กรรไกรสำหรับงานครัว แบบไหน ยี่ห้อไหนดี ปี 2023

งานครัวมีมากมายให้เราได้เลือกทำแต่อุปกรณ์ครัวก็เป็นเรื่องที่จำเป็นเหมือนกัน ทุกคนรู้ดีว่าในครัวมีอุปกรณ์ให้เลือกซื้อและเลือกใช้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นตะหลิว, กระทะ, ช้อนส้อม, จานชาม, กระชอน, ชุดเครื่องครัว, ชุดมีดทำครัวและที่จัดเก็บมีด รวมไปถึงสิ่งอื่น ๆ ที่จำเป็น แต่เมื่อเห็นอุปกรณ์เหล่านี้สิ่งที่เราคิดได้ก็คือในครัวนั้นขาดมีดไม่ได้ เพราะมีดเป็นศูนย์กลางของการทำอาหารไม่ว่าจะหั่นเนื้อ หั่นผัก สับหรือทำอะไรก็ตามต้องใช้มีด แต่แน่นอนว่ามีอุปกรณ์หนึ่งที่คุณมองข้ามเพราะคิดว่ามีดนั้นสามารถทำแทนได้ แต่เราบอกเลยว่ามันแตกต่างและจำเป็นต้องมีนั่นก็คือ “กรรไกรสำหรับงานครัว”

กรรไกรสำหรับงานครัวเป็นอุปกรณ์ที่อเนกประสงค์สามารถใช้งานที่หลากหลาย ทั้งตัดถุง ตัดกระดาษ ตัดผักและตัดเนื้อย่าง หากคุณสังเกตเห็นวัฒนธรรมเกาหลีเขามักจะใช้กรรไกรเพื่อหั่นเนื้อย่างให้เป็นชิ้นพอดีคำนั่นเอง

หลายคนอาจจะสงสัยว่ากรรไกรสำหรับทำครัวเป็นเครื่องมือทำอาหารที่จำเป็นหรือไม่? แน่นอนเราขอบอกว่าพวกมันจำเป็น ในขณะที่มีดทำครัวของคุณสามารถทำทุกอย่างที่ชุดกรรไกรทำได้ แต่กรรไกรครัวเหล่านี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำงาน เช่น การตัดผักที่ละเอียดอ่อนหรือตัดชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ สิ่งที่ทำให้พวกมันจำเป็นจริง ๆ คือความสามารถในการทำอย่างอื่นซึ่งแน่นอนว่าเราต้องเคยใช้กรรไกรธรรมดามาทำงานครัวอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะใช้ทำลายกระดาษแข็งสำหรับถังรีไซเคิล ต้องผ่าเปิดภาชนะพลาสติกหรือใส่ถุงพาสต้า

กรรไกรสำหรับใช้ในครัวมีตัวเลือกมากมาย บางตัวมีคุณสมบัติพิเศษเช่นที่เปิดฝาขวดเได้หรือทำให้เป็นอุปกรณ์เบ็ดเตล็ดแบบ all in-one ก็มีให้เลือก สิ่งที่คุณควรรู้คือคุณต้องใช้กรรไกรแบบไหน แต่ปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือความสะดวกสบายและใบมีดที่คมพอที่จะตัดผ่านทุกสิ่งที่คุณต้องการ ดังนั้นวันนี้เราจึงอยากจะขอแนะนำกรรไกรสำหรับงานครัวที่ดีที่สุดมาแนะนำกัน หากพร้อมแล้วก็ไปเลือกซื้อกันได้เลยค่ะ

ความแตกต่างของ กรรไกรสำหรับงานครัว VS กรรไกรธรรมดา

คุณเคยสงสัยเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างกรรไกรครัวและกรรไกรธรรมดาหรือไม่? วันนี้เรามีคำตอบมาบอก แม้ว่าทั้งคู่จะมีใบมีดและด้ามจับสองอันที่เหมือนกัน แต่ความแตกต่างของการออกแบบพื้นฐานอยู่ที่รูปร่าง ขนาดของด้ามจับและความยาวของใบมีด

กรรไกรธรรมดาจะมีที่จับที่มีขนาดเท่ากันและสมมาตรและโดยปกติความยาวใบมีดจะเท่ากับ 6 นิ้วหรือน้อยกว่า

ส่วนกรรไกรสำหรับงานครัวโดยปกติกรรไกรจะมีใบมีดขนาด 6 นิ้วหรือยาวกว่าโดยที่จับด้านล่างจะมีขนาดใหญ่และมีรูปทรงยาวกว่า  ยกเว้นกรรไกรสำหรับงานครัวที่มีใบมีดที่สั้นกว่า 4-5 นิ้ว เพราะกรรไกรนั้นใช้เป็นประโยชน์เฉพาะงานขนาดเล็กนอกเหนือจากคมมีดของกรรไกรทำครัวแบบมาตรฐานแล้วยังมีมีดคัตเตอร์พิเศษสำหรับสัตว์ปีก ปลาและผัก

วิธีเลือกซื้อกรรไกรสำหรับงานครัว

1. สกรูหมุนปรับได้

กรรไกรครัวมักไม่มีสกรูแบบปรับได้สำหรับขันหรือคลายความตึงเว้นแต่จะเป็นเกรดมืออาชีพ หากไม่มีสกรูแบบปรับได้ใบมีดอาจหลวมที่เดือยและแตกออกเมื่อออกแรงกด เนื่องจากออกแบบมาให้แยกออกจากกันเพื่อทำความสะอาดได้ง่าย ใบมีดใบหนึ่งมักจะมีรอยบากที่หลุดไปเหนือจุดหมุนที่อยู่กับที่อีกด้านหนึ่งและในชุดคุณภาพต่ำความพอดีอาจน้อยกว่าความแม่นยำ

2. ใบมีดและด้ามจับรวมทั้งหมดในที่เดียว

สำหรับเครื่องมือระดับไฮเอนด์ใบมีดและตะปู (ชิ้นส่วนที่ยื่นเข้าไปในด้ามจับ) จะถูกสร้างเป็นชิ้นเดียวเพื่อป้องกันไม่ให้ด้ามจับหักหรือบิดออกจากรูปทรงเมื่อตัดผ่านวัสดุที่มีความหนาแน่นและท้าทาย

3. เหล็กกล้าคาร์บอนหรือสเตนเลส

ใบมีดเกรดมืออาชีพมักจะทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนเนื่องจากมีขอบที่ดีกว่าที่ทำจากสแตนเลสสตีลทั่วไป (เช่น 404) ทำให้คมกว่ามากและลับคมได้ง่ายกว่า เนื่องจากคาร์บอนสามารถเกิดสนิมได้จึงมักมีการเคลือบสเตนเลส โครเมี่ยมหรือนิกเกิล สเตนเลสทนต่อสนิมและคราบสกปรกได้ดี แต่โลหะผสมทั่วไปจะไม่ยึดขอบเป็นเวลานาและทำให้หมองคล้ำได้ง่าย เหล็กกล้าไร้สนิมชนิดพิเศษ เช่น VG10 ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อเลียนแบบลักษณะการยึดขอบและลักษณะความคมของคาร์บอน แต่เหล็กมีราคาแพงมาก

4. ใบมีดแยก

ใบมีดของกรรไกรที่ใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารโดยเฉพาะเนื้อปลาและสัตว์ปีกควรแยกออกจากกันเพื่อทำความสะอาด สิ่งนี้มีความสำคัญต่อการสุขอนามัยเนื่องจากเศษอาหารที่ค้างอยู่ในสกรูเดือยเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรีย และความสามารถในการแยกใบมีดทำให้การลับคมง่ายขึ้นมาก และการมีใบมีดแบบฟันปลาขนาดเล็กที่ขอบใบมีดหนึ่งหรือทั้งสองใบช่วยให้จับวัสดุลื่นได้ดีขึ้น

5. ขนาดด้ามจับ

เลือกใบมีดที่เหมาะกับขนาดและรูปร่างมือของคุณมากที่สุดและจะช่วยให้จับได้กว้างและถนัดมากขึ้น ให้เลือกรุ่นที่มีด้ามจับยางหรือวัสดุสังเคราะห์มักจะสบายกว่าเมื่อตัดผ่านวัสดุที่มีความเหนียวและยังลดการลื่นไถลเมื่อมือเปียก

6. ความอเนกประสงค์

แม้ว่าจะไม่จำเป็นสำหรับการตัดอาหาร แต่กรรไกรครัวหลายตัวจะมีคุณสมบัติเพิ่มเติม เช่น ที่เปิดขวดหรือปลายไขควง ฯลฯ เพื่อประโยชน์การใช้งานอื่น ๆ ที่จำเป็น

กรรไกร กรรไกรตัดอาหาร ที่ขอดเกร็ดปลา

ราคา 21 บาท*

กรรไกรเล่มนี้สามารถทำงานได้หลากหลายทั้งในและรอบ ๆ ห้องครัวรวมถึงการตัดสัตว์ปีก ปลาการตัดผักและการเปิดกระป๋อง ด้วยใบมีดสแตนเลสที่มีความคมและทนต่อการเกิดสนิม สามารถแยกได้เป็น 2 รูปแบบคือแบบมีดธรรมดาและฟันเลื่อย ตัวกรรไกรสามารถทำความสะอาดได้ง่ายมากเพราะเป็นสแตนเลสที่ไร้สนิม ด้ามจับก็ยังง่ายและถนัดมือ ถือว่าเป็นกรรไกรที่อเนกประสงค์มาก ๆ เลยทีเดียวค่ะ ราคาก็ไม่แพงหากเทียบกับคุณภาพ

ความยาวโดยรวม	8 นิ้ว
วัสดุใบมีด	สแตนเลส
วัสดุด้ามจับ	พลาสติกและยาง
ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม	ที่แกะปูและที่เปิดฝาขวด

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

กรรไกรตัดเนื้อ KITCHEN SCISSORS

ราคา 49 บาท*

กรรไกรที่เหมาะมากสำหรับการจัดการกับอาหารทะเลและจัดการกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ตัวกรรไกรนั้นทำจากสแตนเลสอย่างดี ด้ามจับเป็นพลาสติก เนื่องจากตัวกรรไกรเป็นสแตนเลสจึงมีความคมมากเป็นพิเศษจึงสามารถใช้งานได้นานมาก ๆ ตอบโจทย์คนที่ชอบทานเนื้อสัตว์เปลือกแข็งอย่างกุ้งหรือปู ความยาวของกรรไกรมีความพอดีสามารถใช้งานได้สะดวกอีกทั้งยังมีความทนทานสูงมากเลยทีเดียว

ความยาวโดยรวม	8.5 นิ้ว
วัสดุใบมีด	สแตนเลส
วัสดุด้ามจับ	พลาสติก
ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม	ที่แกะปู ที่ขอดเกล็ดปลาและที่เปิดฝาขวด

ดูได้ที่ Lazada

กรรไกร 5 ชั้น กรรไกรตัดอาหาร

ราคา 50 บาท*

ชุดกรรไกรที่มีความพิเศษมาก สามารถจัดการกับผักต่าง ๆ ได้ในระยะเวลาอันสั้น เพราะมันเป็นกรรไกรแบบ 5 ชั้น ซึ่งเป็นใบมีดสแตนเลสที่มีความคมมาก สามารถสับหรือหั่นผักลงในกระทะได้โดยตรงโดยง่าย นอกจากจะใช้ทำครัวได้แล้วกรรไกรยังสามารตัดกระดาษหรือตัดขอบผ้าได้ ในชุดจะมีแปรงคล้ายหวีที่ปลายด้านหนึ่งซึ่งทำหน้าที่ในการทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่ออกจากใบมีด แม้จะมีการออกแบบที่โดดเด่น แต่ก็อาจไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคน แต่ผู้ที่ใช้หั่นผักเป็นประจำจะพบพวกมันมีประโยชน์มาก แต่น้ำหนักค่อนข้างเยอะเหมือนกันอาจจะไม่เหมาะสำหรับคนที่ชอบความเบา

ความยาวโดยรวม	7.8 นิ้ว
วัสดุใบมีด	สแตนเลส
วัสดุด้ามจับ	ยาง
ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม	✘

ดูได้ที่ Lazada

กรรไกรสำหรับทำครัว เอนกประสงค์ สีดำ

ราคา 135 บาท*

กรรไกรนี้มีคุณภาพระดับมืออาชีพเพราะมีความคมมาก มีระบบป้องกันการลื่นไถลขณะตัด สามารถใช้ได้ทั้งมือซ้ายและมือขวาอย่างสะดวก ใบมีดเป็นสแตนเลส ส่วนด้ามจับเป็นพลาสติกสามารถจับได้ง่าย ใบมีดนั้นง่ายต่อการล้างและความคมตามที่ต้องการ นอกจากอาหารแล้วใบมีดคุณภาพสูงยังสามารถตัดกระดาษแข็ง ดอกไม้หรือพลาสติกได้ ด้ามจับของกรรไกรมีฟันเหล็กซึ่งให้ฟังก์ชั่นที่เป็นที่เปิดขวดและที่แกะปู ตัววัสดุที่ใช้ทำเป็นแบบปลอดสนิมใช้งานได้นาน

ความยาวโดยรวม	8 นิ้ว
วัสดุใบมีด	สแตนเลส
วัสดุด้ามจับ	พลาสติก
ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม	ที่แกะปู และที่เปิดฝาขวด

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

กรรไกรทำครัว กรรไกรติดตู้เย็น รุ่น 4in1 งานสแตนเลส

ราคา 149 บาท*

กรรไกรตัวนี้ดูเหมือนจะเรียบง่ายและอาจจะดุว่ามีเพียงฟังก์ชันการตัดขั้นพื้นฐานเท่านั้น แต่ความเรียบง่ายคือความซับซ้อนขั้นสูงสุด ตัวใบมีดสแตนเลสกันสนิมนั้นคมชัดและมาพร้อมที่แกะปู ที่เปิดฝาขวดและที่เจาะกระป๋อง มันสามารถใช้งานแบบพื้นฐานได้ทุกอย่าง เช่น การหั่นผักโดยที่ไม่ต้องออกแรงมาก มันมาพร้อมกับด้ามจับยางที่มีพื้นผิวนุ่มเพื่อให้จับได้สบาย อีกทั้งยังมีตัวป้องกันใบมีดพลาสติกสำหรับจัดเก็บอย่างปลอดภัยทุกครั้งหลังใช้งาน สามารถติดตั้งไส้ที่ตู้เย็นได้เพราะตัวปลอกที่แถมมาเป็นแม่เหล็ก

ความยาวโดยรวม	7.5 นิ้ว
วัสดุใบมีด	สแตนเลส
วัสดุด้ามจับ	ยาง
ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม	ที่แกะปู ที่เปิดฝาขวดและที่เจาะกระป๋อง

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Scotch® กรรไกรสำหรับงานครัว

ราคา 355 บาท*

Scotch® กรรไกรสำหรับงานครัวที่มีใบมีดเป็นสแตนเลสสตีลเพื่อให้ง่ายต่อการตัดผ่านเนื้อกระดูกและเนื้อหนาแน่น ด้ามจับเหมาะกับการทำงานเพื่อให้แน่ใจในเรื่องของการยึดเกาะและความอ่อนนุ่ม ด้วยตัวกรรไกรที่มีคุณภาพทำให้ปอกเปลือกกุ้งและปูได้ง่าย โดยไม่ต้องกังวลว่าจะยุ่งยากอีกต่อไป ตัวใบมีดสามารถถอดล้างได้และไม่เป็นสนิมเพราะตัวสแตนเลสที่นำมาทำใบมีดเป็นเกรดคุณภาพ นอกจากนี้กรรไกรยังใช้ Electrolytic Polishing ซึ่งเป็นการเคลือบที่ป้องกันสิ่งสกปรกจึงช่วยให้ใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพ

ความยาวโดยรวม	ไม่ระบุ
วัสดุใบมีด	สแตนเลส
วัสดุด้ามจับ	ยาง
ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม	ที่แกะปูและที่เปิดฝาขวด

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า

ตารางเปรียบเทียบ กรรไกรสำหรับงานครัว แบบไหน ยี่ห้อไหนดี ปี 2023
ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า	คุณสมบัติ	ดูเพิ่มเติม
กรรไกร กรรไกรตัดอาหาร ที่ขอดเกร็ดปลา	ความยาวโดยรวม : 8 นิ้ว วัสดุใบมีด : สแตนเลส วัสดุด้ามจับ: พลาสติกและยาง ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม: ที่แกะปูและที่เปิดฝาขวด
กรรไกรตัดเนื้อ KITCHEN SCISSORS	ความยาวโดยรวม: 8.5 นิ้ว วัสดุใบมีด: สแตนเลส วัสดุด้ามจับ: พลาสติก ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม : ที่แกะปู ที่ขอดเกล็ดปลาและที่เปิดฝาขวด
กรรไกร 5 ชั้น กรรไกรตัดอาหาร	ความยาวโดยรวม : 7.8 นิ้ว วัสดุใบมีด: สแตนเลส วัสดุด้ามจับ: ยาง ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม: ✘
กรรไกรสำหรับทำครัว เอนกประสงค์ สีดำ	ความยาวโดยรวม: 8 นิ้ว วัสดุใบมีด: สแตนเลส วัสดุด้ามจับ: พลาสติก ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม: ที่แกะปู และที่เปิดฝาขวด
กรรไกรทำครัว กรรไกรติดตู้เย็น รุ่น 4in1 งานสแตนเลส	ความยาวโดยรวม: 7.5 นิ้ว วัสดุใบมีด: สแตนเลส วัสดุด้ามจับ: ยาง ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม: ที่แกะปู ที่เปิดฝาขวดและที่เจาะกระป๋อง
Scotch® กรรไกรสำหรับงานครัว	ความยาวโดยรวม: ไม่ระบุ วัสดุใบมีด: สแตนเลส วัสดุด้ามจับ: ยาง ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม: ที่แกะปูและที่เปิดฝาขวด

การดูแลและบำรุงรักษากรรไกรสำหรับงานครัว

• แม้ว่า กรรไกรสำหรับงานครัวส่วนใหญ่จะปลอดภัยกับเครื่องล้างจาน แต่ขอแนะนำให้ล้างด้วยมือเพื่อรักษาความคมของใบมีด
• หากใบมีดของคุณทำจากคาร์บอนให้ใช้ผ้าชุบน้ำมันเช็ดเบา ๆ น้ำมันปรุงอาหารใด ๆ ก็สามารถเช็ดได้เหมือนกัน
• สำหรับชุดกรรไกรที่มีสกรูเดือยแบบปรับได้หยดน้ำมันบนสกรูจะช่วยให้ทำงานได้อย่างราบรื่น
• ลับคมคมกันไกรแบบไม่หยักด้วยหินลับมีดโดยจำไว้ว่าคุณต้องลับคมเพียงด้านเดียว
• สำหรับใบมีดขอบหยักอาจจำเป็นต้องใช้การลับคมแบบมืออาชีพ ฟันปลาแต่ละซี่จะต้องได้รับการขัดแต่งทีละซี่ด้วยเครื่องมือคล้ายสว่านซึ่งค่อนข้างใช้แรงมาก หากคุณไม่แน่ใจว่าจะทำสิ่งนี้ได้ที่ไหนให้ติดต่อร้านขายกรรไกรในพื้นที่ของคุณหรือร้านขายอุปกรณ์ทำอาหารซึ่งหลายแห่งจะให้บริการลับคมทุก ๆ หรือสองสัปดาห์พร้อมด้วยเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการลับขอบหยัก