กระแสรักสุขภาพเป็นกระแสที่มาแรงมากในขณะนี้ เพราะเรื่องของสุขภาพเป็นเรื่องที่ทุกคนต่างให้ความสำคัญมากขึ้น เนื่องจากอาหารเพื่อสุขภาพนั้นมีมากมายหลายประเภทได้แก่ อกไก่, ธัญพืช, ถั่ว รวมไปถึงการหันมาปรุงอาหารโดยใช้น้ำมันมะกอก ใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนน้ำตาลทราย หรือบางคนก็ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันแทนการใช้น้ำมันทอดจริง ๆ เพื่อให้ประกอบอาหารได้อย่างอร่อย แต่ก็ยังคงดีต่อสุขภาพมาก แต่มีธัญพืชอีกหนึ่งชนิดที่สามารถใช้ในการควบคุมน้ำหนักและทานเพื่อสุขภาพได้ นั่นก็คือ “เมล็ดเชียหรือเมล็ดเจีย” ครับ
เมล็ดเจียเป็นเมล็ดสีดำขนาดเล็กมีลักษณะคล้ายแมงลัก มันมาจากพืชตระกูลซัลเวียฮิสปานิกา ซึ่งมีสีเขียวคล้ายมินต์ในแถบอเมริกากลาง เมล็ดเจียได้รับการยกย่องว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและมีความคุณค่าทางอาหาร เมล็ดเจียมีเส้นใยโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง และยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (1) มันเป็นเมล็ดขนาดเล็กที่แทบไม่มีรสชาติซึ่งสามารถนำไปรับประทานได้หลายวิธี เช่นผสมในสมูทตี้ ใส่กราโนล่า หรือข้าวโอ๊ตหรือใช้ใส่ไว้ในนมเพื่อทำพุดดิ้งหรือทำโยเกิร์ตครับ หากคุณกำลังมองหาเมล็ดเจียเราก็ได้ทำการรวบรวมเมล็ดเจียที่ดีที่สุดในตลาดมาแนะนำกันครับเพื่อให้คุณได้เลือกซื้อกันได้อย่างถูกต้องและเพื่อประโยชน์สูงสุดของร่างกายครับ
เมล็ดเจีย คืออะไร ?
เมล็ดเจียมาจากพืชในทะเลทรายที่เรียกว่า Salvia Hispanica ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง เมล็ดเจียถูกใช้เป็นอาหารหลักในวัฒนธรรม Aztec มานานหลายศตวรรษ นอกจากนี้ยังมีเมล็ดเจียยังเป็นอาหารหลักของอาหารอเมริกันพื้นเมืองในหลายพื้นที่ ภายในทศวรรษที่ผ่านมาเมล็ดเจียได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในอาหารสมัยใหม่และถือได้ว่าเมล็ดเจียนั้นเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง ซึ่งเหมาะกับบุคคลที่ใส่ใจสุขภาพ เมล็ดเจียมีสารอาหารจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมโดยมี เส้นใย กรดไขมัน โอเมก้า 3 เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสีและแคลเซียม นอกจากนี้ยังใช้งานได้หลากหลาย คุณสามารถรับประทานแบบดิบปรุงสุก แช่น้ำ บดเป็นแป้งและอื่น ๆ อีกมากมาย (1,2)
อ่านเพิ่มเติม วิธีการเลือกซื้อเมล็ดเจีย และประโยชน์ของเมล็ดเจีย คืออะไร?
วิธีการใช้เมล็ดเจีย
เมล็ดเจียสามารถใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย สามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลายประเภทไม่ว่าจะเป็นการปรุงอาหาร โรยบนสลัด โยเกิร์ต ทำเป็นพุดดิ้งเมล็ดเจีย เพิ่มในเครื่องดื่มเชคและอื่น ๆ อีกมากมาย บางคนอาจไม่ชอบรสชาติหรือเนื้อสัมผัสของเมล็ดเจียดิบ ดังนั้นบางคนจึงชอบปรุงหรือแช่ในเพื่อให้สามารรับประทานได้ง่ายขึ้น หากคุณต้องการทานเมล็ดเจียทุกวันให้ทานวันละ 1-2 ช้อนโต๊ะ ก็เพียงพอแล้ว
นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่เมล็ดเจียลงในเครื่องดื่มต่าง ๆ นอกเหนือจากน้ำเปล่าได้อีกด้วย เช่น น้ำผลไม้ สมูทตี้ นอกจากนี้คุณสามารถโรยบนอาหารต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลายครับ
เมล็ดเจีย iHealth Organic Chia Seeds
ราคา 139 บาท*
| ปริมาณ | ซองละ 100 กรัม x 2 ซอง |
|---|---|
| สีของเมล็ดเจีย | สีดำ |
| ประเทศที่ผลิต | โบลิเวีย |
| มีเลขที่อย. | ✔ |
| ปราศจากกลูเตน | ✔ |
Body shape Organic Chia seed เมล็ดเจีย
ราคา 179 บาท*
| ปริมาณ | 100 กรัม |
|---|---|
| สีของเมล็ดเจีย | สีดำ |
| ประเทศที่ผลิต | เม็กซิโก |
| มีเลขที่อย. | ✔ |
| ปราศจากกลูเตน | ✔ |
Swizer เมล็ดเจีย
ราคา 245 บาท*
| ปริมาณ | 200 กรัม |
|---|---|
| สีของเมล็ดเจีย | สีดำ |
| ประเทศที่ผลิต | เม็กซิโก |
| มีเลขที่อย. | ✔ |
| ปราศจากกลูเตน | ✔ |
เมล็ดเจียออร์แกนิค Organic Garden Chia Seeds
ราคา 350 บาท*
| ปริมาณ | 250 กรัม |
|---|---|
| สีของเมล็ดเจีย | สีดำ |
| ประเทศที่ผลิต | โบลิเวีย |
| มีเลขที่อย. | ✔ |
| ปราศจากกลูเตน | ✔ |
Organic Chia seeds Slim Healthy เมล็ดเจีย
ราคา 379 บาท*
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| สีของเมล็ดเจีย | สีดำ |
| ประเทศที่ผลิต | โบลิเวีย |
| มีเลขที่อย. | ✔ |
| ปราศจากกลูเตน | ✔ |
Chia seed เมล็ดเชีย เมล็ดเจีย ออร์แกนิค
ราคา 395 บาท*
| ปริมาณ | 500 กรัม |
|---|---|
| สีของเมล็ดเจีย | สีดำ |
| ประเทศที่ผลิต | เม็กซิโก |
| มีเลขที่อย. | ✔ |
| ปราศจากกลูเตน | ✔ |
Organic Pavilion Natural & Premium เมล็ดเจียขาว
ราคา 495 บาท*
| ปริมาณ | 900 กรัม |
|---|---|
| สีของเมล็ดเจีย | สีขาว |
| ประเทศที่ผลิต | ไทย |
| มีเลขที่อย. | ✔ |
| ปราศจากกลูเตน | ✔ |
Nathary Chia Seed ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เมล็ดเชีย
ราคา 555 บาท*
| ปริมาณ | กล่องละ 450 กรัม x 2 กล่อง |
|---|---|
| สีของเมล็ดเจีย | สีดำ |
| ประเทศที่ผลิต | โบลิเวียและเม็กซิโก |
| มีเลขที่อย. | ✔ |
| ปราศจากกลูเตน | ✔ |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
วิธีการเลือกซื้อเมล็ดเจีย
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ให้มองหาการรับรองที่สำคัญสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่นหากคุณชอบกินอาหารออร์แกนิกให้มองหาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองจาก USDA พวกมันอาจะมีราคาแพงกว่าอาหารทั่วไปเล็กน้อย แต่คุ้มค่าหากคุณต้องการแบบออร์แกนิกคุณภาพดี อีกทั้งยังควรเลือกเมล็ดเจียที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติและสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ ด้วยเหตุนี้หากคุณมีอาการแพ้อย่าลืมตรวจสอบฉลากเพื่อดูว่าเมล็ดเจียได้รับการแปรรูปในสถานที่เฉพาะหรือไม่ เพราะผลิตภัณฑ์ที่มีราคาถูกกว่าบางรายการอาจได้รับการแปรรูปในโรงงานที่แปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนหรือผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ อยู่ด้วย และเพื่อประหยัดเวลาทางเราจึงอยากแนะนำวิธีการเลือกเมล็ดเจียที่ดีที่สุดดังต่อไปนี้ครับ
- ในการตรวจสอบคุณภาพของเมล็ดเจียคุณควรเลือกเมล็ดเจียสีดำและสีขาวไม่ใช่เมล็ดสีน้ำตาล เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าเมล็ดเจียสีดำและสีขาวครับ
- คุณควรซื้อเมล็ดเจียที่บริสุทธิ์ เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดเหล่านี้ไม่มีสารปรุงแต่ง เพราะคุณจะได้รับประโยชน์และสารอาหารได้มากที่สุดจากเมล็ดเจียที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารอื่น ๆ
- เมล็ดเจียซึ่งมีแหล่งกำเนิดจากทวีปอเมริกาใต้มักมีสารอาหารสูงแต่ส่วนใหญ่จะมีราคาแพงแต่หากพูดในเรื่องคุณภาพนั้นถือว่ามีคุณภาพสูง
- ตรวจสอบฉลากข้อมูลโภชนาการอย่างละเอียดก่อนตัดสินใจซื้อ แม้ว่าเมล็ดเจียทุกชนิดจะให้สารอาหารในปริมาณที่เท่ากัน แต่ก็จะแตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ หากต้องการค้นหาเมล็ดเจียที่ดีที่สุดคุณสามารถตรวจสอบข้อมูลเพิ่มเติมได้จากฉลากผลิตภัณฑ์
- บางคนจะชอบผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกแบบปราศจาก GMO และกลูเตน ดังนั้นก่อนซื้อก็ให้ตรวจสอบก่อนว่าปราศจาก GMO และกลูเตนหรือไม่
ประโยชน์ของเมล็ดเจีย คืออะไร?
เมล็ดเจียถือเป็นอาหารชั้นเลิศและหลายคนเชื่อว่าเมล็ดพันธุ์เล็ก ๆ เหล่านี้เป็นสารกระตุ้นสุขภาพที่ดีขึ้นได้ จะเห็นได้ชัดว่าเมล็ดเจียจะมีสารอาหารที่ดีและสามารถใช้เป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพของคุณได้
1. รายละเอียดของสารอาหาร
เมล็ดเจียนั้นเต็มไปด้วยสารอาหารและยังมีค่าแคลอรี่ที่ต่ำ เมล็ดเจียปริมาณ 1 ออนซ์ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ประกอบด้วยโปรตีน 4 กรัม ไฟเบอร์ 11 กรัม ไขมันโอเมก้า 3-5 กรัม แคลเซียม 18% แมงกานีส แมกนีเซียม วิตามิน B3 โพแทสเซียมและสังกะสีในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากนี้การบริโภคเมล็ดเจีย 1 ออนซ์ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ให้แคลอรี่เพียง 137 แคลอรี่เท่านั้น (1)
2. สารต้านอนุมูลอิสระ
เมล็ดเจียเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติซึ่งมีประโยชน์ในหลาย ๆ ด้าน สารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยชะลอริ้วรอยแห่งวัย ลดความเสี่ยงของโรคบางชนิดและปรับปรุงสุขภาพโดยรวม (3,4,5,6)
3. ไฟเบอร์
เราจำเป็นต้องกินใยอาหารมากขึ้นเพื่อสุขภาพอาจจะรับประทาน 25 ถึง 30 กรัมต่อวัน ทุกคนรู้ไหมว่าเมล็ดเจียเป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอดโดยการทานเมล็ดเจียเพียง 2 ช้อนโต๊ะให้ไฟเบอร์ 10 กรัม ไฟเบอร์จึงเป็นมิตรในลำไส้ของคุณ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญการรักษาสมดุลของลำไส้ ให้คุณได้รับอาหารที่ดี มันจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ (1,7)
4. ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
เมล็ดเจียอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นรูปแบบของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งรู้กันดีว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าเมล้ดเจียจะเพิ่มระดับ EPA และ ALA ในเลือดได้ (1,10,12)
5. การควบคุมน้ำหนัก
หากใช้งานเมล็ดเจียอย่างถูกต้องร่วมกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เมล็ดเจียอาจช่วยในการควบคุมน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีไฟเบอร์และโปรตีนสูงซึ่งสามารถช่วยเพิ่มความอิ่มให้กับเราได้ ในความเป็นจริงการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการรับประทานเมล็ดเจียเป็นอาหารเช้าช่วยเพิ่มความอิ่มและลดการรับประทานอาหารในระยะสั้น (8) ในคนอ้วนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 เกี่ยวกับอาหารที่มีแคลอรี่ลดลงพบว่าการรับประทานเมล็ดเจียทุกวันทำให้น้ำหนักลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (9)
โดยรวมแล้วเมล็ดเจียเป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญมากมายดังนั้นเมล็ดเจียจึงมีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตามหลายคนอ้างว่าเกินจริงเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่ว่าเจียจะเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารส่วนใหญ่แต่คุณโปรดรู้ไว้ว่าเมล็ดเจียนั้นอร่อยมาก
ทานเมล็ดเจียมีผลข้างเคียง หรือไม่?
เมล็ดเจียเป็นอาหารที่หาทานได้ทั่วไปและมักไม่ก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนหรือผลข้างเคียงใด ๆ แต่หากคุณมีอาการแพ้อาหารอยู่แล้ว ให้ทานด้วยความระมัดระวังและลองใช้เมล็ดเจียในปริมาณเล็กน้อยก่อน เพื่อสังเกตอาหารเหล่านั้น
ซึ่งในบางกรณีเมล็ดเจียอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืดหรือมีแก๊สในท้อง เพราะเมล็ดเจียนั้นมีเส้นใยสูง (1) หากคุณพบว่าคุณกำลังประสบกับผลข้างเคียงของระบบทางเดินอาหารให้ลองปรุงเมล็ดเจียและหลีกเลี่ยงการรับประทานเมล็ดดิบ
References
- Chia Seeds
- Salvia Hispanica
- Phytochemical profile and nutraceutical potential of chia seeds (Salvia hispanica L.) by ultra high performance liquid chromatography
- Surviving antioxidant supplements
- Oxidants, antioxidants, and the degenerative diseases of aging.
- Antioxidants and aging
- Gut flora in health and disease
- Chia seed ( Salvia Hispanica L.) added yogurt reduces short-term food intake and increases satiety: randomised controlled trial
- Salba-chia (Salvia hispanica L.) in the treatment of overweight and obese patients with type 2 diabetes: A double-blind randomized controlled trial
- Chia seed supplementation and disease risk factors in overweight women: a metabolomics investigation
- Supplementation of milled chia seeds increases plasma ALA and EPA in postmenopausal women
