ในการทำอาหารแต่ละครั้งเราจำเป็นต้องใช้น้ำมันปรุงอาหารค่ะ ไม่ว่าจะเป็นผัดหรือทอดก็จะต้องใช้น้ำมันเท่านั้น แต่หากคุณมีหม้อทอดไร้น้ำมันก็อาจจะหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันไปได้บ้าง ส่วนตัวแล้วผู้เขียนมองว่าการใช้หม้อทอดไร้น้ำมันดีต่อสุขภาพจริง ๆ ค่ะแต่อาหารบางชนิดเมื่อทอดกับหม้อทอดไร้น้ำมันรสชาติจะไม่อร่อยค่ะ ดังนั้นน้ำมันจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยังคงจำเป็นในครัวเรือนค่ะ น้ำมันปรุงอาหารมีหลายประเภทมากค่ะทั้งน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำมันคาโนลา, น้ำมันมะกอก ฯลฯ แต่หากคุณต้องการหาซื้อน้ำมันพืชที่ราคาถูก เหมาะสำหรับใช้ผัดและทอดจะต้องซื้อ “น้ำมันปาล์ม” เท่านั้นค่ะ น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันที่ได้รับความนิยมมากในไทยค่ะโดยเฉพาะในร้านอาหารเพราะน้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันที่ราคาถูกกว่าน้ำมันพืชอื่น ๆ เยอะมาก ส่วนตัวแล้วผู้เขียนจะใช้น้ำมันปาล์มไว้ทอดเป็นหลักค่ะ โดยจะเอาไว้ทอดของทานเล่นอย่างไส้กรอก ลูกชิ้นและข้าวเกรียบ ส่วนหากต้องการใช้ผัดผู้เขียนจะเลือกใช้น้ำมันถั่วเหลืองค่ะ ในไทยมีน้ำมันปาล์มหลายแบรนด์มากค่ะ วันนี้ทางเราเลยอยากถือโอกาสมาแนะนำน้ำมันปาล์มกัน หากพร้อมแล้วไปดูกันเลยค่ะว่ามีน้ำมันปาล์มแบรนด์ไหนน่าสนใจกันบ้าง ?
น้ำมันปาล์มจากแบรนด์ไหน คุณภาพดี เหมาะสำหรับการใช้ทอดและทำอาหารมากที่สุด ?
- น้ำมันปาล์มคุณภาพดี เหมาะสำหรับผัดและทอด: Tubtim Palm Oil น้ำมันปาล์มตราทับทิม
- น้ำมันปาล์มมีโอเมก้า 3, 6, 9 สูง ไร้ไขมันทรานส์ : Yok Palm Oil น้ำมันปาล์มตราหยก
- น้ำมันปาล์มที่คนไทยนิยมใช้ มีวิตามินอีสูง: Morakot Palm Oil น้ำมันปาล์มตรามรกต
- น้ำมันปาล์มราคาประหยัด มาพร้อมเครื่องหมายฮาลาล: Happy Palm Oil น้ำมันปาล์มตราแฮปปี้
- น้ำมันปาล์มแบบถุง เหมาะสำหรับใช้ทอด ตอบโจทย์ร้านอาหาร: ผึ้ง น้ำมันปาล์ม
- น้ำมันปาล์มผสมน้ำมันถั่วเหลือง ทนความร้อนได้สูง: Emerald Deep Frying Blend น้ำมันปาล์มตราเอ็มเมอรัล
น้ำมันปาล์มคืออะไร ?
น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลกค่ะ โดยกระบวนการในการทำน้ำมันปาล์มจะต้องสกัดน้ำมันออกจากผลของต้นปาล์มน้ำมัน (Elaeis Guineensis) ปกติแล้วต้นปาล์มน้ำมันเป็นไม้ยืนต้นเขตร้อน ใบยาวประมาณ 5 เมตร ต้นปาล์มน้ำมันจะเติบโตได้ดีในที่ที่มีแสงแดดและความชื้นอย่างเหมาะสมค่ะ เราจะเห็นได้ว่าทางใต้ของประเทศไทยเราปลูกต้นปาล์มกันเยอะมากค่ะเพราะเป็นภูมิประเทศที่มีอากาศเหมาะสมและทำให้ต้นปาล์มน้ำมันมีผลผลิตที่ดีมาก
สำหรับกระบวนการการทำน้ำมันปาล์มผู้ผลิตจะใช้ต้นปาล์มน้ำมันที่มีมีอายุได้ 3-4 ปี ซึ่งในช่วงนี้ต้นปาล์มน้ำมันจะเริ่มออกผลเป็นทะลายแต่ละทะลายจะมีผลปาล์มหลายร้อยผลเลยทีเดียว ผลปาล์มจะมีขนาดประมาณผลมะกอกขนาดใหญ่ค่ะ ในการสกัดน้ำมันปาล์มจะสกัดที่เนื้อของผลปาล์มโดยตรง ในผลปาล์มแต่ละผลจะมีน้ำมันประมาณ 30-35 เปอร์เซ็นต์ นอกจากเนื้อปาล์มแล้วเมล็ดของปาล์มน้ำมันก็มีประโยชน์เหมือนกันค่ะเพราะใช้ผลิตน้ำมันเมล็ดในปาล์มได้ ส่วนในเรื่องของราคาปกติแล้วน้ำมันปาล์มจะมีราคาถูกกว่าน้ำมันพืชทั่วไปอยู่เล็กน้อยค่ะและสามารถหาซื้อได้ง่ายโดยมีทั้งแบบขวด แบบถุง แบบแกลลอนและแบบปี๊บให้เลือกสามารถเลือกแพ็กเกจได้ตามความชอบและความต้องการในการใช้งานเลยค่ะ
เคล็ดลับในการเลือกซื้อน้ำมันปาล์ม
1. ให้ความสนใจกับปริมาณไขมันและวิตามินในน้ำมัน
ในการเลือกน้ำมันปาล์มเราต้องเลือกน้ำมันปาล์มที่ดีต่อสุขภาพค่ะ แต่น้ำมันปาล์มที่ดีต่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับประเภทและปริมาณไขมันที่บรรจุอยู่ในนั้น ไขมันแบ่งออกเป็นหลายประเภทค่ะ ได้แก่ ไขมันอิ่มตัว (Saturated Fat) ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated Fat )และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ( Monounsaturated Fat ) แน่นอนว่าน้ำมันปาล์มโดยทั่วไปมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงค่ะ นอกเหนือจากการใส่ใจกับปริมาณไขมันในน้ำมันแล้วเราควรที่จะเช็กโภชนาการอื่น ๆ ในน้ำมันด้วย น้ำมันปาล์มบางชนิดมีวิตามินและโอเมก้าสูงซึ่งเป็นผลดีต่อร่างกายค่ะ หากต้องการเช็กเนื้อหาของไขมันและสารอาหารในน้ำมันสามารถตรวจสอบได้ในตารางข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการที่ฉลากหรือเช็กที่เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของแต่ละแบรนด์ค่ะ
2. เลือกน้ำมันปาล์มที่ไม่มีไขมันทรานส์ (1-3)
ไขมันทรานส์ (Trans Fats) เป็นสิ่งที่เราควรหลีกเลี่ยงเมื่อซื้อน้ำมันปาล์มค่ะ ไขมันทรานส์ ที่พบในอาหารมี 2 ประเภทกว้าง ๆ ได้แก่ ไขมันทรานส์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและไขมันทรานส์เทียม ไขมันทรานส์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาตินั้นได้มาจากสัตว์ค่ะ ปกติแล้วนมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อาจมีไขมันเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อย ส่วนไขมันทรานส์เทียมนั้นถูกสร้างขึ้นในกระบวนการทางอุตสาหกรรม กระบวนการนี้จะเติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันพืชเหลวเพื่อทำให้น้ำมันแข็งขึ้น แหล่งที่มาของไขมันทรานส์ที่เราต้องระวังคือไขมันทรานส์เทียมค่ะ เพราะไขมันทรานส์จะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และลดระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) อีกทั้งการรับประทานไขมันทรานส์สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
3. เช็กกลิ่นและสีของน้ำมันปาล์ม
คุณลักษณะของน้ำมันปาล์มที่ดีสามารถดูได้จากสีและกลิ่นค่ะ น้ำมันปาล์มที่มีคุณภาพจะมีสีเหลืองทองใส เมื่อซื้อน้ำมันปาล์มเราควรหลีกเลี่ยงการซื้อน้ำมันปาล์มที่ขุ่นและเป็นก้อน นอกจากนี้น้ำมันปาล์มที่ดียังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวไม่เหม็นหืน หากคุณได้กลิ่นน้ำมันปรุงอาหารที่เหม็นหืนสามารถมั่นใจได้เลยว่าน้ำมันปาล์มที่ซื้อมาไร้คุณภาพค่ะ แต่บางครั้งน้ำมันปาล์มอาจมีไขน้ำมันลอยหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำแต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะใช้น้ำมันปาล์มไม่ได้นะคะมันยังสามารถใช้งานได้เหมือนเดิมค่ะ สุดท้ายนี้อย่าลืมให้ความสนใจกับวันหมดอายุของน้ำมันปาล์มด้วยนะคะ ห้ามใช้น้ำมันปาล์มที่หมดอายุเด็ดขาดเพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
4. เลือกรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะกับการใช้งาน
|
|
|
ตามที่เราได้บอกไว้ค่ะว่าน้ำมันปาล์มมีหลากหลายบรรจุภัณฑ์ให้เราได้เลือกซื้อตั้งแต่แบบขวด แบบถุง แบบแกลลอนไปจนถึงแบบปี๊บ โดยแต่ละบรรจุภัณฑ์ยังแบ่งออกเป็นขนาดต่าง ๆ ตั้งแต่ 500 มล. ถึง 15 ลิตรค่ะ ในการเลือกซื้อเราอยากแนะนำให้ซื้อบรรจุภัณฑ์น้ำมันปาล์มที่เหมาะตามความต้องการในการใช้งานค่ะ โดยปกติแล้วน้ำมันปาล์มแบบปี๊บ แบบถุงและแบบแกลลอนจะนิยมใช้ในร้านอาหารมากกว่าเพราะจะมีราคาถูกและปริมาณเยอะ สำหรับการบริโภคในครัวเรือนเราอยากให้ซื้อน้ำมันปาล์มแบบขวดขนาด 1 ลิตรค่ะเพราะหากซื้อน้ำมันปาล์มขวดใหญ่มาใช้แล้วใช้ไม่หมดน้ำมันจะมีกลิ่นหืนหรือเหม็นได้
Tubtim Palm Oil น้ำมันปาล์มตราทับทิม
ราคา 110 บาท*
Tubtim Palm Oil น้ำมันปาล์มตราทับทิมที่หลายคนรู้จักกันดีค่ะ เพราะแบรนด์ทับทิมเป็นแบรนด์น้ำมันอีกหนึ่งแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากในไทย ปกติแล้วน้ำมันปรุงอาหาร จะเสื่อมคุณภาพเมื่อสัมผัสกับความร้อนมากเกินไป แต่เรื่องนี้จะไม่เกิดกับน้ำมันปาล์มตราทับทิมอย่างแน่นอนค่ะ เพราะน้ำมันปาล์มจากทางแบรนด์สามารถทอดอาหารในอุณหภูมิสูงได้ เมื่อทอดแล้วจะทำให้อาหารมีความกรุบกรอบมากขึ้นด้วยค่ะ
นอกจากทอดแล้วเราสามารถใช้น้ำมันเพื่อผัดได้อีกด้วย จุดเด่นของน้ำมันปาล์มจากทางแบรนด์คือไม่มีไขมันทรานส์ค่ะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แพ็กเกจของน้ำมันปาล์มมีให้เลือกมากมายหลายแบบทั้งแบบขวดและแบบแกลลอน ปริมาณของน้ำมันปาล์มที่เรานำมาแนะนำคือ 2 ลิตรนะคะเหมาะสำหรับใช้งานในครอบครัวค่ะ
| ปริมาณ | 2 ลิตร |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | ขวดพลาสติก |
| เหมาะสำหรับ | ผัดและทอด |
| ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
Yok Palm Oil น้ำมันปาล์มตราหยก
ราคา 259 บาท*
Yok Palm Oil น้ำมันปาล์มตราหยกเป็นน้ำมันปาล์มที่ได้รับความนิยมไม่แพ้น้ำมันปาล์มตราทับทิมเลยค่ะ ความเหมือนคือน้ำมันปาล์มทั้งสองแบรนด์ไม่มีไขมันทรานส์เหมือนกันและมีราคาประหยัดด้วย น้ำมันปาล์มจากทางแบรนด์ผลิตจากปาล์มน้ำมันคุณภาพสูงและผ่านการคัดสรรมาเป็นอย่างดี น้ำมันมีสีเหลืองทองสวยงามและเหมาะสำหรับใช้ทอดและผัดเป็นอย่างมาก
ทางแบรนด์เคลมมาว่าน้ำมันปาล์มของเขามีโอเมก้า 3, 6, 9 และมีวิตามินอีในปริมาณที่สูงทำให้ดีต่อสุขภาพค่ะ ปริมาณของน้ำมันปาล์มมีหลากหลายปริมาณและหลายบรรจุภัณฑ์ให้เราได้เลือกซื้อค่ะ โดยปริมาณที่เรานำมาแนะนำกันในวันนี้คือ 500 มล. ค่ะ ผ่านการจัดเซตมา 6 ขวด ราคาประหยัดและคุ้มค่ามากใครที่ทำอาหารไม่บ่อยนักแนะนำเลยค่ะ
| ปริมาณ | 0.5 ลิตร |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | ขวดพลาสติก |
| เหมาะสำหรับ | ผัดและทอด |
| ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
Morakot Palm Oil น้ำมันปาล์มตรามรกต
ราคา 64 บาท*
Morakot Palm Oil น้ำมันปาล์มตรามรกตที่ทางแบรนด์เคลมมาว่าผลิตจากเนื้อปาล์มคุณภาพดี น้ำมันที่ได้เป็นน้ำมันปาล์มสีเหลืองทองเหมาะสำหรับใช้ผัดและทอด ใครที่ชอบทานของทอดแนะนำเลยค่ะรับรองว่าทอดแล้วอาหารออกมาเหลืองทองน่ารับประทานอย่างแน่นอนค่ะ น้ำมันจากทางแบรนด์ไม่มีไขมันทรานส์นะคะ ดังนั้นไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องคุณภาพของน้ำมันปาล์มเลย
จากฉลากจะเห็นได้ว่าน้ำมันปาล์มมีปริมาณโอเมก้า 3, 6, 9 และมีวิตามินอีสูงมากเลยทีเดียวค่ะและแน่นอนว่าคุณสมบัตินี้เป็นคุณสมบัติที่น้ำมันปาล์มต้องมี ปริมาณของน้ำมันที่เราแนะนำกันอยู่ที่ 1 ลิตรนะคะมาในขวดพลาสติกฝาปิดสีเขียวเป็นเอกลักษณ์ของทางแบรนด์เลยค่ะ ใครที่เป็นแฟนพันธุ์แท้น้ำมันตรามรกตห้ามพลาดเลยค่ะ
| ปริมาณ | 1 ลิตร |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | ขวดพลาสติก |
| เหมาะสำหรับ | ผัดและทอด |
| ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
Happy Palm Oil น้ำมันปาล์มตราแฮปปี้
ราคา 59 บาท*
Happy Palm Oil น้ำมันปาล์มตราแฮปปี้เป็นน้ำมันปาล์มอีกหนึ่งแบรนด์ที่เราอยากแนะนำค่ะเพราะยอดขายคือดีงามมากรีวิวก็ดีด้วย สำหรับรายละเอียดของน้ำมันปาล์มที่ทางแบรนด์ให้มาคือน้ำมันปาล์มของเขาทำจากเนื้อปาล์มคุณภาพดี ทนความร้อนได้สูง 230 องศาจึงเหมาะสำหรับใช้ผัดและทอดค่ะ ภายในน้ำมันมาพร้อมโอเมก้า 3, 6, 9 และวิตามินอีสูงจึงดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังไม่มีไขมันทรานส์ด้วยมั่นใจในเรื่องของคุณภาพได้เลยค่ะ
น้ำมันปาล์มมีสีเหลืองทองสวยงามค่ะ ผ่านกรรมวิธีการผลิตอย่างดีเลย สำหรับใครที่เป็นมุสลิมสามารถใช้น้ำมันปาล์มจากทางแบรนด์ได้เลยค่ะเพราะมีเครื่องหมายฮาลาลกำกับด้วย จริง ๆ แล้วผู้เขียนไม่ค่อยคุ้นเคยกับน้ำมันจากแบรนด์นี้นักค่ะแต่หลังจากดูรีวิวแล้วอยากซื้อมาใช้เลยค่ะเพราะรีวิวส่วนใหญ่บอกว่าน้ำมันมีคุณภาพไม่มีกลิ่นหืนและใช้ทำอาหารได้หลายประเภท
| ปริมาณ | 0.9 ลิตร |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | ขวดพลาสติก |
| เหมาะสำหรับ | ผัดและทอด |
| ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
Gaysorn Palm Oil น้ำมันปาล์มตราเกสร
ราคา 45 บาท*
Gaysorn Palm Oil น้ำมันปาล์มตราเกสรเป็นน้ำมันปาล์มที่มีแพ็กเกจแบบถุงค่ะไม่ได้เป็นขวดเหมือนน้ำมันปาล์มตราแฮปปี้ แต่ทางแบรนด์ก็มีแบบขวดให้เลือกซื้อเช่นเดียวกันค่ะ หากถามว่าน้ำมันปาล์มแบบถุงจากทางแบรนด์เหมาะกับใครมากที่สุดบอกเลยว่าเหมาะสำหรับคนที่ขายของทอดและเหมาะสำหรับผู้ประกอบการณ์ค่ะ หากถามว่าทำไมถึงเหมาะตอบเลยค่ะว่ามีราคาประหยัดและเป็นแพ็กเกจที่ใช้งานง่ายค่ะ แค่ตัดถุงแล้วเทน้ำมันลงในกระทะก็เป็นอันเรียบร้อยแล้วค่ะ
น้ำมันปาล์มตราเกสรเป็นน้ำมันปาล์มที่มีคุณภาพดีค่ะเพราะผลิตจากเนื้อปาล์มคุณภาพดี น้ำมันไม่มีไขมันทรานส์และทางแบรนด์ก็เคลมมาว่ามีโอเมก้า 3, 6, 9 และวิตามินอีสูงมาก ปริมาณของน้ำมันปาล์มอยู่ที่ 800 มล. ค่ะเหมาะสำหรับทั้งทอดและผัด แต่ส่วนตัวแล้วผู้เขียนมองว่าน้ำมันปาล์มตราเกสรจะเหมาะกับการทอดมากกว่าค่ะ
| ปริมาณ | 0.8 ลิตร |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | ถุงพลาสติก |
| เหมาะสำหรับ | ผัดและทอด |
| ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
ผึ้ง น้ำมันปาล์ม
ราคา 46 บาท*
น้ำมันปาล์มตราผึ้งเป็นน้ำมันปาล์มที่มาในรูปแบบถุงเหมือนน้ำมันปาล์มตราเกสรค่ะ ขอออกตัวก่อนเลยว่าน้ำมันตราผึ้งเป็นน้ำมันที่ทางบ้านผู้เขียนชอบใช้ช่วงวันปีใหม่ค่ะเพราะหาซื้อได้ง่ายและมีราคาประหยัด น้ำมันจะเหมาะสำหรับใช้ทอดมากโดยเฉพาะใช้ทอดไส้กรอก ลูกชิ้นและข้าวเกรียบ จากข้อมูลที่ทางแบรนด์ให้มาน้ำมันจากทางแบรนด์จะเป็นน้ำมันสูตรเจค่ะและไม่มีไขมันทรานส์ด้วย
น้ำมันปาล์มไม่มีกลิ่นค่ะและไม่เหม็นหืนจึงตอบโจทย์กับการทอดอาหาร ปริมาณของน้ำมันจะอยู่ที่ 1 ลิตรบรรจุอยู่ในถุงคุณภาพดีค่ะ ใครที่กำลังมองหาน้ำมันทอดสำหรับช่วงเทศกาลหรือใช้งานในงานเลี้ยงแนะนำน้ำมันปาล์มตราผึ้งเลยค่ะ
| ปริมาณ | 1 ลิตร |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | ถุงพลาสติก |
| เหมาะสำหรับ | ทอด |
| ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
Emerald Deep Frying Blend น้ำมันปาล์มตราเอ็มเมอรัล
ราคา 77 บาท*
Emerald Deep Frying Blend น้ำมันปาล์มตราเอ็มเมอรัลเป็นน้ำมันปาล์มที่มีความแตกต่างจากน้ำมันปาล์มทั่วไปค่ะเพราะเป็นน้ำมันปาล์มผสมน้ำมันถั่วเหลือง สีของน้ำมันจึงใสกว่าน้ำมันปาล์มยี่ห้ออื่น ๆ ค่ะ ทางแบรนด์ให้ข้อมูลมาว่าน้ำมันเหมาะสำหรับใช้ทอดมากที่สุดค่ะ ใครที่ชอบทานของทอดต้องห้ามพลาดเลยค่ะเพราะน้ำมันปาล์มตราเอ็มเมอรัลเป็นน้ำมันที่มีคุณภาพดีมาก ๆ และมีรีวิวเชิงบวกเยอะด้วย
จุดเด่นของน้ำมันปาล์มจากทางแบรนด์คือได้ลดไขมันอิ่มตัว 40% ไม่มีไขมันทรานส์และเป็นน้ำมันที่มีวิตามินอีสูงด้วย น้ำมันปาล์มสามารถทนต่อความร้อนได้ดีค่ะไม่มีกลิ่นหืนอย่างแน่นอน แพ็กเกจมาในรูปแบบขวดค่ะสามารถใช้งานได้ง่ายและเหมาะสำหรับใช้ในครัวเรือนมาก ๆ
| ปริมาณ | 1 ลิตร |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | ขวดพลาสติก |
| เหมาะสำหรับ | ทอด |
| ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
Oleen Palm Oil น้ำมันปาล์มตราโอลีน
ราคา 260 บาท*
เมื่อพูดถึงน้ำมันปาล์มคงไม่มีใครไม่รู้จัก Oleen Palm Oil หรือน้ำมันปาล์มตราโอลีนอย่างแน่นอนค่ะเพราะโฆษณาในทีวีบ่อยมากเลย น้ำมันปาล์มจากทางแบรนด์ทำจากเนื้อปาล์มคุณภาพดีเหมาะสำหรับทอดและผัดค่ะ รูปแบบของน้ำมันปาล์มคือแกลลอนค่ะเหมาะสำหรับใช้ในร้านอาหารมากและเหมาะสำหรับครอบครัวใหญ่ด้วย ในแกลลอนจะมีน้ำมันปาล์ม 5 ลิตรนะคะสามารถใช้งานได้อย่างคุ้มค่าและราคาก็ไม่แพงด้วย
น้ำมันปาล์มจากทางแบรนด์เคลมมาว่าไม่มีไขมันทรานส์ค่ะและไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผู้เขียนชอบการออกแบบฝาปิดของแกลลอนมาก ๆ ค่ะเพราะมันแน่นและรักษาคุณภาพของน้ำมันได้ดี บ้านไหนหรือร้านไหนต้องใช้น้ำมันทำอาหารเยอะแนะนำเลยค่ะ
| ปริมาณ | 5 ลิตร |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | แกลลอนพลาสติก |
| เหมาะสำหรับ | ผัดและทอด |
| ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
ดอกโป๊ยเซียน น้ำมันปาล์ม
ราคา 55 บาท*
น้ำมันปาล์มตราดอกโป๊ยเซียนเป็นน้ำมันปาล์มที่สกัดจากเนื้อปาล์มคุณภาพดีค่ะ ปริมาณอยู่ที่ถุงละ 1 ลิตรราคาไม่แพง เหมาะสำหรับคนที่ต้องการน้ำมันไว้ทอดค่ะเพราะน้ำมันจากทางแบรนด์สามารถทนความร้อนได้สูงมาก สำหรับเรื่องคุณภาพก็ไม่ต้องเป็นห่วงเลยค่ะเพราะน้ำมันมีสีที่ใสมากและไม่มีกลิ่นเหม็นหืนด้วย มั่นใจได้เลยว่าอาหารที่ทอดออกมาจะกรอบและมีสีสันน่ารับประทานค่ะ
น้ำมันเป็นสูตรเจนะคะและมีเครื่องหมายรับรองฮาลาลด้วยพี่น้องมุสลิมก็สามารถใช้งานน้ำมันปาล์มของทางแบรนด์ได้ค่ะ นอกจากนี้น้ำมันยังไม่มีไขมันทรานส์ทำให้ใช้งานได้อย่างปลอดภัยด้วย ใครที่อยากซื้อน้ำมันปาล์มแบบถุงคุณภาพดีแนะนำเลยค่ะ
| ปริมาณ | 1 ลิตร |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | ถุงพลาสติก |
| เหมาะสำหรับ | ทอด |
| ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
Dokmai Palm Oil น้ำมันปาล์มตราดอกไม้
ราคา 50 บาท*
แนะนำน้ำมันปาล์มตราดอกโป๊ยเซียนกันไปแล้วก็ต้องปิดท้ายด้วยน้ำมันปาล์มตราดอกไม้ค่ะทุกคน น้ำมันปาล์มสูตรนี้เป็นน้ำมันปาล์มโอเลอินค่ะ ทางแบรนด์เคลมมาว่าผลิตจากเนื้อปาล์มคุณภาพสูง 100% ทำให้น้ำมันที่ได้มีสีเหลืองทองตามธรรมชาติค่ะ สำหรับแพ็กเกจของน้ำมันมีให้เลือกหลายแบบค่ะทั้งแบบขวด แบบถุงและแบบปี๊บสามารถเลือกซื้อได้ตามความต้องการในการใช้งานเลยค่ะ
น้ำมันปาล์มจากทางแบรนด์เหมาะสำหรับใช้ทอดนะคะทุกคนเพราะเป็นน้ำมันที่ทนความร้อนได้ดี ส่วนเรื่องคุณภาพไม่ต้องห่วงเลยค่ะเพราะนอกจากจะผลิตจากปาล์มคุณภาพดีแล้วน้ำมันของเขายังไม่มีไขมันทรานส์ด้วย ใครที่อยากซื้อน้ำมันปาล์มราคาประหยัดต้องตราดอกไม้เลยค่ะ
| ปริมาณ | 1 ลิตร |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | ถุงพลาสติก |
| เหมาะสำหรับ | ทอด |
| ปราศจากไขมันทรานส์ | ✔ |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ 10 น้ำมันปาล์ม ยี่ห้อไหนดี เหมาะสำหรับทำอาหาร ผัด ทอด | ||||
|---|---|---|---|---|
| ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
|
|   | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
วิธีปรุงอาหารด้วยการใช้น้ำมันปาล์ม
หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมน้ำมันปาล์มจึงถูกนำมาใช้ในอาหารอย่างแพร่หลาย ความจริงก็คือน้ำมันปาล์มมีราคาประหยัด มีให้ซื้อในปริมาณเยอะและบทบาทอย่างมากในอุตสาหกรรมการปรุงอาหาร น้ำมันปาล์มไม่เพียงแต่ใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหารเท่านั้นนะคะแต่ยังใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารอย่างมันฝรั่งทอด คุกกี้และไส้กรอกด้วย สำหรับวิธีปรุงอาหารด้วยน้ำมันปาล์มนั้นง่ายมากค่ะเพราะน้ำมันปาล์มเป็นไขมันอเนกประสงค์ที่มีจุดเกิดควันที่ 450°F ทำให้เราสามารถใช้อบ ทอดหรือผัดได้ตามความต้องการ
เมื่อใช้น้ำมันปาล์มในการปรุงอาหารให้เริ่มโดยตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เราอยากแนะนำให้ใช้กระทะคุณภาพสูงเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะขณะทำอาหาร เมื่ออาหารสุกแล้วให้นำออกจากกระทะได้เลย ทางเราไม่อยากแนะนำให้ใช้น้ำมันปาล์มซ้ำนะคะเพราะไม่ดีต่อสุขภาพควรใช้เพียงแค่ครั้งเดียวแล้วทิ้งเลยค่ะ หลายคนอาจจะสงสัยว่าหากเราไม่มีน้ำมันปาล์มเราสามารถใช้น้ำมันพืชแบบอื่นได้ไหม ? ตอบเลยว่าได้แน่นอนค่ะจะใช้เป็นน้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันทานตะวันก็ได้ค่ะ ทั้งนี้ทั้งนั้นก็อย่าลืมเช็กชนิดของอาหารก่อนใช้งานด้วย เพราะการใช้น้ำมันที่เหมาะกับชนิดของอาหารจะทำให้มื้ออาหารอร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ
References :
