รีวิว เส้นหมี่ซั่ว ยี่ห้อไหนอร่อย เส้นเหนียวนุ่ม ทำได้หลายเมนู ปี 2023

เส้นหมี่ซั่วเหลืองจากตาแป๊ะ สำหรับสูตรนี้สีเหลืองของเส้นจะได้มาจากขมิ้น สีไม่อ่อนหรือเข้มมากเกินไป เส้นจะไม่มีรสชาติสามารถปรุงเพิ่มได้ตามชอบเลยค่ะ เส้นกลมยาวมีขนาดเท่ากันดูน่ารับประทาน สามารถใช้กับเมนูเส้นได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยว, ข้าวซอย, ราดหน้า หรือเมนูผัดต่าง ๆ เส้นจะมีความนุ่มและหอมค่ะ

หมี่ซั่วตรานกพิราบ สำหรับหมี่ซั่วสูตรนี้ตัวเส้นจะมีขนาดค่อนข้างเล็กคล้ายเส้นหมี่ขาว เส้นมีความนุ่มแต่ไม่เหนียวมากนัก เส้นมีความสดใหม่ แห้งสนิท ไม่เหม็นหืนหรือมีกลิ่นสาบ หากใช้ไม่หมดแนะนำให้เก็บในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทจะเก็บได้นานโดยไม่เสื่อมคุณภาพค่ะ สำหรับเส้นสูตรนี้จะเหมาะกับเมนูต้มหรือลวกจะอร่อยมากที่สุด

เส้นหมี่เหลืองมัดนี้เหมาะสำหรับการรับประทานในครัวเรือนเนื่องจากมีปริมาณที่พอดี ๆ สำหรับ 1 - 2 ที่ มีให้เลือกทั้งเส้นแบบกลมและแบบแบนเลยค่ะ สำหรับเส้นสูตรนี้จะสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นผัดหมี่, ราดหน้า หรือข้าวซอยแบบเหนือ ตัวเส้นจะหนากว่าปกติเล็กน้อยแต่มีความเหนียวนุ่ม หรือจะนำไปทอดจนเหลืองกรอบก็สีสวยและกรอบนานค่ะ แนะนำให้แช่เส้นหรือลวกจนนิ่มก่อนนำไปประกอบอาหารจะอร่อยกำลังดี

หมี่ซั่วอายุยืนตรากระต่าย มีทั้งเลือกทั้งเส้นขาวและเส้นเหลือง เส้นหมี่ซั่วค่อนข้างจะตรงและเป็นระเบียบ ไม่ยาวมากนัก ขนาดกลมเล็กกำลังดี สินค้ามีการผลิตสดใหม่ เส้นไม่มีกลิ่นเหม็นหืนหรือกลิ่นสาบ สามารถเก็บได้นานถึง 1 ปีเลยค่ะ เมื่อนำมาปรุงสุกแล้วเส้นจะมีความเหนียวนุ่ม ไม่ขาดง่ายจนเกินไป เหมาะสำหรับเมนูผัดต่าง ๆ ยิ่งหากนำไปลวกก่อนผัดเส้นจะนุ่มหนึบกำลังดีเลยค่ะ

เส้นหมี่ซั่วตรามังกรคู่ ตัวเส้นมีการผลิตแบบสดใหม่ เส้นมีขนาดกลาง ๆ และกลมยาวเท่ากันทั้งเส้น ค่อนข้างที่จะดูสวยงามน่ารับประทาน สีเส้นอมเหลืองเล็กน้อย สามารถนำมาใช้กับเมนูเส้นแบบจีนได้ทุกเมนู เส้นจะมีความเหนียว หนึบ มีกลิ่นหอม แนะนำให้ลวกสุกและล้างน้ำเย็นก่อนนำมาประกอบอาหารจะช่วยให้เส้นเหนียวนุ่มมากขึ้นและไม่พองอืดค่ะ

หมี่ซั่วบ้านโป่งสูตรทำมือจากจังหวัดราชบุรี เส้นมีขนาดค่อนข้างเล็กและตากแห้งมาเป็นอย่างดีแต่ความยาวอาจจะไม่เท่ากันเล็กน้อยค่ะ ตัวเส้นผลิตสดใหม่มีความเหนียวนุ่ม ไม่มีกลิ่นเหม็นหืนหรือกลิ่นสาบ ก่อนใช้งานจะต้องลวกเส้นและสะเด็ดน้ำให้แห้งเพื่อให้เส้นเหนียวนุ่มมากขึ้น นอกจากนี้ไม่ควรลวกเส้นนานมากเกินไปเนื่องจากเส้นที่ผลิตสดใหม่จะเละได้ง่าย

โรงงานวุ้นเส้นพระแท่นท่าเรือ โรงงานผลิตเส้นชื่อดังจางจังหวัดกาญจนบุรี สำหรับเส้นหมี่สูตรนี้จะเป็นเส้นกึ่งสด เส้นไม่แข็งแห้งมากนัก ตัวเส้นจะมีความหนาบางไม่เท่ากันนะคะ บางเส้นอาจจะหนากว่าเส้นอื่น ๆ เล็กน้อย เส้นจะมีสีขาวอมเหลืองเล็กน้อย ก่อนใช้งานแนะนำให้ลวกในน้ำเดือดจัดจนนิ่มแล้วล้างน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อนจะช่วยให้เส้นเหนียวนุ่มกำลังดีและไม่อืดค่ะ

เส้นหมี่อายุยืนตรานกนางแอ่น ผลิตโดยผู้เชี่ยวชาญในการผลิตเส้นบะหมี่ที่มีประสบการณ์มากกว่า 50 ปี ผลิตด้วยวิธีการแบบพิเศษเพื่อให้ได้เส้นหมี่ที่มีคุณภาพดีและมีรสชาติอร่อยมากที่สุด เส้นบะหมี่เล็กกำลังดี เส้นยาวสวยและมีขนาดเท่ากันทุกเส้น ตัวเส้นมีความเค็มน้อยและค่อนข้างเหนียวโดดเด่น ก่อนใช้งานจะต้องนำเส้นไปลวกจนสุกแล้วล้างน้ำเย็นเพื่อให้เส้นเหนียวนุ่มไม่อืดค่ะ

สำหรับหมี่ซั่วสูตรนี้จะเหมาะกับการนำมาต้มหรือลวกมากเป็นพิเศษ เส้นหมี่จะเป็นสไตล์ฮกเกี้ยน ตัวเส้นจะทำมาจากแป้งข้าวเจ้า มีรสชาติเค็มอ่อน ๆ ไม่จืดชืด ตัวเส้นจะแบ่งเป็นห่อประมาณ 40 กรัมทำให้แบ่งใช้ได้สะดวกและไม่เสื่อมคุณภาพ เส้นค่อนข้างที่จะเล็กคล้าย ๆ เส้นเล็ก มีความเหนียวนุ่ม ก่อนใช้งานจะต้องล้างและลวกเอาแป้งออกพอประมาณก่อนค่ะ หากนำมาล้างด้วยน้ำเย็นก็จะยิ่งช่วยให้เส้นเหนียวนุ่มมากขึ้น

เส้นหมี่ซั่วเบตงจากโรงหมี่หงี่แซ เส้นสีขาวขนาดกลาง ๆ ถูกมักแยกเป็นม้วนขนาดกำลังดี เหมาะสำหรับการใช้งานต่อ 1 ที่ เส้นสีขาวสะอาด ผ่านกระบวนการผลิตที่ส่งทอดรุ่นสู่รุ่นยาวนานกว่า 10 ปีเลยค่ะ ตัวเส้นจะมีความเหนียวนุ่มกำลังดี รสชาติไม่เค็มมากนักแต่ก็ไม่ได้จืดสนิท สามารถนำมาทำอาหารได้ทุกเมนู แนะนำให้ลวกน้ำร้อนจัดประมาณ 20 - 30 วินาทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็นจะช่วยให้เส้นเหนียวขึ้นค่ะ