กระทะเทฟล่อน ยี่ห้อไหนดี ทอดง่าย ไม่ต้องใช้น้ำมัน

สำหรับคนที่ชื่นชอบการทำอาหารแล้วการได้ชอปปิ้งซื้อของเข้าบ้านคงจะสร้างความสุขให้เราได้ไม่น้อย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องปรุงรส อย่าง น้ำปลา, เกลือ, น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, ผงปรุงรส, ผงชูรส, เครื่องปรุงรสแบบญี่ปุ่น หรือข้าวของเครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์ประกอบอาหารที่จำเป็นอย่างชุดเครื่องครัวหม้อและกระทะหรือชุดมีดเป็นต้น การได้ใช้เวลาเปรียบเทียบสินค้าทีละชิ้นมันรู้สึกเพลิดเพลิน รู้ตัวอีกทีก็ใช้เวลาไปกับการซื้อของนานหลายชั่วโมง ยิ่งเดี๋ยวนี้สามารถซื้อของออนไลน์ได้และมีบริการส่งถึงบ้านก็ยิ่งทำให้การซื้อของง่ายและสะดวกมากขึ้นไปอีก

แต่อาหารที่ซื้อมาก็คงจะไร้ประโยชน์หากคุณไม่มีเครื่องครัวดี ๆ สำหรับปรุงอาหาร และแน่นอนว่าอีกหนึ่งความสุขของเราก็คือการมีห้องครัวที่เต็มไปด้วยเครื่องครัวแบบจัดหนักจัดเต็ม อารมณ์แบบมีแต่ไม่ใช้ยังดีกว่าอยากใช้แต่ไม่มี ยิ่งเดี๋ยวนี้แบรนด์เครื่องครัวต่างก็แข่งกันผลิตสินค้าใหม่ ๆ กันเป็นว่าเล่น ทั้งหม้อหุงข้าวที่มีทั้งแบบธรรมดาและแบบดิจิตอล หรือจะเป็นหม้อทอดไร้น้ำมัน, หม้ออบลมร้อน, หม้อตุ๋นไฟฟ้า, หม้อนึ่งไฟฟ้า, หม้ออัดแรงดัน หรือเตาย่างไฟฟ้าก็มีให้เลือกสรร แม้แต่วงการกระทะเองก็มีหลากหลายรูปแบบให้เราได้เลือกใช้เช่นกันค่ะ ทั้งกระทะไฟฟ้า, กระทะเหล็ก, กระทะหินอ่อน, กระทะปิ้งย่าง หรือกระทะ non – stick หรือกระทะเทฟล่อนที่เรามาแนะนำเพื่อน ๆ ในบทความนี้

กระทะเทฟล่อน (Teflon) คืออะไร?

ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่ากระทะเทฟล่อนและกระทะ non-stick เป็นผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกัน คำว่าเทฟล่อน (Teflon) เป็นชื่อทางการค้าของบริษัท DuPont ซึ่งเป็นบริษัทแรก ๆ ที่ผลิตสารเคลือบกันติด ⁽¹⁾  หลังจากนั้นกระทะแบบ non-stick ก็เริ่มแพร่หลายในประเทศไทยโดยบริษัท Tefal ที่ได้ใช้นวัตกรรมเทฟล่อนเป็นสารหลักในการเคลือบผลิตภัณฑ์ทั้งหม้อหรือกระทะ กระทะ Tefal เราเลยเรียกกระทะที่เคลือบสารกันติด ว่า “กระทะเทฟล่อน” มาจนถึงทุกวันนี้ เหมือนกับที่เราเรียกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปว่า “มาม่า” หรือเรียกผงซักฟอกว่า “แฟ้ป” นั่นเองค่ะ ดังนั้นกระทะ non-stick แต่ละแบรนด์อาจจะมีชื่อเรียกที่แตกต่างกัน แต่ใช้สารชนิดเดียวกันในการเคลือบกระทะค่ะ

จุดเด่นที่ทำให้กระทะเทฟล่อนหรือกระทะ non-stick แตกต่างจากกระทะประเภทอื่น ๆ ก็คือความสะดวกในการใช้งาน เพราะพื้นผิวกระทะมีการเคลือบสารกันติดที่ทำให้อาหารติดกระทะได้ยากขึ้นและทำความสะอาดได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะเมนูปราบเซียนอย่างปลาทอดที่มีความแตกต่างอย่างเห็นได้ชัด ปลาที่ทอดด้วยกระทะทั่วไปอาจจะติดกระทะและดูไม่สวยงาม ไม่น่ารับประทาน หากคุณไม่มีเคล็ดลับในการทอด ในขณะที่ปลาที่ทอดด้วยกระทะ non-stick จะดูสวยและหนังปลาไม่ติดกระทะ ทำให้ดูน่ารับประทานมากกว่า รวมไปถึงเมนูเบา ๆ อย่างแพนเค้ก ไข่เจียว หรือการทำไข่ดาวสวย ๆ ด้วย พิมพ์ทอดไข่ดาว (Egg rings) ก็สามารถทำได้โดยแทบจะไม่ต้องใช้น้ำมัน

สารเคลือบกระทะเทฟล่อน อันตรายหรือไม่? 

สารที่ใช้เคลือบกระทะเทฟล่อนคือสารพลาสติก PTFE (Polytetrafluoroethylene) เป็นพันธะทางเคมีที่สูงที่สุดของเคมีอินทรีย์ เกิดจากการรวมตัวกันของอะตอมของคาร์บอนและฟลูออรีน กลายเป็นห่วงโซ่คาร์บอนที่มีอะตอมของฟลูออรีนเคลือบเอาไว้โดยรอบ มีค่าสัมประสิทธิ์ความเสียดทานต่ำทำให้น้ำ, ซอส, โคลน หรือคราบอื่นใดเกาะติดบนพื้นผิวที่เคลือบสาร PTFE ได้ยาก และเนื่องจากสาร PTFE เป็นพอลิเมอร์ที่มีค่าความเฉื่อยสูง นั่นคือมันจะไม่ทำปฏิกิริยากับสิ่งใด ๆ เลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นรังสี UV, กรด, ด่าง, เบส, ความร้อน, ความเย็น หรือสารเคมีชนิดอื่น ๆ ก็ไม่สามารถทำอะไรสารชนิดนี้ได้เลยค่ะ เรียกว่าทนทานแบบฟันแทงไม่เข้าเลยทีเดียว ซึ่งนอกจากนำมาเคลือบกระทะแล้วสารชนิดนี้ยังมีการนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเสื้อกันฝน, รองเท้า, กระเป๋า, ร่ม, เสื้อผ้า, ภาชนะ, สีทาบ้าน รวมถึงอุปกรณ์ทางการแพทย์อย่างเข็มเจาะเลือดและหลอดเลือดเทียม ⁽²⁾

เนื่องจากสารเคลือบชนิดนี้เป็นสารสังเคราะห์ ไม่ได้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ดังนั้นการที่จะบอกว่ามันปลอดภัย 100% ก็คงจะพูดได้ไม่เต็มปากนัก ในยุคแรก ๆ ระหว่างกระบวนการเคลือบสารเทฟล่อนได้มีกรดเคมีที่เรียกว่า PFOA เกิดขึ้นด้วย ซึ่งกรดเคมีนี้ไม่ค่อยจะเป็นมิตรกับเราสักเท่าไหร่เพราะหากสู่ร่างกายแล้วจะทำให้เกิดอาการหนาวสั่นคล้ายกับโรคไข้หวัดใหญ่และอาจเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งได้ โรคที่เกิดจากกรดเคมี PFOA จึงถูกเรียกว่า Teflon Flu และอาจจะส่งผลให้สัตว์ปีกเสียชีวิตได้ค่ะ ⁽³⁾

** แต่ในปัจจุบันไม่มีกรดเคมี PFOA ตกค้างบนผลิตภัณฑ์เทฟล่อนแล้วตั้งแต่บริษัทผลิตสารเทฟล่อนรายใหญ่มีการลงนามข้อตกลงร่วมกับ US EPA ในปี 2549 ⁽⁴⁾

แต่ถึงอย่างนั้นตัวสาร PTFE เองก็สามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้หากมีการใช้งานที่ไม่ถูกวิธี เนื่องจากสาร PTFE มีจุดหลอมเหลวอยู่ที่ 327 °C แต่สารพอลิเมอร์จะเริ่มละลายตั้งแต่อุณหภูมิประมาณ 260 °C โดยสารเคลือบจะเริ่มเหนียวหนืดคล้ายยางและสูญเสียความลื่น และเมื่ออุณหภูมิสูงถึง 400 °C จะปล่อยก๊าซพิษออกมา เมื่อสูดดมเข้าไปก๊าซจะสัมผัสกับของเหลวภายในจมูกและกลายเป็นแก๊ส Carbon Dioxide และกรด Hydrofluoric Acid ที่เป็นอันตรายต่อระบบทางเดินทายใจ ⁽²⁾

** แต่หายห่วงได้เลยค่ะ เพราะการประกอบอาหารโดยทั่วไปโดยเฉพาะเตาไฟฟ้าส่วนใหญ่จะใช้อุณภูมิไม่เกิน 200 °C เว้นแต่คุณจะวางกระทะทิ้งไว้บนเตาแก๊สที่เปิดไฟแรงสูงหรือย่างเนื้อสเต๊กชิ้นหนาที่ต้องใช้ไฟแรงสูง

วิธีเลือกซื้อกระทะเทฟล่อน แบบไหนดีที่สุด ?

• ความหนาของวัสดุที่เคลือบ ยิ่งเนื้อกระทะหนาก็ยิ่งเก็บความร้อนได้ดีและสามารถใช้งานได้อย่างยาวนาน แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ต้องคำนึงถึงระยะเวลาที่กระทะพร้อมใช้งานและน้ำหนีกของกระทะด้วยค่ะ หากตัวกระทะมีน้ำหนักมากจนเกินไปจะทำให้ทำอาหารลำบากมากขึ้น
• ความเร็วในการพร้อมใช้งาน อย่างที่บอกไปในข้อแรก ยิ่งกระทะร้อนเร็วก็จะยิ่งช่วยลดพลังงานและประหยัดเวลาได้มากขึ้น นอกจากนี้หากกระทะมีการถ่ายเทความร้อนได้ดีและเย็นตัวเร็วหลังหยุดการใช้งานก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจเพราะสามารถทำความสะอาดได้เร็วขึ้น เหมาะกับการประกอบอาหารแบบต่อเนื่อง
• ความลื่นของผิวกระทะ เป็นเหตุผลหลัก ๆ ของการเลือกซื้อกระทะเทฟล่อนเลยค่ะ ยิ่งมีการใช้สารเคลือบที่ได้คุณภาพหน้ากระทะก็จะยิ่งลื่น คราบติดกระทะก็จะน้อยลงและสามารถทำความสะอาดได้ในระยะเวลาอันรวดเร็ว รวมไปถึงจำนวนชั้นในการเคลือบก็จะช่วยยืดอายุการใช้งานของกระทะให้นานขึ้นอีกด้วย แต่ข้อนี้ก็ขึ้นอยู่กับการใช้งานและการจัดเก็บรักษาด้วยนะคะ หากใช้งานถูกต้องและมีการักษาที่ถูกวิธีกระทะก็จะใช้งานได้นานและเต็มประสิทธิภาพค่ะ

เว็บไซต์ BestReview ไม่ได้เป็นตัวกลางขายสินค้าและไม่ได้ขายสินค้าโดยตรง เราเพียงแต่แนะนำสินค้าที่ดีหรือมียอดขายสูงในเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ และเพื่อเป็นการสนับสนุนเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ที่เราแนะนำ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน

Seagull กระทะทรงลึกรุ่นมาราธอน

Seagull หรือนกนางนวล เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่ผลิตเครื่องครัวออกมาวางจำหน่ายมากมาย และกระทะของแบรนด์นี้เองก็มีให้เลือกมากมายหลายรุ่นค่ะ สำหรับรุ่นมาราธอนจะมีการเคลือบสารกันติดที่ทนทานกว่ารุ่นปกติถึง 10 เท่าเพื่อช่วยเพิ่มอายุการใช้งานของกระทะให้ยาวนานขึ้นไปอีก ผิวหน้ากระทะเรียบลื่นทำให้อาหารไม่ติดกระทะและกระจายความร้อนได้ทั่วถึงทั้งกระทะ ร้อนเร็วและมีน้ำหนักเบา ในส่วนของด้ามจับผลิตจากแบกกาไลท์ที่มีความแข็งแรงและทนความร้อนได้ดี มาพร้อมกับการออกแบบที่ช่วยถ่ายเทแรงยกทำให้สามารถยกกระทะได้อย่างง่ายดายค่ะ

ขนาด	28 เซนติเมตร
วัสดุตัวกระทะ	อลูมิเนียม
ประเภทเตาที่ใช้ได้	เตาแก๊ส, เตาไฟฟ้า, เตาเซรามิค, เตาฮาโลเจน, เตาเพลทไฟฟ้า

ดูได้ที่ Shopee

Seagull กระทะก้นแบนมีลอนหยัก เคลือบ Non Stick

กระทะเหล็กทั่วไปอาจจะมีความยุ่งยากและต้องใช้ความพิถีพิถันในการดูแลรักษา แต่กระทะย่างเหล็กรุ่นนี้จากแบรนด์ Seagull มาพร้อมการเคลือบ non - stick ช่วยป้องกันสนิมทำให้การดูแลรักษาเป็นเรื่องที่ง่ายมากขึ้น และด้วยขนาด 24 เซนตอเมตร ลึก 64 เซนติเมตรทำให้สามารถวางบนเตาแก๊สหรือเตาปิกนิกได้อย่างลงตัว พกพาไปประกอบอาหารนอกบ้านได้สะดวกมากขึ้น หน้ากระทะเป็นลอนทำให้อาหารเกิดรอยย่างสวยงามและน้ำมันจะไหลออกจากวัตถุดิบได้ง่ายขึ้น

ขนาด	24 เซนติเมตร
วัสดุตัวกระทะ	เหล็ก
ประเภทเตาที่ใช้ได้	เตาถ่านและเตาแก๊ส

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Tefal กระทะเทฟล่อน เคลือบ Titanium รุ่น Cook & Clean

กระทะเทฟล่อนรุ่น Cook & Clean จากแบรนด์ชั้นนำอย่าง Tefal รุ่นนี้มาพร้อมกับเทคโนโลยีเคลือบ Titanium เอกสิทธิ์เฉพาะของ Tefal ที่ช่วยให้การทำอาหารไหลลื่นไม่ติดกระทะ เสริมด้วย thermo spot จุดแดงบริเวณกลางกระทะที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของกระทะจากแบรนด์นี้เลยค่ะ ตัวกระทะมีความกว้าง 24 เซนติเมตร ลึก 6 เซนติเมตร เหมาะกับเมนูผัดทอดหรือการปรุงอาหารเป็นจำนวนมาก คุณสามารถประกอบอาหารต่อเนื่องได้อย่างง่ายดายเพียงแค่ล้างกระทะผ่านน้ำเปล่าหรือเช็ดหน้ากระทะด้วยผ้าสะอาด นอกจากนี้กระทะรุ่นนี้ยังมีการรับประกันจากแบรนด์ 2 ปีอีกด้วย

ขนาด	24 เซนติเมตร
วัสดุตัวกระทะ	อลูมิเนียม
ประเภทเตาที่ใช้ได้	เตาแก๊ส, เตาไฟฟ้า, เตาเซรามิค

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Alithai Coopia กระทะ Non - Stick เคลือบหินอ่อน

กระทะเหล็กเคลือบหินอ่อน Alithai Coopia จะช่วยให้หนทางสู่การเป็นซังกุงสูงสุดง่ายราวกับปอกกล้วยเข้าปาก ตัวกระทะมีขนาดใหญ่ถึง 32 เซนติเมตรพร้อมเคลือบหินอ่อนนาโนซิลเวอร์ถึง 8 ชั้นแน่น ๆ ช่วยให้หน้ากระทะเรียบลื่น อาหารไม่ติดกระทะและล้างทำความสะอาดง่าย กระทะมีความสูงประมาณ 9 เซนติเมตรสามารถบรรจุอาหารได้เยอะ เหมาะกับเมนูผัดทอด มาพร้อมด้ามจับทนความร้อนและฝาปิดเข้าชุดกันเพิ่มความสวยงาม

ขนาด	32 เซนติเมตร
วัสดุตัวกระทะ	เหล็ก
ประเภทเตาที่ใช้ได้	เตาแก๊ส, เตาไฟฟ้า, เตาแม่เหล็กไฟฟ้า

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

กระทะสแตนเลสทรงก้นลึก

กระทะสำหรับผัดหรือต้ม ขนาดใหญ่และจุอาหารได้เป็นจำนวนมาก ตัวกระทะผลิตจากสแตนเลสขึ้นรูปด้วยระบบเลเซอร์ หน้ากระทะด้านในขึ้นรูปรังผึ่งช่วยลดพื้นที่สัมผัสกับวัตถุดิบทำให้อาหารติดกระทะน้อยลงและลดรอยขีดข่วน สามารถใช้งานได้กับเตาทุกประเภทและตัวกระทะปลอดภัยจากสาร PFOA และแคดเมียมพร้อมโครงสร้าง 7 ชั้นที่จะช่วยเพิ่มความแข็งแรงและยืดอายุการใช้งานของกระทะให้นานขึ้น

ขนาด	32 เซนติเมตร
วัสดุตัวกระทะ	สแตนเลส
ประเภทเตาที่ใช้ได้	ทุกประเภท

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

กระทะ Non Stick อลูมิเนียมทรงตื้น

กระทะก้นแบนเหมาะกับเมนูย่างหรือทอด ตัวกระทะมีเส้นผ่านศูณย์กลาง 28 เซนมิเมตรและลึก 6 เซนติเมตร ผิวกระทะผลิตจากอลูมิเนียมคุณภาพพร้อมเคลือบถึง 5 ชั้นช่วยให้คุณมั่นใจได้เลยว่ากระทะรุ่นนี้มีความแข็งแรงทนทานและทำอาหารได้ไหลลื่นไม่มีสะดุด ไม่ว่าจะเป็นการทอดไข่หรือแป้งเครปก็สามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยแทบจะไม่ต้องใช้น้ำมันเลยค่ะ จะเป็นเตาแก๊ส, เตาไฟฟ้า, เตาถ่าน หรือเตาอินดักชั่นก็ใช้งานได้ไม่มีปัญหาเพราะก้นกระทะมีการติดตั้งแผ่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่จะช่วยกระจายความร้อนให้ทั่วถึงทั้งกระทะจึงสามารถใช้งานได้กับเตาทุกประเภท

ขนาด	28 เซนติเมตร
วัสดุตัวกระทะ	อลูมิเนียมอัลลอย
ประเภทเตาที่ใช้ได้	ทุกประเภท

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

IKEA KAVALKAD กระทะเทฟล่อนก้นแบน

กระทะขนาดน่ารักกำลังดีเหมาะสำหรับคนที่พักอาศัยอยู่คนเดียว ทำอาหารครั้งละน้อย ๆ เช่นทอดหรือเจียวไข่ ตัวกระทะผลิตจากอลูมิเนียม มีขนาดเล็กแต่แข็งแรงทนทานพร้อมเคลือบเทฟล่อนคุณภาพสูง น้ำหนักเพียง 0.46 กิโลกรัมพร้อมด้ามจับกระชับ จับถนัดมือแม้จะมีอาหารเต็มกระทะ กระทะรุ่นนี้สามารถใช้กับเตาได้แทบจะทุกประเภทยกเว้นเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเนื่องจากไม่มีกรติดตั้งแผ่นแม่เหล็กมาด้วย นอกจากนี้หากกระทะมีการเสื่อมสถาพยังสามารถนำไปรีไซเคิลได้อีกด้วย เป็นการช่วยรักโลกและลดขยะไปในตัว

ขนาด	24 เซนติเมตร
วัสดุตัวกระทะ	อลูมิเนียม
ประเภทเตาที่ใช้ได้	เตาถ่าน, เตาแก๊ส, เตาเซรามิก ,เตาไฟฟ้า

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

MEYER Mini Skillet กระทะเทฟล่อนขนาดเล็ก

Meyer เป็นอีกหนึ่งแบรนด์เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ค่อนข้างจะเป็นที่นิยมในครัวเรือนค่ะ โดยกระทะรุ่นนี้เป็นรุ่นที่มีขนาดเล็ก เหมาะสำหรับงานทอดเบา ๆ เช่นไส้กรอกหรือไข่ดาว ตัวกระทะผลิตจากอลูมิเนียมคุณภาพสูง หนา 2.5 มิลลิเมตรและเคลือบเทฟล่อนระดับ select ทั้งด้านนอกและด้านใน ในส่วนของด้ามจับทำจากสแตนเลสสตีลทำให้คุณไม่รู้สึกร้อนมือขณะปรุงอาหารพร้อมหมุดยึด rivet ที่ช่วยให้ด้ามจับยึดติดกับกระทะได้อย่างแน่นหนาและรองรับน้ำหนักของกระทะและอาหารได้ดี

ขนาด	12 เซนติเมตร
วัสดุตัวกระทะ	อลูมิเนียม
ประเภทเตาที่ใช้ได้	เตาถ่าน, เตาแก๊ส, เตาเซรามิก, เตาไฟฟ้า

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

กระทะเคลือบหินอ่อน Non Stick

กระทะใบเล็กขนาด 16 เซนติเมตรเหมาะกับการพกพาไปแคมป์ปิ้งหรือทำอาหารจำนวนน้อย ๆ อย่างใข่เจียวหรือไข่กระทะ ถึงจะใบเล็กแต่กระทะพร้อมใช้งานอย่างรวดเร็วและทำความสะอาดง่ายจากการเคลือบหินอ่อนคุณภาพดี เช็ดล้างสะดวกพร้อมกับสีสันน่ารักสดใส สามารถเสิร์ฟอาหารทั้งกระทะได้เลยค่ะ ลดการใช้ภาชนะหลายใบและร่อนระยะเวลาในการทำความสะอาด

ขนาด	16 เซนติเมตร
วัสดุตัวกระทะ	อลูมิเนียม
ประเภทเตาที่ใช้ได้	เตาถ่าน, เตาแก๊ส, เตาเซรามิก, เตาไฟฟ้า

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

กระทะเทฟล่อนทรงลึก ขนาด 32 ซม

กระทะเทฟล่อนขนาด 32 เซนติเมตร มีการออกแบบทรงลึกทำให้สามารถประกอบอาหารได้หลากหลายและจุอาหารได้ในปริมาณมาก ไม่ว่าจะเป็นการผัดผักหรือทอดปลาทั้งตัวก็ไม่ใช่ปัญหา นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดพลังงานได้มากขึ้นเนื่องจากตัวกระทะมีการติดตั้งระบบอินฟาเรดทำให้กระทะพร้อมใช้งานภายในระยะเวลาอันรวดเร็ว เพิ่มความสะดวกสบายด้วยการเคลือบผงเพชรถึง 3 ทำให้อาหารไม่ติดกระทะและล้างทำความสะอาดได้ง่าย ตัวกระทะขึ้นรูปจากเหล็กหนา มีความทนทานและแข็งแรงพร้อมด้ามจับพลาสติกซิลิโคนทนความร้อน จับกระชับถนัดมือ

ขนาด	32 เซนติเมตร
วัสดุตัวกระทะ	เหล็กเคลือบอลูมิเนียม
ประเภทเตาที่ใช้ได้	ทุกประเภท

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

** คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงมาจากข้อความและเนื้อหาที่แสดงบนแพ็คเกจจิ้งของสินค้า เว็บไซต์แบรนด์ ผู้ผลิต และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซที่ขายสินค้า อย่างไรก็ตามสินค้าบางตัวทีมงานของเรามีโอกาสลองใช้เองจริงในกรณีดังกล่าวเราจะเขียนบรรยายถึงประสบการณ์การใช้ส่วนตัว

วิธีทําความสะอาด กระทะเทฟล่อน อย่างถูกวิธี

ถึงกระทะเทฟล่อนจะถูกออกมาแบบมาให้มีความลื่นและง่ายต่อการทำความสะอาด แต่ถึงอย่างนั้นเราก็มีเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการทำความสะอาดกระทะเทฟล่อนมาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ เนื่องจากกระทะเทฟล่อนมาพร้อมกับสารเคลือบกันติด ดังนั้นการดูแลรักษากระทะจึงต้องมีความพิถีพิถันมากกว่ากระทะทั่วไปสักเล็กน้อยเพื่อเป็นการยืดอายุสารเคลือบกระทะ โดยการทำความสะอาดกระทะให้ถูกวิธีสามารถทำตามได้ง่าย ๆ ดังนี้เลยค่ะ

อยากใช้กระทะนาน ๆ ก็ต้องใส่ใจกันตั้งแต่ขั้นตอนแรก โดยก่อนใช้งานครั้งแรกเราแนะนำให้เพื่อน ๆ ล้างทำความสะอาดกระทะก่อนค่ะ (ขั้นตอนนี้หลายคนคงจะทำกันปกติอยู่แล้ว) จากนั้นก็ใส่น้ำลงไปประมาณครึ่งกระทะแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ จนน้ำเดือด นำลงมาเทน้ำออกแล้วพักให้น้ำอุ่น ๆ แล้วใช้มือลูบ ๆ ถู ๆ ให้ทั่วกระทะแล้วเทน้ำออกเพื่อเป็นการล้างเอาสารเคมีตกค้างออกไปค่ะ จากนั้นล้างด้วยน้ำยาล้างจานและฟองน้ำด้านที่นุ่ม ๆ อีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งกระทะก็พร้อมใช้งานแล้ว

หลังใช้งานเสร็จแล้วให้ใช้ผ้าหรือกระดาษอเนกประสงค์เช็ดทำความสะอาดกระทะทันที การเช็ดกระทะตอนร้อน ๆ จะช่วยให้กลิ่นและเศษอาหารไม่ติดบนกระทะค่ะ จากนั้นพักกระทะให้เย็นสนิทแล้วล้างทำความสะอาดตามปกติด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ ห้ามเปิดน้ำราดกระทะร้อน ๆ เด็ดขาดเพราะการเปลี่ยนอุณหภูมิกระทะหันจะทำให้สารเคลือบหลุดล่อนได้

แต่เคลือบมาดีแค่ไหนก็ยังมีโอกาสทีอาหารจะไหม้ติดกระทะได้ หากเหตุการณ์นี้เกิดขึ้นอย่างเพิ่งตกใจแล้วนำกระทะไปโยนทิ้งค่ะ ให้เพื่อน ๆ เทน้ำผสมเบกกิ้งลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด ระหว่างต้มก็ใช้ตะหลิวซิลิโคนคอยแซะคราบดำ ๆ ออก จากนั้นนำออกมาพักให้หายร้อนแล้วล้างทำความสะอาดอีกครั้ง ทำซ้ำไปเรื่อย ๆ จนคราบหลุดหมดแล้วล้างด้วยน้ำยาล้างจาน เช็ดให้แห้ง และเก็บเข้าชั้นวางได้เลยจ้า

ทำอย่างไร ไม่ให้กระทะเทฟล่อนใช้แล้วลอก?

เนื่องจากกระทะเทฟล่อนมีการเคลือบสารเคมีจึงอาจจะเกิดการหลุดล่อนได้เมื่อผ่านการใช้งานเป็นเวลานาน ประกอบกับการเผยแพร่ข้อมูลบนโซเชียลมีเดียกล่าวว่าสารเคลือบกระทะมีความเกี่ยวข้องกับสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง ดังนั้นหลาย ๆ คนจึงมีความกังวลเกี่ยวกับการปลอดภัยเมื่อต้องประกอบอาหารด้วยกระทะเทฟลอนที่เกิดการหลุดล่อน

แต่อย่างที่เราได้ให้ข้อมูลไปแล้วด้านบนว่าสารเคลือบ PTFE มีความทนทานต่อการกัดกร่อนสูงจึงยากต่อการถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายและจะถูกกำจัดออกมาในรูปแบบของอุจจาระแทน แต่ถึงอย่างนั้นการป้องกันไม่ให้มีสารเคลือบเทฟล่อนเข้าสู่ร่างกายคงจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าอย่างแน่นอน

1. หลีกเลี่ยงการใช้วัสดุที่เป็นเหล็กหรือสแตนเลสกับกระทะ แนะนำให้เปลี่ยนมาใช้ตะเกียบ, ตะหลิวซิลิโคน, ช้อนพลาสติก หรือทัพพีไม้แทน เพราะเหล็กและสแตนเลสจะทำให้หน้ากระทะเป็นรอยและสารเคลือบหลุดออกมาได้ง่าย นอกจากจะไม่สวยงามแล้วยังทำให้อายุการใช้งานของกระทะสั้นลงอีกด้วย
2. ควรใช้กระทะเทฟล่อนกับเมนูที่มีความร้อนต่ำ เช่นอาหารประเภทผัดหรือต้ม/นึ่ง ไม่ควรวางกระทะเปล่า ๆ ทิ้งไว้บนเตาเพราะความร้อนจะทำให้สารเคลือบละลายได้ แนะนำให้เทน้ำหรือน้ำมันลงในกระทะก่อนนำขึ้นตั้งเตา วิธีนี้จะช่วยให้ผิวกระทะไม่สัมผัสกับความร้อนและอากาศโดยตรงทำให้ช่วยลดความเสี่ยงได้
3. ไม่ควรให้เตาร้อน ๆ สัมผัสกับน้ำเย็นจัด แต่ควรพักเตาให้ความร้อนลดลงระดับหนึ่งก่อนนำไปล้างทำความสะอาด โดยสามารถใช้ฟองน้ำและน้ำยาล้างจานในการทำความสะอาดได้ แต่หลีกเลี่ยงการใช้ฝอยขัดหม้อเพื่อลดการขูดขีดที่ผิวหน้ากระทะค่ะ จากนั้นจึงเช็ดให้สะอาดและสามารถเก็บเข้าที่ได้
4. สุดท้ายควรเปิดเครื่องดูดควันหรือหน้าต่างให้มีลมพัดผ่านระหว่างการประกอบอาหารเพื่อลดกลิ่นและควันจากสารเคมีระเหยในอากาศ วิธีนี้ไม่ช่วยลดรอยถลอกบนผิวกระทะแต่จะช่วยลดความเสี่ยงในการสูดดมควันพิษเข้าร่างกายให้น้อยลงค่ะ

References :

1. DuPont – Wikipedia
2. Polytetrafluoroethylene (PTFE) – Wikipedia
3. Perfluorooctanoic acid (PFOA) – Wikipedia
4. E.I. DuPont de Nemours and Company PFOA Settlements – EPA