โคชูจัง ยี่ห้อไหนอร่อย ช่วยรังสรรค์เมนูอาหารเกาหลี

ช่วงนี้ใครที่อยู่บ้านบ่อยจนรู้สึกเบื่อกันบ้างคะ? ตื่นมาแต่กับบรรยากาศเดิม ๆ ไหนจะต้อง work from home หรือบางคนก็ต้องเรียนออนไลน์อยู่ในห้อง ไม่ได้มีเวลาออกไปปลดปล่อยเหมือนเมื่อก่อน รวมถึงแพลนท่องเที่ยวที่เคยวางไว้ก็ต้องหยุดชะงักไปหมด แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้จะส่งผลกระทบต่อสภาพจิตใจในช่วงโควิดได้ไม่มากก็น้อย และเราก็เชื่อว่าตอนนี้หลาย ๆ คนก็คงมีกิจกรรมแก้เครียดใหม่ ๆ เกิดขึ้นไม่เว้นวันในช่วงที่ต้องกักตัวอยู่บ้าน ไม่ว่าจะเป็น ช่างตัดผม, เชฟทำอาหาร, เชฟขนมหวาน หรือแม้แต่การฝึกปฎิบัติธรรมจากที่บ้านก็สามารถช่วยให้จิตใจคุณสงบขึ้นได้ แต่ในบรรดากิจกรรมทั้งหมดดูเหมือนว่าการทำอาหารจะเป็นกิจกรรมที่ช่วยให้คุณได้รู้สึกดีและอิ่มท้องไปด้วยในตัว อีกทั้งยังได้ฝึกและทดลองทำอาหารเมนูใหม่ ๆ ด้วยนะคะแถมดีไม่ดีหมดช่วงโควิดไปนี่คุณอาจจะผันตัวไปเอาดีด้านทำอาหารเลยก็ได้

โดยเฉพาะอาหารเกาหลีนั้น การจะทำเมนูต่าง ๆ ให้มีรสชาติที่เหมือนต้นตำรับได้อย่างเพอร์เฟกต์ เราจะต้องอาศัยเครื่องปรุงและวัตถุดิบที่มาจากเกาหลีแท้ ๆ ไม่ว่าจะเป็น กิมจิ, ต๊อกโบกี หรือ “ซอสโคชูจัง” ที่เป็นซอสอเนกประสงค์ที่สำคัญมาก ๆ เพราะมันสามารถรังสรรค์เมนูอาหารเกาหลีได้มากมายทั้งข้าวผัดกิมจิ, ข้าวผัดโคชูจัง, เจยุกบกกึม (หมูผัดซอสเกาหลี), ต๊อกโบกี, บูเดชิเก (หม้อไฟเกาหลี), ไก่กรอบเกาหลี, มาม่าเกาหลีผัดใส่ซอสโคชูจัง, บิบิมบับ (ข้าวยำเกาหลี) หรือจะทานคู่กับเนื้อย่างหมูย่างเองก็อร่อยไม่แพ้กัน

ซึ่งซอสโคชูจังตัวนี้จะช่วยเติมเต็มรสชาติรวมไปถึงสีสันให้ได้รสกลมกล่อมแบบโคเรียและให้ได้สีที่ดูน่าทานมากยิ่งขึ้น คุณจะเห็นได้ว่าโคชูจังแค่หนึ่งกระปุกก็สามารถสร้างความหลากหลายให้เกิดขึ้นกับมื้ออาหารของคุณได้อย่างมากมาย ร่ายยาวมาถึงขั้นนี้แล้วก็อย่ารอช้าอีกเลยค่ะ เพราะวันนี้เรามี “รีวิว โคชูจัง ที่อร่อยที่สุด” มาให้คุณได้พิจารณากันแล้ว ซึ่งจะมียี่ห้อไหนที่โดนใจคุณบ้างมาดูกันค่ะ

‘ซอสโคชูจัง’ คืออะไร?

‘ซอสโคชูจัง (Gochujang)’ หรือที่เรามักเรียกกันติดปากว่า ‘ซอสพริกเกาหลี’ นั้นมีที่มาจากคำว่า ‘Gochu’ ซึ่งหมายถึงพริกแล้วนำมาผสมกับคำว่า ‘Jang’ ที่แปลว่าน้ำพริกหรือซอสหมักค่ะ โคชูจังเป็นซอสที่มีสีแดงจัด หากดูจากสีก็อาจดูน่ากลัวสักนิดแต่รสชาตินั้นจะออกหวาน เผ็ด และเค็ม ไม่ได้เผ็ดร้อนเหมือนอย่างซอสของไทยเรา ^(1-3)

เนื้อสัมผัสของตัวซอสก็จะค่อนข้างเหนียวข้นและเป็นซอสที่มีเนื้อที่เนียนละเอียดค่ะ ส่วนผสมหลัก ๆ ของโคชูจังก็จะมาจากพริกป่นเกาหลี, แป้งเมจู (ผงถั่วเหลืองหมัก) และข้าวหรือแป้งข้าวเหนียว ซึ่งอาจจะมีบางสูตรที่ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันออกไปหรือในบางสูตรก็จะมีการเติมน้ำตาล, น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมลงไปเพื่อเพิ่มรสหวาน ทั้งนี้ก็เป็นสูตรเฉพาะของแต่ละที่ค่ะ จากนั้นก็นำส่วนผสมทั้งหมดมาหมักและก็จะได้ออกมาเป็นซอสโคชูจังนั่นเองค่ะ ^(1-3)

หลาย ๆ คนคงจะคุ้นเคยกับโคชูจังกันเป็นอย่างดีไม่ว่าจะทั้งในจอหรือนอกจอเอง เพราะว่าซอสตัวนี้ถือได้ว่าว่าเป็นวัตถุดิบหลักตัวชูโรงที่ใช้ประกอบอาหารอาหารเกาหลีแต่ละจานให้ออกมาดูน่าทาน มีรสชาติที่กลมกล่อมปนด้วยความเผ็ดหวานนิด ๆ กลิ่นก็หอมฉุย และยังช่วยเพิ่มสีสันในจานให้ดูโดดเด่นและเตะตามากขึ้นด้วยค่ะ ^(1-3)

ซอสโคชูจังแตกต่างจากซอสอื่น ๆ อย่างไร?

ความนิยมของซอสโคชูจังนั้นเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ในปัจจุบันนอกจากจะมีการนำซอสชนิดนี้มาประกอบกับอาหารเกาหลีแล้วก็ยังมีการทำมาปรุงกับอาหารอื่น ๆ ได้อีกด้วยค่ะ ซอสสีแดงจัดที่มีรสชาติที่แตกต่างเฉพาะตัวนี้มีจุดเด่นหลัก ๆ อยู่ 2 อย่างด้วยกันค่ะ

1. มีกรรมวิธีการหมักที่เฉพาะตัว

ชาวเกาหลีในยุคก่อน ๆ นั้นมีฝีมือและมีทักษะในเรื่องของการหมักเป็นอย่างมาก ซึ่งไม่ว่าจะเป็นการหมักอาหารหรือหมักเครื่องดื่มของชาวเกาหลีนั้นค่อนข้างจะพิถีพิถันและมีลักษณะที่เฉพาะตัวมาก ๆ ค่ะ การหมักเป็นหนึ่งในวิธีการที่ใช้ในการถนอมอาหารและในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่เพิ่มรสชาติอาหารด้วยเช่นกันค่ะ ความหวานที่ซ่อนตัวอยู่ในซอสโคชูจังเองก็เกิดจากกระบวนการหมักที่เปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลค่ะ ถ้าหากว่าไม่มีการใส่สารให้ความหวานเพิ่มลงไปความหวานที่ได้ก็จะออกมาอร่อยกลมกล่อมและเป็นรสชาติที่ธรรมชาติมาก ๆ ซึ่งการหมักไม่ได้ใช้แค่กับโคชูจังเพียงอย่างเท่านั้น แต่ยังใช้ในวิธีการทำกิมจิและทเว็นจังอีกด้วยนะคะ ⁽¹⁾

2. ใช้วัตถุดิบที่เฉพาะตัว

นอกเหนือจากการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวเกาหลีแล้ว วัตถุดิบหลักในการใช้ทำซอสโคชูจังอย่าง “พริก” เองก็มีความสำคัญมาก ๆ โดยพริกที่เลือกนำมาประกอบอาหารเกาหลีดั้งเดิมนั้นจะต้องเป็นพริกแดงเกาหลีที่มาจากเท่านั้น นอกจากมันโดดเด่นในเรื่องของสีแล้วก็ยังมีความหวานและเผ็ดในตัว ซึ่งระดับความเผ็ดจะอยู่ในระดับที่เผ็ดไม่มากค่ะ ถือได้ว่าเป็นระดับที่เหมาะสำหรับการนำมาทำอาหารประเภทหมักมาก ๆ ถ้าหากลองเปลี่ยนมาใช้พริกชนิดอื่นแทนก็ไม่สามารถแทนได้ เนื่องจากระดับความเผ็ดที่มากกว่านี้จะทำให้ซอสโคชูจังเสียรสชาติและไม่สามารถรับประทานได้นั่นเองค่ะ ⁽²⁾

วิธีเลือกซื้อซอสโคชูจังแบบไหนที่อร่อยสำหรับคุณ

1. ระดับความเผ็ด

สำหรับระดับความเผ็ดของซอสโคชูจังนั้น คุณสามารถเลือกได้ตามต้องการค่ะ หลาย ๆ แบรนด์เองก็จะการระบุระดับความเผ็ดไว้บนผลิตภัณฑ์ในแล้วเรียบร้อย โดยที่ระดับความเผ็ดของซอสโคชูจัง หรือ GHU (Gochujang Hot-taste Unit) จะถูกแบ่งออกเป็น 5 ระดับ เริ่มตั้งแต่ 0 ไปจนถึง 100

ระดับความเผ็ดที่ปรากฏอยู่บนสินค้าทั้งหมด ล้วนแล้วแต่มาจากการทดสอบโดยให้อาสาสมัครมาร่วมลงคะแนนระดับความเผ็ดของโคชูจังแต่ละแบรนด์ค่ะ และหลังจากที่ได้ผลสรุปก็จะนำมาระบุลงไปบนตัวผลิตภัณฑ์ สำหรับเหตุผลที่ให้มีการทำทดสอบเช่นนี้ก็เพื่อเป็นการกำหนดให้ระดับความเผ็ดร้อนของซอสแต่ละแบรนด์เป็นไปในมาตรฐานเดียวกัน ทำให้ผู้บริโภคเลือกซื้อซอสโคชูจังได้ง่ายขึ้นค่ะ

2. บรรจุภัณฑ์

ซอสโคชูจังจากหลากหลายแบรนด์ต่างก็บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันออกไปค่ะ มีทั้งแบบกระปุกทั้งที่เป็นกระปุกพลาสติกและกระปุกแก้ว แบบขวด หรือแม้แต่บางร้านก็บรรจุถุงแบ่งขาย เพื่อความสะดวกในการใช้งานและไม่ต้องกังวลเรื่องการแตกหักในภายหลัง เราขอแนะนำเป็นแบบกระปุกพลาสติกจะดีกว่าค่ะ เพราะทั้งปลอดภัยแล้วก็ยังเปิดปิดใช้งานได้อย่างสะดวก ไม่ว่าจะช่วงแรกหรือช่วงหลังที่ปริมาณซอสลดลง คุณก็ยังจะตักใช้งานได้ง่ายกว่าแบบอื่น ๆ

แต่ถ้าหากว่าเป็นซอสโคจังแบบแบ่งขายเราอยากจะให้ตรวจสอบในเรื่องของบรรจุภัณฑ์ให้รอบคอบ เนื่องจากซอสจะถูกแบ่งออกจากบรรจุภัณฑ์เดิม ซอสที่ถูกแบ่งขายพวกนี้ควรที่จะถูกบรรจุอย่างมิดชิด แน่นหนา เพื่อรักษาคุณภาพให้ยังคงอยู่ได้นานด้วยค่ะ

3. วันหมดอายุ

ตัวเลขวันเดือนปีบอกวันหมดอายุของซอสโคชูจังควรมีระบุอยู่ข้าง ๆ ผลิตภัณฑ์ให้ชัดเจน การตรวจสอบในส่วนนี้มันสามารถช่วยให้ป้องกันไม่ให้คุณเสียเงินซื้อสินค้าที่ใกล้หมดอายุโดยเปล่าประโยชน์ แล้วมันก็ยังช่วยป้องกันไม่ให้คุณเสี่ยงจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ใกล้หมดอายุด้วยค่ะ

4. การรับรองคุณภาพและมาตรฐาน

บนผลิตภัณฑ์บนตัวสินค้า นอกจากจะต้องมีเรื่องส่วนผสม คำกล่าวอ้างต่าง ๆ นานาแล้ว ก็อย่าลืมมองการรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยด้วยนะคะ ถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์บางตัวอาจจะไม่ได้มีการระบุมาเป็นภาษาไทย แต่มาตรฐานพวกนี้จะถูกระบุในรูปแบบของสัญลักษณ์การรับรองมาตรฐานไม่ว่าจะทั้งในไทยเราอย่างอย. สัญลักษณ์ HACCP หรืออื่น ๆ ก็ต้องตรวจสอบให้รอบคอบค่ะ

5. ส่วนประกอบ

ส่วนประกอบของซอสโคชูจังเองก็ต้องให้ความสำคัญเช่นกัน โดยเริ่มต้นจากส่วนประกอบหลัก ๆ กันก่อน เราขอแนะนำว่าให้เลือกดูที่ข้างผลิตภัณฑ์ค่ะ เพราะว่าเขาจะมีการระบุมาให้อย่างชัดเจน ส่วนผสมพวกนี้ถ้าจะให้ดีเลยก็ต้องได้มาจากธรรมชาติมีความปลอดภัย ส่วนผสมจากสารกันบูด ผงชูรส สารแต่งกลิ่น หรือสารแต่งสี หากเลี่ยงได้ก็ควรเลี่ยงค่ะ แม้ว่าสารพวกนี้อาจจะไม่ได้มีผลต่อร่างกายโดยทันที แต่หากเราได้รับมาในปริมาณมากและเป็นเวลานานก็อาจจะส่งผลเสี่ยงต่อร่างกายเอาได้

เว็บไซต์ BestReview ไม่ได้เป็นตัวกลางขายสินค้าและไม่ได้ขายสินค้าโดยตรง เราเพียงแต่แนะนำสินค้าที่ดีหรือมียอดขายสูงในเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ และเพื่อเป็นการสนับสนุนเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ที่เราแนะนำ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน

ชองจองวอน โกชูจัง ซอสพริกเกาหลี (ฝาทอง) ขนาด 500 กรัม

หากใครที่อยากจะอินและฟินตามรอยซีรีส์เกาหลีที่คุณชื่นชอบด้วยการทำอาหารอาหารแบบเกาหลี ก็ต้องขอแนะนำตัวนี้เลยค่ะ ซอสโคชูจัง ตราชองจองวอนรุ่นฝาเหลืองเกรดพรีเมี่ยม ผลิตจากพริกป่นแห้งเกาหลีและวัตถุดิบอื่น ๆ ที่คัดสรรมาอย่างดีและมีคุณภาพ นำมาหมักที่อุณหภูมิปานกลางและใช้เวลาฝนการหมักที่นานเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยลงตัว สีแดงของซอสจะเป็นสีที่มาจากเป็นธรรมชาติ เนื้อซอสข้นเนียนละเอียด บรรจุในกระปุกพลาสติกที่เปิดปิดใช้งานได้ง่ายและสะดวกสมกับเป็นซอสพรีเมี่ยมจริง ๆ เลยค่ะตัวนี้

ขนาด	500 กรัม
ระดับความเผ็ด	ปานกลาง
ส่วนประกอบหลัก	ข้าวกล้อง, น้ำเชื่อมข้าวโพด, พริกแดงปรุงรส และอื่น ๆ
การรับรอง	อย.

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

KinD ซอสโคชูจัง สูตรคีโต

ถึงแม้ว่าช่วงนี้คุณจะอยู่ในช่วงของการทานคีโตก็ไม่เป็นไรค่ะ เพราะคุณก็ยังจะสามารถเอ็นจอยกับความอร่อยในแบบฉบับเกาหลีได้ค่ะ ซอสโคชูจังตัวนี้เป็นซอสที่ทางแบรนด์ได้คิดค้นและปรับเปลี่ยนสูตรมาเป็นแบบที่ปราศจากแป้ง ทั้งยังไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล ผงชูรส และสารกันบูดอีกด้วยค่ะ

ชาวคีโตสามารถทานได้แบบไม่ต้องรู้สึกผิด สามารถทานคีโตได้แบบยาว ๆ และยั่งยืน ไม่หลุดคีโคแน่นอนค่ะ จะเห็นได้ว่าไม่ใช่แค่คนที่ทานคีโตอย่างเดียวเท่านั้นนะคะที่เหมาะกับซอสตัวนี้ เพราะถ้าหากคุณเป็นอีกหนึ่งคนที่รักและสนใจในเรื่องสุขภาพ ซอสตัวนี้ก็จะตอบโจทย์คุณได้มากเลยทีเดียว

ขนาด	ไม่ระบุ
ระดับความเผ็ด	ไม่ระบุ
ส่วนประกอบหลัก	ไม่ระบุ
การรับรอง	อย.

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Maeil Shin ซอสโคชูจัง พริกแกงเกาหลี ขนาด 500 กรัม

Maeil Shin เป็นซอสโคชูจังสูตรต้นตำรับ ระดับของความเผ็ดอยู่ในระดับปานกลางค่ะ ทั้งคนที่ชอบทานเผ็ดหรือไม่ทานเผ็ดมากระดับนี้ถือว่าโอเคเลยค่ะ ความเผ็ดที่กำลังดีและความหวานที่ลงตัวของซอสตัวนี้ นอกจากจะมาจากน้ำเชื่อมข้าวโพดแล้ว ก็มาจากรสชาติหวานในแบบธรรมที่มาจากพริกเกาหลีที่ได้ปลูกและเก็บเกี่ยวโดยเกษตรกรเกาหลีแท้ ๆ เลยค่ะ ทำให้พริกนั้นมีคุณภาพและมีสีที่สวยงาม นำมาผลิตเป็นซอสโคชูจังจึงได้ซอสที่มีสีและรสชาติที่อร่อยนำไปทานคู่กับอะไรก็ได้รสชาติแบบเกาหลีแท้ ๆ

ขนาด	500 กรัม
ระดับความเผ็ด	ปานกลาง
ส่วนประกอบหลัก	แป้งข้าวสาลี, น้ำเชื่อมข้าวโพด, พริกเกาหลี และอื่น ๆ
การรับรอง	ไม่ระบุ

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ซาโจ เฮพโย ซอสพริกเกาหลี โคชูจัง ขนาด 500 กรัม

ซอสพริกเกาหลีตราซาโจ เฮพโยเป็นอีกหนึ่งซอสพริกเกาหลีที่ผ่านการรับรองมาตรฐานอาหารฮาลาลและอย. ทั้งในเรื่องของส่วนผสมและกระบวนการผลิตเองก็เป็นไปตามที่กำหนดตามแบบแผนกำหนดค่ะ ส่วนผสมต่าง ๆ เองก็ล้วนแล้วแต่มาจากธรรมชาติ ไม่ได้มาจากการดัดแปลงพันธุกรรมใด ๆ เลยค่ะ พริกก็เป็นพริกเกาหลีเกรดคุณภาพ นำมาตากแดดและป่นอย่างดีให้สีแดงสวยงามน่ารับประทาน รสชาติเผ็ดนิดหวานหน่อยกำลังดีเลยค่ะ นำไปประกอบอาหารก็ได้รสชาติดี ในฐานะผู้บริโภคคุณเองก็สามารถมั่นใจในผลิตภัณฑ์ตัวนี้ได้ทั้งในเรื่องของคุณภาพ ความปลอดภัย และความอร่อย การันตีจ้า

ขนาด	500 กรัม
ระดับความเผ็ด	ไม่ระบุ
ส่วนประกอบหลัก	น้ำเชื่อมข้าวโพด, พริกแดงปรุงรส, แป้งสาลี, ผงปรุงรสรวม
การรับรอง	ฮาลาล และ อย.

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ซูกิชิ ซอสโคชูจังขนาด 250 กรัม

แค่เห็นชื่อแบรนด์หลาย ๆ คนก็ต่างร้องอ๋อกันเลยทีเดีย สำหรับซูกิชิแบรนด์ที่มาพร้อมกับความอร่อยที่หลากหลายสไตล์เกาหลีแท้ ซึ่งตอนนี้ก็ได้ออกผลิตภัณฑ์ซอสโคชูจังมาให้คุณได้สามารถทำเมนูอร่อย ๆ เองได้ที่บ้าน ซึ่งซอสตัวนี้นั้นเป็นสูตรพิเศษจากทางแบรนด์ค่ะ จะว่าเป็นรสชาติแบบเดิม ๆ เลยก็ไม่ใช่ค่ะ เพราะมันได้ถูกปรับให้เข้มข้นเพื่อให้รสชาติที่ถูกปากถูกใจคนไทย

ซอสโคชูจังจากซูกิชิสามารถนำไปหมักกับหมูก็อร่อยหรือนำไปประกอบอาหารก็ทำได้หลากหลายเมนูเลยทีเดียวค่ะ นอกจากนี้มันก็ยังปราศจากการใส่สีและสารกันบูด แถมตัวผลิตภัณฑ์ยังได้รับการรับรองคุณภาพจากหลาย ๆ ที่ด้วยค่ะ

ขนาด	250 กรัม
ระดับความเผ็ด	ปานกลาง
ส่วนประกอบหลัก	โคชูจัง (พริกแดง), น้ำตาล, โมโนโซเดียมแอล-กลูตาเมต, กระเทียม
การรับรอง	ISO 22000, GMP, อย. และ HACCP

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ซอสพริกโคชูจัง ซีเจ ขนาด 200 กรัม

ซอสโคชูจังจากซีเจตัวนี้จะเป็นแบบกระปุกพลาสติกมาพร้อมฝาที่ปิดมิดชิด มีขนาด 200 กรัม เป็นซอสที่ค่อนข้างเน้นรสเผ็ดและเค็มนำค่ะ ส่วนระดับของความเผ็ดจะอยู่ในระดับกลาง เหมาะสำหรับการนำไปปรุงอาหารหรือหมักกับเนื้อหมูก็จะได้รสชาติที่กลมกล่อม หากใช้สำหรับหมักก็สามารถทำได้ง่ายมากค่ะเพราะเนื้อซอสข้น ไม่เหลวเกินไป สีซอสแดงสวยและด้วยรสชาติที่เข้มข้นช่วยให้มันซึมซับเข้าเนื้อได้ง่าย ช่วยเปลี่ยนจากรสชาติอาหารแบบเดิม ๆ ให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่มากขึ้น

ขนาด	200 กรัม
ระดับความเผ็ด	ปานกลาง
ส่วนประกอบหลัก	ไม่ระบุ
การรับรอง	HACCP

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Pure Foods ซอสโคชูจังสไตล์เกาหลี ขนาด 250 กรัม

ซอสโคชูจังของ Pure Foods บรรจุมาในบรรจุภัณฑ์แบบขวดพลาสติกที่ถือว่าค่อนข้างง่ายและสะดวก สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายทั้งทำซุป ทำน้ำจิ้ม ทำปิ้งย่าง หรือนำไปผัดเองก็อร่อย เนื่องจากรสชาตินั้นจะเป็นรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้น เป็นรสชาติอาหารที่คนไทยชอบทานกันค่ะ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่ได้รสชาติสไตล์เกาหลีนะคะ เพราะทาง Pure Foods ก็ได้ปรับให้ทั้งสองสไตล์สามารถผสมผสานกันได้ลงตัวเป๊ะเลยค่ะ

ขนาด	250 กรัม
ระดับความเผ็ด	ไม่ระบุ
ส่วนประกอบหลัก	น้ำเชื่อมฟรักโทสสูง, น้ำตาล, พริกเกาหลี และอื่น ๆ
การรับรอง	อย.

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

** คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงมาจากข้อความและเนื้อหาที่แสดงบนแพ็คเกจจิ้งของสินค้า เว็บไซต์แบรนด์ ผู้ผลิต และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซที่ขายสินค้า อย่างไรก็ตามสินค้าบางตัวทีมงานของเรามีโอกาสลองใช้เองจริงในกรณีดังกล่าวเราจะเขียนบรรยายถึงประสบการณ์การใช้ส่วนตัว

ประโยชน์ของซอสโคชูจัง

สำหรับซอสโคชูจังนอกจากจะนำไปประกอบอาหารหรือทานกับผักหรือเนื้อเพื่อความอร่อย ได้รสชาติแบบเกาหลี ๆ แล้ว ซอสโคชูจังก็ยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลาย ๆ อย่างเลยทีเดียวค่ะ

1. ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในร่างกาย

แคพไซซิน (capsaicin) ที่มีอยู่ในพริกรวมถึงในพริกเกาหลีเอง นอกจากจะทำให้ซอสออกมามีรสชาติที่เผ็ดร้อนแล้วก็ยังจะช่วยกระตุ้นและเป็นเสมือนตัวกระตุ้นการเผาผลาญในร่างกายที่มาจากธรรมชาติและไม่เป็นอันตรายด้วยค่ะ นอกเหนือจากนี้แล้วซอสโคชูจังที่ผลิตขึ้นมาโดยใช้วิธีการหมักก็มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่ช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนักรวมถึงไขมันในร่างกาย และยังมีเอนไซน์ที่ช่วยลดการสร้างเซลล์ไขมันอีกด้วยค่ะ ^(4,5)

2. ช่วยป้องกันโรคหัวใจ

โรคหัวใจถือว่าเป็นอีกหนึ่งสาเหตุค่ะที่คร่าชีวิตคนมาแล้วนักต่อนัก การรับประทานซอสโคชูจังเองก็ถือว่ามาส่วนช่วยป้องกันโรคหัวใจเหมือนกันค่ะ เพราะจากการทดลองนอกจากจะพบว่าโคชูจังมีส่วนทำให้ปริมาณไขมันในช่องท้องลดลงแล้ว Triglyceride ที่เป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดสมอง, หัวใจวาย และโรคหัวใจก็ลดลงเช่นกันค่ะ ^(6,7)

3. มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ซอสโคชูจังเองก็ยังประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยในการยับยั้งหรือชะลอการที่เซลล์ถูกทำลายและอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ค่ะ ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระตัวนี้ก็มาจากพริกเกาหลีที่เป็นหนึ่งในส่วนประกอบสำคัญของซอสโคชูจังนั่นเอง ⁽⁸⁾

4. มีโปรไบโอติกส์และเอนไซน์ที่เป็นประโยชน์ต่อลำไส้

สำหรับใครที่อินกับเทรนการดูแลสุขภาพก็คงจะรู้จักกับ ‘คอมบูชา (Kombucha)’ หรือชาหมักที่เป็นแหล่งรวมของโปรไบโอติกส์กันอย่างดีใช่ไหมละคะ จริง ๆ แล้วนั้นซอสโคชูจังเองก็มีโปรไบโอดิกส์เช่นเดียวกันก็เพราะว่าทั้งสองตัวนี้ใช้วิธีการหมักเหมือนกันนั่นเองค่ะ ไบโอติกส์นับว่าเป็นส่วนสำคัญในการช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ช่วยในเรื่องของการย่อยให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ⁽⁹⁾

สำหรับวันนี้เราก็ขอขอบคุณทุกคนมาก ๆ เลยค่ะที่ติดตามอ่านบทความเรามาถึงตอบจบ หวังว่าบทความเกี่ยวกับซอสโคชูจัง ทั้งในเรื่องของการเลือกซื้อและประโยชน์ของการรับประทานโคชูจังจะเป็นประโยชน์กับทุก ๆ คนนะคะ สำหรับวันนี้เราก็ขอตัวลากันไปก่อน แล้วไว้เจอกันใหม่ในบทความถัดไปนะคะ

References :

1. Gochujang (Korean red pepper paste): A Korean ethnic sauce, its role and history
2. History of Korean gochu, gochujang, and kimchi
3. Gochujang
4. Anti-obesity effects of gochujang products prepared using rice koji and soybean meju in rats
5. Acute Effects of Capsaicin on Energy Expenditure and Fat Oxidation in Negative Energy Balance
6. Kochujang, fermented soybean-based red pepper paste, decreases visceral fat and improves blood lipid profiles in overweight adults
7. Triglycerides: Why do they matter?
8. Comparison of physicochemical properties and antioxidant activities of fermented soybean-based red pepper paste, Gochujang, prepared with five different red pepper (Capsicum annuum L.) varieties
9. Evaluation of Two Bacillus subtilis Strains Isolated from Korean Fermented Food as Probiotics against Loperamide-induced Constipation in Mice