กินเนื้อสัตว์อย่างเดียว ลดน้ำหนักได้จริงไหม – Carnivore Diet

การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วนั้นมีมากมายหลายวิธี ซึ่งมันจะเห็นผลหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับวินัย ความตั้งใจ และความชอบในแต่ละวิธีของแต่ละคนด้วย บางคนก็ชอบที่จะทานอาหารอาหารเพื่อสุขภาพพร้อมกับการออกกำลังกายอย่างง่าย ๆ ไปด้วย บางคนก็ชอบที่จะเน้นทานอาหารสุขภาพแบบพอดี ๆ ให้พอสมดุล โดยการควบคุมปริมาณของแคลอรี่แต่ละวัน หรือบางคนก็อาจจะลองอดอาหารเป็นเวลาซึ่งมันก็ได้ผลจริง ๆ ซึ่งทั้งหมดที่กล่าวมาก็ล้วนแต่เป็นเคล็ดลับการลดน้ำหนักด้วยตัวเอง ง่าย ๆ ที่บ้านที่ใครก็ทำได้ โดยคุณอาจจะมีตัวช่วยเป็นทางเลือกเสริมอย่างอื่น เพื่อให้การดน้ำหนักนั้นเห็นผลเร็วขึ้นอย่างการทานอาหารเสริมลดน้ำหนักหรืออาหารเสริมไฟเบอร์รวมถึงเครื่องดื่มระบายท้อง และการใช้เจลสลายไขมันควบคู่ไปด้วยก็ได้เช่นกัน

แต่สำหรับวันนี้ เรามีวิธีช่วยลดน้ำหนักแบบใหม่ ที่ไม่ต้องฝืนทนทานแต่ผักและผลไม้ มันเป็นวิธีการลดน้ำหนักที่คล้าย ๆ กับการทานคีโต แต่ก็ไม่ใช่ เราเรียกว่ามัน “Carnivore Diet” ซึ่ง Carnivore Diet นี้คืออะไร เราจะมาอธิบายในหัวข้อถัดไปกันค่ะ

Carnivore Diet คืออะไร

Carnivore Diet หรือการกินเนื้อสัตว์เพื่อลดน้ำหนัก มันคือการทานอาหารที่ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์ทั้งหมด เพื่อปรับสภาพร่างกายให้เลิกใช้พลังงานจากน้ำตาล โดยให้เปลี่ยนมาใช้พลังงานจากไขมันที่สะสมในร่างกายแทน มันได้รับการอวดอ้างว่าสามารถใช้ในการลดน้ำหนักได้ รวมถึงสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย แต่อย่างไรก็ตามมันยังไม่มีข้อสรุปเกี่ยวกับสุขภาพในระยะยาว (คุณสามารถอ่านข้อดีและข้อเสียของ Carnivore Diet ได้ในหัวข้อถัดไป)

Carnivore Diet เหมือนกับการทานคีโตหรือไม่

สำหรับคีโตนั้นจะเน้นการทานไขมัน 75% คาร์โบไฮเดรต 5% และโปรตีน 20% แต่สำหรับ Carnivore Diet คือการเน้นทานกินเนื้อสัตว์อย่างเดียว และที่สำคัญคือต้องการตัดอาหารที่เป็นคาร์โบไฮเดรตออกไปให้หมด หรือเป็น 0% นั่นเองค่ะ

Carnivore Diet ทานเนื้อสัตว์อย่างเดียว ช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่

จากรายงานหลาย ๆ แหล่งแสดงให้เห็นว่าการทานอาหารโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักได้จริง ^(1,2,3) เพราะโปรตีนสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้เป็นอย่างมากและอิ่มได้นานหลังจากคุณทานเข้าไปแล้ว ซึ่งทำให้ปริมาณแคลอรี่ของคุณลดลง รวมถึงน้ำหนักก็ลดลงตามมาเช่นกันค่ะ นอกจากนี้โปรตีนยังสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณได้ด้วย โดยมันช่วยให้คุณเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้นนั่นเอง ^(4,5,6)

ดังนั้นจึงสรุปได้ว่ากากินแบบ Carnivore Diet หรือการทานเนื้อสัตว์เพื่อลดน้ำหนักนั้นจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มและทำให้แคลอรี่โดยรวมของคุณน้อยลงอย่างน้อยก็ในระยะสั้น ๆ ซึ่งแน่นอนค่ะมันมาจากการที่เราเน้นเพิ่มปริมาณโปรตีนและการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลด ทำให้ร่างกายดึงไขมันที่สะสมมาเผาผลาญ ส่งผลให้น้ำหนักลดลงได้อย่างรวดเร็ว และเห็นผลมากกว่าการอาหารที่มีโปรตีนต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตสูง ⁽⁷⁾

ทาน Carnivore Diet อย่างไร

• อาหารที่ควรรับประทาน ได้แก่เนื้อสัตว์อย่าง เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อไก่, เนื้อแกะ, อาหารทะเล, ปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีน, ปลาเนื้อสีขา, ผลิตภัณฑ์นมแลคโตสต่ำอย่าง ครีมและชีสชนิดแข็งในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้คุณยังสามารถทานเนย, น้ำมันหมู, และไขกระดูก ได้ด้วยค่ะ
• คุณสามารถดื่มน้ำหรือทานน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ได้ แต่คุณไม่สามารถดื่มกาแฟหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ทำจากพืชได้
• ไม่มีการระบุถึงปริมาณแคลอรี่หรือจำนวนมื้ออาหาร รวมถึงมื้อว่าง ว่าควรรับประทานกี่แคลอรี่หรือกี่ครั้งต่อวัน โดยส่วนใหญ่เสนอให้ทานได้บ่อยเท่าที่คุณต้องการ แต่ทางที่ดีที่สุดก็คือกินเมื่อหิวและหยุดกินเมื่ออิ่ม จะเป็นการช่วยลำน้ำหนักได้ดียิ่งขึ้นค่ะ
• คุณสามารถให้ใช้เกลือ, พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตได้
• อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในการทาน Carnivore Diet ได้แก่ ข้าวทุกชนิด, ขนมปัง, ผัก , ผลไม้, นมที่มีแลคโตสสูง, พืชตระกูลถั่ว, ธัญพืช, แอลกอฮอล์, น้ำตาลรวมทั้งน้ำตาลจากหญ้าหวาน, เครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ไม่ใช่น้ำ รวมถึงโซดา, กาแฟ, ชา และน้ำผลไม้
• สำหรับผู้ป่วยโรคโรคเบาหวาน แนะนำให้รับประทานคาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใยสูง แทนคาร์โบไฮเดรตแบบขัดสี เพราะมันจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นตามแน่นอนค่ะ
• ผู้ที่มีความไวต่อคอเลสเตอรอลในอาหารหรือผู้ที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูงควรระมัดระวังการบริโภคอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงจำนวนมาก หากเป็นไปได้เราแนะนำให้หลีกเลี่ยงการทานแบบ Carnivore Die

ข้อเสียของการทาน Carnivore Diet

• มีไขมันคอเลสเตอรอลและโซเดียมสูง
  เนื่องจาก Carnivore Diet ประกอบด้วยอาหารจากสัตว์เพียงอย่างเดียว จึงมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในปริมาณที่สูง ซึ่งแน่นอนว่าไขมันอิ่มตัว อาจจะเข้าไปเพิ่ม LDL (ไม่ดี) ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ ⁽⁸⁾ และนอกจากนี้เนื้อสัตว์แปรรูปบางชนิดโดยเฉพาะเบคอน แฮม ไส้กรอก หรือเนื้อสัตว์ในมื้อเช้านั้นล้วนแต่เป็นอาหารแปรรูปที่มีโซเดียมในปริมาณสูงทั้งสิ้น ซึ่งอาจจะเพิ่มความเสี่ยงของเรื่องความดันโลหิตสูง, โรคไตและผลลัพธ์ด้านสุขภาพอื่น ๆ โดยรวมได้ ⁽⁹⁾ อีกทั้งการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปอาจจะเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งลำไส้และทวารหนักได้เช่นกัน ⁽¹⁰⁾
• อาจขาดสารอาหารจากพืชที่เป็นประโยชน์
  การทาน Carnivore Diet คือการตัดอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่นผัก, ผลไม้, พืชตระกูลถั่ว และเมล็ดธัญพืชซึ่งทั้งหมดออก สิ่งนี้มีล้วนแล้วแต่มีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ทั้งนั้น ซึ่งอาจนำไปสู่การขาดสารอาหารบางอย่างได้ในระยะยาว เพราะสารอาหารจากพืชบางชนิดก็ช่วยลดความเสี่ยงเกิดเป็นโรคหัวใจ, มะเร็งบางชนิด,​โรคอัลไซเมอร์และโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ด้วยนะคะ รวมถึงสารอาหารจากพืชนั้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ^(11,12,13)
• ขาด ไฟเบอร์ ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของลำไส้
  ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตรูปแบบหนึ่ง มันช่วยส่งเสริมสุขภาพของลำไส้ ซึ่งมันถูกตัดออกจากการทานแบบบ Carnivore Diet ทำให้อาจนำไปสู่อาการท้องผูกในบางคนได้ นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการควบความสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ ในความเป็นจริงสุขภาพของลำไส้ที่ไม่ดี อาจนำไปสู่ปัญหาหลายอย่างนอาทิเช่ยภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอและมะเร็งลำไส้ใหญ่ ^(14,15)

References

1. Relatively high-protein or ‘low-carb’ energy-restricted diets for body weight loss and body weight maintenance?
2. Diets with high or low protein content and glycemic index for weight-loss maintenance
3. Effects of low-carbohydrate and low-fat diets: a randomized trial
4. Protein, weight management, and satiety
5. Dietary protein – its role in satiety, energetics, weight loss and health
6. A high-protein diet for reducing body fat: mechanisms and possible caveats
7. A moderate-protein diet produces sustained weight loss and long-term changes in body composition and blood lipids in obese adults
8. Saturated fat, carbohydrate, and cardiovascular disease
9. Cardiovascular and other effects of salt consumption
10. Red and processed meat and colorectal cancer incidence: meta-analysis of prospective studies
11. Critical review: vegetables and fruit in the prevention of chronic diseases
12. Health-promoting components of fruits and vegetables in the diet
13. Role of plant-based diets in the prevention and regression of metabolic syndrome and neurodegenerative diseases
14. Gut microbiota in health and disease
15. High-protein, reduced-carbohydrate weight-loss diets promote metabolite profiles likely to be detrimental to colonic health