รีวิว กาละแม เจ้าไหนอร่อย เหนียวหนึบ มัน หอมกะทิ ปี 2023

กาละแมโบราณขนาดพอดีคำ มีถึง 3 รสชาติให้เลือกตามความชอบเลยค่ะ กาละแมแต่ละชิ้นจะมีขนาด 35 - 40 กรัม ไม่เยอะหรือน้อยเกินไป แบ่งทานสะดวก ในส่วนของรสชาติจะมีความหวานพอประมาณ ไม่มันมากจนเกินไป ส่วนความนุ่มจะน้อยกว่าสูตรทั่วไป เหมาะสำหรับคนชอบทานกาละแมแบบหนึบ ๆ ไม่ยืดมากนักค่ะ เนื้อกาละแมค่อนข้างแน่นและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ไม่รุนแรงมากนัก พกพาออกไปทานนอกบ้านได้เพลิน ๆ

ยาหนม เป็นชื่อเรียกกาและแมในภาคใต้ค่ะ ยาหนมหรือกาละแมแบบใต้จะแตกต่างจากภาคอื่นเนื่องจากจะมีความหอมมันของกะทิมากกว่า ได้กลิ่นไหม้คาราเมลอ่อน ๆ จากน้ำตาล รสชาติค่อนข้างหวานมัน เนื้อสัมผัสหนึบและไม่เนียนใสเท่ากาละแมทั่วไป สำหรับกาละแมสูตรใต้จะค่อนข้างมีความมันมากกว่าสูตรอื่น ๆ เนื่องจากใช้กะทิเยอะ ดังนั้นเนื้อขนมจะมัน ๆ ลื่น ๆ นิดนึงค่ะ

กาละแมถุงนี้เป็นสูตรโบราณจากจังหวัดพัทลุงค่ะ รสชาติ ๆ จะประกอบไปด้วยกะทิสด, แป้งข้าวเหนียว และน้ำตาลหอม ๆ มี 3 รสชาติให้เลือกทานตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นรสใบเตย, รสดั้งเดิม และรสทุเรียน สินค้าผลิตสดใหม่ทุกวันทำให้ขนมมีกลิ่นหอม มีรสชาติหวานมันของกะทิ เนื้อกาละแมไม่แข็งและไม่หวานมากจนเกินไป ชิ้นขนมสามเหลี่ยมพอดีคำ สามารถเก็บได้นานถึง 5 วันเลยค่ะ

กาละแมสดตราห้าดาว ของฝากยอดฮิตจากจังหวัดสุรินทร์ สำหรับกาละแมสูตรนี้จะมีให้เลือกทั้งแบบดั้งเดิมและแบบใส่งาที่จะมีกลิ่นหอมงาคั่วเพิ่มเข้ามา ในส่วนของรสชาติจะมีความหอมมันของกะทิคั้นสด รสชาติหวานกำลังดี เนื้อขนมขนาดพอดีคำมีความมันเงา นุ่มหนึบ สีดำสนิทได้มาจากกาบมะพร้าวเผาค่ะ นอกจากนี้ตัวขนมยังมีการห่อด้วยใบตองอย่างดีทำให้นอกจากกลิ่นมะพร้าวแล้วยังมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบตองเพิ่มเข้ามาด้วย

กาละแมสูตรเกาะสมุย ผลิตโดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านแม่น้ำ ใช้วิธีการผลิตแบบโบราณทำให้ขนมออกมามีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เนื้อขนมมีความเหนียวนุ่ม หนุบหนับ มีส่วนผสมของกะทิจากมะพร้าวเกาะสมุยที่มีความหอมมันและน้ำตาลมะพร้าวหอม ๆ ในส่วนของรสชาติจะมีให้เลือกทั้งรสดั้งเดิม, ใบเตย และข้าวเหนียวดำที่มีเมล็ดข้าวเหนียวกรุบ ๆ ให้เคี้ยวด้วย

กาละแมสด ของฝากขึ้นชื่อเมืองศีขรภูมิจากจังหวัดสุรินทร์ถิ่นเมืองช้างค่ะ กาละแมตราปราสาทเดียวเป็นสินค้า OTOP ขึ้นชื่อที่มีการผลิตมากอย่างยาวนาน เอกลักษณ์ของยี่ห้อนี้จะอยู่ที่กาละแมสดชิ้นพอดีคำที่ห่อด้วยใบตองแห้งและกระดาษสีสด เนื้อของกาละแมมีความเหนียวหนุบหนับกำลังดี หอมกลิ่นน้ำตาลและกลิ่นใบตองอ่อน ๆ เนื้อกาละแมผลิตจากกะทิคั้นสดทำให้มีความหอมมันกำลังดี สีดำสนิทจากเปลือกมะพร้าวเผา

ขนมกาละแมเสวยสูตรเชียงใหม่ สูตรนี้ตัวขนมจะห่อด้วยใบตองและกลัดไม้แบบโบราณ กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบตองจะลงไปผสมกับกลิ่นกะทิอยู่ในเนื้อกาละแม ตัวกาละแมมีส่วนผสมของกะทิคั้นสด ไม่แข็งและไม่เหนียวมากจนเกินไป มีความนุ่มละมุนและหวานมันกำลังดีค่ะ ในส่วนของรสชาติจะมีให้เลือกทั้งแบบดั้งเดิมและแบบผสมถั่วทองที่ให้รสสัมผัสกรุบ ๆ เคี้ยวเพลิน

กาละแมแม่ทิมเจ้าเก่าพัทลุง สุตรนี้จะใช้กระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมคือมีการกวนด้วยเตาถ่าน ทำให้เนื้อขนมมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผสานกับกลิ่นหอมหวานของน้ำตาลโตนดแท้ที่ผ่านการเคี่ยวจนกลายเป็นคาราเมลหอม ๆ เนื้อขนมมีส่วนผสมของกะทิแท้ที่มีการคั้นสดใหม่ มีความหอมมัน สัมผัสเหนียวหนุบหนับ ส่วนรสชาติจะหวานกำลังดีเหมาะสำหรับคนที่ชอบทานแบบหวานน้อยค่ะ

กาละแมกะทิสดสูตรเชียงใหม่ สูตรนี้จะมีการผสมงาขี้ม้อนเข้าไปด้วยทำให้นอกจากความหอมมันของกะทิสดแล้วยังมีกลิ่นหอม ๆ และประโยชน์แน่น ๆ ของงาขี้ม้อนเพิ่มเข้ามาด้วยค่ะ ตัวกาละแมจะผลิตมาจากกะทิคั้นสดเลยค่ะ ได้ความหอมมันเข้มข้นเต็มปากเต็มคำ รสชาติหวานกำลังดี ขนมจะหนุบหนับไม่แข็ง ส่วนงาขี้ม้อนที่มีการผสมเพิ่มเข้าไปจะให้สัมผัสกรุบ ๆ กรอบ ๆ ทานเพลินมากขึ้น

กาละแมสูตรเกาะสมุยแท้ สูตรนี้จะมีความหอมมันของกะทิมากกว่าสูตรอื่น ๆ เนื่องจากมะพร้าวเกาะสมุยขึ้นชื่อในเรื่องของความหอมมันอยู่แล้ว กาละแมเกาะสมุยจึงมีความหอมมันโดดเด่น มีความหอมหวานจากน้ำตาลปี๊บเพิ่มเข้ามา มีความกลมกล่อม เนื้อกาละแมจะค่อนข้างฉ่ำวาว นุ่ม ยืด ไม่แห้งหรือแข็งมากจนเกินไป และเนื่องจากกระบวนการผลิตไม่มีการผสมสารกันบูดดังนั้นไม่ควรเก็บไว้เกิน 5 วันค่ะ