ทำ “ชาบูหมาล่า” กินเองที่บ้าน มีวัตถุดิบ/อุปกรณ์ อะไรบ้าง

ปีนี้ถือว่าเป็นปีของ “หม่าล่า” เลยก็ว่าได้ค่ะ เพราะหันไปทางไหนก็เจอร้านหม่าล่าเต็มไปหมดทุกตรอกทุกซอย ถึงใกล้จะสิ้นปีแล้วกระแสชาบูหม่าล่าก็ยังฮิตไม่มีตกเทรนด์ แต่จากที่เคยไปต่อคิวทานที่ร้านช่วงหลัง ๆ มานี้เราชอบทำชาบูหม่าล่าทานเองที่บ้านซะมากกว่าเพราะทั้งสะดวก ทำง่าย และไม่ต้องรอคิวนานอีกด้วยค่ะ ยิ่งเดี๋ยวนี้เราสามารถสั่งซื้อทุกอย่างได้ผ่านช่องทางออนไลน์ก็ยิ่งสะดวกเข้าไปใหญ่เพราะแทบจะไม่ต้องออกจากบ้านเลยด้วยซ้ำค่ะ

และเนื่องจากเราทำชาบูทานเองที่บ้านค่อนข้างบ่อย บทความนี้เราเลยอยากจะมาแชร์เคล็ดลับทำชาบูทานเองที่บ้านให้อร่อยเหมือนทานที่ร้านค่ะ รวมถึงพิกัดของกินของใช้ต่าง ๆ ก็มีรีวิวให้ครบครัน เรียกว่าครบจบที่เว็บไซต์ Best Review Asia ของเราค่ะ เอาล่ะค่ะ เราไปดูกันดีกว่าว่าถ้าอยากจะทำชาบูทานเองที่บ้านนี่เราต้องเตรียมอะไรบ้าง?

หม้อชาบู

อุปกรณ์ชิ้นแรกที่ต้องมีก็คือหม้อชาบูค่ะ แนะนำให้เลือกหม้อแบบ 2 ช่อง ช่องหนึ่งสำหรับใส่น้ำซุปหม่าล่า อีกช่องใส่ซุปใสหรือรสชาติอื่น ๆ ค่ะ ทานหม่าล่าเผ็ด ๆ ร้อน ๆ แล้วสลับมาทานรสอื่นบ้างเพื่อลดความเผ็ดและทำให้ทานได้นานขึ้นค่ะ สำหรับการเลือกซื้อหม้อชาบูเราแนะนำให้เลือกชิ้นที่มีความหนา แข็งแรงทนทาน และควรจะใช้งานร่วมกับเตาได้หลากหลายประเภทเพื่อความสะดวกและคุ้มค่าค่ะ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วหม้อประเภทนี้จะมีให้เลือกหลายเกรดหลายราคา เราแนะนำให้เลือกซื้อสินค้าเกรดสูง ๆ เพื่อให้สามารถใช้งานได้ยาวนานค่ะ

Seagull Shabu ShabuPot หม้อชาบู

Zebra ชุดหม้อชาบู 2 ช่อง ฝาแก้ว+กระบวยโปร่ง

QIQI หม้อชาบู สุกี้ 2 ช่อง

หม้อชาบู 3 ช่อง 32 ซม.

เตาไฟฟ้า / เตาแม่เหล็กไฟฟ้า / เตาปิคนิค

เตาเป็นอุปกรณ์อีกหนึ่งชิ้นที่ขาดไม่ได้เลยค่ะ จะใช้เป็นเตาปิคนิคหรือเตาไฟฟ้าก็สามารถเลือกได้ตามชอบเลยค่ะ แต่เราแนะนำให้เลือกซื้อเตารุ่นที่มีฟังก์ชั่นสำหรับชาบูโดยเฉพาะหรือสามารถปรับความร้อนได้ง่าย เพราะหากเตาร้อนมากเกินไปก็จะทำให้น้ำแห้งเร็วและต้องคอยเปิดปิดบ่อย ๆ ซึ่งจะทำให้ทั้งเปลืองไฟและเสียอรรถรสในการทานค่ะ นอกจากนี้ควรเลือกใช้เตาที่สามารถเคลื่อนย้ายและทำความสะอาดได้ง่ายจะช่วยเพิ่มความสะดวกในการทานค่ะ

Severin เตาไฟฟ้า รุ่น SEV-1092

เตาแม่เหล็กไฟฟ้า Electrolux รุ่น ETD29KC

ilban เตาแก๊สปิคนิค 2in1 เตาแก๊สกระป๋อง

AIKO เตาแก๊สปิคนิค ระบบการตัดแก๊ส 2 ชั้น รุ่น AK-200S พร้อมกระเป๋าเก็บ

หม้อไฟฟ้า / กระทะไฟฟ้า

ถ้าใครไม่สะดวกใช้เตาและหม้อชาบู หม้อไฟฟ้าหรือกระทะไฟฟ้าก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจค่ะ เนื่องจากเตาเหล่านี้สามารถใช้งานได้เลยไม่ต้องมีอุปกรณ์สองหรือสามชิ้นให้วุ่นวายสิ้นเปลือง เตาหลาย ๆ รุ่นสามารถปรับระดับความร้อนได้หลากหลายซึ่งค่อนข้างจะสะดวก แต่ตอนล้างอาจจะต้องระวังมากกว่าหม้อชาบูทั่ว ๆ ไปเล็กน้อยเนื่องจากแผงวงจรไฟฟ้าติดอยู่กับตัวเตานั่นเองค่ะ หากล้างไม่ดีหรือไม่ระวังก็อาจจะทำให้น้ำโดนในส่วนนี้และส่งผลให้อุปกรณ์พังได้ค่ะ

หม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์ HAFELE รุ่น ECOM-310

หม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์ Simplus รุ่น DZGH002

Imarflex กระทะไฟฟ้า รุ่น MP-20

Imarflex กระทะไฟฟ้าอเนกประสงค์ รุ่น EP-751

น้ำซุปหม่าล่า / ซุปก้อนหม่าล่า

ทำหม่าล่า สิ่งที่จะขาดไม่ได้ก็ต้องเป็นซุปหม่าล่าแน่นอนค่ะ หลัก ๆ แล้วซุปหม่าล่าจะมีให้เลือก 2 รูปแบบคือแบบซอสเหลว ๆ เข้มข้น ๆ สามารเทผสมน้ำได้เลย แต่แบบนี้จะมีความมันน้อยและส่วนใหญ่จะปรุงรสชาติมาให้แล้วค่ะ อีกแบบคือหม่าล่าแบบก้อนที่มาพร้อมเครื่องเทศและน้ำมันเน้น ๆ ประเภทนี้จะมีความใกล้เคียงสูตรต้นตำรับ รสชาติเผ็ดชาลิ้น แต่ส่วนใหญ่จะไม่มีการปรุงรสชาติมาให้และมีความมันเยิ้มพอสมควรค่ะ นอกจากนี้ซุปหม่าล่ายังมีรสชาติให้เลือกหลากหลายอีกด้วยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นรสเนื้อวัว, มะเขือเทศ หรือซุปผักก็มีให้เลือกค่ะ

HaiDiLao ซุปสุกี้ไต้หวัน รสมะเขือเทศ ขนาด 200 กรัม

HaiDiLao ซุปสุกี้หม่าล่าสำเร็จรูป ขนาด 220 กรัม

ซุปหม่าล่า99 ต้นตำรับแท้จากเสฉวน

ซุปหม่าล่าหมินอย่าง สูตรเข้มข้นสำเร็จรูป ต้นตำรับแท้จากเสฉวน

น้ำจิ้มสุกี้ / น้ำจิ้มงา

น้ำจิ้มเป็นวัตถุดิบที่ไม่ควรพลาดและถือว่าเป็นไฮไลท์ของการทานชาบูหม่าล่าเลยก็ว่าได้ค่ะ ส่วนใหญ่แล้วหลายคนมักจะมีสูตรน้ำจิ้มหม่าล่าเป็นของตัวเอง เพราะหากทานที่ร้านจะมีเครื่องปรุงให้เลือกมิกซ์ได้ตามชอบเลยค่ะ แต่ส่วนใหญ่แล้วการทานชาบูหม่าล่าที่บ้านหลายคนมักจะเลือกทานเป็นน้ำจิ้มงาผสมถั่วที่มีความหอม ๆ มัน ๆ ไม่ก็ทานคู่กับน้ำจิ้มสุกี้ที่มีรสชาติค่อนข้างจะเข้มข้นกลมกล่อมค่ะ แต่เราแนะนำให้นำน้ำจิ้มทั้ง 2 อย่างมาผสมกัน บอกเลยว่าสูตรนี้เพิ่มความนัวและอร่อยขึ้นอีกหลายเท่าตัวเลยค่ะ

พันท้ายนรสิงห์ น้ำจิ้มสุกี้กวางตุ้งสูตรพริกกะเหรี่ยง

น้ำจิ้มสุกี้ ย่างเกาหลี (สูตรกะทะร้อน) ตรา พริกรวย

น้ำจิ้มสุกี้ ศุภวรรณ สูตรไหหลำ

น้ำจิ้มสุกี้คีโต กินดี KinD Keto

เส้นหม่าล่า

เส้นหม่าล่าหนุบหนับเป็นอะไรที่เราชอบมาก ๆ และพลาดไม่ได้เลยค่ะ ในส่วนของเส้นหม่าล่าเองก็มีให้เลือกทานหลากหลายทั้งเส้นเล็กและเส้นใหญ่ ส่วนใหญ่จะเป็นเส้นมันเทศที่สุกแล้วจะมีความใส ๆ และเคี้ยวหนุบหนับค่ะ หรือจะเป็นเส้นมันฝรั่งก็เหนียวนุ่มอร่อย เข้ากับน้ำซุปหม่าล่าได้ดีสุด ๆ เลยค่ะ แต่ก่อนทานอย่าลืมนำเส้นไปแช่น้ำก่อนนะคะจะได้สุกนุ่มเร็วและทันทานพอดีค่ะ เพราะเส้นบางชนิดนี่แข็งมากต้องใช้เวลาค่อนข้างนานถึงจะสุกทานได้

เส้นหม่าล่า เส้นมันเทศ รับประกันความอร่อย

เส้นเล็กหม่าล่า เส้นหม่าล่า

เส้นหนึบหนาพิเศษ เหมาะกับหม้อไฟหม่าล่า

เส้นมันเทศ ต้นตำหรับจีน เหนียวนุ่มอร่อย

ฟองเต้าหู้ม้วน

ทานหม่าล่าแล้วไม่ทานฟองเต้าหู้นี่ไม่ถือว่าผิดแต่ไม่น่าให้อภัยค่ะ เพราะฟองเต้าหู้กับหม่าล่านี่เป็นอะไรที่เข้ากันม๊ากกกกกก ซึ่งตัวฟองเต้าหู้ม้วนก็จะเป็นแผ่นฟองเต้าหู้ที่นำมาม้วนเป็นโรลค่ะ ตอนแรกฟองเต้าหู้ก็จะกรอบ ๆ หน่อยแต่พอโดนน้ำซุปหม่าล่าแปปเดียวก็จะอ่อนและนุ่มลง ฟองเต้าหู้ก็จะดูดน้ำซุปเข้าไปด้านในแบบฉ่ำ ๆ ทานแล้วฟินมากค่ะบอกตรง ๆ หรือจะใช้ฟองเต้าหูแบบแท่งหรือแบบแผ่นก็อร่อยไปอีกแบบนะคะเพราะตัวฟองเต้าหู้จะฉ่ำน้ำซุปมาก แต่อย่าเผลอต้มไว้นานเกินไปนะคะเพราะตัวฟองเต้าหู้นิ่มเร็วมากและจะเละเกินไปจนทานไม่สะดวกค่ะ

ฟองเต้าหู้ทอด ฟองเต้าหู้ชาบู หม่าล่า

Everbest Ring Roll ฟองเต้าหู้ม้วน ทานคู่กับชาบู สุกี้ หม้อไฟ

ฟองเต้าหู้แห้ง ฟองเต้าหู้ทอดกรอบ อาหารเจ

EVERBEST FRESH SOY STICK ฟองเต้าหู้สดชนิดแท่ง

ผักสด

ผักเองก็สำคัญพอ ๆ กับวัตถุดิบชนิดอื่นค่ะ สำหรับชาบูหม่าล่าเราแนะนำให้เลือกใช้เป็นผักกาดขาว, ผักบุ้ง, เบบี้กวางตุ้ง, ข้าวโพดอ่อน, เห็ดเข็มทอง และเห็ดชิเมจิค่ะ ผักเหล่านี้จะช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติหวานขึ้น ส่วนตัวเรารู้สึกว่าการกินหม่าล่านี่ช่วยให้เราทานผักได้เยอะขึ้นนะคะ เพราะส่วนใหญ่แล้วผักที่ใส่ในหม่าล่าจะมีกลิ่นเหม็นเขียวน้อยกว่าและทานง่าย แต่ถ้าหากน้ำซุปหม่าล่าของเพื่อน ๆ มีน้ำมันค่อนข้างเยอะเราแนะนำให้สะบัดผักหลาย ๆ ครั้งก่อนทานเพราะผักสามารถดูดซับน้ำมันได้ค่อนข้างดีค่ะ

เนื้อสัตว์

สำหรับเนื้อสัตว์นี่สามารถเลือกได้ตามชอบเลยค่ะ สำหรับเราแล้วเนื้อวัวนี่คือ the best เพราะมันเข้ากับน้ำซุปหม่าล่าสุด ๆ อาจจะเป็นเพราะน้ำมันในหม่าล่าส่วนใหญ่จะทำมาจากมันวัวอยู่แล้วเลยค่อนข้างจะเข้ากันได้ดีค่ะ นอกจากเนื้อวัวสไลซ์แล้วสันคอหมู, สันนอก หรือเนื้อไก่ก็เข้ากันค่ะ แต่ที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือเครื่องในอย่างไส้เป็ดและผ้าขี้ริ้ววัวค่ะ 2 อย่างนี้จะมีความกรุบ ๆ และหนุบหนับสู้ฟัน นำไปลวกในน้ำซุปให้สุกพอประมาณแล้วทานกับน้ำจิ้มงาคือเริ่ดมาก

ไส้กรอก / ลูกชิ้น

ไส้กรอกและลูกชิ้นดูเหมือนจะไม่จำเป็น แต่ก็เป็นวัตถุดิบที่ไม่ควรพลาดเช่นเดียวกันค่ะ เพราะให้ทานแต่เนื้อและผักอย่างเดียวก็คงจะน่าเบื่อและไม่หลากหลายสักเท่าไหร่ ถ้าได้สลับมาทานลูกชิ้นบ้างก็คงจะทานสนุกมากขึ้นค่ะ ในส่วนของลูกชิ้นนี่ก็มีให้เลือกหลายแบบหลายประเภท แต่ทีเด็ดที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือเต้าหู้ปลาไส้ชีสค่ะ มันคือความอร่อยที่มาพร้อมกับความทุกข์เพราะไม่ว่าจะวางทิ้งไว้นานแค่ไหน พอกัดเข้าไปไส้ด้านในก็ยังร้อนจนลวกปากทุกครั้ง แต่ก็ยังทานเพราะมันอร่อยจริง ๆ ค่ะ นอกจากนี้พวกปูอัดและลูกชิ้นปลาก็อร่อยเช่นเดียวกันค่ะ

แหลมทองไส้กรอกแดงสั้น

ไส้กรอกแดง ที่สุดของลูกชิ้นยืนกินบุรีรัมย์

บุศรินทร์ ลูกชิ้นเอ็นหมูเกรดดี

ลูกชิ้นเนื้อวัว ตราโกเด้ง

สาหร่าย

สาหร่ายอาจจะไม่มีรสชาติมากนัก แต่ส่วนตัวเรารู้สึกว่าสาหร่ายนี่เข้ากับซุปหม่าล่าได้ค่อนข้างดีเลยค่ะ สำหรับสาหร่ายเองก็มีให้เลือกหลายแบบหลายประเภทเลยค่ะ แต่เราแนะนำให้เลือกซื้อเป็นสาหร่ายแบบแผ่นหรือเป็นชิ้นจะทานง่ายกว่าสาหร่ายเส้นเล็ก ๆ ค่ะ แช่ให้นิ่มแล้วนำไปลวกน้ำซุปแค่พอร้อนก็อร่อยแล้วค่ะ ตัวสาหร่ายจะมีความลื่น ๆ กรุบ ๆ หน่อยทานเพลินมากค่ะ เป็นอีกหนึ่งไอเท็มที่ไม่ควรพลาดเลย

ทาเบรุ สาหร่ายวากาเมะอบแห้งแบบยาว

ชองจองวอน สาหร่ายวากาเมะเกาหลีอบแห้ง

เอโร่ สาหร่ายวากาเมะอบแห้ง

สาหร่ายแกงจืด สาหร่ายทะเลอบแห้ง

น้ำสมุนไพร / นมจืด

ไอเทมสุดท้ายที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือเครื่องดื่มค่ะ เครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับเมนูชาบูหม่าล่าจะเป็นน้ำสมุนไพรเย็น ๆ ช่วยดับความร้อน หรือดื่มนมเพื่อลดความเผ็ดชาของพริกหม่าล่าค่ะ ไม่แนะนำให้ทานคู่กับโซดาหรือน้ำอัดลมสักเท่าไหร่ค่ะเพราะน้ำซุปค่อนข้างจะเผ็ดร้อนแสบคออยู่แล้ว ยิ่งทานกับน้ำอัดลมที่มีความซ่าก็ยิ่งทำให้แสบคอและรู้สึกเผ็ดมากขึ้นค่ะ แต่ถ้าเปลี่ยนมาทานน้ำสมุนไพรหรือนมก็จะช่วยให้รู้สึกสบายท้องมากกว่า

ดอยคำ น้ำเก๊กฮวยและคาโมไมล์ สูตรไม่เติมน้ำตาล

Yeo's Justea น้ำเก๊กฮวยพร้อมดื่มนำเข้าจากมาเลเซีย

นมไทยเดนมาร์ค รสจืด

Nongpho นม UHT รสจืด

และทั้งหมดนี้ก็คืออุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำชาบูหม่าล่าทานเองที่บ้านค่ะ เอาจริง ๆ แล้วอุปกรณ์ทำหม่าล่านี่มีไม่เยอะเลยค่ะเพราะใช้ของที่มีในบ้านอยู่แล้ว แต่จะเน้นไปที่วัตถุดิบซะมากกว่า หลายคนอาจจะคิดว่าใช้วัตถุดิบเยอะแล้วจะยุ่งยากหรือเปล่า? ส่วนตัวเรารู้สึกว่าไม่ได้ยุ่งยากขนาดนั้นนะคะ หลัก ๆ ก็มีแค่เตรียมผัก ส่วนอย่างอื่นก็สำเร็จรูปมาแล้วไม่ต้องเตรียมด้วยตัวเอง รวมถึงเพื่อนๆ ไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างที่เราแนะนำก็ได้ค่ะ ชอบอะไรก็ใส่อันนั้น แต่ห้ามลืมใส่น้ำซุปหม่าล่าโดยเด็ดขาดเลยนะคะ!