การทำครัวถือเป็นงานอดิเรกของใครหลายคน เพราะนอกจากที่เราจะได้รับประทานอาหารที่ทำเองแล้ว เราก็ได้พัฒนาฝีมือในการทำอาหารอีกด้วย แน่นอนว่าการทำครัวจะต้องใช้อุปกรณ์หลายอย่างไม่ว่าจะเป็นกระทะ, ชุดเครื่องครัว, กรรไกรสำหรับงานครัว, ที่บดกระเทียม, เครื่องบดเนื้อสัตว์, ไมโครเวฟ, หม้อทอดไร้น้ำมันและจำเป็นต้องมีอุปกรณ์อื่น ๆ อีกมากมายในการทำอาหารแต่ละประเภท แต่ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ “มีดทำครัว” มีดทำครัวคืออุปกรณ์ประกอบอาหารพื้นฐาน เราจำเป็นต้องใช้มีดเพื่อการหั่น, สับ, ตัด, แล่, ซอย, สไลด์อาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้หรือเครื่องเทศต่าง ๆ การทำอาหารถือเป็นศิลปะอีกแขนงที่ต้องพิถีพิถัน ละเมียดละไมในทุกขั้นตอน ส่วนหนึ่งก็มาจากการเลือกใช้มีดที่ถูกต้อง หลายคนคงรู้กันดีอยู่แล้วว่าเนื้อสัตว์บางอย่างก็อาจจะต้องใช้การสับหรือหั่น เนื้อสัตว์บางชนิดก็อาจต้องแล่หรือสไลด์บาง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติ เต็มปากเต็มคำ ดังนั้นเมื่อเลือกเมนูที่ถูกต้องแล้วการเลือกมีดที่เหมาะสมกับเมนูอาหารก็เป็นเรื่องที่จำเป็นเช่นเดียวกัน

มีดทำครัวถูกออกแบบมาให้ใช้ร่วมกับเขียง แน่นอนว่าในท้องตลาดย่อมมีมีดมากกว่าประเภทเดียว ไม่ว่าจะเป็นมีดอีโต้, มีดปอกผลไม้, มีดแกะหอยนางรม, มีดหั่นขนมปังรวมไปถึงมีดสเต๊ก มีดแต่ละแบบถูกดีไซน์ให้มีหลายสไตล์เพื่อการใช้งานที่แตกต่างกันไปตามเมนูอาหารแต่ละประเภท การซื้อมีดในแต่ละครั้งจะต้องพิจารณาหลายอย่างมากเพราะมีดด้ามหนึ่งควรใช้งานได้นาน เมื่อมีดหมดคมแล้วเราก็สามารถใช้ที่ลับมีดเพื่อลับมีดให้คมดังเดิมได้ หากวันนี้คุณทั้งการซื้อมีดทำครัว เราก็จะไม่ทำให้คุณผิดหวังแน่นอนครับ เพราะเราจะขอแนะนำชุดมีดทำครัวที่มีคุณภาพสูงในราคาที่ย่อมเยา
ทำความรู้จักกับประเภทของ มีดทำครัว
1. มีดอีโต้หรือมีดปังตอ
ลักษณะใบมีดจะกว้างเป็นรูปสี่เหลี่ยม ใบมีดหนา ใช้สำหรับสับเนื้อ สับข้อต่อ กระดูกสัตว์ให้หลุดออกจากกัน โดยปกติมีดปังตอเป็นมีดที่ใหญ่และหนักที่สุดในครัว มีดปังตอทั่วไปมีที่จับแบบหนาและมีใบมีดกว้างมาก การออกแบบเช่นนี้ช่วยให้สามารถตัดกระดูก เนื้อและวัสดุที่แข็งและหนา เช่น ฟักทองได้ นอกจากนี้ยังเป็นมีดที่สามารถใช้สับเนื้อได้ดีด้วย ด้วยใบมีดที่กว้างและมีน้ำหนัก ทำให้มีดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสับและหั่นเนื้อสัตว์ปีก ปลาและใช้ในการสับกระเทียม
2. มีดหั่นขนมปังหรือมีดฟันเลื่อย
ใบมีดของมีดชนิดนี้จะมีลักษณะเป็นฟันหยัก ๆ เหมือนเลื่อย ตัวมีดมีทั้งลักษณะตรงและโค้ง ปลายมีดจะไม่แหลมใช้สำหรับการหั่นหรือเลื่อยอาหารอย่างเดียว เหมาะกับงานหั่นอาหารเปลือกแข็งแต่เนื้อนุ่ม เช่น ขนมปัง มะเขือเทศและเค้ก การใช้มีดชนิดนี้จะทำให้อาหารไม่เสียรูปทรง มีดมีการออกแบบมาในลักษณะที่ช่วยให้คุณสามารถตัดทะลุขนมปังได้โดยไม่ต้องกดลงหรือบีบตัวอาหาร มันทำมาเพื่อให้ตัดอาหารชิ้นใหญ่ มีดหั่นขนมปังเป็นมีดทำครัวที่มีความยาวมาก มีความยาวได้ระหว่าง 7 ถึง 10 นิ้ว ใบมีดแคบและตรง คมของมีดด้านล่างเป็นหยักช่วยให้ใช้งานได้ง่ายมากขึ้น
3. มีดเชฟ
มีดเชฟเป็นเครื่องมือประจำตัวของเชฟและพ่อครัว เชฟจะใช้มีดชนิดนี้ในการทำงานที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น การหั่น สับ ตัด หรือแม้แต่หั่นกระดูก มีดเชฟมักจะมีใบมีดกว้างและเรียว ตัวมีดอาจมีความยาวได้ตั้งแต่ 6 ถึง 12 นิ้ว ขนาดมักจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงความใหญ่ของมือผู้ใช้ มีดเชฟถือเป็นมีดทำครัวที่ดีที่สุด เนื่องจากต้องทนต่อการใช้งานสูง ส่วนล่างของใบมีดจะขยายไปจนสุดความยาวและมีความกว้างของด้ามมีดแบบพอดี มีดเชฟสามารถใช้ได้กับงานหั่นได้เกือบทุกอย่างในครัว ตั้งแต่หั่นไก่ไปจนถึงหั่นแครอท นั่นคือเหตุผลว่าทำไมมีดชนิดนี้จึงเป็นไอเทมที่ต้องมีในชุดมีดทำครัวทุกชุด
4. มีดแล่เนื้อ
มีดชนิดนี้เหมาะสำหรับแล่เนื้อหรือหั่นเนื้อ เป็นมีดที่มีความคมมาก ปลายมีดจะแหลมไว้สำหรับเสียบชิ้นเนื้อเพื่อแล่เนื้อออกจากกระดูก ใบมีดจะไม่หนาก็เพื่อความยืดหยุ่นในการแล่เนื้อนั่นเอง มีดนี้มีลักษณะคล้ายกับมีดตัดกระดูก อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างทั้งสอง เนื่องจากมีดตัดกระดูกได้รับการออกแบบมาเพื่อเอาเนื้อออกจากกระดูกจึงมีแนวโน้มที่จะหนาขึ้นและมีความทนทานต่อแรงที่ดีกว่า ในขณะเดียวกันมีดแล่เนื้อทำมาเพื่อตัดชิ้นปลาบาง ๆ จึงมักจะบางกว่ายาวกว่าและยืดหยุ่นกว่า มีดตัดกระดูกและมีดแล่เนื้อสามารถใช้แทนกันได้แต่ต้องใช้ความเชี่ยวชาญในการใช้มีดพอสมควร
5.มีดเลาะกระดูก
มีดชนิดนี้จะใช้เลาะเนื้อบริเวณกระดูกสัตว์และไว้แล่เนื้อปลา ใบมีดมีลักษณะบางและแหลม ใบมีดจะโค้งเพื่อการซอกซอนที่ดียิ่งขึ้น มีดเลาะกระดูกใช้สำหรับแยกเนื้อออกจากกระดูกและแล่เนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนมีดปอกเปลือกได้ โดยทั่วไปแล้วมีดเลาะกระดูกมีความยาวประมาณ 3 ถึง 8 นิ้วโดยมีความกว้างใบมีดที่แตกต่างกันเล็กน้อย ใบมีดอาจเป็นแบบอ่อนหรือแบบแข็งก็ได้ โดยใบมีดแบบแข็งเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ทำอาหารที่บ้านเนื่องจากความแม่นยำมาก
6. มีดปอกเปลือก
มีดปอกเปลือกเป็นมีดขนาดเล็ก ด้ามมีดจะยาวกว่าใบมีด เหมาะสำหรับใช้ปอกเปลือกผลไม้เล็ก ๆ และงานหั่นที่เล็ก และละเอียด เช่น หั่นผักผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ หั่นส่วนเสียบนผักผลไม้ทิ้ง เป็นต้น มีดปอกเปลือกมักจะมีใบมีดบาง 3 – 4 นิ้วที่มีปลายแหลม สามารถใช้สำหรับหั่น ปอกผลไม้และผักและตัดแต่งไขมันส่วนเกินของเนื้อสัตว์ได้อย่างแม่นยำ ลักษณะทั่วไปของมีดปอกเปลือก ได้แก่ มีจะงอยเหมือนปากของนกซึ่งตั้งชื่อตามรูปร่างของส่วนปลายมีด
วิธีเลือกซื้อ มีดทำครัว ที่ดีที่สุด
1. น้ำหนักของมีด
มีดที่มีน้ำหนักเบาเหมาะสำหรับการใช้หั่นส่วนผสมที่แข็ง เช่น ขิง ถั่ว น้ำตาลปี๊บ ฯลฯ เนื่องจากมีความเร็วและความแม่นยำที่ดี ดังนั้นมีดที่มีน้ำหนักเบาเหมาะมากสำหรับการสับส่วนผสมที่มีน้ำหนักเบา หากมีดมีความหนักพอประมาณนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสับหรือตัดกระดูกเนื่องจากให้สมดุลการใช้งานที่ดี มีดที่สมดุลจะต้องมีน้ำหนักไม่มากเกินไปทั้งในด้ามจับหรือใบมีดซึ่งทำให้การหั่นเนื้อสัตว์ง่ายขึ้นและใช้ความพยายามน้อยลงด้วย นอกจากนี้ยังช่วยลดความเจ็บปวดที่แขนของคุณในขณะหั่นเนื้อสัตว์ด้วย
2. ด้ามจับ
ด้ามมีดควรมีความแข็งแรง เข้ากันได้ดีกับตัวมีดและทำความสะอาดได้ง่ายเนื่องจากด้ามมีดที่ดีจะช่วยเพิ่มแรงกดบนด้ามจับให้เคลื่อนผ่านเข้าไปในใบมีด ด้ามจับพลาสติกหรือแบบบางไม่เหมาะที่จะใช้สับเนื้อสัตว์เนื่องจากมีความบอบบางมาก ด้ามจับมีดประเภทนี้เหมาะสำหรับการใช้หั่นผักและผลไม้ เราอยากจะแนะนำให้คุณเลือกใช้ด้ามจับที่แข็งแรงเพื่อความปลอดภัยในขณะใช้งาน เราไม่แนะนำให้ใช้ด้ามมีดที่มีความหนาแน่นต่ำหรือใช้วัสดุอย่างไม้เนื้ออ่อนเพราะแทบจะไม่มีความทนทานเลย
3. คุณภาพของใบมีด
สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องพิจารณาคือคุณภาพของใบมีดว่าวัสดุที่คุณเลือกคืออะไร เราขอแนะนำให้เลือกใบมีดเซรามิกเพราะใบมีดเซรามิกสามารถลับคมได้และมีคุณภาพสูง ใบมีดเซรามิกมีความคมเป็นเวลานานโดยไม่เป็นสนิม แต่มีดชนิดนี้มีความเปราะบางมากและสามารถแตกหักได้ง่าย มีดเหล็กกล้าคาร์บอนหรือมีดสเตนเลสเป็นมีดที่ดีและมีความคมแต่คุณต้องป้องกันมีดไม่ให้เป็นสนิม ใบมีดสเตนเลสมีราคาถูกแต่ต้องลับคมอยู่บ่อยครั้ง นอกจากมีดสเตนเลสมีดแล้วก็ยังมีมีดสเตนเลสคาร์บอนซึ่งเป็นวัสดุที่ไม่เป็นสนิมและสามารถลับคมได้ง่าย หนักกว่าและยึดขอบได้ดีกว่า
4. ความคมของมีด
ความคมและคุณภาพของมีดขึ้นอยู่กับการดูแลรักษา มีดคุณภาพดีที่สุดอาจเสียหายได้หากไม่ได้ดูแลรักษาอย่างเหมาะสม นอกจากมีดแล้วเขียงยังมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ ควรใช้เขียงพลาสติกเพื่อให้มีดมีอายุการใช้งานยาวนาน อย่าให้ใครใช้มีดของคุณเพราะแรงกดไม่เท่ากันในขณะหั่น ซึ่งอาจทำให้ความคมและรูปร่างของมีดเสียหายได้ เมื่อซื้อมีดมาแล้วควรดูแลให้ดีเพื่อให้ตัวมีดใช้งานได้นานไม่เสื่อมคุณภาพเร็ว
ALL U CAN BUY มีดสแตนเลส ด้ามจับลายดอกไม้

ราคา 59 บาท*
วัสดุ | สเตนเลส |
---|---|
อุปกรณ์ในชุด | มีดสับ 2 เล่ม, มีดปอกเปลือก 1 เล่ม |
วัสดุปลอดสนิม | ✔ |
GALAXY ชุดมีดทำครัว 5 เล่ม รุ่น 67007

ราคา 145 บาท*
วัสดุ | สเตนเลส |
---|---|
อุปกรณ์ในชุด | มีดสับ 3 เล่ม, มีดเชฟ 1 เล่ม, มีดปอกเปลือก 1 เล่ม |
วัสดุปลอดสนิม | ✔ |
Telecorsa ชุดมีด รุ่น Kitchen-Wooden-Knife

ราคา 150 บาท*
วัสดุ | สเตนเลส |
---|---|
อุปกรณ์ในชุด | มีดสับ 1 เล่ม, มีดหั่นขนมปัง 1 เล่ม, มีดแล่เนื้อ 1 เล่ม, มีดปอกเปลือก 2 เล่ม |
วัสดุปลอดสนิม | ✔ |
HHsociety ชุดมีดพร้อมแท่นไม้เก็บอุปกรณ์ รุ่น 298

ราคา 159 บาท*
วัสดุ | สเตนเลส |
---|---|
อุปกรณ์ในชุด | มีดสับ 1 เล่ม, มีดเชฟ 1 เล่ม, มีดปอกเปลือก 1 เล่ม, กรรไกร 1 เล่ม, แท่งเหล็กลับมีด 1 อัน, แท่นวางมีดแบบไม้ 1 อัน |
วัสดุปลอดสนิม | ✔ |
ชุดมีดทำอาหารพร้อมที่เสียบมีด

ราคา 359 บาท*
วัสดุ | สเตนเลส |
---|---|
อุปกรณ์ในชุด | มีดสับ 2 เล่ม, มีดปอกเปลือก 1 เล่ม, ที่ลับมีด 1 เล่ม, กรรไกร 1 เล่ม, ที่ลับมีดสเตนเลส 1 อัน, แท่นวางมีดแบบทำจากไม้ 1 อัน |
วัสดุปลอดสนิม | ✔ |
KIWI มีดสแตนเลสทำครัว ด้ามไม้ 5 เล่ม

ราคา 382 บาท*
วัสดุ | สเตนเลส |
---|---|
อุปกรณ์ในชุด | มีดสับ 1 เล่ม, มีดเชฟ 1 เล่ม, มีดแล่เนื้อ 1 เล่ม, มีดเลาะกระดูก 1 เล่ม, มีดปอกเปลือก 1 เล่ม |
วัสดุปลอดสนิม | ✔ |
HHsociety ชุดมีดทำอาหาร รุ่น U5-1802

ราคา 399 บาท*
วัสดุ | สเตนเลส |
---|---|
อุปกรณ์ในชุด | มีดหั่นขนมปัง 1 เล่ม, มีดแล่เนื้อ 2 เล่ม, มีดเชฟ 1 เล่ม, มีดปอกเปลือก 1 เล่ม, แท่นวางมีดแบบแม่เหล็ก |
วัสดุปลอดสนิม | ✔ |
Replica มีดสแตนเลส มีด 3 เล่ม

ราคา 410 บาท*
วัสดุ | สเตนเลส |
---|---|
อุปกรณ์ในชุด | มีดแล่เนื้อ 1 เล่ม, มีดเชฟ 1 เล่ม, มีดปอกเปลือก 1 เล่ม |
วัสดุปลอดสนิม | ✔ |
Rhino Brand มีดสแตนเลส Set 7 ชิ้น รุ่น KLEVA99

ราคา 550 บาท*
วัสดุ | สเตนเลส |
---|---|
อุปกรณ์ในชุด | มีดสับ 1 เล่ม, มีดเชฟ 1 เล่ม, มีดแล่เนื้อ 1 เล่ม, มีดปอกเปลือก 2 เล่ม, แท่งเหล็กลับมีด 1 อัน, ที่ลับมีด Kleva Sharp, เขียงพลาสติก |
วัสดุปลอดสนิม | ✔ |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ ซื้อ ชุดมีดทำครัว แบบไหนดีที่สุด ปี 2023 | ||||
---|---|---|---|---|
ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
|
การดูแลและเก็บรักษามีดทำครัว
สำหรับมีดทำครัวแล้วเพียงแค่วัสดุและคุณภาพของมีดเพียงอย่างเดียวนั้นไม่พอสำหรับการยืดอายุการใช้งานของมีดทำครัว การดูแลและการเก็บรักษามีดทำครัวนั้นก็เป็นส่วนสำคัญอีกด้วยครับ หลังจากที่เราประกอบอาหารเสร็จแล้วก็ถึงขั้นตอนของการทำความสะอาด ไม่ควรแช่มีดทำครัวไว้ในน้ำเพราะด้ามมีดจะหลวม สามารถใช้แผ่นใยขัดพร้อมฟองน้ำในการทำความสะอาดได้แต่ต้องขัดล้างไปทิศเดียวกันเพื่อไม่ให้เป็นการทำลายความคมของมีดทำครัวและต้องเช็ดให้แห้งสนิทเพื่อป้องกันสนิมและควรลับคมมีดทุกครั้งก่อนเก็บเพื่อเป็นการถนอมความคมของมีดทำครัวของเรา พอจะรู้จักประเภทของมีดทำครัวและวิธีเลือกมีดทำครัวกันไปแล้ว ทางเราก็อยากจะเน้นย้ำอีกครั้งในเรื่องการเลือกมีดในการใช้งานให้ถูกวัตถุประสงค์เพื่อความปลอดภัยของตัวคุณเองและคนที่คุณรักนะครับ นอกจากความรู้และเทคนิคดี ๆ แล้วทางเราก็มีสินค้าชุดมีดทำครัวดี ๆ มาแนะนำสำหรับคุณด้วยเช่นกันนะครับ

เป็นอย่างไรกันบ้างครับสำหรับมีดทำครัวประเภทต่าง ๆ ถึงแม้ว่ามีดทำครัวจะช่วยให้เรามีความสะดวกสบายมากขึ้นในการเตรียมวัตถุดิบสำหรับประกอบอาหาร แต่ก็ควรระวังระมัดระวังการใช้มีดเพราะมีดของมีคมที่อาจจะทำให้เกิดอันตรายต่อคนภายในบ้านได้ เช่น มีดบาด มีดหรือของมีคมหล่นจากโต๊ะหรือชั้นวาง ทำให้ตกลงมาบนหลังเท้า ส่วนใหญ่มักเกิดกับเด็กเล็ก ๆ ที่ขาดความระมัดระวัง แต่ก็อาจเกิดกับผู้ใหญ่ได้เช่นกัน