การหมักดองเป็นวิธีถนอมอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกค่ะ แต่ละพื้นที่ แต่ละประเทศก็จะมีสูตรหมักดองและวิธีถนอมอาหารที่โดดเด่นแตกต่างกันออกไป อย่างกิมจิจะเป็นการถนอมอาหารที่โดดเด่นของเกาหลี, มิโซะก็คือเครื่องปรุงขึ้นชื่อของญี่ปุ่น ส่วนจีนแผ่นดินใหญ่ก็จะมีทั้งกุนเชียง, เต้าเจี้ยว และผักกาดดองที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีค่ะ ถ้าข้ามไปฝั่งตะวันตกก็จะมีอาหารประเภทชีส, แฮม, เนย, แตงกวาดอง, ปลาหมัก, หรือแม้แต่อาหารกระป๋องอย่างปลากระป๋อง, ทูน่ากระป๋อง, ถั่วอบกระป๋อง และผลไม้กระป๋องก็ถือว่าเป็นการถนอมอาหารอีกหนึ่งวิธีที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานและมีรสชาติอร่อยถูกปาก
กลับมาที่บ้านเรากันบ้าง สำหรับประเทศไทยก็มีการถนอมอาหารหลากหลายวิธี รวมถึงวัตถุดิบที่นำมาหมักดองก็มีให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหน่อไม้ดอง, ไข่เค็ม, ปลาร้า, หมูยอ, ไส้กรอกอีสาน หรือจะเป็นอาหารทะเลแปรรูปก็ค่อนข้างได้รับความนิยมเนื่องจากตอนกลางและตอนล่างของประเทศมีพื้นที่ติดชายฝั่งค่อนข้างเยอะ มีอาหารทะเลให้เลือกทานมากมาย และ หอยดอง ก็เป็นเมนูของฝากยอดฮิตที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเยือนจังหวัดริมทะเลค่ะ
ดังนั้นเราจึงรวบรวมสินค้าประเภทหอยดองที่วางขายบนร้านค้าออนไลน์มารีวิวในบทความนี้ อย่ามัวเสียเวลา เราไปดูกันเลยดีกว่าว่ามีอะไรน่าสนใจบ้าง
หอยดอง แบบไหนดี?
- หอยเสียบดองน้ำปลาแบบหวาน รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำปลาแท้ :
- หอยเสียบดองน้ำปลา รสชาติเข้มข้น :
- หอยแครงดองน้ำปลากวน หอม ฉ่ำ หวาน :
- หอยแครงดองซีอิ๊ว รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม :
- หอยโฮตาเตะนำเข้าจากญี่ปุ่นดองซีอิ๊วเกาหลี :
- หอยปากเป็ดดองน้ำปลากวน หอม กรุบ กลมกล่อม :
- หอยแมลงภู่ดองสูตรโบราณ แต่งสีสวยงามน่ารับประทาน :
- หอยแมลงภูดองสูตรแม่กลองดั้งเดิม :
คำแนะนำในการเลือกซื้อหอยดอง
1. เลือกตามประเภทของหอย
นอกจากหอยเสียบและหอยแมลงภู่ดองที่เป็นของฝากขึ้นชื่อประจำจังหวัดติดชายฝั่งแล้ว เดี๋ยวนี้ยังมีการนำหอยอีกหลายชนิดมาดองเพื่อให้ผู้บริโภคอย่างเรา ๆ มีตัวเลือกที่หลากหลายมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นหอยแครงดองที่มีรสชาติหวานฉ่ำ, หอยปากเป็ดที่มีทั้งสัมผัสนุ่มและกรุบ, หอยนางรมตัวโต, หอยเป๋าฮื้อเนื้อแน่นหนุบหนับ ไปจนถึงเอ็นหอยหรือโฮตาเตะรสชาติหวานฉ่ำละมุนลิ้นให้เราได้เลือกสรรตามความชอบค่ะ
2. เลือกตามสูตรน้ำดอง
ในส่วนของน้ำดองก็มีให้เลือกหลากหลายเช่นเดียวกันค่ะ ยิ่งเดี๋ยวนี้เมนูดองเป็นอะไรที่ฮิตมาก ๆ ดังนั้นนอกจากการดองแบบดั้งเดิมแล้วยังมีหอยสูตรดองน้ำปลาและดองซีอิ๊วที่มีรสชาติหวานเค็มกลมกล่อมลงตัว ส่วนสูตรดองแบบดั้งเดิมจะได้ความเค็มเปรี้ยวจากเกลือและน้ำมะขาม มีให้เลือกทั้งสูตรดองธรรมชาติและสูตรใส่สีเพื่อเพิ่มความสวยงามทำให้น่ารับประทานมากขึ้นค่ะ
|
|
|
3. เลือกหอยดองที่สะอาด ปลอดภัย ไม่ใส่สารกันบูด
ไม่ว่าจะเลือกซื้อหอยดองสูตรไหน สิ่งที่ควรพิจารณามากที่สุดคือความสะอาดของตัวสินค้าและบรรจุภัณฑ์ โดยสินค้าควรจะบรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณภาพแลพได้มาตรฐาน ไม่ควรมีรอยแตก, รอยร้าว หรือรั่วซึมที่อาจส่งผลต่อคุณภาพของสินค้า น้ำดองและหอยไม่ควรมีสีคล้ำมากจนเกิน รวมไปถึงควรเลือกซื้อสินค้าที่ไม่มีส่วนผสมของสารกัรบูดเพื่อให้สามารถมั่นใจได้ว่าจะได้รับสินค้าที่มีการผลิตสดใหม่ค่ะ
หอยดองกำไรทอง หอยดองแม่กลอง
ราคา 50 บาท*
หอยดองกำไรทอง หอยแมลงภู่ดองสูตรแม่กลองดั้งเดิม แต่งสีธรรมชาติไม่จัดมากนักค่ะ ในส่วนของหอยแมลงภู่สำหรับสูตรนี้จะมีขนาดกลาง ๆ ค่อนไปทางใหญ่เล็กน้อย ส่วนรสชาติจะเค็มนำแล้วตามด้วยเปรี้ยว เหมาะสำหรับเมนูยำหรือหลนหอยดองค่ะ สำหรับหอยดองกำไรทองจะให้เนื้อหอยมาค่อนข้างเยอะ น้ำน้อย บรรจุในขวดพลาสติกฝาเกลียวทำให้จัดเก็บได้ง่ายไม่กินพื้นที่ค่ะ แต่อาจจะตักเนื้อหอยยากไปสักหน่อย แนะนำให้เปลี่ยนมาใส่ภาชนะปากกว้างจะใช้งานง่ายกว่า
| ประเภทหอย | หอยแมลงภู่ |
|---|---|
| ปริมาณ | 450 กรัม |
| สูตรน้ำดอง | โบราณแต่งสีธรรมชาติ |
หอยเสียบดองน้ำปลาสูตรชาวเลจันท์
ราคา 50 บาท*
หอยเสียบดองน้ำปลาสูตรจันทบุรี สูตรนี้จะใช้หอยเสียบจากจังหวัดจันทบุรีมาดองกับน้ำปลากวนที่มีความกลมกล่อม มีกลิ่นหอมของหัวน้ำปลาแท้ ๆ ตามสูตรลับของชาวเลจันท์ ไม่มีส่วนผสมของผงชูรสและสารกันบูด ส่วนหอยเสียบจะมีการคละขนาดตั้งแต่เล็ก กลาง และใหญ่ ดองมาจนเนื้อหอยมีความใสและฉ่ำ ไม่เหม็นคาว สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 - 2 เดือนเลยค่ะ
| ประเภทหอย | หอยเสียบ |
|---|---|
| ปริมาณ | 250 กรัม |
| สูตรน้ำดอง | น้ำปลากวน |
หอยเสียบดองน้ำปลาแท้ (เค็ม)
ราคา 55 บาท*
หอยเสียบดองส่งตรงจากจังหวัดสมุทรสงคราม สำหรับสูตรนี้จะเป็นหอยเสียบดองเค็มที่บรรจุมาในขวดแก้วแบบแบน ตัวหอยจะมีขนาดเล็กและกลางคละกันค่ะ เนื้อหอยอาจจะมีขนาดเล็กแต่หอยมีความสดใหม่ ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อหอยใสและมีรสชาติค่อนไปทางเค็มค่ะ แนะนำให้นำมายำหรือทานพร้อมอาหารชนิดอื่น ๆ จะช่วย
| ประเภทหอย | หอยเสียบ |
|---|---|
| ปริมาณ | 750 กรัม |
| สูตรน้ำดอง | น้ำปลา |
หอยเสียบดองน้ำปลา (หวาน)
ราคา 65 บาท*
หอยเสียบดองน้ำปลาส่งตรงจากจังหวัดเพชรบุรี สูตรนี้จะเป็นหอยเสียบขนาดกลาง ๆ ไม่ใหญ่มากนัก มาพร้อมน้ำดองน้ำปลากวนรสชาติหวานเค็มกลมกล่อมพอดี น้ำดองใส ไม่ขุ่น ไม่คล้ำ เนื้อหอยสดและไม่เสียหายเลยค่ะ บรรจุมาในกรุปุกพลาสติกอย่างดี น้ำหนักเนื้อพร้อมน้ำดองอยู่ที่ 600 กรัมถือว่าไม่น้อยเลยนะคะ จะนำมายำหรือทานพร้อมข้าวต้มร้อน ๆ ก็เข้ากันไปซะหมด
| ประเภทหอย | หอยเสียบ |
|---|---|
| ปริมาณ | 600 กรัม |
| สูตรน้ำดอง | น้ำปลากวน |
หอยแครงดองน้ำปลา (หวาน)
ราคา 70 บาท*
หอยแครงดองน้ำปลากวนกระปุกนี้ส่งตรงจากจังหวัดเพชรบุรีค่ะ สูตรนี้ตัวหอยจะมีขนาดกลาง ๆ ค่อนไปทางใหญ่ เปลือกหอยสะอาดและเนื้อแน่นกำลังดี ไม่มีกลิ่นคาว ดองพร้อมน้ำปลากวนที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของหัวน้ำปลาแท้ที่เคี่ยวกับน้ำตาลจนมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ส่วนเนื้อหอยจะมีความฉ่ำ นุ่ม มีรสชาติหวานธรรมชาติของหอยแครงที่เข้ากับรสชาติเค็มหวานของน้ำดองค่ะ
| ประเภทหอย | หอยแครง |
|---|---|
| ปริมาณ | 600 กรัม |
| สูตรน้ำดอง | น้ำปลากวน |
หอยปากเป็ดดองน้ำปลา (หวาน)
ราคา 80 บาท*
หอยดองกระปุกนี้ส่งตรงจากจังหวัดเพชรบุรีเช่นเดียวกันค่ะ สำหรับสูตรนี้จะเป็ยหอยปากเป็ดขนาดกลาง ๆ ไม่เล็กมากนัก หอยมีความสดใหม่ เนื้อหอยคล้ายหอยแมลงภู่ มีรสชาติหวาน ๆ ฉ่ำ ๆ ส่วนหางหอยจะมีเนื้อสัมผัสหนึบ ๆ กรุบ ๆ ทานเพลินเลยค่ะ มาพร้อมน้ำดองที่มีรสชาติหวานเค็ม ไม่เค็มจัดมากนักและมีกลิ่นหอมน้ำปลาอ่อน ๆ
| ประเภทหอย | หอยปากเป็ด |
|---|---|
| ปริมาณ | 600 กรัม |
| สูตรน้ำดอง | น้ำปลากวน |
สถานีแม่กลอง 2448 หอยดองแม่กลอง เกรดพรีเมียม
ราคา 82 บาท*
หอยดองแม่กลองจากร้านสถานีแม่กลอง 2448 สำหรับสูตรนี้จะใช้หอยแมลงภู่ตัวใหญ่ นำมาดองด้วยสูตรดั้งเดิมคือใช้น้ำมะขามและน้ำ ปรุงรสจนมีความกลมกล่อม ไม่เปรี้ยวหรือเค็มมากเกินไป หอยสด เนื้อเยอะ ไม่มีกลิ่นคาว สีสวย น้ำดองสีไม่จัดมาก บรรจุมาในกระปุกคุณภาพดีพร้อมซีลฝาดึงอลูมิเนียมอย่างดี ดังนั้นมั่นใจได้เลยค่ะว่าคุณจะได้รับสินค้าที่มีคุณภาพดีแน่นอนค่ะ หากเปิดทานแล้วแนะนำให้เก็บในตู้เย็นตลอดเวลาเพื่อรักษารสชาติและคุณภาพของหอยดอง
| ประเภทหอย | หอยแมลงภู่ |
|---|---|
| ปริมาณ | 500 กรัม |
| สูตรน้ำดอง | โบราณแต่งสีธรรมชาติ |
หอยดองกำไรทอง หอยดองแม่กลอง ไม่ใส่สี
ราคา 100 บาท*
หอยดองกำไรทอง สูตรนี้จะเป็นเนื้อหอยแมลงภู่เหมือนเดิม นำมาดองด้วยน้ำส้มและน้ำมะขามเปียกตามสูตรดั้งเดิมของหอยดองแม่กลอง ไม่มีการแต่งสีแต่งกลิ่น น้ำและเนื้อหอยจะเป็นสีตามธรรมชาติเลยค่ะ สีจะออกคล้ำ ๆ หน่อยแต่มีรสชาติอร่อยไม่ต่างจากสูตรทั่วไป สามารถเก็บได้นานในตู้เย็น เหมาะกับเมนูหลนหอยดอง, ยำหอยดอง และลาบหอยดองค่ะ
| ประเภทหอย | หอยแมลงภู่ |
|---|---|
| ปริมาณ | 450 กรัม |
| สูตรน้ำดอง | โบราณไม่แต่งสี |
หอยแครงดองซีอิ๊ว สูตรเด็ดเมืองร้อยเกาะ
ราคา 248 บาท*
หอยแครงดองซีอิ๊วกระปุกนี้ส่งตรงจากจังหวัดสุราฎร์ธานีเลยค่ะ หอยแครงสูตรนี้จะเป็นหอยธรรมชาติในทะเลอ่าวไทยที่มีรสชาติอร่อยกว่าหอยเลี้ยง นำมาขัดจนเปลือกหอยขาวจั๊วะ ลวกแบบพอดี ๆ ทำให้เนื้อหอยสุกแน่นเต็มฝา เนื้อนุ่ม หวาน เข้ากันได้ดีกับน้ำดองซีอิ๊วที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติหวานเค็มกำลังดี บรรจุมาในกระปุกขนาด 720 มิลลิลิตรที่มีน้ำหนักหอยมากถึง 600 กรัมเลยค่ะ
| ประเภทหอย | หอยแครง |
|---|---|
| ปริมาณ | 720 มิลลิลิตร |
| สูตรน้ำดอง | ซีอิ๊ว |
Koreadong โคเรียดอง โฮตาเตะดองซีอิ๊วเกาหลี
ราคา 289 บาท*
พูดถึงอาหารทะเลดองหลายคนคงจะนึกถึงโคเรียดองเป็นอันดับแรก ๆ สำหรับโฮตาเตะดองซีอิ๊วเกาหลีจากโคเรียดองจะเป็นหอยที่นำเข้าจากฮอกไกโดเลยค่ะ ตัวโฮตาเตะค่อนข้างจะมีขนาดใหญ่เต็มปากเต็มคำ เนื้อโฮตาเตะนุ่ม หอม ได้รสหวานจากธรรมชาติ ส่วนน้ำดองค่อนข้างจะมีความใสและมีรสหวานนำ ตามด้วยเค็มและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของซีอิ๊วเกาหลีและงาขาว เข้ากันได้ดีกับน้ำจิ้มซีฟู้ดและน้ำจิ้มปลาร้าที่มีความเผ็ดนัว
| ประเภทหอย | โฮตาเตะ |
|---|---|
| ปริมาณ | 350 กรัม |
| สูตรน้ำดอง | ซีอิ๊วเกาหลี |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ รีวิว หอยดอง เจ้าไหนอร่อย: หอยเสียบ หอยแครง หอยแมลงภู่ ปี 2022 | ||||
|---|---|---|---|---|
| ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
|
|   | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
วิธีทำหอยเสียบดองทานเองแบบง่าย ๆ
สำหรับคนที่ชอบทานหอยดองและอยากลองทำหอยดองทานเองเราก็มีวิธีทำหอยดองง่าย ๆ มาฝากค่ะ สำหรับสูตรนี้เราเลือกใช้เป็นหอยเสียบที่หาได้จากริมทะเลทั่วไป โดยหอยเสียบจะฝังตัวอยู่ในทรายที่โดนคลื่นซัด แค่ใช้ตะกร้าหรือภาชนะที่มีรูชิดหน่อยไปกวาดหน้าทรายแล้วล้างเอาทรายออกก็จะได้หอยเสียบมาแล้วค่ะ หรือจะเปลี่ยนจากหอยเสียบเป็นหอยชนิดอื่นที่ชอบก็ได้นะคะ นำมาดองด้วยน้ำปลากวนสูตรนี้รับรองว่าอร่อยทานเพลินแน่นอน
วัตถุดิบหอยเสียบดองน้ำปลา
- หอยเสียบสด
- หัวน้ำปลา
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำสะอาด
วิธีทำหอยเสียบดองน้ำปลา
- ขั้นตอนที่ 1 : นำหอยมาล้างให้สะอาดก่อนค่ะ จากนั้นแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ให้หอยคายเศษทรายออกมาจนหมด หากใครต้องการความรวดเร็วแนะนำให้ทุบพริกลงแช่พร้อมหอยประมาณ 2 – 3 เม็ดจะช่วยให้ปากหอยอ้าและคายทรายได้เร็วขึ้น
- ขั้นตอนที่ 2 : ระหว่างรอหอยเรามาเตรียมน้ำดองกันดีกว่าค่ะ เริ่มจากผสมน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าวในอัตราส่วน 1:2 ละลายให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนจนเดือด ลองชิมรสชาติก่อนค่ะ อยากได้หวานนำหรือเค็มนำก็สามารถเลือกได้ตามชอบ ถ้ารสเข้มเกินไปสามารถเติมน้ำสะอาดได้นิด แต่อย่าลืมเผื่อน้ำที่อยู่ในหอยด้วยนะคะ
- ขั้นตอนที่ 3 : พักน้ำปลาให้เย็น ขณะเดียวกันก็แยกหอยออกมาพักให้สะเด็ดน้ำ น้ำปลาเย็นสนิทแล้วน้ำหอยใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทตามด้วยน้ำปลา ปิดฝาแล้วพักให้อุณหภูมิห้อง 1 – 2 คืนหรือจนฝาหอยเริ่มอ้าก็สามารถนำมาทานได้แล้วค่ะ หากทานไม่หมดแนะนำให้เก็บในตู้เย็นเพื่อรักษาคุณภาพ
เป็นอย่างไรบ้างคะกับหอยดองที่เราหยิบยกมารีวิวในบทความนี้ มีให้เลือกหลายประเภทเลยล่ะค่ะ ส่วนตัวแล้วเราขอแอบเทใจให้หอยแมลงภู่ดองและหอยแครงดองน้ำปลามากเป็นพิเศษ โดยเฉพาะหอยแมลงภู่ดองนี่สามารถนำมาดัดแปลงเป็นอาหารได้หลายเมนูเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นยำหอยดอง, หลนหอยดอง หรือจะนำมาผสมกับเมนูส้มตำที่ชอบก็อร่อยเด็ดทานเพลินสุด ๆ ส่วนหอยแครงดองน้ำปลาก็มีความหวานเค็มเข้ากับน้ำจิ้มซีฟู้ดได้เป็นอย่างดี จะทานเปล่า ๆ หรือจัดเซตทานคู่แซลมอนดองและข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ ก็โคตรจะฟิน
