เนยเป็นส่วนผสมที่สำคัญในการทำอาหารค่ะ เพราะสามารถทำให้อาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ผู้เขียนเองก็ชอบซื้อเนยมาเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะเนยจืดเพราะทำอาหารได้หลากหลายดี จะใช้ทำสเต๊ก เค้ก คุกกี้หรือเบเกอรี่อื่น ๆ ก็ได้ แต่คนที่ชอบทำเบเกอรี่รู้กันดีค่ะว่าเนยมีราคาค่อนข้างสูง ยิ่งคุณภาพดีมากเท่าไหร่ราคาก็ยิ่งแพงมากขึ้นเท่านั้น หากใครที่เปิดร้านขนมคงไม่สามารถรับราคาต้นทุนของเนยไหวแน่ ๆ หากอยากใช้เนยจริง ๆ ก็ทำได้เพียงชาร์จราคาขนมเข้าไปเพื่อให้ได้กำไรค่ะ แต่ทุกคนคะนอกจากเนยแล้วยังมีทางเลือกแทนเนยที่เราอยากแนะนำ ผลิตภัณฑ์นี้คือ “มาการีนหรือเนยเทียม” นั่นเองค่ะ
มาการีนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้เนยทั่วไปเลยค่ะ จะใช้ทาขนมปังขาวก็ได้ ใช้เป็นส่วนผสมในขนมอบ เค้ก โดนัทหรือใช้แทนน้ำมันปรุงอาหารก็ดีค่ะ แต่ผลิตภัณฑ์มาการีนแต่ละชนิดมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ดังนั้นการเลือกซื้อเราจำเป็นต้องพิถีพิถันมากขึ้น เพื่อเอาใจทุกคนเราเลยมีเคล็ดลับในการเลือกซื้อมาการีนและมีสินค้ามาแนะนำกันค่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็ไปเลือกซื้อกันเลย
มาการีน คืออะไร ? แตกต่างจากเนย อย่างไร ?
มาการีน (Margarine) หรือเรียกง่าย ๆ ว่าเนยเทียมเป็นสเปรดชนิดหนึ่งที่มักวางตลาดในฐานะผลิตภัณฑ์จากพืชที่ใช้แทนเนย แม้ว่าเนยเทียมจะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นแต่ไม่ค่อยมีใครรู้ว่าเนยเทียมทำมาจากอะไรและดีต่อสุขภาพหรือไม่ ? จริง ๆ แล้วเนยเทียมทำมาจากน้ำมันจากพืชค่ะ ตัวน้ำมันพืชจะคงสภาพเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง แน่นอนว่าเมื่อเนยเทียมเป็นของเหลวแล้วจะใช้งานไม่ได้ ดังนั้นเนยเทียมที่เป็นของเหลวจะถูกเติมไฮโดรเจนลงไป กระบวนการนี้จะเปลี่ยนไขมันไม่อิ่มตัวให้เป็นไขมันอิ่มตัวและทำให้เนยเทียมที่เหลวกลายเป็นก้อนแข็ง เมื่อเนยเทียมเป็นก้อนแล้วจะเก็บได้นานขึ้นและใช้งานได้ง่ายขึ้น แต่กระบวนการเติมไฮโดรเจนเนี่ยแหละค่ะที่สามารถทำให้เนยเทียมเกิดไขมันทรานส์ได้

ทุกคนคงรู้ดีอยู่แล้วว่าไขมันทรานส์เทียมนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ เพื่อลดการบริโภคไขมันทรานส์เมื่อปี 2015 องค์การอาหารและยาเลยได้ออกคำสั่งให้กำจัดน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนซึ่งเป็นแหล่งไขมันทรานส์ออกจากอาหารแปรรูปทั้งหมด ด้วยเหตุนี้แบรนด์ผลิตเนยเทียมหลายรายจึงเริ่มใช้อินเทอร์เอสเทอริฟิเคชัน ซึ่งเป็นกระบวนการที่สามารถทำให้น้ำมันพืชแข็งตัวโดยไม่เกิดไขมันทรานส์และวิธีนี้ก็ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าค่ะ
คำถามต่อไปที่เราจะตอบคือ มาการีนหรือเนยเทียม แตกต่างจากเนยทั่วไปอย่างไร ? เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากนมค่ะ มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในปริมาณที่สูงกว่ามากเมื่อเทียบกับมาการีน เนยสามารถใช้ทำอาหารได้อย่างหลากหลายไม่ว่าจะอบ ปรุงอาหารหรือทอดก็ทำได้ แต่โดยทั่วไปแล้วเนยมักจะใช้เป็นส่วนผสมในขนมอบ เค้กและซอสมากกว่าค่ะ
ส่วนมาการีน/เนยเทียมไม่ได้จากนมวัวแต่ทำจากน้ำมันพืช จำไว้นะคะว่าขนมและเบเกอรี่สามารถใช้เนยได้ทุกเมนูเลย แต่จะแตกต่างออกไปเพราะบางเมนูจะต้องใช้เนยเท่านั้นไม่สามารถใช้เนยเทียมหรือมาการีนทดแทนได้
อ่านเพิ่มเติม มาการีนใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง ?
มาการีน ยี่ห้อไหนดี กลิ่นหอม อร่อย ?
- มาการีนจากแบรนด์ดัง เข้มข้น มีให้เลือกทั้งรสดั้งเดิมและรสหวาน: Blue Band Margarine มาการีน
- มาการีนกลิ่นเนยสด หอมกรุ่นน่ารับประทาน: Zest Gold Margarine มาการีน
- มาการีนที่เหมาะสำหรับใช้คั่วข้าวโพดและใช้ทอดขนม สีเหลืองนวลรสชาติดี: Samson Margarine มาการีน
- มาการีนราคาประหยัดที่คนไทยนิยมใช้ มีให้เลือกทั้งแบบถุงและแบบกล่อง: Imperial Margarine มาการีน
- มาการีนที่ออกแบบมาเพื่อทำเค้กและเบเกอรี่โดยเฉพาะ เนื้อนุ่มตีง่าย: ตราหยก มาการีน
- มาการีนจากน้ำมันมะกอก ไร้ไขมันทรานส์มีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ: Olive Grove Olive Spread Margarine มาการีน
![]() Blue Band Margarine มาการีน | ![]() Zest Gold Margarine มาการีน | ![]() Samson Margarine มาการีน | ![]() Imperial Margarine มาการีน | ![]() ตราหยก มาการีน |
Blue Band Margarine มาการีน

ราคา 149 บาท*
Blue Band Margarine มาการีนที่หลายคนคุ้นหน้าคุ้นตาค่ะ จริง ๆ แล้วก่อนจะมาเป็นชื่อบลูแบรนด์มาการีนเคยมีชื่อแบรนด์ว่าเบสท์ฟู้ดส์ (Best Foods) มาก่อนค่ะ สำหรับเรื่องเปลี่ยนชื่อผู้เขียนไม่ทราบรายละเอียดมากนักค่ะ แต่แน่นอนว่าไม่ได้มีผลอะไรกับรสชาติของมาการีนอยู่แล้วค่ะ สำหรับเรื่องของคุณภาพ Blue Band เป็นแบรนด์ที่มีมาตั้งแต่ปี 1943 ค่ะ นอกจากจะรสชาติดีแล้วทางแบรนด์ยังเคลมมาว่ามาการีนของเขายังอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และมีวิตามินด้วย
ร้านทำขนมและเบกอรี่นิยมใช้เนยเทียมจากทางแบรนด์มากค่ะ โดยมี 2 รสชาติให้เลือกคือรสชาติดั้งเดิมและรสหวาน ผู้เขียนชอบรสหวานมาก ๆ เพราะใช้ทาขนมปังได้ดีและรสชาติก็อร่อยค่ะ แต่ถ้าใครต้องการทำขนมให้ซื้อรสชาติดั้งเดิม มาการีนเนื้อเนียนตีได้ง่ายสามารถใช้ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายค่ะ มาการีนของทางแบรนด์ทำจากน้ำมันปาล์มไม่มีไขมันทรานส์นะคะสามารถซื้อได้เลยค่ะ
รูปแบบแพ็กเกจ | กระปุก |
---|---|
ปริมาณ | 454 กรัม |
น้ำมันที่ใช้ผลิตมาการีน | น้ำมันปาล์ม |
รสชาติของมาการีน | ดั้งเดิมและรสหวาน |
ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
Zest Gold Margarine มาการีน

ราคา 170 บาท*
แนะนำ Blue Band Margarine ไปแล้ว แต่หากจะขาด Zest Gold Margarine ไปก็ไม่ได้ค่ะ เพราะเป็นมาการีนที่มีคุณภาพและมียอดขายเยอะมาก มาการีนจากทางแบรนด์ทำจากน้ำมันปาล์มอย่างดีค่ะ เนื้อของมาการีนเนียนนุ่ม ตีให้ขึ้นฟูได้ง่าย เหมาะสำหรับใช้ทำคุกกี้และเค้กมาก ๆ ค่ะ จุดเด่นของมาการีนคือมีกลิ่นเนยสดค่ะช่วยชูรสชาติเบเกอรี่ให้อร่อยและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ทางแบรนด์เคลมมาว่าสามารถใช้มาการีนแทนเนยสดได้อย่างสบาย ๆ เพราะไม่มีไขมันทรานส์ค่ะ
กลิ่นเนยในมาการีนเป็นกลิ่นที่ทนความร้อนได้ดีค่ะ ถึงแม้จะละลายมาการีนไปแล้วกลิ่นหอมก็ยังคงอยู่ หากถามว่ามาการีนเหมาะกับใครมากที่สุด ตอบเลยว่าเหมาะสำหรับคนที่ชอบทำเบเกอรี่และเหมาะสำหรับคนที่เปิดร้านขนม เพราะการใช้มาการีนสามารถลดต้นทุนได้เป็นอย่างดี แพ็กเกจของมาการีนเป็นแบบถุงค่ะ เมื่อเปิดถุงแล้วอย่าลืมย้ายมาการีนไปเก็บไว้ที่อื่นเพื่อรักษาคุณภาพของมาการีนค่ะ
รูปแบบแพ็กเกจ | ถุง |
---|---|
ปริมาณ | 1,000 กรัม |
น้ำมันที่ใช้ผลิตมาการีน | น้ำมันปาล์ม |
รสชาติของมาการีน | เนยสด |
ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
Samson Margarine มาการีน

ราคา 70 บาท*
ถัดมาเป็น Samson Margarine มาการีนจากทางแบรนด์เป็นมาการีนที่ทำจากน้ำมันปาล์มเหมือนกับ Blue Band Margarine และ Zest Gold Margarine ค่ะ แต่มาการีนจากทางแบรนด์จะเหมาะไว้ใช้ทอดโดนัทและทำป๊อปคอร์นมากกว่า เนื้อเนยมีสีเหลืองทองสวยงามเมื่อนำไปทอดหรือทำอาหารจะสามารถทำให้อาหารมีสีเหลืองทองน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น สามารถใช้งานได้ทั้งที่บ้านและร้านขนมค่ะ
มาการีนจากทางแบรนด์ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์นะคะมีป้ายเจกำกับด้วย ใครที่ทานเนยไม่ได้ก็สามารถใช้มาการีนจากทางแบรนด์แทนได้เลย ส่วนในเรื่องของไขมันทรานส์ผู้เขียนเช็กฉลากแล้วพบว่าไม่มีไขมันทรานส์ค่ะ 0 กรัมเลย ดังนั้นจึงสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย แต่อย่าลืมควบคุมปริมาณในการทานด้วยนะคะเพราะทานเยอะไม่ค่อยดีต่อสุขภาพค่ะ
รูปแบบแพ็กเกจ | ถุง |
---|---|
ปริมาณ | 500 กรัม |
น้ำมันที่ใช้ผลิตมาการีน | น้ำมันปาล์ม |
รสชาติของมาการีน | ดั้งเดิม |
ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
Imperial Margarine มาการีน

ราคา 94 บาท*
Imperial Margarine อิมพีเรียลเป็นมาการีนอีกหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีงบประมาณจำกัดค่ะ มาการีนของทางแบรนด์สามารถเลือกปริมาณที่ต้องการจะซื้อได้หากต้องการซื้อมาการีนไว้ทาบนขนมปังการซื้อแบบกระปุก 120 กรัมถือเป็นทางเลือกที่ดีและมีให้เลือกทั้งรสชาติเนยสดดั้งเดิมและเนยสดรสหวาน แต่หากต้องการใช้มาการีนเพื่อทำขนมให้เลือกมาการีนแบบถุง 1,000 กรัมดีกว่าค่ะเพราะประหยัดกว่าและช่วยลดต้นทุนได้ดีกว่ามาก
กลิ่นของมาการีนมีความเหมือนกับ Zest Gold Margarine ค่ะเพราะเป็นกลิ่นเนยสดเหมือนกัน มาการีนทำจากน้ำมันปาล์มเนื้อของมาการีนเลยมีสีเหลืองทองสวยงามและสามารถใช้แทนน้ำมันได้ ในการใช้งานสามารถนำไปทำขนมและเบเกอรี่ได้หรือจะใช้ทอดโดนัทก็ได้เหมือนกัน ใครที่กังวลเรื่องไขมันทรานส์บอกเลยค่ะว่าไม่ต้องคิดมากเพราะเราเช็กให้แล้วว่ามาการีนไม่มีไขมันทรานส์ค่ะ
รูปแบบแพ็กเกจ | ถุง |
---|---|
ปริมาณ | 1,000 กรัม |
น้ำมันที่ใช้ผลิตมาการีน | น้ำมันปาล์ม |
รสชาติของมาการีน | เนยสด |
ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
Pop Margarine มาการีน

ราคา 170 บาท*
Pop Margarine มาการีนแบบถุงที่มีคุณสมบัติคล้าย ๆ กับ Samson Margarine ค่ะเพราะใช้สำหรับคั่วป๊อปคอร์นเหมือนกัน แต่นอกจากป๊อปคอร์นแล้วยังสามารถนำไปทอดโดนัท โรตีหรือจะใช้ทาขนมปังก็ได้เหมือนกันค่ะ มาการีนจากทางแบรนด์ยังคงเป็นมาการีนที่ทำจากน้ำมันปาล์มเหมือนเดิม เนื้อของมาการีนเลยเป็นสีเหลืองทอง สวยและมีกลิ่นหอมมาก ๆ เมื่อนำไปใช้แล้วจะช่วยให้เมนูอาหารที่ทำน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
จากฉลากผู้เขียนเห็นว่ามาการีนของทางแบรนด์ผ่านการเติมเกลือลงไปแล้ว รสชาติจะได้มีความนัวและกลมกล่อมอย่างแน่นอนค่ะ สำหรับเครื่องหมายที่รองรับมาการีนจากทางแบรนด์มีทั้งเครื่องหมายเจและฮาลาล ดังนั้นไม่ว่าใครก็สามารถทานมาการีนของทางแบรนด์ได้ค่ะ หากถามว่ามาการีนเหมาะกับใครมากที่สุดตอบเลยว่าสามารถใช้ได้ทั้งที่บ้านและร้านขนมเลย
รูปแบบแพ็กเกจ | ถุง |
---|---|
ปริมาณ | 1,000 กรัม |
น้ำมันที่ใช้ผลิตมาการีน | น้ำมันปาล์ม |
รสชาติของมาการีน | ดั้งเดิม |
ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
ตราหยก มาการีน

ราคา 82 บาท*
มาการีนตราหยกเป็นมาการีนอเนกประสงค์ที่ทุกคนไม่ควรพลาดค่ะ เพราะทางแบรนด์เคลมมาว่ามาการีนของเขาสามารถใช้ทำเบเกอรี่ได้ทุกชนิด ไม่ว่าเค้ก คุกกี้หรือขนมปังก็สามารถทำได้ แน่นอนว่าแบรนด์หยกเป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่ร้านเบเกอรี่ชอบใช้ด้วยค่ะ กลิ่นของมาการีนเป็นกลิ่นเนยสดนะคะ ว่ากันว่าสามารถใช้แทนเนยสดได้ ใครที่ทำร้านขนมต้องห้ามพลาดเพราะสามารถลดต้นทุนได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว
มาการีนมาในรูปแบบถุงค่ะมีปริมาณ 1,000 กรัม ราคาของมาการีนไม่แพงเลยตอบโจทย์คนที่อยากซื้อมาการีนราคาประหยัด ผู้เขียนค่อนข้างชอบการออกแบบของแพ็กเกจค่ะเพราะดูสวยและน่าซื้อมาใช้ทำขนมมาก ๆ ใครที่กำลังมองหามาการีนสำหรับทำเค้กหรือเบเกอรี่ต้องมาการีนตราหยกเท่านั้นนะคะห้ามพลาดเลย
รูปแบบแพ็กเกจ | ถุง |
---|---|
ปริมาณ | 1,000 กรัม |
น้ำมันที่ใช้ผลิตมาการีน | น้ำมันปาล์ม |
รสชาติของมาการีน | ดั้งเดิม |
ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
เค้กท็อปป์ มาการีน

ราคา 83 บาท*
มาการีนจากเค้กท็อปป์มีความคล้ายกับมาการีนตราหยกค่ะเพราะเหมาะสำหรับใช้ทำเค้กและเบเกอรี่เป็นหลัก เนื้อมาการีนจะเป็นสีเหลืองนวลค่ะมีกลิ่นหอมของเนยสด ผู้เขียนเคยซื้อมาทำขนมแล้วขอบอกเลยว่ากลิ่นหอมมาก หอมเนยเหมือนกำลังใช้เนยแท้ ๆ เลยค่ะ ตัวมาการีนทำจากน้ำมันปาล์มนะคะ เนื้อเนียนสามารถตีให้ขึ้นฟูได้ง่าย สายเบเกอรี่ต้องไม่พลาดเลยค่ะ
ทางแบรนด์เคลมมาว่ามาการีนจากทางแบรนด์ไม่มีไขมันทรานส์ นอกจากสามารถทำเบเกอรี่ได้แล้วยังสามารถใช้ทำเมนูข้าวโพดคลุกเนยและทาขนมปังปิ้งได้ด้วย ปริมาณของมาการีนคือ 1,000 กรัมนะคะมาในรูปแบบถุงใช้งานทั้งที่บ้านและที่ร้านขนม ใครที่ทำเค้กบ่อยและอยากให้เค้กเนื้อนุ่มต้องเลือกซื้อมาการีนจากเค้กท็อปป์นะคะ
รูปแบบแพ็กเกจ | ถุง |
---|---|
ปริมาณ | 1,000 กรัม |
น้ำมันที่ใช้ผลิตมาการีน | น้ำมันปาล์ม |
รสชาติของมาการีน | เนยสด |
ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
OP Cake Margarine มาการีน

ราคา 82 บาท*
OP Cake Margarine เป็นมาการีนที่ตอบโจทย์มาก ๆ หากคุณต้องการมาการีนเนื้อละเอียด ตีขึ้นฟูง่ายและช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับขนมที่ทำค่ะ มาการีนจากทางแบรนด์ทำจากน้ำมันปาล์มอย่างดีมีคุณภาพสูง ผลิกมาเพื่อใช้ทำเค้กและเบเกอรี่เป็นหลักค่ะ เนื้อของมาการีนมีสีเหลืองนวลเมื่อใช้แล้วจะช่วยทำให้ขนมดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
มาการีนจากแบรนด์มีเครื่องหมายเจและฮาลาลรองรับค่ะ สำหรับเรื่องความปลอดภัยมาการีนจากทางแบรนด์ไม่มีไขมันทรานส์อยู่แล้วค่ะ ดังนั้นไม่ต้องกังวลเลย แพ็กเกจของมาการีนเป็นแบบถุงใช้งานได้อย่างหลากหลายและเหมาะสำหรับใช้ในร้านเบเกอรี่ด้วย
รูปแบบแพ็กเกจ | ถุง |
---|---|
ปริมาณ | 1,000 กรัม |
น้ำมันที่ใช้ผลิตมาการีน | น้ำมันปาล์ม |
รสชาติของมาการีน | เนยสด |
ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
Penn Margarine มาการีน

ราคา 82 บาท*
Penn Margarine เป็นมาการีนที่เหมาะสำหรับใช้งานที่บ้านและเหมาะสำหรับคนที่มีธุรกิจขนมอบค่ะ มาการีนจากทางแบรนด์มีรสเนยเข้มข้น ให้รสชาติดีและทำให้เบเกอรี่ที่ทำมีกลิ่นหอมค่ะ ในการใช้งานเรายังสามารถใช้มาการีนทำขนมอบต่าง ๆ ได้หลากหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น สปันจ์เค้ก ขนมปัง คุกกี้และโดนัท เมื่อใช้ทำขนมแล้วมาการีนจะช่วยทำให้เมนูอาหารน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
มาการีนจากทางแบรนด์ทำจากน้ำมันปาล์มค่ะ เนื้อมาการีนมีความเนียนนุ่มสามารถตีให้ขึ้นฟูได้ง่ายมากกว่าเดิม มาการีนจากทางแบรนด์ไม่มีไขมันทรานส์นะคะดังนั้นจึงไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันเลย แพ็กเกจก็มาในรูปแบบถุงตัดถุงแล้วสามารถใช้งานได้เลยทันทีค่ะ ใครที่อยากได้มาการีนสำหรับทำเบเกอรี่แนะนำเลยค่ะ
รูปแบบแพ็กเกจ | ถุง |
---|---|
ปริมาณ | 1,000 กรัม |
น้ำมันที่ใช้ผลิตมาการีน | น้ำมันปาล์ม |
รสชาติของมาการีน | เนยสด |
ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
Olive Grove Olive Spread Margarine มาการีน

ราคา 189 บาท*
Olive Grove Olive Spread Margarine เป็นมาการีนที่แตกต่างจากแบรนด์อื่น ๆ ค่ะ เพราะมาการีนจากทางแบรนด์ไม่ได้ทำจากน้ำมันปาล์มแต่ทำจากน้ำมันมะกอกที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากและมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพด้วย มาการีนจากทางแบรนด์เป็นมาการีนแบบสเปรดค่ะ เนื้อเนียนเกลี่ยได้ง่ายมาก ใครที่ชอบทานขนมปังเป็นอาหารเช้าต้องห้ามพลาด
รสชาติของมาการีนเป็นรสชาติดั้งเดิมนะคะ มีความกลมกล่อมและมีกลิ่นหอม สำหรับเรื่องคุณภาพสามารถมั่นใจได้เลยเพราะไม่มีไขมันทรานส์ค่ะ แต่มาการีนจากทางแบรนด์ไม่เหมาะที่จะใช้ความร้อนนะคะ เพราะความร้อนจะสามารถทำให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวกลายเป็นไขมันอิ่มตัวได้
รูปแบบแพ็กเกจ | กระปุก |
---|---|
ปริมาณ | 375 กรัม |
น้ำมันที่ใช้ผลิตมาการีน | น้ำมันมะกอก |
รสชาติของมาการีน | ดั้งเดิม |
ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
เคล็ดลับในการเลือกซื้อมาการีน
1. เลือกตามประเภทบรรจุภัณฑ์
|
แบบกระปุกโดยปกติแล้วมาการีนที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตจะวางขายในแพ็กเกจกระปุกที่ทำจากภาชนะพลาสติกค่ะ แพ็กเกจแบบพลาสติกเป็นแพ็กเกจที่ดีเพราะใช้งานได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ก่อนว่ามาการีนเป็นอาหารที่ออกซิไดซ์ได้ง่าย ดังนั้นจึงต้องเก็บมาการีนไว้ในภาชนะที่ปิดได้สนิทและเก็บไว้อย่างปลอดภัย หากมาการีนที่คุณเลือกซื้อมาในภาชนะอะลูมิเนียมหรือพลาสติก อย่าลืมเปลี่ยนไปใช้ภาชนะอื่นที่ปลอดภัยและรัดกุมกว่า นอกจากนี้อย่าลืมพิจารณารูปร่างของแพ็กเกจด้วยจะดีกว่าถ้าใช้แพ็กเกจที่ง่ายต่อการ จัดเก็บในตู้เย็นและไม่ได้ใช้พื้นที่เยอะเกินไปค่ะ |
|
แบบถ้วยขนาดเล็กเมื่อต้องทานอาหารร่วมกับคนอื่นหรืออยู่ในงานปาร์ตี้ การใช้มาการีนแบบกระปุกจะทำให้รู้สึกไม่ถูกสุขลักษณะ เราเลยอยากขอแนะนำให้เลือกซื้อมาการีนแบบถ้วยขนาดเล็กแทนค่ะ การใช้มาการีนแบบถ้วยขนาดเล็กทำให้การจัดเก็บมาการีนง่ายขึ้น อีกทั้งมาการีนจะไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันเพราะโดยทั่วไปแล้วเราจะรับประทานหมดทันทีในครั้งเดียว หากทานไม่หมดมาการีนแบบถ้วยขนาดเล็กก็ไม่นิยมจัดเก็บค่ะเพราะจัดเก็บได้ยาก |
|
แบบถุงหรือแบบถังขนาดใหญ่มาการีนมักใช้แทนเนยในการทำเค้ก แน่นอนว่าปริมาณของมาการีนที่ใช้ทำเค้กมักจะค่อนข้างมาก ดังนั้นเราอยากแนะนำให้ซื้อมาการีนแบบถุงหรือถังใหญ่ ๆ หากคุณทำเค้กที่บ้านบ่อย ๆ หรือเปิดร้านขนม แต่ในการเลือกซื้อให้เลือกซื้อมาการีนที่มีคำกำกับไว้ว่า “มาการีนสำหรับเค้ก“ เป็นหลักค่ะเพราะมาการีนแบบนี้ออกแบบมาเพื่อทำเค้กโดยเฉพาะนั่นเอง ปกตืแล้วมาการีนในแพ็กใหญ่มักจะมีปริมาณประมาณ 1 – 2 กก. หรือมากกว่านั้นเพราะนอกจากจะประหยัดกว่าแล้ว มาการีนในบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ยังบรรจุมาอย่างดี ดังนั้นมาการีนจึงปลอดภัยและถูกสุขลักษณะมากกว่าค่ะ |
2. มองหาผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไขมันทรานส์ในระดับต่ำ
เนยเทียมประกอบด้วยกรดไขมันทรานส์ในรูปของไขมันซึ่งจะเกิดขึ้นเมื่อน้ำมันแบบเหลวแข็งตัว ไขมันทรานส์เหล่านี้สามารถเพิ่มระดับ LDL ( ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ ) ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของหัวใจ ในหลายประเทศจำกัดปริมาณกรดไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดค่ะ สำหรับการบริโภคองค์การเกษตรและอาหารแห่งสหประชาชาติ (FAO) ได้จำกัดการบริโภคไขมันทรานส์ค่ะ เราสามารถบริโภคไขมันทรานส์ได้เพียงเกิน 1% ของค่าพลังงานต่อวัน (หรือประมาณ 2 กรัมต่อวัน) เท่านั้นค่ะ ดังนั้นเมื่อซื้อมาการีนให้เลือกแบบไม่มีไขมันทรานส์ดีกว่า เพราะเดี๋ยวนี้มีมาการีนเยอะมากที่ระบุว่าผลิตภัณฑ์ของตัวเองไม่มีไขมันทรานส์
3. ตรวจสอบสารเติมแต่งของมาการีน
แบรนด์มาการีนบางแบรนด์ผลิตภัณฑ์ได้เคลมว่ามาการีนของตัวเองมีปริมาณแคลอรีและคอเลสเตอรอลต่ำ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยทั่วไปจะจัดอยู่ในประเภทไขมันต่ำและแคลอรีต่ำค่ะ อย่างไรก็ตามควรระวังเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักมีส่วนผสมของสารเติมแต่งบางชนิด สำหรับการทานระยะสั้นหรือระหว่างการลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์แบบแคลอรีต่ำคือตัวเลือกที่เหมาะสม แต่สารเติมแต่งสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้หากบริโภคในระยะยาว ด้วยเหตุนี้เราเลยอยากแนะนำให้ตรวจสอบองค์ประกอบโดยรวมของมาการีนด้วย ตามข้อมูลเพิ่มเติมพบว่ามาการีนที่มีส่วนประกอบง่าย ๆ ไม่กี่อย่างมักจะปลอดภัยสำหรับการบริโภคมากกว่า โดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมดที่มีส่วนผสมน้อยกว่ามักจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ อีกทั้งมาการีน ประเภทนี้ยังใส่สารกันบูดน้อยกว่าอีกด้วยค่ะ
4. เลือกซื้อมาการีนที่มีรสชาติต่าง ๆ
มาการีนไม่ได้มีแค่รสจืดนะคะเพราะผลิตภัณฑ์มาการีนบางชนิดมีรสชาติพิเศษเพิ่มเข้ามา เช่น รสหวาน รสกระเทียม รสไก่และรสบาร์บีคิว รสชาติเหล่านี้จะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมีมาการีนกลิ่นเนยด้วย บอกเลยว่าคนที่ชอบนมและเนยจะต้องชอบแน่ ๆ เพราะรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมมากด้วย
มาการีนใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง ?

- ใช้มาการีนสำหรับขนม โดยทั่วไปแล้วมาการีนหรือเนยเทียมมักใช้ในการทำของหวานค่ะ มาการีนมีรสชาติที่เบากว่าและเนื้อสัมผัสเนียนกว่าเนย ดังนั้นจึงมาการีนจึงนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำเค้กและบิสกิต เค้กและบิสกิตที่มีส่วนผสมของมาการีนจะมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบน่ารับประทานมากเลยทีเดียวค่ะ
- ใช้มาการีนสำหรับทำเมนูอื่น ๆ มาการีนมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมากและสามารถผสมกับส่วนผสมในอาหารอื่น ๆ ได้ง่าย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมาการีนหรือเนยเทียมจึงได้รับความนิยม เราสามารถใช้มาการีนสำหรับทำไวท์ซอสหรือจะใช้ทำน้ำสลัดก็ได้เหมือนกันค่ะ นอกจากนี้มาการีนยังเหมาะสำหรับอาหารประเภทอื่น ๆ ขอบอกเลยว่าเพียงเติมมาการีนเล็กน้อยลงในมื้ออาหารจะทำให้อาหารมีรสชาติที่โดดเด่นยิ่งขึ้น หากต้องการเติมมาการีนลงในสลัด มันฝรั่งและพาสตาให้ใช้มาการีนและมายองเนสผสมกันในอัตราส่วน 1 : 4 เพื่อให้รสชาติของเมนูเหล่านี้อร่อยมากยิ่งขึ้น
- ใช้มาการีนแทนน้ำมันปรุงอาหาร มาการีนเป็นทางเลือกที่ดีหากต้องการใช้แทนน้ำมันปรุงอาหาร เพราะน้ำมันปรุงอาหารและมาการีนมีน้ำมันพืชเป็นส่วนผสม ในการใช้งานคุณสามารถใช้มาการีนสำหรับผัด ทอดไข่ ผสมลงในแป้งและเมนูอาหารอื่น ๆ ได้ตามความต้องการ เคล็ดลับในการใช้คือให้ละลายมาการีนก่อนแล้วใช้ในปริมาณที่เหมาะสมกับเมนูอาหารที่จะทำค่ะ