เมื่อนึกถึงรสชาติอาหารแต่ละคนมักจะมีความชอบที่แตกต่างกันออกไป หลายคนอาจจะชอบรสหวาน, รสเค็ม, รสเปรี้ยวหรือบางคนก็ชอบรสเผ็ด ผู้เขียนมองว่ารสเผ็ดเป็นรสชาติที่คนไทยชอบมากที่สุดผู้เขียนเองก็ชอบเพราะยิ่งเผ็ดก็ยิ่งแซ่บ โดยในจุดนี้เราจะเห็นได้จากอาหารท้องถิ่นทุกพื้นที่ของคนไทยมักจะมีส่วนผสมของพริกป่นและพริกสดเป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็น ส้มตำ, น้ำพริก, น้ำยำหรือพริกแกง รวมไปถึงอาหารที่ได้อิทธิพลมาจากต่างประเทศ อย่าง หม่าล่า, กิมจิ และโคชูจัง ก็ล้วนแล้วแต่เป็นอาหารรสเผ็ดร้อนที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก
หากคุณอยากทานอะไรเผ็ดแบบถึงใจก็ห้ามพลาดเลยนะคะเพราะเราจะรีวิว “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสเผ็ด” หรือที่คนไทยเรียกกันติดปากว่า “มาม่ารสเผ็ด” กันค่ะ

มาม่าเผ็ดหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสเผ็ดเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะด้วยรสชาติที่เผ็ดและเข้มข้นทานไปแล้วรู้สึกถึงใจถึงอารมณ์ แม้ว่าจะเผ็ดน้ำตาไหลขนาดไหนก็ไม่มีหวั่น ผู้เขียนมองว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอะไรที่ตอบโจทย์ชีวิตหนุ่มสาวในสมัยนี้มากที่สุด เพราะได้ทานง่ายและรวดเร็วไม่ต้องเตรียมอุปกรณ์เยอะ นอกจากนี้ยังมีหลายรสชาติให้เราได้เลือกซื้อ
สำหรับวันนี้ผู้เขียนก็ได้รวบรวมมาม่าเผ็ดหลากหลายสัญชาติมาแนะนำกันค่ะ ทั้งมาม่าจีน, มาม่าเกาหลี, ราเมนกึ่งสำเร็จรูปและมาม่าแบรนด์ไทย ขอบอกเลยว่าเรารีวิวจริงต้มมาม่าให้ดูกันจริง ๆ เลยค่ะ
แต่รีวิวของเราไม่ได้รับสปอนเซอร์นะคะซื้อเองล้วน ๆ ถ้าพร้อมแล้วก็ไปดูกันเลยค่ะว่าแบรนด์ไหนจะถูกใจคุณ
วีดีโอทดลองมาม่าเผ็ดมาเลเซีย Daebak Noodles Ghost pepper
มาม่ารสเผ็ด ยี่ห้อไหนดี (ต้มกินจริง พร้อมรูปประกอบ)
- มาม่าที่ขึ้นชื่อว่าเผ็ดที่สุดในโลก มีค่าความเผ็ดกว่า 1,000,000 SHU: Daebak Noodles Ghost pepper มาม่าเผ็ดมาเลเซีย
- มาม่ารสเผ็ดจัดจ้าน 2 เท่า เหล่ายูทูปเบอร์และนักชิมชอบนำมารีวิว: Samyang Extreme Buldak Hot Chicken Ramen ราเมงกึ่งสำเร็จรูปแบบแห้ง สูตรเผ็ดมาก
- มาม่าเกาหลีน้ำซุปเข้มข้นรสพริกแดง เผ็ดอร่อย ความเผ็ดกำลังพอดี: Ottogi โอโตกิ ยอล รามยอน
- มาม่ารสไก่เผ็ดสไตล์เกาหลี เหมาะสำหรับคนเพิ่งเริ่มทานมาม่าเผ็ด: Samyang Buldak Hot Chicken Ramen รสไก่สูตรเผ็ด
- มาม่าเผ็ดเส้นเหนียวนุ่ม เผ็ดร้อนถึงทรวง: Paldo Volcano Spicy Chicken Noodle พาลโด มาม่าเกาหลี รสเผ็ด
- มาม่ารสต้มโคล้ง หอมกลิ่นปลาย่าง เผ็ดจัดจ้านสไตล์ไทย ๆ: ไวไวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปควิก รสต้มโคล้ง
![]() Daebak Noodles Ghost pepper มาม่าเผ็ดมาเลเซีย | ![]() Samyang Extreme Buldak Hot Chicken Ramen ราเมงกึ่งสำเร็จรูปแบบแห้ง สูตรเผ็ดมาก | ![]() Ottogi โอโตกิ ยอล รามยอน | ![]() Samyang Buldak Hot Chicken Ramen รสไก่สูตรเผ็ด |
ทำความเข้าใจกับค่าระดับความเผ็ด Scoville Heat Units (SHU)
รูปแบบการวัดความเผ็ด Scoville Heat Units (SHU) ถูกสร้างขึ้นมาจากเภสัชกรชื่อ “Wilbur Scoville” เขาได้สร้างรูปแบบการวัดความเผ็ดขึ้นมาในปี 1912 ซึ่งเครื่องมือนี้ออกแบบมาเพื่อวัดความเผ็ดร้อนหรือความเผ็ดของพริก ปกติแล้วในพริกมีสารที่เรียกว่า “แคปไซซิน” แคปไซซินเป็นส่วนประกอบจากธรรมชาติ ซึ่งมีอยู่ในพริกและของที่ทำจากพริก เช่น ซอสพริกรวมไปถึงมาม่ารสเผ็ด
ขอบอกเลยว่าปฏิกิริยาเคมีในแคปไซซินทำให้พริกมีรสเผ็ดค่ะ หากคุณต้องการวัดความเผ็ดของมาม่าเผ็ดคุณจะต้องดูที่ค่า Scoville Heat Units (SHU) ที่ทางแบรนด์ได้บอกไว้ค่ะ แต่ในบางครั้งมาม่าเผ็ดบางแบรนด์ไม่ได้บอกความเผ็ดไว้ค่ะ ดังนั้นให้ดูที่รสชาติและการการันตีความเผ็ดจากรีวิวของคนอื่นค่ะ ต่อไปนี้เป็นค่าความเผ็ดของพริกทั่วไปและพริกที่ขึ้นชื่อว่าเผ็ดที่สุดในโลกค่ะ
- พริกจาลาปิโน (Jalapeno peppers) มีค่าความเผ็ดอยู่ที่ 2,500 – 8,000 SHU
- พริกคาเยน (Cayenne peppers) มีค่าความเผ็ดอยู่ที่ 30,000 – 50,000 SHU
- พริกขี้หนู (Bird’s Eye Chilli) มีค่าความเผ็ดอยู่ที่ 100,000-225,000 SHU
- พริกอาบาเนโร (Habanero peppers) มีค่าความเผ็ดอยู่ที่ 150,000 – 575,000 SHU
- พริกปีศาจ (Ghost peppers) มีค่าความเผ็ดอยู่ที่ 800,000 – 1,001,300 SHU (พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก)
เคล็ดลับในการเลือกซื้อมาม่ารสเผ็ด
1. เช็กส่วนผสมที่มีรสเผ็ดในมาม่า

เมื่อซื้อมาม่าเผ็ดความเผ็ดเป็นเรื่องที่เราต้องให้ความสนใจค่ะ หากคุณชอบความเผ็ดแบบเข้มข้นให้มองหาส่วนผสมพิเศษบางอย่างที่ช่วยเพิ่มระดับความเผ็ด มาม่าเผ็ดส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของพริกเป็นหลักอยู่แล้ว แต่หากคุณอยากได้ความเผ็ดมากขึ้นให้มองหามาม่าเผ็ดที่มีส่วนผสมของพริกหลากหลายชนิดโดยอาจจะเป็นผงพริกแดง ปาปริก้าหรือพริกเกาหลีก็ได้
นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหารสชาติความเผ็ดที่เป็นซิกเนเจอร์ของประเทศอื่น ๆ ก็ได้ เช่น หม่าล่าหรือโคชูจังค่ะ ปกติแล้วหม่าล่าเป็นซอสที่ทำจากพริกเสฉวน รสชาติความเผ็ดของหม่าล่าจะเป็นเผ็ดแบบชาลิ้น ส่วนโคชูจังนั้นทำจากพริกเกาหลีรสชาติจะบางเบากว่าหม่าล่าแต่ถ้าเพิ่มความเข้มข้นเข้าไปจะเผ็ดแบบไม่รู้ลืมเลยค่ะ
หากใครที่ต้องการรสเผ็ดแบบปราบเซียนแนะนำให้ซื้อมาม่าเผ็ดพริกปีศาจ (Daebak Noodles Ghost Pepper) ค่ะ รับรองว่าเผ็ดจนพูดไม่ออกแน่
2. รสชาติและเอกลักษณ์ที่ชอบ

การที่มาม่าเผ็ดจะมีรสเผ็ดได้นั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศเท่านั้นนะคะ เพราะถ้ามีรสชาติเผ็ดเพียงอย่างเดียวจะทำให้ไม่น่าสนใจและทำให้ผู้ทานเบื่อเร็ว ดังนั้นคุณจะต้องซื้อมาม่าเผ็ดที่มีรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้นจะต้องมีเผ็ด เค็ม เปรี้ยวและหวานแบบลงตัว แม้ว่ามาม่าเกาหลีจะเป็นราชาแห่งความเผ็ดร้อน แต่ก็มีอีกหลายประเทศที่ผลิตมาม่าเผ็ดออกมา เช่น
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไทย รสเผ็ดมักจะมีความเปรี้ยวนำต่อด้วยความหวาน มีความเค็มและความเผ็ดที่เข้าด้วยกันอย่างลงตัว
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปญี่ปุ่น มีรสชาติที่กลมกล่อมกว่า โดยปรับความเผ็ดให้ลดลงเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจีน ได้รับแรงบันดาลใจจากพริกเสฉวนจะมีความเผ็ดแบบพอดีแต่ก็กลมกล่อมถึงใจ
3. ความสะดวกและรวดเร็วในการทำ

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นมักมาในบรรจุภัณฑ์ 2 ประเภทหลักคือแบบถ้วยและแบบซอง
- บะหมี่แบบถ้วย นั้นสะดวกมากเพราะสามารถทานได้ทันทีโดยไม่ต้องแกะใส่ชาม อีกทั้งยังไม่ต้องล้างจานอีกด้วยค่ะ
- มาม่าแบบซอง นั้นหาซื้อได้ง่ายกว่ามากและมักจะมาในแพ็กที่มีหลายซอง ราคาของมาม่าแบบซองก็ถูกกว่าแบบถ้วยด้วย
ในการเลือกซื้อสามารถเลือกซื้อได้ตามความต้องการและความชอบเลย ส่วนตัวแล้วผู้เขียนมองว่าบะหมี่แบบถ้วยสะดวกกว่าก็จริง แต่ปริมาณที่ได้ก็อาจจะน้อยกว่าและราคาสูงกว่าด้วย หากมีเวลาในการทำอาหารอยู่ซื้อแบบซองดีกว่าแน่นอนค่ะ
Daebak Noodles Ghost pepper มาม่าเผ็ดมาเลเซีย

ราคา 169 บาท*
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไก่เผ็ด Daebak Noodles Ghost Pepper เป็นบะหมี่จากมาเลเซียที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เผ็ดที่สุดในโลก (ณ ขณะนี้) ใครที่ชอบความเผ็ดหรือเป็นเซียนกินเผ็ดต้องลองค่ะ เส้นของบะหมี่จะเป็นเส้นสีดำ ออกแบบมาให้ทานแบบแห้งเพื่อให้รสชาติเผ็ดลึกเผ็ดนาน บรรดานักรีวิวเล่าลือกันว่าบะหมี่จากแบรนด์นี้เผ็ดไฟลุกกินน้ำตามเป็นลิตรก็ยังไม่หายเผ็ดค่ะ รสชาติของซอสสำหรับคลุกบะหมี่มีความหวานและเผ็ดแบบลงตัว
ถึงแม้ว่าจะเผ็ดมากแต่ซอสมีกลิ่นหอมไม่มีกลิ่นฉุนของพริกเลย สำหรับใครที่เคยทานมาม่าเผ็ดเกาหลีซัมยังมาแล้วและคิดว่าแบรนด์นั้นเผ็ดมาก ก็หลบไปเลยค่ะเพราะบะหมี่รสไก่ซัมยังมีค่า SHU (ระดับความเผ็ด) อยู่ที่ 8,706 ยูนิต แต่บะหมี่โกสท์เปปเปอร์ยี่ห้อนี้มีคะแนนความเผ็ดถึง 1,000,000 SHU ซึ่งเผ็ดกว่ามาม่าเกาหลีรสไก่เผ็ดแบรนด์ซัมยังหลายเท่า ใครที่ชอบลองทานเผ็ดบะหมี่รสนี้เป็นบะหมี่ที่คุณไม่ควรพลาด แต่ถ้าคุณไม่ค่อยทานเผ็ดไม่แนะนำให้ลองค่ะเพราะอาจจะเผ็ดจนแสบท้อง

ขั้นตอนการทำDaebak Noodles Ghost pepper มาม่าเผ็ดมาเลเซีย
Daebak Noodles Ghost Pepper เป็นมาม่าที่เผ็ดจริง ๆ ค่ะ ใครที่ไม่ทานเผ็ดหรือทานเผ็ดมาก ๆ ไม่ได้ห้ามซื้อมาทานเลยเพราะมันเผ็ดมาก เผ็ดดุดันไม่เกรงใจใครเลยจริง ๆ ตอนแกะซองออกมาเส้นมาม่าสีดำของทางแบรนด์ค่อนข้างดึงดูดใจผู้เขียนได้ดีเลยค่ะ แต่รสชาติของมันคือเผ็ดได้ลองทานแล้วผู้เขียนจะไม่ทานซ้ำแน่นอนเพราะผู้เขียนไม่ชอบความเผ็ดค่ะ แต่รสชาติโดยรวมคืออร่อยและมีเส้นที่เหนียวหนึบมาก ๆ มาม่าเป็นแบบแห้งค่ะยิ่งแห้งยิ่งเผ็ด หากอยากลองทานแนะนำให้ซื้อนมมาให้ด้วยเพื่อลดความเผ็ดค่ะ ดูจากสีในภาพของเราแล้วน่าทานมากใช่ไหมคะทุกคน ผู้เขียนก็ว่าแบบนั้นค่ะแต่เผ็ดของจริง
ประเทศที่ผลิต | มาเลเซีย |
---|---|
ปริมาณ/ซอง | 129 กรัม / 4 ซอง |
รูปแบบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป | แบบแห้ง |
รสชาติ | ไก่เผ็ด |
ระดับความเผ็ด/ค่า SHU | เผ็ดมากที่สุด/1,000,000 SHU |
ปริมาณของพลังงานทั้งหมด (ต่อซอง) | 533 กิโลแคลอรี |
Samyang Extreme Buldak Hot Chicken Ramen ราเมงกึ่งสำเร็จรูปแบบแห้ง สูตรเผ็ดมาก

ราคา 198 บาท*
Samyang Extreme Buldak Hot Chicken Ramen เป็นมาม่าเกาหลีที่ตอบโจทย์มากหากคุณกำลังมองหามาม่ารสเผ็ดจัดจ้าน ซึ่งรสชาตินี้จะเผ็ดกว่า Samyang Buldak Hot Chicken Ramen แม้จะมีรสไก่เผ็ดเหมือนกันแต่สูตรนี้เผ็ดกว่าแน่นอนเพราะมีค่าความเผ็ดอยู่ที่ 8,808 SHU ตัวมาม่ามีกลิ่นหอมของไก่และเครื่องเทศ ถึงแม้จะเผ็ดแต่กลิ่นของเครื่องเทศนั้นหอมและไม่ฉุนค่ะ มาม่าเกาหลีรุ่นนี้เป็นรสชาติที่เหล่ายูทูปเบอร์และนักชิมชอบรีวิวเพราะว่ามันเผ็ดจนน้ำหูน้ำตาไหล ความเผ็ดจะติดอยู่ในปากเป็นเวลานานถึงแม้จะดื่มน้ำตามก็ไม่หายเผ็ด ความเผ็ดในระดับนี้เป็นความเผ็ดแบบทำลายล้างค่ะถึงแม้จะสู้ความเผ็ดของ Daebak Noodles Ghost Pepper ไม่ได้แต่ก็เผ็ดมากเป็นมาม่าที่มีความเผ็ดเป็นอันดับสามในรายการรีวิวของเราค่ะ โดยมีความเผ็ดรองลงมาจาก Paldo Spicy Stir-fry Teumsae Ramen

Samyang Extreme Buldak Hot Chicken Ramen เป็นมาม่าเผ็ดเกาหลีที่เหมาะสำหรับคนที่อยากทานมาม่ารสชาติที่เผ็ดกว่ารสดั้งเดิมค่ะ ส่วนตัวแล้วผู้เขียนว่ามาม่ารสชาตินี้แทบจะไม่มีอะไรแตกต่างจาก Samyang Buldak Hot Chicken Ramen เลย ความต่างที่เห็นได้ชัดคือเรื่องความเผ็ดค่ะเพราะสูตรนี้จะเผ็ดคูณ 2 ใครที่คิดว่ามาม่าซองดำซัมยังมีรสชาติที่ยังไม่ค่อยเผ็ดเท่าไหร่สามารถลองมาม่าตัวนี้ได้เลย เพราะว่าเผ็ดจริงจังค่ะส่วนตัวแล้วผู้เขียนชอบแบบซองดำมากกว่าเพราะผู้เขียนทานเผ็ดได้ไม่มาก หากเกิน 6,000 SHU อาจจะไม่ไหวค่ะ
ประเทศที่ผลิต | เกาหลีใต้ |
---|---|
ปริมาณ/ซอง | 140 กรัม / 5 ซอง |
รูปแบบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป | แบบแห้ง |
รสชาติ | ไก่เผ็ด |
ระดับความเผ็ด/ค่า SHU | เผ็ดมาก/8,808 SHU |
ปริมาณของพลังงานทั้งหมด (ต่อซอง) | 545 กิโลแคลอรี |
Ottogi โอโตกิ ยอล รามยอน

ราคา 180 บาท*
มาม่าเกาหลีนี้เป็นแบรนด์ Ottogi ซึ่ง Ottogi เป็นอีกแบรนด์หนึ่งจากประเทศเกาหลีที่มีชื่อเสียงในด้านบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแสนอร่อย มาม่าเกาหลีรสชาตินี้เป็นรส Yeul Ramen Hot Pepper เป็นรสเนื้อผสมกับพริกแดงมีความเผ็ดร้อนมาก ๆ ค่าความเผ็ดจะอยู่ที่ 5,013 SHU ซึ่งก็ถือว่าเยอะมากค่ะ ดังนั้นจึงไม่เหมาะกับคนที่ไม่ทานเผ็ดเพราะอาจจะเผ็ดเกินกว่าที่เราจะรับได้ค่ะ ตัวรสชาติน้ำซุปเข้มข้นเผ็ดถึงใจ เส้นเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ รสชาติจะอร่อยมากยิ่งขึ้นหากคุณได้ทานคู่กับกิมจิหรือต็อกบ๊กกีเพราะจะเป็นการเพิ่มความกลมกล่อมให้กับซุปและเส้น น้ำซุปของมาม่าเกาหลีนี้จะมีรสพริกแดงรับรองว่าเผ็ดถึงทรวงอย่างแน่นอน สำหรับใครที่ชอบทานบะหมี่แบบมีน้ำซุปรสเผ็ดร้อนต้องลองค่ะ รับรองจะติดใจไม่รู้ลืม

Ottogi Yeol Ramen เป็นมาม่าเผ็ดที่อร่อยค่ะ ระดับของเครื่องเทศก็ตรงกับที่ผู้เขียนต้องการเลย ความเผ็ดอยู่ในระดับที่เผ็ดแบบทานได้ค่ะไม่ได้เผ็ดร้อนจนแสบกระเพาะ หลาย ๆ คนที่ทานแล้วรู้สึกเหมือนผู้เขียนเพราะมีความเผ็ดในระดับกำลังพอดี ความเผ็ดของมาม่าได้มาจากพริกแดงของเกาหลี ทั้งกลิ่นและรสชาติอยู่ในระดับที่ดีเลยค่ะ มาม่าเป็นรูปแบบซุปนะคะ ตัวเส้นสามารถดูดซับน้ำซุปรสเผ็ดได้ดีแต่เส้นจะพองตัวค่อนข้างเร็ว ดังนั้นอย่าปล่อยให้เส้นแช่ในน้ำนานเกินไปต้องรีบทานค่ะ ส่วนตัวแล้วผู้เขียนมองว่า Ottogi Yeol Ramen มีความคล้ายกับ Nongshim Shin Ramyun เลยค่ะไม่ค่อยต่างกันเท่าไหร่
ประเทศที่ผลิต | เกาหลีใต้ |
---|---|
ปริมาณ/ซอง | 120 กรัม / 5 ซอง |
รูปแบบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป | แบบแห้ง |
รสชาติ | เนื้อ |
ระดับความเผ็ด/ค่า SHU | เผ็ดมาก/5,013 SHU |
ปริมาณของพลังงานทั้งหมด (ต่อซอง) | 510 กิโลแคลอรี |
Samyang Buldak Hot Chicken Ramen รสไก่สูตรเผ็ด

ราคา 198 บาท*
Samyang บะหมี่รสไก่เผ็ดที่อัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศ ขอบอกก่อนเลยว่ามาม่าเกาหลีรสนี้เป็นรสแรก ๆ ที่เอามาขายในไทยค่ะ จุดเด่นของมาม่าเผ็ดตัวนี้คือมีซอสเผ็ดอมหวานเข้มข้น มาพร้อมสาหร่ายและงาอบแห้งที่ใช้โรยหน้าเพื่อให้มาม่าน่าทานมากยิ่งขึ้น ตัวเส้นมีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษเมื่อคลุกกับซอสเผ็ดจะมีความอร่อยและลงตัว ถึงแม้ว่าความเผ็ดจะอยู่ในระดับที่เผ็ดมาก 4,404 SHU แต่เป็นความเผ็ดแบบทนได้ค่ะ หากอยากทำมาม่าเผ็ดรสนี้ให้อร่อยจะต้องมีไข่ลวก ไข่ออนเซนหรือไข่ยางมะตูมโปะด้านบนค่ะ เพราะเมื่อทานด้วยกันแล้วจะให้ความฟินเป็นพิเศษ ขอบอกเลยว่าหากคุณเพิ่งเริ่มทานเผ็ดมาม่าเกาหลีซองนี้เป็นมาม่าที่คุณต้องลองค่ะ

Samyang Buldak Hot Chicken Ramen เป็นมาม่าเกาหลีที่ใคร ๆ ก็ต้องรู้จักค่ะเพราะดังมากและมีกระแสอยู่พักใหญ่ ๆ เลยด้วย ตอนผู้เขียนซื้อมาครั้งแรกก็คิดว่ามันต้องเผ็ดมากแน่ แต่ขอบอกเลยว่าไม่ได้เผ็ดขนาดนั้นค่ะเป็นเผ็ดที่สามารถทานได้สบาย ๆ แต่เผ็ดกว่ามาม่าแบรนด์อื่นอยู่หน่อย เส้นมาม่ามีความเหนียวนุ่มมาก ผู้เขียนชอบเครื่องเคียงที่ทางแบรนด์ให้มาค่ะเพราะมันเข้ากับรสชาติมาม่าได้ดีมากเลย หากถามว่าคนไม่ทานเผ็ดสามารถทานได้ไหม ผู้เขียนบอกเลยว่าทานได้ค่ะ ไม่ได้เผ็ดจนแสบกระเพาะอย่างแน่นอน เพราะสูตรนี้เป็นเผ็ดธรรมดาไม่ได้เผ็ด 2X เหมือนกับ Samyang Extreme Buldak Hot Chicken Ramen
ประเทศที่ผลิต | เกาหลีใต้ |
---|---|
ปริมาณ/ซอง | 140 กรัม / 5 ซอง |
รูปแบบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป | แบบแห้ง |
รสชาติ | ไก่เผ็ด |
ระดับความเผ็ด/ค่า SHU | เผ็ดมาก/4,404 SHU |
ปริมาณของพลังงานทั้งหมด (ต่อซอง) | 530 กิโลแคลอรี |
Paldo Volcano Spicy Chicken Noodle พาลโด มาม่าเกาหลี รสเผ็ด

ราคา 152 บาท*
Paldo Volcano Spicy Chicken Noodle มาม่าเกาหลีรสชาติเผ็ดร้อน ขอบอกเลยว่าความเผ็ดนี้ไม่ได้มาเล่น ๆ นะคะเพราะเผ็ดร้อนในปากค่อนข้างนาน ถึงแม้ว่ามาม่าเผ็ดนี้จะไม่มีค่า SHU (ระดับความเผ็ด) อย่างเป็นทางการ แต่เมื่อได้ลองทาน รสชาติของมาม่าเผ็ดอาจจะไม่ได้เผ็ดเท่า Samyang Extreme Buldak Hot Chicken Ramen เป็นเผ็ดที่เรารับได้ จุดเด่นของมาม่าเกาหลีรสชาตินี้คือตัวซอสมีความหวานและเผ็ดแบบลงตัว อีกทั้งตัวเส้นหนาและเคี้ยวหนึบ เส้นของมาม่าเกาหลีตัวนี้จะพิเศษกว่าแบรนด์อื่นเพราะหนึบมาก มาม่าเกาหลีตัวนี้ตอบโจทย์สำหรับคนที่ชอบรสชาตินัว ๆ ใครที่ชอบแกงกะหรี่ก็ห้ามพลาดนะคะเพราะกลิ่นชัดตั้งแต่แกะซองเลย

ในแง่ของรสชาติ Paldo Volcano Spicy Chicken Noodle ผู้เขียนมองว่าไม่ได้เผ็ดมากขนาดนั้นค่ะ เป็นเผ็ดที่คนไม่ชอบทานเผ็ดก็สามารถทานได้แต่ก็มีเผ็ด ๆ ร้อน ๆ ในคออย่างแน่นอน เส้นมาม่ามีความเหนียวนุ่มน่ารับประทาน ผู้เขียนรู้สึกว่าซองมาม่าค่อนข้างใหญ่เลยค่ะเส้นในซองก็ค่อนข้างแน่น หากคนที่ทานเผ็ดได้ทานซองเดียวคืออิ่มแน่นอน กลิ่นไก่แกงกะหรี่ชัดมากเลยค่ะเป็นรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน ใครที่อยากทานมาม่าเผ็ดรสแกงกะหรี่ห้ามพลาดเลยนะคะรับรองว่าอร่อยค่ะ
ประเทศที่ผลิต | เกาหลีใต้ |
---|---|
ปริมาณ/ซอง | 140 กรัม / 4 ซอง |
รูปแบบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป | แบบแห้ง |
รสชาติ | ไก่เผ็ด |
ระดับความเผ็ด/ค่า SHU | เผ็ดมาก/ไม่ระบุ |
ปริมาณของพลังงานทั้งหมด (ต่อซอง) | 520 กิโลแคลอรี |
Paldo Hwa Noodle มาม่าเผ็ด

ราคา 185 บาท*
Paldo Hwa Noodle มาม่าเผ็ดอีกแบรนด์จากเกาหลีค่ะ ตอบโจทย์สำหรับคนที่ไม่ชอบทานเผ็ดมาก เพราะมาม่ารสนี้ความเผ็ดก็จริงแต่ไม่ได้เผ็ดมากขนาดนั้นค่ะ จุดเด่นของมาม่าคือมีเส้นเหนียวนุ่มทำให้สามารถทานได้ง่ายขึ้น ภายในซองมีเส้นและเครื่องปรุงรสมาให้ใช้เวลาในการทำมาม่าไม่เกิน 3 นาทีอย่างแน่นอนค่ะ Paldo Hwa Noodle เหมาะสำหรับคนที่เบื่อมาม่าเผ็ดแบบแห้งและอยากลองทานมาม่าเผ็ดแบบน้ำบ้างค่ะ น้ำซุปที่ทางแบรนด์ออกแบบมามีรสชาติเผ็ดร้อน กลมกล่อมและเข้ากับเส้นมาม่าได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ

Paldo Hwa Noodle เป็นมาม่าเกาหลีที่ผู้เขียนลองทานครั้งแรกเลยค่ะ รสชาติของซุปคือมีความเข้มข้นมากเหมาะสำหรับคนที่ชอบมาม่าที่มาพร้อมซุปแซ่บ ๆ เส้นมาม่าก็คือเหนียวนุ่มเคี้ยวหนึบ แต่…เส้นมาม่าค่อนข้างดูดน้ำได้ดีเลย ดังนั้นหากปรุงเสร็จแล้วแนะนำให้ทานให้หมดเลยอย่าทิ้งไว้นานเพราะเส้นจะอืดอย่างแน่นอน นอกจากนี้ควรระวังโซเดียมหน่อยนะคะเพราะโซเดียมของมาม่าค่อนข้างเยอะเลย 1,880 มก. ใครที่ไม่อยากทานโซเดียมเยอะไม่แนะนำนะคะ
ประเทศที่ผลิต | เกาหลีใต้ |
---|---|
ปริมาณ/ซอง | 120 กรัม / 5 ซอง |
รูปแบบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป | แบบน้ำ |
รสชาติ | ไก่เผ็ด |
ระดับความเผ็ด/ค่า SHU | เผ็ด/ไม่ระบุ |
ปริมาณของพลังงานทั้งหมด (ต่อซอง) | 500 กิโลแคลอรี |
ไวไวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปควิก รสต้มโคล้ง

ราคา 61 บาท*
ไวไวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (ควิกแสบ) รสต้มโคล้งเป็นมาม่าที่ "ได้รับการโหวตใน Pantip ว่าเผ็ดที่สุดเมื่อเทียบกับมาม่ารสชาติดั้งเดิมในไทย" จุดเด่นของมาม่าตัวนี้คือมีกลิ่นปลาแห้งที่ชัดเจนมาก ซึ่งปลาแห้งนั้นถือเป็นตัวเอกและเอกลักษณ์ของรสต้มโคล้งเลยค่ะ มาม่านี้จะทานแบบน้ำค่ะรสชาติจะเผ็ดร้อนจัดจ้าน ถึงแม้รสชาติโดยรวมจะคล้ายต้มยำมากแต่จะแตกต่างตรงกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่เผ็ดร้อนกว่าต้มยำแบบปกติค่ะ เส้นจะค่อนข้างเหนียวนุ่มแต่หากอยากจะทานให้อร่อยจริง ๆ ต้องกะเวลาในการต้มเส้นแบบพอดีไม่ควรต้มนานจนเกินไปเพราะเส้นจะเละค่ะ มาม่ารสต้มโคล้งนี้ถือว่าตอบโจทย์คนที่ชอบมาม่ารสชาติไทย ๆ ค่ะ แต่ว่ารสชาติค่อนข้างเค็มหน่อยนะคะใครที่ไม่ชอบเค็มก็ผ่านได้เลยค่ะ

ผู้เขียนเองชอบทานไวไวรสต้มโคล้งมาก ๆ เพราะรสชาติดีเลยค่ะ แต่ส่วนใหญ่จะชอบซื้อแบบคัพมาทานมากกว่าเพราะมีความรู้สึกว่าแบบคัพน่ารับประทานกว่าและมีความเข้มข้นมากกว่าด้วย (ไม่รู้คิดไปเองไหม) หากถามผู้เขียนว่าไวไวรสต้มโคล้งเผ็ดไหม สำหรับผู้เขียนที่ทานเผ็ดได้ในระดับกลาง ๆ มองว่าไม่ค่อยเผ็ดนักค่ะ แต่รสชาติเผ็ดกว่ามาม่าไทยแบรนด์อื่นส่วนเรื่องความแซ่บก็คือต้องให้เพราะแซ่บจริง ๆ ใครที่ชอบบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีความเผ็ดร้อนห้ามพลาดเลยนะคะเพราะตัวนี้เด็ดจริงค่ะ
ประเทศที่ผลิต | ไทย |
---|---|
ปริมาณ/ซอง | 60 กรัม / 10 ซอง |
รูปแบบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป | แบบน้ำ |
รสชาติ | ต้มโคล้ง |
ระดับความเผ็ด/ค่า SHU | เผ็ด/ไม่ระบุ |
ปริมาณของพลังงานทั้งหมด (ต่อซอง) | 270 กิโลแคลอรี |
Nongshim Shin Ramyun มาม่าเกาหลี นงชิม ชินรามยอน รสเผ็ด

ราคา 189 บาท*
Nongshim Shin Ramyun มาม่ารสเนื้อและพริกเกาหลีที่มีความเผ็ดจัดจ้านแบบลงตัว มาม่ารสเผ็ดนี้มีต้นกำเนิดในเกาหลีใต้ ตัวมาม่ามีขายทั่วไปและเรามักพบเห็นได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต ตัวมาม่าต้องทานแบบน้ำค่ะด้านในจะมีซองซุป เมื่อทานร่วมกับเส้นรสจะเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ มาม่าจะมีค่าความเผ็ดอยู่ที่ 2,700 SHU เผ็ดแบบกลาง ๆ คนที่ไม่ทานเผ็ดก็สามารถทานได้ค่ะ ท็อปปิ้งภายในซองแน่นมากมีทั้งเห็ด เนื้อวัวและแครอทอบแห้ง
แต่ถ้าอยากทานให้อร่อยให้เพิ่มท็อปปิ้งลงไปอีกค่ะ อาจจะเป็นไข่ต้มหรือผักเพื่อเพิ่มความอร่อยก็ได้ รสชาติของเครื่องเทศในมาม่าเข้มข้นมาก หากคุณไม่คุ้นเคยกับเครื่องเทศอย่างพริกเกาหลีให้เติมผงซุปเพียงครึ่งซองก็พอค่ะ ขอบอกเลยว่านอกจากรสชาติของน้ำซุปจะเข้มข้นแล้ว ตัวเส้นก็มีความหนาและเคี้ยวหนึบมากอีกด้วยค่ะ ใครที่เพิ่งเริ่มทานเผ็ดสามารถลองมาม่าเผ็ดนี้ได้ค่ะเพราะไม่เผ็ดมากเกินไป
Nongshim Shin Ramyun เป็นมาม่าที่ถือเป็นตำนานของมาม่าเกาหลีเลยเพราะผลิตมานานมากแล้ว ผู้เขียนเองก็ชอบแต่นั่นแหละค่ะต้องไปซื้อที่ร้านขายของเกาหลีหรือในห้าง เมื่อก่อนผู้เขียนเห็นในเซเว่นอยู่บ้างนะคะแต่เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีแล้วมีรสชาติอื่นเข้ามาแทน รสชาติของชินรามยอนคืออร่อยมากเลยค่ะ แต่ผู้เขียนเคยบอกไว้แล้วว่ามีความคล้ายกับ Ottogi Yeol Ramen เลยแต่ความเผ็ดอาจจะแตกต่างกันหน่อยเพราะของนงชิมเผ็ดน้อยกว่าค่ะ เส้นมาม่ามีความเหนียวนุ่มสามารถทานได้ง่าย เหมาะสำหรับคนทานเผ็ดได้น้อยค่ะ
ประเทศที่ผลิต | เกาหลีใต้ |
---|---|
ปริมาณ/ซอง | 120 กรัม / 5 ซอง |
รูปแบบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป | แบบแห้ง |
รสชาติ | เนื้อ |
ระดับความเผ็ด/ค่า SHU | เผ็ด/2,700 SHU |
ปริมาณของพลังงานทั้งหมด (ต่อซอง) | 500 กิโลแคลอรี |
Paldo Spicy Stir-fry Teumsae Ramen เท็มเซ ราเมน เผ็ดมาก

ราคา 154 บาท*
Paldo Spicy Stir-fry Teumsae Ramen มาม่ารสเผ็ดที่มีเอกลักษณ์มากค่ะ โดยค่าความเผ็ดของมาม่านี้อยู่ที่ 9,413 SHU มีความเผ็ดแต่เผ็ดน้อยกว่า Daebak Noodles Ghost Pepper อยู่มากเลยค่ะ มาม่าเกาหลีนี้มีเป็นแบบแห้งค่ะ รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อนจนลืมไม่ลงกันเลยค่ะ รสชาติหลักของมาม่านี้คือพริกเกาหลีรสเผ็ดร้อน หลายคนที่เคยได้ทานต่างรีวิวกันเป็นเสียงเดียวกันว่าเผ็ดจนน้ำหูน้ำตาไหลกันเลยทีเดียว เส้นมีความเหนียวนุ่มมาก หากผ่านการต้มอย่างดีจะทำให้เส้นหนึบยิ่งขึ้น เมื่อคลุกกับซอสแล้วตัวเส้นจะดูดซึมซอสเข้าไปทำให้เผ็ดจัดจ้านทุกเส้น เราขอแนะนำให้ทานคู่กับไข่ออนเซนเยิ้ม ๆ ค่ะ รับรองว่าเข้มข้นและนัวมาก
Paldo Spicy Stir-fry Teumsae Ramen มาม่าเผ็ดแบบแห้งอีกแล้วค่ะ ตัวเครื่องปรุงรสของมาม่ามีกลิ่นพริกที่เข้มข้นมาก แค่สูดกลิ่นแรกก็รู้ได้เลยว่าเผ็ดแน่ ๆ ค่ะ หลังจากได้ชิมเราจะได้รับรสพริกแทบจะทันที สำหรับผู้เขียนมองว่าความเผ็ดของมาม่าทำให้มาม่าขาดความกลมกล่อมไปค่ะ ความเผ็ดคือเผ็ดจัดเลยทานไปแค่ 2 คำคือรู้เลยค่ะ สำหรับผู้เขียนคิดว่าทานครั้งเดียวพอค่ะความเผ็ดของมาม่าไม่ตรงจริตกับผู้เขียนเลย แต่ใครที่อยากลองความเผ็ดแนะนำเลยค่ะเพราะเผ็ดจริงถึงแม้จะเผ็ดไม่เท่ากับมาม่า Daebak Noodles Ghost Pepper แต่ก็เผ็ดอยู่ค่ะ
ประเทศที่ผลิต | เกาหลีใต้ |
---|---|
ปริมาณ/ซอง | 130 กรัม / 4 ซอง |
รูปแบบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป | แบบแห้ง |
รสชาติ | พริกเกาหลี |
ระดับความเผ็ด/ค่า SHU | เผ็ดมาก/9,413 SHU |
ปริมาณของพลังงานทั้งหมด (ต่อซอง) | 500 กิโลแคลอรี |
Indomie Hot & Spicy อินโดมี่ หมี่โกเรง

ราคา 79 บาท*
Indomie Mi Goreng เป็นแบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมมากในไทย หลายคนอาจจะไม่เคยรู้มาก่อนว่าบะหมี่แบรนด์นี้มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินโดนีเซีย คนไทยเราเรียกบะหมี่จากแบรนด์นี้ว่า “หมี่โกเรง” รสชาติที่เราอยากจะนำเสนอวันนี้คือรส Hot & Spicy ซึ่งเป็นรสชาติเผ็ดร้อนแบบลงตัว ขอบอกก่อนเลยว่ามาม่ารสนี้เป็นรสเผ็ดแบบทั่วไปค่ะ สามารถทานได้อย่างต่อเนื่องแต่ก็ถือว่าเผ็ดกว่ามาม่ารสต้มยำกุ้งที่หลายคนชอบทาน จุดเด่นของมาม่ารสนี้คือมีรสชาติและความหอมของพริกและหัวหอม ภายในซองมีเครื่องปรุงรส น้ำมันและหัวหอมที่แยกกันหลายห่อ ดังนั้นจึงง่ายต่อการปรับแต่งรสชาติได้ตามความชอบ
ส่วนตัวแล้วมาม่ารสนี้มีความเผ็ดค่ะแต่เป็นเผ็ดน้อย หากได้ทานแล้วคุณจะได้รสชาติพริกที่เข้มข้นและกลิ่นของเครื่องปรุงรสที่หอมอบอวลโดนใจคุณตั้งแต่คำแรกที่ทานเข้าไปเลย รูปแบบของมาม่าจะเป็นแบบแห้งนะคะสำหรับผู้เขียนมองว่าอร่อยและเข้มข้นเลยค่ะ เส้นของมาม่ามีความเหนียวนุ่มสามารถรับประทานได้ง่าย แถมมาม่าจากแบรนด์นี้ยังได้รับเครื่องหมายฮาลาลอีกด้วยค่ะ ใครที่เบื่อมาม่าแบรนด์ไทยและแบรนด์เกาหลีแล้ว อยากลองทานมาม่าสัญชาติอินโดนีเซียบ้างทางเราแนะนำเลยค่ะ ถึงแม้จะไม่ค่อยเผ็ดแต่อร่อยค่ะ
ประเทศที่ผลิต | อินโดนีเซีย |
---|---|
ปริมาณ/ซอง | 80 กรัม / 5 ซอง |
รูปแบบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป | แบบแห้ง |
รสชาติ | เผ็ด |
ระดับความเผ็ด/ค่า SHU | เผ็ด/ ไม่ระบุ |
ปริมาณของพลังงานทั้งหมด (ต่อซอง) | 380 กิโลแคลอรี |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
เคล็ดลับในการทานมาม่าเผ็ดให้อร่อย
มาม่ารสเผ็ดมักจะมาพร้อมกับผักหรือเนื้อสัตว์แบบอบแห้งเพื่อใช้เป็นท็อปปิ้งโรยหน้า แต่ท็อปปิ้งที่ให้มาอาจจะมีปริมาณน้อยและยังไม่ถึงใจ ดังนั้นการเพิ่มเครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่น ๆ เข้าไปจะสามารถทำให้มาม่าเผ็ดน่าทานมากขึ้น ส่วนตัวแล้วผู้เขียนคิดว่าหากอยากให้มาม่าเผ็ดเข้มข้นยิ่งขึ้นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ “ไข่” ค่ะ อาจจะเป็นไข่ออนเซ็น ไข่ต้มหรือไข่ลวกก็ได้ค่ะ เมื่อนำมาโปะบนหน้าบะหมี่ความเยิ้มและความเป็นครีมของไข่จะดึงดูดให้มาม่าเผ็ดน่าทานยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ควรจะเพิ่มสีสันบนจานของมาม่าด้วยการเติมต้นหอมลงไปค่ะหรืออาจจะใส่พริกสด ๆ เพิ่มเข้าไปอีกก็ได้ เพียงแค่นี้คุณก็จะได้มาม่าเผ็ดแบบง่าย ๆ แล้ว แต่ถ้าคุณอยากให้มาม่าเผ็ดอลังการกว่านี้ต้องเพิ่มเนื้อตุ๋นหรือไก่ตุ๋นลงไปค่ะ เมื่อทานร่วมกับมาม่าเผ็ดเนื้อจะละลายในปากเลยทีเดียว นอกจากนี้อยากแนะนำให้เพิ่มถั่วงอกหรือหัวหอมลงไปด้วยเพื่อทำให้มาม่าเผ็ดมีรสชาติเผ็ด นัวและลงตัวมากยิ่งขึ้น

วิธีลดความเผ็ดหลังจากทานมาม่ารสเผ็ด
กินอะไรให้หายเผ็ด?
สิ่งที่ควรทำ
- ดื่มนม หลายคนอาจจะไม่เชื่อว่านมสามารถลดความเผ็ดได้แต่เรื่องนี้เป็นเรื่องจริงค่ะ เพราะผลิตภัณฑ์จากนมหลายชนิดมีโปรตีนที่เรียกว่าเคซีน เคซีนสามารถช่วยสลายแคปไซซินซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดความเผ็ดได้เป็นอย่างดี นมจะช่วยจัดการทำความสะอาดแคปไซซินที่หลงเหลืออยู่ในปาก ซึ่งเคซีนในนมจะทำงานคล้ายกับที่สบู่ที่จะชะล้างไขมันจากร่างกายออกไป ผลิตภัณฑ์นมที่มีเคซีนได้แก่ นมวัวที่ไม่ใช่นมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลือง ดังนั้นหากคุณเผ็ดมากสามารถทานนมลดความเผ็ดได้ค่ะ
- ดื่มเครื่องดื่มที่เป็นกรด สำหรับคนที่ไม่ชอบนมหรือต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมแต่ต้องการลดความเผ็ด คุณควรดื่มเครื่องดื่มที่เป็นกรดเพราะปกติแล้วแคปไซซิน (สาเหตุของความเผ็ด) เป็นโมเลกุลที่เป็นด่าง ดังนั้นหากคุณดื่มหรือรับประทานอาหารที่เป็นกรด เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำส้มจะทำให้อาการเผ็ดดีขึ้น
เครื่องดื่มที่ยิ่งกินยิ่งเผ็ด
สิ่งที่ไม่ควรทำ
- ห้ามดื่มน้ำเมื่อกินเผ็ด เมื่อทานอาหารรสเผ็ดหลาย ๆ คนมักจะชอบทานน้ำตามมาก ๆ เพราะเชื่อว่าน้ำจะลดเผ็ดได้ แต่อันที่จริงมันไม่ได้ช่วยอะไรเลยค่ะเพราะยิ่งทานน้ำยิ่งเผ็ดค่ะ เพราะแคปไซซินในพริกหรืออาหารรสเผ็ดมีลักษณะเป็นน้ำมัน เมื่อเราดื่มน้ำตัวน้ำจะกระจายโมเลกุลของแคปไซซินไปทั่วปากของเราและจะทำให้เราเผ็ดมากขึ้น
- ห้ามดื่มแอลกอฮอล์เมื่อกินเผ็ด ขอบอกเลยว่าอย่าหวังว่าแอลกอฮอล์จะทำให้ความเผ็ดทุเลาลง เพราะแอลกอฮอล์ไม่ได้มีสารช่วยลดเผ็ด อีกทั้งยังอาจจะทำให้ความเผ็ดเพิ่มมากยิ่งขึ้นด้วย นอกจากนี้การดื่มแอลกอฮอล์ยังไม่ดีต่อสุขภาพและทำลายอวัยวะภายในของคุณด้วยค่ะ