จังหวัดนครราชสีมา หรือที่หลาย ๆ คนรู้จักกันในชื่อ “โคราช” เป็นจังหวัดที่ตั้งอยู่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย โดยตั้งอยู่ติด จ.ชัยภูมิ, จ.ขอนแก่น, จ.ปราจีนบุรี, จ.นครนายก, จ.สระแก้ว, จ.บุรีรัมย์ , จ.สระบุรี และ จ.ลพบุรี มีด้วยกันทั้งสิ้น 32 อำเภอ ซึ่งสถานที่ท่องเที่ยวโคราชก็มีหลายสถานที่ให้คุณได้ไปเที่ยวกัน อาทิเช่น น้ำตกเหวสุวัต, น้ำผุดเขาใหญ่, ฟาร์มโชคชัย, วัดป่าภูหายหลง หรือ อุทยานประวัติศาสตร์พิมาย เรียกได้ว่าโคราชนั้นเป็นเมืองที่มีความเจริญทั้งด้านการค้า เศรษฐกิจ และการท่องเที่ยว อย่างครบวงจร
แน่นอนว่าเมื่อพูดถึงการท่องเที่ยว ก็ต้องมาคู่กับ “ของฝาก” ใช่ไหมล่ะคะ เพราะไม่ว่าเราจะไปเที่ยวที่ไหน การมีของฝากติดไม้ติดมือ ก็จะเปรียบเหมือนสัญลักษณ์ว่าเราเคยไปจังหวัดนั้น ๆ มาแล้ว เอาล่ะค่ะเรามาดูกันดีกว่าว่าเมืองโคราชนั้น มีของฝากอะไรที่น่าสนใจบ้าง ?
ทำความรู้จักกับ “โคราช” ประตูสู่ภาคอีสานของไทย
ก่อนอื่นเราต้องขอเท้าความเกี่ยวกับชื่อจังหวัดนครราชสีมาหรือโคราช กันก่อนค่ะ คำว่า “นครราชสีมา” เกิดจากการรวมชื่อเมืองโบราณที่เคยรุ่งเรืองสองเมือง คือ เมือง “โคราฆะ” และ เมือง “เสมา” โดยชาวบ้านในสมัยก่อนจะเรียกนครราชสีมาว่า “ครราช” (คอน-ราด) ซึ่งเป็นการกร่อนเสียงให้สั้นลง จนคาดว่าเพี้ยนมาเรื่อย ๆ จนเป็นคำว่า “โคราช” นั่นเองค่ะ
โคราช เป็นจังหวัดขนาดใหญ่ที่มีความเจริญรุ่งเรืองเป็นอย่างมาก เนื่องจากเป็นจังหวัดที่เป็นทางผ่านมายังภาคอีสานโดยตรงผ่านทางถนนเส้นสำคัญอย่างถนนมิตรภาพ เริ่มมีการพัฒนาเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนเรียกได้ว่าเป็นเมืองหลวงแห่งที่สองของภาคอีสาน (รองลงมาจากจังหวัดขอนแก่น)
เนื่องจากโคราชมีพื้นที่ขนาดใหญ่ ประชากรจึงไม่หนาแน่นมากเท่าจังหวัดอื่น ๆ ทำให้สามารถกระจายความเจริญได้ค่อนข้างดี ไม่กระจุกอยู่แค่ภายในอำเภอเมือง ที่ที่สำคัญคือโคราชจึงถือเป็นจังหวัดที่มีความสำคัญของภาคอีสานในหลายด้าน เพราะนอกจากเป็นประตูสู่ภาคอีสานแล้วโคราชยังถือได้ว่าเป็นแหล่งกระจายสินค้าของภาคอีสานไปยังจังหวัดอื่นๆในภาคอีกด้วยค่ะ
1. ผัดหมี่โคราช
 | ผัดหมี่โคราช ตราเจ้าสัว พร้อมน้ำปรุงสำเร็จรูป |   |
 | ผัดหมี่โคราช ตราป้าน้อย พร้อมซอสปรุงรส | |
 | ผัดหมี่โคราช ตราตำหนักทอง (5ห่อ/แพ็ค) พร้อมน้ำปรุง | |
 | ผัดหมี่โคาราช ตราห้าดาว สูตรต้นตำหรับโคราช | |
ผัดหมี่โคราช เรียกได้ว่าใครที่ได้มาเยือนโคราช แต่ไม่ได้มากินถือว่ายังไม่ไม่ถึงเลยล่ะค่ะ จุดเด่นของผัดหมี่โคราช คือเส้นจะมีลักษณะแบน สีขาว เหนียวนุ่ม ที่นำมาผัดกับน้ำปรุงสูตรเฉพาะของคนในท้องถิ่น มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เป็นบะหมี่ผัดแบบไม่ใส่ไข่ แต่จะใส่กุ้งแห้ง, ถั่วลิสง และเต้าหู้ ตัวเส้นหมี่ทำมาจากข้าวเจ้า เนื่องจากโคราชเป็นจังหวัดที่ปลูกข้าวเจ้าเป็นจำนวนมาก และยังถือเป็นการแปรรูปการถนอมอาหารอีกรูปแบบหนึ่ง จึงมีการดัดแปลงข้าวเจ้ามาเป็นเส้นหมี่ ด้วยการนำเส้นหมี่ไปตากแห้ง เพื่อเก็บไว้รับประทาน
2. หมูยอ
 | หมูยอแผ่นรสผักชีลาว ตรา มยุริญโคราช | |
 | หมูยอพริกไทยดำ ตราแสงทอง ของฝากจากโคราช | |
 | หมูยอโคราช ตราปึงหงี่เชียง ขนาด 290 กรัม | |
หมูยอยังเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของชาวโคราช หลายคนอาจคุ้นกับหมูยออุบล แต่บอกเลยค่ะว่าของโคราชก็อร่อยเช่นกัน โดยแบรนด์หมูยอที่มีชื่อเสียง เช่น ปึงหงี่เชียง, ลูกแม่ทองใบ หรือ เจ้าสัว เป็นต้น หมูยอโคราชจะมีให้เลือกหลากรสชาติ ไม่ว่าจะเป็น รสดั้งเดิม, รสพริกไทยดำ, รสเห็ดหอม แต่ละรสชาติบอกเลยว่าอร่อย จะนำไปทอดก็ได้ หรือจะทำยำต่าง ๆ ก็ดี เหมาะแก่การนำไปเป็นของฝาก หรือจะซื้อไปติดบ้านเพื่อรับประทานก็ไม่มีปัญหาแต่อย่างใด
3. น้อยหน่าปากช่อง
 | น้อยหน่าเพชรปากช่อง พันธุ์แท้จากอำเภอปากช่อง | |
 | น้อยหน่าฝ้ายเขียวเกษตร แบบเสียบยอด ความสูงประมาณ 70 - 130 ซม. | |
ของฝากสำหรับผู้ที่รักต้นไม้ และชื่นชอบในการทานน้อยหน่า ต้องนี่เลยค่ะ น้อยหน้าปากช่อง สายพันธุ์ “เพชรปากช่อง” ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่าง Cherimoya กับน้อยหน่าหนังครั่ง ต้นขนาดใหญ่สูงกว่าต้นน้อยหน่าทั่วไป ให้ผลเป็นรูปหัวใจ เนื้อข้างในสีขาวนวล เปลือกบาง ทำให้ลอกออกจากได้ง่าย เนื้อจะเหนียวหน่อย ๆ รสชาติหวานอร่อย ใครที่มีญาติ ๆ ชอบปลูกไม้ผล รับรองว่าถ้าซื้อต้นน้อยหน้าไปเป็นของฝาก ต้องถูกใจกันแน่นอนค่ะ
4. ข้าวตัง
 | ข้าวตังหน้าหมูหยอง ตราเจ้าสัว ขนาด 90 กรัม | |
 | ข้าวตังหน้าหมูหยอง ตราปึงหงี่เชียง ขนาด 105 กรัม | |
 | ข้าวตังหน้ากุ้ง ตราเทพนิมิต ของฝากเมืองโคราช | |
ข้าวตัง หมายถึงข้าวสุกที่ติดเป็นแผ่นเกรียมอยู่ที่ก้นหม้อหรือภาชนะ แต่หากจะพูดถึงขนมข้าวตัง คือขนมที่ทำมาจากข้าวหุงสุก แล้วกดลงบนพิมพ์ให้เป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นนำไปตากหรืออบจนแห้งสนิท แล้วนำมาทอดจนสุกกรอบ แล้วทาด้วยพริกเผา หรือส่วนผสมอื่น ๆ โดยหน้าของข้าวตังที่เป็นที่นิยม คือ หน้าหมูหยอง และหน้ากุ้ง นั่นเองค่ะ ข้าวตัง ถือเป็นของฝากที่มีชื่อเสียงอีกตัวของโคราช ด้วยรสชาติที่อร่อย กรุบกรอบ และมีโรงงานผลิตขนาดใหญ่หลายแห่งที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง ใครที่กำลังมองหาขนมทานเล่นอร่อย ๆ เคี้ยวเพลิน ต้องข้าวตังเมืองโคราชเลยค่ะ
5. กุนเชียงหมู
 | โคราชจันทร์เพ็ญ กุนเชียงหมูโคราช ขนาด 500 กรัม | |
 | กุนเชียงหมู ตรา ปึงหงี่เชียง ขนาด 450/900 กรัม | |
 | กุนเชียงหมู สูตรมันน้อย ตราเจ้าสัว ขนาด 900 กรัม | |
 | กุนเชียงหมู สูตรไร้มัน ตราเจ๊เล็ก ขนาด 1 กิโลกรัม | |
เชื่อว่ากุนเชียง คงเป็นอาหารโปรดของใครหลาย ๆ คน เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังสามารถเก็บไว้ทานได้นาน เพราะถือเป็นการถนอมอาหารในรูปแบบหนึ่ง ซึ่งนิยมใช้เนื้อหมู ไก่ และปลาในการทำ โดย เมนูจากกุนเชียง นั้นสามารถทำได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดกุนเชียง, ยำกุนเชียง หรือไข่ตุ๋นกุนเชียง บอกเลยว่าอร่อยทุกเมนูจริง ๆ ส่วนจุดเด่นของกุนเชียงโคราช คือมีกรรมวิธีการผลิตที่สะอาด สดใหม่ ส่วนใหญ่จะเน้นกุนเชียงหมูเป็นหลัก มีให้เลือกทั้งแบบไร้มัน, มันน้อย ไปจนถึงติดมันเลยค่ะ โดยยี่ห้อที่มีชื่อเสียงของที่นี่ก็จะมีหลายเจ้าเลย เรียกได้ว่าใครที่ชอบความติดมันระดับไหน ก็สามารถเลือกได้ตามต้องการเลยค่ะ
6. ขนมผิงกะทิสด
 | ขนมผิงกะทิ ขนาด 300 กรัม สินค้า OTOP จ.นครราชสีมา | |
 | ขนมผิง คูณไทย เมืองโคราช ตรา jury yummy | |
 | ขนมผิงกะทิสด ขนาด 200 กรัม ของฝากจากโคราช | |
ขนมผิง มีส่วนประกอบคือ แป้ง, น้ำตาลทราย และไข่ไก่ นำมาผสมจนเข้ากับแล้วนำไปอบจนสุก แต่ขนมผิงของโคราชจะมีการเพิ่มน้ำกะทิลงไป กลายเป็นขนมผิงกะทิสด ทำให้มีความหอมมันของกะทิ รสชาติอร่อย กลมกล่อม จนได้เป็นสินค้า OTOP ของจังหวัดนครราชสีเลยล่ะค่ะ ใครที่ชอบทานขนมผิง หรืออยากลองสูตรของโคราช บอกเลยว่ามีเจ้าอร่อยให้เลือกมากมายเลยทีเดียว
7. ปลาร้าทอดกรอบ
 | ปลาร้าทอดสมุนไพร ตรา สุพัตรา ขนาด 80 กรัม | |
 | ปลาร้าทอดสมุนไพร ตราคู่แซ่บ ขนาด 100 กรัม | |
ใครที่เป็นสาวกของปลาร้าหอม ๆ ที่เวลาไปร้านอาหารอีสานพลาดการสั่งเมนูปลาร้าไม่ได้ บอกเลยว่าต้องชอบของฝากชิ้นนี้ค่ะ นั่นก็คือปลาร้าทอดกรอบ สินค้า OTOP ชื่อดังของโคราช ที่ไม่ว่าแขกไปใครมา ก็ต้องหิ้วติดไม้ติดมือกลับไปเป็นของฝากเสมอ โดยปลาร้าทอดกรอบของที่นี่นั้นจะนำปลาร้าทอดมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับรสชาติที่จะทำ รสชาติที่ฮิต ๆ เลยก็จะมี ปลาร้าทอดสามรส และปลาร้าทอดสมุนไพร ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่สะอาด ปลอดภัย ไม่มีกลิ่นเหม็นหืนของน้ำมัน จะทานเล่นก็ได้ หรือจะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ฟินสุด ๆ ไปเลยค่ะ
8. แหนมหมู
 | แหนมหมู ตรา 505 ของฝากจากโคราช | |
 | แหนมหมู สูตรคีโต By แม่วาส แพ็ค 5 ชิ้น | |
 | แหนมหมู เนื้อสัน ตรา ปึงหงี่เชียง ขนาด 400 กรัม ของฝากจากโคราช | |
หากพูดถึงแหนม บอกเลยว่าแหนมหมูของโคราชไม่ได้น้อยหน้าใครเลยค่ะ ซึ่งแหนมนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากเนื้อหมูผสมกับหนังหมู แล้วนำมาผสมกับเกลือ, ข้าวสุก, กระเทียมบด และน้ำตาลทราย จากนั้นนำมาห่อเป็นมัด หรือบรรจุในภาชนะที่ต้องการ แล้วหมักจนเกิดรสเปรี้ยว ซึ่งอาจจะใช้เป็นหมูสับก็ได้ หรือจะเป็นเนื้อสันคอก็อร่อย เวลาจะทานให้นำไปย่างหรือทอด แล้วทานคู่กับพริกสด ข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันได้ดีมาก ๆ ค่ะ
สถานที่ท่องเที่ยวที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาที่ “โคราช”
ปราสาทหินพิมาย อำเภอพิมาย
อุทยานประวัติศาสตร์พิมาย หรือปราสาทหินพิมาย ตั้งอยู่ในอำเภอพิมาย จังหวัดนครราชสีมา ตัวปราสาทหินเป็นทรงขอมโบราณ สร้างขึ้นเพื่อใช้เป็นเทวสถานของศาสนาพราหมณ์ ลักษณะผังของปราสาทหินพิมายนั้นสร้างขึ้นคล้ายเขาพระสุเมรุ มีองค์ปราสาทประธาน ซึ่งอยู่ใจกลางของเทวสถาน เป็นเสมือนทางเชื่อมระหว่างโลกกับสวรรค์ เป็นปราสาทหินที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในประเทศไทย เรียกได้ว่าที่นี่เป็นสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญที่สุดในอำเภอพิมาย ใครที่มาโคราชแล้วไม่ได้แวะมาที่นี่ถือว่ายังมาไม่ถึงโคราชนะคะ
ฟาร์มโชคชัย อำเภอปากช่อง
ฟาร์มโชคชัย เป็นฟาร์มโคนมที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย บอกเลยค่ะว่าที่นี่เป็นสถานที่อีกแห่งที่น่ามาเที่ยวชม นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวที่นี่จะได้พบกับฟาร์มโคนมขนาดใหญ่ เป็นฟาร์มแห่งการเรียนรู้ โดยคุณจะได้สัมผัสกับบรรยากาศและประสบการณ์ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นการรีดนมวัว, การมีส่วนร่วมในการผลิตไอศกรีมนมสด, ชมการแสดงวิถีคาวบอย หรือจะเป็นการป้อนนมลูกวัว นอกจากนี้ที่ฟาร์มโชคชัยยังมีร้านขายอาหาร เครื่องดื่ม ของฝาก สินค้าที่ระลึกสำหรับนักท่องเที่ยวอีกมากมายเลยค่ะ
อนุสาวรีย์ท้าวสุรนารี อำเภอเมืองนครราชสีมา
อนุสาวรีย์ท้าวสุรนารี หรือท้าวย่าโม เป็นอนุสรณ์รำลึกถึงวีรกรรมอันยิ่งใหญ่ของท้าวสุรนารี หรือ “ย่าโม” ที่ได้รวบรวมชาวบ้านเข้าสู้รบและต่อต้านกองทัพเจ้าอนุวงศ์ไม่ให้ยกมาตีกรุงเทพฯ ได้เป็นผลสำเร็จ ย่าโมจึงได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของชาวโคราช จึงเป็นที่มาของอีกชื่อที่เรียกขานเมืองนครราชสีมาว่า “เมืองย่าโม” นั่นเองค่ะ ที่นี่เปรียบเสมือนแลนมาร์คของเมืองโคราชที่ไม่ว่าใครต้องแวะมากราบไหว้เพื่อความเป็นสิริมงคล และเพื่อเป็นการระลึกถึง ในวันที่ 23 มีนาคม ถึงวันที่ 3 เมษายนของทุกปีจะมีการจัดงานวันฉลองชัยชนะของท้าวสุรนารี ณ บริเวณหน้าศาลากลางจังหวัดอย่างยิ่งใหญ่เลยทีเดียว
ผาเก็บตะวัน อำเภอวังน้ำเขียว
ผาเก็บตะวัน ตั้งอยู่ที่ในอุทยานแห่งชาติทับลาน อำเภอวังน้ำเขียว ที่นี่เหมาะมากสำหรับผู้ที่ชอบธรรมชาติ คุณจะได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศดี ๆ กอดสายหมอกและแสงแดดยามเช้า ยิ่งในช่วงหน้าฝนก็อาจจะโชคดีได้เจอทะเลหมอกด้วยค่ะ และนอกจากการมาชมพระอาทิตย์ขึ้นที่ผาเก็บตะวันแล้ว ที่นี่ยังมีกิจกรรมดี ๆ ให้นักท่องเที่ยวได้เข้ามามีส่วนร่วมด้วย นั่นก็คือการปลูกป่า แต่ที่นี่ไม่ได้เป็นการปลูกป่าธรรมดา แต่จะเป็นการที่ให้นักท่องเที่ยวนำเอาเมล็ดพันธุ์พืชมายิงด้วยหนังสติ๊กลงไปในบริเวณผืนป่า นอกจากความสนุก ยังได้ช่วยกันอนุรักษณ์ป่าไม้อีกด้วยค่ะ
บทสรุป
เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับของฝากจังหวัดนครราชสีมาทั้ง 8 ตัวที่เราได้นำมาฝากกันในวันนี้ แต่ละตัวบอกเลยว่าสื่อความเป็นโคราชออกมาได้ดีมาก ๆ โดยเฉพาะ ‘ผัดหมี่โคราช’ ที่อร่อยจนโด่งดังไปทั่วประเทศ นอกจากโคราชแล้ว หากใครได้มีโอกาสแวะไปยังจังหวัดอื่น ๆ ของภาคอีสาน ก็อย่าลืมแวะไปเที่ยวที่ จ.หนองคาย, จ.เลย, จ.อุบลราชธานี หรือ จ.นครพนม กันได้นะคะ บอกเลยว่าสวยงามไม่แพ้โคราชเลย สำหรับวันนี้ต้องขอลาไปก่อน สวัสดีค่ะ
