ลูกกินยาก ทำยังไงดี - เมนูอาหารสำหรับเด็กกินยาก

สารบัญ

คุณพ่อคุณแม่หลาย ๆ คนที่กำลังเหนื่อยใจหรือท้อใจกับลูกน้อยที่มีพฤติกรรมการกินที่คาดเดาได้ยาก บางวันก็กินเก่งซะเหลือเกิน บางวันก็แทบจะไม่แตะอะไรเลย หรือเด็ก ๆ บางคนที่เคยชอบกินอาหารชนิดนี้มาก ๆ แต่จู่ ๆ ก็เกิดไม่อยากจะกิน ไม่ชอบ และเลือกกินซะงั้น เล่นเอาคุณพ่อคุณแม่งงกันไปเลยทีเดียว สรุปว่าลูกชอบหรือไม่ชอบอาหารนั้น ๆ หรือไม่ ไหนจะปริมาณที่ลูกกิน ที่ดูจะแตกต่างจากเด็ก ๆ คนอื่น ทำให้คุณพ่อคุณแม่กลุ้มใจไปอีกว่า ลูกจะได้รับสารอาหารที่เพียงพอและจำเป็นต่อร่างกายหรือไม่?

แต่คุณพ่อคุณแม่ไม่ต้องกังวลกับพฤติกรรมการกินที่เปลี่ยนไปของลูกนะคะ เพราะนี่ไม่ใช่เรื่องแปลกอะไรเลย ถือเป็นพฤติกรรมปกติของวัยเตาะแตะ ⁽¹⁾ ที่พวกเขาสามารถควบคุมได้ค่ะ ลูก ๆ กำลังฝึกความเป็นอิสระของตนเอง และการไม่ยอมกินอาหารก็เป็นส่วนหนึ่งในปฏิกิริยาทั่วไปที่เด็ก ๆ สามารถมีต่ออาหารได้ เช่น ปฏิเสธอาหารตามสีหรือพื้นผิว เลือกอาหารเพียงไม่กี่อย่าง ไม่ยอมกินอะไรเลยนอกจากอาหารเหล่านั้น ไม่เต็มใจที่ลองอาหารใหม่ ๆ สูญเสียความสนใจความชอบในอาหารที่พวกเขาเคยรักและสามารถกินได้ในทุก ๆ วัน เป็นต้น

เพราะฉะนั้นคุณพ่อคุณแม่ไม่ต้องกังวลใจไปนะคะ คุณพ่อคุณแม่สามารถช่วยให้เด็ก ๆ มีอำนาจที่จำกัดได้ ในขณะเดียวกันก็ให้พวกเขาได้มีอิสระในการเลือกและรับประทานอาหารที่เหมาะสม นั่นหมายความว่า ถ้าลูกกำลังตัดสินใจจะทานอะไร ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อเที่ยง หรือ มื้อเย็น บทบาทหน้าที่ที่สำคัญของคุณพ่อคุณแม่คือการจัดหาอาหารประเภทต่าง ๆ ที่เด็ก ๆ ต้องการ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะเป็นอาหารชนิดใดก็ได้นะคะ คุณพ่อคุณแม่ควรนำเสนออาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ และให้เด็ก ๆ ได้มีส่วนในการตัดสินใจว่าจะกินอะไรหรือไม่กินอะไร โดยคุณพ่อคุณแม่อาจใช้โอกาสนี้ในการสอนนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพได้อีกด้วยค่ะ

เมนูเด็ก แก้ปัญหาลูกกินยาก

เมื่อพูดถึงการทำรายการอาหาร แม่เลยมีตัวอย่างอาหารที่ดีต่อสุขภาพลูกมาฝากกันค่ะ รับรองว่าคุณพ่อคุณแม่อาจนำไอเดียต่าง ๆ เหล่านี้ไปประยุกต์ใช้ได้ค่ะ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ที่สำคัญมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วยค่ะ

1. แกงจืดกุ้งเด้ง

เป็นเมนูที่ทำง๊าย ง่าย ซึ่งลูกอาจจะเริ่มเบื่อหมูสับ ไก่สับ แกงจืดถ้วยนี้จึงเปลี่ยนเป็นกุ้งสับเด้ง ๆ เพิ่มรสหวานให้น้ำซุปแถมได้ประโยชน์มากมายจากผักกาดขาว ส่วนแครอทที่มีสีสันดึงดูดใจเด็ก ๆ ยิ่งถ้าอยากได้เบต้าแคโรทีนเยอะ ๆ ก็ต้องผ่านกระบวนการปรุงสุกก่อนค่ะ จะได้ช่วยบำรุงสายตา และเห็ดชิเมจิที่ประกอบไปด้วยแหล่งโปรตีนแถมให้ไฟเบอร์ ไม่กินไม่ได้แล้วล่ะค่ะเด็ก ๆ

2. ไข่ดาวยกกำลังสอง

จานนี้ได้โปรตีนเต็ม ๆ จากหมูสับและไข่แดง ที่นำมานึ่งจนกลายเป็นเมนูสุดแสนอร่อย ได้วิตามินมากมายจากไข่แดง ได้แก่วิตามินบี โฟเลต โคลีน วิตามินบี เหล็ก แคลเซียมและเกลือแร่ต่าง ๆ ⁽³⁾ ที่สำคัญราคาถูกและหาซื้อง่าย ซึ่งคุณพ่อคุณแม่ก็สามารถประกอบอาหารด้วยไข่แดงตั้งแต่ลูกน้อยอายุ 6 เดือนขึ้นไปได้อีกด้วยค่ะ

3. หมี่เหลืองเกี๊ยวกุ้งฮ่องเต้

เอาใจเมนูเด็กเส้นกันบ้าง ด้วยหมี่เหลืองเกี๊ยวกุ้งฮ่องเต้ ที่ได้กุ้งทั้งตัวแบบเน้น ๆ ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวรองด้วยหมูสับหรือไก่สับปรุงรสด้วยซีอิ๊วสูตรโซเดียมต่ำที่ให้รสชาติกลมกล่อม แถมปลาเส้นแบบโฮมเมดไร้แป้ง และเป็นการหัดให้ลูกกินผักใบเขียว อย่างผักกาดฮ่องเต้ที่มีวิตามินสูง โดยเฉพาะวิตามินเอและวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสด้วยล่ะจ๊ะ ⁽²⁴⁾ อีกทั้งยังได้หัวไชเท้าขาว ๆ หวาน ๆ จากน้ำซุปที่อุดมไปด้วยวิตามินมากมาย โดยเฉพาะวิตามินซีที่เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ดีต่อผิว และต่อใจคุณพ่อคุณแม่ด้วยใช่มั้ยล่ะคะ อ้อ….ลองหาตะเกียบฝึกหัดมาให้เด็ก ๆ ได้ลองใช้กันเพื่อเพิ่มประสบการณ์ใหม่ในการรับประทานอาหารนะคะ

4. เจ้าหนูกับไก่ทอด

เมนูไก่ทอดที่เป็นของโปรดปรานของเด็ก ๆ หลายคน คลุกเคล้ากับซีอิ๊วสูตรโซเดียมต่ำและงาขาวเพิ่มความหอม ลองทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันก็เป็นอีกแนวทางที่ลูกจะไม่ต้องกินไก่ทอดอมน้ำมันแถมยังช่วยส่งเสริมสุขภาพให้เด็ก ๆ ด้วยค่ะ จัดจานด้วยผักที่เด็ก ๆ ชอบ จานนี้แม่เลือกเป็นแครอท และแตงกวาที่ช่วยทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นอีกด้วยค่ะ

สินค้าลดราคาในช้อปปี้ & ลาซาด้า - ดีลดี เบสท์รีวิวเลือกให้

OTTO หม้อทอดไร้น้ำมัน รุ่น CO725

5. Rice & Bean

มาถึงเมนูถั่วกันบ้างค่ะ คุณพ่อคุณแม่อาจใช้ถั่วแดง ถั่วขาว หรือ ถั่วดำ ตามสะดวกเลยจ้า ส่วนเมนูจานนี้แม่เลือกถั่วลันเตาที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยป้องกันและรักษาอาการเจ็บป่วยได้ มีโปรตีนและไฟเบอร์ที่ช่วยในเรื่องระบบการย่อยอาหาร ลดปัญหาอาการท้องผูกได้ วิธีการทำที่ดูเหมือนจะยุ่งยาก แต่ง่ายมาก ๆ เลยล่ะค่ะ แค่ใส่ข้าว ถั่วลันเตา และเพิ่มซอสมะเขือเทศสูตรไม่มีเกลือ เพื่อลดโซเดียมให้กับลูกน้อย คนให้เข้ากันแล้วนำลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ส่วนไก่เนี่ย แม่ก็นึ่งไปพร้อมกันกับการหุงข้าว คุณพ่อคุณแม่ลองเลือกซื้อหม้อหุงข้าวที่มีซึ้งนึ่งด้วยก็จะประหยัดเวลาได้มากขึ้นด้วยจ้า

	ซอสมะเขือเทศ ตราเด็กสมบูรณ์
	โรซ่าซอสมะเขือเทศ
	กู๊ดไรฟ์ ซอสมะเขือเทศ
	ฟาวน์เทน ซอสมะเขือเทศ สควิช

6. Monster Mac & Cheese

Mac and Cheese จานนี้ รสชาติอร่อยสุด ๆ แถมเป็นเมนูเพิ่มน้ำหนักให้กับลูกน้อยได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งอุดมด้วยแคลเซียมที่จำเป็นต่อการเสริมสร้างกระดูกและฟันของลูกน้อย แม่ใส่ไก่สับเพื่อเพิ่มโปรตีนให้กับจานนี้ และเลือกบล็อคโคลี่เพื่อฝึกให้ลูกได้กินผักด้วยการจัดจานให้เสมือนว่าเป็นสัตว์ประหลาดให้ลูกได้ตื่นตาตื่นใจ แถมได้ประโยชน์ดี ๆ จากบล็อกโคลี่ เช่น ไฟเบอร์ที่ช่วยในเรื่องการย่อยอาหารของเด็กได้ทำงานอย่างถูกต้องเพื่อให้พวกเขาได้มีการเคลื่อนไหวของลำไส้และลดโอกาสที่จะเกิดท้องผูก อุดมไปด้วยวิตามินซีที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อ อีกทั้งยังมีวิตามินเอเพื่อดวงตาที่แข็งแรงของลูกน้อยอีกด้วย

7. ข้าวผัดปูจ๋า

เมนูเด็ก ๆ คงหนีไม่พ้น เมนูข้าวผัดกับเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ วันนี้แม่เลือกเป็นข้าวผัดปูจ๋า ที่ใช้หน่อไม้ฝรั่งมาหั่นซอยแทนต้นหอม เพื่อให้ลูกได้ลองรสชาติดูค่ะ เพราะหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์มากมายจริง ๆ ค่ะ ไม่ว่าจะช่วยในเรื่องของการเพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่วยในเรื่องของการย่อยอาหารเพราะมีพรีไบโอติก ป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ช่วยพัฒนาสมองของลูกน้อย และที่สำคัญหน่อไม้ฝรั่งอีกด้วยค่ะ และจานนี้แม่ก็ยังใช้ความหวานจากข้าวโพดแทนน้ำตาล เพราะข้าวโพดอุดมไปด้วยใยอาหารและวิตามินเอสูง ตกแต่งขาปูด้วยเบบี้แครอท สีสันสวยงามแถมให้ประโยชน์อีกด้วยค่ะ

8. ปลาซาบะย่างกับข้าวห่อสาหร่าย

มาถึงเมนูญี่ปุ๊น ญี่ปุ่นกันค่ะ เมนูนี้ถูกใจเด็ก ๆ บ้านนี้มาก ๆ เลยล่ะค่ะ ได้กินซูชิกับปลาย่าง ตกแต่งด้วยดอกกะหล่ำ 3 สี ได้ประโยชน์สุด ๆ กันไปเลย คุณพ่อคุณแม่อาจจะเปลี่ยนมาใช้ปลาแซลมอน ปลาทู หรือ ปลาซาบะแบบแม่ก็ได้ค่ะ แม่เลือกปลาซาบะย่างเกลือ เพราะปลาซาบะอุดมไปด้วยกรดไขมันที่เรียกว่า โอเมก้า 3 (Omega-3) และวิตามินบี 2 นั่นเองค่ะ ^(25,26) การตกแต่งให้มีผักหลากหลายสีสัน ไม่ใช่แค่ช่วยดึงดูดใจให้เด็ก ๆ อยากลองกินเท่านั้นนะคะ แต่ประโยชน์ของดอกกะหล่ำก็ให้คุณค่าทางโภชนาการมากมาย ที่มีไฟเบอร์สูง, วิตามินสูง กะหล่ำดอกเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุชั้นยอด ซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุเกือบทุกชนิดที่คุณต้องการ ⁽⁴⁾

9. พาสต้าผักสามสีกับไก่ม้วน

พาสต้าเกลียวจากผักสามสี ก็ถือเป็นอีกหนึ่งจานที่คุณพ่อคุณแม่ควรใส่ไว้เป็นเมนูเด็ด ๆ อีกเมนูเลยล่ะค่ะ เพราะพาสต้าที่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานและทำมาจากเมล็ดธัญพืชที่ให้เส้นใยอาหาร ซึ่งในปัจจุบันเส้นพาสต้าก็หาซื้อง่าย และมีให้เลือกหลากหลายด้วย ยิ่งถ้าเป็นพาสต้าโฮลเกรนก็จะยิ่งดีมาก ๆ เลยค่ะ

แต่อย่าลืมที่จะเพิ่มหมู่โปรตีนให้ลูกน้อยด้วยนะคะ สำหรับจานนี้แม่เลยเลือกเป็นไก่ม้วนหน่อไม้ฝรั่งและ พริกหวานที่มีรสชาติหวานและไม่เผ็ด ช่วยให้ลูกเจริญอาหาร พริกหวานช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่มากมาย อาทิเช่น วิตามินซี, วิตามินเอ, แคลเซียม, โพแทสเซียม และ ฟอสฟอรัสด้วยค่ะ ⁽⁵⁾ อีกทั้งจานนี้ยังมีของหวานเป็นผลไม้ไม่ว่าจะเป็นบลูเบอรี่ สตรอเบอรี่ และแก้วมังกรที่ให้วิตามินซี ใยอาหารและโพแทสเซียมที่สูงมาก ๆ อย่างที่รู้ ๆ กันว่าวิตามินซีมีส่วนช่วยในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย มีใยอาหารที่ทำให้อิ่มนาน ช่วยในการขับถ่ายที่ดีขึ้น อีกทั้งยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายลูกน้อยอีกด้วยล่ะค่ะ ⁽⁶⁾

10. Tortilla Pizza

พิซซ่าที่ไม่ต้องนวดแป้ง แค่ใช้แผ่น Tortilla ที่แม่เลือกแบบ whole wheat นะคะ ทอปปิ้งด้วยเนื้อสับ กุ้ง และพริกหวาน โรยชีสเบา ๆ แล้วเข้าเตาอบเพียงไม่ถึง 10 นาทีก็ได้พิซซ่าอร่อย ๆ มารับประทานกันแล้วล่ะค่ะ แถมจะบอกเลยค่ะว่า เมนูนี้จะทำให้เด็ก ๆ ได้มีส่วนร่วมในการทำด้วยล่ะค่ะ เด็ก ๆ จึงรู้สึกเพลิดเพลินที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหาร และรออย่างใจจดใจจ่อที่จะได้ลิ้มลองพิซซ่าฝีมือของพวกเขาเองค่ะ คุณพ่อคุณแม่สามารถเลือกใส่ทอปปิ้งได้ตามความต้องการของลูกได้เลยค่ะ

11. Fish nuggets & colorful fries

เมนูจานนี้บอกเลยค่ะว่า แหวกแนวอาหารขยะอย่างสิ้นเชิง เพราะเป็นจานที่ถือว่าเป็นโฮมเมดสุด ๆ อย่างเด็ก ๆ บ้านไหนที่รู้สึกไม่ชอบรสชาติปลา คุณพ่อคุณแม่ก็เปลี่ยนจาก chicken nugget มาเป็น fish nugget แบบจานนี้ก็ได้ค่ะ คุณพ่อคุณแม่อาจเลือกใช้ปลาชนิดอื่น ๆ ได้ค่ะ หรือจะเลือกใช้ปลาทับทิมแบบแม่ที่มีรสชาติดี ไม่คาวแถมมีไขมันไม่อิ่มตัว หรือ โอเมก้า 3 (omega-3) ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายลูกน้อยไม่ว่าจะช่วยในเรื่องของการบำรุงสมอง ส่งเสริมความจำ และช่วยป้องกันโรคหัวใจได้อีกด้วยค่ะ ⁽⁷⁾ แถมได้ประโยชน์จาก homemade French fries ที่ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ซึ่งทำมาจาก มันหวาน (sweet potato) ที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพของลำไส้ ดวงตา การทำงานของสมอง และระบบภูมิคุ้มกัน ⁽⁸⁾ เป็นต้น ส่วนมันฝรั่ง (potato) ที่มีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูก มีวิตามินซีช่วยในเรื่องระบบภูมิคุ้มกัน และอุดมไปด้วยใยอาหาร เป็นต้น ⁽⁹⁾และซูกินี่ (zucchini) ที่มีแคลเซียมช่วยในเรื่องของการพัฒนากระดูกและฟันของลูกน้อย มีฟอสฟอรัสที่มีส่วนช่วยในการพัฒนาสมอง มีวิตามินซีช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน มีใยอาหารช่วยในระบบการย่อยอาหาร อีกทั้งยังมีวิตามินบีรวมอีกด้วยค่ะ ⁽¹⁰⁾

12. Bento Set Seafood Lover

เมนูถาดหลุมง่าย ๆ ที่คุณพ่อคุณแม่สามารถหยิบเอาไอเดียมาปรับใช้กับเด็ก ๆ ได้อย่างดีเยี่ยมเลยล่ะค่ะ เพราะจานอาหารที่มีการแบ่งสัดส่วนอาหารนี้เอง ที่จะทำให้ลูกได้เลือกและมีอิสระในการรับประทานอาหารมากขึ้น เมนูใน Bento Set นี้ แม่เลือกเป็นข้าวผัดกระเทียมโดยเพิ่มผักอย่างแครอท และ บล็อกโคลี่ และเลือกเอาหมู่โปรตีนจากปลาแซลมอน และกุ้งพันแผ่นเกี๊ยวทอด เพราะแม่รู้ว่า เมื่อพูดถึงเมนูปลาแล้วล่ะก็ แซลมอนถือเป็นปลาลำดับต้น ๆ ที่คุณพ่อคุณแม่เลือกและสรรหามาประกอบอาหารให้เจ้าตัวน้อยตั้งแต่เริ่มอาหารเสริมด้วยซ้ำใช่มั้ยล่ะค่ะ เพราะแซลมอนจัดอยู่ในปลาชนิดที่มีสารปรอทต่ำ และอีกทั้งยังเป็นปลาที่มีไขมันดีซึ่งก็คือกรดไขมันจำเป็นอย่างโอเมก้า 3 (omega-3) ที่เด็ก ๆ ต้องการไขมันเหล่านี้ก็เพื่อสร้างโครงสร้างของสมองโดยเริ่มตั้งแต่ช่วงที่คุณแม่ตั้งครรภ์แล้วล่ะค่ะ และยังคงมีบทบาทต่อสุขภาพสมองไปตลอดชีวิตอีกด้วย นอกจากนี้ปลายังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอดที่ร่างกายต้องการและยังให้ธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี และ แมกนีเซียมอีกด้วยค่ะ ^{(11,12,13,14,15,16,17)} แถมของหวานเป็นมะม่วงสุกที่มีเส้นใยอาหารช่วยในระบบย่อยอาหาร มีวิตามินเอบำรุงสายตา และวิตามินซีสูงที่จำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกันของลูกน้อย แต่ก็เป็นผลไม้ที่มีรสหวานจัด คุณพ่อคุณแม่ก็เลือกให้ในปริมาณที่เหมาะสมนะคะ ^(18,19)

13. ลาซานญ่าไก่ผักโขมอบชีส

หากเมนูผักโขมอบชีสจะไม่ถูกใจเด็ก ๆ หรือทานจนเบื่อไปแล้วล่ะก็ ลองเปลี่ยนมาเป็นเมนูลาซานญ่าไก่ผักโขมอบชีสแบบจานนี้ก็ได้นะคะ เพราะผักโขมมีประโยชน์มากมายต่อลูกน้อยเลยค่ะ อาทิเช่น ช่วยให้ร่างกายชุ่มชื้นเพราะผักโขมมีน้ำในปริมาณที่สูง ช่วยปกป้องตับจากการติดเชื้อต่าง ๆ ผักโขมสามารถช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับปรสิตที่ทำร้ายลูกได้ แก้ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารของลูกน้อย ผักโขมถือเป็นแหล่งแคลเซียมที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับกระดูก มีโปรตีนช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ เป็นแหล่งภูมิคุ้มกันที่ดี อีกทั้งยังมีกากใยอาหารที่สูงปรี๊ด ⁽²⁰⁾ คุณสมบัติเยอะขนาดนนี้ คุณพ่อคุณแม่อย่าลืมที่จะเลือกหาผักโขมออแกนิคมาประกอบอาหาร รังสรรค์เมนูอาหารจากผักโขมให้ลูกน้อยกันนะคะ แถมจานนี้ยังส่งมอบความฉ่ำของแตงโมสีสันสดใส ที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบสูงและยังมีไฟเบอร์บางชนิด สารอาหารเหล่านี้เองแหละค่ะที่จะช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้โดยป้องกันอาการท้องผูก ⁽²¹⁾

14. Fettuccine Bird Nest

เมนูพาสต้าแบบเส้นที่ใช้เส้นเฟสตูชินี่ เหมาะกับเด็ก ๆ ที่ชอบเมนูเส้น ๆ เป็นพิเศษอีกเมนู ที่คลุกเคล้าด้วยซอสมะเขือเทศที่แม่เคี่ยวเองแบบโฮมเมดสุด ๆ และเพิ่มหมูสับในหมู่ของโปรตีนเข้าไป คุณพ่อคุณแม่แน่ใจได้เลยค่ะว่าเด็ก ๆ จะได้รับประโยชน์จากเมนูจานนี้แบเต็ม ๆ เลยค่ะ แถมยังแก้ปัญหาสำหรับเด็ก ๆ บางคนที่ไม่ชอบกินมะเขือเทศ เพราะจริง ๆ แล้วมะเขือเทศเนี่ยไม่ได้มีดีแค่สีสันนะคะ แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 วิตามิน 2 วิตามินเค วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส เป็นต้น ที่ช่วยบำรุงสายตา ให้ความสดชื่นกับร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย อีกด้วย ⁽²²⁾ การใช้น้ำตาลหญ้าหวานเคี่ยวไปกับน้ำซอสก็จะยิ่งกลมกล่อมมากขึ้นด้วยล่ะค่ะ แม่จัดจานให้ดูน่ากินโดยการทำเป็นรังนก ใส่ไข่นกกระทาไปเพื่อความสมจริง แต่ความจริงแล้วไข่นกกระทาที่เห็นว่าใบจิ๋ว ๆ เนี่ยแหละค่ะ ที่เป็นเครื่องกระตุ้นสมองชั้นดีเพราะช่วยส่งเสริมความจำที่ดีโดยการเพิ่มการทำงานของสมองและควบคุมระบบประสาท ช่วยในเรื่องโรคโลหิตจาง หากเด็ก ๆ กินไข่นกกระทาอย่างน้อย 2 ฟองทุกวัน พวกเขาจะมีสุขภาพดีและแข็งแรง อีกทั้งยังมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคติดเชื้อทั่วไปอีกด้วยล่ะค่ะ ⁽²³⁾

15. Cauliflower rice & Chicken

จานนี้มีประวัติ เนื่องจากเด็ก ๆ บ้านนี้ ไม่ชอบทานดอกกระหล่ำกันสุด ๆ เห็นทีไร ต้องร้องยี้ แล้วพาลไม่อยากกินอาหารมื้อนั้นกันไปเลย แม่เลยนำมานึ่งแล้วปั่นละเอียดเพื่อนำมาใช้แทนข้าวสวย ผัดด้วยกระเทียมหอม ๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วสูตรโซเดียมต่ำ ใส่แครอทเพิ่มความหวานลงไปหน่อย ก็ทำให้จานนี้ถูกใจเด็ก ๆ กันไปเลย จนแม่คิดว่านี่แค่เปลี่ยนรูปร่างหน้าตาของผัก ก็ช่วยให้ลูกได้ลิ้มลองผักที่พวกเขาไม่ชอบได้อย่างง่ายดาย ยิ่งกินคู่กับอกไก่นึ่งเนื้อนุ่ม ๆ แล้วล่ะก็ กินเกลี้ยงไม่มีเหลือ แถมยังได้กินผักแบบเต็ม ๆ กันเลยทีเดียวล่ะค่ะ

เป็นไงกันบ้างคะเมนูที่นำมาฝากกัน หวังว่าคุณพ่อคุณแม่จะได้นำไอเดียต่าง ๆ เหล่านี้มาสร้างสรรค์อาหารที่มีประโยชน์และคงคุณค่าทางโภชนาการให้กับลูกน้อยกันบ้างไม่มาก็น้อยนะคะ แต่อย่าลืมนะคะว่านิสัยการกินของลูกอาจจะไม่ได้เปลี่ยนไปในชั่วข้ามคืน แต่ทริคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่แนะนำกันมาข้างต้นนี้จะทำให้เด็ก ๆ ไม่พลาดอาหารและสารอาหารที่ดี เพราะลูกอาจไม่ได้ชอบอาหารทุกอย่างที่คุณพ่อคุณแม่ให้พวกเขาลองเป็นครั้งแรก ให้โอกาสลูกได้ชิม ลิ้มลองรสชาติอาหารหลาย ๆ ครั้งก่อนที่จะชอบ และนั่นก็จะเป็นเรื่องที่ง่ายขึ้นเองค่ะ นอกจากนี้การที่มีคุณพ่อคุณแม่มีส่วนช่วยในการส่งเสริมการกินเพื่อสุขภาพในแต่ละวันจะส่งผลต่อพฤติกรรมการกินของลูกไปตลอดชีวิตเลยล่ะค่ะ

การนำลูกเข้าสู่พฤติกรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้น ไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลยนะคะ เพราะจากประสบการณ์ของแม่เองที่เคยเจอปัญหาลูกเบื่ออาหาร ลูกกินยาก วันนี้ชอบอาหารอันนี้ม๊าก มาก แต่อีกวันก็บอกว่า ไม่เอาแล้ว ไม่ชอบแล้ว ไม่อยากกินแล้ว แม่เลยมีคำแนะนำดี ๆ ที่จะส่งเสริมพฤติกรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพของลูก ๆ มาฝากกันค่ะ

การกินอาหารที่มีประโยชน์ เพื่อสุขภาพที่ดีของลูก

วางแผนเส้นทางการกิน เพื่อสุขภาพที่ดีของลูก

คุณพ่อคุณแม่ควรเริ่มเสิร์ฟอาหารในปริมาณที่เหมาะสม เสนออาหารให้ลูกแต่ละประเภท 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละปี ⁽¹⁾ ตัวอย่างเช่น ถ้าลูกอายุ 3 ขวบ คุณพ่อคุณแม่ก็เสิร์ฟอาหารแต่ละอย่าง 3 ช้อนโต๊ะ ซึ่งจะทำให้ลูกมีโอกาสที่จะขอเพิ่มปริมาณอาหารมากขึ้นด้วยค่ะ
คุณพ่อคุณแม่ต้องมีความอดทน !! นั่นคือคุณพ่อคุณแม่อาจจะเสนออาหารใหม่ ๆ ในครั้งเดียวไม่สำเร็จเป็นแน่ เพราะฉะนั้นต้องอดทนและนำเสนออาหารใหม่ ๆ หลาย ๆ ครั้ง อาจจะต้องมีการหว่านล้อม 10 – 15 ครั้งก่อนด้วยซ้ำ ลูกถึงจะยอมเปิดใจและลิ้มลองอาหารชนิดใหม่ ๆ
ให้ลูกได้มีส่วนช่วยคุณพ่อคุณแม่ในการเลือกอาหารชนิดต่าง ๆ เมื่อออกไปจับจ่ายซื้อของ จากนั้นก็หาวิธีให้พวกเขาได้ช่วยเตรียมอาหารหรือจัดโต๊ะ เพราะการที่ลูกได้มีส่วนร่วมในช่วงเวลาการเตรียมอาหารต่าง ๆ จะทำให้พวกเขามีแนวโน้มที่จะกินมากขึ้น
ทำให้มื้ออาหารมีความสนุกและตื่นตาตื่นใจ เช่น คุณพ่อคุณแม่อาจจะตัดอาหารให้เป็นรูปร่างต่าง ๆ เพื่อเสนออาหารในมุมที่สร้างสรรค์ และให้ลูกได้คิดชื่อพิเศษสำหรับเมนูอาหารโปรดของพวกเขาได้ค่ะ
เสนอทางเลือกแทนที่จะเสิร์ฟแต่ผัก ผัก ผัก ให้กับลูก โดยคุณพ่อคุณแม่ให้พวกเขาได้เลือกเลยค่ะระหว่างสองตัวเลือก เช่น ลูกต้องการบล็อกโคลี่ หรือ กะหล่ำดอกเป็นอาหารเย็นดีจ๊ะ เป็นต้น
ผสมผสานใหม่เก่าให้ลงตัว นั่นหมายความว่า คุณพ่อคุณแม่จะได้เสิร์ฟอาหารใหม่ควบคู่ไปกับอาหารโปรดของลูก นี่เป็นวิธีการที่แม่เอามาใช้บ่อยมาก ๆ เมื่อต้องการให้ลูก ๆ ได้ลองอาหารชนิดใหม่ ๆ ค่ะ เพราะจะทำให้การลองกินอาหารใหม่ ๆ เป็นไปได้ง่ายขึ้นค่ะ
ถ้าคุณพ่อคุณแม่อยากให้ลูกลองผักหรือผลไม้ใหม่ ๆ คุณพ่อคุณแม่อาจจะลองให้พวกเขาได้เอาผักหรือผลไม้นั้น ๆ มาจุ่มลงโยเกิร์ตหรือน้ำสลัดไขมันต่ำดูค่ะ เพื่อกระตุ้นให้ลูกได้ลองผักหรือผลไม้ใหม่ ๆ ที่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพลูก แถมการทานผักและผลไม้ก็จะเป็นไปได้ง่ายขึ้นค่ะ
คุณพ่อคุณแม่ควรเป็นตัวอย่างที่ดีให้กับลูก นั่นคือเมื่อลูกเห็นคุณพ่อคุณแม่รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทานผัก ทานผลไม้ที่หลากหลายประเภท ก็จะมีแนวโน้มที่ลูกจะขอลิ้มลองและรับประทานอาหารตามแบบอย่างคุณพ่อคุณแม่ค่ะ
กำหนดเวลาประมาณ 20 นาที สำหรับมื้ออาหารแต่ละมื้อ แต่ถ้าลูกยังไม่กินอาหาร คุณพ่อคุณแม่ก็นำอาหารออกไปเลยค่ะ และไม่ควรให้อาหารอื่นหรือเสนอของว่างก่อนมื้ออาหารถัดไปค่ะ ลูกจะได้รับรู้ว่า เมื่อพวกเขาไม่กินอาหารในมื้อนี้ พวกเขาก็จะหิว และต้องรอจนกว่าจะถึงมื้ออาหารถัดไปเลยค่ะ
หลีกเลี่ยงการลงโทษลูกเมื่อพวกเขาไม่ยอมรับประทานอาหารใหม่ ๆ เพราะจะทำให้ลูกมีประสบการณ์ไม่ดีและพาลไม่อยากลองอาหารชนิดใหม่ ๆ อีกต่อไป
หลีกเลี่ยงการให้สินบนลูกเพื่อให้พวกเขาได้กินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สิ่งนี้สามารถทำให้พวกเขาสนใจขนมมากกว่าอาหารเพื่อสุขภาพและส่งสัญญาณว่าการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นอะไรที่น่าเบื่อ
ปล่อยให้ลูกได้กินอาหารด้วยตนเอง เพราะเด็ก ๆ ควรเริ่มป้อนอาหารเข้าปากตัวเองได้ตั้งแต่อายุ 9 เดือนและลองใช้ช้อนส้อมเมื่ออายุประมาณ 15-18 เดือน ⁽²⁾ เพื่อประสบการณ์การกินในอนาคตค่ะ
ทำรายการอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่ลูกชอบเพื่อให้มั่นใจว่าลูกจะได้รับสารอาหารที่สมดุล และครบถ้วนด้วยโภชนาการค่ะ