เนื้อกระทบกระทะร้อนจัดจนส่งควันที่มีกลิ่นเนื้อหมักออกมาทักทายพร้อมเสียงดังฉ่า ๆ เคล้าไปกับเสียงพูดคุยและเสียงหัวเราะอย่างมีความสุขของคนมากหน้าหลายตา เนื้อสัตว์และอาหารทะเลหลากหลายชนิดวางเรียงกันเป็นแถวจนเลือกไม่ถูก เสริมด้วยผักใบเขียวที่ขนมาจัดเต็มทั้งผักบุ้ง, ผักกาด, ข้าวโพดอ่อน, ต้นหอม และคึ่นฉ่าย ข้าง ๆ กันมีทั้งลูกชิ้นและไส้กรอกชิ้นโตเนื้อเด้ง ๆ ผิวกรอบ ๆ ไหนจะน้ำจิ้มรสชาติจัดจ้านถึงใจที่มีให้เลือกหลากหลายเข้ากับเนื้อย่างกรอบ ๆ เกรียม ๆ ได้เป็นอย่างดี ความหวานของเนื้อตัดกับรสชาติเปรี้ยวหวานของน้ำจิ้มสุกี้สามรสเปรียบเสมือนยาชูกำลังชั้นดีที่ช่วยให้ร่างกายที่เหนื่อยล้ามาทั้งวันมีเรี่ยวแรงกลับมาเต็มเปี่ยมอีกครั้ง จับเครื่องดื่มซู่ซ่าซดตามไปอีกคำใหญ่ ๆ ก่อนบทสนาและเสียงหัวเราะของเพื่อนร่วมวงจะเริ่มต้นขึ้นและหยุดลงอีกครั้งเมื่อเนื้อสัตว์เซตต่อไปสุกหอมพร้อมรับประทาน …
ดูเหมือนว่าเหตุการณ์เหล่านี้จะเป็นสิ่งที่เราห่างหายกันไปนานตั้งแต่มีการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด 19 จนทำให้ใครหลาย ๆ คนต้องเปลี่ยนมา work from home แทนการเดินทางออกไปทำงานเพื่อลดความเสี่ยงในการได้รับเชื้อโรค เมื่อต้องทำงานที่บ้านโอกาสในการนัดสังสรรค์อย่างที่เคยทำเป็นประจำก็ลดน้อยลงไปด้วยจนทำให้ใครหลาย ๆ คนอดคิดถึงความสุขและความทรงจำเหล่านี้ไม่ได้ ในเมื่อไปปิ้งที่ร้านไม่ได้ก็จัดปาร์ตี้ปิ้งย่างหมูกระทะที่บ้านซะเลย และแน่นอนว่าสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ “ชุดเตาถ่านย่างหมูกระทะ” นั่นเองค่ะ
ความแตกต่างระหว่าง กระทะย่างเตาถ่าน vs กระทะเตาย่างไฟฟ้า
เป็นปัญหาที่หลายคนสงสัยว่าเตาถ่านและเตาไฟฟ้าแตกต่างกันอย่างไร? แน่นอนว่าอย่างแรกก็คือวิธีการใช้งานค่ะ สำหรับการใช้งานเตาไฟฟ้าจะง่ายกว่าเพราะสามารถประกอบอาหารภายในบ้านได้ ใช้พื้นที่น้อยและทำความสะอาดง่ายกว่าเยอะ ในขณะการใช้เตาถ่านแต่ละครั้ง นอกจากจะต้องมีพื้นที่ในการเก็บฟืนหรือถ่านแล้วการจุดถ่านให้ติดถือว่าเป็นเรื่องที่ค่อนข้างยากและอาจจะต้องอาศัยประสบการณ์เล็กน้อยด้วยค่ะ
ข้อแตกต่างต่อมาที่คนหลายคนกังวลก็คือเรื่องของการคุมไฟ การคุมไฟสำหรับเตาถ่านถือว่าค่อนข้างยากเพราะความแรงขึ้นอยุ่กับความชื้นของถ่านและทิศทางลม หากคุณเลือกพื้นที่ไม่เหมาะสมอาจจะทำให้คุณไม่สามารถจุดไฟหรือาจจะทำให้ไฟลุกโหมรุนแรงได้ ส่วนเตาไฟฟ้าสามารถคุมไฟได้ง่ายกว่า จะเพิ่มหรือลดก็สามารถทำได้ทันทีและไม่ต้องเลือกสถานที่ตั้งอีกด้วยค่ะ
ข้อสุดท้ายที่สำคัญที่สุดเลยก็คือควันไฟและรสชาติ แน่นอนว่าการย่างอาหารด้วยเตาไฟฟ้าจะไม่มีควันลอยออกมาให้กวนใจ หากมีควันก็ถือว่าอยู่ในปริมาณที่น้อยและไม่ได้อยู่ในระดับที่ส่งผลเสีย ขณะที่การประกอบอาหารด้วยเตาถ่านจะมีควันค่อนข้างมาก แต่ถึงอย่างนั้นควันเหล่านี้ก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมควันอ่อนและมีรสชาติอร่อยมากขึ้นซึ่งหาไม่ได้จากเตาไฟฟ้าค่ะ แต่ทั้งนี้ทั้งนั่นกลิ่นก็ขึ้นอยู่กับถ่านที่เลือกใช้เพราะไม้แต่ละชนิดจะมีกลิ่นน้ำมันหอมระเหยและดูดซับแร่ธาตุที่แตกต่างกันออกไปค่ะ
ดังนั้นสรุปแล้วการใช้เตาถ่านหรือเตาไฟฟ้านั้นขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ใช้และวัตถุดิบที่ต้องการนำมาปรุง หากวัตถุดิบเหล่านั้นไม่ผ่านการปรุงรสหรือปรุงรสน้อย เน้นรสชาติและกลิ่นของวัตถุดิบเราขอแนะนำให้ใช้เตาถ่านเพราะกลิ่นรมควันจะช่วยให้อาหารอร่อยน่าทานมากขึ้น ส่วนวัตถุดิบที่ผ่านการหมักเครื่องเทศและต้องการสชาติใดรสชาติหนึ่งโดยเฉพาะแนะนำให้ใช้เตาย่างไฟฟ้าเพราะจะไม่มีกลิ่นและช่วยให้อาหารสุกสม่ำเสมอกันค่ะ
วิธีเลือกซื้อกระทะเตาถ่านที่ดีที่สุด
- เลือกตามขนาด แน่นอนว่าสิ่งแรกที่ต้องคำนึงเลยก็ขนาดของกระทะและจำนวนของคนที่จะรับประทานค่ะ หากเป็นครอบครัวเล็ก ๆ หรือทานแค่ 1 – 2 คน ก็สามารถเลือกซื้อกระทะและเตาที่มีขนาดไม่ใหญ่มากก็ได้ค่ะจะไม่เปลืองพื้นที่และไม่เสียเวลาในการทำความสะอาดด้วยค่ะ ส่วนครอบครัวใหญ่ก็สามารถเลือกซื้อกระทะที่มีขนาดใหญ่ขึ้นได้
- พื้นที่ อีกหนึ่งข้อที่สำคัญเลยค่ะ ก่อนซื้อกระทะควรพิจารณาก่อนว่าพื้นที่ที่จะตั้งเตาเป็นแบบไหน หากเป็นบ้านที่มีสวนหรือพื้นที่นอกบ้านเยอะแนะนำให้เลือกซื้อกระทะแบบเตาถ่านค่ะ ส่วนบ้านที่ไม่สะดวกก่อไฟหรือทำอาหารที่มีควันเยอะมากไม่ได้กระทะแบบไฟฟ้าก็เป็นตัวเลือกที่ดีค่ะเพราะนอกจากจะไม่มีควันเยอะแล้วยังจัดเก็บง่ายอีกด้วย
- การทำความสะอาด หนังพุงตึงหนังตาก็หย่อน แน่นนอนว่าคงจะไม่มีใครอยากลุกไปขัดกระทะไหม้ ๆ ดำ ๆ ให้เหนื่อยแน่นอนค่ะ ดังนั้นการเลือกซื้อกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดจึงเป็นทางเลือกที่ดีเพราะนอกจากจะทำให้อาหารไม่ไหม้แล้วยังสะดวกในการทำความสะอาดอีกด้วย ซึ่งกระทะที่มีการเคลือบกันติดมักจะเป็นกระทะไฟฟ้าซะเป็นส่วนใหญ่
ตะแกรงปิ้งย่าง สไตล์เกาหลี ใช้ได้ทั้งเตาถ่านและถ่านแก๊ส
ราคา 134 บาท*
| วัสดุ | เหล็ก |
|---|---|
| ประเภทเตา | เตาแก๊ส เตาถ่าน |
| ขนาด | 32 เซนติเมตร |
กระทะหมูกระทะแบบถอดล้างได้ เตาถ่านกระทะเกาหลี ผลิตจากอลูมิเนียม ขนาด 30 ซม.
ราคา 199 บาท*
| วัสดุ | อลูมิเนียม |
|---|---|
| ประเภทเตา | เตาถ่าน / เตาแก๊ส / เตาอินฟาเรด |
| ขนาด | 30 เซนติเมตร |
ชุดเตาหมูกระทะปิ้งย่าง อลูมิเนียม ตราฟลามิงโก้ ขนาด 30-35 ซม.
ราคา 309 บาท*
| วัสดุ | อลูมิเนียม |
|---|---|
| ประเภทเตา | เตาถ่าน / เตาแก๊ส |
| ขนาด | 30 เซนติเมตร |
ชุดกระทะย่าง อลูมิเนียม ขนาด 30 ซม. พร้อมเตาย่าง
ราคา 375 บาท*
| วัสดุ | อลูมิเนียม |
|---|---|
| ประเภทเตา | เตาถ่าน / เตาแก๊ส |
| ขนาด | 30 เซนติเมตร |
ชุดเตาหมูกระทะ เตาปิ้งย่าง
ราคา 444 บาท*
| วัสดุ | อลูมิเนียม |
|---|---|
| ประเภทเตา | เตาถ่าน / เตาแก๊ส |
| ขนาด | 30 เซนติเมตร |
ชุดเตาย่างหมูกระทะสไตล์เกาหลี 2IN1 ย่างแบบตะแกรงและเทฟล่อน
ราคา 509 บาท*
| วัสดุ | อลูมิเนียม |
|---|---|
| ประเภทเตา | เตาถ่าน |
| ขนาด | 32 เซนติเมตร |
ชุดเตาถ่านหมูกระทะ ขนาดใหญ่ 40 ซม.
ราคา 658 บาท*
| วัสดุ | อลูมิเนียม |
|---|---|
| ประเภทเตา | เตาถ่าน / เตาแก๊ส |
| ขนาด | 40 เซนติเมตร |
เตาฮิดะ เตาถ่านปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น
ราคา 1,015 บาท*
| วัสดุ | เหล็ก |
|---|---|
| ประเภทเตา | เตาถ่าน |
| ขนาด | 24 เซนติเมตร |
กระทะย่างเกาหลี กระทะปิ้งย่างทองเหลืองแท้ ขนาด 29 ซม.
ราคา 1,390 บาท*
| วัสดุ | ทองเหลือง |
|---|---|
| ประเภทเตา | เตาถ่าน / เตาแก๊ส / เตาขดลวดไฟฟ้า |
| ขนาด | 29 เซนติเมตร |
ชุดกระทะย่างเกาหลี ขนาดใหญ่ 30 ซม. พร้อมเตาไฟฟ้าอย่างดี
ราคา 6,990 บาท*
| วัสดุ | ทองเหลือง |
|---|---|
| ประเภทเตา | เตาไฟฟ้า |
| ขนาด | 30 เซนติเมตร |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ รีวิว ชุดเตาถ่านย่างหมูกระทะ ยี่ห้อไหนดีที่สุด ปี 2023 | ||||
|---|---|---|---|---|
| ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
|
|   | ||
กระทะหมูกระทะแบบถอดล้างได้ เตาถ่านกระทะเกาหลี ผลิตจากอลูมิเนียม ขนาด 30 ซม. |
| | ||
ชุดเตาหมูกระทะปิ้งย่าง อลูมิเนียม ตราฟลามิงโก้ ขนาด 30-35 ซม. |
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
วิธีล้างกระทะหมูกระทะให้สะอาด
สิ่งที่หลายคนอยากหลีกเลี่ยงมากที่สุดหลังเสร็จสิ้นมื้อใหญ่คงจะหนีไม่พ้นการทำความสะอาด โดยเฉพาะเตาย่างนี่ตัวดี ทั้งแข็งทั้งเหนียว กว่าจะขัดออกอาหารที่ทานเข้าไปก่อนหน้าก็เบิร์นหมดพอดี แต่วันนี้ไม่ต้องกังวลอีกต่อไปค่ะเพราะเรามีวิธีล้างกระทะหมูกระทะมาฝาก รับรองว่าเพื่อน ๆ จะไม่ต้องนั่งหลังขดหลังแข็งอีกต่อไปค่ะ
สำหรับกระทะแบบไฟฟ้าอาจจะทำความสะอาดง่ายสักหน่อยเพราะเดี๋ยวนี้หลายแบรนด์หันมาเคลือบสารกันติดทำให้ตัวกระทะทำความสะอาดง่ายมากขึ้น ดังนั้นเพียงแค่เพื่อน ๆ ใช้กระดาษเอนกประสงค์เช็ดเอาคราบใหญ่ ๆ ออกก่อนตอนที่กระทะยังร้อน ๆ เพื่อเป็นการทำความสะอาดในเบื้องต้น และหลังจากกระทะเย็นตัวลงแล้วก็สามารถล้างด้วยฟองน้ำผสมน้ำยาล้างจานตามปกติได้เลยค่ะ พยายามล้างให้สะอาดหมดจด โดยเฉพาะส่วนที่เป็นร่องต่าง ๆ หรือช่องระบายน้ำมันเพราะส่วนนี้จะเกิดการหมักหมมได้ง่ายหากทำความสะอาดไม่เพียงพอ นอกจากนี้สิ่งที่ห้ามทำสำหรับกระทะแบบเคลือบสารกันติดคือการใช้เหล็กหรือฝอยขัดหม้อมาขัดถูบริเวณผิวหน้ากระทะค่ะ เพราะเหล็กหรือฝอยขัดหม้ออาจจะทำให้สารกันติดหลุดร่อนและหน้าเตาเสียหายได้
ส่วนกระทะแบบเตาถ่านที่ไม่ได้เคลือบสารกันติดจะต้องใช้เวลาและพลังงานเยอะกว่านิดหน่อยค่ะ โดยขั้นตอนแรกเราจะใช้กระดาษเอนกประสงค์เช็ดทำความสะอาดในเบื้องต้นก่อนค่ะ จากนั้นผสมน้ำยาล้างจานสำหรับขจัดคราบไขมันกับน้ำเปล่าแล้วนำกระทะลงแช่จนท่วม เสร็จแล้วก็ไปนั่งพักผ่อนให้หายแน่นท้องสัก 2 ชั่วโมงแล้วค่อยกลับมาทำความสะอาดค่ะ เศษอาหารต่าง ๆ จะพองตัวและหลุดออกจากกระทะได้อย่างง่ายดายโดยแทบไม่ต้องออกแรงเลย แต่ถ้าลืมแช่กระทะจนคราบแห้งติดกระทะก็สามารถแก้ไขได้ด้วยการผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำส้มสายชูแล้วผสมจนได้เนื้อครีมเข้มข้น จากนั้นนำครีมมาทาที่หน้ากระทะให้ทั่ว เน้นตรงจุดไหม้เยอะ ๆ หน่อยค่ะ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงหรือหนึ่งคืนแล้วนำมาฉีดน้ำล้างเอาคราบออกก่อนแล้วทำความสะอาดด้วยน้ำยาล้างจานตามปกติได้เลยจ้า
ทานอาหารย่างอย่างไรให้ปลอดภัย ไม่อันตราย
อย่างที่หลายคนทราบกันดีว่าการทานอาหารปิ้งย่างนั้นเสี่ยงต่อการได้รับอันตรายต่าง ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นคาร์บอกไดออกไซจากควันและสารก่อมะเร็งจากเนื้อสัตว์ที่นำไปปิ้งย่าง หนำซ้ำถ้าเนื้อสัตว์เหล่านั้นไม่สดหรือไม่มีการทำความสะอาดผักอย่างถูกวิธีก็อาจจะได้รับเชื้อโรคและแบคทีเรียอีกมากมายเพิ่มขึ้นอีกเท่าตัว และจากข้อมูลเหล่านี้ทำให้หลายคนรู้สึกตื่นกลัวและพยายามหลีกเลี่ยงการทานอาหารประเภทปิ้งย่างเพื่อสุขภาพถึงแม้หัวใจจะโหยหาแค่ไหนก็ตาม และเพื่อเป็นการไม่ทรมานตัวเองมากเกินไปนัก เราจึงมีวิธีการทานปิ้งย่างให้ปลอดภัยห่างไกลโรคมาฝากค่ะ เพียงแค่เพื่อน ๆ ทำตามคำแนะนำเหล่านี้ก็สามารถทานได้อย่างสบายใจแล้ว
1. เลือกร้านที่น่าเชื่อถือ
ถือว่าเป็นข้อแรก ๆ ที่ควรคำนึงถึงเลยค่ะ ในส่วนของการเลือกร้านก็ควรพิจาณาที่ตั้งของร้านว่าอยู่ในตำแหน่งที่มีคนพลุกพล่านหรือไม่, ตัวร้านหรือโต๊ะวางติดริมถนนทีมีการสัญจรไปมาหรือเปล่า หรือบริเวณร้านดูสะอาดถูกสุขลักษณะหรือไม่ แต่เพื่อความสบายใจที่สุดแนะนำให้ชวนเพื่อน ๆ มาตั้งวงทานเองที่บ้านจะดีกว่าค่ะ นอกจากจะมั่นใจในเรื่องของความสะอาดแล้วยังสนุกได้เต็มที่อีกด้วย
2. แยกตะเกียบ
เห็นนะคะว่าเพื่อน ๆ ใช้ตะเกียบของตัวเองคีบเนื้อสุกมาใส่จานแล้วคีบชิ้นต่อไปขึ้นย่างต่อแล้วนำมาคีบอาหารทานอีกครั้ง ขอบอกว่าตะเกียบนี่ตัวดีเลยค่ะเพราะเป็นสิ่งที่หลายคนมองข้าม เราขะแนะนำให้เพื่อน ๆ แยกตะเกียบสำหรับผัก, เนื้อดิบ และเนื้อสุก ออกจากกันเพราะหาชิ้นเนื้อมีการปนเปื้อนเชื้อโรค เชื้อเหล่านั้นก็จะไปติดอยู่บนตะเกียบด้วย เมื่อนำมาคีบอาหารทานเราก็จะได้รับเชื้อโดยไม่ตั้งใจ ส่วนการฆ่าเชื้อด้วยการนำตะเกียบไปนุ่มในร่องน่ำซุปนอกจากเชื้อจะไม่ตายแล้วยังเป็นการแพร่จะกายเชื้อออกไปอีกด้วย
3. ทานเนื้อและผักสลับกัน
เมื่อไปร้านบุฟเฟ่ต์สิ่งที่หลาย ๆ คนมักจะทำคือการทานเนื้อเข้าไปให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อเป็นการคืนกำไรให้กับตัวเอง ส่งผลให้ทานไปไม่ถึงชั่วโมงก็เริ่มอิ่ม วันต่อมาจะแน่นท้องและขับถ่ายยากไปอีกหลายวัน เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์เหล่านี้เราแนะนำให้เพื่อน ๆ ทานผักสลับกับเนื้อในปริมาณที่เท่า ๆ กันค่ะเพราะเนื้อสัตว์มีโปรตีนล้วน ๆ ไม่มีใยอาหารที่ช่วยในการย่อย การทานผักจึงช่วยให้ร่างกานได้รับกากใยและทำให้ทานได้นานขึ้น ไม่รู้สึกแน่นและท้องผูก
4. ตัดส่วนไหม้และหลีกเลี่ยงไขมัน
การตัดส่วนไหม้และไขมันออกจะช่วยลดความเสี่ยงที่จะได้รับสารก่อมะเร็งและไขมันส่วนเกินได้ค่อนข้างมาก อีกทั้งยังช่วยให้ไม่รู้สึกเลี่ยนมากจนเกินไปอีกด้วยค่ะ นอกจากนี้การหั่นเนื้อให้มีขนาดเล็กลงยังช่วยให้สุกเร็วขึ้นและสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารสุกอย่างแน่นอนค่ะ
5. ทานน้ำเปล่าแทนน้ำอัดลม
หลายคนมักจะสั่งน้ำอัดลมมาทานคู่กับอาหารปิ้งย่างเพราะความหวานของน้ำอัดลมเข้ากับรสชาติเค็ม ๆ เผ็ด ๆ ของน้ำจิ้ม แต่เราขอแนะนำให้เพื่อน ๆ ลองเปลี่ยนมาทานน้ำเปล่าหรือน้ำโซดาเปล่า ๆ ดูค่ะเพราะนอกจากความหวานและน้ำตาลในน้ำอัดลมแล้วแก๊สที่อยู่ภายในเครื่องดื่มจะทำใคุณรู้สึกแน่นท้องและอิ่มเร็วขึ้น ในขณะที่น้ำปล่าจะช่วยล้างปากและเจือจางความเข้มข้นของรสชาติทำให้คุณไม่รู้สึกปวดท้องภายหลัง นอกจากนี้น้ำเปล่ายังช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริงของเนื้ออีกด้วยค่ะ
6. รอให้ถ่านพร้อมก่อนเริ่มย่าง
สำหรับคนที่ใช้เตาย่างแบบถ่านจะต้องรอให้ถ่านสุกแดงทั่วทั้งก่อนก่อนถึงจะเริ่มย่างอาหารได้เนื่องจากในกระบวนการเผาไม้มีการปล่อยก๊าสคาร์บอนมอนออกไซด์ออกมาโดยสามารถสังเกตได้ว่าควันจะมีเขม่าสีดำลอยออกมาด้วยและมีกลิ่นเหม็น หากนำอาหารไปวางก็จะทำให้อาหารติดเขม่าดำและส่งผลเสัยต่อสุขภาพได้ค่ะ นอกจากนี้ขณะย่างไม่ควรปล่อยให้ไขมันสัตว์หยดโดนถ่านมากจนเกินไปเพราะเขม่าดำจะลอยออกมาด้วย
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับสินค้าและข้อมูลดี ๆ ที่เรานำมาฝากเพื่อน ๆ หวังว่าตอนนี้เพื่อน ๆ คงจะมีชุดเตาย่างที่ถูกใจกันแล้วนะคะ แต่จะทานแค่หมูหมักอย่างเดียวคงจะน่าเบื่อและไม่หลากหลาย หากมีเมนูยำ, ต้มยำ หรืออาหารอีสานแซ่บ ๆ มาทานคู่กันด้วยคงจะอร่อยมากขึ้นไปอีกค่ะ นอกจากชุดเตาหมูกระทะแล้วถ้าเพื่อน ๆ กำลังมองหา หม้อชาบู, กระทะไฟฟ้า หรือชุดเครื่องครัวอื่น ๆ ก็สามารถกดดูข้อมูลและตัวเลือกดี ๆ จากเว็บไซต์ของเราได้เลยนะคะ รับรองว่าเพื่อน ๆ จะได้ความรู้และข้อมูลประกอบการตัดสินใจแน่นอนค่ะ
