หากพูดถึงวัฒนธรรมการกินของคนไทย เรียกได้ว่ามีความหลากหลายและแตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่ เนื่องด้วยประเทศไทยมีความอุดมสมบูรณ์ เป็นเมืองอู่ข้าวอู่น้ำที่มีทั้งเนื้อสัตว์รวมไปถึงพืชผักอยู่ทั่วทุกภาค ไม่ว่าจะเป็น อาหารภาคเหนือ, อาหารภาคใต้ หรือ อาหารอีสาน ก็ล้วนมีเสน่ห์ที่เฉพาะตัว
และหากพูดถึงการกินที่นิยมทานคู่กับผักสดหรือผักลวกก็ต้องเป็นน้ำพริกเท่านั้นค่ะ อย่างภาคเหนือก็จะมีน้ำพริกอ่อง, น้ำพริกข่า, น้ำพริกตาแดง หรือภาคอีสานก็จะมีน้ำพริกปลาร้ากันแทบทุกบ้าน ส่วนภาคกลางเองก็มีน้ำพริกอร่อย ๆ มากมาย เช่น น้ำพริกมะขาม, น้ำพริกปลาย่าง, น้ำพริกกะปิ รวมไปถึงน้ำพริกที่เราจะนำมาแนะนำในวันนี้ นั่นก็คือ “น้ำพริกเผา” ที่อยู่คู่ครัวคนไทยมานาน สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายทั้งต้มยำและเมนูผัดน้ำพริกเผา ทำแล้วจะได้รสชาติอร่อย ช่วยให้เจริญอาหารมาก ๆ จะมียี่ห้อไหนถูกใจบ้างนั้น ตามมาดูเลยค่ะ
น้ำพริกเผา คืออะไร รสชาติเป็นอย่างไร ?
น้ำพริกเผา เป็นอาหารพื้นบ้านของทางภาคกลาง เหตุที่ได้ชื่อว่าน้ำพริกเผา เนื่องจากวิธีการทำนั้นจะนำส่วนผสมต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นพริกแห้ง, หอมแดง, กระเทียม และกะปิ มาเผาหรือคั่วก่อนจะนำไปตำ เพื่อให้ตัวน้ำพริกมีกลิ่นหอมน่าทาน สามารถใช้เป็นเครื่องจิ้มกับผักต่าง ๆ ก็ได้ หรือจะใช้ปรุงรสในเมนูอาหารอย่าง ก๋วยเตี๋ยวหรือต้มยำก็ได้ เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและความหอมให้กับเมนูนั้น ๆ โดยปกติแล้วเมื่อนำส่วนผสมมาตำจนละเอียด ก็จะนำไปผัดกับน้ำมัน ทำให้ตัวน้ำพริกมีลักษณะเหนียวข้น และเก็บไว้ได้นานขึ้นนั่นเองค่ะ (อ่านเพิ่มเติม วิธีทำน้ำพริกเผา ด้วยตัวเองแบบง่าย ๆ)
ในส่วนของรสชาติน้ำพริกเผานั้นค่อนข้างมีเอกลักษณ์กว่าน้ำพริกตัวอื่น ๆ เนื่องจากจะไม่เปรี้ยวโดด หรือเค็มโดด แต่จะมีรสชาติที่กลมกล่อม 3 รส คือหวานนำ ตามมาด้วยรสเปรี้ยวและเค็ม แถมยังมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ได้คั่วเอาไว้ ยิ่งได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยค่ะว่าอร่อยจนต้องเบิ้ลชามที่สองแน่นอน
น้ำพริกเผา ยี่ห้อไหนอร่อย ทั้งสูตรเจ/คลีน/คีโต
- น้ำพริกเผา สูตรดั้งเดิม รสชาติอร่อย : น้ำพริกเผา สูตรดั้งเดิม ตราฉั่วฮะเส็ง
- น้ำพริกเผา สำหรับผู้ที่ทานคีโต ไม่มีน้ำตาล: น้ำพริกเผา สูตรคีโต ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล ตรายายเมี้ยน
- น้ำพริกเผา สูตรเจ ทำมาจากเห็ดหอม: น้ำพริกเผาเห็ดหอม สูตรเจ ตราเจ๊เล็ก สระบุรี
- น้ำพริกเผา สูตรคลีน สำหรับคนรักสุขภาพ: น้ำพริกเผากุ้ง สูตรคลีน หวานน้อย โซเดียมต่ำ ตราชิลลี่คอนเนอร์
- น้ำพริกเผา ผสมกากหมูเจียว: น้ำพริกเผากากหมูเจียว สูตรเข้มข้น ตรา Moosawan Mommy
- น้ำพริกเผา สำหรับใช้ทำเบอเกอรี่ รสชาติหวาน: น้ำพริกเผาสำหรับทำเบเกอรี่ สูตรหวาน ตราฉั่วฮะเส็ง
- น้ำพริกเผา ทำมาจากปลาแซลมอน: น้ำพริกเผาปลาแซลมอน สูตรคลีน ไม่ใส่ผงชูรส ตราคุณแม่ทองคำ
- น้ำพริกเผา สำหรับใส่ในเมนูต้มยำ: น้ำพริกเผาไทย ตราแม่ประนอม สูตรผสมต้มยำ
วิธีการเลือกซื้อน้ำพริกเผา
1. เลือกจากประเภทของอาหาร
อาหารคาว :
หากคุณต้องการที่จะทำเมนูอาหารคาวที่มีน้ำพริกเผาเป็นส่วนประกอบ เราของแนะนำให้เลือกเป็นสูตรดั้งเดิม เพราะสูตรนี้จะเน้นใส่กุ้งแห้งที่มากกว่ากว่าปกติ รสชาติจะออกหวาน เปรี้ยว เค็มกำลังดี เนื้อเนียนละเอียด เหมาะสำหรับใช้ทำข้าวผัดน้ำพริกเผา, ผัดหอยลาย, หมูกรอบผัดพริกเผา, ใช้จิ้มกับแคปหมู หรือใช้ปรุงในก๋วยเตี๋ยวต่าง ๆ แต่หากคุณต้องการที่จะทำเมนูต้มยำ ก็สามารถเลือกน้ำพริกเผา สูตรต้มยำโดยเฉพาะได้ ซึ่งสูตรนี้จะเน้นรสเปรี้ยวและมีความหอม ทำให้เข้ากันกับน้ำต้มยำได้ดีนั่นเองค่ะ
อาหารหวาน :
น้ำพริกเผานั้นนอกจากจะทานเป็นอาหารคาวแล้ว ยังสามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารหวาน หรือพวกเบเกอรี่อีกด้วยนะคะ ซึ่งน้ำพริกเผาสูตรนี้จะลดการใส่กุ้งแห้งลงเพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว ในส่วนของรสชาติก็จะปรับให้มีรสชาติหวานกว่าปกติ ไม่ค่อยมีรสเปรี้ยวหรือเค็มซักเท่าไหร่ เพราะจะได้เข้ากันกับอาหารหวานนั่นเองค่ะ ซึ่งน้ำพริกเผาสูตรนี้มักจะเขียนหน้าซองเอาไว้ชัดเจนว่าเป็นสูตรสำหรับเบเกอรี่, ขนมปัง ไม่ต้องกลัวว่าจะหยิบผิด และสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็น แซนวิช, เครป หรือใช้ทาหน้าขนมปัง เป็นต้น
2. เลือกจากเนื้อสัตว์หรือวัตถุดิบที่ใช้ทำ
แต่เดิมนั้นน้ำพริกเผาจะนิยมนำเครื่องเทศมาผัดคู่กับกุ้งหรือแมงดา ซึ่งจะทำให้ตัวน้ำพริกมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์มาก ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นกากหมูเจียว หรือเนื้อปลาต่าง ๆ อย่างในปัจจุบันการใช้ปลาแซลมอนมาทำน้ำพริกเผาก็เริ่มเป็นที่นิยม หรือหากต้องการเลือกน้ำพริกเผาสูตรเจก็สามารถใช้เห็ดหอมหรือวัตถุดิบแทนเนื้อสัตว์มาใช้ทำได้เช่นกัน
3. เลือกจากระดับความเผ็ดของน้ำพริก
แน่นอนว่าน้ำพริกต้องมาคู่กับรสชาติที่จัดจ้าน เพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหาร เรียกได้ว่ายิ่งเผ็ดยิ่งอร่อย แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบทานรสเผ็ดจัด ๆ ใช่ไหมล่ะคะ ดังนั้นน้ำพริกเผาในบางยี่ห้อจึงมีระดับความเผ็ดมาให้เลือกได้ มีตั้งแต่เผ็ดน้อย ไปจนถึงเผ็ดมาก ดังนั้นใครที่ชอบทานความเผ็ดระดับไหน ก็สามารถเลือกได้ตามชอบเลยค่ะ
4. เลือกสูตรน้ำพริกเผาที่ใช่สำหรับคุณ
สูตรเจ สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ
น้ำพริกเผา สูตรเจ จะไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ใด ๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจและมังสวิรัติโดยเฉพาะ ซึ่งสูตรนี้จะใช้เห็ดหอมหรือโปรตีนเกษตร แทนการใช้เนื้อสัตว์ และจะใช้ซอสถั่วเหลืองแทนน้ำปลา รสชาติอร่อย ทานง่าย ยิ่งถ้าเป็นสูตรเห็ดหอมด้วยแล้ว จะหอมกลิ่นของเห็ดหอมมาก ๆ เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวสุด ๆ ค่ะ
สูตรคีโต สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก
น้ำพริกเผา สูตรคีโต เป็นน้ำพริกเผาที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล, แป้ง และผงชูรส เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักด้วยวิธีคีโตเจนิค ซึ่งมักจะใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำทั่วไป และใส่สารให้ความหวานแทนน้ำตาลทราย ซึ่งทำให้รสชาติที่ได้ยังคงความเป็นน้ำพริกเผาได้เป็นอย่างดี รสชาติไม่ค่อยเพี้ยนไปจากสูตรปกติ ใครที่กำลังทานคีโต อย่าลืมเลือกน้ำพริกเผาที่เป็นสูตรคีโตนะคะ
สูตรคลีน สำหรับคนรักสุขภาพ
น้ำพริกเผา สูตรคลีน จะเป็นสูตรที่รสชาติจะไม่จัดมาก มีรสหวานที่น้อยกว่าสูตรปกติ ไม่แต่งสี ไม่มีการใส่ผงชูรสหรือสารกันบูดใด ๆ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังทานคลีน หรือผู้ที่รักสุขภาพ ในบางยี่ห้ออาจใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนการใช้น้ำตาลทราย หรือใช้ดอกเกลือแทนการใช้เกลือแบบปกติ จึงทำให้นอกจากหวานน้อยแล้ว ยังมีปริมาณโซเดียมที่ลดลง ซึ่งจะส่งผลดีต่อสุขภาพมากขึ้นนั่นเองค่ะ
น้ำพริกเผาสำหรับทำเบเกอรี่ สูตรหวาน ตราฉั่วฮะเส็ง
ราคา 45 บาท*
น้ำพริกเผา ตราฉั่วฮะเส็ง น้ำพริกเผาคุณภาพดี ที่ส่งมอบความอร่อยมารุ่นต่อรุ่น ตัวนี้เป็นสูตรหวาน เหมาะสำหรับใช้ทำขนมหรือเบเกอรี่ต่าง ๆ ไม่ว่าจะทาขนมปัง, ทำเครป หรือทำเป็นไส้แซนวิชก็อร่อย ตัวน้ำพริกเผาจะมีความละเอียด ละมุนลิ้น เหนียวกำลังพอดี ใช้งานสะดวก ปาดลงบนขนมปังก็ง่าย กลิ่นหอม หวานอร่อย เข้ากันได้กับทุกอาหารหวานเลยค่ะ
| ประเภท | น้ำพริกเผาสำหรับอาหารหวาน |
|---|---|
| สูตร | หวาน |
| ปริมาณ | 500 กรัม |
| เหมาะสำหรับ | แซนวิช, เครป หรือใช้ทาหน้าขนมปัง |
น้ำพริกเผา สูตรดั้งเดิม ตราฉั่วฮะเส็ง
ราคา 65 บาท*
ใครที่ชอบทานน้ำพริกเผา เชื่อว่าต้องคุ้นเคยกันดีกับน้ำพริกเผา ยี่ห้อฉั่วฮะเส็ง แบรนด์ต้นตำรับจากเยาวราช ที่อยู่คู่คนไทยมากว่า 70 ปี จุดเด่นของน้ำพริกเผาตัวนี้คือมีส่วนผสมของกุ้งแห้งและถั่วลิสง ทำให้มีกลิ่นหอม น่ารับประทาน เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารคาวได้ทุกชนิด มีส่วนประกอบสำคัญคือน้ำมันปาล์ม, หอมแดง, กระเทียม, พริกแห้ง, น้ำตาล, น้ำปลา, กุ้งแห้ง และถั่วลิสง เนื้อพริกเผามีความละเอียดปานกลาง สีสวย หอมกลิ่นเครื่องเทศเต็ม ๆ
| ประเภท | น้ำพริกเผาสำหรับอาหารคาว |
|---|---|
| สูตร | ดั้งเดิม |
| ปริมาณ | 228 กรัม |
| เหมาะสำหรับ | ข้าวผัดน้ำพริกเผา, ผัดหอยลาย, หมูกรอบผัดพริกเผา, ใช้จิ้มกับแคปหมู หรือใช้ปรุงในก๋วยเตี๋ยวต่าง ๆ |
น้ำพริกเผา สูตรคีโต ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล ตรายายเมี้ยน
ราคา 150 บาท*
น้ำพริกเผา ตรายายเมี้ยน มีให้เลือก 2 แบบ คือแบบดั้งเดิม และแบบต้มยำ โดยส่วนผสมของทั้ง 2 ตัวจะเหมือนกัน เพียงแต่แบบต้มยำจะเพิ่มข่า, ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปด้วย ทำให้เมื่อนำไปปรุงน้ำต้มยำจะมีกลิ่นที่หอม น่ารับประทาน ในส่วนของเนื้อน้ำพริกเผาค่อนข้างละเอียด เหนียวกำลังพอดี ทั้งสองแบบเป็นสูตรคีโต จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทานคีโตและกำลังลดน้ำหนัก มีการใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันปกติ และใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลทราย จะใช้เป็นเครื่องจิ้มก็อร่อย หรือจะนำไปปรุงอาหารก็เข้ากันสุด ๆ ค่ะ
| ประเภท | น้ำพริกเผาสำหรับอาหารคาว |
|---|---|
| สูตร | คีโต |
| ปริมาณ | 180 กรัม |
| เหมาะสำหรับ | ปรุงต้มยำ, ทาขนมปัง, ทาเครป, ทำแซนวิช, จิ้มข้าวเกรียบ, ข้าวตัง และอาหารผัดต่าง ๆ |
น้ำพริกเผาเห็ดหอม สูตรเจ ตราเจ๊เล็ก สระบุรี
ราคา 170 บาท*
น้ำพริกเผาเห็ดหอม สูตรเจ ตราเจ๊เล็ก เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจและมังสวิรัติ ผลิตด้วยวัตถุดิบคุณภาพดี ไม่ว่าจะเป็นเห็ดหอมคัดพิเศษ, โปรตีนเกษตร, พริกแห้ง, สาหร่ายทะเล, มะขามเปียก และน้ำมันพืช ที่นำมาผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จุดเด่นของน้ำพริกเผาตัวนี้อยู่ที่กลิ่นของเห็ดหอมที่เป็นเอกลักษณ์มาก ๆ รสชาติอร่อย กลมกล่อม เผ็ดน้อย น้ำพริกบรรจุใส่กระปุก PET ซีลฝาอย่างดี นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่และโซเดียมต่ำ อีกทั้งไม่ใส่ผงชูรส และวัตถุกันเสียอีกด้วยค่ะ
| ประเภท | น้ำพริกเผาสำหรับอาหารคาว |
|---|---|
| สูตร | เจ |
| ปริมาณ | 200 กรัม |
| เหมาะสำหรับ | ใช้ปรุงอาหาร หรือทานกับข้าวสวยร้อน ๆ |
น้ำพริกเผากุ้ง สูตรคลีน หวานน้อย โซเดียมต่ำ ตราชิลลี่คอนเนอร์
ราคา 159 บาท*
น้ำพริกเผากุ้ง ตราชิลลี่คอนเนอร์ น้ำพริกเผาเครื่องแน่น ๆ ใช้กุ้งแห้งถึง 40% รสชาติอร่อย ผลิตด้วยวิธีการที่สะอาด ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ตัวนี้เป็นสูตรคลีน รสชาติเลยไม่หวานจัด ส่วนผสมก็จะมีกุ้งแห้ง, น้ำตาลมะพร้าว, หอมแดง, พริกแห้ง, มะขามเปียก, ดอกเกลือ และน้ำมันรำข้าว เห็นได้ว่าทางแบรนด์จะเลือกใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ นำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงานเพียง 45 Kcal แถมยังโซเดียมต่ำ ไม่ใส่ผงชูรสและสารกันบูดอีกด้วยค่ะ
| ประเภท | น้ำพริกเผาสำหรับอาหารคาว |
|---|---|
| สูตร | คลีน |
| ปริมาณ | 200 กรัม |
| เหมาะสำหรับ | ต้มยำ, พล่ากุ้ง, ใส่ในเมนูยำ หรือทำข้าวผัดน้ำพริกเผา |
น้ำพริกเผากากหมูเจียว สูตรเข้มข้น ตรา Moosawan Mommy
ราคา 138 บาท*
ใครที่ชอบทานน้ำพริกเผาและกากหมูเจียว ต้องลองน้ำพริกเผาตัวนี้เลยค่ะ บอกเลยว่าเข้มข้น สะใจ ถึงเครื่องเทศเน้น ๆ ผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาด ปลอดภัย ได้รสชาติของน้ำพริกเผาแท้ ๆ แบบต้นตำรับ รสชาติอร่อย หวานอมเปรี้ยวนิด ๆ เผ็ดน้อย ในส่วนของกากหมูทางร้านใช้กากหมูเจียวแท้ ๆ ไม่ใช่แค็บหมู ที่ได้เจียวสดใหม่ ไม่มีกลิ่นหืนของน้ำมัน แยกใส่ถุงมาให้ เพื่อไม่ให้กากหมูแฉะหรือเหนียว สามารถเก็บในอุณหภูมิห้องได้ยาวนานถึง 1 เดือนเลยทีเดียว
| ประเภท | เหมาะสำหรับ : ทานคู่กับข้าวสวย และผักต่าง ๆ |
|---|---|
| สูตร | เข้มข้น |
| ปริมาณ | 300 / 500 กรัม |
| เหมาะสำหรับ | ทานคู่กับข้าวสวย และผักต่าง ๆ |
น้ำพริกเผาปลาแซลมอน สูตรคลีน ไม่ใส่ผงชูรส ตราคุณแม่ทองคำ
ราคา 100 บาท*
ใครที่อยากลองทานน้ำพริกเผาที่แปลกใหม่ ไม่ซ้ำใคร ต้องลองน้ำพริกเผา ตราคุณแม่ทองคำเลยค่ะ เพราะที่นี่ใช้น้ำพริกเผาที่ทำมาจากเนื้อปลาแซลมอนอย่างดี นำเข้ามาจากประเทศนอร์เวย์ มีความเผ็ดให้เลือก 2 ระดับคือเผ็ดน้อยและเผ็ดมาก ตัวนี้จะเป็นสูตรคลีน เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูแลสุขภาพ เนื้อเนียนละเอียด รสชาติกลมกล่อม ทางร้านได้คัดสรรวัตถุดิบที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ผ่านขั้นตอนการทำที่สะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภค ไม่มีการใส่น้ำมันลงไปเพิ่ม น้ำมันที่ได้จึงมาจากแซลมอนล้วน ๆ ซึ่งเป็นไขมันที่ดี ใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนน้ำตาลทราย แถมยังไม่ใส่ผงชูรสและวัตถุกันเสียอีกด้วยค่ะ
| ประเภท | น้ำพริกเผาสำหรับอาหารคาว / หวาน |
|---|---|
| สูตร | คลีน |
| ปริมาณ | 100 / 200 กรัม |
| เหมาะสำหรับ | ทาขนมปัง, ทานกับข้าวสวย, ทำข้าวผัดพริกเผาแซลมอน |
น้ำพริกเผาไทย ตราแม่ประนอม สูตรผสมต้มยำ
ราคา 60 บาท*
ใครที่ชอบทานเมนูต้มยำกันกันบ้างคะ โดยเฉพาะต้มยำน้ำข้นที่จำเป็นต้องใส่เจ้าน้ำพริกเผาลงไปผสมกับน้ำซุปต้มยำ เดิมทีทางแบรนด์มีแค่สูตรออริจินัลเท่านั้น แต่หลาย ๆ คนก็มีความเห็นว่าสูตรดั้งเดิมมีรสออกหวานเกินไป ไม่ค่อยเหมาะกับการนำมาใส่ในเมนูต้มยำ ดังนั้นแม่ประนอมจึงได้คิดค้นน้ำพริกเผา สูตรผสมต้มยำ รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องต้มยำแท้ ๆ มีส่วนผสมของกุ้งแห้ง, มะขาม และกะปิ ที่ช่วยชูรสชาติให้อร่อยเข้มข้น แถมยังลดปริมาณความหวานลง บอกเลยว่าถูกใจเหล่าแม่บ้านสุด ๆ ค่ะ
| ประเภท | น้ำพริกเผา |
|---|---|
| สูตร | ผสมต้มยำ |
| ปริมาณ | 450 กรัม |
| เหมาะสำหรับ | เมนูต้มยำทุกชนิด เช่น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ, ข้าวผัดต้มยำ หรือต้มยำกุ้ง |
น้ำพริกเผา ตราแม่ประนอม สูตรผสมน้ำมันมะกอก
ราคา 50 บาท*
หากพูดถึงน้ำพริกเผาแม่ประนอม เชื่อว่าหลายคนต้องนึกถึงตัวออริจินัลกระปุกแก้ว ฝาสีน้ำเงินกันใช่ไหมคะ แต่อยากบอกว่าแบรนด์นี้ยังมีน้ำพริกเผาอร่อย ๆ อีกหนึ่งตัว ซึ่งเป็นสูตรผสมน้ำมันมะกอก รสชาติอร่อย กลมกล่อม เหมาะกับผู้ที่ชอบทานรสชาติของมะกอก สามารถนำไปประกอบเมนูอาหารได้หลากหลาย ที่ฮิต ๆ เลยก็จะมีเมนูสปาเก็ตตี้ผัดพริกเผา, จิ้มข้าวตัง หรือจะใช้ทาขนมปังก็อร่อย เข้ากันได้ดีไปอีกแบบ ใครที่เบื่อกับรสชาติพริกเผาแบบธรรมดา ลองเปลี่ยนใจมาทานสูตรนี้ดูค่ะ รับรองว่าจะติดใจ
| ประเภท | น้ำพริกเผา |
|---|---|
| สูตร | ผสมน้ำมันมะกอก |
| ปริมาณ | 14 กรัม |
| เหมาะสำหรับ | ทำแซนด์วิช, หอยเชลล์อบน้ำพริกเผา, สปาเก็ตตี้น้ำพริกเผา, กุ้งผัดน้ำพริกเผา หรือจิ้มกับข้าวเกรียบ เป็นต้น |
น้ำพริกเผา สูตรดั้งเดิม ตราโอชา
ราคา 39 บาท*
หากใครที่ชอบประกอบอาหารที่หลากหลายทั้งคาวและหวาน แต่ไม่อยากใช้น้ำพริกเผาที่หลายตัวจนเกินไป เราขอแนะนำน้ำพริกเผา ตราโอชา เลยค่ะ เพราะตัวนี้เป็นสูตรที่เหมาะสำหรับการทำอาหารหลายชนิด ตั้งแต่ใช้ทาขนมปัง, ทาเครป, ทำแซนวิช หรือจะปรุงน้ำต้มยำก็อร่อย นำมาผัดหอยลายก็ฟินสุด ๆ รสชาติจะออกกลาง ๆ กลมกล่อม ไม่เผ็ด แถมราคาก็ไม่แพง ครบจบในถุงเดียว
| ประเภท | น้ำพริกเผาสำหรับอาหารคาว/หวาน |
|---|---|
| สูตร | ดั้งเดิม |
| ปริมาณ | 500 / 1,000 กรัม |
| เหมาะสำหรับ | ปรุงต้มยำ, ทาขนมปัง, ทาเครป, ทำแซนวิช, จิ้มข้าวเกรียบ, ข้าวตัง และอาหารผัดต่าง ๆ |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ 10 น้ำพริกเผา ยี่ห้อไหนอร่อย มีหลากหลายสูตรให้เลือก | ||||
|---|---|---|---|---|
| ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
|
|   | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
น้ำพริกเผากุ้ง สูตรคลีน หวานน้อย โซเดียมต่ำ ตราชิลลี่คอนเนอร์ |
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
วิธีทำน้ำพริกเผา ด้วยตัวเองแบบง่าย ๆ
วัตถุดิบ
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 50 กรัม
- พริกขี้หนูแห้ง 25 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
- นำพริกชี้ฟ้าแห้งและพริกขี้หนูแห้งมาล้างทำความสะอาด หั่นหยาบ ผึ่งให้แห้ง จากนั้นนำมาคั่วจนหอม พักไว้
- นำกระเทียมและหอมแดงมาล้างทำความสะอาด หั่นหยาบ ผึ่งให้แห้ง จากนั้นนำมาคั่วจนหอม พักไว้
- นำพริกชี้ฟ้า, พริกขี้หนู, กระเทียม และหอมแดงที่คั่วไว้ มาตำหรือป่นจนละเอียด จากนั้นนำมาโขลกรวมเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำกระทะมาตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชพอประมาณ เทเครื่องเทศที่บดไว้ลงไปผัดจนเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ, น้ำมะขามเปียก, เกลือ และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ
- ผัดจนได้น้ำพริกเผาที่งวดเหนียวขึ้น ในขณะที่ผัดหากรู้สึกว่าส่วนผสมแห้งเกินไปให้ค่อย ๆ เติมน้ำมันพืชหรือน้ำเปล่าลงไปผสมได้
- เมื่อได้ความข้นที่ต้องการแล้ว เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด สามารถเก็บไว้ทานได้นาน
