คุณเป็นหนึ่งในหลายล้านคนที่พยายามควบคุมน้ำหนักอยู่หรือไม่? เราเชื่อว่ามีผู้คนจำนวนมากที่อารมณ์เสียและหงุดหงิดง่ายในช่วงที่ลดน้ำหนัก เหตุเพราะคุณจำเป็นต้องงดแป้งและน้ำตาลในแต่ละมื้อให้น้อยลง ไม่ว่าจะเป็นการทานอาหารคลีนก็ดีหรือทานคีโตก็ดี สิ่งเหล่านี้ส่งผลทำให้คุณรู้สึกเครียดได้ แต่อย่างรู้ว่ายิ่งเครียดก็ยิ่งกระตุ้นความอยากอาหารมากขึ้น ดังนั้นจึงทำให้คุณไม่อาจประสบผลสำเร็จในการลดน้ำหนักเลยสักครั้ง มันจะดีกว่าไหมหากคุณสามาถลดน้ำหนักไปด้วยและให้รางวัลแก่ตัวเองตัวเองไปด้วยโดยการทานช็อกโกแลต!!

แน่นอนว่าวันนี้เรามีข่าวดีสำหรับคนรักช็อกโกแลตและต้องการลดน้ำหนักมาฝากกันค่ะ คุณอาจจะแปลกใจที่รู้ว่าการทานช็อกโกแลตสามารถช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายในการลดน้ำหนักได้ เพราะคุณสามารถเอ็นจอยไปกับการกินได้โดยที่ไม่กระทบต่อแผนการลดน้ำหนักแต่อย่างใด อีกทั้งยังช่วยทำให้คุณอารมณ์ดีและลดความรู้สึกวิตกกังวลได้อีกด้วย แม้ว่าเดิมทีช็อกโกแลตในความทรงจำของหลาย ๆ คนจะคิดว่ามันทำให้อ้วนได้ แต่นั่นเป็นความคิดที่ไม่ถูกต้องเสมอไป เพราะในความจริงก็คือช็อกโกแลตจะช่วยลดความอยากอาหาร ช่วยทำให้อิ่มนานขึ้น และช่วยต้านการอักเสบทำให้ร่างกายของคุณเจ็บปวดน้อยลงระหว่างออกกำลังกาย ผลที่ได้คือคุณสามารถออกกำลังกายตามแผนที่วางไว้ได้อย่างราบรื่น แต่ถึงนั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะทานช็อกโกแลตแบบไหนก็ได้ หรือจะทานมากเท่าไหร่ก็ได้ เพราะช็อกโกแลตที่ช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักนั้นจะแตกต่างจากช็อกโกแลตทั่วไปค่ะ แต่จะต่างกันอย่างไรนั้น? เรามาหาคำตอบไปพร้อม ๆ กันดีกว่าค่ะ
ดาร์กช็อกโกแลต สูตรน้ำตาลน้อย แบบไหนเหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก มากที่สุด
- ดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้ม ชนิดเม็ด สูตรคีโต: Belcolade (เบลโคเลด) Dark Chocolate 96% ช็อกโกแลตแท้คูเวอร์เจอร์
- ดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น ชนิดอัดแท่ง สูตรคีโต: Bean to Bar (บีนทูบาร์) ช็อกโกแลตทำจากโกโก้ 100% สูตรคีโต ไม่มีน้ำตาล
- ดาร์กช็อกโกแลต สำหรับสายเข้ม พกพาสะดวกที่สุด: Benns Vegan Dark Chocolate 99.9% ดาร์กช็อกโลแลต วีแกน
- ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้เริ่มต้น ทานง่ายที่สุด: ช็อกโกแลต ลินด์ Lindt Dark Chocolate 85%
- ดาร์กช็อกโกแลต สำหรับผู้เริ่มต้น เคี้ยวเพลิน เก็บรักษาง่าย: Lotte Dream Cacao 72% ดาร์กช็อกโกแลตแท้เข้มข้นอัดเม็ด
ช็อกโกแลต vs โกโก้ แตกต่างกันอย่างไร ?
ก่อนจะเข้าเรื่องกันนั้น เราอยากให้คุณทำความเข้าใจเกี่ยวกับช็อกโกแลตและโกโก้กันก่อนค่ะ อย่างแรกเลยก็คือช็อกโกแลตและโกโก้ทำมาจากวัตถุดิบเดียวกัน นั่นก็คือทำมาจาก “ผลของต้นคาเคา (Theobroma Cacao)” หรือที่เรานิยมเรียกกันจนติดปากว่า “ต้นโกโก้” โดยเราจะนำเมล็ดที่ได้มาคั่วและเปลี่ยนให้เป็นผง ทั้งนี้คุณอาจเริ่มสงสัยว่าชื่อเรียกของทั้งสองมันมีความต่างกันอย่างไร? เรามาดูกันต่อเลยค่ะ

โกโก้ (Cocoa) คืออะไร? รสชาติเป็นอย่างไร ?
โกโก้จะให้รสชาติที่ขมและเข้มกว่าช็อกโกแลต นี่จึงเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนเลือกทานช็อกโกแลตมากกว่า เพราะว่าในโกโก้มีไขมันจากเมล็ดโกโก้หรือเนยโกโก้ (Cocoa Butter) น้อยมาก โกโก้จึงถือว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีแคลอรี่น้อยกว่าไขมันหรือน้ำตาล และยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยคุณสามารถเลือกได้ว่าจะทานผงโกโก้แบบดัชต์ (Dutch) หรือผงโกโก้แบบธรรมชาติ (Natural) แต่หากถามถึงรสชาตินั้น ขอตอบว่าผงโกโก้แบบดัชต์จะมีรสชาติที่กลมกล่อม ขมน้อยกว่า และละมุนมากกว่าแบบธรรมชาติ
ช็อกโกแลต (Chocolate) คืออะไร? รสชาติเป็นอย่างไร ?
ในทางกลับกันช็อกโกแลตยังเป็นผลิตภัณฑ์ทำจากเมล็ดต้นคาเคา(ต้นโกโก้)และผ่านกระบวนการเหมือนกับโกโก้ทุกอย่าง แต่อย่างไรก็ตามในช็อกโกแลตนั้นจะมีไขมันจากเมล็ดโกโก้มากกว่า ส่งผลให้ช็อกโกแลตมีรสชาติที่อ่อนนุ่ม อร่อยกว่า มีความมัน ไม่ค่อยขม (แต่ก็ยังสามารถเลือกระดับความขมได้) ดังนั้นช็อกโกแลตจึงเป็นอาหารที่ให้ปริมาณไขมันและน้ำตาลสูงกว่าโกโก้นั่นเอง โดยหลาย ๆ คนอาจเข้าใจว่าช็อกโกแลตนั้นต้องจะเป็นรูปแบบแท่งเสมอไป แต่จริง ๆ แล้วช็อกโกแลตนั้นสามารถเป็นได้ทั้งแบบแท่ง แบบผง หรือแบบของเหลวก็ได้ค่ะ
โดยระดับความขมก็ของช็อกโกแลตนั้นจะมีให้เลือกเป็นเปอร์เซ็นต์ ซึ่งเปอร์เซ็นต์พวกนี้ก็คือความเข้มขนของผงโกโก้ที่ผสมเข้าไปนั่นเองค่ะ สำหรับดาร์กช็อกโกแลต (Dark Chocolate) ที่มีความเข้ม 70% ขึ้นไปจะเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับคนที่ลดน้ำหนัก เพราะมันมีส่วนผสมของผงโกโก้สูงมากกว่าช็อกโกแลตจึงทำให้มีไขมันน้อยกว่านั้นเองค่ะ
สรุปความแตกต่าง : “โกโก้ มีไขมันน้อยกว่า รสขมและเข้มกว่า” ส่วน “ช็อกโกแลต มีไขมันมากกว่า รสขมและเข้มน้อยกว่า” ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แต่หากถามว่าแบบไหนดีต่อสุขภาพมากกว่าโดยที่ไม่คำนึงถึงรสชาติก็ต้องบอกว่าเป็นโกโก้หรือพวกดาร์กช็อกโกแลต 70% ขึ้นไปค่ะ
ประโยชน์ของ ช็อกโกแลต และ โกโก้ มีอะไรบ้าง ?
การศึกษาหรืองานวิจัยต่าง ๆ ที่ระบุถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของช็อกโกแลตนั้น มักจะเป็นช็อกโกแลตที่มีคุณสมบัติใกล้เคียงกับโกโก้ดิบหรือที่อาจเป็นพวกดาร์กช็อกโกแลต ไม่ใช่ช็อกโกแลตแท่งที่มีการเติมรสหวานอย่างที่คุณซื้อตามร้านทั่วไปนะคะ ดังนั้นเพื่อสุขภาพของตัวคุณเองโปรดอย่าจำข้อมูลผิด ๆ ไปใช้นะคะ
ประโยชน์ด้านสุขภาพทั่วไป (1)
จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าโกโก้และดาร์กช็อกโกแลต อาจมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงอาจช่วยป้องกันความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ, ช่วยเพิ่มสมาธิ, ความเร็วในการประมวลผลของสมอง และความจำในการทำงาน โดยทั้งโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตมีฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) สูงมาก ซึ่งจะมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติเหล่านี้จึงสามารถปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดในสมอง ระดับออกซิเจน และการทำงานของเส้นประสาทได้ดี แต่จะไม่ใช่สำหรับพวกช็อกโกแลตนมหรือไวต์ช็อกโกแลตนะคะ เพราะพวกนี้จะมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่ต่ำมาก ๆ เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบของโกโก้นั่นเองค่ะ
ประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักโดยเฉพาะ (2-8)
ในโกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตนั้นจะมีสารโพลีฟีนอล (Polyphenols), ฟลาโวนอล (Flavanols) และคาเทชิน (Catechins) ที่ถือว่าเป็นสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก ๆ ซึ่งนอกจากจะเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการแล้ว ในแง่ของการลดน้ำหนัก มันก็มีประโยชน์มากมายไม่แพ้กันค่ะ
เพราะมันจะช่วยลดระดับอินซูลินในเลือด, ช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด, ช่วยให้ร่างกายเก็บไขมันน้อยลง, ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ส่งผลให้คุณรู้สึกหิวน้อยลง (เพราะการที่น้ำตาลในเลือดสูงจะทำให้หิวง่ายนั้นเองค่ะ)
ที่สำคัญคือคนที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนักนั้นจะหงุดหงิดง่ายกว่าปกติเพราะเราจำเป็นต้องลดการทานแป้งและน้ำตาลออกไป ดังนั้นการทานโกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตจะช่วยให้คุณอารมณ์ดีขึ้น ทำให้คุณไม่เครียดหรือกดดันตัวเองมากไป ถือว่าส่งเสริมการลดน้ำหนักในระยะยาวได้ดี หลาย ๆ คนที่ต้องล้มเลิกการลดน้ำหนักกลางคัน แนะนำให้ทานดาร์กช็อกโกแลตควบคู่กันเลยค่ะช่วยได้แน่นอน แต่ถึงอย่างนั้นก็ทานในปริมาณที่พอเหมาะด้วยนะคะ เพราะการกินดาร์กช็อกโกแลตมากไปส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกันค่ะ
วิธีเลือกช็อกโกแลตที่เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนัก กินยังไงก็ไม่อ้วน
กฎง่าย ๆ ในการเลือกซื้อโกโก้หรือช็อกโกแลตที่ดีที่สุดคือ คุณต้องดูว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณจะซื้อนั้นมีปริมาณไขมันและน้ำตาลที่เติมเข้ามามากน้อยเพียงใด
ผงโกโก้เหมาะสำหรับคนที่ลดน้ำหนักอย่างเคร่งครัด
หากคุณให้ความสำคัญกับสารอาหาร คุณค่าทางโภชนาการ หรือพวกสารต้านอนุมูลอิสระเป็นพิเศษให้คุณเลือกทานผงโกโก้เลยค่ะ แต่จะต้องทำใจกับรสชาติของมันอยู่สักหน่อยนะคะ หากคุณจะชงดื่มก็อาจจะใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลหรือน้ำตาลหญ้าหวานใส่ลงไปในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยขึ้นได้ แต่วิธีนี้จะไม่สะดวกต่อการทานนอกสถานที่เท่าไหร่นัก
วิธีเลือกเปอร์เซ็นตของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับคนที่ลดน้ำหนัก
แต่หากคุณต้องการช็อกโกแลตแท่งที่สะดวกต่อการพกพาให้เลือกเป็นดาร์กช็อกโกแลต (Dark Chocolate) แทนค่ะ ไม่แนะนำพวกช็อกโกแลตนมทั่วไปนะคะ โดยดาร์กช็อกโกแลตนั้นจะมีระดับความเข้มข้นของผงโกโก้ที่ผสมลงไปให้คุณเลือกได้ อาทิเช่น ดาร์กช็อกโกแลตที่มีผงโกโก้ 50%, 70%, 80%, 90% หรือ 99.9% เป็นต้น และจะต้องเลือกเป็นสูตรที่น้ำตาลน้อยด้วย ดังนั้นไขมันหรือปริมาณน้ำตาลของดาร์กช็อกโกแลตเหล่านี้จึงต่างจากช็อกโกแลตทั่วไปอย่างแน่นอนค่ะ

โดยเปอร์เซ็นต์ของดาร์กช็อกโกแลตยิ่งสูงเท่าไหร่ ก็ยิ่งเป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักมากขึ้นเท่านั้น และสำหรับดาร์กช็อกโกแลต 90% ขั้นไปนั้นขอบอกเลยว่ารสชาติมันไม่ได้ต่างกับโกโก้มากนัก หลายคนที่เริ่มกินดาร์กช็อกโกแลตครั้งแรกอาจจะทนรับไม่ไหวกับระดับความขมเช่นนี้ ดังนั้นใครยังเป็นมือใหม่แนะนำเริ่มจากดาร์กช็อกโกแลตที่มีน้ำตาลต่ำและควรเป็นระดับ 70% ก่อนรสชาติจะเหมือนกับการดื่มกาแฟดำที่ไม่ใส่น้ำตาลเลยค่ะ (สำหรับผู้ที่ทานคีโตแนะนำให้เลือกสูตรที่เขียนว่าคีโตโดยเฉพาะ เพราะจะได้มั่นใจว่าคุณไม่มีทางหลุดคีโตอย่างแน่นอนค่ะ)
Bean to Bar (บีนทูบาร์) ช็อกโกแลตทำจากโกโก้ 100% สูตรคีโต ไม่มีน้ำตาล

ราคา 100 บาท*
ประเภท | ช็อกโกแลตแท่ง |
---|---|
ความเข้มข้น | 100% |
ปริมาณสุทธิ | 45 กรัม / ชิ้น |
Belcolade (เบลโคเลด) Dark Chocolate 96% ช็อกโกแลตแท้คูเวอร์เจอร์

ราคา 109 บาท*
ประเภท | ช็อกโกแลตชนิดเม็ด |
---|---|
ความเข้มข้น | 96% |
ปริมาณสุทธิ | 500 กรัม / ถุง |
ช็อกโกแลต ลินด์ Lindt Dark Chocolate 85%

ราคา 119 บาท*
ประเภท | ช็อกโกแลตแท่ง |
---|---|
ความเข้มข้น | 85% |
ปริมาณสุทธิ | 100 กรัม / ชิ้น |
Lotte Dream Cacao 72% ดาร์กช็อกโกแลตแท้เข้มข้นอัดเม็ด

ราคา 135 บาท*
ประเภท | ช็อกโกแลตก้อน |
---|---|
ความเข้มข้น | 72% |
ปริมาณสุทธิ | 86 กรัม / กระปุก |
Benns Vegan Dark Chocolate 99.9% ดาร์กช็อกโลแลต วีแกน

ราคา 185 บาท*
ประเภท | ช็อกโกแลตแท่ง |
---|---|
ความเข้มข้น | 99.9% |
ปริมาณสุทธิ | 360 กรัม / ถุง |
Delizia ดาร์คช็อกโกแลตแท้ เข้มข้น 72.7% ปราศจากกลูเตน

ราคา 199 บาท*
ประเภท | ช็อกโกแลตชนิดเม็ด |
---|---|
ความเข้มข้น | 72.7% |
ปริมาณสุทธิ | 500 กรัม / ถุง |
Van Houten ดาร์กช็อกโกแลต 70.4% Dark Chocolate Couverture

ราคา 199 บาท*
ประเภท | ช็อกโกแลตชนิดเม็ด |
---|---|
ความเข้มข้น | 70.4% |
ปริมาณสุทธิ | 500 กรัม / ถุง |
Heidi Dark Chocolate ช็อคโกแลต 85% [ 1 แถม 1]
![Heidi Dark Chocolate ช็อคโกแลต 85% [ 1 แถม 1]](https://image.bestreview.asia/wp-content/uploads/2021/08/HEIDI-Dark-Chocolate-80-g-300x300.jpeg)
ราคา 229 บาท*
ประเภท | ช็อกโกแลตแท่ง |
---|---|
ความเข้มข้น | 85% |
ปริมาณสุทธิ | 80 กรัม / ชิ้น |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ รีวิว ช็อกโกแลตสำหรับคนกำลังลดน้ำหนัก (น้ำตาลน้อย) ยี่ห้อไหนอร่อย ปี 2023 | ||||
---|---|---|---|---|
ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
Bean to Bar (บีนทูบาร์) ช็อกโกแลตทำจากโกโก้ 100% สูตรคีโต ไม่มีน้ำตาล |
| |||
Belcolade (เบลโคเลด) Dark Chocolate 96% ช็อกโกแลตแท้คูเวอร์เจอร์ |
| |||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
|
ข้อเสียของการทานดาร์กช็อกโกแลต
แม้ว่าเราจะบอกว่าดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์มากมายสำหรับการลดน้ำหนัก แต่จริง ๆ แล้วมันก็มีข้อเสียหลายประการที่คุณรู้ไว้หากต้องการทานดาร์กช็อกโกแลตควบคู่กับการลดน้ำหนักไปด้วย
เพราะดาร์กช็อกโกแลตมีแคลอรีและไขมันสูง เมื่อเทียบกับอาหารเพื่อสุขภาพทั่วไป มันอาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหากคุณบริโภคเกินความพอเหมาะ นอกจากนี้ดาร์กช็อกโกแลตบางชนิดยังมีการใส่น้ำตาลเพิ่มมาด้วยเพื่อกลบความขม ซึ่งน้ำตาลนั้นจะทำให้จำนวนแคลอรี่สูงขึ้นและนำไปสู่โรคเรื้อรังอื่น ๆ ได้ อาทิเช่น โรคตับ โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน (9) แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับแบรนด์ที่ผลิตภัณฑ์แต่ละแบรนด์ด้วย ดังนั้นคุณจะต้องตรวจสอบข้อมูลทางโภชนาการให้ละเอียด แนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลต่ำและมีโกโก้อย่างน้อย 70% ค่ะ
บทสรุปส่งท้าย
นอกจากการทานช็อกโกแลตเพื่อควบคุมน้ำหนักแล้วหากคุณรู้สึกว่าร่างกายเริ่มเบื่ออาหารและต้องการอะไรใหม่ ๆ คุณสามารถเลือกทานขนมขบเคี้ยวแบบอื่น ๆ ในฉบับคนกำลังจะผอมได้ โดยที่ไม่ต้องฝืนใจมากเกินไป อย่างเช่น การทานสแน็กบาร์ (Snack Bar) หรือ โปรตีนบาร์ ที่จะทำให้อิ่มนานขึ้นโดยที่แคลอรีก็ไม่เกินกำหนดต่อวัน
และสำหรับคนที่ต้องใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบคุณอาจต้องการความช่วยเหลือจากเราด้วยบทความของว่างแบบคลีน ๆ ในเซเว่นฯ และเมนูคีโตในเซเว่นฯ ไว้เป็นตัวเลือกในยามสถานการณ์คับขัน แต่สำหรับใครที่อยากทำอาหารหรือของว่างไว้ทานเองเพื่อความสบายใจ เราก็มีบทความดี ๆ มาแนะนำกันค่ะ รับรองว่าทำง่าย ๆ อร่อยด้วย แถมไม่อ้วนอีกต่างหาก อาทิเช่น เบเกอรี่สูตรไร้แป้ง, อาหารว่างแคลอรีต่ำ, เมนูคาวหวานจากหม้อทอดไร้น้ำมัน หรือ บราวนี่หม้อทอดไร้น้ำมัน เป็นต้นค่ะ
References :
- Enhancing Human Cognition with Cocoa Flavonoids
- Cocoa and Dark Chocolate Polyphenols: From Biology to Clinical Applications
- Hyperinsulinemia: a Cause of Obesity?
- Insulin translates unfavourable lifestyle into obesity
- The effect of polyphenol-rich dark chocolate on fasting capillary whole blood glucose, total cholesterol, blood pressure and glucocorticoids in healthy overweight and obese subjects
- Hypoglycemia
- Eating dark and milk chocolate: a randomized crossover study of effects on appetite and energy intake
- The neuroprotective effects of cocoa flavanol and its influence on cognitive performance
- Health and economic benefits of reducing sugar intake in the USA, including effects via non-alcoholic fatty liver disease: a microsimulation model