Best Review Asia
  •  
  • ซื้อยี่ห้อไหนดี ?
    • เทคโนโลยี
    • สุขภาพและความงาม
    • บ้านและห้องครัว
    • แม่และเด็ก
    • แฟชั่น
    • กีฬา
    • อาหารและเครื่องดื่ม
    • สัตว์เลี้ยง
    • อุปกรณ์สำนักงาน
    • เครื่องมือช่างและอุปกรณ์ทำสวน
    • เครื่องดนตรี
    • ยานยนต์
    • เทศกาลต่าง ๆ
    • แอปพลิเคชั่น
  • รีวิว สินค้า
  • สาระน่ารู้
    • แม่และเด็ก
    • สุขภาพ
    • ลดน้ำหนัก
    • การศึกษา
    • Life Style
    • แคปชั่นภาษาอังกฤษ
  • สูตรอาหาร
  • ท่องเที่ยว
    • ภาคเหนือ
    • ภาคใต้
    • ภาคกลาง
    • ภาคตะวันตก
    • ภาคตะวันออก
    • ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
  • ซีรีส์/หนัง
    • ซีรีส์เกาหลี
    • ซีรีส์จีน
    • ซีรีส์ฝรั่ง
    • ละครไทย
    • ภาพยนตร์ฝรั่ง
    • การ์ตูน
    • เพลง-ศิลปิน
  • ดีลดี
No Result
View All Result
Best Review Asia
No Result
View All Result

Home » อาหารและเครื่องดื่ม » รีวิว มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) ยี่ห้อไหนอร่อยที่สุด ปี 2023

รีวิว มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) ยี่ห้อไหนอร่อยที่สุด ปี 2023

Baifern Jutamas โดย Baifern Jutamas
April 11, 2023
ใน อาหารและเครื่องดื่ม
รีวิว มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) ยี่ห้อไหนอร่อยที่สุด
Share on FacebookShare on Twitter

สารบัญ

  • มิรินแบรนด์ไหน คุ้มค่า เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารมากที่สุด?
  • มิริน (Mirin) คืออะไร ?
  • ทำความรู้จักกับประเภทของมิรินที่ใช้ทำอาหาร
    • Hon mirin (本味醂)
    • Aji Mirin (風調味料)
    • Hakko chomiryo (発酵調味料)
  • Mizkan mirin cookingmirin มิรินปรุงอาหาร
  • Kikkoman Manjo Aji-Mirin คิคโคแมน มิรินสาเกปรุงอาหาร
  • ASAN มิรินฮาลาล 1 ลิตร
  • Lotte มิรินขาวเกาหลี
  • Takara Hon Mirin Junryo ทาคาร่าฮอนมิริน
  • Aro เอโร่ มิริน
  • ฮาคุซุรุ ฮอนมิริน (Hon Mirin)
  • มิรินโมโตะ ขนาด 4 ลิตร
  • มิริน VS น้ำส้มสายชูจากข้าวญี่ปุ่น เหมือนกันหรือไม่?
  • ตารางสรุป ความแตกต่างระหว่างมิรินและน้ำส้มสายชูจากข้าวญี่ปุ่น
  • 5 เหตุผล ทำไมต้องใช้มิรินในการปรุงอาหาร ?
  • บทสรุป

วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นเป็นวัฒนธรรมการทำอาหารที่ค่อนข้างพิถีพิถันเป็นอย่างมาก ดังนั้นแต่ละเมนูจึงเลือกใช้แค่ของสดใหม่อยู่เสมอ อีกทั้งเครื่องปรุงรสของอาหารญี่ปุ่นยังมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองด้วยค่ะ จุดเด่นของเครื่องปรุงรสญี่ปุ่นคือมีกลิ่นหอมมาก อีกทั้งยังช่วยทำให้อาหารกลมกล่อมขึ้นด้วย เครื่องปรุงจากประเทศญี่ปุ่นจะมีให้เราได้เลือกซื้อมากมาย ไม่ว่าจะเป็นซอสเทอริยากิ, โชยุ, พอนสึ, ซอสยากินิกุ, มิโซะรวมไปถึงวาซาบิ

แต่หากจะให้พูดถึงเอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ “มิริน (Mirin)” หรือที่เรียกกันว่าเหล้าญี่ปุ่นนั่นเอง มิรินเป็นส่วนผสมที่มีอยู่ในอาหารญี่ปุ่นแทบจะทุกชนิดตั้งแต่น้ำจิ้ม, เมนูข้าวญี่ปุ่น, น้ำสลัดญี่ปุ่น, อาหารหมักและซอสทั่วไปค่ะ กระบวนการทำมิรินที่เป็นกระบวนการดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่นนั่นก็คือการหมัก กรรมวิธีการหมักจะคล้าย ๆ กับน้ำส้มสายชูแต่จุดเด่นของมิรินคือมีความหวานและกลมกล่อมมากเป็นพิเศษ เมื่อนำไปปรุงในอาหารจะทำให้อาหารอร่อยมากขึ้น 

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารญี่ปุ่นมิรินเป็นส่วนผสมที่คุณต้องมีค่ะ วันนี้เราเลยอยากเอาใจแฟน ๆ อาหารญี่ปุ่นด้วยการแนะนำมิรินที่ดีที่สุดกันค่ะ อีกทั้งเราจะขอให้ความรู้เกี่ยวกับมิรินกันด้วย

มิรินแบรนด์ไหน คุ้มค่า เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารมากที่สุด?

  • ฮอนมิรินสูตรเข้มข้น ไม่เติมเกลือและสารกันเสีย อุดมไปด้วยกรดอะมิโนหลากชนิด: Takara Hon Mirin Junryo ทาคาร่าฮอนมิริน
  • มิรินสูตรคุณภาพ ช่วยทำให้จานอาหารมีความโดดเด่น รสหวานและกลมกล่อมเป็นพิเศ: Mizkan mirin cookingmirin มิรินปรุงอาหาร
  • มิรินแกลลอนใหญ่พิเศษ เหมาะสำหรับใช้ในร้านอาหาร: มิรินโมโตะ ขนาด 4 ลิตร
  • มิรินสูตรฮาลาล กลมกล่อม ปราศจากแอลกอฮอล์: ASAN มิรินฮาลาล 1 ลิตร
  • มิรินสูตรใช้เกลือไม่เสริมไอโอดีน เค็มหวานลงตัว: Kikkoman Manjo Aji-Mirin คิคโคแมน มิรินสาเกปรุงอาหาร

มิริน (Mirin) คืออะไร ?

มิริน (Mirin / みりん) เป็นไวน์ที่ทำจากข้าวที่ผ่านการหมักจากข้าวเหนียว ข้าวโคจิ และแอลกอฮอล์ (เช่น โชจู) มิรินมีลักษณะคล้าย ๆ กับเหล้าสาเกและบางครั้งมิรินก็ถูกเรียกว่าเหล้าสาเกหวาน แต่ความแตกต่างของเหล้าสาเกและมิรินคือมิรินมีความหวานมากขึ้นแต่มีแอลกอฮอล์น้อยลงนั่นเอง

มิริน (Mirin) คืออะไร ?
มิริน (Mirin) รสหวานกลมกล่อม

กรรมวิธีการทำมิรินทำโดยการผสมข้าวเหนียวนึ่งและข้าวโคจิเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นจะผ่านการหมักในแอลกอฮอล์กลั่น ระยะเวลาในการหมักมักจะอยู่ที่ 6-12 เดือน เมื่อหมักได้ครบเวลาตามที่ต้องการแล้วจะต้องกรองข้าวออกให้เหลือแต่ของเหลวใสในระหว่างกระบวนการหมักมิริน แป้งในข้าวเหนียวจะแตกตัวเป็นน้ำตาล ซึ่งทำให้มิรินมีรสหวานกลมกล่อม ความหวานนี้แตกต่างจากความหวานของน้ำตาลทรายทั่วไป จึงเป็นสาเหตุที่ทำให้มิรินเป็นเครื่องปรุงรสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะและเหมาะสำหรับใช้ปรุงอาหารญี่ปุ่นค่ะ นอกจากมิรินจะช่วยทำให้รสชาติของอาหารอร่อยแล้ว ภายในมิรินยังมีกรดซัคซินิก (Succinic Acid) และกรดอะมิโน (Amino Acid) ที่ดีต่อสุขภาพด้วย (1,2)

ทำความรู้จักกับประเภทของมิรินที่ใช้ทำอาหาร

มิรินเป็นส่วนผสมในอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารญี่ปุ่น คุณมักจะพบส่วนผสมของมิรินในอาหารญี่ปุ่นและซอสต่าง ๆ มากมาย เช่น อุด้งและน้ำซุปราเม็ง ตลอดจนซอสเทอริยากิและซอสเทมปุระ เครื่องปรุงอาหารรสหวานนี้ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับอาหาร นอกจากนี้ปริมาณแอลกอฮอล์ยังช่วยปรับสมดุลความเค็มในเนื้อสัตว์และอาหารทะเล

มิรินที่ใช้ทำอาหาร
มิรินที่ใช้ทำอาหาร

หากคุณกำลังหาซื้อมิรินที่ร้านขายของชำหรือทางออนไลน์ คุณอาจพบว่ามีมิรินประเภทต่าง ๆ มากมายให้เราได้เลือก ซึ่งความแตกต่างของมิรินแต่ละประเภทเกิดจากกระบวนการผลิต ส่วนผสมที่ใช้และสารเติมแต่งในมิรินค่ะ ต่อไปนี้เป็นมิรินประเภทต่าง ๆ ที่คุณจะต้องทำความรู้จักค่ะ

Hon mirin (本味醂)

ฮอนมิริน (Hon mirin) มิรินประเภทนี้มีปริมาณแอลกอฮอล์ 14% และเกลือ 0% ดังนั้นจึงต้องปรุงรสชาติเพิ่มเติมเพื่อกำจัดแอลกอฮอล์ออกไป มิรินชนิดนี้ทำจากการหมักและบ่มส่วนผสม 3 อย่างเข้าด้วยกัน นั่นก็คือโมจิโกเมะนึ่ง (ข้าวหวาน) ข้าวมอลต์และไวน์ข้าวกลั่น กระบวนการหมักมิรินชนิดนี้อาจใช้เวลาระหว่าง 40 – 90 วัน แต่โปรดระวังให้ดีเพราะแบรนด์บางแบรนด์จะเพิ่มคำว่า “Hon” ลงไปในฉลากเพื่อบอกว่ามิรินมีคุณภาพสูง แต่ถ้าคุณเห็นส่วนผสมของน้ำตาลหรือเกลือในมิรินชนิดนั้นหมายความว่ามิรินนั้นไม่ใช่ฮอนมิริน (Hon mirin) ค่ะ

Aji Mirin (風調味料)

อาจิมิริน (Aji Mirin) มิรินประเภทนี้จะทำโดยการผสมน้ำตาลกับสารที่เป็นกรด มิรินชนิดนี้มีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยกว่า 1% และมีปริมาณเกลือน้อยกว่า 1% ทั้งยังมีราคาถูกกว่าฮอนมิรินเพราะใช้เวลาในการผลิตไม่นานมากนัก ใช้สะดวกเพราะไม่ต้องปรุงเพิ่มเติมเพื่อขจัดแอลกอฮอล์แต่จะมีผลในด้านของรสชาติเล็กน้อย

Hakko chomiryo (発酵調味料)

ฮักโกโชมิเรียว (Hakko chomiryo) หรือมิรินปรุงรส มิรินประเภทนี้ใช้กระบวนการทำในลักษณะเดียวกับฮอนมิรินแต่มีปริมาณเกลือประมาณ 2% และมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 8 – 14% อย่างไรก็ตามแม้ว่ามิรินนี้จะมีปริมาณแอลกอฮอล์เท่ากับฮอนมิริน แต่ก็ถือว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่กลมกล่อมมากเนื่องจากมีส่วนผสมของเกลืออยู่ เมื่อใช้มิรินฮักโกโชมิเรียวแนะนำให้ระมัดระวังการใส่เครื่องปรุงอื่น ๆ เช่น ซีอิ๊วขาว เนื่องจากอาจเค็มมากจนเกินไปค่ะ

สินค้าลดราคาในช้อปปี้ & ลาซาด้า - ดีลดี เบสท์รีวิวเลือกให้สินค้าลดราคาในช้อปปี้ & ลาซาด้า - ดีลดี เบสท์รีวิวเลือกให้สินค้าลดราคาในช้อปปี้ & ลาซาด้า - ดีลดี เบสท์รีวิวเลือกให้

Mizkan mirin cookingmirin มิรินปรุงอาหาร

Mizkan mirin cookingmirin  มิรินปรุงอาหาร
รูปภาพจาก mizkan.com

ราคา 79 บาท*

มิรินปรุงรสจากแบรนด์ Mizkan เป็นมิรินที่ผ่านการปรุงด้วยความประณีตโดยใช้วัตถุดิบอย่างดีและมีกลิ่นหอม นอกจากมิรินนี้จะช่วยดับกลิ่นคาวของอาหารได้แล้ว ตัวมิรินยังสามารถช่วยเติมความหวาน ความสวยงามและความหรูหราให้กับจานอาหารของคุณได้ด้วย มิรินตัวนี้สามารถใช้ทำเมนูอาหารได้อย่างหลากหลายเพื่อให้อาหารนั้นมีรสชาติที่ดีที่สุด ถึงแม้มิรินจะออกแบบมาให้เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะแต่ยังเหมาะสำหรับอาหารประเภทอื่น ๆ ด้วยเช่นกันรวมถึงอาหารตะวันตกและอาหารจีนด้วย ขอบอกก่อนเลยว่าแบรนด์นี้เป็นแบรนด์ที่ชาวญี่ปุ่นนิยมใช้งานมากที่สุดเพราะทำอาหารได้อย่างหลากหลาย อาหารที่ทำเสร็จจะแวววาวเป็นพิเศษชวนน่ารับประทานอีกด้วยค่ะ

ประเภทของมิริน อาจิมิริน (Aji Mirin)
ปริมาณ 1,000 มล.
ส่วนผสมหลัก ข้าวเหนียว น้ำเชื่อม น้ำส้มสายชูและสารเพิ่มความเป็นกรด
ปริมาณแอลกอฮอล์ น้อยกว่า 1%
ดูได้ที่ Shopee

Kikkoman Manjo Aji-Mirin คิคโคแมน มิรินสาเกปรุงอาหาร

Kikkoman Manjo Aji-Mirin คิคโคแมน มิรินสาเกปรุงอาหาร
รูปภาพจาก kikkoman.com

ราคา 179 บาท*

Kikkoman Manjo Aji-Mirin มิรินรสชาติเข้มที่ผลิตจากข้าวแบบ 100% มิรินนี้ผ่านการปรุงด้วยกรรมวิธีหมักบ่มแบบพิเศษเฉพาะของทานแบรนด์และมีลักษณะเฉพาะด้วยรสชาติที่เข้มข้นเหมาะสำหรับใช้ปรุงอาหารหลากชนิด เช่น ซอสเทอริยากิและซอส อาหารที่ปรุงด้วยมิรินยี่ห้อนี้จะมีรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมเป็นพิเศษ รสชาติหลักของมิรินนี้จะมีรสหวานนำสามารถใช้แทนน้ำตาลได้อย่างสบาย ๆ เลยทีเดียว มิรินนี้มีลักษณะคล้ายกับอาจิมิรินที่ผ่านการปรุงด้วยเกลือแต่ยังมีปริมาณของแอลกอฮอล์อยู่ที่ 8% มิรินนี้มีส่วนผสมของน้ำเชื่อม ข้าว เกลือและแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เหมาะสม แต่รสชาติจะมีความเค็มผสมหวานช่วยให้อาหารอูมามิยิ่งขึ้น นอกจากนี้มิรินนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำให้อาหารดูน่ารับประทานขึ้นด้วยค่ะ

ประเภทของมิริน ฮักโกโชมิเรียว (Hakko chomiryo)
ปริมาณ 300 มล.
ส่วนผสมหลัก น้ำเชื่อม ข้าว เกลือและแอลกอฮอล์
ปริมาณแอลกอฮอล์ 8%
ดูได้ที่ Lazada
ดูได้ที่ Shopee

ASAN มิรินฮาลาล 1 ลิตร

ASAN มิรินฮาลาล 1 ลิตร
รูปภาพจาก lazada.co.th

ราคา 189 บาท*

ASAN มิรินคุณภาพสูงตอบโจทย์คนที่ไม่ทานแอลกอฮอล์แต่อยากปรุงอาหารให้อร่อย ผลิตภัณฑ์คุณภาพนี้เป็นมิรินที่มีตรารับรองฮาลาลซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับคนที่เป็นมุสลิมด้วยนั่นเองค่ะ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ปรุงอาหารได้อย่างหลากหลาย สามารถรังสรรค์อาหารได้หลากหลายเมนูโดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น เช่น ไข่หวาน ซอสเทอริยากิรวมไปถึงซอสชนิดต่าง ๆ รสชาติของมิรินมีความเข้มข้น หอมและหวานเป็นพิเศษทำให้อาหารทุกเมนูที่คุณทำมีความอร่อยและมีสีสันที่สวยงาม ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาจิมิริน (Aji Mirin) เพราะไม่มีแอลกอฮอล์เลยแต่ยังมีส่วนผสมของเกลือและสารปรุงรสอื่น ๆ อยู่ค่ะ ใครที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่นแต่ไม่อยากทานอาหารที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ต้องลองค่ะ รับรองว่าจะไม่ผิดหวังแน่นอน

ประเภทของมิริน อาจิมิริน (Aji Mirin)
ปริมาณ 1,000 มล.
ส่วนผสมหลัก น้ำเชื่อม ข้าวหมักและเกลือ
ปริมาณแอลกอฮอล์ ไม่ระบุ
ดูได้ที่ Lazada
ดูได้ที่ Shopee

Lotte มิรินขาวเกาหลี

Lotte มิรินขาวเกาหลี
รูปภาพจาก shopee.co.th

ราคา 199 บาท*

Lotte มิรินสำหรับทำอาหารจากเกาหลีเป็นมิรินที่ทำจากข้าวขาวเหมาะสำหรับการทำอาหารทุกประเภทไม่ว่าจะเป็นอาหารเกาหล อาหารตะวันตกและอาหารญี่ปุ่น มิรินนี้เป็นมิรินที่มีแอลกอฮอล์ 14% ทางแบรนด์ใช้กระบวนการหมักข้าวตามธรรมชาติ ช่วยเพิ่มรสชาติและคุณภาพของอาหารและเพิ่มรสชาติให้อร่อยและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น นอกจากสามารถใช้ปรุงอาหารได้แล้ว มิรินตัวนี้ยังช่วยหมักเนื้อให้นุ่มขึ้นและช่วยดับกลิ่นคาวของอาหารได้เป็นอย่างดี เมื่อใช้มิรินตัวนี้จะช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นและทำให้รสชาติของอาหารอร่อยเช่นกัน ใครที่ยังไม่เคยใช้มิรินจากเกาหลีต้องลองค่ะ

ประเภทของมิริน ฮักโกโชมิเรียว (Hakko chomiryo)
ปริมาณ 300 มล.
ส่วนผสมหลัก ข้าวเหนียว น้ำเชื่อม เมล็ดมอลต์และแอลกอฮอล์
ปริมาณแอลกอฮอล์ 14 %
ดูได้ที่ Shopee

Takara Hon Mirin Junryo ทาคาร่าฮอนมิริน

Takara Hon Mirin Junryo ทาคาร่าฮอนมิริน
รูปภาพจาก lazada.co.th

ราคา 325 บาท*

Takara Hon Mirin Junryo มิรินจากแบรนด์นี้เป็นแบรนด์ยอดนิยมมากซึ่งถือว่าเป็นต้นตำรับของมิรินเลยก็ว่าได้ค่ะเพราะใช้ส่วนผสมของข้าวโคจิเป็นหลัก มิรินประเภทนี้คือ “ฮอนมิริน” ที่มีความเข้มข้นสูงมาก มีปริมาณแอลกอฮอล์ที่เหมาะสมทำให้เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารหลากหลายประเภท เช่น ซอส ซุปและหมักเนื้อสัตว์ จุดเด่นของมิรินตัวนี้ประกอบด้วยกรดอะมิโนมากกว่า 18 ชนิดและสารให้ความหวานมากกว่า 9 ชนิดแต่ถือเป็นส่วนผสมที่สมดุลทำให้มิรินนี้มีรสชาติกลมกล่อมและช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้ดีมาก ไม่ว่าจะปรุงอาหารประเภทไหนก็เอาอยู่อย่างแน่นอนค่ะ เราขอแนะนำให้ใช้มิรินตัวนี้หากคุณชอบทำอาหารญี่ปุ่นเป็นประจำค่ะเพราะนอกจากจะทำให้อาหารอร่อยแล้ว ยังสามารถทำให้อาหารดูน่ารับประทานอีกด้วยค่ะ

ประเภทของมิริน ฮอนมิริน (Hon mirin)
ปริมาณ 500 มล.
ส่วนผสมหลัก ข้าวเหนียว ข้าวโคจิและแอลกอฮอล์
ปริมาณแอลกอฮอล์ 13.5-14.5%
ดูได้ที่ Shopee

Aro เอโร่ มิริน

Aro เอโร่ มิริน
รูปภาพจาก lazada.co.th

ราคา 498 บาท*

มิรินจากแบรนด์เอโร่เป็นมิรินที่เหล่าแม่บ้านและร้านอาหารชอบใช้กันเพราะเป็นมิรินที่หาซื้อได้ง่ายมาก มีปริมาณเยอะและสามารถใช้งานได้กับการปรุงอาหารทุกประเภท มิรินนี้เป็นมิรินที่ผ่านการปรุงรสแล้วแตกต่างจากมิรินแบบดั้งเดิมเพราะรสชาติจะบางเบากว่าและมีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยกว่า มิรินตัวนี้มีปริมาณแอลกอฮอล์ 7% แต่ปริมาณแค่นี้ก็สามารถดับกลิ่นคาวของปลาและอาหารทะเลได้แล้วค่ะ มิรินขวดนี้มีปริมาณ 2,700 มล. สามารถใช้งานได้นานพอสมควรไม่ว่าจะเป็นการใช้งานที่บ้านหรือที่ร้านก็สามารถทำได้อย่างแน่นอนค่ะ ใครที่อยากให้อาหารมีกลิ่นหอมและอร่อยต้องแบรนด์นี้เท่านั้นค่ะ

ประเภทของมิริน ฮักโกโชมิเรียว (Hakko chomiryo)
ปริมาณ 2,700 มล.
ส่วนผสมหลัก กลูโคส ข้าวเหนียวและแอลกอฮอล์
ปริมาณแอลกอฮอล์ 7%
ดูได้ที่ Lazada
ดูได้ที่ Shopee

ฮาคุซุรุ ฮอนมิริน (Hon Mirin)

ฮาคุซุรุ ฮอนมิริน (Hon Mirin)
รูปภาพจาก skliquor.com

ราคา 599 บาท*

ฮอนมิรินจากแบรนด์ฮาคุซุรุสามารถช่วยเพิ่มความแวววาวให้กับอาหารได้เป็นอย่างดีและทำให้รสชาติดีขึ้น มิรินตัวนี้สามารถใช้ได้กับอาหารทุกประเภททั้งอาหารญี่ปุ่น อาหารตะวันตกและอาหารอื่น ๆ ฮอนมิรินนี้มีรสชาติเข้มข้นมากกลมกล่อมเป็นพิเศษจึงเหมาะสำหรับการใข้ทำซอส ซุปและอาหารญี่ปุ่น ถึงแม้ปริมาณของแอลกอฮอล์จะไม่ได้บอกไว้อย่างชัดเจน แต่ปริมาณแอลกอฮอล์ก็น่าจะอยู่ที่ 10 - 14% อย่างแน่นอนค่ะ ฮอนมิรินนี้เป็นมิรินที่มีคุณภาพมากค่ะ ใช้กระบวนการหมักตามธรรมชาติทำให้รสชาติของมิรินมีความโดดเด่นเป็นอย่างดี มิรินขวดนี้มีปริมาณ 1,800 มล.ค่ะ แต่ราคาอาจจะแอบสูงนิดนึง แต่ด้วยกรรมวิธีการผลิตที่ดีถือว่าคุ้มค่าค่ะ

ประเภทของมิริน ฮอนมิริน (Hon mirin)
ปริมาณ 1,800 มล.
ส่วนผสมหลัก กลูโคส ข้าวเหนียวและแอลกอฮอล์
ปริมาณแอลกอฮอล์ ไม่ระบุ
ดูได้ที่ Shopee

มิรินโมโตะ ขนาด 4 ลิตร

มิรินโมโตะ ขนาด 4 ลิตร
รูปภาพจาก shopee.co.th

ราคา 670 บาท*

มิรินโมโตะนี้เป็นมิรินที่มาพร้อมแกลลอนขนาดใหญ่พิเศษจำนวน 4 ลิตร เหมาะมากสำหรับใช้ปรุงอาหารในร้านอาหารค่ะ เพราะหนึ่งแกลลอนสามารถใช้งานได้นานมากอีกทั้งยังให้รสชาติที่ดีกับอาหารอีกด้วย ตัวมิรินมีส่วนผสมของกลูโคส ข้าวเหนียวและแอลกอฮอล์ โดยปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 10% เลยทีเดียวถือว่าเป็นปริมาณที่มากพอสามารถกลบกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ ปลาและอาหารทะเลได้ดีมาก ตัวมิรินจะช่วยเพิ่มความหวานและความกลมกล่อมให้กับอาหารได้เป็นอย่างดี ใครที่ชอบทำอาหารญี่ปุ่นแต่เบื่อที่จะซื้อมิรินหลาย ๆ รอบต้องซื้อมิรินยี่ห้อนี้ค่ะ รับรองว่าคุ้มค่าอย่างแน่นอนเลยทีเดียว

ประเภทของมิริน ฮอนมิริน (Hon mirin)
ปริมาณ 4,000 มล.
ส่วนผสมหลัก กลูโคส ข้าวเหนียวและแอลกอฮอล์
ปริมาณแอลกอฮอล์ 10%
ดูได้ที่ Shopee

* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า

มิริน VS น้ำส้มสายชูจากข้าวญี่ปุ่น เหมือนกันหรือไม่?

มิริน VS น้ำส้มสายชูจากข้าวญี่ปุ่น
มิริน VS น้ำส้มสายชูจากข้าวญี่ปุ่น

มิรินและน้ำส้มสายชูจากข้าวญี่ปุ่นเป็นเครื่องปรุงรสที่มีลักษณะคล้ายคลึง แต่มีความแตกต่างในด้านรสชาติและจุดประสงค์ที่ใช้ มิรินเป็นน้ำส้มสายชูที่มีรสหวานคล้ายกับสาเก ในขณะที่น้ำส้มสายชูจากข้าวญี่ปุ่นเป็นกระบวนการหมักน้ำส้มสายชูจากข้าวอีกแบบหนึ่ง เครื่องปรุงอาหารทั้งสองอย่างนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวช่วยเพิ่มความหวานและอูมามิให้กับอาหาร แม้ว่าส่วนผสมทั้งสองจะมีรสชาติคล้ายคลึงกันแต่ก็ไม่ควรใช้แทนกัน เพราะความแตกต่างที่สำคัญระหว่างส่วนผสมทั้งสองอย่างคือความเป็นกรดค่ะ มิรินมีรสชาติค่อนข้างหวานแต่น้ำส้มสายชูจากข้าวญี่ปุ่นมีรสเปรี้ยว ต่อไปเราจะสรุปความแตกต่างของมิรินและน้ำส้มสายชูจากข้าวญี่ปุ่นค่ะ

ตารางสรุป ความแตกต่างระหว่างมิรินและน้ำส้มสายชูจากข้าวญี่ปุ่น

มิริน (Mirin)  น้ำส้มสายชูจากข้าวญี่ปุ่น
ส่วนผสมที่ใช้ทำ ข้าวเหนียว ข้าวโคจิและแอลกอฮอล์ ข้าวหมัก น้ำและเกลือ
ปริมาณแอลกอฮอล์ มีแอลกอฮอล์ประมาณ 1 – 14% มีแอลกอฮอล์ต่ำหรืออาจจะไม่มีเลย 
รสชาติ หวานมาก เปรี้ยวและขม
ประเภท
  • ฮอนมิริน (Hon mirin)
  • อาจิมิริน  (Aji Mirin)
  • ฮักโกโชมิเรียว (Hakko chomiryo)
  • น้ำส้มสายชูข้าวจากข้าวขาว
  • น้ำส้มสายชูข้าวจากข้าวปรุงรส
  • น้ำส้มสายชูข้าวจากข้าวกล้อง
  • น้ำส้มสายชูข้าวจากข้าวดำ
เหมาะสำหรับ
  • ปรุงปลาและอาหารทะเล
  • น้ำจิ้มสำหรับเกี๊ยวซ่าหรือเกี๊ยว
  • ซอสเทริยากิ
  • หมัก
  • น้ำสลัด
  • ซุป
  • หมักข้าวซูชิ
  • ทำซอสบาร์บีคิว
  • น้ำสลัด
  • ของเหลวดอง
  • ข้าวผัด
  • อุด้งหรือบะหมี่โซบะ

5 เหตุผล ทำไมต้องใช้มิรินในการปรุงอาหาร ?

  • เติมความหวานและกลมกล่อม มิรินสามารถดึงความหวานของอาหารออกมาได้ เพิ่มรสชาติที่อูมามิและความซับซ้อนให้กับอาหารได้ดียิ่งขึ้น ความหวานและรสชาติที่เข้มข้นนี้มาจากกระบวนการหมักของมิริน ซึ่งรสชาติของมันจะมีเอกลักษณ์มาก น้ำตาลไม่สามารถให้รสชาตินี้กับอาหารได้

เติมความหวานและกลมกล่อม

  • เพิ่มความสวยงามให้กับอาหาร มิรินช่วยเพิ่มความเงางามและความสวยงามให้กับอาหาร ซึ่งความสวยงามนี้เป็นผลมาจากน้ำตาลที่มีอยู่ในมิรินทำให้อาหารมีรูปลักษณ์ที่อร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารญี่ปุ่น
  • ป้องกันไม่ให้อาหารยุบตัว เมื่อใช้มิรินในการปรุงเนื้อสัตว์และปลาจะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นใยกล้ามเนื้อยุบตัวเนื่องจากแอลกอฮอล์และน้ำตาลที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยประคับประคองอาหารไม่ให้เละนั่นเองค่ะ เมื่อนำมาใช้ในการปรุงผักจะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นใยหลุดออกจากผักซึ่งช่วยให้คงรูปร่างของผักไว้ได้
  • ช่วยดับกลิ่นคาว มิรินจะช่วยดับกลิ่นคาวของปลา อาหารทะเลและเนื้อสัตว์ได้ดีมาก เพราะเมื่อแอลกอฮอล์สัมผัสถูกความร้อนจะระเหยออกมาและช่วยดับกลิ่นได้ค่ะ
  • แทรกซึมรสชาติเข้าไปในอาหาร แอลกอฮอล์ในมิรินช่วยให้เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ซึมเข้าไปในส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติที่อร่อยให้กับอาหารได้นั่นเองค่ะ ใครที่ชอบทำอาหารญี่ปุ่นมิรินเป็นส่วนผสมที่คุณต้องมีค่ะ

บทสรุป

มิรินเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้หากคุณต้องการทำอาหารญี่ปุ่น แน่นอนว่าจุดเด่นของมิรินอยู่ที่ความหวานกลมกล่อมซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลเป็นอย่างมาก เพราะมิรินให้รสชาติเข้มข้นและเพิ่มความอูมามิในอาหาร มิรินเป็นส่วนผสมหมักดองที่ทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานในอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด แม้ว่ามิรินมักถูกเรียกและเข้าใจผิดว่าเป็นน้ำส้มสายชูจากข้าวอยู่บ่อย ๆ แต่แท้จริงแล้วมิรินนั้นแตกต่างจากสาเกและน้ำส้มสายชูข้าวอื่น ๆ เป็นอย่างมาก

หลายคนอาจจะไม่รู้ว่ามิรินแบบดั้งเดิมนั้นทำมาจากข้าวเหนียว ข้าวโคจิและแอลกอฮอล์ ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกหมักเป็นเวลา 6 – 12 เดือนกว่าจะกลายเป็นมิริน มิรินมีรสชาติหวานมากแต่ก็มีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 14% เช่นกัน แต่แอลกอฮอล์นี้ไม่เป็นอันตรายเราสามารถจัดการออกได้ระหว่างกระบวนการทำอาหาร

หากคุณไม่มีมิรินหรือไม่อยากใช้เพราะมีแอลกอฮอล์อยู่ คุณมีทางเลือก 2 – 3 ทางในการใช้สารทดแทนได้ ถ้าคุณมีเหล้าสาเกอยู่แล้วในบ้านคุณสามารถใช้สาเกแทนมิรินได้เช่นกัน แต่โปรดทราบไว้ว่าสาเกมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า ตัวเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่ใช้ได้ได้แก่ เชอร์รี่หรือเวอร์มุต โดยการใช้วัตถุดิบทดแทนทั้งหมดนี้ คุณจะต้องเติมน้ำตาลประมาณ 1/2 ช้อนชาต่อแอลกอฮอล์ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นค่ะ

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สารทดแทนอีกอย่างหนึ่งคือน้ำตาลและน้ำได้ด้วย แต่แนะนำให้ใช้น้ำตาล 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ หากต้องการปรุงรสเพิ่มให้เติมน้ำส้มสายชูข้าวลงในส่วนผสม แม้ว่าการผสมเหล่านี้ไม่ได้ทำให้อาหารมีรสชาติซับซ้อนและอูมามิเหมือนกับมิรินแต่ก็เป็นวิธีที่สะดวกมาก


References :

  1. Succinic Acid
  2. Amino Acid
Previous Post

รีวิว เครื่องสแกนนิ้วมือ บันทึกเวลาเข้างาน ยี่ห้อไหนดีที่สุด ปี 2023

Next Post

รีวิว เสื้อบาส ใส่ได้ทั้งผู้หญิง-ผู้ชาย แบบไหนดี ใส่สบาย ปี 2023

Baifern Jutamas

Baifern Jutamas

Hi everyone , I'm a graduate of Faculty of Humanities and Social Sciences, Thai major of Thaksin University. Let's enjoy to read. :)

Next Post
รีวิว เสื้อบาส ใส่ได้ทั้งผู้หญิง ผู้ชาย แบบไหนที่ดีที่สุด

รีวิว เสื้อบาส ใส่ได้ทั้งผู้หญิง-ผู้ชาย แบบไหนดี ใส่สบาย ปี 2023

สินค้า ที่คุณอาจสนใจ

รีวิว นมข้นจืด ยี่ห้อไหนดีที่สุด ปี 2021
อาหารและเครื่องดื่ม

รีวิว นมข้นจืด ชงชา กาแฟ ทำเบเกอรี่ ยี่ห้อไหนดี อร่อย หอมมัน ปี 2023

April 22, 2023
รีวิว ซอสยากินิกุ ซอสเนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น ยี่ห้อไหนอร่อยที่สุด
ซอส

รีวิว ซอสยากินิกุ ซอสเนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น ยี่ห้อไหนอร่อยที่สุด ปี 2023

February 4, 2023
น้ำแร่อัดก๊าซ ยี่ห้อไหน ดื่มแล้วสดชื่น ซาบซ่า เหมาะสำหรับหน้าร้อน
เครื่องดื่ม

8 น้ำแร่อัดก๊าซ ยี่ห้อไหนดี ดื่มแล้วสดชื่น ซาบซ่า ปี 2023

October 10, 2023
เส้นโซเมน ยี่ห้อไหนอร่อย เส้นเหนียวนุ่ม
อาหารและเครื่องดื่ม

10 เส้นโซเมน ยี่ห้อไหนดี อร่อย เส้นเหนียวนุ่ม ปี 2023

June 21, 2023
รีวิว รังผึ้ง/รวงผึ้งแท้ ซื้อออนไลน์ เจ้าไหนดี
อาหารและเครื่องดื่ม

รีวิว รังผึ้ง/รวงผึ้งแท้ เก็บสดๆจากฟาร์ม หวานฉ่ำ เจ้าไหนดี ปี 2023

October 21, 2023
เส้นหม่าล่าหม้อไฟ แบบไหนอร่อย
อาหารและเครื่องดื่ม

10 เส้นหม่าล่าหม้อไฟ แบบไหนอร่อย ปี 2023

June 7, 2023
รวมไอเดีย ของขวัญจับฉลากตามพยัญชนะ ก-ฮ ของขวัญวันปีใหม่ ของขวัญวันคริส์มาส มากกว่า 100 รายการ
ของขวัญจับฉลากตามพยัญชนะ ขึ้นต้นด้วย ก-ฮ

รวม ไอเดียของขวัญจับฉลากตามพยัญชนะ ก-ฮ (กว่า 100 รายการ)

by Yok Arisa
November 17, 2023
ไอเดียของขวัญจับฉลากปีใหม่ งบ 1000 บาท ซื้ออะไรดี
ของขวัญ

20 ของขวัญจับฉลากปีใหม่ งบ 1000 บาท ซื้ออะไรดี

by Sunflower Lalita
November 14, 2023
ไอเดียของขวัญจับฉลากปีใหม่ งบ 200-500 บาท ซื้ออะไรดี
ของขวัญ

ไอเดียของขวัญจับฉลากปีใหม่ งบ 200-500 บาท ซื้ออะไรดี

by Mine Melody
November 14, 2023

Recent Posts

  • 10 แมคคาเดเมีย ยี่ห้อไหนอร่อย รสชาติดี มีความกลมกล่อม ปี 2023
  • 10 แอปหาเพลง สะดวก ใช้งานง่าย ดาวน์โหลดฟรี
  • รีวิว หมวก / ที่คาดผมคริสต์มาส แบบไหนดี ดีไซน์สวย มีหลากหลายแบบ ใส่ไปงานปาร์ตี้เก๋ๆ ปี 2023
  • 8 ไหมขัดฟันพลังน้ำ ยี่ห้อไหนดี ขนาดเล็ก ใช้งานง่าย พกพาสะดวก ปี 2023
  • 8 ปลอกหมอนผ้าไหมมัลเบอร์รี ยี่ห้อไหนดี คุณภาพพรีเมียม ลดไรฝุ่น ระบายอากาศได้ดี ปี 2023

Site Navigation

  • Affiliate Policy
  • Legal
  • เกี่ยวกับเรา
  • ข้อกำหนดและเงื่อนไขการใช้บริการ
  • สมัครงาน
  • ติดต่อเรา
  • ต้องการให้เรารีวิวสินค้า?

Best Review Asia

เว็บไซต์ให้ข้อมูลและแนะนำสินค้าที่ดีที่สุดในประเทศไทย ครอบคลุมสินค้าเกือบทุกประเภท

รีวิวสมาร์ทดีไวซ์รุ่นใหม่ๆ, สินค้าเพื่อสุขภาพ, เครื่องใช้ไฟฟ้าในบ้าน และครัวเรือน, อุปกรณ์สำนักงาน, อาหารเครื่องดื่ม, โรงแรม, แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว, แนะนำร้านอาหาร รวมไปถึงคำแนะนำ (How to) และเรื่องราวข่าวสารในชีวิตประจำวัน

Follow us: |



© 2023 Best Review Asia

No Result
View All Result
  •  
  • ซื้อยี่ห้อไหนดี ?
    • เทคโนโลยี
    • สุขภาพและความงาม
    • บ้านและห้องครัว
    • แม่และเด็ก
    • แฟชั่น
    • กีฬา
    • อาหารและเครื่องดื่ม
    • สัตว์เลี้ยง
    • อุปกรณ์สำนักงาน
    • เครื่องมือช่างและอุปกรณ์ทำสวน
    • เครื่องดนตรี
    • ยานยนต์
    • เทศกาลต่าง ๆ
    • แอปพลิเคชั่น
  • รีวิว สินค้า
  • สาระน่ารู้
    • แม่และเด็ก
    • สุขภาพ
    • ลดน้ำหนัก
    • การศึกษา
    • Life Style
    • แคปชั่นภาษาอังกฤษ
  • สูตรอาหาร
  • ท่องเที่ยว
    • ภาคเหนือ
    • ภาคใต้
    • ภาคกลาง
    • ภาคตะวันตก
    • ภาคตะวันออก
    • ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
  • ซีรีส์/หนัง
    • ซีรีส์เกาหลี
    • ซีรีส์จีน
    • ซีรีส์ฝรั่ง
    • ละครไทย
    • ภาพยนตร์ฝรั่ง
    • การ์ตูน
    • เพลง-ศิลปิน
  • ดีลดี

© 2022 Best Review Asia