เครื่องปรุงรส

"น้ำปลา" ถือเป็นอีกหนึ่งเครื่องปรุงคู่ครัวไทยมานานและมีความสำคัญพอ ๆ กับ ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย, ผงปรุงรส, พริกป่น และอื่น ๆ อีกมากมาย โดยส่วนใหญ่แล้วทุกครัวเรือนมักจะต้องใช้น้ำปลาในการประกอบเมนูอาหารต่าง ๆ เพราะอาหารไทยทุกจานจะเน้นการนำรสชาติหลักทั้งหมดมารวมไว้ในจานเดียว ซึ่งจะมีทั้งรสหวาน, เค็ม, เปรี้ยว และเผ็ดในตัว แม้ว่าจะมีการรณรงค์ให้คนไทยหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้นโดยการให้เลิกทานอาหารรสหวานมันเค็มที่จัดจ้าน จนเป็นที่มาของเครื่องปรุงรสทางเลือกสุขภาพ...