นอกจากข้าวสวยแล้ว ข้าวเหนียว ก็เป็นข้าวอีกหนึ่งประเภทที่คนไทยชอบทานค่ะ เอาจริง ๆ แล้วก็เราทานข้าวเหนียวกันหลากหลายเมนูมากเลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวหมูปิ้ง, ข้าวเหนียวไก่ย่าง, ข้าวเหนียวส้มตำ, บ๊ะจ่าง หรือจะเป็นของหวานก็มีให้เลือกทานอีกหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวมะม่วง, ข้าวเหนียวทุเรียน, ข้าวเหนียวน้ำกะทิ หรือข้าวหลามหอม ๆ มัน ๆ ยิ่งจิ้มน้ำตาลก็ยิ่งหวานอร่อย
เมื่อพูดถึงข้าวเหนียว หลายคนอาจจะเคยได้ยินบ่อย ๆ ว่าข้าวเหนียวที่ดีที่สุดคือข้าวเหนียวเขี้ยวงู แต่เพื่อน ๆ เคยสงสัยมั้ยคะว่าทำไมเราต้องเรียกข้าวเหนียวชนิดนี้ว่าข้าวเหนียวเขี้ยวงู แล้วนอกจากข้าวเหนียวเขี้ยวงูแล้วเนี่ย ยังมีข้าวเหนียวสายพันธุ์อื่น ๆ ให้เลือกทานอีกมั้ย? วันนี้เราเลยหยิบทั้งสาระความรู้เกี่ยวกับสายพันธุ์ของข้าวเหนียว, คำแนะนำในการเลือกซื้อข้าวเหนียว และข้าวเหนียวยี่ห้อต่าง ๆ มารีวิวในบทความนี้ค่ะ ไปดูกันเลยดีกว่าว่าจะมีอะไรน่าสนใจบ้าง
สายพันธ์ุของข้าวเหนียว
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู – ข้าวเหนียวเขี้ยวงูถือว่าเป็นสายพันธุ์ยอดนิยมและหลายคนรู้จักกันเป็นอย่างดีค่ะ เมล็ดข้าวเหนียวจะเรียวยาวและมีสีขาวขุ่นคล้ายเขี้ยวของงู นิยมปลูกในพื้นที่ภาคเหนือโดยเฉพาะจังหวัดเชียงราย เมื่อหุงสุกแล้วเมล็ดข้าวจะเกาะตัวได้ดี เงาวาวน่ารับประทาน เนื้อสัมผัสจะนุ่ม ทานเข้าไปจะได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ สามารถทำได้ทั้งของคาวและของหวาน
- ข้าวเหนียวสันป่าตอง – ข้าวเหนียวสันป่าตองเป็นสายพันธุ์ที่คิดค้นโดยสถานีทดลองข้าวสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่ ข้าวเหนียวสายพันธุ์นี้พัฒนามาจากข้าวเจ้าเหลือง เมล็ดข้าวเรียวสวยและมีกลิ่นหอม หุงสุกแล้วมีความนุ่มอร่อย มักจะถูกใช้เป็นมาตรฐานราคากลางของข้าวเหนียวสายพันธุ์อื่น ๆ ค่ะ
- ข้าวเล้าแตก – ข้าวเหนียวเล้าแตกเป็นสายพันธุ์ขึ้นชื่อในจังหวัดนครพนมและภาคอีสาน ข้าวเหนียวสายพันธุ์นี้ให้ผลผลิตในปริมาณที่ค่อนข้างมาก เมล็ดสั้นป้อม จึงเป็นที่มาของชื่อ “เล้าแตก” หรือหมายถึงล้นยุ้งฉางนั่นเองค่ะ หุงสุกแล้วจะมีความเหนียวนุ่ม หอมอ่อน ๆ ทิ้งไว้จนเย็นก็ยังนุ่มอร่อยค่ะ
- ข้าวเหนียวเขาวงกาฬสินธุ์ – ข้าวเหนียวสายพันธุ์นี้มักจะปลูกในพื้นที่อำเภอเขาวง จังหวัดกาฬสินธุ์ค่ะ เมล็ดข้าวจะมีสีขาวนวล ๆ ไม่ขุ่นเหมือนสายพันธุ์อื่น ๆ หุงสุกแล้วเมล็ดข้าวจะนุ่มแต่ไม่แฉะ ไม่เหนียวติดมือ ยังนุ่มแม้จะทิ้งไว้จนหายร้อนค่ะ
- ข้าวเหนียวดำ – ข้าวเหนียวดำเป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่หลายคนชื่นชอบและดีต่อสุขภาพมากกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ ค่ะ สถานที่เพาะปลูกส่วนใหญ่มักจะเป็นพื้นที่ภาคเหนือ เนื่องจากมักจะนำไปทำข้าวปุก อาหารทานเล่นของชาวภาคเหนือนั่นเองค่ะ เมื่อหุงสุกแล้วข้าวเหนียวดำจะมีความแข็งกว่า เคี้ยวแล้วจะให้รสชาติหวานแต่จะต้องใช้เวลาพอประมาณในการเคี้ยวให้ละเอียดค่ะ
- ข้าวเหนียวดำหมอ – ข้าวเหนียวดำหมอมักจะปลูกในพื้นที่ภาคใต้ โดยเฉพาะจังหวัดพัทลุง, กระบี่ และสงขลา เมล็ดไม่เรียวยาวมากนัก หุงสุกแล้วเมล็ดจะนุ่มกว่าเมื่อเทียบกับข้าวเหนียวดำทั่ว ๆ ไป ตัวข้าวจะมีความอร่อย แต่มีราคาค่อนข้างสูงเนื่องจากข้าวสายพันธุ์นี้มักจะถูกใช้ในงานพิธีมงคลมากกว่าทานทั่ว ๆ ไปค่ะ
ข้าวเหนียว แบบไหนอร่อย ?
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงูจากแหล่งเพาะปลูกที่ดีที่สุดในประเทศ เหนียวนุ่ม หอมอร่อย: ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ตรางูน้ำเงิน
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงูคัดคุณภาพ ข้าวเก่าอายุ 2 ปี หุงง่ายไม่แฉะ: ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเชียงราย ตรา Glory Rice
- ข้าวเหนียวสันป่าตอง เมล็ดอวบ หอม วางทิ้งไว้จนเย็นก็ยังนุ่มอร่อย: ข้าวเหนียวสันป่าตองคัดพิเศษ ตราไก่สีทอง
- ข้าวเหนียวดำซ้อมมือ หอมนุ่ม หนุบหนับ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ: ข้าวเหนียวดำลืมผัว แบบซ้อมมือ (ของดั้งเดิมแท้ต้องหอมมัน)
- ข้าวเหนียวพวงชมพู สีชมพูอ่อนดูน่าทาน กลิ่อนหอม เนื้อนุ่ม ดัชนีน้ำตาลต่ำ: ข้าวเหนียวหอมแดงแสงแรก [พวงชมพู] ข้าวเพื่อสุขภาพ น้ำตาลต่ำ
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ตรางูน้ำเงิน
ราคา 75 บาท*
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| สายพันธุ์ | ข้าวเหนียวเขี้ยวงู |
| แหล่งผลิต | เชียงราย |
| ประเภท | ข้าวเหนียวใหม่ |
จัสมิน ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
ราคา 199 บาท*
ช้าวเหนียวเขี้ยวงูตราจัสมินจะเป็นข้าวที่คัดเลือกจากแหล่งผลิตที่ดีที่สุด และเลือกเฉพาะข้าวที่ดีที่สุดบรรจุลงถุงส่งตรงถึงมือผู้บริโภคอย่างเราค่ะ เมล็ดข้าวจะเรียวยาว สีขาวขุ่นดูน่าทาน หุงสุกแล้วข้าวจะใส หอมนุ่ม รสชาติอร่อย เหมาะกับเมนูส้มตำ, หมูปิ้ง หรือของหวานอย่างข้าวเหนียวมะม่วงค่ะ ทิ้งไว้นานข้าวเหนียวก็ยังนุ่มและไม่แข็งมากนัก
| ปริมาณ | 5,000 กรัม |
|---|---|
| สายพันธุ์ | ข้าวเหนียวเขี้ยวงู |
| แหล่งผลิต | ไม่ระบุ |
| ประเภท | ข้าวเหนียวใหม่ |
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเชียงราย ตรา Glory Rice
ราคา 69 บาท*
แพ็คนี้จะเป็นข้าวเหนียวเขี้ยวงูจากแหล่งเพาะปลูกในจังหวัดเชียงราย เป็นข้าวเก่าอายุประมาณ 2 ปี เมล็ดข้าวเรียวสวย หุงสุกแล้วสีใสกำลังดี มีความเหนียวแต่ไม่เละ เหมาะกับการทำข้าวเหนียวมูน, บ๊ะจ่าง, ข้าวหมาก หรือข้าวเหนียวผัดค่ะ เนื่องจากข้าว 2 ปีจะมียางน้อยทำให้หุงออกมาแล้วไม่แฉะจนเกินไป
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| สายพันธุ์ | ข้าวเหนียวเขี้ยวงู |
| แหล่งผลิต | จังหวัดเชียงราย |
| ประเภท | ข้าวเหนียวเก่า |
ข้าวเหนียวสันป่าตองคัดพิเศษ ตราไก่สีทอง
ราคา 35 บาท*
สำหรับข้าวเหนียวตราไก่สีทองจะเป็นข้าวเหนียวสายพันธุ์สันป่าตองค่ะ ถุงนี้จะเป็นข้าวใหม่แบบคัดพิเศษ เมล็ดข้าวอวบสวย แตกหักบ้างเล็กน้อย ข้าวจะมีสีขาวขุ่นพอประมาณ ข้าวนึ่งแล้วจะมีกลิ่นค่อนข้างหอมและนิ่มกำลังดีค่ะ เคี้ยวแล้วมีความหนุบสู้ฟัน แต่ใครอยากได้ความนิ่มเป็นพิเศษเราแนะนำให้พรมน้ำเล็กน้อยหลังเมล็ดข้าวเริ่มสุกใสจะช่วยให้นุ่มขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| สายพันธุ์ | ข้าวเหนียวสันป่าตอง |
| แหล่งผลิต | ไม่ระบุ |
| ประเภท | ข้าวเหนียวใหม่ |
ข้าวแสนดี ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ข้าวเหนียวพันธุ์เฉพาะ
ราคา 280 บาท*
ข้าวแสนดี ข้าวดีของคนไทย สำหรับถุงนี้จะเป็นข้าวเหนียวเขี้ยวงูขนาด 5 กิโลกรัม เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานข้าวเหนียวหรือพ่อค้าแม่ค้าที่ต้องใช้ข้าวเหนียวบ่อย ๆ ค่ะ ตัวข้าวเหนียวจะเป็นข้าวใหม่ หุงสุกแล้วจะมีความหอมนุ่ม เมล็ดข้าวใสและเรียงตัวสวยค่ะ ส่วนรสชาติจะมีความอมหวานนิด ๆ เหมาะกับทุกเมนูคาวหวานเลยค่ะ
| ปริมาณ | 5,000 กรัม |
|---|---|
| สายพันธุ์ | ข้าวเหนียวเขี้ยวงู |
| แหล่งผลิต | ไม่ระบุ |
| ประเภท | ข้าวเหนียวใหม่ |
ข้าวเหนียวดำลืมผัว แบบซ้อมมือ (ของดั้งเดิมแท้ต้องหอมมัน)
ราคา 80 บาท*
ข้าวเหนียวดำสายพันธุ์ลืมผัว สายพันธุ์นี้ขึ้นชื่อในเรื่องของความหอมมัน ยิ่งเป็นข้าวใหม่ยิ่งหอมและทานง่ายค่ะ สำหรับแพ็คนี้จะเป็นข้าวเหนียวแบบซ้อมมือ เมล็ดข้าวจะมีทั้งสีม่วงอ่อนและม่วงเข้มเนื่องจากมีการขีดสีเยื่อหุ้มเมล็ดออกไปบางส่วน หุงสุกแล้วจะมีความนิ่มมากกว่าข้าวกล้องทั่ว ๆ ไป รสชาติหวานมัน และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ค่ะ จะหุงด้วยหม้อหุงข้าวหรือซึ่งนึ่งก็ขึ้นหม้อสวยค่ะ
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| สายพันธุ์ | ข้าวเหนียวดำ |
| แหล่งผลิต | ลำปาง |
| ประเภท | ข้าวเหนียวใหม่ |
ข้าวเหนียวดำ ตราไร่ทิพย์
ราคา 40 บาท*
ไร่ทิพย์เป็นแบรนด์ธัญพืชที่เราคุ้นเคยกันดีค่ะ เพราะสินค้าจากแบรนด์นี้มีให้เลือกหลากหลาย สำหรับถุงนี้จะเป็นข้าวเหนียวดำแม่จันที่เป็นข้าวอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่ดีและมีคุณภาพค่ะ เมล็ดข้าวเรียวสวย มีส่วนหักน้อย (มักจะเกิดจากการกระแทก) จะนึ่งทานคู่อาหารคาวหรือนำไปทำขนมหวานก็อร่อยค่ะ เพราะเมื่อหุงสุกแล้วเมล็ดข้าวจะเกาะตัวติดกันได้ดี ไม่นุ่มและไม่แข็งมากจนเดินไป ส่วนตัวคิดว่าเคี้ยวอร่อยกำลังดีเลยค่ะ
| ปริมาณ | 500 กรัม |
|---|---|
| สายพันธุ์ | ข้าวเหนียวดำ |
| แหล่งผลิต | ไม่ระบุ |
| ประเภท | ไม่ระบุ |
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ตราช้างคู่พระจันทร์ จังหวัดเชียงราย
ราคา 650 บาท*
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูตราช้างคู่พระจันทร์เป็นข้าวจากแหล่งผลิตจังหวัดเชียงราย พื้นที่เพาะปลูกข้าวเหนียวเขี้ยวงูที่ดีที่สุดในประเทศไทยค่ะ กระสอบนี้เป็นข้าวเก่าปี 2563 น้ำหนัก 15 กิโลกรัม เหมาะกับการทำข้าวต้มมัด, บ๊ะจ่าง หรือข้าวหมาก ข้าวค่อนข้างหุงง่ายแค่แช่น้ำ 5 - 8 ชั่วโมง สุกแล้วเมล็ดข้าวจะเรียงตัวสวย มีความเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหอมทานอร่อยค่ะ
| ปริมาณ | 15,000 กรัม |
|---|---|
| สายพันธุ์ | ข้าวเหนียวเขี้ยวงู |
| แหล่งผลิต | จังหวัดเชียงราย |
| ประเภท | ข้าวเหนียวเก่า |
ข้าวเหนียวหอมแดงแสงแรก [พวงชมพู] ข้าวเพื่อสุขภาพ น้ำตาลต่ำ
![ข้าวเหนียวหอมแดงแสงแรก [พวงชมพู] ข้าวเพื่อสุขภาพ น้ำตาลต่ำ](https://image.bestreview.asia/wp-content/uploads/2023/05/best-sticky-rice-9-300x300.jpg)
ราคา 70 บาท*
ข้าวหอมแดงแสงแรกหรือเรียกกันว่าข้าวพวงชมพูเป็นสายพันธุ์ข้าวพื้นบ้านอีสานค่ะ จุดเด่นของข้าวสายพันธุ์นี้คือเมล็ดข้าวจะมีสีชมพูอ่อน ๆ ดูสวยน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับข้าวเหนียวขาวทั่ว ๆ ไป รวมไปถึงารต้านอนุมูลอิสระและประโยชน์อีกหลายด้านเลยค่ะ เหมาะกับคนที่กำลังรักสุขภาพสุด ๆ ข้าวสายพันธุ์นี้หุงง่าย เรียงเมล็ดสวย หุงสุกแล้วจะนุ่มและมีกลิ่นหอม ทิ้งไว้จนเย็นก็ยังไม่แห้งแข็ง
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| สายพันธุ์ | ข้าวเหนียวหอมแดงแสงแรก |
| แหล่งผลิต | จังหวัดอุบลราชธานี |
| ประเภท | ไม่ระบุ |
ข้าวเหนียวใหม่ ตรากล้วยไม้
ราคา 689 บาท*
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูตรากล้วยไม้จะเป็นข้าวเหนียวใหม่คัดคุณภาพเกรด AAA จากแหล่งผลิตที่ดีที่สุดในประเทศค่ะ เมล็ดข้าวเหนียวจะมีความเรียวยาว สีขาวขุ่น ดูน่ารับประทาน ข้าวหุงขึ้นหม้อง่าย ใช้เวลาแช่ไม่นาน จะหุงด้วยหวดหรือหม้อหุงข้าวก็นุ่ม มีความเงาวาว สามารถทำอาหารได้ทุกเมนูเลยค่ะ หรือจะหุงร้อน ๆ แล้วทานกับน้ำพริกก็อร่อยเพลิน
| ปริมาณ | 5,000 กรัม x 4 ถุง |
|---|---|
| สายพันธุ์ | ข้าวเหนียวเขี้ยวงูv |
| แหล่งผลิต | ไม่ระบุ |
| ประเภท | ข้าวเหนียวใหม่ |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
เป็นอย่างไรบ้างคะกับรีวิวและสาระความรู้ที่เรานำมาฝากในบทความนี้ เอาจริง ๆ แล้วนอกจากข้าวเหนียวเขี้ยวงูที่เราคุ้นเคยกันบ่อย ๆ ก็มีข้าวเหนียวให้เลือกทานอีกหลายสายพันธุ์เลยนะคะ อย่างข้าวเหนียวพวงชมพูก็เป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่ทั้งมีสีสันน่ารักและเต็มไปด้วยประโยชน์ต่อร่างกาย เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพเป็นพิเศษเลยค่ะ หรือใครต้องการความเฮลตี้แบบขั้นสุดก็จัดข้าวก่ำหรือข้าวเหนียวดำไปเลยค่ะ รับรองว่าจะได้ทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินแบบจัดเต็มแน่นอน ส่วนใครที่มีข้าวเหนียวอยู่แล้วก็สามารถตามไปดูเมนูอร่อยในบทความ เมนูข้าวเหนียว ได้เลยค่าาา
คำแนะนำในการเลือกซื้อข้าวเหนียว
1. เลือกซื้อจากสายพันธุ์
ข้าวแต่ละสายพันธุ์จะมีความเหนียวนุ่มและรสชาติต่างกันค่ะ หากต้องการข้าวเหนียวสำหรับทานพร้อมอาหารคาวหรือใช้ทานคู่ของหวานอย่างข้าวเหนียวมะม่วงและข้าวเหนียวทุเรียน เราแนะนำให้เลือกใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู, ข้าวเหนียวสันป่าตอง หรือข้าวเหนียวเขาวงกาฬสินธุ์จะช่วยให้อาหารออกมาอร่อยน่าทานมากกว่า แต่ใครต้องการข้าวเหนียวสำหรับทานพร้อมน้ำกะทิอย่างข้าวเหนียวดำน้ำกะทิหรือข้าวเหนียวเปียกลำไย หรือใครที่กำลังดูแลสุขภาพมากเป็นพิเศษเราแนะนำให้เลือกทานข้าวเหนียวดำสายพันธุ์ต่าง ๆ แทนค่ะ
2. เลือกซื้อจากแหล่งผลิต
จากหัวข้อก่อนหน้าจะเห็นได้ว่าข้าวแต่ละสายพันธุ์จะมีแหล่งเพาะปลูกที่แตกต่างกันไปค่ะ ดังนั้นหากคุณต้องการข้าวเหนียวที่มีคุณภาพดีที่สุด เราแนะนำให้เลือกซื้อจากแหล่งผลิตที่ดีที่สุด เพื่อให้มั่นใจได้ว่าข้าวเหนียวที่ได้รับจะมีคุณภาพดีและมีรสชาติอร่อย แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ได้แปลว่าสินค้าจากแหล่งผลิตอื่นจะไม่มีคุณภาพหรือไม่อร่อยนะคะ เพียงแค่เป็นคำแนะนำสำหรับคนที่ต้องการเน้นคุณภาพมากเป็นพิเศษเท่านั้นค่ะ
3. เลือกซื้อจากประเภทของข้าว
ข้าวจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือข้าวเก่าและข้าวใหม่ค่ะ สำหรับข้าวเหนียวจะมีวิธีการแบ่งคล้าย ๆ กับข้าวขาวเลยค่ะ ข้าวเหนียวใหม่คือข้าวเหนียวที่เพิ่งเก็บเกี่ยวมีอายุไม่เกิน 1 ปี ตัวข้าวจะหอมและมียางข้าวเยอะ เมล็ดข้าวค่อนข้างใส เหมาะกับการนึ่งกินคู่กับอาหารต่าง ๆ แต่หากเกิน 1 ปีจะถือเป็นข้าวเหนียวเก่า ยางข้าวน้อยลงและเมล็ดขาวขุ่น เหมาะกับการนำมาทำเป็นข้าวเหนียวมูนหรือแปรรูปเป็นเมนูคาวหวานต่าง ๆ เนื่องจากไม่ค่อยมีกลิ่นหอมและมียางน้อย ทำให้ข้าวไม่แฉะมากจนเกินไปค่ะ
