รีวิว เครื่องพะโล้ ยี่ห้อไหนดี หอมอร่อย เข้มข้น ปี 2022

ถ้าจะพูดถึงอาหารจีนที่ถูกปากและนิยมมากที่สุดในเมืองไทย นอกจากกุยช่าย, หอยทอด, กุนเชียง, ก๋วยเตี๋ยว, ข้าวผัด และผัดไทยแล้ว อีกหนึ่งเมนูที่หลายคนน่าจะชื่นชอบและไม่ควรพลาดเลยก็คือ พะโล้ ค่ะ เนื่องจากเมนูนี้ทำง่าย ทานง่าย ยิ่งอุ่นยิ่งเคี่ยวน้ำซุปก็ยิ่งเข้มข้นและส่งกลิ่นหอมไปสามบ้านแปดบ้าน

แต่ทราบหรือไม่คะว่าเมนูแสนอร่อยนี้มีตำนานที่เกี่ยวกับความรักและความแค้น เพราะกล่าวกันว่าในอดีตมีชายหญิงคู่หนึ่งลักลอบเป็นชู้กัน เมื่อสามีฝ่ายหญิงรู้เรื่องเข้าจึงโกรธแค้นมากเพราะรักและทะนุถนอมเธอเป็นอย่างดี ทั้งคู่จึงถูกสาปให้เป็นเป็ดและถูกนำมาต้มเคี่ยวด้วยเครื่องเทศหลากชนิด จากนั้นเมนูนี้จึงถูกเรียกว่าพะโล้มาจนถึงทุกวันนี้ค่ะ

พะโล้เป็นอาหารยอดนิยมที่หาทานได้ทั่วไปในเมืองจีน และหากต้องการทานสุดยอดพะโล้ที่มีรสชาติอร่อยจนได้รับการยอมรับจากคนจีนทั้งประเทศต้องยกให้พะโล้สูตรแต้จิ๋วที่มีกลิ่นรสอร่อยกลมกล่อม หอมเครื่องเทศโดดเด่นและมีความเข้มข้น ตรงกับความหมายของคำว่า ‘ผะโล้ว (拍滷)’ ที่หมายถึงการนำเนื้อสัตว์มาปรุงกับเครื่องเทศจะได้น้ำซุปที่มีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอม และสีเข้มข้นของน้ำซุปก็ได้มาจากการเคี่ยวน้ำตาลแดงจนกลายเป็นคาราเมลตามสูตรการทำพะโล้แบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นสูตรที่นิยมทำกันในประเทศไทยจากชาวจีนแต่จิ๋วที่อพยพเข้ามาค่ะ และสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับเมนูพะโล้ก็คือ เครื่องพะโล้ ที่เรารวบรวมมารีวิวในบทความนี้

เครื่องพะโล้ แบบไหนที่คุณกำลังมองหา

• เครื่องเทศพะโล้ หอม รสเข้มข้น :
  • เครื่องพะโล้ เครื่องเทศรสโอชา‍
  • เครื่องพะโล้ บรรจุซอง ตราพานทอง Chinese Five-spice
  • เจ้าคุณเครื่องเทศเครื่องพะโล้ / ชุดเครื่องต้มพะโล้
• เครื่องพะโล้แบบผง ใช้งานง่าย พกพาสะดวก :
  • RosDee menu รสดีเมนู พะโล้
  • ผงพะโล้ สูตรเสฉวน ตราสุทัศน์พานิช
  • ผงพะโล้ 100% ตรามือที่ 1 CHINESE FIVE SPICES POWDER
    
  • โลโบ้ ผงพะโล้
  • ผึ้งหลวง ผงพะโล้ สะอาด ปลอดภัย
• น้ำซอสพะโล้เข้มข้น กลมกล่อมลงตัว :
  • น้ำซอสพะโล้เข้มข้น สูตรปรุงสำเร็จ ตรารวมครก
• เครื่องพะโล้สูตรเสฉวน เผ็ดซ่าจากพริกชวงเจีย :
  • ผงพะโล้ สูตรเสฉวน ตราสุทัศน์พานิช
  • ผงพะโล้ 100% ตรามือที่ 1 CHINESE FIVE SPICES POWDER
• ชุดเครื่องเทศและเครื่องปรุงพะโล้สำเร็จรูป :
  • ง่วนสูน ตรามือที่ 1 ชุดเครื่องปรุงพะโล้

คำแนะนำในการเลือกซื้อเครื่องพะโล้

1. เลือกซื้อตามลักษณะและประเภท

ส่วนใหญ่แล้วเครื่องพะโล้มีให้เลือก 3 ลักษณะหลัก ๆ ดังต่อไปนี้

• ชิ้นเครื่องเทศแท้ตามสูตรดั้งเดิม ประเภทนี้จะต้องห่อด้วยถุงหรือผ้าก่อนนำไปใช้งาน เนื่องจากตัวเครื่องเทศจะเป็นชิ้นที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ หากผสมลงในในน้ำซุปเลยจะทำให้น้ำซุปขุ่นและปรุงรสชาติยาก ดังนั้นการห่อถุงผ้าช่วยให้น้ำซุปใสและแยกเอาเครื่องเทศออกได้ง่าย
• ผงพะโล้ ที่เป็นการทำเอาเครื่องเทศต่าง ๆ มาผดเป็นผงละเอียด สามารถผสมลงในน้ำซุปได้เลยแต่น้ำอาจจะขุ่นขึ้นเล็กน้อย
• ซอสพะโล้เข้มข้น ที่ได้มากจากการต้มเคี่ยวน้ำซุปและเครื่องเทศต่าง ๆ จนมีความเข้มข้น มีการปรุงรสชาติมาให้เรียบร้อยแล้ว เพียงแค่นำมาผสมกับน้ำเปล่าก็จะได้น้ำซุปพะโล้ที่มีความกลมกล่อมแล้วค่ะ

2. เลือกซื้อตามรูปแบบบรรจุภัณฑ์ ผงพะโล้มีหลายประเภท แต่ละประเภทจะมีการบรรจุมาในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน สำหรับเครื่องเทศพะโล้แนะนำให้เลือกซื้อชนิดที่บรรจุมาในแพคเกจสำสำหรับการใช้งานหนึ่งครั้งจะสะดวกและกะปริมาณของเครื่องเทศได้พอดี ๆ บรรจุภัณฑ์จะต้องปิดสนิทเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี, กลิ่น และคุณภาพของเครื่องเทศ ส่วนผงพะโล้จะต้องอยู่ในซองที่ปิดสนิท ไม่รั่วไหล มีฝาปิดหรือบรรจุมาในถุงซิปล็อคที่จะช่วยไม่ให้ผงเครื่องเทศสัมผัสกับอากาศและจับตัวเป็นก้อน

3. เลือกซื้อแบบปรุงสำเร็จเพื่อความสะดวก สำหรับคนที่ที่ชอบความสะดวกสบายหรือมีพื้นที่จำกัด เราแนะนำให้เลือกซื้อเครื่องพะโล้แบบปรุงสำเร็จหรือเครื่องพะโล้สำเร็จรูปแบบทั่วไป เนื่องจากเครื่องพะโล้ประเภทนี้มีการปรุงรสชาติมาให้แล้ว ไม่จะเป็นต้องซื้อหรือปรุงรสเพิ่ม ช่วยลดเวลาเตรียมอาหารและเพิ่มความสบายได้อีกหลายเท่าตัวเลยค่ะ

รีวิว น้ำซอสพะโล้เข้มข้น สูตรปรุงสำเร็จ ตรารวมครก

ราคา 129 บาท*

รวมครก ซอสพะโล้เข้มข้นปรุงสำเร็สขวดนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบความสะดวกสุด ๆ เพราะเพียงแค่ผสมซอสพะโล้ 1 ส่วนกับน้ำสะอาด 4 ส่วน นำขึ้นตั้งไฟจนเดือดแล้วเติมเนื้อสัตว์ที่ชอบ ต้มจนสุกเปื่อยก็ได้ทานเมนูพะโล้สุดเข้มข้นหอมกรุ่นแล้วค่ะ ซอสสูตรนี้จะช่วยให้น้ำพะโล้มีสีสวยงาม ซอสไม่ใสหรือขุ่นมากจนเกินไป ได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ ในส่วนของรสชาติก็มีความเค็มหวานกำลังดีโดยไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่ม ไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดและผงชูรส

ปริมาณ	250 กรัม
ประเภท	ซอสพะโล้
ปรุงสำเร็จ	✔

ซื้อที่ Shopee

รีวิว เครื่องพะโล้ บรรจุซอง ตราพานทอง Chinese Five-spice

ราคา 10 บาท*

เครื่องเทศสำหรับต้มพะโล้ตราพานทอง สำหรับซองนี้จะประกอบด้วยโป๊ยกั๊ก, อบเชย, ข่า และเครื่องเทศชนิดอื่นบดผง ตัวเครื่องเทศสะอาด ปลอดภัย มีกลิ่นหอมธรรมชาติ สามารถผสมลงในอาหารได้อย่างมั่นใจ เครื่องพะโล้ 1 ซองมีปริมาณพอดีสำหรับการทำพะโล้ 1 หม้อ มีให้ทั้งเครื่องเทศเป็นชิ้นและเครื่องเทศบดผงที่มีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ยิ่งน้ำน้ำก็ยิ่งหอมและเข้มข้นมากขึ้น

ปริมาณ	10 กรัม
ประเภท	เครื่องเทศพะโล้
ปรุงสำเร็จ	✖

ซื้อที่ Lazada

ซื้อที่ Shopee

รีวิว ผงพะโล้ 100% ตรามือที่ 1 CHINESE FIVE SPICES POWDER

ราคา 12 บาท*

ผงพะโล้ตรามือที่ 1 สูตรนี้จะเหมาะสำหรับการต้มพะโล้สูตรเสฉวนเพราะมีส่วนผสมของโป๊ยกั๊ก, เม็ดผักชี, ชวงเจีย และเม็ดยี่หร่า สินค้าผ่านการผลิตที่สะอาดและทันสมัย บรรจุมาในซองซิปล็อคอย่างดี สามารถเก็บได้นานถึง 2 ปี นำมาผสมพะโล้แล้วจะมีกลิ่นหอมเครื่องเทศ ได้รสเผ็ดเบา ๆ จากพริกชวงเจีย น้ำพะโล้จะไม่ใสมากจนเกินไปและเข้มข้นไปด้วยผงเครื่องเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ต้องการเพิ่มความหอมและรสเผ็ดซ่าเบา ๆ ให้กับเมนูพะโลค่ะ

ปริมาณ	100 กรัม
ประเภท	ผงพะโล้
ปรุงสำเร็จ	✖

ซื้อที่ Shopee

รีวิว ผงพะโล้ สูตรเสฉวน ตราสุทัศน์พานิช

ราคา 19 บาท*

สุทัศน์พานิช ผงพะโล้สูตรเสฉวนจะประกอบไปด้วยโป๊ยกั๊ก, กานพลู, อบเชย, เทียนข้าวเปลือก และพริกหอมหรือที่เราเรียกกว่าพริกหม่าล่า เครื่องเทสทั้งหมดจะถูกบดจนเป็นผงละเอียด มีความเข้มข้น ช่วยให้น้ำซุปพะโล้มีกลิ่นหอมของเทียนข้าวเปลือกและอบเชยโดดเด่น ได้รสชาติเผ็ดซ่าเบา ๆ จากพริกหอม เป็นสูตรเฉพาะของชาวเสฉวนเลยค่ะ ผงพะโล้มีการผลิตสดใหม่ เก็บได้นานถึง 1 ปี

ปริมาณ	30 กรัม
ประเภท	ผงพะโล้
ปรุงสำเร็จ	✖

ซื้อที่ Lazada

ซื้อที่ Shopee

รีวิว โลโบ้ ผงพะโล้

ราคา 32 บาท*

ผงพะโล้จากโลโบ้ แบรนด์ขวัญใจชาวไกลบ้าน สำหรับซองนี้จะเป็นผงพะโล้เข้มข้น ประกอบไปด้วยอบเชย, เม็ดผักชี, ใบกระวาน, โป๊ยกั๊ก และออลสไปซ์ ไม่มีส่วนประกอบของผงชูรส, น้ำตาล, แป้ง หรือเครื่องปรุงรสใด ๆ เลยค่ะ เป็นเครื่องเทศบดละเอียดล้วน ๆ คีโตหรือคนที่ต้องการดูแลสุขภาพสามารถทานได้อย่างมั่นใจ ผงพะโล้หนึ่งซองสามารถแบ่งใช้ได้ถึง 12 ครั้งมาพร้อมซองซิปล็อคช่วยให้จัดเก็บง่ายและสะดวกขึ้น

ปริมาณ	65 กรัม
ประเภท	ผงพะโล้
ปรุงสำเร็จ	✖

ซื้อที่ Lazada

ซื้อที่ Shopee

รีวิว เจ้าคุณเครื่องเทศเครื่องพะโล้ / ชุดเครื่องต้มพะโล้

ราคา 35 บาท*

ชุดเครื่องต้มพะโล้จากเจ้าคุณ หนึ่งซองจะบรรจุเครื่องเทศมาในปริมาณพอเหมาะสำหรับพะโล้หนึ่งหม้อ ประกอบด้วยอบเชย, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, เม็ดผักชี, พริกไทย และกานพลู มีทั้งแบบชิ้นและบดผงที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความเข้มข้นให้กับน้ำพะโล้ เครื่องเทศคุณภาพดี สะอาด มีกลิ่นหอม ส่วนพริกไทยจะเป็นพริกไทยขาว กลิ่นรสกลมกล่อมไม่เผ็ดร้อนมาจนเกินไป ตัวเครื่องเทศไม่มีสารปนเปื้อน, สารแต่งสี และไม่มีการแต่งกลิ่นรส ใช้ผสมอาหารได้อย่างมั่นใจ

ปริมาณ	1 แผง (10 ซอง)
ประเภท	เครื่องเทศพะโล้
ปรุงสำเร็จ	✖

ซื้อที่ Lazada

ซื้อที่ Shopee

รีวิว เครื่องพะโล้ เครื่องเทศรสโอชา‍

ราคา 40 บาท*

เครื่องเทศพะโล้แบบดั้งเดิม ในหนึ่งแผงจะประกอบด้วยอบเชย, โป๊ยกั๊ก และผงพะโล้ สามารถใช้ทำเมนูพะโล้หรือเมนูตุ๋นอื่น ๆ ได้สะดวก ในส่วนของผงพะโล้จะไม่มีการปรุงรสชาติมาให้นะคะ สามารถนำมาปรุงเพิ่มได้ตามชอบ เครื่องพะโล้จากรสโอชาจะผลิตจากเครื่องเทศคุณภาพดี ใช้งานได้หลากหลาย สามารถใช้ในสัดส่วนได้ตามชอบเลยค่ะ หนึ่งแผงมี 10 ซองใช้งานได้ค่อนข้างนานและคุ้มค่า

ปริมาณ	1 แผง (10 ซอง)
ประเภท	เครื่องเทศพะโล้
ปรุงสำเร็จ	✖

ซื้อที่ Lazada

ซื้อที่ Shopee

รีวิว ง่วนสูน ตรามือที่ 1 ชุดเครื่องปรุงพะโล้

ราคา 119 บาท*

ชุดเครื่องปรุงพะโล้จากง่วนสุน สำหรับสูตรนี้จะเป็นเครื่องพะโล้ปรุงสำเร็จที่มีผงพะโล้และเครื่องเทศมาให้พร้อม ในส่วนของเครื่องเทศจะประกอบไปด้วยลูกจันทน์, อบเชย, เฉาก๋วยจี้, โป๊ยกั๊ก, ชวงเจีย และชะเอม มาพร้อมถุงผ้าสำหรับใส่เครื่องเคทศ ในส่วนผงพะโล้จะมีการปรุงรสมาให้เรียบร้อยแล้วค่ะ เพียงแค่เติมน้ำ 1 ลิตรและเนื้อสัตว์ ต้มจนสุกเปื่อยตามชอบก็สามารถรับประทานได้แล้ว ในส่วนของรสชาติจะมีความหวานเค็มลงตัวพอดี น้ำซุปสีสวยและไม่ขุ่น

ปริมาณ	65 กรัม
ประเภท	เครื่องเทศและผงพะโล้
ปรุงสำเร็จ	✔

ซื้อที่ Lazada

ซื้อที่ Shopee

รีวิว RosDee menu รสดีเมนู พะโล้

ราคา 145 บาท*

ผงพะโล้สำเร็จรูปจากรสดี สำหรับเครื่องพะโล้ซองนี้จะมีการปรุงรสชาติมาให้เรียบร้อยแล้วค่ะ ภายในซองประกอบด้วยเครื่องเทศสำหรับพะโล้, เนื้อไก่ และเครื่องปรุงรส ผงพะโล้ 1 ซองแนะนำให้ผสมกับน้ำ 1 ลิตร จะออกมากลมกล่อมกำลังดี ผงพะโล้เนื้อเนียนละเอียด ได้กลิ่นหอมเครื่องเทศค่อนข้างโดดเด่น รสชาติเค็มหวานลงตัวพอดี ส่วนน้ำซุปมีความเข้มข้น สีไม่อ่อนมากจนเกินไป ตัวผงพะโล้มาในรูปแบบซองจัดเก็บและพกพาสะดวกค่ะ

ปริมาณ	60 กรัม x 10 ซอง
ประเภท	ผงพะโล้
ปรุงสำเร็จ	✔

ซื้อที่ Lazada

ซื้อที่ Shopee

รีวิว ผึ้งหลวง ผงพะโล้ สะอาด ปลอดภัย

ราคา 150 บาท*

ผงเครื่องเทศพะโล้จากผึ้งหลวง ซองนี้จะเป็นผงเครื่องเทศแบบป่นละเอียด ประกอบด้วยอบเชย, โป๊ยกั๊ก, เม็ดผักชี, ยี่หร่า และลูกกระวาน เครื่องเทศทุกชิ้นสะอาด ปลอดภัย ผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน ไม่มีวัตถุปนเปื้อน ผงพะโล้ค่อนข้างจะมีกลิ่นหอมโดดเด่น ช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับน้ำพะโล้แต่ไม่ทำให้ขุ่น ยิ่งอุ่นร้อนก็ยิ่งเข้มข้น นอกจากทำพะโล้แล้วยังใช้งานได้หลากหลายอีกด้วยค่ะ

ปริมาณ	500 กรัม
ประเภท	ผงพะโล้
ปรุงสำเร็จ	✖

ซื้อที่ Lazada

ซื้อที่ Shopee

* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า

เครื่องเทศในพะโล้มีประโยชน์อย่างไร ? ^(1-7)

พะโล้มีมากมายหลายสูตร แต่สูตรที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือการใช้เครื่องเทศจีน 5 ชนิด (Five Spices) ที่ประกอบไปด้วยอบเชย, โป๊ยกั๊ก, เม็ดยี่หร่า, เม็ดผักชี และลูกกระวาน นอกจากกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมแล้วเครื่องเทศเหล่านี้ยังเต็มไปด้วยสรรพคุณหลายชนิดที่ส่งผลดีต่อสุขภาพและช่วยปรับสมดุลให้กับร่างกายค่ะ

• อบเชย (Cinnamon) – อบเชยเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก สมุนไพรชนิดนี้มีสรรพคุณบำรุงธาตุไฟ ช่วยบำรุงระบบไหลเวียนเลือด แก้หอบ แก้ปวดประจำเดือน อุดมไปด้วยสาร Antioxidants, Polyphenols และลดการอักเสบจากการติดเชื้อต่าง ๆ  
• โป๊ยกั๊ก (Star Anise) – เครื่องเทศเก่าแก่ชนิดนี้มีรสเผ็ดหวาน มีฤทธิ์อุ่น แก้ไข ขับลม บำรุงระบบทางเดินอาหาร มีกรด Shikimic ที่มีสรรพคุณต้านไวรัส มี Flavonoid ช่วยต้านเชื้อรา และมีสารแอนตี้แบคทีเรียจากธรรมชาติ รวมไปถึงมีสารสกัดบางชนิดที่มีประโยชน์ต่ออาการดื้อยา 
• เม็ดยี่หร่า (Cumin) – เม็ดยี่หร่าเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ สำหรับเครื่องเทศชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมากในการช่วยฟื้นฟูระบบย่อยอาหารและเพิ่มประสิทธิภาพในการปล่อยน้ำดี มีธาตเหล็กตามธรรมชาติในปริมาณสูง มี Terpenes, Phenols, Flavonoids และ Alkaloids ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ 
• เม็ดผักชี (Coriander) – ในส่วนของเม็ดผักชีหลายคนน่าจะคุ้นเคยกันอยู่แล้ว เม็ดผักชีเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม รสซ่าเล็กน้อย มักจะถูกนำมาใช้หมักเนื้อสัตว์เพื่อดับกลิ่น เม็ดผักชีมีสรรพคุณช่วยเจริญอาหาร, ขับลม และขับปัสสาวะ น้ำมันในเมล็ดผักชีมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน รวมไปถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อหัวใจอีกด้วย 
• ลูกกระวาน (Cardamom) – ลูกกระวานมีให้เลือกหลากหลายประเภท แต่ละประเภทจะมีกลิ่นรสที่แตกต่างกันออกไป ลูกกระวานอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อผู้ที่มีความดันโลหิตสูง มีสารต้านมะเร็งจากธรรมชาติ มีสารช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและช่วยลดแบคทีเรียภายในปากได้บางส่วนอีกด้วย

และทั้งหมดนี้ก็คือเครื่องพะโล้ที่เรารวบรวมมารีวิวในบทความนี้ค่ะ เป็นอย่างไรบ้างคะ หวังว่าจะถูกใจเพื่อนๆ ที่กำลังมองหาและต้องการเครื่องพะโล้นะคะ เดี๋ยวนี้การทำอาหารถือว่าง่ายและสะดวกขึ้นเยอะ เพราะนอกจากเครื่องเทศแบบดั้งเดิมแล้วยังมีเครื่องพะโล้สำเร็จรูปที่แค่นำมาผสมน้ำสะอาดก็ได้ซุปพะโล้หอม ๆ พร้อมทานโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม รับรองว่าถูกใจคนทำอาหารไม่เก่งแน่นอนค่ะ

References :

1. Plant polyphenols as dietary antioxidants in human health and disease
2. Shikimic acid in the light of current knowledge
3. Shikimic acid as intermediary model for the production of drugs effective against influenza virus
4. Antioxidant potential of bitter cumin (Centratherum anthelminticum (L.) Kuntze) seeds in in vitro models
5. Hypoglycemic and hypolipidemic effects of Coriandrum sativum L. in Meriones shawi rats
6. Blood pressure lowering, fibrinolysis enhancing and antioxidant activities of cardamom (Elettaria cardamomum)
7. Antioxidants block angiotensin II-induced increases in blood pressure and endothelin