รีวิว 10 กะปิ ยี่ห้อไหนดี อร่อย รสชาติกลมกล่อม

กะปิตราชั่ง กะปิคู่ใจชาวคีโต สำหรับยี่ห้อนี้ชาวคีโตน่าจะรู้จักและคุ้นเคยกันดีอยู่แล้วค่ะ กะปิกระปุกนี้จะมีส่วนผสมของกุ้งเคยและเกลือเพียงเท่านั้นค่ะ ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล, แป้ง, ผงชูรส หรือสารกันบูดค่ะ สามารถทานได้อย่างสบายใจ เพราะนอกจากจะไม่มีการปรุงรสแล้วยังไม่มีการผสมสิ่งแปลกปลอมอย่างมันสำปะหลัง, เนื้อปลา หรือสารเคมีเลยค่ะ เนื้อกะปิมีความเนียนละเอียด สีค่อนข้างเข้ม มีกลิ่นหอมและรสชาติไม่เค็มมากจนเกินไปค่ะ

กะปิกุ้งหวานสูตรนี้ส่งตรงจากชาวประมงจังหวัดสตูลเลยค่ะ ส่วนผสมของของสูตรนี้จะเป็นกุ้งฝอยหรือกุ้งเคยตัวเล็ก ๆ นำมาหมักกับเกลือและน้ำตาลตามกรรมวิธีแบบชาวเลแท้จนได้ที่ก่อนบรรจุลงกระปุกแบบแน่นแล้วจำหน่าย สูตรนี้กะปิจะมีรสชาติเค็มนำตามด้วยหวานเบา ๆ เนื้อกุ้งนิ่มและเห็นกุ้งเป็นตัว ไม่เนียนละเอียดมากนัก สามารถนำมาปรุงอาหารใช้แทนกะปิทั่วไปได้เลยแต่รสชาติอาจจะติดหวานเล็กน้อยนะคะ ใครจะนำมาทำน้ำปลาหวานหรือน้ำพริกกะปิก็เลือกได้ตามชอบเลยค่ะ

แม่กลอง กะปิจากแหล่งผลิตชื่อดังอย่างตำบลคลองโคน จังหวัดสมุทรสาคร สำหรับจุดเด่นของกะปิคลองโคนคือจะมีการใช้ตัวเคยมาเป็นส่วนผสมหลัก หมักด้วยวิธีการโบราณดั้งเดิม กะปิมีคุณภาพดี เนื้อค่อนข้างที่จะแน่นไม่แฉะมากนักและมีกลิ่นหอม ในส่วนของรสชาติก็จะมีความเข้มข้นแต่ไม่เค็มจัดมากจนเกินไป สำหรับกะปิกระปุกนี้จะมีสีค่อนข้างเข้มเล็กน้อยและมองเก็นตาเคยชัดเจนประปราย สามารถใช้ปรุงรสชาติอาหารได้หลากหลายโดยเฉพาะเมนูแกงต่าง ๆ จะออกมาอร่อยกลมกล่อมเลยค่ะ

กะปิหวานสูตรนี้ผลิตมาจากตัวเคยแท้ ๆ เลยค่ะ นำมาผ่านกระบวนการลับเฉพาะจนได้กะปิหวานสีส้มอมแดงดูสวยงาม ในส่วนของรสชาติจะมีความหวานเค็มแบบพอดี ๆ รสชาติค่อนข้างที่จะเข้มข้น มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน จะนำกะปิหวานสด ๆ มาจิ้มผลไม้เปรี้ยวก็อร่อยทานเพลิน หรือจะใช้เป็นเครื่องปรุงผสมในอาหารก็อร่อยกลมกล่อมและปรุงรสชาติได้ง่ายอีกด้วยค่ะ

กะปิคลองโคนจากจังหวัดสมุทรสงครามก็เป็นอีกหนึ่งแหล่งผลิตกะปิที่มีชื่อเสียงค่ะ สำหรับกะปิกระปุกนี้ค่อนข้างที่จะมีสีอมม่วงเข้มและมีเนื้อกะปิที่เนียนละเอียดอัดแน่นเต็มกระปุกเลยค่ะ ตัวกะปิมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ส่วนรสชาติจะมีความเค็มที่มาจากการหมักเคย รสไม่จัดมากจนเกินไป สามารถนำมาผสมปรุงรสอาหารได้หลากหลายเมนูทั้งแกงเลียง, ต้มกะทิ, เมนูแกง หรือใช้ตำน้ำพริกก็หอมอร่อยเลยค่ะ

กะปิกุ้งเคยแท้จาก Mr.Jazz Ranong สำหรับยี่ห้อนี้จะคัดเอาเฉพาะตัวเคยคุณภาพสูงมาแปรรูปเป็นกะปิ สีของกะปิค่อนข้างที่จะอ่อนและเห็นเม็ดตาเคยชัดเจน เนื้อกะปิมีความละเอียดและแน่น มีกลิ่นหอมและรสชาติไม่เค็มมากนัก ทุกขั้นตอนทุกกระบวนการผลิตมีความสะอาดและปราศจากสารปนเปื้อนอย่างผงชูรส, วัตถุกันเสีย, แป้ง หรือน้ำตาลค่ะ ตัวกะปิมีรสชาติของเคยแท้ ๆ สามารถใช้ได้ทั้งเมนูแกงและเมนูน้ำพริก

กะปิหวานท่าข้าม สำหรับกระปุกนี้จะทำมาจากกุ้งเคยตัวเล็ก ๆ นำมาหมักผสมกับเกลือและน้ำตาล จุดเด่นคือเนื้อกะปิจะไม่ละเอียดมากและมีสีแดงสวยน่ารับประทานค่ะ ในส่วนของรสชาติก็จะมีความหวานเค็ม เหมาะกับเมนูเครื่องจิ้ม, ตำน้ำพริก หรือผสมในแกงเลียงเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นของน้ำแกงค่ะ ตัวกะปิจะผลิตด้วยวิธีทำกะปิกุ้งหวานแบบดั้งเดิมทำให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน บรรจุอัดแน่นเต็มกระปุกสามารถใช้ปรุงอาหารได้ค่อนข้างนานเลยค่ะ

กะปิหวานจากคู่ครัว คู่คุณจะเป็นกะปิที่เหมาะสำหรับตำน้ำพริกมากเป็นพิเศษค่ะ เนื่องจากเนื้อกะปิค่อนข้างที่จะมีความเนียนละเอียด มีกลิ่นหอม ผลิตมาจากกุ้งแท้ ๆ ไม่เจือปนสัตว์ชนิดอื่นเลยค่ะ กุ้งจะถูกนำมาผ่านกระบวนการผลิตที่ทันสมัยและมีคุณภาพจนกลายเป็นเนื้อเนียนละเอียด สีของกะปิไม่เข้มมากจนเกินไป รสชาติกล่อมกล่อมพอดีไม่หนักเค็มหรือหวาน เหมาะสำหรับตำน้ำพริกมากกว่าใช้ผสมในอาหารคาวอย่างเมนูแกง

ตำบลนาทับ จังหวัดสงขลา ถือว่าเป็นอีกหนึ่งแหล่งผลิตกะปิที่มีชื่อเสียงและมีคุณภาพค่ะ สำหรับกะปินาทับจะผลิตมาจากตัวเคยแท้ ๆ นำมาผ่านกระบวนการหมักแบบภูมิปัญญาชาวบ้านดั้งเดิมที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้กะปิออกมีมาคุณภาพดี เนื้อกะปิค่อนข้างที่จะเนียนละเอียด รสชาติเค็มกำลังดีไม่อ่อนหรือจัดมากจนเกินไป ส่วนสีของกะปิจะมีทั้งอ่อนและเข้มสลับกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาในการจับตัวเคยค่ะ ไม่ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของกะปิ สามารถนำมาปรุงผสมอาหารได้ทุกเมนู

กะปิระนองสูตรคีโต สำหรับกะปิสูตรนี้ผลิตเพื่อชาวคีโตโดยเฉพาะ ตัวกะปิจะไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล, แป้ง, ผงชูรส, ดินประสิว, สารฟอกขาว, วัตถุกันเสีย หรือสิ่งแปลกปลอมอย่างเนื้อปลาค่ะ ในส่วนของเนื้อกะปิจะไม่หยาบหรือละเอียดมากจนเกินไป สีน้ำตาลอมม่วงอ่อน ๆ และเห็นตาเคยชัดเจน กะปิมีกลิ่นหอมชัดเจน ไม่ฉุน กลิ่นไม่แรง นำมาปรุงอาหารแล้วจะอร่อยกลมกล่อมเพราะรสชาติของกะปิมีความเค็มกลมกล่อมกำลังดีค่ะ