อาหารเสริม Soy Protein โปรตีนถั่วเหลือง ยี่ห้อไหนดี ปี 2023

ในปัจจุบันกระแสการรักสุขภาพกำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นการเข้าฟิตเนส การเต้นแอโรบิก การเล่นโยคะ การเล่นกีฬาต่าง ๆ นอกจากนี้ยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่เป็นที่นิยมนอกจากการออกกำลังกาย นั่นก็คือการรับประทานอาหารเสริมนั่นเอง เนื่องจากปัจจุบันผู้คนมีวิถีชีวิตที่เร่งรีบกันมากขึ้น ต้องตื่นไวขึ้นเพื่อเลี่ยงรถติด ต้องซื้ออาหารที่รับประทานสะดวกเพื่อให้ทันเวลาเข้างาน แต่ในบรรดาอาหารเหล่านั้นคุณคงไม่คิดว่ามันจะมีสารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายหรอกใช่ไหมคะ?

แต่ครั้นจะให้มานั่งทำอาหารกินเองทุกมื้อและยังต้องครบทั้ง 5 หมู่ มนุษย์ออฟฟิศอย่างชาวเราคงไม่ได้ทำงานกันพอดี ดังนั้นเจ้าตัวอาหารเสริมวิตามินรวมต่าง ๆ นี่แหละค่ะ ที่จะมาช่วยเติมเต็มสารอาหารที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน แต่หลายคนคงสงสัยใช่ไหมคะ? ว่าเราจะรู้ได้อย่างไรล่ะว่าตอนนี้ร่างกายของเรากำลังขาดสารอาหารตัวไหน? บทความนี้มีคำตอบค่ะ

Soy Protein คืออะไร? ^(6-7)

Soy Protein หรือ โปรตีนถั่วเหลือง คือโปรตีนที่ได้จากการสกัดถั่วเหลือง ช่วยในเรื่องของระบบภูมิคุ้มกัน มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบทั้ง 9 ชนิด มีปริมาณแล็กโทสต่ำ สามารถนำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย เช่น เต้าหู้ โปรตีนเกษตร นมถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังสามารถนำมาสกัดเป็นผงโปรตีนถั่วเหลืองได้อีกด้วย

ประเภทของโปรตีนถั่วเหลือง ^(7-12)

1. Soy Protein Concentrate : โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น

เกิดจากการนำถั่วเหลืองมานึ่ง จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด แล้วนำมากรองโดยแยกกากและน้ำ น้ำที่ได้จากการสกัดตรงนี้ก็จะมีความเข้มข้นสูงและมีกากใยของถั่วเหลือเหลืออยู่เป็นปริมาณมาก หรือหากต้องการทำให้เป็นผง ก็นำมาผ่านกระบวนการ dehydration (การทำแห้ง) คือการดึงน้ำออกมาให้เหลือความชื้นน้อยที่สุดจากนั้นนำไปอบแห้ง ทำให้สามารถถนอมผลิตภัณฑ์ให้อยู่ได้นานขึ้นอีกด้วย โดยโปรตีนชนิดนี้ให้ปริมาณโปรตีนไม่ต่ำกว่า 70%

2. Soy Protein Isolate : โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต

เป็นโปรตีนที่นำมาสกัดเช่นเดียวกันกับแบบแรก แต่จะต่างกันตรงที่ Soy Protein Isolate จะใช้ถั่วเหลืองที่ไม่ได้มีการตัดต่อพันธุกรรมใด ๆ ทั้งสิ้น ทำให้มีกากใยน้อยกว่า Soy Protein Concentrate แต่ให้ปริมาณโปรตีนสูงถึง 90%

Soy Protein กับ Whey Protein ตัวไหนที่ใช่สำหรับคุณ

1. Soy Protein ^(7-12)

เป็นโปรตีนจากพืช มีไฟโตอีสโทรเจน (Phytoestrogen) ในปริมาณที่สูง ทำให้ช่วยบำรุงกระดูก บำรุงผิวพรรณ ช่วยเสริมสร้างฮอร์โมนเพศหญิง ลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งเต้านม อีกทั้งช่วยในเรื่องของโรคกระดูกพรุนอีกด้วย และเนื่องจาก Soy Protein มีปริมาณแล็กโทสที่ต่ำมาก จึงเหมาะกับคนที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนมวัว และเหมาะกับผู้ที่ทานเจหรือผู้ที่ทานมังสวิรัติด้วยค่ะ

2. Whey Protein ^(13-15)

เป็นโปรตีนที่ได้จากการสกัดของนมวัว โดยการแยกคาร์โบไฮเดรตและไขมันออกไปให้ได้มากที่สุด เพื่อให้เหลือโปรตีนที่เข้มข้นที่สุดนั่นเอง โปรตีนชนิดนี้ช่วยให้ระบบเผาผลาญดีขึ้น ช่วยลดไขมัน และร่างกายสมารถดูดซึมไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็มีข้อจำกัดในเรื่องผู้ที่แพ้นมวัวอาจจะไม่เหมาะกับโปรตีนตัวนี้ค่ะ ปัจจุบันมีให้เลือกซื้อหลายประเภทเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนไดเอทหรือโปรตีนสำหรับเด็ก

ความแตกต่างระหว่าง โปรตีนถั่วเหลือง กับ เวย์โปรตีน ที่คุณควรรู้

1. รสชาติและเนื้อสัมผัส

Soy Protein จะได้รสชาติของถั่วค่อนข้างเยอะ มีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างกระด้าง ส่วน Whey Protein จะได้รสชาติของถั่วที่น้อยกว่า มีเนื้อสัมผัสนุ่ม ครีมมี่ แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลด้วยค่ะว่าใครชอบแบบไหน แต่เดี๋ยวนี้หลาย ๆ บริษัทได้ผลิตโปรตีนแบบแต่งสี แต่งกลิ่น หลากหลายรสชาติ ทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้นเยอะเลยค่ะ

2. อายุและการเก็บรักษา

ทั้ง Soy Protein และ Whey Protein ในปัจจุบัน มีการผลิตที่ทันสมัย ทำให้สามารถเก็บรักษาได้มากกว่าหนึ่งปี ทั้งนี้อาจขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ใส่ด้วยค่ะ หากวางตั้งไว้กลางแดด หรือในที่ชื้น ก็อาจทำให้รสชาติหรือกลิ่นเพี้ยนไปได้

3. ข้อจำกัดในการบริโภค

แน่นอนว่า Whey Protein มีปริมาณโปรตีนที่สูงกว่า แต่อย่างที่กล่าวไปแล้วว่า อาจไม่เหมาะกับคนที่แพ้นมวัว เนื่องจากมีส่วนผสมของแล็กโตส ส่วน Soy Protein ก็เหมาะกับคนที่เป็นมังสวิรัติ คนที่ทานเจ เพราะเป็นโปรตีนที่ทำมาจากพืช ทั้งนี้ใครสะดวกที่จะบริโภคแบบไหน ก็สามารถเลือกซื้อได้ตามชอบเลยค่ะ

โปรตีนถั่วเหลือง (Soy Protein) ยี่ห้อไหนดี?

อาหารเสริม NUTRILITE Soy Protein Drink (All Plant)	อาหารเสริม Hi-Balanz Isolated Soy Protein ไอโซเลท ซอย โปรตีน	MATELL Soy Protein Isolate 2 lb ซอย โปรตีน ไอโซเลท
฿1600.00*	฿275.00*	฿199.00*
แบรนด์: Amway รูปแบบ : แบบผง ขนาด: 900กรัม วิธีการทาน: โปรตีน 2 ช้อนตวง ต่อน้ำเย็น 200 มิลลิลิตร	แบรนด์ : Hi-Balanz รูปแบบ: แบบเม็ด ขนาด: 30 เม็ดต่อ 1 กล่อง วิธีการทาน: ไม่ระบุ	แบรนด์: Matell รูปแบบ: แบบผง ขนาด : 908 กรัม วิธีการทาน: โปรตีน 2 ช้อนตวง ต่อน้ำเย็น 200 มิลลิลิตร

* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า

MS Soy Protein Isolate ซอยโปรตีน สกัดจากถั่วเหลืองเข้มข้น	ADWHEY Soy Protein Isolate 2.2 lbs ซอยโปรตีนไอโซเลท	เครื่องดื่มโปรตีนถั่วเหลือง Ma-Beedee
฿240.00*	฿219.00*	฿595.00*
แบรนด์ : MS รูปแบบ: แบบผง ขนาด : 907 กรัม วิธีการทาน: โปรตีน 1 ช้อนตวง ต่อปริมาณน้ำตามชอบ	แบรนด์ : ORGANIC Soy Protein Isolate 100% รูปแบบ: แบบผง ขนาด: 1,000 กรัม วิธีการทาน: โปรตีน 1-2 ช้อนตวง ต่อปริมาณน้ำตามชอบ	แบรนด์ : Ma-Beedee Ma-Jusmin รูปแบบ: แบบผง ขนาด : 2,000 กรัม วิธีการทาน: ผสมผงมาบีดี 2 ช้อนตวง ลงในน้ำอุ่น 180 มิลลิลิตร

* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า

สารอาหารสำคัญที่มนุษย์ควรได้รับ ^(1-5)

เราต้องมาทำความเข้าใจกันก่อนค่ะว่าร่างกายของคนเราต้องการสารอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ ได้แก่

หมู่ที่ 1 โปรตีน : เนื้อสัตว์ นม ไข่ ถั่วต่าง ๆ 

โปรตีนถือเป็นสารอาหารหลักที่สำคัญของร่างกาย ประโยชน์ของโปรตีนมีมากมายเลยค่ะ เช่น สร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย ควบคุมการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ภายในร่างกายให้ทำงานเป็นปกติ ช่วยกระตุ้นการผลิตกลูโคส ซึ่งเจ้าตัวกลูโคสนี่แหละค่ะที่จะทำให้เรารู้สึกอิ่ม ดังนั้นหากเราขาดสารอาหารจำพวกโปรตีนร่างกายของเราก็จะรู้สึกหิวบ่อย, กล้ามเนื้ออ่อนแรง, นอนไม่หลับ, แผลหายช้า, เส้นผม และเล็บไม่แข็งแรง

หมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต : ข้าว แป้ง น้ำตาล

คาร์โบไฮเดรตจะเป็นตัวที่ให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกาย ความสำคัญของพลังงานคือช่วยให้ร่างกายสามารถเคลื่อนไหวทำกิจกรรมต่าง ๆ ในแต่ละวันได้ ดังนั้นหากเราขาดสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตก็จะทำให้ร่างกายไม่มีแรง, ลมหายใจมีกลิ่นเหม็น, ระบบทางเดินอาหารผิดปกติ, มีอาการหลง ๆ ลืม ๆ และมีอารมณ์แปรปรวน

หมู่ที่ 3 เกลือแร่ : พืช ผักใบเขียว ผักใบสีต่าง ๆ

เกลือแร่ทำหน้าที่ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อทุกส่วนในร่างกาย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรค ช่วยควบคุมโซเดียมและควบคุมความสมดุลของน้ำในเซลล์ ดังนั้นหากร่างกายของเราขาดเกลือแร่ก็จะทำให้ ท้องผูก, ร่างกายมีภาวะขาดน้ำ ปากแห้ง, ผิวพรรณไม่สดใส

หมู่ที่ 4 วิตามิน : ผลไม้ต่าง ๆ

อาหารในหมู่นี้จะคล้ายกันกับหมู่ที่ 3 คือเมื่อร่างกายเราย่อยอาหาร ก็จะได้เป็นวิตามินและเกลือแร่ ถึงแม้ว่าวิตามินนั้นร่างกายจะต้องการเพียงไม่มาก แต่ก็ขาดไม่ได้เช่นกัน อาการของการขาดวิตามินก็คือ สายตามีปัญหา, โลหิตจาง, เลือดออกตามไรฟัน, ผิวหยาบกร้าน

หมู่ที่ 5 ไขมัน : ไขมันพืช ไขมันสัตว์

ไขมันก็จะแบ่งเป็นไขมันจากพืช ได้จากน้ำมันพืชที่เราใช้ปรุงอาหาร และไขมันสัตว์ ได้จากเนื้อหมู เนื้อวัว สัวต์ต่าง ๆ ไขมันจะช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น ดังนั้นหากเราขาดสารอาหารประเภทนี้ก็จะทำให้ออกกำลังกายได้ไม่นาน, ประจำเดือนผิดปกติ, ไม่มีสมาธิ, ผิวหนังแห้ง คล้ำ

บทส่งท้าย

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ เราได้รู้กันไปแล้วว่าอาการของการขาดสารอาหารแต่ละประเภทเป็นอย่างไรบ้าง ดังนั้นเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารได้ครบ 5 หมู่ เราจึงจำเป็นที่จะต้องรับประทานอาหารเสริม เพื่อชดเชยสารอาหารที่เราขาดไปนะคะ สำหรับวันนี้ เรามาเริ่มจากอาหารหมู่ที่ 1 กันดีกว่าค่ะ นั่นก็คือ

“โปรตีน” อย่างที่บอกไปเลยค่ะ ว่าโปรตีนจัดเป็นสารอาหารหลักที่สำคัญแก่ร่างกาย ควบคุมการทำงานของร่างกายให้เป็นปกติ หากใครรู้ตัวว่ามีอาการขาดโปรตีนตามที่กล่าวไปข้างต้น อย่ารอช้าค่ะ เพราะในปัจจุบันนี้อาหารเสริมประเภทโปรตีน มีให้เลือกมากมายตามท้องตลาด ไม่ว่าจะเป็น Soy Protein (โปรตีนถั่วเหลือง) หรือ Whey Protein (เวย์โปรตีน) เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงเคยยืนงงอยู่หน้าร้านค้าแน่ ๆ ใช่ไหมคะ? ว่าจะเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ตัวไหนดี? มาค่ะ! วันนี้เรามีเคล็ดลับมาช่วยในการตัดสินใจง่ายมากยิ่งขึ้น

ทริคเล็กๆสำหรับการทานโปรตีน

สำหรับคนที่เลือกได้แล้วนะคะว่าอยากทานผลิตภัณฑ์ตัวไหน แล้วเราต้องทานปริมาณเท่าไหร่ล่ะ ถึงจะเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย มาดูวิธีคำนวณกันเลยค่ะ

หากน้ำหนักเราอยู่ในเกณฑ์ปกติ ไม่ได้ยกน้ำหนัก หรือเล่นกีฬาหักโหม ในแต่ละวันเราควรได้รับโปรตีน 0.8 – 1.3 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เช่น หากคุณน้ำหนัก 60 กิโลกรัม ปริมาณโปรตีนที่ควรได้รับต่อวัน อย่างน้อย 0.8 × 50 = 48 กรัม หรือคิดเป็นค่าเฉลี่ยง่าย ๆ คือ ผู้ชายควรได้รับโปรตีนอยู่ที่ 56 – 91 กรัม ต่อวัน ส่วนผู้หญิงควรได้รับโปรตีนอยู่ที่ 46 – 75 กรัม ต่อวันค่ะ

สำหรับใครที่มองหาโปรตีนทางเลือกอื่นเพิ่มเติม คุณสามารถเข้าไปอ่านรีวิว โปรตีนสำหรับผู้หญิง, เครื่องดื่มโปรตีนสูง, โปรตีนเกาหลี, เทมเป้, ผงไข่ข่าว, โปรตีนเกษตร, น้ำเต้าหู, นมอัลมอนด์ และนมจากพืชได้เลยค่ะ

References :

1. Nutrition research to affect food and a healthy lifespan
2. Importance of Nutrients and Nutrient Metabolism on Human Health
3. Food and your life stages
4. Food group fun
5. Guideline 2 recommends we enjoy a wide variety of nutritious foods from the five groups every day
6. Soy Protein
7. Soy and Health Update: Evaluation of the Clinical and Epidemiologic Literature
8. Soy protein isolate
9. The Science of Soy: What Do We Really Know?
10. Soy protein concentrate and isolated soy protein similarly lower blood serum cholesterol but differently affect thyroid hormones in hamsters
11. The nutritional value of a soy protein concentrate (STAPRO-3200) for long-term protein nutritional maintenance in young men
12. Preparation of Soy Protein Concentrate by Ultrafiltration
13. Whey Protein Supplementation Enhances Whole Body Protein Metabolism and Performance Recovery after Resistance Exercise: A Double-Blind Crossover Study
14. Effects of Protein Supplementation on Performance and Recovery in Resistance and Endurance Training
15. Whey protein