ปลาทูน่ากระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากปลาที่นิยมมากพอ ๆ กับปลากระป๋อง โดยส่วนใหญ่นั้นเป็นที่นิยมทั้งในและต่างประเทศ ปลาทูน่ากระป๋องถูกคิดค้นขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 20 เพื่อเก็บรักษาปลาโดยไม่ต้องทำใช้น้ำแข็งหรือกระติกน้ำแข็งในการแช่ให้ปลามีความสดใหม่ตลอดเวลา โดยกรรมวิธีการทำปลาทูนาประป๋องนั้นจะเริ่มจากการทำความสะอาดตัวปลาทูน่า จากนั้นนำปลาทูน่าเข้าในเตาอบไอน้ำเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง เมื่อได้ปลาทูน่าที่ปรุงสุกแล้วจะถูกหั่นและแบ่งออกเป็นส่วน ส่วนละ 170 กรัม โดยประมาณ เพื่อให้สามารถนำปลาทูน่าบรรจุเข้าไปในกระป๋องได้ ต่อจากนั้นในกระป๋องจะถูกเติมด้วยน้ำหรือน้ำมันพืชในระดับปานกลางและปิดผนึกสูญญากาศกระป๋องให้เรียบร้อย ขั้นตอนสุดท้ายคือการรักษาความร้อนเพื่อกำจัดแบคทีเรียที่อาจเกิดขึ้น
ปกติแล้วปลาทูน่ามี 5 ชนิด แต่มีเพียงพันธุ์อัลบาคอร์และสกิปแจ็ค เท่านั้นที่ใช้สำหรับทำปลาทูน่ากระป๋อง ส่วนพันธ์ุ Bigeye (ปลาทูน่าตาโต) และ Bluefin (ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน) มักจะเสิร์ฟเป็นซูชิหรือสเต็ก ปลาทูน่ากระป๋องมีขายมากมายตามร้านสะดวกซื้อหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต มีหลายคนที่ชอบทานปลาทูน่าในน้ำแทนการทาทูน่าในน้ำมันเนื่องจากปลาทูน่าในน้ำมีแคลอรี่น้อยกว่า เพราะปลาทูน่าในน้ำ 85 กรัม มีแคลอรี่เพียง 90-100 แคลอรี่ ซึ่งมีโปรตีนสูงถึง 22 กรัมและแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันเลย อีกทั้งปลาทูน่ากระป๋องยังเป็นแหล่งวิตามินบี 12 และวิตามินเอที่ดีอีกด้วย มาถึงตรงนี้คุณคงอยากรู้แล้วว่าเราต้องเลือกปลาทูน่าอย่างไรและปลาทูน่ากระป๋องยี่ห้อไหนที่จะเหมาะกับคุณ
วิธีเลือกปลาทูน่ากระป๋อง
1. ทูน่ากระป๋อง VS ทูน่าแบบซอง
ทูน่ากระป๋องมักจะมีราคาสูงกว่าทูน่าแบบซอง แต่แน่นอนว่ามันมีปริมาณที่เยอะพอที่จะทำให้คุณอิ่มได้ในแต่ละมื้อ แต่จะมีความลำบากในการพกพา เพราะด้วนขนาดกระป๋องที่ใหญ่และมีน้ำหนักมากจำให้คุณรู้สึกไม่สะดวกสบายเท่าไหร่ ในขณะที่ทูน่าแบบซองนั้น ก็ให้คุณทางสารอาหารได้เหมือนกัน อีกทั้งยังมีประโยชน์สำหรับนักเดินทางที่ชอบตั้งแคมป์ กางเต็นท์นอนในป่า เพราะมีน้ำหนักที่เบากว่าทำให้พกพาสะดวก ประหยัดเนื้อที่ในกระเป๋า อีกทั้งไม่จำเป็นต้องเสียเวลาเปิดกระป๋องให้ยุ่งยาก ปลาทูน่าที่อยูในซองนั้นจะเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสามารถใส่ลงในอาหารต่าง ๆ ได้อย่างง่ายสำหรับปลาทูน่ากระป๋องที่ยังไม่ได้เปิดใช้งานสามารถเก็บไว้เป็นเวลา 4 ปี ในขณะที่ปลาทูน่าแบบซองสามารถเก็บไว้ได้ 3 ปี
2. ชนิดของปลาทูน่า
ปลาทูน่า “White” คือปลาทูน่าอัลบาคอร์ ส่วนปลาทูน่า”Light” เป็นปลาทูน่าสายพันธ์ุ Skipjack(ปลาโอแถบหรือปลาทูน่าท้องแถบ), Yellowfin (ปลาทูน่าครีบเหลือง), Bigeye (ปลาทูน่าตาโต) เป็นต้น สำหรับปลาทูน่าอัลบาคอร์นั้น จะมีรสชาติที่ดีกว่าปลาทูน่าชนิดอื่น ๆ อีกทั้งยังมีราคาแพงกว่า เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าถึง 3 เท่า แต่อย่าเพิ่งดีใจไปครับเพราะมันก็มีปรอทมากกว่าปลาทูน่ากระป๋องอื่น ๆ ถึง 3 เท่าเช่นกัน แม้ว่าจะมีปริมาณปรอทที่สูง เมื่อเทียบกับปลาชนิดอื่น แต่ก็ไม่ได้หมายความคุณจะทานไม่ได้นะครับ เพราะยังคงเป็นปริมาณปรอทที่ร่างกายสามารถรับได้ เพียงแต่คุณควรทานในปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน และควรจะเปลี่ยนหมุนเวียนทานปลาทูน่าชนิดอื่นสลับกันไปตามความเหมาะสม
3. ทูน่าแบบก้อน
มีทั้งแบบสเต็กและแบบละเอียด ทูน่าแบบละเอียดผ่านการหั่นมาเป็นชิ้น ๆ มาเรียบร้อยแล้ว เหมาะสำหรับการนำไปประกอบอาหารจำพวกแซนวิสหรืออาหารว่างอื่น ๆ ส่วนปลาทูน่าแบบสเต็กนั้นจะมาในชิ้นขนาดใหญ่ มีลักษณะที่แข็งกว่า จึงเหมาะกับการนำเสิร์ฟในมื้ออาหารหลัก
4. ทูน่าในน้ำ VS ทูน่าในน้ำมัน
ปลาทูน่าที่บรรจุในน้ำอาจจะเป็นน้ำซุปหรือน้ำซุปผัก หรือน้ำแร่ จะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่าทูน่าในน้ำมัน แต่หากคุณต้องการทูน่าที่มีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพให้คุณมองหาปลาทูน่าที่บรรจุในน้ำมันมะกอก
5. สารปรอท
ปลาเกือบทั้งหมดมีสารเมธิลปรอท แต่ปลาทูน่าจะมีจำนวนปรอทน้อยกว่าปลาชนิดอื่น ในขณะที่องค์กรสุขภาพชั้นนำแนะนำให้ทานปลาอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันจากปลาทูน่า แต่สำหรับเด็ก ๆ ที่มีอายุยังน้อยนั้นจะมีความไวต่อสารพิษเป็นพิเศษ ดังนั้นผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ควรกินปลาที่มีปรอทต่ำไม่เกิน 340 กรัมต่อสัปดาห์ ปลาทูน่าที่จับได้ในเชิงพาณิชย์ส่วนมากมักมีขนาดใหญ่เพราะจะเน้นที่ปริมาณ ซึ่งขนาดของตัวปลานั้นจะบอกถึงอายุ ยิ่งขนาดใหญ่มาก อายุก็ยิ่งมาก ก็ยิ่งมีโอกาสมีการสะสมของสารปรอทได้มากเช่นกัน
ปลากระป๋องปาปี้ ปลาทูน่าสเต็กในน้ำแร่
ราคา 35 บาท*
| จำนวน | 1 กระป๋อง |
|---|---|
| ชนิดปลาทูน่า | Tongol |
| ลักษณะเนื้อปลา | แบบสเต็ก |
| ปลาทูน่าใน | น้ำแร่ |
ปลากระป๋องอะยัมทูน่าชนิดก้อนในน้ำเกลือ
ราคา 58 บาท*
| จำนวน | 1 กระป๋อง |
|---|---|
| ชนิดปลาทูน่า | Yellowfin |
| ลักษณะเนื้อปลา | แบบก้อน |
| ปลาทูน่าใน | น้ำเกลือ |
ปลากระป๋องตรานอติลุส ทูน่าในน้ำมันรสเผ็ด
ราคา 123 บาท*
| จำนวน | 3 กระป๋อง |
|---|---|
| ชนิดปลาทูน่า | ไม่ระบุ |
| ลักษณะเนื้อปลา | แบบละเอียด |
| ปลาทูน่าใน | น้ำมันถั่วเหลือง |
ซุเปอร์ซีเชฟ ทูน่าสเต็กกระป๋องในน้ำมันมะกอก
ราคา 128 บาท*
| จำนวน | 3 กระป๋อง |
|---|---|
| ชนิดปลาทูน่า | Yellowfin |
| ลักษณะเนื้อปลา | แบบสเต็ก |
| ปลาทูน่าใน | น้ำมันมะกอก |
โรซ่า ปลาทูน่าแบบก้อนในน้ำมันพืช
ราคา 168 บาท*
| จำนวน | 4 กระป๋อง |
|---|---|
| ชนิดปลาทูน่า | ไม่ระบุ |
| ลักษณะเนื้อปลา | แบบก้อน |
| ปลาทูน่าใน | น้ำมันพืช |
ปลากระป๋องโรซ่า ทูน่าก้อนในน้ำเกลือ
ราคา 168 บาท*
| จำนวน | 4 กระป๋อง |
|---|---|
| ชนิดปลาทูน่า | ไม่ระบุ |
| ลักษณะเนื้อปลา | แบบก้อน |
| ปลาทูน่าใน | น้ำเกลือ |
ปลากระป๋อง Super C Chef ปลาทูน่าสเต็กในน้ำมันถั่วเหลือง
ราคา 177 บาท*
| จำนวน | 4 กระป๋อง |
|---|---|
| น้ำหนัก | 185 กรัม / กระป๋อง |
| ชนิดปลาทูน่า | Yellowfin |
| ลักษณะเนื้อปลา | สเต็ก |
| ปลาทูน่าใน | น้ำมันถั่วเหลือง |
ปลากระป๋องนอติลุส ทูน่าสเต็กในน้ำมันดอกทานตะวัน
ราคา 182 บาท*
| จำนวน | 4 กระป๋อง |
|---|---|
| ชนิดปลาทูน่า | ไม่ระบุ |
| ลักษณะเนื้อปลา | แบบสเต็ก |
| ปลาทูน่าใน | น้ำมันดอกทานตะวัน |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ รีวิว ทูน่ากระป๋อง ยี่ห้อไหนทานอร่อยสุด ปี 2022 | ||||
|---|---|---|---|---|
| ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
|
|  | ||
|
|  | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
เป็นอย่างไรกันบ้างครับสำหรับผลิตภัณฑ์ปลาทูน่ากระป๋องและข้อมูลต่าง ๆ ที่ทางเราได้แนะนำกันไปในวันนี้ อย่างที่ทุกท่านทราบกันดีอยู่แล้วว่าปลาทูน่านั้นเป็นปลาทะเลน้ำลึกขนาดใหญ่ที่เป็นที่นิมยมและมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายเราเป็นอย่างมาก เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ไอโอดีน ธาตุซิลิเนียม วิตามินบี และยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่มีไขมันอีกด้วย แต่ถึงแม้ว่าปลาทูน่าจะมีประโยชน์มากมายและมาในรูปแบบกระป๋องที่แสนจะสะดวกสบาย ก็ควรจะทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และออกกำลังกายควบคู่กันไปด้วยนะครับ
