การรับประทานอาหารเป็นสิ่งที่เราจำเป็นต้องทำทุกวันเพราะอาหารจะเข้าไปบำรุงร่างกาย ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและทำให้เรามีกำลังและมีแรงสำหรับใช้ในการดำรงชีวิตหรือใช้ในการทำกิจกรรมต่าง ๆ ระหว่างวัน ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต, ผัก, ผลไม้ และเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ก็ล้วนแต่เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่สำหรับใครที่ติดการทานอาหารรสชาติจัดจ้าน โดยคุณจะต้องเติมเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ในมื้ออาหารเสมอ ไม่ว่าจะเป็นซอสหอยนางรม, ซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู , น้ำจิ้มสุกี้, น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำปลา, ซอสถั่วเหลือง, ซีอิ๊วดำ, ซีอิ๊วขาว และส่วนใครที่รักสุขภาพหน่อยก็อาจจะใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารคลีน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, น้ำตาลหญ้าหวาน, น้ำตาลมะพร้าว และน้ำผึ้ง กันใช่มั้ยครับ เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นเหตุผลในเรื่องของการเพิ่มรสชาติและความอร่อย อาหารสำเร็จรูปบางชนิดอย่าง บะหมี่กึ่งสําเร็จรูป (บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี), ปลากระป๋อง และทูน่ากระป๋อง ก็ล้วนแต่ผ่านการปรุงรสมาแล้ว แต่หากเราทำอาหารด้วยตนเองโดยการใช้เนื้อสัตว์ ผัก และวัตถุดิบอื่น ๆ เราจำเป็นต้องมีการปรุงให้สุกและต้องทำให้อาหารมีความอร่อยอยู่เสมอ ซึ่งมีหนึ่งสิ่งนอกจากเครื่องปรุงที่เรากล่าวไปแล้วข้างต้นที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ “ผงปรุงรส” ครับ ผงปรุงรสนั้นจะช่วยชูรสชาติของอาหารขึ้นมา ทำให้อาหารนั้นอร่อยและเข้มข้นขึ้นกว่าเดิมมาก

เรารู้กันอยู่แล้วนะครับว่าอาหารไทยนั้นมีเอกลักษณ์ในตัวเองทั้งความหอม ความอร่อยและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ทำให้อาหารไทยเป็นที่นิยมของคนไทยและชาวต่างชาติมาก ในอาหารไทยส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เลยก็คงจะเป็นพวกสมุนไพร เครื่องเทศหอม ๆ อย่าง กระเทียม, พริกไทย, รากผักชี และสมุนไพรต่าง ๆ ที่ให้รสชาติและกลิ่นอันหอมหวน ซึ่งหากขาดสิ่งใดสิ่งหนึ่งไปอาจจะทำให้อาหารนั้นขาดความกลมกล่อม ซึ่งผงปรุงรสก็ได้ตอบโจทย์ในข้อนี้ได้เต็ม ๆ เพราะปัจจุบันนี้ผงปรุงรสนั้นเต็มไปด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และวัตถุดิบชูรสชาติของอาหารหลากหลายชนิดอยู่ในนั้น เมื่อปรุงเข้าไปในอาหารแล้วจะทำให้อาหารนั้นมีรสชาติที่ดีขึ้น กลมกล่อมและอร่อยมาก
โดยในปัจจุบันนี้มีผงปรุงรสหลากหลายยี่ห้อหลากหลายรสชาติ ที่ออกแบบมาเพื่อให้เราได้ใช้ปรุงอาหารกัน แต่ถึงแม้ว่ามันจะมีความแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยในเรื่องของส่วนผสม เราก็จำเป็นต้องเลือกให้ดีเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดครับ
วิธีเลือกซื้อผงปรุงรสที่ดีที่สุด
1. รสชาติ
ปกติแล้วรสชาติของผงปรุงรสนั้นมี 2 รูปแบบที่นิยมกันมาก คือ รสหมูและรสไก่ ปกติแล้วหากปรุงอาหารที่มีหมูเรามักจะใช้ผงปรุงรสรสหมู หากปรุงอาหารที่มีไก่เป็นส่วนประกอบก็จะใช้ผงปรุงรสรสไก่ แต่แน่นอนครับว่ามันไม่ได้มีแค่ 2 รสชาติเท่านั้น แม้ว่าหมูกับไก่อาจจะเป็นรสชาติที่ยอดนิยมมาก จึงทำให้หลาย ๆ คนเลยจะรู้จักแค่ 2 รสชาตินี้ แต่อันที่จริงแล้วยังมีผงปรุงรสอื่น ๆ อีกมากมายอย่าง รสผักหรือรสเห็ดหอม ที่ออกแบบมาเพื่อผู้ทานเจและทานมังสริวัติด้วยนะครับ

ดังนั้นหากคุณจะปรุงอาหารรสชาติแบบไหน ก็ให้เลือกรสชาติแบบนั้นครับ และนอกจากผงปรุงรสชาติแล้วยังมีผงปรุงต่าง ๆ ที่ออกแบบมาให้กับอาหารบางประเภทเช่น ผงต้มยำ, ผงน้ำยำ, ผงพะโล้, ผงข้าวหมกไก่, ผงหมักเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ที่เราสามารถเลือกได้เช่นกัน เดี๋ยววันหลังเราจะมาแนะนำกันครับ
2. เช็คส่วนผสมก่อนซื้อ (1)
ส่วนผสมของผงปรุงรสเป็นเรื่องที่สำคัญมากหากเราต้องการชูรสชาติแบบไหนให้เลือกรสชาติแบบนั้น ซึ่งส่วนผสมของแต่ละยี่ห้อนั้นจะมีการระบุไว้ข้างบรรจุภัณฑ์แล้ว เราสามารถสำรวจได้ที่ข้างผลิตภัณฑ์เลยครับ แต่เราขอแนะนำให้เลือกส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติให้มากที่สุด เพื่อความปลอดภัยในการใช้งาน และควรระวังสารปรุงแต่งอย่าง โมโนโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium glutamate) หรือที่เรารู้จักกันในนามของผงชูรส มันเป็นสารเพิ่มรสชาติที่มักเติมลงในอาหารกระป๋อง ซุป และเนื้อสัตว์แปรรูป สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้จัดให้ผงชูรสเป็นส่วนประกอบอาหารที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย แต่การใช้ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ด้วยเหตุนี้เมื่อใส่ผงชูรสลงในอาหารทาง อย. จึงกำหนดให้มีการระบุไว้บนฉลาก ผงชูรสถูกใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารมานานหลายทศวรรษ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อย.ได้รับรายงานเกี่ยวกับอาการไม่พึงประสงค์จากอาหารที่มีผงชูรสมากมาย ปฏิกิริยาเหล่านี้หรือที่เรียกว่า MSG symptoms complex ได้แก่อาการปวดหัว, กระหายน้ำ, เหงื่อออก, ความดันเพิ่ม, มีอาการชา, รู้สึกเสียวซ่าหรือแสบร้อนที่ใบหน้าลำคอและบริเวณอื่น ๆ อย่างไรก็ตามนักวิจัยไม่พบหลักฐานที่ชัดเจนของความเชื่อมโยงระหว่างผงชูรสกับอาการเหล่านี้ หลายคนอาจจะมีปฏิกิริยาตอบสนองระยะสั้นต่อผงชูรส อาการมักไม่รุนแรงและไม่ต้องการการรักษา วิธีเดียวที่จะป้องกันไม่ให้เกิดปฏิกิริยาคือการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของผงชูรสครับ
3. เช็คปริมาณโซเดียม (2)
โซเดียมมีอยู่ในอาหารทุกประเภทไม่ว่าจะเป็นอาหารกระป๋อง อาหารสำเร็จรูป เครื่องปรุงต่าง ๆ ก็ล้วนแต่มีโซเดียมกันทั้งนั้น ถึงแม้ว่าร่างกายของเราจะต้องการโซเดียมเพื่อให้ร่างกานได้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ช่วยเรื่องการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกายของคุณ ไตนั้นจะทำหน้าที่ควบคุมปริมาณโซเดียมในร่างกายของคุณ หากรับประทานมากเกินไปไตของคุณจะไม่สามารถกำจัดได้โซเดียมได้และมันจะสามารถนำไปสู่ความดันโลหิตสูงและความดันโลหิตสูงอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ได้ ดังนั้นควรทานในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้นครับ
4. การได้รับรองมาตรฐาน
ปัจจุบันอาหารนั้นได้มีป้ายควบคุมและการรับรองมาตรฐานแบบ 2 ประเภทนั่นก็คือ อย. (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา) และฮาลาล ฮาลาลคือ อาหารที่ได้ผ่านกรรมวิธีในการผลิต การปรุงหรือแปรสภาพ ตามศาสนบัญญัติ ซึ่งหากมีสัญลักษณ์ทั้ง 2 อย่างนี้ก็หมายความว่าอาหารนั้นปลอดภัยและได้มาตรฐาน ถึงแม้ว่าอาหารฮาลาลจะเป็นสัญลักษณ์ในการบริหารของผู้ที่นับถือศาสนาอิสลามแต่คนที่นับถือศาสนาอื่น ๆ ก็รับประทานอาหารชนิดได้เช่นกันเพราะถือว่าอาหารนี้ปลอดภัยและได้มาตรฐานในการบริโภค

ทิพรส ผงปรุงครบรส

ราคา 9 บาท*
ปริมาณ | 90 กรัม |
---|---|
รสชาติ | เนื้อหมูและไก่ |
ส่วนผสมหลัก | ไม่ระบุ |
ปริมาณโซเดียม | ไม่ระบุ |
ไม่มีผงชูรส | ไม่ระบุ |
ารได้รับรองมาตรฐาน | อย. |
Rosdee รสดี รสหมู

ราคา 14 บาท*
ปริมาณ | ซองละ 75 กรัม x 10 ซอง |
---|---|
รสชาติ | หมู |
ส่วนผสมหลัก | ผงชูรส, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือ, เนื้อหมูผง และน้ำมันปาล์ม |
ปริมาณโซเดียม | เกลือไอโอดีนประมาณ 3.5% |
ไม่มีผงชูรส | ✘ |
การได้รับรองมาตรฐาน | อย. |
คนอร์ เนเชอรัล ผงปรุงอาหารรสหมู สูตรไม่ใส่ผงชูรส

ราคา 25 บาท*
ปริมาณ | 70 กรัม |
---|---|
รสชาติ | หมู |
ส่วนผสมหลัก | เกลือผสมไอโอดีน, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ซีอิ๊วผง และหมูอบแห้ง |
ปริมาณโซเดียม | เกลือไอโอดีน 44% |
ไม่มีผงชูรส | ✔ |
การได้รับรองมาตรฐาน | อย. |
คนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรสรสหมู

ราคา 83 บาท*
ปริมาณ | 70 กรัม x 6 ซอง |
---|---|
รสชาติ | หมู |
ส่วนผสมหลัก | เกลือผสมไอโอดีน, น้ำตาล, แป้งมัน, เนื้อหมู, น้ำมันปาล์ม, เครื่องเทศ และกระเทียมเจียว |
ปริมาณโซเดียม | 240 มก. / หน่วยบริโภค |
ไม่มีผงชูรส | ✔ |
การได้รับรองมาตรฐาน | อย. |
จายา ผงปรุงอาหารรสไก่

ราคา 87 บาท*
ปริมาณ | ซองละ 75 กรัม x 10 ซอง |
---|---|
รสชาติ | ไก่ |
ส่วนผสมหลัก | ผงชูรส, เกลือเสริมไอโอดีน, น้ำตาล, เนื้อไก่อบแห้ง, เครื่องเทศ, |
ซอสถั่วเหลือง, | น้ำมันกระเทียมเจียว |
ปริมาณโซเดียม | ไม่ระบุ |
ไม่มีผงชูรส | ไม่ระบุ |
การได้รับรองมาตรฐาน | อย. และฮาลาล |
BECKY ซอสผงปรุงรส รส สาหร่าย ไร้สารเคมี

ราคา 90 บาท*
ปริมาณ | 90 กรัม |
---|---|
รสชาติ | สาหร่ายและเห็ดหอม |
ส่วนผสมหลัก | เกลือเสริมไอโอดีน, ซีอิ๊วผง, สารเพิ่มปริมาณ. ยีสต์ผง, สาหร่ายและเห็ดหอม |
ปริมาณโซเดียม | เกลือ 28% |
ไม่มีผงชูรส | ✔ |
การได้รับรองมาตรฐาน | อย. |
ฟ้าไทย ผงปรุงรส รสเห็ดหอม

ราคา 95 บาท*
ปริมาณ | 850 กรัม |
---|---|
รสชาติ | เห็ดหอม |
ส่วนผสมหลัก | เกลือเสริมไอโอดีน, น้ำตาล และเห็ดหอมผง |
ปริมาณโซเดียม | เกลือ 25% |
ไม่มีผงชูรส | ✔ |
การได้รับรองมาตรฐาน | อย. และฮาลาล |
ผงปรุงรส NIZE รสต้นตำรับ

ราคา 160 บาท*
ปริมาณ | 150 กรัม |
---|---|
รสชาติ | ต้นตำรับ |
ส่วนผสมหลัก | กระเทียม, หัวหอม, พริกไทย และเกลือไอโอดีน |
ปริมาณโซเดียม | 270 มก. / ช้อนโต๊ะ |
ไม่มีผงชูรส | ✔ |
การได้รับรองมาตรฐาน | อย. |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ ผงปรุงรส ยี่ห้อไหนดี อร่อยที่สุด ปี 2023 | ||||
---|---|---|---|---|
ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
|
สำหรับวันนี้เราก็ได้แนะนำผงปรุงรสไปจำนวน 9 ยี่ห้อกันแล้วนะครับ หากใครชอบรสชาติแบบไหนก็ควรเลือกชาติที่ชอบครับ เพราะเราจะได้ปรุงอาหารได้อย่างอร่อยและรู้ปริมาณสัดส่วนของการใส่ผงปรุงรส เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าผงปรุงรสสามารถนำไปใส่ในอาหารได้ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็น หมัก, ต้ม, ผัด, แกง และทอด ก็สามารถใช้ผงปรุงรสเพื่อประกอบอาหารเหล่านั้นได้
การใช้ผงปรุงรสจะช่วยให้เราสามารถประกอบอาหารต่าง ๆ ได้ง่ายขึ้นมาก เพราะมันได้รวบรวมทั้งรสชาติและเครื่องเทศต่าง ๆ ไว้ในบรรจุภัณฑ์เดียวอยู่แล้ว แต่ถึงแม้ว่ามันจะมีประโยชน์มากมายเราก็ควรรับประทานอย่างจำกัดเพราะบางครั้งมันอาจจะมีสารเติมแต่ง สารกันเสีย สารแต่งกลิ่นอื่น ๆ ที่เพิ่มเข้ามาซึ่งหากรับประทานมากเกินไปก็อาจจะส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาวได้ เมื่อใช้ผงปรุงรสให้จำกัดการใช้ตามรายละเอียดที่ข้างบรรจุภัณฑ์ด้วยเพราะนั่นคือปริมาณที่เหมาะสมที่ควรจะใช้ครับ และควรจำไว้ว่าเมื่อเปิดใช้แล้วให้เก็บในที่ที่ไม่มีความชื้นเพราะผลิตภัณฑ์นั้นอาจจะละลายเป็นของเหลวและใช้งานไม่ได้อีกต่อไปครับ
References: