บราวนี่ คงจะเป็นขนมสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน ถ้าเพื่อน ๆ สังเกตจะเห็นว่าช่วงหลายปีมานี้บราวนี่เนี่ยเป็นอะไรที่บูมสุด ๆ เลยค่ะ เรียกว่าแทบจะไม่มีใครไม่รู้จักกับขนมรสชาติเข้มข้นชนิดนี้ และแน่นอนว่าความหวานและรสชาติขม ๆ ของโกโก้นี่ตกเราเข้าด้อมบราวนี่ได้ไม่ยากเลยค่ะ แต่จะให้ซื้อทานตลอดก็คงจะไม่ไหว เชฟอันดับหนึ่งอย่างเราก็เลยลงมือทำทานเองไปเลยค่ะ มันจะสักแค่ไหนกันเดียว แต่สุดท้ายก็ไม่รอด บราวนี่ออกมาแข็งโป๊กบ้าง ฟูเกินไปบ้าง บางครั้งอบเสร็จแล้วตัวบราวนี่ก็ยุบจนไม่ได้รูปทรงตาม 2 รูปทางด้านซ้ายเลยค่ะ ส่วนรูปขวาสุดจะเป็นบราวนี่ที่เราทำด้วย แป้งบราวนี่สำเร็จรูป บอกเลยว่าผลลัพธ์ออกมาต่างกันลิบลับทั้งในเรื่องของหน้าตาและรสชาติ
ถึงบราวนี่จะเป็นขนมที่มีวิธีการทำไม่ซับซ้อน แต่ก็ไม่ได้แปลว่าใคร ๆ ก็สามารถทำให้ออกมาสวยสมบูรณ์แบบได้ (อ้างอิงจากรูปตัวอย่างด้านบน 😅) โดยเฉพาะบราวนี่หน้าฟิล์มหรือบราวนี่เนื้อฟัดจ์นี่บอกเลยว่าเป็นอะไรที่ยากมากถ้าต้องผสมแป้งเอง เพราะสูตรนี้มีเงื่อนไขนู่นนี่นั่นเยอะแยะไปหมด บางครั้งทำตามสูตรเป๊ะ ๆ ฟิล์มก็ไม่ขึ้นด้วยซ้ำ เอาแต่ใจสุด ๆ แต่พอลองเปลี่ยนมาใช้แป้งบราวนี่สำเร็จรูป ผลที่ออกมาก็ค่อนข้างดีเลยค่ะ ถึงจะไม่ได้ออกมาเหมือนหน้าบรรจุภัณฑ์เป๊ะ ๆ แต่ก็สวยและอร่อยกว่าสูตรผสมเองเยอะเลย
และด้วยความที่เราผ่านการลองทำบราวนี่มาหลายสูตร บทความนี้เราเลยอยากจะหยิบเอาแป้งบราวนี่สำเร็จรูปยี่ห้อที่เราชอบ และคิดว่าดีจริงมารีวิวค่ะ
แป้งบราวนี่ ยี่ห้อไหนดี (แบบเนื้อนุ่ม, เนื้อหนึบ หรือสูตรคลีน)
- แป้งบราวนี่สูตรเนื้อฟัดจ์ รสชาติเข้มข้น เนื้อขนมหนุบหนับ: Imperial อิมพีเรียล อีซี่มิกซ์ฟัดจ์บราวนี่
- แป้งบราวนี่สูตรเนื้อเค้ก นุ่มฟู หอมกลิ่นโกโก้อบอวลในปาก: แป้งบราวนี่ ตรา UFM
- แป้งบราวนี่สูตรหน้าฟิล์ม ขึ้นเงาสวย รสเข้มข้น หวานน้อย: Special Food แป้งฟัดจ์บราวนี่มิกซ์
- แป้งบราวนี่นี่สูตรเนื้อหนึบ สีเข้มสวย เหมาะสำหรับคนชอบทานหวาน: มาเซยะ แป้งบราวนี่สำเร็จรูป บราวนี่หนึบ
- แป้งบราวนี่สูตรคลีน ไม่มีแป้งสาลี เนย หรือน้ำตาล โดนใจสายรักสุขภาพ: AROMD Lean Brownie บราวนี่ข้าวโอ๊ตพร้อมปรุง สูตรไร้แป้งสาลี ไร้เนย ไร้น้ำตาล
ทำความรู้จักกับ Brownies (บราวนี่)
จริง ๆ แล้วบราวนี่เป็นขนมที่มีมานานมากแล้วค่ะ แต่เพิ่งมาเป็นกระแสนิยมได้ไม่นาน โดยขนมชนิดนี้ได้ถือกำเนิดขึ้นหลังจากพ่อครัวของโรงแรมในชิคาโก้ได้รับโจทย์จากสตรีชั้นสูงนางหนึ่ง เธอต้องการขนมชนิดใหม่ที่มีลักษณะคล้ายเค้กแต่มีขนาดเล็กกว่า โดยขนมที่ว่าจะต้องรับประทานง่ายและไม่ทำให้เลอะเทอะ บราวนี่จึงถือกำเนิดขึ้นในที่สุด และนั่นก็เป็นเหตุผลที่มันมักจะมีชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
แต่ก็มีบางตำนานบอกว่าบราวนี่ถือกำเนิดขึ้นเพราะแม่ครัวที่ชื่อ ‘บราวนี่’ ลืมใส่ผงฟูลงในเค้ก ขนมจึงไม่ขึ้นฟูค่ะ แต่ไม่ว่าจะเป็นตำนานไหน ๆ บราวนี่ก็มักจะมีส่วนผสมของช็อกโกแลต, เนย, น้ำตาล, ไข่ไก่ และแป้งสาลีอเนกประสงค์ซึ่ งล้วนแล้วแต่เป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ บราวนี่จึงกลายเป็นขนมสุดโปรดของใครหลาย ๆ คนมาจนถึงตอนนี้
บราวนี่ แต่ละประเภท ต่างกันอย่างไร ?
1. บราวนี่เนื้อฟัดจ์
บราวนี่เนื้อฟัดจ์เป็นประเภทที่หลายคนชื่นชอบค่ะ (รวมถึงตัวเราเองด้วย อิอิ) บราวนี่ประเภทนี้จะมีส่วนผสมของแป้งค่อนข้างน้อย มีโกโก้และช็อกโกแลตในปริมาณที่มากกว่า รสชาติมักจะหวานกำลังดีและไม่ขมจนเกินไป มักจะมาพร้อมหน้าฟิล์มเงา ๆ กรอบ ๆ เมื่อกัดลงไปก็จะเจอกับความหนุบหนับแอบติดฟันเล็กน้อย ถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ของเนื้อฟัดจ์เลยค่ะ แนะนำให้ทานพร้อมเครื่องดื่มหากคุณเป็นคนยิ้มเก่ง
2. บราวนี่กรอบ
บราวนี่กรอบก็จะกรอบตามชื่อเลยค่ะ ขนมจะเป็นแผ่นบางกรอบ รสชาติค่อนข้างเข้มข้น หวานขมผสมกันไป กัดเมื่อไหร่ก็จะได้ยินเสียงกร๊อบ ๆ ทานเพลิน ยิ่งหากมีการผสมช็อกโกแลตชิพเพิ่มมาด้วยนี่บอกเลยว่าอร่อยนัวจนหยุดทานไม่ได้แน่นอนค่ะ นอกจากความอร่อยแล้วบราวนี่กรอบยังเป็นประเภทที่สามารถเก็บได้นานมากที่สุดเพราะแทบจะไม่หลงเหลือความชื้นอยู่เลยจ้า
3. บราวนี่เนื้อเค้ก
บราวนี้เค้กจะมีลักษณะฟูสวยเหมือนเค้ก แต่ทานแล้วจะสัมผัสได้ถึงความเป็นบราวนี่ ขนมประเภทนี้จะมีส่วนผสมของแป้งในปริมาณที่เยอะกว่าโกโก้และช็อกโกแลตรวมไปถึงมีการเพิ่มผงฟูเข้าไป นั่นเป็นเหตุผลที่บราวนี่เนื้อเค้กมีลักษณะฟูนุ่ม รสชาติไม่เข้มข้นมากนักแต่ทานได้อร่อยเพลิน ๆ ค่ะ
4. ชิววี่บราวนี่
ชิววี่บราวนี่จะมีความนุ่มเหมือนกับบราวนี่เนื้อเค้ก ขณะเดียวกันก็แอบหนุบหนับเบา ๆ คล้ายบราวนี่เนื้อฟัดจ์ นั่นเพราะบราวนี่ประเภทนี้จะมีแป้งผสมอยู่พอประมาณและมักจะผสมช็อกโกแลตชิปลงไปในแป้งก่อนเข้าอบ ความร้อนขณะอบจะทำให้ช็อกโกแลตละลายผสมอยู่ในเนื้อขนม เมื่อกัดเข้าไปก็จะเจอกับความนุ่ม,หนุบหนับ และมีความฉ่ำเบา ๆ ค่ะ
Imperial อิมพีเรียล อีซี่มิกซ์ฟัดจ์บราวนี่
ราคา 84 บาท*
แป้งบราวนี่เนื้อฟัดจ์สำเร็จรูปจากอิมพีเรียล แบรนด์ขนมที่อยู่คู่เทศกาลปีใหม่มาอย่างยาวนาน สำหรับแป้งสำเร็จรูปสูตรนี้จะมีการผสมของแห้งมาให้เรียบร้อยแล้วค่ะ เพียงแค่นำมาผสมกับไข่, น้ำ และเนยก็พร้อมอบแล้วจ้า แต่ส่วนตัวเราคิดว่าแป้งมีสีอ่อนไปหน่อย ใครชอบเข้ม ๆ ก็สามารถเติมผงโกโก้เพิ่มแบบเราก็ได้น้าาาาา รสชาตินี่บอกเลยว่าเจ้มจ้นสุด! ตัวแป้งมีความหนุบหนับเบา ๆ ได้ทั้งรสหวานขมผสมกันอยู่ในปากค่ะ
วีดีโอทำฟัดจ์บราวนี่ด้วยแป้งสำเร็จรูป Imperial
| ปริมาณ | 400 กรัม |
|---|---|
| ปริมาณโกโก้ | 10% |
| สูตร | บราวนี่เนื้อฟัดจ์ |
แป้งบราวนี่ ตรา UFM
ราคา 77 บาท*
แป้งบราวนี่สำเร็จรูปจาก UFM ถุงนี้จะเป็นสูตรเนื้อเค้ก ตัวแป้งจะมีการผสมมาให้เสร็จเรียบร้อยแล้วสามารถใช้งานได้เลยค่ะ ถือว่าง่ายและสะดวกมาก ๆ ตัวแป้งจะมความละเอียดพอประมาณ เราไม่แนะนำให้ร่อนแป้งก่อนใช้งานเพราะตัวน้ำตาลที่ผสมมาค่อนข้างมีเม็ดใหญ่ แต่ถ้าใครอยากแยกน้ำตาลออกจากตัวแป้งก็สามารถที่ได้ตามชอบ หลังอบบราวนี่ที่ได้ค่อนข้างจะนุ่มฟู เนื้อไม่แข็ง ไม่ฝืดคอมากนัก ส่วนรสชาติจะมีความกลมกล่อม ได้ทั้งความหวานและรสชาติของโกโก้อ่อน ๆ
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ปริมาณโกโก้ | ไม่ระบุ |
| สูตร | บราวนี่เค้ก |
Special Food แป้งฟัดจ์บราวนี่มิกซ์
ราคา 98 บาท*
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ปริมาณโกโก้ | ไม่ระบุ |
| สูตร | บราวนี่เนื้อฟัดจ์ |
มาเซยะ แป้งบราวนี่สำเร็จรูป บราวนี่หนึบ
ราคา 76 บาท*
ใครชอบทานบราวนี่เนื้อฟัดจ์หนุบหนับต้องตำแป้งบราวนี่สำเร็จรูปจากมาเซยะเลยค่ะ แป้งสูตรนี้มีการผสมมาให้แบบลงตัว แค่นำมาผสมกับไข่, เนย และน้ำเปล่าก็พร้อมอบโดยแทบจะไม่ต้องปรับรสชาติเลยค่ะ ตัวบราวนี่ที่ได้จะมีความเข้มข้น กัดลงไปนี่สัมผัสได้ถึงความหนึบหนับอยู่ในปาก ส่วนรสชาตินี่บอกเลยว่าโกโก้ตะโก๊นนน แต่เสียดายที่ติดหวานไปหน่อยสำหรับคนไม่ชอบทานหวานแบบเราค่ะ
| ปริมาณ | 450 กรัม |
|---|---|
| ปริมาณโกโก้ | 13.50% |
| สูตร | บราวนี่เนื้อฟัดจ์ |
AROMD Lean Brownie บราวนี่ข้าวโอ๊ตพร้อมปรุง สูตรไร้แป้งสาลี ไร้เนย ไร้น้ำตาล
ราคา 33 บาท*
บราวนี่สำหรับสายคลีนที่แท้ทรู สูตรนี้จะต่างจากสูตรทั่วไปคือมีการใช้ข้าวโอ๊ตแทนแป้งสาลีธรรมดาทั่วไปค่ะ ดังนั้นคนที่แพ้กลูเตนก็สามารถทานได้อย่างมั่นใจ นอกจากนี้ยังไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลและเนย แต่จะเปลี่ยนมาใช้ซูคราโรสและอิริทริทอลเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล มีการผสมทุกอย่างมาให้เรียบร้อยแล้วและบรรจุมาในถ้วยที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ เพียงแค่เติมน้ำสะอาด คนผสมให้เข้ากัน แล้วนำเข้าอบได้เลยค่ะ บราวนี่สูตรนี้จะมี 4 รสชาติให้เลือก ได้แก่คลาสสิคช็อกโก, ซีดส์แอนด์นัทส์, แบล็คฟอเรสท์ และมัทฉะไวท์ช็อก บอกเลยว่าถึงจะไม่มีน้ำตาลก็อร่อยถูกใจแน่นอน
| ปริมาณ | 42 - 47 กรัม |
|---|---|
| ปริมาณโกโก้ | 14% (สำหรับสูตรคลาสสิคช็อกโก) |
| สูตร | บราวนี่เนื้อเค้ก |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
และนี่ก็คือแป้งบราวนี่สำเร็จรูปที่เรานำมารีวิวในบทความนี้ค่ะ ต้องยอมรับเลยนะคะว่าเดี๋ยวนี้การทำอาหารนี่มันง่ายดายขึ้นเยอะเพราะเราแทบไม่ต้องมีอุปกรณ์อะไรมากมาย แค่มีถ้วยชามที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟหรือเตาอบไฟฟ้าได้ก็ถือว่าเพียงพอแล้วค่ะ บอกเลยว่าแป้งบราวนี่สำเร็จรูปจะต้องถูกใจสายของหวานแต่ไม่ถนัดลงมือทำอย่างแน่นอน เพราะเราแทบจะไม่ต้องใช้สกิลอะไรเลย ส่วนใหญ่จะมีการระบุวัตถุดิบและระยะเวลาในการอบมาให้เรียบร้อยแล้ว แค่ผสมและนำข้าเครื่องอบ จบปิ๊ง นั่งรอสวย ๆ ก็ได้ทานของอร่อยแล้วจ้า
คำแนะนำในการเลือกซื้อแป้งบราวนี่
1. เลือกตามปริมาณที่ต้องการ
อย่างแรกเลยก็คือปริมาณค่ะ เราแนะนำให้ตรวจสอบก่อนว่าต้องการบราวนี่ปริมาณเท่าไหร่ จากนั้นลองสอบถามจากร้านหรือดูรายละเอียดสินค้าว่าสามารถทำขนมได้กี่ชิ้น จากนั้นจึงตัดสินใจซื้อแป้งในปริมาณที่ต้องการค่ะ เพื่อเป็นการไม่เสียเวลาและงบประมาณไม่บานปลายหากซื้อมามากจนเกินไป
2. เลือกตามประเภทแป้ง
อย่างที่เราบอกไปข้างต้นว่าบราวนี่มีหลายประเภท แต่ละประเภทก็จะใช้แป้งรวมไปถึงสัดส่วนของส่วนผสมที่แตกต่างกันออกไป นอกจากนี้ในส่วนของแป้งเองก็มีให้เลือกหลากหลาย หากคุณแพ้กลูเตนแนะนำให้มองหาผลิตภัณฑ์ที่ใช้แป้งชนิดอื่นแทนแป้งสาลี หรือหากคุณต้องการดูแลสุขภาพก็สามารถเลือกสินค้าที่มีส่วนผสมของข้าวโอ๊ตหรือมีการลดปริมาณน้ำตาลแทนค่ะ
3. ตรวจสอบรสชาติ
หลายคนอาจจะชินกับบราวนี่ชิ้นสีน้ำตาลเข้ม ๆ แต่จริง ๆ แล้วปัจจุบันบราวนี่มีหลากหลายมากเลยค่ะ มีทั้งแบบผสมและไม่ผสมโกโก้ มีการผสมครีมชีส, ถั่ว, เบอร์รี่ รวมไปถึงผงชาเขียว ทำให้บราวนี่มีสีสันและรสชาติหลากหลายมากขึ้น ดังนั้นเราแนะนำให้คุณตรวจสอบรสชาติและประเภทของบราวนี่ก่อนตัดสินใจซื้อเพื่อความมั่นใจค่ะ
4. ดูปริมาณผงโกโก้
หากคุณต้องการบราวนี่รสดั้งเดิมหรือมีส่วนผสมของโกโก้และช็อกโกแลต เราแนะนำให้คุณตรวจสอบปริมาณของผงโกโก้ก่อนทำการตัดสินใจซื้อค่ะ เนื่องจากจุดเด่นของบราวนี่ประเภทนี้คือกลิ่นและรสชาติของโกโก้ ยิ่งมีโกโก้และช็อกโกแลตผสมมากเท่าไหร่กลิ่นและรสก็จะยิ่งหอมอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่นั่นก็อาจทำให้ราคาของสินค้าเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกัน
5. ตรวจสอบวิธีการอบ
สินค้าบางสูตรอาจสามารถอบได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็น ไมโครเวฟ, หม้อทอดไร้น้ำมัน, หม้ออบลมร้อน หรือหม้อหุงข้าว ขณะที่สินค้าบ้างสูตรจะต้องอบด้วยเตาอบไฟฟ้าเท่านั้น ไม่สามารถอบด้วยวิธีอื่นได้ ดังนั้นเราแนะนำให้คุณตรวจสอบรายละเอียดของสินค้าให้ละเอียดและสอบถามผู้ขายให้แน่ใจก่อนตัดสินใจซื้อสินค้าค่ะ เพราะหากสินค้าที่เลือกไม่สามารถอบด้วยอุปกรณ์ที่คุณมีอยู่ได้ก็จะเป็นการสิ้นเปลืองทั้งเงินและเวลาค่ะ
