“มีด“ เป็นอุปกรณ์ทำครัวที่ขาดไม่ได้เลยในห้องครัวของคุณเพราะหากไม่มีมีด การหั่นเนื้อสัตว์หรือการสับอะไรซักอย่างบนเขียง อาจจะเป็นเรื่องที่ยากขึ้น มีดนั้นมีความคมเหมาะสำหรับหั่นหรือสับ ซึ่งแตกต่างจากกรรไกรทำครัวตรงที่ว่ากรรไกรนั้นมีไว้สำหรับตัดเท่านั้น แต่แน่นอนมีดถูกสร้างมาด้วยวัสดุที่แตกต่างกันและมันนั้นไม่ได้มีประเภทเดียวในโลกเพื่อใช้สำหรับหั่นทั้งหมด เพราะมันยังมีดสำหรับหั่นเนื้อสเต็ก, สำหรับหั่นผัก, มีดสำหรับสับ และสำหรับแคะหรือปอกอาหารประเภทต่าง ๆ ด้วย ซึ่งอาหารที่ต้องได้รับการปอกเปลือกก่อนทานก็คงหนีไม่พ้น “ผลไม้” ถึงแม้ว่าผลไม้บางชนิดนั้นสามารถทายทั้งเปลือกได้แต่บางชนิดนั้นจะต้องปอกเปลือกก่อน เช่น มะม่วง, สัปปะรด, แตงโม, ส้มโอ และอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งแต่ละชนิดมีความหนาบางชองเปลือกที่ต่างกัน จึงต้องใช้มีดเฉพาะที่เราเรียกว่า “มีดปอกผลไม้”
มีดปอกผลไม้เป็นเครื่องมือที่สะดวกที่จะมีไว้ในครัว การใช้ใบมีดขนาดใหญ่ เพื่อปอกเปลือกผลไม้อาจเป็นเรื่องยาก แต่มีดเหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถตัดและปอกเปลือกได้อย่างแม่นยำและเป็นสิ่งที่พบได้ทั่วไปในลิ้นชักครัวของผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารและพ่อครัว ไม่ว่าคุณจะเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกหรือหั่นผักก็สามารถทำได้ แต่ในการเลือกมีดปอกผลไม้มีดควรคมและควรทำจากวัสดุที่มีคุณภาพ คุณอาจตระหนักว่านี่เป็นงานที่ใหญ่กว่าที่ควรจะเป็น เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์วางขายจำนวนมากเกินไปซึ่งอาจจะขาดสิ่งที่คุณคาดหวัง แน่นอนไม่ว่าคุณจะใช้ใบมีดเซรามิกน้ำหนักเบาแบบใหม่ วัสดุผสมคาร์บอนสูงหรือเหล็กกล้าก็สามารถเลือกได้ตามความชอบ แต่หากคุณเลือกไม่ได้ให้เราช่วยเป็นแนวทางในการเลือกมีดที่ดีที่สุดสำหรับการปอกเปลือกผลไม้กันเถอะค่ะ หากพร้อมแล้วก็ไปเลือกกันได้เลยค่ะ
ประเภทของมีดปอกผลไม้
|
|
1. มีดปอกผลไม้แบบคลาสสิคมีดปอกผลไม้แบบคลาสสิคนี้มีลักษณะคล้ายคมหอก เป็นมีดที่นิยมใช้กันมากที่สุดในบรรดามีดปอกผลไม้ มีดนี้สามารถใช้หั่นหรือคว้านเอาเมล็ดออกได้ ตัวใบมีดปลายสั้น มีขอบเรียบออกแบบมาสำหรับหั่นผักและปอกผลไม้ที่มีเปลือกไม่หนาเกินไป ความสั้นและบางของใบมีดทำให้ง่ายต่อการใช้งาน |
|
|
2. มีดปอกผลไม้จะงอยปากนกมีดปอกผลไม้ชนิดนี้มีการออกแบบที่ดูเหมือนจะงอยปากของนก ขอบใบเรียบและงุ้มลงเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเป็นมีดที่สั้นและมีด้ามสั้น มีดนี้จะมีความโค้งเข้าด้านใน เหมาะสำหรับการสร้างสรรค์ศิลปะในการทำอาหาร เพราะมีดนี้สามารถใช้แกะสลักผลไม้ได้ |
|
|
3. มีดปอกผลไม้เท้าแกะนอกจากมีดจะงอยปากนกแล้ว มีดปอกผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชิ้นส่วนของสัตว์คือมีดปอกผลไม้เท้าแกะ เท้าแกะไม่ได้เป็นใบมีดแบนซึ่งสามารถใช้ตัดชิ้นส่วนแบบบาง ๆ จากผลไม้ เช่น มะเขือเทศ แอปเปิ้ล แตงกวา ฯลฯ ได้ จุดประสงค์ของอมีดปอกผลไม้เท้าแกะมันจะใช้เพื่อหั่นผักหรือผลไม้เป็นเส้นยาว ๆ นั่นเอง |
|
|
4. มีดปอกผลไม้แบบหยักใบมีดปอกผลไม้แบบหยักจะเป็นมีดฟันปลาถูกสร้างขึ้นเพื่อนำมาใช้สำหรับขนมปัง อย่างไรก็ตามยังมีดหยักนี้ถูกสร้างให้มีขอบที่ขรุขระซึ่งสะดวกในการปอกเปลือกผลไม้ที่มีผิวหนาซึ่งปอกได้ยากหากปอกกับใบมีดเรียบ |
วิธีเลือกซื้อมีดปอกผลไม้ที่ดีที่สุด
1. ขนาด
แม้ว่ามีดปอกเปลือกทั้งหมดจะมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับมีดประเภทอื่น ๆ แต่ก็ยังมีขนาดที่แตกต่างกันไป ควรมองหาช่วงขนาด 3-3.5 นิ้ว เนื่องมันเป็นขนาดที่เหมาะสมที่จะใช้เพื่อความคล่องตัวที่ดีขึ้น ส่วนใบมีดขนาดใหญ่ขึ้นตั้งแต่ 3.75-4.5 นิ้ว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการคว้าน ปอกเปลือกและอื่น ๆ
2. ความคม
สิ่งที่แยกมีดปอกผลไม้คุณภาพสูงออกจากด้ามมีดคือความคม คุณต้องหาอันที่คมอย่างแม่นยำเพื่อรักษาความสะอาด เพื่อให้การตัดแต่งและการปอกง่ายขึ้น เมื่อเลือกมีดปอกผลไม้ให้ตรวจสอบคมอีกครั้ง ปลายต้องคมมาก ในขณะที่ใบมีดต้องไม่นิ่มเพื่อไม่ให้สูญเสียความคมอย่างรวดเร็วในระยะยาว
3. ความแข็งแรง
วัสดุและความหนาเป็นปัจจัยสองประการที่กำหนดว่ามีดแข็งแรงและทนทานเพียงใด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมีดที่สร้างด้วยวัสดุคุณภาพสูงเช่น เหล็กกล้าไร้สนิมคาร์บอนสูงซึ่งถือเป็นหนึ่งในวัสดุที่ดีที่สุดในการผลิตชุดมีดที่มีความต้านทานสูงและทนทานซึ่งสามารถทนต่อแรงกดที่เกิดขึ้นได้ทุกวัน วัสดุแต่ละแบบมีความต่างกันดังนี้
-
- เซรามิก : ใบมีดเซรามิกได้รับความนิยมมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในด้านความทนทาน การรักษาที่ง่ายดาย อีกทั้งยังมีความคมมาก ใบมีดเซรามิกมีน้ำหนักเบาและใช้งานได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีต้นทุนที่ต่ำกว่ามีดเหล็กและคาร์บอนมาก
-
- เหล็กคอมโพสิต : มีดเหล็กเป็นการลงทุนที่มั่นคงที่ยั่งยืน แม้ว่าจะต้องการการดูแลรักษาที่ยุ่งยากกว่า ด้วยการเช็ดเช็ดฟองน้ำและต้องรอให้แห้งก่อนเก็บ แต่มันแข็งแรงมากไม่เสียหายง่ายเหมือนใบมีดเซรามิก
-
- เหล็กกล้าไร้สนิมคาร์บอน : ใบมีดเหล็กกล้านั้นมีความทนทานและนิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย ตัวมีดมีความคมเป็นเวลานานและเป็นที่ทราบกันดีว่าใช้งานได้ง่ายและทนต่อการกัดกร่อนซึ่งทำให้เป็นวัสดุยอดนิยมสำหรับมีดผลไม้
-
- สเตนเลสสตีล : สแตนเลสสตีลเป็นอีกหนึ่งใบมีดที่ได้รับความนิยม เพราะมีราคาถูกและหาซื้อได้ง่ายมาก แม้ว่าจะไม่ทนทาน สึกหรออย่างรวดเร็ว แต่ก็เป็นหนึ่งในวัสดุที่มีราคาไม่แพงมาก แต่สิ่งที่ผู้ซื้อต้องทำคือต้องลับคมเป็นครั้งคราว
4. ด้ามจับ
โดยทั่วไปมีดปอกจะมาพร้อมด้ามไม้หรือพลาสติกสิ่งสำคัญคือต้องเลือกอันที่หนาพอที่จะจับได้อย่างมั่นคงและควบคุมได้ง่าย นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงมีดที่เคลือบพื้นผิวเพื่อป้องกันการลื่นไถลระหว่างการใช้งาน
มีดปลอกผลไม้ แพ็ค 6 ชิ้น
ราคา 40 บาท*
| ขนาดใบมีด | 5 นิ้ว |
|---|---|
| วัสดุ | สแตนเลส |
| ขอบใบมีด | ขอบเรียบ |
มีดคว้านผลไม้ด้ามไม้
ราคา 51 บาท*
| ขนาดใบมีด | 6.2 นิ้ว |
|---|---|
| วัสดุ | สแตนเลส |
| ขอบใบมีด | ขอบเรียบ |
Twin Fish มีดพก มีดปอกผิวไม้
ราคา 95 บาท*
| ขนาดใบมีด | 4 นิ้ว |
|---|---|
| วัสดุ | สแตนเลส |
| ขอบใบมีด | ขอบเรียบ |
Humming Bird มีดปอกมะพร้าว มีดปอกผลไม้
ราคา 128 บาท*
| ขนาดใบมีด | 8 นิ้ว |
|---|---|
| วัสดุ | สแตนเลสสตีล |
| ขอบใบมีด | ขอบเรียบ |
มีดขนาดเล็กสำหรับปอกผักผลไม้ พับเก็บได้
ราคา 159 บาท*
| ขนาดใบมีด | 7.5 นิ้ว (ขนาดยังไม่พับ) |
|---|---|
| วัสดุ | เหล็กกล้า 30Cr13 |
| ขอบใบมีด | ขอบเรียบ |
Zwilling มีดทำครัว มีดปอกเปลือกผลไม้
ราคา 504 บาท*
| ขนาดใบมีด | 8.6 นิ้ว |
|---|---|
| วัสดุ | สแตนเลส |
| ขอบใบมีด | ขอบเรียบ |
OXO มีดปอกผลไม้ รุ่น Fruit & Vegetable
ราคา 552 บาท*
| ขนาดใบมีด | 4 นิ้ว |
|---|---|
| วัสดุ | สแตนเลส |
| ขอบใบมีด | ขอบเรียบ |
ANOLON มีดปอกผลไม้ รุ่น Forged cutlery
ราคา 700 บาท*
| ขนาดใบมีด | 3.5 นิ้ว |
|---|---|
| วัสดุ | เหล็กกล้าเยอรมันคุณภาพสูง |
| ขอบใบมีด | ขอบเรียบ |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ รีวิว มีดปอกผลไม้ ยี่ห้อไหนดีที่สุด ปี 2022 | ||||
|---|---|---|---|---|
| ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
|
|  | ||
|
|  | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
|  | ||
|
| | ||
|
| | ||
ทำไมต้องใช้มีดปอกผลไม้
มีดปอกผลไม้มีไว้เพื่อความสะดวกและคล่องแคล่วซึ่งเป็นคุณสมบัติที่หาได้ยากหากคุณใช้มีดที่ใหญ่กว่า หากคุณต้องการปอกเปลือกแอปเปิ้ลหรือนำเมล็ดออกจากพริก มีดปอกผลไม้เหมาะสำหรับงานนี้ อีกทั้งมีดปอกผลไม้ยังสามารถทำให้ผักเล็กลงหรือทำการตัดที่แม่นยำและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นได้อีกด้วย ประโยชน์หลักของการใช้มีดปอกผลไม้คุณภาพสูงมีดังนี้
- ให้การตัดที่แม่นยำ
- เหมาะสำหรับวิธีการตัดในรูปแบบที่ต่างกัน
- เหมาะสำหรับการตัดแต่งผักและผลไม้
- เหมาะสำหรับการจับที่ถนัดมือ เนื่องจากมีดปอกผลไม้ส่วนใหญ่มีขนาดเล็กและกระชับมือมาก
- มีดปอกผลไม้เป็นมีดอเนกประสงค์และยืดหยุ่นสำหรับงานต่างๆ
- มีดปอกผลไม้ราคาไม่แพงส่วนใหญ่มาพร้อมกับราคาที่สมเหตุสมผล
- ใช้พื้นที่ในการจัดเก็บน้อยลงเนื่องจากขนาดที่เล็กขึ้น
- มีใบมีดที่แข็งแรงสามารถใช้งานได้นานด้วยการดูแลที่เหมาะสม
- ทนทานและมีความแข็งแรงสูง
มีดปอกผลไม้ใช้ทำอะไรได้อีกบ้าง ?
1. ตัดผักและผลไม้ส่วนเกินออก
แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปอกเปลือกออก แต่มีดปอกขนาดเล็กก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหั่นผักและผลไม้ เพราะเรารู้ดีว่ามีดขนาดใหญ่จะไม่สามารถทำงานในพื้นที่เล็ก ๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็นการนำเมล็ดในพริกหยวกออกหรือหั่นผลไม้ชิ้นเล็กก็สามารถทำได้
2. หั่นส่วนผสมเล็ก ๆ เช่นกระเทียม
มีดปอกผลไม้เหมาะสำหรับหั่นกลีบกระเทียมหรือส่วนผสมขนาดเล็กอื่น ๆ วางส่วนผสมทั้งหมดของคุณบนเขียงแล้วหั่นด้วยมีด อย่าลืมดูนิ้วของคุณเมื่อหั่นส่วนผสมขนาดเล็ก รักษาระยะห่างที่ปลอดภัยจากใบมีดและใส่ใจกับสิ่งที่คุณกำลังทำ คุณยังสามารถหั่นผักยาว ๆ เช่น คื่นช่ายหรือต้นหอมได้ แนะนำให้วางผักบนเขียง จากนั้นกดใบมีดผ่านและหั่น
3. แกะเมล็ดออกจากผลไม้
มีดปอกผลไม้มีขนาดเล็กพอที่จะกำจัดเมล็ดแม้แต่ผลไม้ที่เล็กที่สุดโดยไม่ทำลายเนื้อด้านใน แนะนำให้สอดปลายใบมีดใต้เมล็ด จากนั้นดึงเมล็ดออกโดยดันขึ้น ทำซ้ำสำหรับเมล็ดจำนวนมากเท่าที่คุณต้องการนำออก เราขอบอกว่ามีดปอกผลไม้จะงอยปากของนกเหมาะที่สุดสำหรับงานนี้
4. ผ่ากุ้ง
ลำไส้ของกุ้งไหลลงมาที่ส่วนหลัง แม้ว่าจะไม่เป็นอันตรายและส่วนใหญ่มีรสจืด แต่เราก็ไม่ควรทานมันเข้าไป นำกุ้งออกจากเปลือกก่นอจากนั้นใช้ปลายมีดกรีดลงไปด้านหลังให้เห็นลำไส้สีน้ำตาล สอดใบมีดเข้าไปใต้ลำไส้แล้วค่อย ๆ ผ่า ใช้ด้านที่ทื่อหรือด้านหลังของมีดเพื่อจัดการกับลำไส้ เพราะหากใช้ด้านขอบที่คมกุ้งจะแตกออก
บทสรุปส่งท้าย
นอกจากการเลือกซื้อมีดให้ตรงตามวัตถุประสงค์ของการใช้งานต่าง ๆ แล้ว คุณควรจะดูแลมีดของคุณให้มีความคมอยู่ตลอดเวลาด้วยที่ลับมีด ไม่ว่าจะเป็น หินลับมีดหรือที่ลับมีดไฟฟ้า ก็สามารถทำให้มีดของคุณคงสภาพการใช้งานที่ยอดเยี่ยมได้เป็นอย่างดี และเนื่องจากมีดเป็นของมีคมที่สามารถทำให้เกิดอุบัติเหตุได้ตลอดเวลา ดังนั้นจึงควรใช้มีดด้วยความระมัดระวังและควรมีที่เก็บมีดที่สามารถป้องกันอุบัติเหตุได้และควรเก็บให้พ้นมือเด็กด้วยที่เก็บมีดหรือที่เสียบมีดโดยเฉพาะค่ะ
