อุปกรณ์ในห้องครัว เป็นสิ่งที่จำเป็นเป็นอย่างมากสำหรับผู้ที่ทำอาหารทานเองที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็น เตาแก๊ส, กระทะ, เตาแม่เหล็กไฟฟ้า, ตะหลิว, หม้อหุงข้าว, ครก, มีด, เขียง หรือจะเป็นอุปกรณ์อำนวยความสะดวกที่ทำให้การทำอาหารของคุณเป็นเรื่องที่ง่ายขึ้นอย่าง ไมโครเวฟ, หม้ออบลมร้อน, หม้อทอดไร้น้ำมัน, เตาอบ เรียกได้ว่ามีเยอะแยะมากมายจนนำมาเขียนกันไม่ไหว นี่ยังไม่รวม เครื่องปรุงอาหารต่าง ๆ อย่าง น้ำตาลทราย, น้ำปลา, ซอสหอยนางรม, น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศป่น โดยเฉพาะสมัยนี้ที่ผู้คนหันมาสนใจสุขภาพกันมากขึ้น เลยต้องมีการคิดค้นเครื่องปรุงเพื่อสุขภาพ และนิยมใช้กันแพร่หลาย เช่น น้ำตาลหล่อฮังก๊วย, น้ำตาลหญ้าหวาน, เครื่องปรุงคีโต, เครื่องปรุงลดโซเดียม หรือ เครื่องปรุงอาหารคลีน
แต่เชื่อว่ามีอุปกรณ์ครัวอยู่หนึ่งสิ่งที่จำเป็น และทุกบ้านต้องมี นั่นก็คือ ชุดจานชาม และ ชุดช้อนส้อม นั่นเองค่ะ เพราะจานชามและช้อนส้อมเป็นสิ่งจะเป็นที่เอาไว้ใส่อาหารหรือตักอาหาร ไม่ว่าบ้านไหนก็ต้องมีติดบ้านกันไว้ทุกคน แต่ก็ใช่ว่าชุดจานชามช้อนส้อมทั้งหมดจะเหมือนกัน เพราะการออกแบบที่ต่างกันเพียงเล็กน้อยก็สามารถช่วยเพิ่มรสชาติและอรรถรสในการกินได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ ซึ่งในวันนี้เราจะมานำเสนอชุดจานชามที่กำลังเป็นที่นิยม ด้วยกระแสของซีรีส์เกาหลีเกี่ยวกับอาหารที่กำลังมาแรงแซงทางโค้ง ไม่ว่ามองไปทางไหนก็มีแต่คนซื้อตามรอยซีรี่ส์กันเป็นแถวนั่นก็คือ “ชุดจานชาม ช้อน ตะเกียบเกาหลี” นั่นเองค่ะ เราไปดูกันดีกว่าว่าชุดจานชามที่ฮิตในประเทศเกาหลีมีอะไรกันบ้าง? ตามมาดูกันเลยค่ะ
วัฒนธรรมการรับประทานอาหารของคนเกาหลี
ใครที่เคยดูซีรี่ส์เกาหลี เชื่อว่าต้องเคยเห็นฉากที่คนเกาหลีนั่งร่วมวงกันทานอาหารที่มีชุดจานชามทั้งกันเต็มโต๊ะไปหมด ทั้งข้าว ซุป เครื่องเคียง แต่ทุกคนทราบไหมคะว่าประเทศเกาหลีก็มีวัฒนธรรมการจัดโต๊ะอาหารเช่นกัน นอกจากจะมีชุดจานชามไว้สร้างบรรยากาศแล้ว หากลองจัดโต๊ะอาหารตามธรรมเนียมของคนเกาหลีด้วย รับรองว่าอรรถรสในการรับประทานอาหารของคุณจะเพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัว อย่ารอช้า ไปดูกันดีกว่าค่ะ
- ชาวเกาหลีนิยมทานอาหารเกาหลีโดยใช้ตะเกียบกับช้อนยาวสแตนเลส โดยใช้ช้อนรับประทานข้าว ซุป และสตูว์ และจะใช้ตะเกียบสำหรับคีบเครื่องเคียงแบบอาหารแห้งหรือดอง แต่จะไม่นิยมใช้ช้อนและตะเกียบพร้อมกัน
- การจัดโต๊ะอาหาร มีกฎเหล็กอยู่ว่า “ข้าวอยู่ทางซ้ายและซุปอยู่ทางขวา” นี่เป็นกฎที่ชาวเกาหลีปฏิบัติกันอย่างเคร่งครัดค่ะ โดยจะวางถ้วยซุปอยู่ด้านขวามือของถ้วยข้าวเสมอ ส่วนการวางจานอาหารอื่น ๆ ที่ปฏิบัติกัน แต่อาจไม่ซีเรียสเท่ากฎเหล็ก เช่น จานที่มีน้ำเยอะ ๆ และร้อนจะอยู่ทางขวา, จานที่เย็นและไม่มีน้ำจะอยู่ทางซ้าย, กิมจิหลากหลายชนิดจะอยู่ตรงกลางโต๊ะ, จานที่มีเนื้อจะอยู่ทางขวา ส่วนผักจะอยู่ทางซ้าย, ช้อนและตะเกียบจะวางไว้ทางขวา โดยวางตะเกียบไว้ข้าง ๆ ช้อน
- การทานอาหารเสียงดังถือเป็นเรื่องปกติ สำหรับคนเกาหลีนั้น การทานอาหารเสียงดัง จะเป็นการแสดงให้ผู้ที่ทำอาหารเห็นว่าอาหารมีรสชาติที่อร่อยมากนั่นเอง
- เมื่อทานอาหารเสร็จแล้วควรวางช้อนและตะเกียบลงบนโต๊ะ เรื่องนี้อาจฟังดูแปลกสำหรับคนไทย เพราะคนไทยเมื่อทานอาหารเสร็จจะนิยมวางช้อนส้อม หรือตะเกียบไว้บนจานอาหาร แต่สำหรับคนเกาหลีมารยาทที่ดีต้องวางช้อนและตะเกียบลงบนโต๊ะ เพื่อบ่งบอกว่าทานเสร็จเรียบร้อยแล้วนั่นเองค่ะ
- ควรรอให้ผู้อาวุโสที่สุดเป็นฝ่ายบอกเริ่มการรับประทานอาหารก่อนเสมอ เนื่องจากคนเกาหลีมีค่านิยมในเรื่องการเคารพผู้อาวุโส ดังนั้นหากในมื้ออาหารนั้น ๆ มีผู้อาวุโสนั่งร่วมโต๊อยู่ด้วย ก็ควรให้ผู้ที่อาวุโสที่สุดเป็นฝ่ายบอกให้เริ่มทานก่อน ผู้ที่เหลือถึงจะทานได้ค่ะ รวมไปถึงการเทเครื่องดื่มโดยผู้ที่มีอายุน้อยที่สุดต้องเป็นคนรินเครื่องดื่มให้ผู้อาวุโสกว่า เพื่อเป็นการแสดงความเคารพและต้องรินด้วยสองมือ เมื่อมีคนรินเครื่องดื่มให้ก็ควรรินกลับเพื่อเป็นการแสดงความขอบคุณเช่นกัน
เว็บไซต์ BestReview ไม่ได้เป็นตัวกลางขายสินค้าและไม่ได้ขายสินค้าโดยตรง เราเพียงแต่แนะนำสินค้าที่ดีหรือมียอดขายสูงในเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ และเพื่อเป็นการสนับสนุนเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ที่เราแนะนำ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน
หม้อหินเกาหลี พร้อมถาดรองพลาสติก
| วัสดุ | หินเซรามิก |
|---|---|
| อุปกรณ์ในเซต | หม้อหิน 1 ชิ้น / ถาดรองพลาสติก 1 ชิ้น |
| ขนาด | เส้นผ่านศูนย์กลาง 14.5 / 16 / 17.5 cm. |
หม้ออลูมิเนียมเคลือบทองเหลือง ทรงกลม สไตล์เกาหลี สำหรับต้มบะหมี่
| วัสดุ | อลูมิเนียมเคลือบทองเหลือง |
|---|---|
| อุปกรณ์ในเซต | หม้อ 1 ใบ / ฝาปิด 1 ใบ |
| ขนาด | เส้นผ่านศูนย์กลาง 16 cm. และ 18 cm. |
ชามสลัดผลไม้ ลายตาข่าย สไตล์เกาหลี
| วัสดุ | เมลามีน |
|---|---|
| อุปกรณ์ในเซต | จาน 1 ใบ หรือ ถ้วย 1 ใบ |
| ขนาด | ไม่ระบุ |
ชุดถ้วยอเนกประสงค์ ถ้วยเยื่อไผ่ สไตล์เกาหลี
| วัสดุ | เยื่อไผ่และข้าวสาลี |
|---|---|
| อุปกรณ์ในเซต | 6 ชิ้น (ชามมีด้ามจับ 1 ชิ้น / ชามกรองเส้น 1 ชิ้น / ถ้วย 1 ชิ้น / ช้อน 1 ชิ้น / ส้อม 1 ชิ้น / ตะเกียบ 1 คู่) |
| ขนาด | 16 x 16 x 12.5 cm. |
ชุดช้อนตะเกียบเกาหลี ด้ามจับแบน มีให้เลือก 2 สี
| วัสดุ | สแตนเลส |
|---|---|
| อุปกรณ์ในเซต | ช้อน 1 ด้าม / ตะเกียบ 1 คู่ |
| ขนาด | ช้อน 3.8 x 20.8 cm. / ตะเกียบ 21.5 cm. |
ชามสแตนเลส สไตล์เกาหลี ชามข้าวพร้อมฝาปิด
| วัสดุ | สแตนเลสอย่างดี |
|---|---|
| อุปกรณ์ในเซต | ถ้วย 1 ใบ |
| ขนาด |
|
Janet ช้อมส้อมสแตนเลส สไตล์เกาหลี 1 คู่
| วัสดุ | สแตนเลส |
|---|---|
| อุปกรณ์ในเซต | ช้อน 1 ด้าม / ส้อม 1 ด้าม |
| ขนาด | 4 x 21.5 cm. |
ชามสแตนเลส สองชั้น สไตล์เกาหลี
| วัสดุ | สแตนเลส |
|---|---|
| อุปกรณ์ในเซต | ถ้วยสแตนเลส 1 ใบ |
| ขนาด | เส้นผ่านศูนย์กลาง 12 / 14 / 16 และ 18 cm. |
ชุดช้อนส้อม + ตะเกียบ สแตนเลส พร้อมกล่องใส่สไตล์เกาหลี
| วัสดุ | สแตนเลส (กล่องเป็นพลาสติก) |
|---|---|
| อุปกรณ์ในเซต | ช้อน 1 ด้าม / ส้อม 1 ด้าม / ตะเกียบ 1 คู่ |
| ขนาด |
|
** คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงมาจากข้อความและเนื้อหาที่แสดงบนแพ็คเกจจิ้งของสินค้า เว็บไซต์แบรนด์ ผู้ผลิต และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซที่ขายสินค้า อย่างไรก็ตามสินค้าบางตัวทีมงานของเรามีโอกาสลองใช้เองจริงในกรณีดังกล่าวเราจะเขียนบรรยายถึงประสบการณ์การใช้ส่วนตัว
วิธีเลือกจานชามตามชนิดของวัสดุที่ใช้
1. สแตนเลส
สแตนเลสคือเหล็กกลุ่มที่มีความทนต่อการกัดกร่อน แข็งแรง ไม่แตกหักง่าย น้ำหนักเบา ต้านทานต่ออุณหภูมิทั้งสูงและต่ำ มีการเปลี่ยนอุณหภูมิโดยฉับพลันได้ดี ง่ายต่อการนำมาขึ้นรูป มีความสวยงาม ดูแลทำความสะอาดง่าย และมีความเป็นกลางสูงจึงไม่ดูดซึมรสและกลิ่นใด ๆ เป็นเหตุผลสำคัญที่สเตนเลสถูกนำมาใช้งานในงานโรงพยาบาล เครื่องครัว ด้าโภชนาการและด้านเภสัชกรรม เนื่องจากมีความทนทาน ต้องการการดูแลรักษาน้อย และค่าใช่จ่ายต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับระยะเวลาการใช้งาน
2. เซรามิค
เซรามิคเป็นเครื่องครัวชนิดหนึ่ง ทำมาจากแร่ดินขาวแล้วจึงนำมาปั้นให้เป็นรูปทรงต่าง ๆ ตามที่เราต้องการเพื่อให้ได้มาซึ่งประโยชน์ใช้สอยภายในครัวเรือน ร้านอาหาร หรือตามโรงแรมต่าง ๆ เช่นถ้วย ชาม จาน จากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการอบแห้ง ข้อดีคือจะได้รูปทรงที่สวยงาม แข็งแรง ทนทาน ไม่เป็นสนิม สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ ยากต่อการเกิดรอยขีดข่วน ส่วนข้อเสียนั้นส่วนมากจะเกิดจากมีสารตะกั่วปะปนในสีที่นำมาเพ้นท์ลาย ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยแนะนำให้ใช้จานเซรามิคสีขาวที่ไม่เน้นลวดลายหรือด้านในไม่มีลวดลายก็จะดีค่ะ
3. เยื่อไผ่และฟางข้าวสาลี
เป็นผลผลิตที่เกิดจากไผ่และฟางข้าวสาลีที่เหลือทิ้งจากเกษตรกรรม ถือเป็นวัสดุที่รักษ์โลก เนื่องจากแทนที่จะเผาซากเหล่านี้ไปโดยไร้ประโยชน์ก็ได้มีการนำมาผ่านกระบวนการแปรรูปโดยการบดละเอียด แล้วอัดขึ้นรูปใหม่ ถือว่าเป็นวัสดุจากธรรมชาติ Eco Friendly ที่เป็นที่ยอมรับและได้รับความนิยมในยุโรป ในปัจจุบันในประเทศไทยกำลังเป็นที่นิยมใช้เช่นกัน โดยจะมีข้อดีคือมีความแข็งแรง ทนทาน สามารถนำเข้าไมโครเวฟและตู้แช่แข็งได้ เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ไม่มีสารก่อภูมิแพ้ แถมยังสามารถย่อยสลายเองตามธรรมชาติได้อีกด้วย แต่ข้อเสียก็มีอยู่นิดนึง ตรงที่ว่าไม่เหมาะสำหรับใส่อาหารที่มีน้ำมันเยอะ หรือมีปริมาณน้ำตาลที่เข้มข้น เนื่องจากจะไปทำลายผิววัสดุนั่นเองค่ะ
4. อลูมิเนียม
อลูมีเนียมเป็นวัสดุที่นำความร้อนได้ดี อาหารร้อนไว ทำให้สามารถประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้มากขึ้น มีน้ำหนักเบามาก พกพาได้ง่าย สะดวก ไม่แตกหักง่าย มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม เราอาจพบเห็นทั้งอลูมีเนียมปกติ และอลูมีเนียมเคลือบ อย่างเคลือบสีเงิน หรือเคลือบสีทองเหลือง เนื่องจากอลูมีเนียมมีการกระจายความร้อนได้ดี ทำให้อาหารสุกพร้อมกัน เท่ากัน และมีสีที่สม่ำเสมอ แต่ข้อเสียคือไม่ควรใช้ปรุงอาหารที่เป็นกรด เนื่องจากกรดจะมีฤทธิ์กัดกร่อนตัวผิววัสดุ และไม่ค่อยทนต่อรอยขีดข่วนจากช้อน ส้อม หรือมีด เป็นต้น
5. เมลามีน
เมลามีนเป็นวัสดุที่ผสมกันระหว่างเมลามีนกับฟอร์มอลดีไฮด์ นิยมนำมาใช้ผลิตบรรจุภัณฑ์ อาหาร ซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปในชีวิตประจำวัน เช่น ชาม, จาน, ถ้วยกาแฟ, ทัพพี, ช้อน เป็นต้น มีน้ำหนักเบา มีสีสันและลวดลายที่สวยงาม มีข้อเสียคือสามารถทนความร้อนได้เพียงแค่ประมาณ 100 องศาเซลเซียส จึงไม่สามารถนำเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟได้ เนื่องจากจะทำให้ผิวภาชนะจะเกิดการบวมแตก หรือเกิดรอยไหม้ทำให้มีการแพร่กระจายของสารฟอร์มอลดีไฮด์ในปริมาณที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคได้ค่ะ
ทริคเล็ก ๆ สำหรับมารยาทในการทานอาหารร่วมกับผู้ใหญ่ของคนเกาหลี
ใครที่มีเพื่อน หรือคนรู้จักที่เป็นชาวเกาหลี หากวันหนึ่งได้มีโอกาศรับประทานอาหารร่วมโต๊ะกับผู้หลักผู้ใหญ่คนเกาหลี วันนี้เรามีทริคเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับมารยาทในการทานอาหารมาฝากกันค่ะ
- การนั่งรับประทานอาหาร ต้องให้ผู้ใหญ่นั่งห่างจากประตูมากที่สุด และผู้น้อยจะนั่งใกล้ประตูไปตามลำดับอายุ
- ควรนั่งตัวตรง หลังตรงต่อหน้าผู้ใหญ่ ไม่ควรนั่งทานอาหารแบบพิงพนักเก้าอี้ และไม่ควรนั่งทานอาหารไปพร้อมกับเล่นมือถือ เพราะจะถือเป็นการไม่ให้เกียรติผู้ใหญ่ค่ะ
- ควรรอให้ผู้ใหญ่หยิบตะเกียบแล้วทานอาหารก่อน เราถึงจะเริ่มทานได้
- ควรรักษาระยะความเร็วในการรับประทานอาหารให้เท่ากับผู้ใหญ่ ไม่ควรทานเสร็จก่อนหรือหลังผู้ใหญ่ เพราะจะถือเป็นการเสียมารยาท เพราะหากเราทานเสร็จก่อน ก็จะเหมือนเป็นการกดดันให้ผู้ใหญ่รีบทาน หรือหากเราทานเสร็จทีหลังก็จะเป็นการให้ผู้ใหญ่ต้องมานั่งรอนั่นเอง
- เมื่อผู้ใหญ่ทานอาหารเสร็จแล้ว และลุกขึ้น เราก็ควรลุกขึ้นพร้อมกับผู้ใหญ่เช่นกัน
เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับบทความที่ได้นำเสนอในวันนี้ นอกจากจะได้เลือกชุดจานชามสวย ๆ แล้ว ยังได้รู้การใช้ชุดจานชามและมารยาทบนโต๊ะอาหารของชาวเกาหลีอีกด้วย นอกจากนั้น เรายังมีบทความที่เกี่ยวข้องกับการใช้ชุดจานชามอีกด้วยนะคะ ไม่ว่าจะเป็น แผ่นรองจาน, ผ้าเช็ดจาน, ผลิตภัณฑ์ล้างจาน, ชั้นวางจาน, ฟองน้ำล้างจาน หรือ เครื่องล้านจาน เป็นต้น อย่าลืมติดตามกันด้วยนะคะ
