ลดน้ำหนักวิธีไหนดี คีโต IF นับแคลอรี่…แบบไหนเหมาะกับไลฟ์สไตล์เราที่สุด

น้ำหนักด้วยวิธีไหนดี..คีโต, Atkin, IF, Low calorie และอื่นๆ เราเปรียบเทียบให้คุณได้เห็นอย่างชัดเจน

เปรียบเทียบ “การลดน้ำหนัก” ที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ สุขภาพ และกระเป๋าตังส์ของคุณ

เมื่อพูดถึงสุขภาพที่ดี ก็จะหนีไม่พ้นเรื่องการลดน้ำหนัก ซึ่งเป็นเรื่องที่หลายคนให้ความสนใจ การลดน้ำหนักในปัจจุบันนี้มีหลากหลายวิธีให้เลือกอย่างมากมาย มากจนบางครั้งคุณเองก็ไม่รู้ว่าจะเริ่มจากวิธีไหนดี วันนี้เราจะมาสรุปแนวทางและเปรียบเทียบแต่ละวิธีการ เพื่อให้เห็นว่าวิธีลดน้ำหนักแบบไหนเหมาะสมกับคุณ จะได้ช่วยในการตัดสินใจและได้เริ่มลงมือลดน้ำหนักได้ไวขึ้น จะได้ผอม หุ่นเป๊ะ ในเร็ววัน

ตรวจสอบตัวเองก่อนเริ่มลดน้ำหนัก

ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาความต้องการของคุณก่อน เพราะว่าการลดน้ำหนักแต่ละวิธีก็ไม่ได้เหมาะกับทุกๆคน เพราะฉะนั้นคุณควรพิจารณาจากความชอบ ไลฟ์สไตล์ และเป้าหมายในการลดน้ำหนักของคุณ คุณก็จะพบแนวทางการลดน้ำหนักที่คุณสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการของคุณได้ ก่อนเริ่มลดน้ำหนักให้นึกถึง 4 ข้อต่อไปนี้

ลองอาหารลดน้ำหนักแต่ละประเภท:

คุณเคยลองอาหารเหล่านั้นบ้างหรือยัง คุณชอบอาหารประเภทนี้หรือไม่? คุณสามารถทานอาหารตามแนวทางนั้นได้หรือไม่? เมื่อทานอาหารเหล่านั้น ร่างกายและอารมณ์ของคุณรู้สึกอย่างไร?

ความชอบของคุณ :

คุณชอบลดน้ำหนักด้วยตัวเองหรือต้องการการเข้ากลุ่มเพื่อกระตุ้นการอยากลดน้ำหนัก? เช่น เข้ายิม จ้างเทรนเนอร์ หรือเข้าร่วมกลุ่มคนอยากลดน้ำหนัก หากคุณชอบการเข้าร่วมกลุ่ม ก็มีทั้งแบบทางออนไลน์หรือเจอแบบตัวต่อตัว แบบไหนที่เหมาะกับคุณ?

งบประมาณของคุณ :

การลดน้ำหนักบางแนวทางก็ต้องซื้ออาหาร เครื่องปรุงต่างๆที่จำเพาะเจาะจง และแนวทางนั้นอาจจะต้องเพิ่งอาหารเสริมมาทดแทนสารอาหารที่ขาดไป

ข้อควรพิจารณาอื่นๆ :

คุณมีภาวะทางด้านสุขภาพ เช่นโรคเบาหวาน โรคหัวใจ หรือโรคภูมิแพ้หรือไม่

เปรียบเทียบ วิธีลดน้ำหนัก แบบไหนดีที่สุด

1. Ketogenic Diet หรือ ลดน้ำหนักแบบคีโต

การลดน้ำหนักแบบ คีโตเจนิค ไดเอท (Ketogenic Diet) หรือที่เรียกกันว่า คีโต ไดเอท (Keto Diet) จะเน้นการกินไขมัน กินไขมันแล้วน้ำหนักเราก็ยิ่งลด ฟังแล้วงงใช่มั๊ยล่ะ มาดูรายละเอียดกันดีกว่าว่าเป็นอย่างไรบ้าง ^{(1,2,3,4,5,6,7)}

คีโต กินอย่างไร

การทานอาหารแบบ Keto เน้นไขมัน 75% โปรตีน 20% คาร์โบไฮเดรตจากผัก 5% เป็นการทานแบบ low-carb, high-fat (LCHF )

อาหารต้องห้าม จะเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลสูง เช่น ข้าว, เส้นก๋วยเตี๋ยว, ผลไม้บางชนิด, เครื่องดื่มผสมน้ำตาลต่างๆ รวมถึงอาหารแปรรูปที่มีส่วนผสมของแป้ง เช่น ไส้กรอก หรือลูกชิ้น เป็นอาหารต้องห้ามใจ เมื่อลดน้ำหนักแนวทางคีโตนะคะ

คีโต ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร

การจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเครตให้ และเน้นทานอาหารที่มีไขมัน จะทำให้ร่างกายเข้าสู่โหมดคีโคสีส (Ketosis) และดึงไขมันมาเป็นแหล่งพลังงานหลัก นั่นทำให้ตับผลิตสารคีโตนขึ้นมา ซึ่งก็จะถูกนำไปใช้เป็นพลังงานของร่างกายด้วยเช่นกัน

ข้อเสีย ของการลดน้ำหนักแบบคีโต

การทานแบบคีโตไดเอทอาจทำให้ร่างกายเสียสมดุล และอาจจะมีปัญหาในภายหลังได้หากทานเป็นระยะยาว อาจเป็นโรคขาดสารอาหารได้ รวมถึงอาจทำให้อวัยวะภายในทำงานผิดปกติ เนื่องจากได้รับสารอาหารไม่ครบหมู่ตามหลักโภชนาการ มีกลิ่นปาก การขับถ่ายผิดปกติได้

การกินคีโตเหมาะกับใคร

คนที่อยากลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว คนที่ชอบทานอาหารติดไขมัน ไม่ชอบคำนวณแคลอรี่ ไม่มีโรคประจำตัวใด ๆ และไม่เหมาะกับบุคคลที่ทำงานแบบใช้พลังงานมากนะคะ เนื่องจากในระยะแรกอาจทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย รวมถึงเกิดภาวะบางอย่างขึ้นจากการปรับตัวของร่างกายนั่นเองค่ะ

ข้อควรระวังในการลดน้ำหนักแบบกินคีโต

การลดน้ำหนักแบบกินคีโตไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ที่ต้องฉีดอินซูลิน, ผู้ป่วยโรคความดัน และ ผู้ป่วยที่มีไขมันในเลือดสูงผิดปกติ

งบประมาณที่ใช้ในการกินแบบคีโต

แน่นอนค่ะว่าการลดน้ำหนักแบบกินคีโตจะมีค่าอาหารที่เพิ่มขึ้น เนื่องการทานอาหารแบบคีโต จะเน้นการทานไขมันดี ซึ่งแหล่งไขมันดี อย่างเช่น น้ำมันมะกอก, อะโวคาโด, เนย, และน้ำมันมะพร้าว สำหรับผลไม้ที่ทานได้ก็จะเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ซึ่งราคาค่อนข้างราคาสูง

2. Atkins Diet หรือ แอตกินส์ ไดเอต

ในปี 1963  Dr. Robert C. Atkins แพทย์โรคหัวใจชาวอเมริกันได้ศึกษางานวิจัยของเขาได้สำรวจทฤษฎีที่ว่าการตัดแป้งและน้ำตาลออกจากอาหารอาจทำให้น้ำหนักลดลงได้ดีอย่างมาก โดยรายละเอียดของการลดน้ำหนักแบบแอตกินส์ ไดเอตจะมีอะไรบ้างมาดูกันค่ะ  ^{(1,8,9,10,11,12)}

แอตกินส์ กินอย่างไร

การทานอาหารแบบ Atkins เน้นโปรตีน 80% ไขมันดี 10% คาร์โบไฮเดรตจากผักและผลไม้ 10% แนะนำให้คุณทานโปรตีนเสริมที่ทานได้ง่ายโดยไม่ต้องฝืน อย่าง ผงเวย์โปรตีน ที่สามารถชงใส่ในเมนูเครื่องดื่มผักและผลไม้ของคุณได้ง่าย ๆ

แอตกินส์ ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานนั้นต้องให้น้อยกว่า 40 กรัมต่อวัน จะทำให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะ Ketosis ซึ่งร่างกายจะนำไขมันมาใช้เป็นพลังงานแทน  ภาวะนี้จะส่งผลต่อการผลิตอินซูลินของร่างกาย ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดการสะสมของไขมันเพิ่มขึ้น และเมื่อร่างกายเข้าสู่ภาวะ Ketosis แล้วนั้น ร่างกายจะสามารถใช้ไขมันเป็นพลังงานหลักได้อย่างมีประสิทธิภาพ ภาวะในการโหยอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตก็จะลดลงด้วย

ข้อเสีย ของการลดน้ำหนักแบบแอตกินส์

หากลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้เป็นเวลานานอาจทำให้เกิดผลเสียในระยะยาวได้ อาจทำให้ขาดสารอาหารได้ มีกลิ่นปากและปากแห้ง อาการท้องผูกและปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากได้รับไฟเบอร์น้อย

แนะนำให้ทานเป็นเครื่องดื่มระบายท้องหรืออาหารเสริมไฟเบอร์ที่จะช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับระบบขับถ่าย อย่าลืมตรวจสอบปริมาณของน้ำตาลที่อาจจะใส่มาในผลิตภัณฑ์ด้วยนะคะ

การกินแบบแอตกินส์ เหมาะกับใคร

คนที่อยากลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว คนที่ชอบทานอาหารที่เน้นเนื้อสัตว์ ไม่ชอบคำนวณแคลอรี

ข้อควรระวังในการลดน้ำหนักแบบแอตกินส์

เนื่องจากการทานอาหารแบบ Atkins ปริมาณที่สามารถทานคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก จึงไม่เหมาะกับทุกคน

งบประมาณที่ใช้ในการกินแบบแอตกินส์

ค่าอาหารที่ในการทานแบบ Atkins ก็ค่อนข้างสูง แต่เราก็มีทางเลือกในการทานโปรตีนที่มีราคาเป็นมิตรอย่างไข่ หรือเนื้อสัตว์ราคาถูก (แนะนำเครื่องต้มไข่ไฟฟ้าที่จะช่วยให้คุณใช้ชีวิตได้ง่ายขึ้น)

3. การลดน้ำหนักแบบ Paleo หรือ พาเลโอ ไดเอท

Paleo Diet คือ การลดน้ำหนักแบบมนุษย์ดึกดำบรรพ์ เน้นทานอาหารที่คนในสมัยก่อนจะสามารถหากินได้ เหมือนกับว่าเราได้พาตัวเองนั่งไทม์แมชชีนกลับไปสมัยยังใช้ถ้ำต่างที่อยู่อาศัยกันเลย อาหาร Paleo เน้นอาหารที่มีโปรตีน เช่นเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และผลไม้ และ แต่ห้ามธัญพืชและนม เรามาดูรายละเอียดกันดีกว่าค่ะว่ามีอะไรบ้าง ^{(1,13,14,15,16)}

พาเลโอ กินอย่างไร

การทานอาหารแบบ Paleo เน้นอาหารที่มีโปรตีนที่ติดไขมันน้อยๆ 50% ผัก 25% และผลไม้ 25% ส่วนอาหารแปรรูป น้ำตาล นม และธัญพืช ต้องห่างกันสักพักนะคะเมื่อเข้าสู่วงการ Paleo

พาเลโอ ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร

จากการศึกษาจํานวนมากพบว่าการทานอาหารตามแนวทาง Paleo สามารถช่วยลดน้ําหนักและลดไขมันได้เป็นอย่างดี เพราะการรับประทานอาหารประเภทผักผลไม้ เนื้อสัตว์ติดมันน้อยๆ ไข่ รวมไปถึงอาหารสดจากทะเล จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและร่างกาย

นอกจากช่วยควบคุมน้ำหนักแล้ว ยังช่วยคุมระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมความดันของโลหิต และลดระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ ที่สำคัญยังช่วยลดความอยากอาหารได้อีกด้วย

ข้อเสีย ของการลดน้ำหนักแบบพาเลโอ

การทานอาหารแบบ Paleo จะห้ามทานธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และผลิตภัณฑ์นมซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นคุณอาจจะขาดสารอาหารเช่นวิตามินดี แคลเซียม เป็นต้น

การกินแบบพาเลโอ เหมาะกับใคร

คนที่อยากลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว คนที่สามารถทานอาหารแบบไม่ผ่านการปรุงแต่ง

ข้อควรระวัง ในการลดน้ำหนักแบบพาเลโอ

วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวาน เพราะจะต้องตัดแป้ง น้ำตาล นม เนย อาจจะทำให้ระดับน้ำตาลตกได้  และหากคุณเป็นคนทานอาหารมังสวิรัติ เนื่องจากอาหารส่วนใหญ่คือเนื้อสัตว์ ส่วนแหล่งโปรตีนที่ผู้ทานมังสวิรัติทานได้ เช่น ถั่วเหลือง และพืชมีฝัก ผู้ที่ทานอาหารแบบ Paleo ก็ไม่สามารถทานได้

งบประมาณที่ใช้ในการกินแบบพาเลโอ

ค่าอาหารที่เพิ่มขึ้น เนื่องการทานอาหารแบบ Paleo จะเน้นการทานเนื้อสัตว์ออร์แกนิคที่เลี้ยงด้วยหญ้า

4. Intermittent Fasting (IF)

IF คือการกินแบบมีรูปแบบ (Pattern) โดยกำหนดช่วงกินอาหาร (eating) และ อดอาหาร (fasting) ซึ่งไม่ได้กำหนดชนิดของอาหารว่าต้องทานอะไรเป็นพิเศษ แต่กำหนดช่วงระยะเวลาในการกิน ซึ่งมีอะไรที่ต้องทำและอะไรที่ต้องระวังบ้างมาดูกันค่ะ ^{(1,17,18,19,20,21)}

IF กินอย่างไร

วิธี IF 16/8 :

บางคนเรียกวิธีนี้ว่า Leangains คือการกินอาหาร 8 ชั่วโมง และ อดอาหาร 16 ชั่วโมง วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมแพร่หลาย ด้วยเหตุผลที่ว่าสามารถทำได้อย่างยั่งยืน คุณยังคงทานอาหารที่คุณกินอย่างปกติได้ แต่หากปรับให้มีความเหมาะสมต่อสุขภาพก็จะดีขึ้นมากเลย

แม้ว่าคุณจะสามารถทานอาหารได้อย่างปกติ แต่เพื่อประสิทธิภาพที่ดียิ่งขึ้น เราแนะนำให้คุณทานอาหารที่มีแคลต่ำ รวมถึงเครื่องดื่มที่สามารถดื่มได้ในช่วงที่อดนั้นควรจะเป็นเครื่องไม่มีแคลหรือไม่ใส่น้ำตาล อาทิเช่น กาแฟดำ, ชาดำ, ชาสมุนไพร หรือ ผงชาเขียวมัทฉะ เป็นต้น

IF ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร

เนื่องจากเราลดประมาณแคลอรี่ลง ผลการศึกษาพบว่าเมื่อทำ IF ติดต่อกัน 3-24 สัปดาห์ จะทำให้น้ำหนักตัวลดลง 3-8% IF ยังช่วยให้การเผาผลาญไขมันในร่างกายได้ดีขึ้น โดยช่วงที่เราอดอาหาร (Fasting) ระดับอินซูลินจะลดลง ระดับ Growth Hormone สูงขึ้น จึงทำให้ร่างกายหลั่งฮอร์โมนที่มาช่วยเผาผลาญไขมัน  นี่ก็เท่ากับว่าเรากินน้อยลงและเพิ่มการเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้นอีกด้วย การอดอาหารระยะสั้นๆสลับกันไปนี้แบบนี้ จะช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญของร่างกายได้ 3.6-14% เลยทีเดียว ซึ่งยังช่วยลดไขมันสะสมรอบเอว (Belly fat) ลงด้วย

ข้อเสีย ของการลดน้ำหนักแบบ IF

ในช่วงแรกอาจมีอาการอ่อนล้า และสมองทำงานไม่ดีเท่าที่ควร แต่อย่ากังวล เพราะเป็นอาการชั่วคราว จะมีอาการเพียงแค่ไม่กี่วันของการเริ่มต้นทำ IF

การลดน้ำหนักแบบ IF เหมาะกับใคร

คนที่อยากลดน้ำหนักในระยะยาว รวมทั้งคนที่เสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 เหมาะกับคนที่ไม่ชอบมื้อเช้า หรือทำงานที่ต้องตื่นสาย หรือสำหรับคนที่ลดน้ำหนักแบบอื่นแล้วน้ำหนักค้าง การทำ IF ร่วมก็จะช่วยให้ลดน้ำหนักให้ลงมาอีกได้ด้วย

ข้อควรระวังในการลดน้ำหนักแบบ IF

ถ้าคุณมีปัญหาเกี่ยวกับภาวะน้ำตาลในเลือดการทานแบบ IF จะไม่เหมาะกับคุณ

งบประมาณที่ใช้ในการกินแบบ IF

การลดน้ำหนักด้วยวิธีการ IF ไม่มีผลต่อกระเป๋าตังส์คุณเลย เพราะคุณจะทานอะไรก็ได้ ทั้งนี้ทั้งนั้นคุณก็ต้องกินให้เป็นปกติ อย่าเพิ่มปริมาณอาหารไปทดแทนมื้อที่ไม่ได้กินไป และมื้ออาหารของคุณควรครบหมวดหมู่ของการทานอาหารที่ดี

5. ลดน้ำหนักด้วยการนับแคลอรี่ 

อีกทางเลือกหนึ่งในการลดน้ำหนัก คือ วิธีการนับแคลอรี่ โดยการนับแคลอรี่ของอาหารที่เราทานเข้าไป เพื่อกำหนดไม่ให้เกิดพลังงานส่วนเกินจนสะสมกลายเป็นไขมัน คนปกติสามารถรับแคลอรี่ได้ประมาณ 1800-2300 กิโลแคลอรี่ แต่สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักต้องมีลดปริมาณแคลอรี่เพื่อให้ร่างกายได้รับน้อยกว่าปกติ ซึ่งก่อนจะลดความอ้วนด้วยวิธีนี้ควรคำนวณหาค่า BMR (จำนวนแคลอรี่ที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน) และ TDEE (ปริมาณการใช้พลังงานของแต่ละคน) ซึ่งจะมีรายละเอียดดังนี้ ^{(22,23,24,25,26,27,28,29)}

โดยค่า BMR หรือ Basal Metabolic Rate

• สำหรับผู้ชาย คือ 66 + (13.7 x น้ำหนักตัวเป็น กก.) + (5 x ส่วนสูงเป็น ซม.) – (6.8 x อายุ)
• สำหรับผู้หญิง คือ 665 + (9.6 x น้ำหนักตัวเป็น กก.) + (1.8 x ส่วนสูงเป็น ซม.) – (4.7 x อายุ)

ส่วนวิธีการคำนวณค่า TDEE หรือ Total Daily Energy Expenditure อันนี้จะคำนวณตาม

กิจกรรมและไลฟ์สไตส์ของแต่ละคน

• ไม่ออกกำลังกายหรือทำงานนั่งโต๊ะ TDEE = BMRx1.2
• ออกกำลังกายเบาๆ (1-2 ครั้งต่อสัปดาห์) TDEE = BMRx1.375
• ออกกำลังกายปานกลาง (3-5 ครั้งต่อสัปดาห์) TDEE = BMRx1.55
• ออกกำลังกายหนัก (6-7 ครั้งต่อสัปดาห์) TDEE = BMRx1.725
• ออกกำลังกายหนักมาก (ทุกวัน วันละ 2 เวลา) TDEE = BMRx1.9

สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ควรรับแคลอรี่ให้ต่ำกว่าค่า TDEE โดยแนะนำให้นำค่า TDEE ลบออก 500 (TDEE – 500) จะได้ค่าแคลอรี่ที่เราต้องกินในแต่ละวัน

ลดน้ำหนักด้วยการนับแคล กินอย่างไร

การนับแคลเมื่อคุณได้ปริมาณแคลอรี่ที่สามารถทานได้ในแต่ละวันแล้ว การนับแคลอรี่ ไม่ใช่แค่ดูที่พลังงานแคลอรี่อย่างเดียว แต่ต้องดูคุณภาพของอาหารที่เราทานด้วย ควรงดอาหารที่มีแคลอรี่สูงและมีโภชนาการต่ำ

แนะนำเมนูอาหารคลีนและเมนูอาหารเช้าแคลอรี่ต่ำที่ใครก็สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยอาศัยเครื่องปรุงอาหารคลีนเป็นตัวช่วยในการจำกัดปริมาณโซเดียมและน้ำตาล รวมถึงในบทความนี้ยังมีรายการอาหารที่ควรกินและไม่ควรกินหากคุณต้องการลดน้ำหนักบอกไว้เป็นแนวทางให้คุณอีกด้วยนะคะ

ลดน้ำหนักแบบนับแคลช่วยได้อย่างไร

โดยการนับแคลอรี่ของอาหารที่เราทานเข้าไป เพื่อกำหนดไม่ให้เกิดพลังงานส่วนเกินจนสะสมกลายเป็นไขมัน คือเป็นการให้ร่างกายเราใช้พลังงานมากกว่าที่ทานไป

ข้อเสีย ของการลดน้ำหนักแบบนับแคล

ต้องชั่งตวงอาหารทุกอย่าง แล้วนำมาคำนวณเป็นพลังงานแคลอรี่ออกมา ค่อนข้างยากสำหรับบางคน เพราะว่าอาจจะยุ่งยาก ,รู้สึกหิว, อ่อนเพลีย

การกินแบบนับแคล เหมาะกับใคร

เหมาะสำหรับผู้ทีมีไลฟ์สไตค์เบาๆ เช่น พนักงานออฟฟิต หรือคนที่ทำงานนั่งหน้าคอมทั้งวัน อ่านและวิเคราะห์ข้อมูล  แม่บ้าน เป็นต้น

งบประมาณที่ใช้ในการลดน้ำหนักแบบนับแคล

การลดน้ำหนักแบบนับแคลอรี่ไม่มีผลต่องบประมาณสักเท่าไหร่นัก เนื่องจากค่อนข้างยืดหยุ่นในส่วนของอาหารการกิน ควรเน้นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีโภชนาการสูง

6. The Mediterranean diet หรือ เมดิเตอร์เรเนียนไดเอท

วิธีนี้ คือการทานตามแบบที่คนตามชายฝั่งเมดิเตอร์เรเนียน เช่น กรีซ อิตาลีตอนใต้ และสเปน ทานกัน เรามาดูกันค่ะว่าเขาทานอะไรกันบ้าง ^(30,31,32)

เมดิเตอร์เรเนียนไดเอท กินอย่างไร

อาหารของชาวเมดิเตอร์เรเนียนจะเน้นผัก ผลไม้ และธัญพืชเป็นหลัก ตามด้วยผลิตภัณฑ์จากนมอย่างชีสไขมันต่ำ ในส่วนของเนื้อสัตว์จะเน้นสัตว์ปีก อาหารทะเลโดยเน้นปลา เนื้อแดงแทบไม่รวมอยู่ในสูตรนี้เลย และไขมันไม่อิ่มตัวอย่าง น้ำมันมะกอกและน้ำมันคาโนล่านั่นเอง

เนื่องจากเป็นวิธีที่ต้องทานผักและผลไม้ในปริมาณที่สูงกว่าวิธีลดน้ำหนักอื่น ๆ แนะนำให้คุณเลือกซื้อผักและผลไม้แบบออร์แกนิค หรือหากคุณไม่หมั่นใจผักและผลไม้ที่ซื้อมา คุณควรจะล้างผักและผลไม้ให้สะอาดก่อนรับประทานด้วยวิธีที่ถูกต้อง และอาจจะใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับล้างผักและผลไม้โดยเฉพาะ เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายรับสารเคมีจากผักและผลไม้เหล่านั้น

เมดิเตอร์เรเนียนไดเอท ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร

ผู้ที่อาศัยอยู่ในแถบตอนใต้ของทะเลเมดิเตอร์เรเนี่ยนมีอัตราการเป็นโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง ได้น้อยกว่าผู้ที่อาศัยอยู่ทางตะวันตกนั่นอาจเป็นเพราะว่าพวกเขาไม่ค่อยได้ทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง นอกจากนี้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังเป็นอาหารที่อร่อย หากคุณต้องการใช้สูตรนี้เพื่อลดน้ำหนักคุณต้องควบคุมปริมาณอาหารในแต่ละมื้ออย่างเคร่งครัดจึงจะเห็นผล ตัวอย่างเช่นการวิเคราะห์การศึกษา 19 การศึกษาพบว่าคนที่ทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนและออกกําลังกายควบคู่ไปด้วยจะช่วยในการลดน้ำหนักได้

ข้อเสีย ของการลดน้ำหนักแบบเมดิเตอร์เรเนียน

การทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน เป็นการลดน้ำหนักแบบค่อยเป็นค่อยไป ในช่วงแรกๆ อาจจะมีความอยากทานเนื้อแดงมาก บางคนอาจจะไม่สามารถทําได้ในระยะยาว

การลดน้ำหนักแบบเมดิเตอร์เรเนียน เหมาะกับใคร

คนที่อยากลดน้ำหนักอย่างอย่างยั่งยืนและค่อยเป็นค่อยไป คนที่ชอบทานอาหารที่เน้นผักและผลไม้ ไม่ชอบคำนวณแคลอรี  และคนที่ไม่สามารถตัดแอลกอฮอล์ออกจากมื้ออาหารได้ เพราะการทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน คุณสามารถดื่มไวน์ในมื้ออาหารได้ ในปริมาณที่เหมาะสม

ข้อควรระวังในการลดน้ำหนักแบบเมดิเตอร์เรเนียน

จากผลการศึกษาของ USDA (United States Department of Agriculture) พบว่าการทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนนี้จะทำให้ระดับแคลเซียมและวิตามินดีต่ำลง เนื่องจากดื่มนมน้อยลง การทานคาร์โบไฮเดรตที่มีปริมาณมาก ถึงแม้ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มี GI ต่ำ แต่หากทานมากเกินไปโดยมาได้นับแคลอรี่ ก็ทำให้น้ำหนักขึ้นได้

งบประมาณที่ใช้ในการลดน้ำหนักแบบเมดิเตอร์เรเนียน

อาหารทะเลราคาแพงกว่าเนื้ออื่นๆ ส่วนประกอบของอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนอาจฟังดูแล้วหนักไปทางฝรั่งมากกว่าอาหารไทย แต่จริงๆ แล้วแนวคิดของเมดิเตอร์เรเนียน คือการเน้นทานอาหารจากแหล่งวัตถุดิบในท้องถิ่นนั้นๆ ดังนั้นสำหรับคนไทยก็สามารถดัดแปลงเลือกทานอาหารที่หาได้ใกล้บ้าน เช่น เนื้อไก่ลอกหนัง แกงจืดผักกาดขาว ทานกับข้าวกล้อง น้ำพริก (ปรุงรสไม่จัดมากจนเกินไป) ทานคู่กับผักสด เป็นต้น

ตารางสรุป วิธีลดน้ำหนักแบบไหนเหมาะสมกับคุณที่สุด

* ความยืดหยุ่นและงบประมาณ ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล

กุญแจสู่ความสําเร็จในการลดน้ำหนักของแต่ละคนก็แตกต่างกันไป ต้องดูให้เหมาะสมกับตัวคุณเอง สามารถทำได้ในระยะยาว ยั่งยืน เข้ากับนิสัยการกินของคุณ งบประมาณ และคุณควรออกกําลังกายด้วย เพราะการลดน้ำหนักร่างกายอาจเสียกล้ามเนื้อไปบ้าง หวังว่าคุณจะได้ไอเดียรูปแบบการลดน้ำหนักไปบ้างแล้ว แต่ไม่ว่าคุณจะลดด้วยวิธีใดควรปรึกษาแพทย์ก่อนด้วยเสมอนะคะ เพราะย้ำเสมอว่าไม่ใช่ว่าการลดน้ำหนักทุกรูปแบบจะเหมาะกับทุกคน ขอให้ผอมกันเร็วไวนะคะ

References

1. Top diets review – Healthy weight
2. The ketogenic diet: one decade later
3. A review of low-carbohydrate ketogenic diets
4. Pathways and control of ketone body metabolism: on the fringe of lipid biochemistry
5. Effects of a high-protein ketogenic diet on hunger, appetite, and weight loss in obese men feeding ad libitum
6. Diabetes
7. Effect of a low-carbohydrate diet on appetite, blood glucose levels, and insulin resistance in obese patients with type 2 diabetes
8. Healthy Lifestyle Weight loss
9. The Atkin’s diet controversy
10. Low-carbohydrate nutrition and metabolism
11. The effects of a low-carbohydrate ketogenic diet and a low-fat diet on mood, hunger, and other self-reported symptoms
12. Efficacy and Safety of a High Protein, Low Carbohydrate Diet for Weight Loss in Severely Obese Adolescents
13. A Palaeolithic diet improves glucose tolerance more than a Mediterranean-like diet in individuals with ischaemic heart disease
14. Effects of a short-term intervention with a paleolithic diet in healthy volunteers
15. Metabolic and physiologic effects from consuming a hunter-gatherer (Paleolithic)-type diet in type 2 diabetes
16. Paleolithic nutrition for metabolic syndrome: systematic review and meta-analysis
17. Intermittent fasting vs daily calorie restriction for type 2 diabetes prevention: a review of human findings
18. Fasting for weight loss: an effective strategy or latest dieting trend?
19. Intermittent versus daily calorie restriction: which diet regimen is more effective for weight loss?
20. Alternate day calorie restriction improves clinical findings and reduces markers of oxidative stress and inflammation in overweight adults with moderate asthma
21. Effects of eight weeks of time-restricted feeding (16/8) on basal metabolism, maximal strength, body composition, inflammation, and cardiovascular risk factors in resistance-trained males
22. Very low calorie diets – Healthy weight
23. Healthy Lifestyle Weight loss : Counting calories
24. Comparison of predictive equations for resting metabolic rate in healthy nonobese and obese adults: a systematic review
25. A new predictive equation for resting energy expenditure in healthy individuals
26. Protein intake and energy balance
27. Adverse metabolic effects of dietary fructose: results from the recent epidemiological, clinical, and mechanistic studies
28. Water-induced thermogenesis
29. ENERGY REQUIREMENTS OF ADULTS
30. What is the Mediterranean Diet?
31. Mediterranean diet and weight loss: meta-analysis of randomized controlled trials
32. Mediterranean diets and metabolic syndrome status in the PREDIMED randomized trial