เมนูอาหาร Archives - เบสท์รีวิว https://bestreview.asia/tips/เมนูอาหาร/ ให้ข้อมูลและแนะนำสินค้า Sat, 01 Jun 2024 12:40:12 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://bestreview.asia/wp-content/uploads/2025/03/cropped-apple-touch-icon-32x32.png เมนูอาหาร Archives - เบสท์รีวิว https://bestreview.asia/tips/เมนูอาหาร/ 32 32 สูตร น้ำมันพริก ทำทานเองแบบง่าย ๆ https://bestreview.asia/how-to/chilli-oil-recipe/ Sat, 01 Jun 2024 12:40:12 +0000 https://bestreview.asia/?post_type=howto&p=315830 น้ำมันพริก เป็นเมนูที่เรามักจะเห็นคนจีนทานกับตามคลิปในโซเซียลอยู่บ่อย ๆ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะเอาน้ำมันพริกจีนมาคลุกกับเส้นก๋วยเตี๋ยว ทำให้สีสันดูน่าทาน หลายคนอาจจะสงสัยว่ามันทำยังไง วันนี้เราไปหาสูตรมาให้แล้วค่ะ วัตถุดิบ ต้นหอม ผักชี ขิง กระเทียม หอมแขก พริกป่นหยาบ พริกเสฉวน ใบกระวานแห้ง โปยกั๊ก อบเชย งาขาว เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น น้ำมันคาโนล่า น้ำเปล่า วิธีทำ ขั้นตอนที่ 1 : ผสมพริกป่น,​ เกลือ, น้ำตาล และพริกไทยป่นให้เข้ากันก่อน จากนั้นเติมน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วคนจนพริกดูชื้นขึ้น แต่ระวังไม่ให้แฉะจนเกินไป พักส่วนนี้ทิ้งไว้ก่อน หันมาเตรียมเครื่องสมุนไพรสดโดยการล้างแล้วซับให้แห้ง จากนั้นหยิบกระเทียม, หอมแขก และขิงมาฝานเป็นชิ้น ขั้นตอนที่ 2 : ตั้งน้ำมันจนเริ่มร้อนแล้วนำสมุนไพรสดลงกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนคนไปเรื่อย ๆ รอจนน้ำมันเริ่มนิ่ง จากนั้นเราจะนำเครื่องเทศแห้งลงกระทะต่อ คอยคนเป็นระยะจนน้ำมันนิ่งและส่งกลิ่นหอม ปิดเตาแช่เครื่องเทศไว้ในน้ำมันประมาณ 20 – 30 นาที เป็นการทำ infuse […]

The post สูตร น้ำมันพริก ทำทานเองแบบง่าย ๆ appeared first on เบสท์รีวิว.

]]> วิธีต้มเส้นสปาเก็ตตี แบบอัลเดนเต้ ให้อร่อย สุกพอดี https://bestreview.asia/how-to/cook-spaghetti/ Thu, 30 May 2024 09:17:18 +0000 https://bestreview.asia/?post_type=howto&p=315414 หลายคนอาจจะเคยประสบปัญหาลองทำเมนูสปาเก็ตตีแล้วกลับไม่ได้เส้นที่พอใจสักเท่าไหร่ บางครั้งเส้นแข็งเกินไปบ้าง บางครั้งเส้นก็นิ่มเละจนทานไม่ได้ ไม่ต้องทำหน้างอค่ะเพราะวันนี้เราเอาเคล็ดลับดี ๆ ในการปรุงเส้นพาสต้าหรือเส้นสปาเก็ตตี้มาฝากเพื่อน ๆ ถ้าทำตามวิธีของเรารับรองเลยว่าเพื่อน ๆ จะได้ทานพาสต้าที่อร่อยและเส้นเหนียวนุ่มกำลังดีแน่นอน เตรียมเส้นปริมาณที่ต้องการรับประทาน หลังจากนั้นตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือประมาณหนึ่งช้อนชาและน้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยเส้น จับเวลาตามที่ระบุไว้ข้างกล่อง คอยคนเส้นไปเรื่อย ๆ กันเส้นติดก้นหม้อ เมื่อครบเวลาแล้วตักเส้นขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำแล้วคลุกด้วยน้ำมันมะกอกอีกหนึ่งรอบกันเส้นติดกัน เส้นที่ได้จะนุ่มกำลังดีเหมาะกับซอสเพสโตหรือซอสแบบคลุก ถ้าต้องการต้มเส้นสำหรับนำไปผัดต่อแนะนำให้ตักเส้นออกจากน้ำร้อนก่อนถึงเวลาที่ระบุไว้ข้างกล่องประมาณ 1 นาที เส้นที่ได้จะมีลักษณะนุ่มแต่ด้านในยังหนึบ ๆ อยู่ ชาวอิตาลีเรียกเส้นประเภทนี้ว่า “อัลดันเต” (al dante) แปลว่าหนึบสู้ฟันอะไรประมาณนั้นค่ะ ขณะต้มเส้นก็แนะนำให้ผัดซอสไปพร้อม ๆ กันเลย เมื่อเส้นพร้อมแล้วก็ตักเส้นออกจากหม้อลงกระทะแล้วปิดเตา ผัดต่ออีกนิดความร้อนที่อยู่ในซอสจะทำให้เส้นสุกกำลังดี ถ้าเป็นชาวอิตาลีต้นตำรับจะนิยมรับประทานเส้นแบบอัลดันเตมากกว่าเส้นสุกนิ่มเพราะให้รสชาติดีและมีสัมผัสเท็กซ์เจอร์มากกว่า ถ้าจะผัดสปาเก็ตตีให้อร่อยต้องใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น เพราะน้ำมันมะกอกจะมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้ากับเส้นได้ดีมาก ๆ เลยค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ ลองทำทั้งแบบใช้น้ำมันและน้ำมันมะกอกจะสัมผัสถึงความแตกต่างแบบเห็นได้ชัดเลย ยิ่งเป็นซอสน้ำมันมะกอกแล้วใส่ใบโหระพาสับ, เกลือ และพริกไทยนี่บอกเลยว่าไม่ว่าจะเป็นพาสต้าเส้นสั้นหรือเส้นยาวก็เข้ากันสุด ๆ หอมแบบสดชื่นมาก แถมอีกนิด คำว่า “กราแตง (Au Gratin)” […]

The post วิธีต้มเส้นสปาเก็ตตี แบบอัลเดนเต้ ให้อร่อย สุกพอดี appeared first on เบสท์รีวิว.

]]>