こんにちは~ (คอนนิจิวะ) สวัสดีค่ะทุกคน กลับมาพบกับบทความแนะนำเมนูอาหารกันอีกเช่นเคย เปิดบทความมาด้วยการทักทายภาษาญี่ปุ่นแบบนี้คงเดากันได้ไม่ยากใช่ไหมคะว่าเมนูอร่อย ๆ ในวันนี้คงเป็นอาหารสัญชาติญี่ปุ่นกันอย่างแน่นอน โดยปกติแล้วอาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่เน้นรสชาติดั้งเดิมของตัววัตถุดิบเอาไว้ รสชาติไม่จัด มักเน้นไปทางรสเค็มหวานกลมกล่อมลงตัว เครื่องปรุงอาหารญี่ปุ่นที่ต้องมีติดครัวเอาไว้ก็จะมี โชยุ, มิโซะ, มิริน, ดาชิ และ วาซาบิ เรียกได้ว่าเป็นไอเทมสำคัญที่จะช่วยชูรสชาติของอาหารเลยล่ะค่ะ
แน่นอนว่าเมนูที่เราจะมาแนะนำทุกคนในวันนี้บอกเลยว่าอร่อย หาทานได้ทั่วประเทศ และเปิดมานานกว่า 30 ปี “เมนูฮะจิบัง ราเมน” นั่นเองค่ะ ใครที่ยังไม่มีเมนูใจ หรือยังคิดไม่ออกว่าจะทานเมนูอะไรดี มาค่ะ วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูสุดฮิตที่ไม่ว่าใครมากินก็ต้องสั่ง เตรียมปากกากับกระดาษแล้วมาจดชื่อเมนูกันได้เลย
ทำความรู้จักกับ “ฮะจิบัง” บะหมี่หมายเลข 8 ในตำนาน
ฮะจิบัง ราเมน (Hachiban Ramen) เป็นร้านราเมนสไตล์ต้นตำรับแท้ ๆ จากประเทศญี่ปุ่น ร้านฮะจิบังนั้นได้ถือกำเนิดขึ้นเป็นสาขาแรกเมื่อปี 1967 บนถนนหมายเลข 8 ที่เมืองคางะ จังหวัดอิชิกาว่า โดยคุณโจจิ โกโต้ ซึ่งในสมัยนั้นเป็นเพียงร้านเล็ก ๆ ที่จำหน่ายราเมนเพียงไม่กี่ชนิด แต่ด้วยรสชาติของน้ำซุปที่เข้มข้น กลมกล่อม บวกกับเส้นราเมนที่เหนียวนุ่ม ทำให้ร้านฮะจิบังเริ่มเป็นที่นิยมเพิ่มขึ้นตามลำดับ ต่อมาในปี 1992 บริษัท ไทยฮะจิบัง จำกัด ได้ร่วมลงทุนกับฮะจิบัง ราเมน ของทางญี่ปุ่น จนได้เปิดร้านฮะจิบัง ราเมนสาขาแรกในประเทศไทย ที่ศูนย์การค้าสีลมคอมเพล็กซ์ เพื่อมีจุดประสงค์ที่จะอยากให้คนไทยได้ลิ้มรสราเมนแบบต้นตำรับจากญี่ปุ่นแท้ ๆ นั่นเองค่ะ
ส่วนเลข 8 ที่ปรากฎบนลูกชิ้นนั้นก็มาจากถนนหมายเลข 8 ที่เป็นที่ตั้งของร้านในยุคแรกนั่นเอง นอกจากนี้เลข 8 ยังเป็นเลขมงคลของร้านฮะจิบังที่แสดงถึงความมั่นคงและความเป็นนิรันด์ ซึ่งเปรียบเหมือนกิจการของทางร้านที่จะมอบความมั่นคงด้านรสชาติและคุณภาพให้กับลูกค้าไปยาวนานนั่นเองค่ะ จนถึงวันนี้ก็เป็นเวลากว่า 30 ปีแล้วแล้วที่ร้านฮะจิบัง ราเมน ได้มอบความอร่อยให้กับคนไทย บอกเลยว่าตอนนี้ที่ประเทศญี่ปุ่นมีสาขากว่า 150 สาขา และในประเทศไทยนั้นก็มีสาขามากถึง 120 สาขาเลยทีเดียว
เลือกประเภทของราเมน ที่อร่อยและใช่สำหรับคุณ
|
|
1. โชยุราเมนโชยุราเมน เป็นราเมนแบบดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่นโดยเฉพาะในแถบโตเกียว จุดเด่นของราเมนตัวนี้คือจะนำโชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) มาผสมลงในน้ำซุปจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน มีกลิ่นหอม รสชาติเค็มนิด ๆ กลมกล่อม โดยราเมนชนิดนี้แต่เดิมจะมีวัตถุดิบพื้นฐานคือเส้นราเมน, น้ำซุป, หมูชาชู, หน่อไม้ดอง และต้นหอมซอย แต่ในปัจจุบันเครื่องเคียงเหล่านี้ก็เปลี่ยนไปตามจุดขายของแต่ละร้าน แต่บอกเลยว่าอร่อย และถือเป็นรสชาติพื้นฐานของชาวญี่ปุ่นเลยค่ะ |
|
|
2. ทงคตสึราเมนทงคตสึราเมน คือราเมนในซุปกระดูกหมู รสชาติเข้มข้น ตัวน้ำซุปจะได้มาจากการเคี่ยวกระดูกหมูเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนตัวซุปเป็นสีขาวข้นคล้ายครีม มีกลิ่นหอม ค่อนข้างมีความมันสูง ใครที่ไม่ชอบซุปที่มัน ๆ อาจจะไม่ค่อยถูกใจเท่าไหร่นัก ส่วนใครที่ไม่ซีเรียสบอกเลยว่าคุณจะได้สัมผัสรสชาติน้ำซุปที่แปลกใหม่ อร่อย เค็ม ๆ มัน ๆ โดยราเมนชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากเมืองฮากาตะ จังหวัดฟุกุโอกะ นั่นทำให้เราอาจจะได้ยินชาวญี่ปุ่นบางคนเรียกราเมนชนิดนี้ว่าฮากาตะราเมนตามชื่อของเมืองต้นกำเนิดนั่นเองค่ะ |
|
|
3. มิโซะราเมนมิโซะราเมน เป็นราเมนที่มีต้นกำเนิดมาจากฮอกไกโด เกาะทางเหนือของประเทศญี่ปุ่น เป็นราเมนที่เพิ่งจะมีมาได้ไม่นานแต่ก็ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย เพราะราเมนชนิดนี้มีจุดที่น่าสนใจคือรสชาติของซุปที่ค่อนข้างมีความต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ เนื่องจากใช้มิโซะที่ต่างชนิดกันนั่นเองค่ะ บางครั้งถึงแม้จะเป็นจังหวัดเดียวกันแต่รสชาติก็อาจต่างกันได้ ซึ่งมิโซะนั้นคือถั่วเหลืองหมักของทางญี่ปุ่น รสเค็ม มีกลิ่นคล้ายกับเนื้อ ราเมนชนิดนี้จะออกสีน้ำตาลขุ่น รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นมิโซะ เครื่องเคียงที่มักใช้ก็จะมีเนื้อหมู, ถั่วงอก หรือพวกผักต่าง ๆ เป็นต้น |
|
|
4. ชิโอะราเมนหากจะให้กล่าวถึงราเมนที่มีความเป็นมายาวนานที่สุด ก็คงต้องยกให้ชิโอะราเมนนี่แหละค่ะ ซึ่งชิโอะราเมนนั้นคาดว่ามีต้นกำเนิดอยู่ที่เมืองฮาโกดาเตะ ในจังหวัดฮอกไกโด คำว่าชิโอะแปลว่าเกลือ ดังนั้นชิโอะราเมนก็คือราเมนในน้ำซุปเกลือนั่นเอง ส่วนประกอบกลักของน้ำซุปก็คือเกลือค่ะ อาจฟังดูเหมือนทำง่ายแต่บอกเลยว่าทำออกมาให้อร่อยนั้นไม่ง่ายเลย ตัวซุปจะมีสีใส รสเค็มอ่อน ๆ มีความกลมกล่อม ทานง่าย สามารถใส่เครื่องเคียงเป็นอาหารทะเลก็อร่อย หรือจะใส่หมูชาชูและหน่อไม้ดองก็ฟินสุด ๆ เลยค่ะ |
ต้มยำกุ้ง ราเมน 125.-
บอกเลยว่าไฮไลท์ของร้านฮะจิบังที่ใคร ๆ มากินก็ต้องสั่ง นั่นก็คือเมนูต้มยำกุ้ง ราเมน ตัวนี้จะเป็นเส้นราเมนเหนียวนุ่มที่อยู่ในซุปต้มยำสูตรเฉพาะของทางร้าน ตัวน้ำซุปจะออกครีมมี่หน่อย ๆ เปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อยกำลังดี เค็มเล็กน้อย ความเข้มข้นถือว่าอยู่ในระดับกลาง ๆ ท็อปมาด้วยกุ้งไซส์เบิ้ม 3 ตัว พร้อมกับลูกชิ้นหมายเลข 8, เห็ดฟางและผักโรย บอกเลยว่าเนื้อกุ้งสดมาก เนื้อเด้ง หวานหอม รวม ๆ แล้วถือว่าอร่อยเลยทีเดียว
| ประเภท | ราเมน |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | เส้นราเมน, กุ้ง, เห็ดฟาง, ลูกชิ้น และผักโรย |
| ระดับความเผ็ด | เผ็ดปานกลาง |
ซารุ ราเมน 98.-
ซารุ ราเมน อีกหนึ่งเมนูขายดีของร้านฮะจิบัง ตัวนี้จะเป็นเมนูบะหมี่เย็น โดยทางร้านจะนำเส้นราเมนมาลวกให้มีความเหนียวนุ่มกำลังดีจัดวางลงบนจานที่รองด้วยไม้ไผ่อย่างดี เสิร์ฟคู่กับน้ำซุปรสเค็มอ่อน ๆ ที่ทำมาจากปลาแห้งและสาหร่ายคอมบุที่นำไปแช่จนเย็นจัด เวลารับประทานให้นำตะเกียบคีบเส้นราเมนจากนั้นจุ่มลงไปในถ้วยซุป ความเย็นของซุปจะยิ่งทำให้ตัวเส้นเหนียวนุ่มมากขึ้น ยิ่งถ้าใส่หัวไชเท้าขูดและวาซาบิลงไปในซุปด้วยจะช่วยเพิ่มความสดชื่นไปอีกเท่าตัว
| ประเภท | ราเมน |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | เส้นราเมน, ซุปปลาแห้ง, สาหร่ายฝอย และเครื่องเคียง |
| ระดับความเผ็ด | ไม่เผ็ด |
ทงโคะสึ ทันตัมเมน 100.-
ทงโคะสึ ราเมน ราเมนซุปกระดูกหมูสุดกลมกล่อม รสชาติหอมอร่อย เค็ม ๆ หวาน ๆ นัวสุด เสิร์ฟคู่กับหมูสับและไก่สับที่นำไปผัดกับซอสเผ็ดเข้มข้นที่มีความเผ็ดกำลังดี โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่น, ผักกวางตุ้ง และหน่อไม้ เวลาทานแนะนำว่าให้คลุกเคล้าจนเข้ากันจะทำให้ได้รสชาติของน้ำซุปที่เข้มข้นกว่าเดิม ตัวเส้นยังคงเหนียวนุ่มตามสไตล์ของฮะจิบัง เป็นอีกถ้วยที่อยากแนะนำสำหรับคนที่ชอบทานราเมนรสจัดค่ะ
| ประเภท | ราเมน |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | เส้นราเมน, ไก่/หมูสับผัดซอสเผ็ด, ลูกชิ้นหมายเลข 8, ต้นหอมญี่ปุ่น, ผักกวางตุ้ง, หน่อไม้ และซุปกระดูกหมู |
| ระดับความเผ็ด | เผ็ดปานกลาง |
เนงิ ชาชูเมน 93.-
เนงิ ชาชูเมน ราเมนแห้งหน้าหมูชาชู ราดด้วยซอสน้ำมันพริกเผาหอม ๆ ใครที่เคยทานเมนูคาราเมน บอกเลยว่ารสชาติคล้ายกันเลยค่ะ เพียงแต่จะเปลี่ยนจากตัวหมูสับมาเป็นหมูชาชูแทน และลดความเผ็ดลงมานิดนึงทำให้ทานง่ายขึ้น ในส่วนของรสชาติผู้เขียนมองว่าค่อนข้างทำออกมาได้เข้มข้นเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังเสิร์ฟมาพร้อมกับสาหร่ายโนริ, ต้นหอมหอมญี่ปุ่น และหน่อไม้เป็นเครื่องเคียง เมื่อคลุกเคล้ารวมกันทุกอย่างมันกลมกล่อมมาก ๆ ค่ะ
| ประเภท | ราเมน |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | เส้นราเมน, หมูชาชู, สาหร่ายโนริ, ลูกชิ้นหมายเลข 8, ต้นหอมญี่ปุ่น, หน่อไม้ และซอสน้ำมันพริกเผา |
| ระดับความเผ็ด | เผ็ดน้อย |
เรเมน 110.-
เรเมน เมนูสุดฮิตที่ชาวพันทิปต่างเห็นพ้องต้องกันว่าต้องสั่งเมื่อมาทานราเมนที่ร้านฮะจิบัง ตัวนี้จะเป็นบะหมี่เย็นแบบไม่แยกน้ำค่ะ ความพิเศษของเมนูนี้คือเครื่องที่ให้มาแบบจัดเต็ม มีทั้งกุ้ง, หมู, ไข่ต้ม และแฮมแบบจุก ๆ รสชาติน้ำซุปจะออกรสเปรี้ยวเล็กน้อย ทานแล้วรู้สึกสดชื่น ยิ่งผสมกับซอสเลมอนที่ทางร้านใส่มาให้ในชามยิ่งเพิ่มความละมุนมากขึ้นไปอีก รับรองว่าอิ่มอร่อย คุ้มค่าแน่นอน
| ประเภท | ราเมน |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | เส้นราเมน, กุ้ง, หมู, แฮม, ไข่ต้ม, ลูกชิ้นหมายเลข 8, ต้นหอมญี่ปุ่น และซอสเลมอน |
| ระดับความเผ็ด | ไม่เผ็ด |
โกโมะคึ ราเมน 125.-
โกโมะคึ ราเมน เอาใจผู้ที่ชอบทานเมนูราดหน้าค่ะ ตัวนี้จะเป็นเส้นราเมนราดหน้าทะเลญี่ปุ่น ตัวเส้นเหนียวนุ่ม ให้เครื่องมาแบบจัดเต็ม ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง, หมึก, ไข่ต้ม, ลูกชิ้น และผักต่าง ๆ ทีเด็ดอยู่ตรงน้ำซุปเหนียวข้น รสชาติกลมกล่อม อูมามิสุด ๆ หอมกลิ่นผักและพริกไทยป่น เวลาผู้เขียนไปกินทีไรซ้ำซุปไม่เคยเหลือค่ะ แนะนำให้ทานคู่กับเมนูไก่คาราอะเกะกรอบ ๆ จะยิ่งเพิ่มความอร่อยไปอีกเท่าตัว
| ประเภท | ราเมน |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | เส้นราเมน, กุ้ง, หมึก, ไข่ต้ม, ลูกชิ้นหมายเลข 8, กะหล่ำปลี และต้นหอมซอย |
| ระดับความเผ็ด | ไม่เผ็ด |
ไพตัน ชาชูเมน 110.-
ไพตัน ชาชูเมน เส้นราเมนในน้ำซุปกระดูกหมูสุดกลมกล่อม ความพิเศษของเมนูนี้คือจะนำเส้นราเมนใส่ลงในถ้วยจากนั้นท็อปด้วยหมูชาชู 3 ชิ้น, หมูสับ, ผัดผัก และลูกชิ้นหมายเลข 8 บอกเลยว่าเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานผัก เพราะทางร้านใส่มาแบบจัดเต็มจริง ๆ ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำปลี, ถั่วงอก, แครอท และหน่อไม้ ตัวน้ำซุปได้ความหวานจากทั้งกระดูกหมูและผักหลากชนิด รสชาติกลมกล่อม ตัดเลี่ยนด้วยขิงดองหอม ๆ เป็นอะไรที่เพอร์เฟคมาก ๆ ค่ะ
| ประเภท | ราเมน |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | เส้นราเมน, หมูชาชู, ผัดผัก, ลูกชิ้น และซุปกระดูกหมู |
| ระดับความเผ็ด | ไม่เผ็ด |
เทริยากิ ชิกเก้น ราเมน 103.-
ใครที่เคยทานเมนูฮะจิบัง จะเป็นที่ทราบกันดีว่าไก่เทริยากิของที่นี่มันเลิศมาก จริง ๆ แล้วเมนูไก่เทริยากิจะมีขายเป็นจาน ๆ ด้วยนะคะ แต่ถ้าใครที่กลัวว่าจะทานไม่หมด เราขอแนะนำให้ลองสั่งเมนูเทริยากิ ชิคเก้น ราเมนเลยค่ะ เพราะคุณจะได้ทานทั้งราเมนและไก่เทริยากิไปพร้อม ๆ กัน ความฟินอยู่ตรงที่ทางร้านใช้เนื้อไก่หมักนุ่มมาย่างกับซอสเทริยากิจนฉ่ำ จากนั้นนำไปใส่ในชามราเมน ทำให้ตัวน้ำซุปกลมกล่อมขึ้นไปอีกระดับ ชามนี้ตัวผักจะเป็นหน่อไม้และผักกาดขาว เสิร์ฟด้วยลูกชิ้นตามแบบฉบับของฮะจิบัง รับรองว่าอร่อยไม่แพ้เมนูอื่นแน่นอน
| ประเภท | ราเมน |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | เส้นราเมน, ไก่เทริยากิ, หน่อไม้, ผักกาดขาว และลูกชิ้นหมายเลข 8 |
| ระดับความเผ็ด | ไม่เผ็ด |
เกี๊ยวซ่า 6 / 12 ชิ้น 78.- / 154.-
เกี๊ยวซ่าเป็นอีกเมนูที่ฮิตมาก ๆ เรียกได้ว่าผู้เขียนสั่งมาทานคู่กับราเมนทุกครั้งเลยก็ว่าได้ ความพิเศษของเกี๊ยวซ่าที่นี่คือทางร้านจะใช้วิธีนำมาทอดน้ำให้แป้งด้านนอกพอกรอบนิด ๆ แป้งบาง ไส้ให้มาเยอะกำลังดี ตัวไส้จะเป็นหมูสับปรุงรสผสมกับผัก รสชาติกลมกล่อม กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่ว) บอกเลยว่าเวลาทานคู่กันเนี่ยหอม อร่อย ลงตัวค่ะ
| ประเภท | อาหารทานเล่น |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | แป้งเกี๊ยวและหมูสับปรุงรส |
| ระดับความเผ็ด | ไม่เผ็ด |
เอบิโรล 78.-
เอบิโรลหรือปอเปี๊ยะกุ้งทอด เป็นอีกหนึ่งเมนูเรียกน้ำย่อยที่ฮิตมาก ๆ ไม่ว่าใครที่ไปทานรวมถึงตัวผู้เขียนเองก็จะสั่งมาทานแกล้มกับเมนูราเมนเสมอ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ตัวแป้งกรอบถึงใจ กุ้งด้านในเนื้อนุ่ม เด้ง สด ตามมาตรฐานของทางร้าน แอบกระซิบว่าสิ่งที่ผู้เขียนชอบมากในจานนี้คือซอสมายองเนสค่ะทุกคน ตัวซอสหอมมัน เค็มนิด ๆ ตัดกับรสชาติปอเปี๊ยะเป็นอย่างดี หรือใครจะทานคู่กับกะหล่ำปลีฝอยที่ทางร้านให้มาก็ได้นะคะ อร่อยฟินไปอีกแบบ
| ประเภท | อาหารทานเล่น |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ, กุ้ง, ซอสมายองเนส และกะหล่ำปลีฝอย |
| ระดับความเผ็ด | ไม่เผ็ด |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
บทส่งท้าย
เป็นอย่างไรกันบ้างคะทุกคน สำหรับเมนูฮะจิบัง ราเมนอร่อย ๆ ที่เราได้แนะนำกันไป มีเมนูในใจกันแล้วใช่ไหมคะ ? หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับร้านนี้เพราะมีสาขาเยอะมากในประเทศไทย อีกทั้งเป็นร้านราเมนที่รสชาติอร่อย มีเมนูให้เลือกหลากหลายมาก ๆ แต่ด้วย สถานการณ์โควิด 19 ในตอนนี้ทำให้หลาย ๆ คนอาจจะยังไม่กล้ามาทานอาหารบนห้างกันเท่าไหร่นัก แต่ไม่ต้องกังวลไปค่ะเพราะทาง ฮะจิบัง ได้บริการ Delivery คอยส่งความอร่อยให้ทุกคนถึงหน้าบ้านกันแล้ว บอกเลยว่าพลาดไม่ได้ ต้องรีบไปทานกันแล้วกันค่า
