง

ที่ร่อนแป้งเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการร่อนแป้งลงในชามผสม ซึ่งวิธีนี้จะช่วยให้แป้งกระจายตัว ไม่จับเป็นก้อน และทำให้เนื้อขนมเนียนสวยงามขึ้น รวมถึงยังสามารถใช้ผสมของแห้งที่มีความละเอียดเท่า ๆ กันให้เข้ากันได้เร็วขึ้นอีกด้วยค่ะ นอกจากนี้ที่ร่อนแป้งยังสามารถใช้ร่อนน้ำตาลหรือแป้งสำหรับตกแต่งหน้าขนมได้อีกด้วย สำหรับการเลือกซื้อที่ร่อนแป้ง เราแนะนำให้เลือกซื้อสินค้าที่มีตะแกรงไม่กว้างจนเกินไปจะช่วยกรองแป้งได้ละเอียดกว่าค่ะ

ตะแกรงร่อนแป้ง ที่ร่อนแป้ง ที่ร่อนผงโกโก้ แบบมือบีบ

ที่ร่อนแป้งกึ่งอัตโนมัติ

ที่ร่อนแป้งแบบบีบ หรือถ้วยร่อนแป้ง สแตนเลส

M Kitchen ถาดร่อนแป้ง ตะแกรงร่อนแป้ง

5. ชามผสมอาหาร

ชามผสมอาหารเป็นอุปกรณ์สำหรับใช้ผสมแห้งหรือวัตถุดิบแทบจะทุกชนิดเลยค่ะ มีให้เลือกซื้อทั้งแบบพลาสติก, สเตนเลส หรือแก้ว สามารถเลือกซื้อขนาดและวัสดุได้ตามชอบ แต่เราแนะนำให้ซื้อชามสเตนเลสหนา ๆ และมีความสูงพอประมาณ​เพราะสามารใช้ตีวิปครีมหรือไข่ขาวได้ เพราะสเตนเลสสามารถเก็บอุณหภูมิได้ดีกว่าวัสดุประเภทอื่น ๆ ค่ะ

ชามผสมสเตนเลส Mizae เกรด 304

ชามผสมสเตนเลส มีฝาครอบ รุ่นไร้หูจับ (2.5 ลิตร)

ชามผสมแบบแก้ว แบรนด์ LuckyGlass (5 ชิ้น)

Duralex Gigogne ถ้วยผสม รุ่น Lys Clear Stackble Bowl

6. เครื่องผสมอาหาร

เครื่องผสมอาหารมีให้เลือก 2 แบบคือแบบตั้งโต๊ะและแบบมือถือ หรือที่เราเรียกกันว่าตะกร้อไฟฟ้าค่ะ สำหรับผู้เริ่มต้นทำเบเกอรี่ เราแนะนำให้เลือกซื้อเครื่องผสมอาหารแบบมือถือจะใช้งานได้สะดวกกว่าเพราะตัวเครื่องจะมีความกะทัดรัด จับถนัดมือ จัดเก็บสะดวก และมีราคาไม่สูงมากนักค่ะ แต่ก็มีข้อเสียตรงที่อาจจะไม่เหมาะกับการใช้งานหนัก ๆ สักเท่าไหร่และอาจจะต้องมีการพักเครื่องเป็นระยะ แต่หากทำเบเกอรี่บ่อย ๆ หรือทำเป็นอาชีพค่อยเปลี่ยนมาซื้อเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะทีหลังได้

Electrolux เครื่องผสมอาหารมือถือ รุ่น EHM3407

Philips เครื่องผสมอาหาร รุ่น HR3741

Russell Taylors เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ รุ่น SM-1000

Kenwood เครื่องผสมอาหาร Chef XL รุ่น KVL4100S

อุปกรณ์สำหรับตกแต่งเบเกอรี่

1. สปาตูล่า

สปาตูล่าจะเป็นอุปกรณ์สำหรับใช้ตกแต่งขนมค่ะ หลัก ๆ ก็จะใช้ปาดและจัดรูปทรงครีมให้เรียบเนียนมากขึ้น รวมถึงสามารถใช้ผสมสี, วิปครีม และบัตเตอร์ครีมได้อีกด้วยค่ะ ในส่วนของสปาตูล่าเองก็มีขนาดและความยาวให้เลือกหลากหลาย เราแนะนำให้เลือกรูปแบบที่ไม่ยาวและไม่หนักจนเกินไปจะช่วยให้กะน้ำหนักมือได้ง่าย รวมถึงแนะนำให้เลือกซื้อสาตูล่าแบบที่มีด้ามจับงอจะช่วยลดอาการปวดล้าข้อมือขณะใช้งานได้เยอะเลยค่ะ

สปาตูล่าด้ามพลาสติก แบบตรง/งอ

สปาตูล่าสเตนเลสด้ามไม้ แบบตรง/งอ

สปาตูล่าสเตนเลส มีหลายขนาด

สปาตูล่าซิลิโคน

2. ที่คีบอาหาร

สำหรับการทำอาหาร ไม่ว่าจะทำทานเองหรือทำขายความสะอาดต้องมาเป็นอันดับหนึ่งค่ะ ดังนั้นนอกจากถุงมือแล้วที่คีบอาหารก็เป็นอุปกรณ์ชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่ควรมองข้ามค่ะ เพราะนอกจากจะใช้คีบขนมแล้วยังใช้หยิบจับวัตถุดิบมาตกแต่งหรือผสมลงในขนมได้โดยที่มือไม่เปื้อนและไม่ทำให้ตัวขนมเสียหายอีกด้วย

HOMEBERG ที่คีบ ที่คีบอาหาร ที่คีบบาร์บีคิว

HOMEMATE ที่คีบอาหาร รุ่น HOM-180263

Twin Fish ที่คีบอาหารด้ามจับยางสีดำ

ที่คีบอาหารสเตนเลส มี 2 ขนาด

3. แป้นหมุนเค้ก

สำหรับคนที่ต้องการทำเค้กโดยเฉพาะ แป้นหมุนเค้กก็เป็นอุปกรณ์อีกหนึ่งชิ้นที่ควรมีติดบ้านค่ะ สำหรับแป้นหมุนจะเป็นแป้นยกสูง ด้านบนเป็นพื้นผิวเรียบสำหรับวางเค้กหรือขนมที่ต้องการตกแต่ง สามารถหมุนได้รอบด้านเพื่อเพิ่มความสะดวกในการปาดครีมหรือตกแต่ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับโชว์เค้กได้อีกด้วยค่ะ

แป้นหมุนเค้กกระจกใส ขนาด 30 ซม.

แป้นหมุนแต่งหน้าเค้ก ขนาด12นิ้ว

แป้นหมุนแต่งหน้าเค้กมีแผ่นยางกันลื่น ขนาด 27 ซม.

แป้นหมุนเค้ก โทนสีพาสเทล

4. ถุงบีบครีม

ถุงบีบครีมเป็นอุปกรณ์ที่สายเบเกอรี่จะต้องมีติดบ้านค่ะ ถุงบีบครีมจะเป็นถุงสามเหลี่ยมทรงยาว เราจะใส่ครีมเข้าไปก่อน จากนั้นมัดปากถุงให้แน่น ตัดปลายถุงอีกด้านให้ได้ความกว้างตามต้องการแล้วค่อยนำมาใช้งานค่ะ ยิ่งตัดปลายแคบครีมก็จะออกมาเป็นเส้นเล็ก แต่ถ้าตัดปลายใหญ่เกินไปครีมก็อาจจะออกมาในปริมาณที่เยอะเกินไปเช่นกันค่ะ ดังนั้นแนะนำให้ตัดแบบพอดี ๆ หรือค่อย ๆ ตัดจากเล็กไปใหญ่จะดีกว่าค่ะ นอกจากนี้ถุงบีบครีมยังมีวัสดุให้เลือกทั้งถุงพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งหรือถุงบีบซิลิโคนที่สามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้อีกและค่อนข้างจะมีความยืดหยุ่นสูง

ถุงบีบครีมพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง

ถุงบีบครีมพลาสติก เนื้อหนา

ถุงบีบครีมซิลิโคน ใช้ซ้ำได้

ถุงบีบครีมผ้า บุซิลิโคน ใช้ซ้ำได้

5. หัวบีบครีม

มีถุงบีบก็ต้องมีหัวบีบ เพราะอุปกรณ์สองชิ้นนี้จะต้องใช้คู่กันค่ะ หัวบีบครีมจะเป็นอุปกรณืสำหรับบีบให้ครีมออกมามีลวดลายต่าง ๆ อาจจะเป็นลายใบไม้, ดอกไม้ หรือใบไม้สำหรับตกแต่ง โดยเราจะตัดปากถุง ใส่หัวบีบเข้าไป แล้วตามด้วยครีมที่ต้องการ หรือบางรุ่นก็อาจจะมีตัวล็อกหัวบีบมาให้ซึ่งจะช่วยให้ใช้งานง่ายขึ้นเยอะเลยค่ะ

หัวบีบครีม หัวเดี่ยว หลายรูปแบบ

หัวบีบครีม หัวบีบดอกไม้

ชุดหัวบีบครีม 27 ชิ้นพร้อมกล่อง

เซทหัวบีบใหญ่ 5 ชิ้น

ทั้งหมดนี้ก็คืออุปกรณ์ทำเบเกอรี่สำหรับมือใหม่ที่เราหยิบมาแนะนำในบทความนี้ค่ะ อาจจะดูเยอะไปหน่อยแต่จริง ๆ แล้วไม่จำเป็นต้องมีทั้งหมดที่เราแนะนำก็ได้นะคะ อาจจะเลือกซื้อเฉพาะชิ้นที่จำเป็นสำหรับขนมที่ต้องการทำก่อน หากต้องการทำขนมอื่น ๆ ก็ค่อย ๆ ซื้อเพิ่มไปทีละนิด รู้ตัวอีกทีก็อาจจะมีอุปกรณ์ทำขนมเต็มบ้านไปหมดเหมือนเราค่ะ อิอิ แต่ถ้าใครยังตัดสินใจไม่ได้ว่าจะทำเมนูไหนเอาฤกษ์เอาชัยก็สามารถเลือกสูตรขนมจากเว็บไซต์ของเราได้เลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นมัฟฟิน, ขนมจากมะพร้าว หรือบทความรวมสูตรขนมอบก็มีให้เลือกค่ะ ส่วนใครที่ยังไม่มั่นใจฝีมือก็อย่ากังวลไปค่ะ ปล่อยให้รสชาติเป็นเรื่องของคนกินดีกว่าเนอะ 😁