ข้าวบุกคีโต เส้นคีโต แบบไหน ยี่ห้อไหนดี ปี 2021

ปัจจุบันนี้การลดน้ำหนักค่อนข้างมีทางเลือกที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น การทานอาหารคลีน, การกินอาหารแบบ IF, ลดน้ำหนักแบบ Atkins, การนับแคลอรี่ต่อวัน, การลดน้ำหนักแบบ CD และการทานอาหารแบบคีโต ซึ่งต้องยอมรับว่า Ketogenic Diet นั้นเป็นวิธีลดน้ำหนักที่นิยมมากที่สุด เพราะด้วยผลลัพธ์ที่รวดเร็วจากการเน้นทานโปรตีนและไขมันดีในปริมาณมาก ๆ ที่ซึ่งค่อนข้างเลือกกินได้หลากหลายมากกว่าการลดน้ำหนักประเภทอื่น

ถึงแม้ว่าคีโตคุณจะเลือกทานอาหารอะไรก็ได้ที่อยากทาน แต่การทานคีโตก็ยังมีข้อห้ามที่เคร่งครัดเช่นกัน นั่นคือการทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สุดและที่สำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่ให้น้ำตาลสูง ซึ่งตามหลักการแล้วมักจะกำหนดให้ทานคาร์โบไฮเดรตได้ไม่เกิน 20-50 กรัมต่อวันเท่านั้น หรือคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ของพลังงานทั้งหมดเพียง 5% ในแต่ละวัน ⁽⁷⁾ จึงทำให้เกิดเป็นคำถามตามมาอย่างมากมายว่า ข้าวชนิดนี้ทานไหม? เส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไปทานได้รึเปล่า? ขนมปังแบบไหนที่ทานบ้าง? แล้วผักประเภทไหนที่ห้ามทาน? ซึ่งหากให้ตอบตามตรงก็คือห้ามทานทุกอย่างที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ดังนั้นไม่ว่าจะเป็น ข้าว, เส้นก๋วยเตี๋ยว, ขนมปัง หรือแม้แต่ผักผลไม้บางชนิดก็ห้ามทาน

ดังนั้นหากคุณไม่มีความรู้เกี่ยวลดน้ำหนักแบบ Ketogenic เลยก็อาจจะทำให้คุณลดน้ำหนักไม่สำเร็จ ครั้นจะออกไปซื้อกินข้างนอกก็ไม่ค่อยมีร้านไหนทำขาย หรือจะหันมาทำกินเองก็ไม่มั่นใจว่าทำถูกตามหลักคีโตจริง ๆ หรือเปล่า? เพราะด้วยข้อกำจัดที่ยุ่งยากมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการเลือกใช้เครื่องปรุงคีโตที่เหมาะสม หรือการใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ให้พลังงานเป็น 0 เท่านั้น และการเลือกวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการปรุงเมนูอาหารคีโตที่ถูกต้อง สิ่งเหล่านี้ล้วนแต่ต้องใช้ความเข้าใจในการเลือกซื้อทั้งสิ้น และด้วยพื้นฐานเดิมของคนไทยที่เน้นทานข้าวเป็นหลัก ก็ยิ่งทำให้เพิ่มระดับความยากในการลดน้ำหนักแบบคีโตมากยิ่งขึ้น และแม้ว่าอาหารคีโตเจนิกมักจำกัดการทานคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำ แต่ก็ยังมีอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการหลายอย่างที่สามารถกินแทนกันได้ และในวันนี้เรามีวัตถุดิบสำหรับชาวคีโตที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้โดยไม่หลุดคีโตอย่างแน่นอน ซึ่งสิ่งนั้นก็คือ “ข้าวคีโต-เส้นคีโต” ที่จะเข้ามาเติมสีสันในการทานอาหารของคุณไม่ให้น่าเบื่อยุ่งยากอีกต่อไป

ข้าวคีโต เส้นคีโต คืออะไร

ข้าวคีโตหรือเส้นคีโตเป็นอาหารที่แปรรูปที่มาจากพืชหรือวัตถุดิบชนิดใดชนิดหนึ่งที่ให้พลังงานน้อยมาก ๆ เมื่อเทียบกับแหล่งคาร์โบไฮเดรตของจริง ซึ่งมันไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังให้รสสัมผัสการกินที่คล้ายกับทานข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวจริง ๆ ก็ไม่ปาน ซึ่งจะแบ่งประเภทออกตามวัตถุดิบที่ใช้ทำ อันได้แก่

1. เส้นบุกคีโต / ข้าวบุกคีโต ⁽¹⁾

เส้นหรือข้าวที่ทำจากบุกมีความแตกต่างกันตรงที่รูปทรงเท่านั้น หากมีลักษณะเป็นเส้นยาว ๆ ก็จะเรียกว่า “เส้นบุก” หากมีลักษณะคล้ายเม็ดข้าวก็เจะรียกว่า “ข้าวบุก” ซึ่งในรสผัสสัมนั้นจะมีความหนึบเหมือนกัน และมีคุณค่าทางด้านโภชนาการที่ให้ประโยชน์ต่าง ๆ มากมายเช่นเดียวกัน

สำหรับบุก (Konjac) นั้นเป็นพืชหัวที่ถือว่าเป็นอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง แต่ไม่ต้องห่วงไปค่ะ เพราะบุกเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทที่มีพลังงานต่ำมาก โดยในบุกนั้นจะมีกลูโคแมนแนนซึ่งเป็นแหล่งของใยอาหารที่ละลายน้ำได้ดีจึงช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย และยังดูดน้ำได้ดีมาก จนทำให้เมื่อทานบุกไปแล้ว มันจะไปขยายตัวในกระเพาะอาหาร ส่งผลให้คุณรู้สึกอิ่มท้อง อีกทั้งกลูโคแมนแนนยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

2. เส้นแก้วคีโต ⁽²⁾

เส้นแก้วจะมีลักษณะคล้ายวุ้นเว้นที่มีสีใส แต่มาในขนาดที่ใหญ่กว่าและกรอบกว่าหลายเท่า แม้ว่ารูปลักษณ์ภายนอกคล้าย ๆ กับเส้นบุกเช่นกัน แต่เส้นแก้วนั้นทำมาจากสาหร่ายทะเล ที่ไม่มีรสชาติมีแต่ความกรอบเป็นหลัก และยังเป็นอาหารที่พร้อมรับประทานสามารถทานสด ๆ โดยไม่จำเป็นต้องนำไปลวกก่อน เหมาะสำหรับทำอาหารประเภทยำ

ในส่วนของประโยชน์นั้นถือว่าเส้นแก้วเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีใยอาหารที่สูง ที่ซึ่งเมื่อทานแล้วจะช่วยทำให้อิ่มท้อง และยังช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้เหมือบุกเช่นกัน แต่ในแง่ปริมาณของพลังงานและปริมาณของกากใยอาหารนั้น อาหารที่ทำจากบุกดูเหมือนจะตอบโจทย์คนลดน้ำหนักได้ดีกว่าเส้นแก้วค่ะ

3. เส้นไข่ขาว ^(3,4,5,6)

ไข่ขาวเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เพราะมันให้แคลอรี่ต่ำมากแต่ในทางกลับกันก็ให้ปริมาณโปรตีนที่สูง ซึ่งโปรตีนเหล่านี้สามารถช่วยลดความอยากอาหารของคุณได้ ดังนั้นการกินไข่ขาวจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น และมันยังช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังพยายามออกกำลังควบคู่กับการลดน้ำหนักจะต้องมีไข่ขาวในมื้ออาหารอยู่เสมอ

4. บะหมี่ข้าวโอ๊ต

โดยส่วนใหญ่แล้วมักจะมาในรูปแบบบะหมี่ข้าวโอ๊ตผสมกับบุก ที่จะช่วยในเพิ่มความอิ่มท้องและระบบขับถ่ายได้ดียิ่งขึ้น แม้ว่าบะหมี่จะมีส่วนผสมจากข้าวโอ๊ต แต่ก็ไม่ได้เป็นอาหารที่ให้พลังงานสูงแต่อย่างใด เพราะในข้าวโอ๊ตจะมีไฟเบอร์ (Fiber) มากกว่าข้าวปกติทั่วไปหลายเท่า ที่จะช่วยลดน้ำหนักได้และยังดีต่อสุขภาพ เพราะในข้าวโอ๊ตมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย แต่ยังมีรสชาติและรสสัมผัสที่คล้ายแป้งมากที่สุดเมื่อเทียบกับเส้นบุกหรือเส้นแก้ว หากคุณอยากรู้อะไรเพิ่มเติม คุณสามารถอ่านประโยชน์ของข้าวโอ๊ตเพิ่มเติมได้จากลิ้งก์ที่เราใส่ไว้ได้เลยค่ะ

รีวิว สาหร่ายเส้นแก้ว ตราคาอิโซ

ราคา 47 บาท*

มาเริ่มกันที่ตัวแรกกับเส้นแก้วจาก "คาอิโซ" ที่มีให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นแบบเส้นขนาดธรรมดา (ถุงสีน้ำเงิน), เส้นเล็ก (ถุงสีเขียว), เส้นธรรมดาแต่เพิ่มความกรุบกรอบเหมาะสำหรับทำเป็นส้มตำ (ถุงสีแดง) และแบบเม็ดบอลเหมาะสำหรับทำขนม (ถุงสีเหลือง) ซึ่งมาแบบพร้อมทานไม่ต้องลวกก็สามารถนำมาทำอาหารได้ทันที สกัดมาจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาลที่มีกากใยมากมายส่งเสริมสุขภาพของระบบขับถ่ายและช่วยทำให้อิ่มท้อง ทั้งยังไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นสีหรือรสชาติจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทานคีโตมาก ๆ เพิ่มความปลอดภัยด้วยการรับรองจาก GMP, HACCP และได้รับอนุญาตผลิตอาหารจากกระทรวงสาธารณสุข เหมาะสำหรับทำสลัด, สุกี้, แกงจืด, ขนมหวาน ตามแต่ที่คุณต้องการเพราะสามารถใช้แทนเส้นได้ทุกชนิดเลยค่ะ

ประเภท	เส้นแก้ว
ปริมาณ	300 - 1,000 กรัม
พลังงาน	20 กิโลแคลอรี่ / 100 กรัม

ซื้อที่ Lazada

ซื้อที่ Shopee

รีวิว เส้นบุก ข้าวบุก คีโตทานได้ ตรา Moku บุกเพื่อสุขภาพ ไม่มีแป้ง

ราคา 25 บาท*

เส้นบุก-ข้าวบุกสำหรับชาวคีโตไม่มีใครไม่รู้จัก Moku ที่ไม่ว่าจะผลิตเส้นในรูปแบบไหนออกมาก็คงคุณภาพได้อย่างดี โดยความพิเศษของยี่ห้อนี้ก็คือพวกเส้นบุกหรือข้าวบุกจะมาแบบพร้อมรับประทานทันทีไม่ต้องต้มหรือลวกให้เสียเวลา เพียงแค่ล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนทาน ก็ช่วยทำอิ่มท้องไปนานหลายชั่วโมงเลยค่ะ หรือหากใครอยากได้ความนุ่มนิ่มก็สามารถเอาไปลวกหรือต้มก่อนก็จะได้รสสัมผัสที่อร่อยไปอีกแบบ มีทั้งบุกเส้นกลม, บุกเส้นแบน (สูตรนี้นิยมที่สุด), บุกข้าวเหมือนเม็ดข้าวจริง ๆ ,บุกชิ้น, บุกเส้นมรกต รับรองได้ว่าไม่ซ้ำซากจำเจอย่างแน่นอน แนะนำเลือกสูตรบุกเส้นแบนที่มีลวดลายเหมือนมะพร้าวขูดอยู่บนเส้นเพราะจะช่วยให้เครื่องปรุงเกาะติดกับเส้นได้มากกว่าเดิม ทำให้ทุกคำที่ทานเข้าไปช่วยเพิ่มรสชาติได้มากยิ่งขึ้น

ประเภท	เส้นบุก
ปริมาณ	160 กรัม
พลังงาน	15 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ซื้อที่ Lazada

ซื้อที่ Shopee

รีวิว เส้นบุกผสมข้าวโอ๊ต จาก Moki (โมคิ)

ราคา 37 บาท*

เปลี่ยนมาเอาใจสายชอบความเหมือนแป้งกันบ้าง ที่ครั้งนี้มาในสูตรเส้นบุกผสมข้าวโอ๊ตจากแบรนด์ Moki (โมคิ) รับรองได้ว่าคุณจะได้รับประสบการณ์การทานเส้นบุกผสมข้าวโอ๊ตที่อร่อยเหมือนเส้นที่ทำจากแป้งจริง ๆ แต่เป็นเส้นอัดแน่นมาด้วยไฟเบอร์จากเปลือกข้าวโอ๊ต 3.6% ที่มีประโยชน์กับร่างกายหลายอย่าง และหากใครที่กลัวว่าจะแพ้ข้าวโอ๊ตก็หายห่วงได้เลยค่ะเพราะทางแบรนด์ได้สกัดเอาสารก่อภูมิแพ้ออกเป็นที่เรียบร้อยแล้ว โดยมีมาให้เลือกหลายสูตรมากไม่ว่าจะเป็นแบบ บุกเส้นทรงบะหมี่, บุกเส้นทรงแบน, บุกเส้นทรงสปาเก๊ตตี้ หรือบุกเส้นทรงมะกะโรนี ก็สามารถเลือกเอาไปสังสรรค์เป็นเมนูที่คุณโปรดปรานได้ตามใจชอบ

ประเภท	เส้นบุกผสมข้าวโอ๊ต
ปริมาณ	200 กรัม
พลังงาน	25 กิโลแคลอรี่ / 100 กรัม

ซื้อที่ Lazada

ซื้อที่ Shopee

รีวิว บุกเส้นผสมสาหร่าย Moki (โมคิ)

ราคา 33 บาท*

ยังคงอยู่กับแบรนด์ Moki(โมคิ) ซึ่งหากใครที่เบื่อเส้นบุกรสชาติเดิมๆ แล้ว ครั้งนี้เราจะมาแนะนำสูตรใหม่ที่ผสมสาหร่ายลงไปในเส้นด้วย จึงช่วยทำให้อาหารมีรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น แต่ยังคงคอนเซ็ปต์อาหารคาร์แบบโบไฮเดรตต่ำที่ปราศจากไขมันเช่นเดิม แต่สูตรนี้จะต้องนำบุกมาล้างน้ำให้สะอาดก่อน แล้วจากนั้นจึงค่อยนำไปต้มในน้ำเดือด 5 นาทีนะคะ แม้ว่าจะไม่ใช่แบบพร้อมทานเหมือนสูตรก่อน ๆ แต่ก็ไม่เป็นไรค่ะ แลกมากับรสชาติที่แปลกใหม่และความหอมของสาหร่ายที่ช่วยทำให้เจริญอาหารก็ถือว่าคุ้มค่าแล้วค่ะ

ประเภท	เส้นบุกผสมสาหร่าย
ปริมาณ	200 กรัม
พลังงาน	15 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ซื้อที่ Lazada

ซื้อที่ Shopee

รีวิว เส้นบุก ตราคอนยัคกี้ Konyakky

ราคา 160 บาท*

บุกตราคอนยัคกี้ที่ไม่ใส่สี ไม่ปรุงรส ไม่มีน้ำตาล เป็นเส้นบุกแท้จากธรรมชาติ มีให้เลือกทั้งบุกอย่างเดียวหรือบุกผสมสาหร่าย โดยมาในรูปแบบบุกไข่มุก, บุกขาวเส้นกลม, บุกเส้นผสมสาหร่าย, บุกเม็ดข้าว ที่สามารถใช้ประกอบอาหารแทนวุ้นเส้นหรือเส้นต่าง ๆ ได้อย่างลงตัว รับรองความปลอดภัยของอาหารด้วยมาตรฐาน GMP, HACCP, ISO 22000 แนะนำสำหรับใครที่อยากทานชาไข่มุกหรือบัวลอยต้องเลือกแบบบุกไข่มุกจากตราคอนยัคกี้เท่านั้นค่ะ เพราะมาในขนาดเม็ดพอดีคำที่เหมือนไข่มุกหรือบัวลอยจริง ๆ โดยนำมาลวกด้วยน้ำร้อนหรือนึ่งเพื่อให้บุกรัดตัว จะมีความหนึบหนับสู้ฟัน จะเคี้ยวเล่นเพลิน ๆ หรือจะกินเพื่อให้ช่วยส่งเสริมระบบขับถ่ายก็ดีค่ะ เพราะเป็นบุกที่มีใยอาหารสูง แคลอรี่ต่ำ ที่ทานเท่าไหร่ก็ไม่ต้องกลัวอ้วนเลยค่ะ

ประเภท	เม็ดบุก
ปริมาณ	200 กรัม x 4 ถุง
พลังงาน	15 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ซื้อที่ Lazada

ซื้อที่ Shopee

รีวิว เส้นไข่ขาว จาก Nimnim (นิ่มนิ่ม) ไร้แป้ง ไร้ไขมัน คีโตทานได้

ราคา 85 บาท*

เส้นไข่ขาวที่ดีต่อสายคีโตหรือสายอาหารคลีน ทั้งนี้ยังเหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุอีกด้วย เพราะเป็นไข่ขาวอย่างเดียว ปราศจากแป้ง น้ำตาล กลูเตน และวัตถุกันเสีย ช่วยให้คุณไม่ต้องทนกับเมนูไข่ต้มที่แสนน่าเบื่ออีกต่อไป โดยในถุงขนาด 100 กรัม จะให้โปรตีนสูง 8 กรัม หรือประมาณไข่ขาว 2 ฟองกว่า ๆ เลยเชียวค่ะ เรียกว่าเหมาะสำหรับคนที่ลดน้ำหนักและออกกำลังกายสร้างกล้ามเนื้อไปด้วยจริง ๆ รับรองมีติดบ้านไว้ไม่ผิดหวัง โดยมีเลือกทั้ง เส้นไข่ขาว, เส้นหมี่ไข่ขาว และ สปาเกตตี้ไร้แป้ง (สปาเกตตี้ไร้แป้งให้โปรตีน 11 กรัมต่อถุง มีไข่แดงผสมด้วย)

ประเภท	เส้นไข่ขาว
ปริมาณ	100 กรัม
พลังงาน	30 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ซื้อที่ Lazada

ซื้อที่ Shopee

* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า

เป็นอย่างไรบ้างคะสำหรับแบรนด์เส้นคีโตและข้าวคีโตที่แนะนำกันไป แม้ว่าแต่ละแบรนด์จะผลิตอาหารทดแทนแป้งเหล่านี้ออกมาหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นแบบเส้นกลม เส้นแบน เม็ดข้าว หรือแม้แต่เม็ดไข่มุก ซึ่งหากคุณอ่านรีวิวของเราคุณจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าแต่ละแบรนด์ไหนมีจุดเด่นจุดขายอะไรบ้างที่น่าสนใจ อาทิเช่น

	ชอบทำอาหารประเภทยำ สาหร่ายเส้นแก้ว ตราคาอิโซ
	ชอบรสสัมผัสเหมือนทำจากแป้งจริง ๆ เส้นบุกผสมข้าวโอ๊ต ตราโมคิ
	ชอบเส้นที่ปรุงง่าย เครื่องปรุงเกาะเส้นดี เส้นบุก ตราโมคุ
	ชอบเส้นบุกที่แปลกใหม่ บุกเส้นผสมสาหร่าย ตราโมคิ
	ชอบทำเมนูของหวานจากบุก เม็ดบุก ตราคอนยัคกี้
	เน้นสร้างกล้ามเนื้อควบคู่กับการลดน้ำหนัก เส้นไข่ขาว ตรานิ่มนิ่ม
	ชอบทานข้าว ข้าวบุก ตราโมคุ

นอกจากนี้หากคุณยังเป็นมือใหม่ที่เพิ่มเริ่มทานคีโตอย่างจริงจัง และไม่รู้ว่าควรนำเส้นคีโตเหล่านี้ไปทานคู่กับเนื้อสัตว์หรือผักประเภทไหนดี เราก็มีข้อมูลมาช่วยให้คุณทำอาหารคีโคตีได้ง่ายและสะดวกยิ่งขึ้นมาฝากกันค่ะ

อาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับผู้ที่ทานอาหารคีโตเจนิก

	เนื้อสัตว์ (8,9) แน่นอนว่าเนื้อสัตว์เป็นแหล่งอาหารหลัก ๆ ของชาวคีโต ซึ่งมักจะอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง, ไขมันดีในเนื้อสัตว์ รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมาย ที่สำคัญมันเป็นอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นมันจึงดีต่อชาวตีโคที่สุด เพราะการทานโปรตีนเยอะ ๆ ในขณะที่ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตต่ำจะช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อได้ดี และหากเลือกได้ชาวคีโตควรเลือกเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้ามากกว่าสัตว์ที่กินอาหารสัตว์สำเร็จรูป เพราะเนื้อของมันจะมีไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่สูง รวมถึง Conjugated Linoleic Acid และสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงแบบทานอาหารเม็ด เนื้อสัตว์ : เนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, ไก่งวง, เป็ด, เนื้อกวาง เป็นต้น
	อาหารทะเล (10,11) อาหารทะเลส่วนใหญ่มิตรกับชาวคีโต เนื่องจากมันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาติมากมาย แต่กลับมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก และโดยส่วนใหญ่แล้วชาวคีโตสามารถทานอาหารทะเลได้เกือบหมดทุกอย่าง โดยเฉพาะปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีน, ปลาแมคเคอเรล, ปลาเฮร์ริง และปลาที่มีไขมันอื่น ๆ เนื่องจากมันมีไขมันโอเมก้า 3 สูง ดังนั้นจึงแนะนำให้ทานอาหารทะเล 1-2 มื้อทุกสัปดาห์ แต่จะมีเพียงหอยบางชนิดเท่านั้นที่ต้องระวังเป็นพิเศษ เพราะอาจให้คาร์โบไฮเดรตได้แม้ว่าจะมาในปริมาณที่เล็กน้อย (5-7 กรัมต่อเนื้อหอย 100 กรัม) อาทิเช่น หอยกาบ, หอยแมลงภู่, หอยเชลล์ และหอยนางรม อาหารทะเล : ปลาทุกประเภทที่มีไขมัน, ลอบสเตอร์, กุ้ง, ปู, ปลาหมึก เป็นต้น
	ไข่ (12,13) ไข่เป็นอาหารที่อร่อยและพกพาสะดวก คุณสามารถทำเมนูจากไข่ได้มากกว่าเมนูไข่ต้มอย่างแน่นอนค่ะ อีกทั้งยังเหมาะเป็นมื้ออาหารจานด่วนที่มีราคาไม่แพง ซึ่งเราทุกคนทราบดีว่าไข่หนึ่งฟองให้คาร์โบไฮเดรตน้อยมาก เพราะส่วนใหญ่มันจะให้โปรตีนมากกว่า นอกจากนี้การทานไข่ยังมีส่วนช่วยทำให้เรารู้สึกอิ่มท้องได้นานหลายชั่วโมงอีกด้วย
	ผักที่ดีกับคีโต ผักมีคุณค่าทางโภชนาการหลากหลาย และอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ ซึ่งผักที่เป็นมิตรต่อคีโตคือผักที่ไม่มีแป้งหรือผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น ผักใบเขียว ส่วนผักที่คีโตไม่ควรทานคือผักกินหัวที่มีรากหรือลำต้นที่เราต้องกินเป็นหัวอยู่ใต้ดิน อาทิเช่น มันฝรั่ง มันเทศ แครอท หรือเผือก ผักที่ดีกับคีโต : หน่อไม้ฝรั่ง, อาโวคาโด, บร็อคโคลี, กะหล่ำปลี,  แตงกวา, ถั่วเขียว, ผักคะน้า, ผักกาดหอม, ผักขม, มะเขือเทศ, บวบ, เห็ด หรือ ถั่วงอก เป็นต้น
	ผลไม้ (14) แม้ว่าผลไม้จะอุดมไปด้วยวิตามินมากมาย แต่ผลไม้บางชนิดก็มีคาร์โบไฮเดรตหรือมีน้ำตาลที่สูงมากเกินไป ซึ่งน้ำตาลก็คือศัตรูที่ขัดขวางเส้นทางการลดน้ำหนักของชาวคีโตที่สุด ดังนั้นผลไม้ที่เหมาะสำหรับชาวคีโตส่วนใหญ่ จะเป็นพวกผลไม้ตระกลูเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยว คาร์โบไฮเดรตต่ำ และมีไฟเบอร์สูง แน่นอนว่าว่าผลไม้เหล่านี้เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการยกย่องว่าช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี ผลไม้ตระกลูเบอร์รี่ : แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, กีวี, เชอร์รี่ เป็นต้น
	ถั่วและเมล็ดพืช (15) แม้ว่าถั่วและเมล็ดพืชโดยส่วนใหญ่จะ มีไขมันสูง มีไฟเบอร์สูง และมีคาร์โบไฮเดรตต่ำก็จริง แต่ก็ไม่ควรทานมากเกินไป แนะนำให้ทานอาหารเหล่านี้เป็นขนมของว่างในปริมาณ ¼ ถ้วย ก็ถือว่าเพียงพอที่จะช่วยทำให้อิ่มท้องได้แล้วค่ะ เพราะถั่วบางชนิดอย่างเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็สามารถให้คาร์โบไฮเดรตสูงได้เช่นกัน ดังนั้นอย่าลืมโปรดเลือกทานถั่วหรือเมล็ดพืชในปริมาณที่เหมาะสมด้วยนะคะ ถั่วและเมล็ดพืช : อัลมอนด์, แมคคาเดเมีย, พิสตาชิโอ, วอลนัท, เมล็ดเจีย, เมล็ดแฟลกซ์, เมล็ดฟักทอง, เมล็ดงา เป็นต้น
	ชีส เนย  ครีม และ ผลิตภัณฑ์จากนม ชีส มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูงมาก ซึ่งทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทานอาหารแบบคีโต นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีน, แคลเซียม และกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ สำหรับกรีกโยเกิร์ตถือเป็นอาหารเช้าที่มีโปรตีนสูง แม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตอยู่บ้าง แต่ก็ยังอยู่ในหมวดอาหารแบบคีโตได้ แค่ต้องทานในปริมาณที่พอเหมาะ และหลีกเลี่ยงโยเกิร์ตสูตรไขมันต่ำหรือสูตรที่ปรุงแต่งมาแล้ว เพราะมักมีน้ำตาลในปริมาณที่สูง ส่วนเนยและครีมเป็นไขมันที่ดี ปราศจากคาร์โบไฮเดรต และอุดมไปด้วย Conjugated Linoleic Acid ที่ดีต่อชาวคีโต หมายเหตุ : หลีกเลี่ยงการดื่มนม เนื่องจากในนมก็มีน้ำตาลอยู่ค่ะ
	ไขมัน (16-21) เมื่อพูดถึงไขมันหลาย ๆ คนคงคิดว่าไม่ดี แต่อย่ากลัวอ้วนไปเลยค่ะ เพราะไขมันที่ดีจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายด้านอื่น ๆ มากมาย อย่าง น้ำมันมะกอก มีกรดโอเลอิกสูงซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อหัวใจ หรือน้ำมันอะโวคาโด มีไฟเบอร์สูงรวมถึงมีวิตามินและแร่ธาตุสูงหลายชนิด โดยส่วยใหญ่จะมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกับน้ำมันมะกอก และน้ำมันมะพร้าว ที่ช่วยเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ดีในร่างกาย จึงส่งเสริมให้สุขภาพของหัวใจแข็งแรง ช่วยลดความอยากอาหารจึงมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักอีกด้วย

References

1. Safety and Efficacy of Glucomannan for Weight Loss in Overweight and Moderately Obese Adults
2. สาหร่ายเส้นแก้ว
3. The role of protein in weight loss and maintenance
4. A randomized, controlled, crossover trial to assess the acute appetitive and metabolic effects of sausage and egg-based convenience breakfast meals in overweight premenopausal women
5. Higher protein intake preserves lean mass and satiety with weight loss in pre-obese and obese women
6. Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes
7. Ketogenic Diet
8. Very-low-carbohydrate diets and preservation of muscle mass
9. A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef
10. Higher omega-3 index is associated with increased insulin sensitivity and more favourable metabolic profile in middle-aged overweight men
11. Seafood Long-Chain n-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Cardiovascular Disease
12. Energy Intake and Satiety Responses of Eggs for Breakfast in Overweight and Obese Adults—A Crossover Study
13. Consuming eggs for breakfast influences plasma glucose and ghrelin, while reducing energy intake during the next 24 hours in adult men
14. Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Different Types of Berries
15. The Role of Fiber in Energy Balance
16. Coconut oil predicts a beneficial lipid profile in pre-menopausal women in the Philippines
17. Covert manipulation of the ratio of medium- to long-chain triglycerides in isoenergetically dense diets: effect on food intake in ad libitum feeding men
18. Effects of dietary coconut oil on the biochemical and anthropometric profiles of women presenting abdominal obesity
19. Ketogenic diets and physical performance
20. Protective role of oleic acid against cardiovascular insulin resistance and in the early and late cellular atherosclerotic process
21. Phenolic Compounds Isolated from Olive Oil as Nutraceutical Tools for the Prevention and Management of Cancer and Cardiovascular Diseases