ปานีปูรี (Pani Puri) ของว่างทานเล่นจากอินเดีย ยี่ห้อไหนอร่อย

อาหารสตรีทฟู้ดไม่ว่าจะมาเป็นอาหารจากประเทศไทย, อาหารจากเกาหลี, อาหารจากญี่ปุ่น หรือจากประเทศอื่น ๆ ถือว่าเป็นอาหารที่ท้าทายนักท่องเที่ยวมากที่สุดค่ะ ไม่ว่าจะเดินทางไปประเทศไหนก็แล้วแต่ หนึ่งสิ่งต้องลองและพลาดไม่ได้ก็คือการทานสตรีทฟู้ดข้างทางเพื่อให้เข้าถึงรสชาติและได้บรรยากาศแบบคนในพื้นที่จริง ๆ และถ้าหากพูดถึงสตรีทฟู้ดข้างทางที่เป็นที่เลื่องลือกันไปทั่วโลก ทั้งในด้านของรสชาติ ความหลากหลาย การเข้าถึงง่าย มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แน่นอนว่าต้องยกรางวัลพร้อมสายสะพายนัมเบอร์วันให้กับ “สตรีทฟู้ดจากประเทศอินเดีย” ค่ะ ซึ่งสตรีทฟู้ดอินเดียที่โด่งดังและต้องยกให้เป็น ‘Must try’ ก็มีด้วยกันหลากหลายเมนูและหนึ่งในนั้นก็คือ ‘ปานีปูรี (Pani Puri)’ นั่นเองค่ะ

การจะไปเยือนอินเดียเพื่อต้องการลิ้มลองรสชาติของอาหารอินเดียแบบออริจินัล หรือการจะเดินทางไปร้านอาหารอินเดียในไทยช่วงนี้ก็ดูเหมือนว่าอาจจะยังเป็นไปไม่ได้นะคะ แต่ก็ไม่ต้องการกังวลค่ะเพราะถ้าเกิดว่าช่วงนี้ใครที่กำลังคิดถึงอาหารอินเดีย หรือเกิดอยากจะลองลิ้มชิมรสชาติของปานีปูรีเป็นครั้งแรกก็สามารถทำได้ค่ะ เพราะตอนนี้ก็มีปานีปูรีออกมาวางขายกันแล้วค่ะ รับรองว่าในเรื่องของรสชาตินั้นอร่อยหายห่วง ส่วนเรื่องกลิ่นของเครื่องเทศตามสไตล์อินเดียนั้นก็ต้องบอกเลยว่ามาเต็มมาก ราวกับอยู่อินเดียจริง ๆ เลยทีเดียว

ปานีปูรี (Pani Puri) คืออะไร ?

‘ปานีปูรี’ คงจะเป็นชื่อที่ใช้เรียกอาหารสตรีทฟู้ดชนิดนี้ได้ดีที่สุดและก็ถือเป็นชื่อที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี แต่จริง ๆ แล้วของว่างทานเล่นชนิดนี้นั้นมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันออกไปในแต่พื้นที่ค่ะ ซึ่งนอกจากชื่อเรียกจะแตกต่างกันแล้ว ส่วนผสม น้ำซอส และรสชาติเองก็ค่อนข้างจะหลากหลายอีกด้วยค่ะ ปานีปูรีถือเป็นของว่างทานเล่นที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในอินเดียค่ะ หากใครเคยดูสารคดีหรือรายการต่าง ๆ ก็จะพบว่าตามข้างถนนที่แสนวุ่นวายด้วยรถราและผู้คนคนที่เดินกันขวักไขว่ ก็มักจะมีร้านเล็ก ๆ หลาย ๆ ร้านที่มีขนมลูกกลม ๆ เล็ก ๆ สีน้ำตาลกองโต ซึ่งร้านเหล่านี้ก็คือร้านขายปานีปูรีนั่นเองค่ะ หากใครมีโอกาสไปอินเดียก็ต้องรีบปรี่ไปลองให้ได้นะคะ

คำว่า ‘ปานีปูรี’ ก็จะมาจากลักษณะของแป้งทอดลูกกลม ๆ ขนาดไม่ได้ใหญ่มาก ด้านในกลวง เรียกว่า ‘ปูรี’ ส่วนคำว่า ‘ปานี’ ก็คือน้ำซอสหรือน้ำปรุงนั่นเองค่ะ โดยขั้นตอนการรับประทานปานีปูรีก็จะต้องเจาะรูตรงกลางของแป้งทอด จากนั้นยัดไส้ด้วยมันฝรั่ง, ถั่วลูกไก่, บุญดี (เม็ดกลม ๆ ที่ผลิตจากแป้งถั่วชิกพี) ซึ่งอาจจะใช้วัตถุดิบตามที่กล่าวไปหรือมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยก็จะขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละที่ค่ะ และขั้นตอนสุดท้ายคือจะต้องราดด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษหลากหลายรสชาติตามสไตล์อินเดียค่ะ หากเราทำกินเองที่บ้านส่วนใหญ่ก็ใช้วิธีการตักแล้วราดลงบนปานีปูรีใช่ไหมคะ? แต่สำหรับสตรีทฟูดแบบออริจินัลของแท้จากอินเดียก็จะใช้ปานีปูรีทั้งลูกจุ่มลงไปในน้ำปรุงหรือน้ำซอส เรียกว่าได้ทั้งรสชาติและความเยิ้ม ๆ ชุ่มฉ่ำขณะรับประทานมาก ๆ ค่ะ

ปานีปูรีมีรสชาติเป็นอย่างไร?

สำหรับรสชาติของปานีปูรีโดยส่วนใหญ่แล้วก็จะออกรสเปรี้ยว เค็ม มัน และเผ็ดเล็กน้อย ตบท้ายด้วยกลิ่นหอม ๆ จากยี่หร่าค่ะ รสชาติโดยรวมถือว่ากลมกล่อมลงตัวพอดิบพอดี ส่วนเคล็ดลับที่จะทำให้การทานปานีปูรีนั้นอร่อยถึงใจ ไม่ว่าจะทานที่ร้านหรือทำทานเองที่บ้านนั่นก็คือ คุณจะต้องใส่ส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปในตัวของแป้ง แล้วราดซอสให้ฉ่ำ ๆ เยิ้ม ๆ ค่ะ จากนั้นก็ให้นำเข้าปากโดยทันที ที่สำคัญคือจะต้องทานให้หมดในคำเดียว เพื่อที่จะได้รับรู้ถึงความร้อน, เย็น, เผ็ด, เปรี้ยว, เค็ม, หวานและมันในคำเดียว การที่คุณราดซอสทิ้งไว้แล้วค่อยกลับมาทาน มันอาจจะผิดสูตรและไม่อร่อยเอาได้นะคะ

เลือกปานีปูรีแบบไหนดี?

การเลือกซื้อปานีปูรีแบบสำเร็จรูปนั้นก็เพื่อความสะดวก ไม่ต้องยุ่งยากหลายขั้นตอน และที่สำคัญก็เพื่อให้ได้รสชาติของปานีปูรีแบบอินเดียที่แท้จริงค่ะ สำหรับใครที่มีความต้องการเช่นนี้ขอแนะนำเป็น Bikano เซตปานีปูรีสำเร็จรูปพร้อมทานค่ะ ภายในเซตก็จะมีวัตถุดิบต่าง ๆ ทั้งบุญดี น้ำซอส รวมถึงตัวแป้งที่ทอดกรอบมาให้แล้วเรียบร้อยด้วยเช่นกันค่ะ เกือบจะเรียกได้ว่าพร้อมทานทันทีเลยก็ว่าได้ค่ะ ขั้นตอนที่เหลือคุณก็แค่เติมน้ำในบุญดีและละลายผงซอสเพียงเท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ

และสำหรับใครที่ต้องการน้ำซอสที่มีความหลากหลาย และอยากที่จะได้ความกรอบอร่อยของแป้งแบบทอดกรอบใหม่ ๆ แนะนำเป็น Jalani Pani Puri Magic Treat (สีเขียว + ซอส 3 รสชาติ), Jalani Pani Puri Magic Treat (สีส้ม + ซอส 4 รสชาติ) และ Wah Luft Magic Golgappa เซตปานีปูรีสำเร็จรูป เลยค่ะ ทั้ง 3 เซตนี้ก็จะมีให้พร้อม ทั้งซอสและแป้ง หน้าที่ของคุณก็แค่นำไปแป้งไปทอด ละลายผงซอสก็พร้อมทานแล้วค่ะ

เว็บไซต์ BestReview ไม่ได้เป็นตัวกลางขายสินค้าและไม่ได้ขายสินค้าโดยตรง เราเพียงแต่แนะนำสินค้าที่ดีหรือมียอดขายสูงในเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ และเพื่อเป็นการสนับสนุนเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ที่เราแนะนำ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน

Wah Luft Magic Golgappa เซตปานีปูรีสำเร็จรูป

เซตปานีปูรีสำเร็จรูปจาก Wah Luft จะช่วยให้เหล่าบรรดาคนที่ชอบรับประทานอาหารอินเดีย โดยเฉพาะปานีปูรีจะต้องยิ้มไม่หุบอย่างแน่นอน เพราะคุณไม่จำเป็นต้องไปถึงที่ร้านก็สามารถทานของอร่อยได้ง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ในหนึ่งเซตก็จะมาพร้อมกับแป้ง ซอสหลากรส และบุญดีค่ะ

สำหรับขั้นตอนในการทำก็ง่ายค่ะ สามารถเลือกวิธีการทำปานีปูรีได้ตามที่คุณสะดวก ตัวแป้งสามารถทอดหรือเวฟด้วยไมโครเวฟได้ค่ะ ส่วนบุญดีคุณก็สามารถเลือกได้ทั้งแบบกรุบ ๆ กรอบ ๆ หรือแบบนิ่ม คุณก็สามารถที่จะเลือกรับความอร่อยในสไตล์ของคุณเองได้ เรียกได้ว่าเซตนี้แทบจะไม่ต้องทำอะไรให้วุ่นวายเลยค่ะ สะดวก ง่าย พร้อมทานก็ต้องเซตนี้เลยจ้า

ขนาด	320 กรัม
ประกอบด้วย	แผ่นแป้งสำหรับทอด 50 ชิ้น / บุญดี (Boondi) / ซอสปานีปูรี / ซอสหวานและเปรี้ยว

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Bikano เซตปานีปูรีสำเร็จรูปพร้อมทาน ไม่จำเป็นต้องทอดแป้งเอง

สำหรับปานีปูรีเซตสสุดท้ายนี้ก็เรียกได้ตอบโจทย์ของคนที่ต้องการปานีปูรีพร้อมทานเข้าอย่างจังเลยทีเดียวค่ะ เพราะในเซตนี้คุณไม่จำเป็นต้องมาทอดแป้งเองแล้วค่ะ เพราะในเซตนี้ก็จะทอดและแพคใส่กล่องมาให้แล้วเรียบร้อย ที่เหลือก็แค่นำส่วนผสมอื่น ๆ มาแช่น้ำและนำมาละลายกับน้ำก็เท่านั้นเองค่ะ รสชาติของเครื่องปรุงบอกเลยว่าคุณจะไม่ผิดหวังค่ะ ไม่ว่าจะทั้งกลิ่นเครื่องเทศหรือรสชาติอาหารในแบบฉบับอินเดียถือว่าสมบูรณ์แบบมาก รับรองว่าไม่ผิดหวังค่ะ

สำหรับการสั่งซื้อปานีปูรีเซตนี้ ขอแนะว่าให้ตรวจสอบในเรื่องของการแพคและการขนส่งให้ดีนะคะ เนื่องจากตัวแป้งจะถูกทอดสำเร็จรูปมาแล้ว อาจจะแตกหักได้ค่อนข้างง่ายค่ะ

ขนาด	300 กรัม
ประกอบด้วย	แป้งปูรีทอดกรอบ 30 ชิ้น / บุญดี (Boondi) / ผงซอส 2 ชนิด (ไม่ระบุ) /

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Jalani Pani Puri Magic Treat แผ่นแป้งสำหรับทอดและซอสผง 3 รสชาติ (สีเขียว)

ไม่ต้องไปไกลถึงอินเดียคุณก็สามารถทานปานีปูรีรสชาติเข้มข้น ได้รสชาติแบบออริจินัลได้เองที่บ้านภายในเวลาแค่ไม่กี่นาทีค่ะ โดยในเซตก็จะประกอบไปด้วยแผ่นแป้งปานีปูรีดิบที่พร้อมให้คุณได้ลงมือทดลองทอดแป้งสไตล์อินเดียด้วยตัวเองได้แบบสดร้อน ๆ พร้อมกับมีซอสผงมาช่วยชูรสความอร่อยกันถึง 3 รสชาติ

น้ำซอสจาก Jalani ทำออกมาได้ดีทีเดียวค่ะ มีรสที่กลมกล่อมลงตัว แถมวิธีการละลายก็ง่ายดายและไม่ยุ่งยาก กลิ่นเครื่องเทศหอมสุด ๆ สำหรับใครที่ไม่ชอบกลิ่นของกระเทียมและหัวหอมก็ต้องถูกอกถูกใจกับสูตรนี้อย่างแน่นอน เพราะว่าตัวนี้ปราศจากส่วนผสมของทั้งสองอย่างที่กล่าวมาค่ะ

ขนาด	220 กรัม
ประกอบด้วย	แผ่นแป้งสำหรับทอด 50 ชิ้น / Pudina Pani Masala (สะระแหน่) 20 กรัม / Khatta Meetha Imli Pani Masala (มะขามเปรี้ยว) 50 กรัม / Khajur Imli Chutney Powder 50 (อินทผาลัม,มะขาม) กรัม

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Badshah ผงปานิปูริมาซาล่า (Pani Puri Masala)

สำหรับใครที่ต้องการทำปานีปูรีทานเองที่บ้าน จำเป็นต้องมีผงเครื่องแกงจาก Badshah ตัวนี้ด้วยนะคะ ปูนีปูรีจะไม่ครบรสทันทีถ้าหากขาดน้ำซอสอร่อย ๆ ซึ่งส่วนผสมของเครื่องปรุงชนิดนี้ก็มาจาก เกลือดำอินเดีย, ยี่หร่า, มะม่วงป่น, เกลือเสริมไอโอดีนม, พริก และข่า รสชาติของซอสก็จะกลมกล่อม เปรี้ยวนิดเผ็ดหน่อย ไม่ต้องปรุงเพิ่มก็อร่อยแล้วค่ะ

ขนาด	100 กรัม
ประกอบด้วย	ปานีปูรีมาซาล่า

ดูได้ที่ Shopee

Jalani Pani Puri Magic Treat แผ่นแป้งสำหรับทอดและซอสผง 4 รสชาติ (สีส้ม)

สำหรับปานีปูริเซตนี้ก็ยังมาจากแบรนด์ Jalani ค่ะ แต่ความพิเศษของเซตนี้ก็คือจะมีตัวผงซอสกระเทียมเพิ่มเข้ามาค่ะ ช่วยให้คุณได้เข้าถึงรสชาติและกลิ่นสมุนไพรเครื่องเทศสไตล์อินเดียได้เพิ่มมากขึ้น เหมาะมากค่ะสำหรับคนที่ต้องการลิ้มรสชาติความอร่อยของปานีปูรีแบบออริจินัลที่แท้จริง ตัวแป้งเองก็ยังมาในแบบดิบเหมือนเดิมค่ะ ตัวแป้งทอดไม่ยากเลยค่ะ ฟูง่าย กรอบอร่อยไม่อมน้ำมัน ไม่ต้องใช้สกิลการทำอาหารระดับเทพคุณก็สามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเองค่ะ

ขนาด	270 กรัม
ประกอบด้วย	แผ่นแป้งสำหรับทอด 50 ชิ้น / Pudม,มะขาม) 50 กรัม / Chatpata Lasoon Pani Masala (กระเทียม) 20 กรัม ina Pani Masala (สะระแหน่) 40 กรัม / Khatta Meetha Imli Pani Masala (มะขามเปรี้ยว) 50 กรัม / Khajur Imli Chutney Powder (อินทผาลั

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Gajanand แผ่นแป้งปานีปูรีพร้อมทอด

แป้งปานีปูรีพร้อมทอดเหมาะสำหรับใครก็ตามที่กำลังอินกับการรับประทานปานีปูริเข้าอย่างจัง แป้งหมดแต่น้ำซอสยังเหลือ คุณก็ยังจะอินต่อได้แบบไม่ต้องพักเบรกแต่แค่ต้องเตรียมแผ่นแป้งติดครัวสำรองไว้ก็เท่านั้นเองค่ะ สำหรับแป้งปานีปูรีสำเร็จรูปพร้อมทอด 1 ถุงก็จะมีมากถึง 88 ชิ้นค่ะ โดยตัวแป้งจะมีขนาดที่กำลังดีค่ะ ไม่กรอบหรือแตกหักง่าย ทอดออกมาแล้วจะค่อนข้างบางและกรอบ ทอดง่าย ขึ้นฟูเป็นลูกกลมสวย

ขนาด	200 กรัม
ประกอบด้วย	แผ่นแป้งสำหรับทอด 88 ชิ้น

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Everest ผงซอสปานิปูริมาซาล่า

การจะทานปานีปูรีให้อร่อย แน่นอนค่ะว่าสิ่งที่จะขาดไปไม่ได้เลยนั่นก็คือ น้ำซอสค่ะ ซึ่งหากว่าคุณกำลังมองหาผงปานีปูรีมาซาล่าสำเร็จรูป รสชาติเข้ม หอมด้วยยี่หร่า ที่มีส่วนผสมและรสชาติที่ลงตัวเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับปานีปูรี ก็ขอแนะนำปานีปูรีมาซาล่า จากแบรนด์ Everest รับรองว่าไม่ผิดหวังค่ะเพราะเป็นเครื่องปรุงของแท้ ส่งตรงจากประเทศอินเดียนั่นเองค่ะ

ขนาด	100 กรัม
ประกอบด้วย	ปานีปูรีมาซาล่า

ดูได้ที่ Shopee

เซตทำปานีปูนีสำเร็จรูป (แป้งสำเร็จรูป + ปานีปูรีมาซาล่า)

ใครที่ยังไม่เคยทานปานีปูรีมาก่อนแล้วอยากจะลองทานก็แนะนำเป็นเซตนี้เลยก็แล้วกันค่ะ ราคาเบา ๆ แต่ก็ได้ครบทั้งแผ่นแป้งปานีปูรีสำเร็จรูปและปานีปูรีมาซาล่าไว้ให้ทำทานเองที่บ้านค่ะ ตัวซอสก็จะมีรสชาติที่กลมกล่อมกำลังดีหรือหากจะปรุงรสเพิ่ม เติมนั่นเติมนี่อีกสักเล็กน้อยก็ได้ค่ะ แป้งก็ทอดขึ้นฟูได้ง่าย คุณแค่เพียงเติมมันฝรั่งนิด ถั่วหน่อย หรือใส่วัตถุดิบอย่างอื่นตามเพิ่มความอร่อย แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ขนาด	200 กรัม
ประกอบด้วย	แผ่นแป้งปานีปูรีสำเร็จรูป 100 กรัม / ปานีปูรีมาซาล่า 100 กรัม

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

** คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงมาจากข้อความและเนื้อหาที่แสดงบนแพ็คเกจจิ้งของสินค้า เว็บไซต์แบรนด์ ผู้ผลิต และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซที่ขายสินค้า อย่างไรก็ตามสินค้าบางตัวทีมงานของเรามีโอกาสลองใช้เองจริงในกรณีดังกล่าวเราจะเขียนบรรยายถึงประสบการณ์การใช้ส่วนตัว

วิธีรับประทานปานีปูรี

• การละลายผงซอสในน้ำ (ส่วนใหญ่แล้วควรใช้น้ำเย็น)
• สำหรับการทอดแผ่นปานีปูรีนั้นควรตั้งกระทะและใส่น้ำมัน จากนั้นรอให้น้ำมันร้อนแล้วจึงค่อย ๆ ใส่แผ่นแป้งลงไปค่ะ ความร้อนที่ใช้ทอดจะอยู่ที่ประมาณ 180 – 190 องศา ทอดประมาณ 10 – 15 วินาทีให้พอแป้งเริ่มฟูออกเป็นก้อนกลมก็ถือว่าโอเคแล้วค่ะ
• สำหรับการทานนั้นก็ให้ใช้มือข้างที่ไม่ถนัดเจาะรูตรงกลางค่ะ ไม่ควรเล็กและไม่ควรที่จะใหญ่เกินไป ส่วนมือข้างที่ถนัดให้เตรียมไว้สำหรับตักไส้และน้ำซอส
• เติมไส้ลงไปไม่ต้องเยอะมากค่ะ แค่ประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นคุณอาจจะใส่พริก, เครื่องเทศ, หัวหอม หรืออย่างเพิ่มเติมได้ตามที่คุณต้องการ
• ราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้ค่ะ แต่ถ้าหากว่าต้องการความชุ่มฉ่ำเข้าเนื้อก็สามารถที่จะจุ่มลงไปให้น้ำซอสโดยตรงได้เลยค่ะ สำหรับน้ำซอสนั้นคุณสามารถเลือกใส่ผสมกันหลายแบบเพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายก็ได้เช่นกันค่ะ
• จากนั้นให้รีบรับประทานโดยทันที อย่าปล่อยให้นานเกินไปค่ะเพราะมิฉะนั้น ตัวแป้งก็จะเปียกและไม่กรอบเอาได้
• ลิ้มรสชาติความอร่อยให้เต็มที่ จากนั้นก็อย่ารอช้าค่ะรีบต่อคำที่ 2, 3, 4, … โดยทันที