ขนมหวานถือเป็นอาหารยามว่างที่โปรดปรานของใครหลาย ๆ คน เนื่องด้วยความหวานของมันสามารถเพิ่มความสดชื่นและเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี มีหลายคนเสียเงินจำนวนมากไปกับการซื้อขนมหวานจากห้างสรรพสินค้าและร้านเบเกอรี่ แต่คุณทราบหรือไม่ว่าการทำขนมหวานเองที่บ้าน ไม่ได้เป็นเรื่องยากเกินความสามารถของคุณ
ถ้าหากให้นึกภาพขนมหวานที่ขึ้นชื่อลือชาด้านความอร่อยและเป็นที่รู้จักระดับสากล แน่นอนว่าคงหนีไม่พ้น “บราวนี่” เป็นแน่และเชื่อว่าคงไม่มีใครไม่รู้จักเบเกอรี่ชนิดนี้ แต่ยังคงมีอีกหลายคนจินตนาการว่าบราวนี่เป็นขนมหวานที่ต้องพิถีพิถันและมีหลายขั้นตอน เพราะต้องมีอุปกรณ์มากมายในการทำ และยังต้องมีเตาอบขนาดใหญ่ในการทำอีกด้วย แต่เราขอบอกว่าความจริงแล้วเตาอบขนาดใหญ่อาจไม่จำเป็นเสมอไปในการทำบราวนี่ เราขอเพียงแค่คุณมี “หม้อทอดไร้น้ำมัน“ ที่คุณอาจซื้อไว้ในช่วงการกักตัวของโรคโควิด 2019 ก็เพียงพอที่คุณจะรังสรรค์เมนูบราวนี่อร่อย ๆ ไว้รับประทานในบ้านได้ในเวลาเพียง 30 นาทีเท่านั้น
วิธีการทำฟัดจ์บราวนี่ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
วัตถุดิบที่ต้องมี
- น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม
- ผงโกโก้ 40 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม
- ผงฟู ¼ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เนย 60 กรัม (เนยละลายแบบไม่เหลวจนเกินไป)
- ไข่ไก่ไซส์ใหญ่ 1 ลูก
ขั้นตอนที่ 1
ฉีดสเปรย์น้ำมันให้ทั่วผิวถาดเค้ก (โดยฉีดห่างจากถาดประมาณ 15 เซนติเมตร) หรือทาเนยให้ทั่วถาดเค้ก
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมถ้วยขนาดกลางไว้ จากนั้นนำเอาน้ำตาล, ผงโกโก้, แป้งอเนกประสงค์, ผงฟู, และเกลือใส่ลงไป คนเข้ากันให้เป็นเนื้อเดียว
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมถ้วยขนาดเล็ก จากนั้นนำเอาเนยและไข่ผสมลงไปและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
นำส่วมผสมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2 และ 3 มาใส่รวมกันจากนั้นใช้เครื่องผสมอาหารตีทุกอย่างให้เข้ากันและรวมกันเป็นเนื้อเดียว
ขั้นตอนที่ 5
นำเนื้อบราวนี่ที่ผสมไว้ มาเทใส่ลงบนถาดเค้กและจัดแต่งให้เนื้อด้านบนเรียบเป็นแผ่นเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 6
นำถาดเค้กที่ใส่บราวนี่ไว้เข้าไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมันจากนั้นตั้งค่าความร้อนไว้ที่ 180 องศา ใช้เวลาอบทั้งหมด 16-18 นาที เมื่ออบเสร็จแล้วให้นำออกมาจากหม้อ และตั้งทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที เพียงแค่นี้ก็ได้รับประทานบราวนี่แสนอร่อยแล้วครับ
 | Haier หม้อทอดไร้น้ำมัน ความจุ 2.5 ลิตร รุ่น HAF-K25B2/K25B1 |   |
 | Ksrain หม้อทอดไฟฟ้า ขนาด 3.5 ลิตร | |
 | TEFAL หม้อทอดไร้น้ำมัน รุ่น FX202D66 |  |
 | Philips Airfryer หม้อทอดอากาศ ขนาด XXL รุ่น HD9650/91 | |
ความแตกต่างระหว่างเค้กบราวนี่กับฟัจน์บราวนี่
จริง ๆ แล้วต้องบอกว่าเค้กบราวนี่และฟัจน์บราวนี่นั้นเป็นขนมประเภทบราวนี่ด้วยกันทั้งคู่ เพียงแต่บราวนี่ทั้งสองชนิดนี้มีปริมาณของส่วนผสมและผิวสัมผัสของเนื้อที่แตกต่างกันเพียงไปเล็กน้อย ในส่วนของบราวนี่ที่เราพบเห็นกันอยู่บ่อย ๆ คือเค้กบราวนี่ ซึ่งเค้กบราวนี่ชนิดนี้จะให้สัมผัสที่มีความนุ่มสไตล์เค้กช็อคโกแลต (รสชาติเข้มข้นกว่าเล็กน้อย)
ในขณะที่ฟัจน์บราวนี่ที่เราแชร์วิธีการทำไปข้างต้นนั้น จะมีเนื้อที่ฉ่ำกว่าเค้กบราวนี่ทั่วไป อีกทั้งรอบ ๆ ตัวบราวนี่ยังให้ผิวสัมผัสที่มีความกรอบอีกด้วย ดังนั้นบราวนี่ชนิดนี้จึงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คน เพราะในการรับประทานแต่ละครั้ง เราจะได้ทั้งรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่กลมกล่อมทั้งด้านนอกและด้านใน ถือได้ว่าเป็นบราวนี่ที่ครบรสอีกชนิดหนึ่ง
หลังจากที่ทราบวิธีการทำ ส่วนผสม รวมไปถึงข้อมูลเกี่ยวกับฟัจน์บราวนี่ไปแล้วนั้น เชื่อว่าคงทำให้ใครหลาย ๆ เปลี่ยนความคิดว่าการทำขนมนั้นเป็นเรื่องยากเกินความสามารถ จากสูตรข้างต้น ขอเพียงแค่มีวัตถุดิบตามรายการและเครื่องทอดไร้น้ำมันก็สามารถทำบราวนี่ได้แล้วครับ
สำหรับใครที่ต้องการรู้เคล็ดลับการทำอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันเมนูอื่น ๆ ที่ไม่ใช่เพียงแต่ของหวาน คุณสามารถเข้าไปศึกษาวิธีการใช้งานได้จากบทความที่เราเคยเขียนไว้แล้วที่ 10 เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน , เคล็ดลับการทอดอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน (Air fryer) และสำหรับใครที่ยังมีข้อกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยต่อสุขภาพกับหม้อทอดไร้น้ำมัน เราก็ได้สรุปไว้ในคุณได้อ่านอย่างเข้าใจง่าย ๆ ไว้แล้วเช่นกันครับ “หม้อทอดไร้น้ำมัน ดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่ ?” หวังบทความ “ตอบทุกข้อสงสัย ของ หม้อทอดไร้น้ำมัน” และเมนูของคาวที่ทำจากหม้อทอดไร้น้ำมันอย่าง “ปีกไก่ทอดเกลือ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน” ทั้งหมดจะช่วยให้คุณได้ชีวิตได้ง่ายขึ้นทั้งเรื่องของสุขภาพและเคล็ดลับการทำอาหารนะครับ
