มะพร้าวจัดเป็นหนึ่งใน Tropical Fruit หรือผลไม้เมืองร้อนและเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ค่ะ ไม่ใช่แค่เฉพาะประเทศไทยเท่านั้นที่มีการบริโภคมะพร้าวและมีผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว เพราะประเทศเพื่อนบ้านของเราอย่างมาเลเซีย, อินโดนีเซีย, ศรีลังกา, อินเดีย หรือฟิลิปปินส์ก็มีการบริโภคมะพร้าวกันอย่างกว้างขวางและมีหลากหลายเมนูที่มีส่วนผสมของมะพร้าว หรือจะเป็นประเทศจีนแผ่นดินใหญ่ก็นิยมดื่มน้ำมะพร้าวหรือผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวกันอย่างกว้างขวางและสร้างรายได้ให้เกษตรกรผู้ปลูกมะพร้าวได้เป็นกอบเป็นกำเลยทีเดียวค่ะ
ย้อนกลับมาที่บ้านเรากันบ้างดีกว่า คนไทยเองก็นิยมปลูกและทานมะพร้าวกันมาเป็นเวลานานหลายชั่วอายุคน ในอดีตแทบจะทุกบ้านจะต้องมีต้นมะพร้าวและกระต่ายขูดมะพร้าวสำหรับทำน้ำกะทิที่สามารถนำมาทำเป็นเมนูคาวหวานได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแกงบวด, ตะโก้, ข้าวเหนียวมะม่วง, ต้มยำน้ำข้น หรือแกงเขียวหวาน ซึ่งเมนูเหล่านี้ล้วนแล้วแต่มีส่วนผสมของกะทิและอร่อยถูกปากทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ จากยุคสมัยที่เปลี่ยนไปทำให้วงการอาหารต้องเปลี่ยนตามไปด้วย จากที่เคยขูดและคั้นน้ำกะทิจนกล้ามขึ้นก็เปลี่ยนมาใช้กะทิกล่องสำเร็จรูปแทนเพื่อร่นระยะเวลาและเพิ่มความสะดวกสบายให้กับผู้บริโภคมากขึ้นค่ะ
กะทิสำเร็จรูป แบบไหนอร่อย ใช้ทำขนม ทำอาหาร แบบไขมันต่ำ และออร์แกนิค
- กะทิอบควันเทียน เพิ่มความหอมมันให้เมนูขนมไทย: กะทิ อร่อยดี อบควันเทียน
- กะทิกล่องลูกรักคนไทยในต่างแดน รสชาติหอมมันไม่ต่างจากกะทิคั้นสด: กะทิสำเร็จรูปตราชาวเกาะ
- กะทิจากมะพร้าวออร์แกนิค ไม่มีส่วนผสมของสารเคมี: กะทิสำเร็จรูป เมอริโต้กะทิออร์แกนิค
- หัวกะทิเข้มข้นบรรจุกล่อง เหมาะกับทุกเมนูที่ต้องการความหอมมันมากเป็นพิเศษ: อร่อยดี หัวกะทิ 100%
- กะทิผสมน้ำมะพร้าวแท้ ไขมันต่ำแต่เข้มข้นถึงใจ: Ayam Brand Coconut Milk Organic อะยัม สูตรไขมันน้อยกว่า
จากมะพร้าวผลโตสู่กะทิขาวข้น
เพื่อน ๆ เคยสงสัยกันไหมคะว่าจากมะพร้าวผลโตเนี่ยเปลี่ยนมาเป็นน้ำกะทิรสชาติหวานมันได้อย่างไร? เรื่องนี้ต้องย้อนไปจนถึงต้นเรื่องหรือตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกสายพันธุ์มะพร้าวกันเลยทีเดียวค่ะ ถึงมะพร้าวจะมีลักษณะเหมือน ๆ กันแต่จริง ๆ และมะพร้าวแต่ละสายพันธุ์ก็เหมาะกับการนำมาประกอบอาหารที่แตกต่างกันออกไป อย่างมะพร้าวน้ำหอมก็มีทีเด็ดอยู่ที่น้ำมะพร้าวมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติหวานกลมกล่อมจะเหมาะกับการนำมาทำขนมไทยอย่างวุ้นใส ๆ หรือวุ้นน้ำมะพร้าว
สำหรับอาหารคาวต้องยกให้มะพร้าวกะทิที่มีเนื้อหนา เข้มข้น มีรสชาติหวานมัน ส่วนวิธีการก็จะเริ่มจากการเลือกสอยเฉพาะมะพร้าวผลแก่ นำมาปอกเปลือกผ่าครึ่ง เทน้ำมะพร้าวทิ้งไปเพราะส่วนใหญ่จะมีรสชาติเปรี้ยว ไม่อร่อย จากนั้นใช้สองมือโอบรอบกะลามาพร้าวไว้แล้วขูดด้วยกระต่ายขูดมะพร้าวเบา ๆ จนเนื้อมะพร้าวหลุดออกมาเป็นฝอย ทำไปเรื่อย ๆ จนได้ปริมาณที่ต้องการ หากต้องการนำไปทำขนมพยายามอย่าให้มีเปลือกมะพร้าวสีน้ำตาลดำ ๆ ติดมานะคะเพราะจะทำให้ขนมไม่สวย แต่ถ้าจะนำไปแกงติดสีดำจะอร่อยมันมากขึ้น เสร็จแล้วนำไปคั้นน้ำแล้วกรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบางแล้วรีบนำไปปรุงอาหาร เพราะทิ้งไว้แค่ครึ่งวันน้ำกะทิก็เริ่มบูดเปรี้ยวแล้วค่ะ
แค่อ่านเพื่อน ๆ ก็รู้สึกได้ถึงความยุ่งยากวุ่นวายแล้วใช่ไหมล่ะคะ ยิ่งเป็นคนเมืองด้วยแล้วการจะให้มาเฉาะและขูดมะพร้าวคงจะทำให้เสียเวลาได้ไม่น้อย เผลอ ๆ บางบ้านอาจจะไม่มีกระต่ายขูดมะพร้าวเสียด้วยซ้ำ
ดังนั้นกะทิกล่องจึงถูกผลิตขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์คนที่ไม่สะดวกหรือคนที่ชอบความสะสบาย เพราะแค่ตัดกล่องเทใส่ภาชนะก็พร้อมใช้งานแล้วค่ะ เหมาะกับไลฟ์สไตล์คนในยุคนี้สุด ๆ รวมไปถึงยังสะดวกต่อคนไทยที่อาศัยอยู่ในต่างประเทศอีกด้วยค่ะ
กะทิหัว – กะทิกลาง – กะทิหาง
เป็นเรื่องที่สร้างความปวดหัวให้กับเชฟมือใหม่ไม่น้อยเมื่อในสูตรอาหารระบุให้มีการใช้กะทิหัว, กะทิกลาง หรือกะทิหาง ตรงนี้ขอบอกเลยว่าถ้าเพื่อน ๆ ซื้อมะพร้าวมาคั้นน้ำกะทิด้วยตัวเองจะดูง่ายค่ะ วิธีคั้นน้ำกะทิไม่ยากและไม่ซับซ้อนแต่อาจจะต้องใช้พลังแขนสักหน่อย เริ่มจากเทน้ำอุ่นลงในมะพร้าวขูดเล็กน้อยแล้วใช้มือขยำและบีบคั้นมะพร้าว วิธีนี้จะช่วยให้กะทิแยกตัวออกมาจากเนื้อมะพร้าว จากนั้นเททั้งหมดลงบนกระชอนที่ถูกทับด้วยผ้าขาวบาง บีบคั้นเอาเฉพาะน้ำสีขาว ระวังไม่ให้มีกากมะพร้าวผสมลงไปด้วยนะคะ น้ำแรกที่ได้จะเรียกว่ากะทิหัว ส่วนนี้จะมีความเข้มข้นและมันสุด ๆ ต่อมาก็นำกากมะพร้าวที่เหลือจากการคั้นมาผสมน้ำอุ่น ขยำแล้วกรองอีกครั้งจะได้น้ำกลาง ทำซ้ำอีกครั้งจะได้น้ำหางค่ะ ความเข้มข้นก็จะหลดหลั่นลงมาตามลำดับ
แล้วสำหรับกะทิกล่องล่ะ? ส่วนใหญ่แล้วกะทิกล่องจะมีความเข้มข้นอยู่ที่ระดับกลาง ๆ ดังนั้นเพื่อน ๆ สามารถแยกกะทิหัวได้ด้วยการเทกะทิกล่องลงในภาชนะใสแล้วแช่ตู้เย็นทิ้งไว้แล้วตักเฉพาะส่วนบนมาใช้เพราะไขมันและความเข้มข้นจะลอยอยู่ด้านบนค่ะ แต่ถ้าเพื่อน ๆ ไม่มีเวลามากนักก็สามารถใช้น้ำกะทิกล่องธรรมดาเป็นกะทิหัว จากนั้นผสมน้ำสะอาดลงไปในปริมาณเท่ากันเพื่อทำเป็นกะทิกลาง ส่วนหางกะทิเราจะผสมน้ำลงไปเยอะกว่าประมาณ ¾ ถ้วย แค่นี้ก็ได้ทั้งกะทิหัว, กะทิกลาง และกะทิหางจากกะทิกล่องแล้วค่ะ
กะทิเป็นมิตรกับชาวคีโตจริงหรือไม่? (1,2)
เดี๋ยวนี้หลายคนหันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น ส่งผลให้มีวิธีการลดน้ำหนักและดูแลสุขภาพต่าง ๆ เพิ่มขึ้นมากมาย และการลดน้ำหนักแบบคีโตเจนิคก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้น ๆ โดยหลักการของการทานคีโตคือการทานคาร์โบไฮเดรตประมาณ 5 – 10%, โปรตีน 30 – 35% และไขมันดี 55 – 60% ต่อวัน ซึ่งไขมันเหล่านี้ได้จากพืชและผลไม้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นถั่ว, อะโวคาโด้ และนมจากพืชซึ่งกะทิคือหนึ่งในนั้นค่ะ
หลายคนกังวลว่ากะทิอาจจะไม่เหมาะกับการทานคีโตสักเท่าไหร่นักเพราะมีความเชื่อกันว่ากะทิเป็นแหล่งไขมันที่ไม่ดีและอาจก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ตามมามากมายจนให้ทำให้บางคนหลีกเลี่ยงการทานอาหารที่มีส่วนผสมของกะทิ แต่เราขอบอกว่าความเชื่อนี้ไม่ได้ถูกต้องไปซะทีเดียวค่ะ หากมาดูข้อมูลกันแบบจริง ๆ จัง ๆ จะเห็นได้ว่า
กะทิหนึ่งถ้วยหรือปริมาณ 244 กรัมจะให้พลังงาน 75.6 กิโลแคลอรี ประกอบไปด้วย โปรตีน 0.51 กรัม, ไขมัน 5.08 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 7.12 กรัม ซึ่งถือว่ามีปริมาณคาร์บน้อยกว่าเป้าหมายที่ตั้งไว้คือต้องไม่เกิน 30 กรัมต่อวันค่ะ ดังนั้นชาวคีโตสามารถทานกะทิได้เพราะมีไขมันจากพืชหรือ plant-based fat โปรตีนต่ำ และมีคาร์บไม่เกินเกณฑ์ แต่ถึงอย่างนั้นก็ควรเลือกซื้อกะทิแบบออแกนิกและมีรสชาติธรรมชาติ ควรหลีกเลี่ยงกะทิสำหรับทำขนมหรือกะทิที่มีกลิ่นรสต่าง ๆ เพราะอาจจะมีการเติมน้ำตาลเพิ่มค่ะ
กะทิ อร่อยดี อบควันเทียน
ราคา 80 บาท*
| ประเภท | กะทิทำขนม |
|---|---|
| บรรจุภัณ | กล่อง |
| ปริมาณ | 1000 มิลลิลิตร |
กะทิสำเร็จรูปตราชาวเกาะ
ราคา 149 บาท*
| ประเภท | กะทิทำอาหาร |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | กล่อง |
| ปริมาณ | 250 มิลลิลิตร x 6 กล่อง |
Ampawa อัมพวา กะทิแท้ 100%
ราคา 22 บาท*
| ประเภท | กะทิทำอาหาร |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | ขวด |
| ปริมาณ | 250 มิลลิลิตร |
พร้าวหอม กะทิคั้นสด
ราคา 58 บาท*
กะทิพร้าวหอม เป็นกะทิคั้นสดที่มีกลิ่นหอมสมชื่อ มีความหอมและความมันเหมาะที่จะนำมาประกอบอาหารและทำขนมหวานได้อย่างอร่อย ขณะตั้งไฟกะทิจะไม่จับตัวเป็นก้อน สะดวกในการประกอบอาหารและขนมหวานจะมีกลิ่นหอม มัน จากมะพร้าวสดคุณภาพดี นำมาผ่านกระบวนการ Cold aseptic หรือการฆ่าเชื้อแบบเย็นทำให้ทั้งกลิ่นและรสชาติยังอยู่ครบถ้วน
| ประเภท | กะทิทำอาหาร |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | กล่อง |
| ปริมาณ | 1000 มิลลิลิตร |
อร่อยดี หัวกะทิ 100%
ราคา 29 บาท*
| ประเภท | กะทิทำอาหาร |
|---|---|
| บรรจุใส่ | กล่อง |
| ขนาด | 250 มิลลิลิตร |
Ayam Brand Coconut Milk Organic อะยัม สูตรไขมันน้อยกว่า
ราคา 33 บาท*
กะทิตราอะยัมกล่องนี้เป็นสินค้านำเข้ามาจากอินโดนีเซียเลยค่ะ ตัวกะทิจะผลิตมาจากมะพร้าวออร์แกนิคจากแหล่งผลิตคุณภาพดี น้ำกะทิที่ได้มีการผสมน้ำมะพร้าว นำมาผ่านกระบวนการ reduce fat เพื่อให้เหมาะกับคนรักสุขภาพมากขึ้น ถึงจะมีส่วนผสมของน้ำมะพร้าวแต่กะทิสูตรนี้ก็ยังมีความเข้มข้น ไม่ได้เหลวเป็นน้ำ ส่วนรสชาติก็จะมีความมันอมหวานนิด ๆ เราแนะนำให้นำมาใช้ทำขนมหวานหรือผสมในเครื่องดื่มจะเหมาะกว่า ตัวกะทิมีกลิ่นหอมเหมือนกะทิคั้นสดค่ะ
| ประเภท | กะทิทำขนมและเครื่องดื่ม |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | กล่อง |
| ปริมาณ | 250 มิลลิลิตร |
เรียลไทย กะทิ 100% สำเร็จรูป
ราคา 25 บาท*
เรียลไทย กะทิไทยแท้ 100% นำมาคั้นจนได้หัวกะทิเข้มข้น รสชาติหวานมันตามธรรมชาติ บรรจุลงในขวดทึบปลอดเชื้อกันรังสียูวีเพื่อคงรสชาติและความสดใหม่ของกะทิให้มีคุณภาพดีที่สุดจากโรงงานไปจนถึงมือของคุณ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็นเมนูคาวหรือหวาน ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติมัน อร่อยกลมกล่อม
| ประเภท | กะทิทำอาหาร |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | ขวด |
| ปริมาณ | 250 มิลลิลิตร |
กะทิสำเร็จรูป เมอริโต้กะทิออร์แกนิค
ราคา 65 บาท*
กะทิออร์แกนิคที่ผ่านการรับรองมาตรฐานนานาชาติตั้งแต่กระบวนการปลูกไปจนถึงขั้นตอนการบรรจุลงกระป๋อง มะพร้าวเพาะปลูกด้วยระบบออร์แกนิคแบบ 100% จากแหล่งปลูกจังหวัดจันทบุรี นำมาผ่านกระบวนการคั้นกะทิที่มีความสะอาดและปลอดภัย น้ำกะทิที่ได้มีความเข้มข้น มีกลิ่นหอม และรสชาติมันไม่ต่างจากน้ำกะทิคั้นสด
| ประเภท | กะทิทำอาหาร |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | กระป๋อง |
| ปริมาณ | 400 มิลลิลิตร |
โคโค่บุรี (Cocoburi) มะพร้าวกะทิ
ราคา 55 บาท*
โคโค่บุรี เลือกใช้มะพร้าวคุณภาพดีจากแหล่งปลูกมะพร้าวที่มีชื่อเสียงอย่างจังหวัดราชบุรี นำมาผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาดและได้มาตรฐานจนกลายเป็นมะพร้าวกล่องนี้ค่ะ ภายในกล่องจะเป็นกะทิแท้ 100% ไม่มีการผสมน้ำเปล่าหรือน้ำมะพร้าว ทำให้กะทิที่ได้มีความเข้มข้น หอม มัน สามารถนำไปทำอาหารคาวหวานได้ทุกชนิดเลยค่ะ
| ประเภท | กะทิทำอาหาร |
|---|---|
| บรรจุภัณฑ์ | กล่อง |
| ปริมาณ | 1000 มิลลิลิตร |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
วิธีเลือกซื้อกะทิกล่องสำเร็จรูป
เลือกซื้อตามปริมาณการใช้งาน
กะทิกล่องมีให้เลือกหลากหลายขนาดตามความต้องการ เราแนะนำให้เพื่อน ๆ เลือกซื้อกะทิตามปริมาณที่ต้องการใช้ต่อครั้ง ไม่ควรซื้อมาเก็บไว้และหากเปิดแล้วจะต้องใช้ให้หมดภายใน 1 – 2 วัน เพราะถึงแม้ว่าจะกะทิกล่องจะปลอดภัยและผ่านการฆ่าเชื้อโรคมาแล้ว แต่การเปิดใช้กะทิจะเป็นการเปิดรับเอาเชื้อโรคในอากาศลงไปด้วยซึ่งเชื้อโรคเหล่านี้จะทำให้น้ำกะทิบูดเสียเร็วขึ้นค่ะ และการซื้อกะทิกล่องมาเก็บไว้เป็นเวลานานก็อาจจะทำให้กะทิสูญเสียความสดใหม่จากอุณหภูมิที่ไม่คงที่อีกด้วย
แบบธรรมดาหรืออบควันเทียน
กะทิสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้ทั้งคาวและหวาน สำหรับอาหารคาวอาจจะเลือกไม่ยากนักแต่สำหรับอาหารหวานบางชนิดจะมีการใช้กะทิอบควันเทียนหรือกะทิกลิ่นต่าง ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับน้ำกะทิ ดังนั้นเพื่อน ๆ ควรสังเกตสัญลักษณ์หรือข้อความบนกล่องทุกครั้งก่อนทำการซื้อ ถ้าหากนำกะทิอบควันเทียนมาทำอาหารคาวคงจะรู้สึกแปลกและอาจจะทำให้เมนูนั้น ๆ มีกลิ่นและรสชาติผิดเพี้ยนได้ค่ะ
กะทิแบบน้ำหรือแบบผง
เนื่องจากปัจจุบันมีกะทิหลากหลายประเภทให้คุณเลือกซื้อ กะทิแบบน้ำจะเหมาะสำหรับการใช้งานในครัวเรือนทั่วไป ส่วนคนที่ชอบทำกิจกรรมนอกบ้านอย่างเดินป่าหรือแคมป์ปิ้ง การเลือกซื้อกะทิผงจะสะดวกสบายมากกว่าเพราะไม่ต้องกังวลปัญหากล่องกะทิแตกหรือน้ำกะทิจะบูด แต่ความสะดวกเหล่านี้ก็ต้องแลกมาด้วยกลิ่นหอมและรสชาติมันที่อาจจะน้อยกว่ากะทิกล่องเกือบเท่าตัว
ผงกะทิ vs กะทิกล่อง (กะทิกระป๋อง) เหมือนหรือแตกต่างอย่างไร ?
ดูเหมือนกะทิกล่องจะยังสะดวกสบายไม่พอเพราะล่าสุดมีการคิดค้นและและวางจำหน่ายกะทิผงกันแล้วค่ะเพื่อน ๆ โอ๊ยย โลกหมุนเร็วจนฉันตามไม่ทันแล้วพี่บัวล๊อยยยย 😵 เจ้ากะทิผงก็คือน้ำกะทิทั่วไปเลยค่ะ วิธีการทำก็ไม่ต่างจากนมผงสักเท่าไหร่คือการนำมาระเหยเอาน้ำออกไปจนหมดเหลือไว้เฉพาะเนื้อและไขมันมะพร้าวเข้มข้น จากนั้นนำไปผ่านกระบวนการทำให้กลายเป็นผงแล้วฆ่าเชื้อต่าง ๆ นา ๆ เพื่อความสะอาดและความปลอดภัยก่อนบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ ส่วนวิธีการใช้ก็ง่ายสุด ๆ เพราะแค่เติมน้ำร้อนกะทิก็พร้อมใช้งานแล้วค่ะ ทั้งสะดวกและสารอาหารยังอยู่ครบถ้วน ในส่วนของรสชาติก็จะมัน ๆ เข้มข้นไม่ต่างจากกะทิกล่องสักเท่าไหร่ (แนะนำให้ผสมน้ำตามอัตราส่วนที่หน้าซองแนะนำค่ะ)
ซึ่งข้อดีของกะทิผงก็คือความสะดวกในการเก็บรักษาและสามารถใช้งานได้หลากหลายขึ้น จะนำไปประกอบอาหารนอกบ้านก็สะดวกไม่ต้องกังวลว่ากะทิจะบูดมั้ยหรือกล่องจะแตกหรือเปล่า ที่สำคัญเหมาะมากสำหรับคนที่จะซื้อขึ้นเครื่องไปต่างประเทศเพราะพกพาง่าย น้ำหนักไม่เยอะ แต่ต้องสังเกตนิดนึงเพราะกะทิผงจะมีอยู่ 2 แบบคือ coconut powder คือการนำมะพร้าวทั้งน้ำและเนื้อมาอบแห้งและปั่นให้เป็นผง ก่อนใช้งานจะต้องนำมาต้มและกรองเอากากทิ้ง และ coconut milk powder อันนี้คือน้ำกะทิล้วน นำมาอบแห้งและปั่นเป็นผง สามารถชงน้ำร้อนได้เลยไม่ต้องกรองค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างคะเพื่อน ๆ กับความรู้ดี ๆ และรีวิวกะทิสำเร็จรูปที่เรานำมาฝากในบทความนี้ หวังว่าข้อมูลที่เรานำมาฝากจะมีประโยชน์ต่อเพื่อน ๆ ไม่มากก็น้อยนะคะ เอาจริง ๆ แล้วนอกจากข้าวก็มีกะทินี่แหละค่ะที่เป็นอาหารที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กจนโต หลาย ๆ เมนูก็มีกะทิเป็นส่วนผสม ไหนจะน้ำมะพร้าวที่หลายคนชอบดื่มคลายร้อน
นอกจากกะทิแล้วมะพร้าวยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อีกมากมาย ไม่วาจะเป็นน้ำมันมะพร้าวสะกัดเย็นที่มีประโยชน์มากต่อสาว ๆ , น้ำมันมะพร้าวสำหรับทำอาหาร, น้ำตาลมะพร้าวหอมหวาน, แชมพู, หรือเซรั่มบำรุงผม รู้อย่างนี้แล้วหวังว่าต่อไปนี้เพื่อน ๆ คงจะเลิกกลัวเมนูกะทิกันแล้วนะคะ เพราะจริง ๆ แล้วไขมันในเมนูนั้น ๆ ไม่ได้มาจากกะทิเพียงอย่างเดียวแต่เราต้องรวมไขมันจากพืชและสัตว์ด้วยถึงจะถูก แต่อาจจะเป็นเพราะเราโฟกัสไปที่น้ำกะทิมากกว่าเลยอาจจะลืมไปบ้างว่าวัตถุดิบชนิดอื่น ๆ ก็มีไขมันเช่นกัน ไม่เป็นไรค่ะมาเริ่มกันใหม่เนอะ
References :
