อาหารอีสานถือเป็นอาหารที่ครองใจใครหลาย ๆ คน ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ซึ่งเมนูอาหารอีสานนิยม ๆ และเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายก็คงจะหนีไม่พ้น ส้มตำ, แจ่วบอง, ลาบ, ก้อย หรือซุบหน่อไม้ ที่มีรสชาติโดดเด่นอันเป็นเอกลักษณ์ เน้นความแซ่บนัวเข้มข้นถึงใจ อีกทั้งอาหารอีสานก็ยังเป็นอาหารที่ทั้งทานง่ายเข้ากันได้กับทุกเมนูและหาซื้อได้ง่ายด้วยค่ะ เพราะไม่ว่าจะอยู่ภาคไหนก็สามารถทานอาหารอีสานรสชาติอีสานแท้ ๆ ได้อย่างง่ายดาย และที่บอกว่าทานง่ายนั่นก็เพราะว่าไม่ว่าจะมื้อหนักหรือเบา หรือจะทานเล่น ๆ อาหารอีสานก็เป็นอะไรที่ตอบโจทย์ ทานได้เรื่อย ๆ ไม่มีวันเบื่อ
นอกจากนี้แล้วก็ยังมีอีกหนึ่งสิ่งค่ะที่ต้องยกย่องให้เป็นอาวุธลับฉบับอีสานแท้ ตำนานแห่งความอร่อยอันเป็นที่เรื่องลือนั่นก็คือ ‘ปลาร้า’ ค่ะ ปลาร้าถือเป็นวัตถุดิบสำคัญในการประกอบอาหารของชาวอีสาน ถือเป็นทีเด็ดไม้ตายที่ทำให้ใครหลาย ๆ คนรวมถึงตัวเราเองก็รู้สึกว่าขาดไม่ได้ และเมื่อพูดถึงปลาร้าสิ่งที่ต้องตามมาติด ๆ นั่นก็คือ “น้ำปลาร้า” ค่ะ
น้ำปลาร้าเองก็ถือเป็นอะไรที่เดี๋ยวนี้จะต้องมีติดครัวไว้ไม่ต่างอะไรจากน้ำปลา, เกลือ, น้ำตาลทรายเลยค่ะ เพราะวันไหนเบื่อ ๆ กับเมนูเดิม ๆ ก็แค่หยิบน้ำปลาร้ามาตำส้มตำ หรือยำแบบแซบ ๆ นัว ๆ กินแก้เบื่อ หรือจะนำไปทำยำขนมจีนเองก็อร่อยไม่แพ้กัน แล้วยิ่งตอนนี้นำปลาร้าก็สามารถหาซื้อง่ายด้วยแล้วก็ยิ่งสะดวกเข้าไปใหญ่เลยค่ะ เพราะไม่ว่าคุณจะอยู่ในหรือนอกประเทศเองก็สามารถลิ้มรสชาติของน้ำปลาร้าแท้ ๆ กลิ่นหอมได้
แต่ก็นั่นแหละค่ะน้ำปลาร้าที่มีวางขายกันอยู่นี้ก็มีด้วยกันหลากหลายแบรนด์ ไม่รู้ว่าจะเลือกซื้ออย่างไรดี? วันนี้ก็ไม่ต้องเป็นห่วงค่ะเพราะเราจะมา “รีวิวน้ำปลาร้ายี่ห้อไหนเด็ด” ยี่ห้อไหนแซ่บนัวควรค่าแก่การหาซื้อมาติดบ้านประจำปี 2021 นี้ วันนี้เราจะไขคำตอบกันค่ะ
น้ำปลาร้า ทำมาจากอะไร?
ก่อนที่จะเริ่มพูดถึงในเรื่องของน้ำปลาร้านั้น เรามาดูแหล่งกำเนิดของน้ำปลาร้ากันก่อนค่ะ น้ำปลาร้าเองนั้นก็มาจากการหมักปลาร้านั่นเองค่ะ ซึ่งภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือภาคอีสานมีสภาพแวดล้อมส่วนใหญ่เป็นพื้นที่เพาะปลูก มีแหล่งน้ำเป็นคลอง หนอง บึง จำนวนมาก ทำให้ชาวบ้านจึงคุ้นเคยกับการประกอบอาชีพจับสัตว์น้ำ
นั่นจึงทำให้เกิดการนำปลาปลาเล็กปลาน้อยมาแปรรูปเพื่อให้เก็บไว้ทานได้นานยิ่งขึ้น ชาวบ้านจึงเริ่มน้ำปลาที่หามาได้นำมาผ่าเอาไส้ออกจากนั้นก็จะนำมาหมักกับเกลือ ข้าวคั่วหรือรำข้าว เสร็จแล้วก็ปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลาหลายเดือนหรือในบางครั้งอาจจะนานถึงปีเลยก็ได้ค่ะ ส่วนผสมต่าง ๆ เหล่านี้จะเริ่มทำปฏิกิริยากันจนได้ออกมาเป็นส่วนของเนื้อและน้ำปลาร้าที่มีสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นที่หอม และรสชาติที่เค็ม
สูตรการหมักปลาร้าของแต่ละพื้นที่หรือแม้แต่แต่ละบ้านเองนั้นก็จะแตกต่างกันออกไปค่ะ อาจจะขึ้นอยู่กับเทคนิค ประสบการณ์ หรือความชอบของแต่ละบุคคล และด้วยเหตุนี้นั่นเองค่ะที่ทำให้ปลาร้ารวมถึงน้ำปลาร้าเองนั้นมีรสชาติ กลิ่น และสีที่แตกต่างกันออกไป ต่อให้ขึ้นชื่อว่าเป็นน้ำปลาร้าเหมือนกันก็จริงแต่หากได้ลองชิมรสชาติดูแล้วก็จะเข้าใจทันทีว่าน้ำปลาร้าแต่ละแบรนด์นั้นไม่เหมือนกันค่ะ
และนอกจากสูตรในการหมักแล้วอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้ราติน้ำปลาร้าแตกต่างกันนั่นก็เป็นเพราะว่าส่วนผสมของน้ำปลาร้าในระหว่างขั้นตอนการปรุงสุกนั่นเองค่ะ โดยส่วนผสมของแต่ละแบรนด์ก็จะค่อนข้างที่จะเฉพาะตัวเพื่อให้ปรุงออกมาแล้วได้รสที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งส่วนผสมส่วนใหญ่ที่ใส่ลงไปก็จะมีน้ำตาล, กะปิ, ผงปรุงรส, น้ำกระเทียมดอง, ผงชูรส หรืออื่น ๆ
นอกจากนี้ก็ได้เช่นกันค่ะ ปลาร้ามีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงโดยเฉพาะแบบที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วก็จะได้ทั้งความสะอาด ปลอดภัย และประโยชน์จากโปรตีน, ฟอสฟอรัส, แคลเซียมและวิตามิน แต่ปลาร้าและน้ำปลาร้าเองก็ไม่ควรทานในปริมาณที่มากเกินไปค่ะ เพราะเราต่างทราบดีว่าน้ำปลาร้ามีรสชาติที่เค็มและมีปริมาณโซเดียมสูง ดังนั้นจึงควรที่จะจำกัดความถี่และปริมาณในการรับประทานกันด้วยนะคะ
เคล็ดลับการเลือกซื้อน้ำปลาร้าให้อร่อยปลอดภัยโดนใจคุณที่สุด
1. การพาสเจอร์ไรซ์
น้ำปลาร้าควรผ่านกระบวนการพาสเตจไรซ์ถึงจะปลอดภัยและดีที่สุดค่ะ ซึ่งการพาสเจอร์ไรซ์ก็จะเป็นกระบวนการให้ความร้อนแก่อาหารเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ถูกคิดค้นขึ้นมาเป็นเวลานานหลายร้อยปีมาแล้วโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อว่า Louis Pasteur การพาสเจอร์ไรซ์ไม่ได้มีส่วนในการเพิ่มสารเคมีหรือสารเติมแต่งใด ๆ ลงในผลิตภัณฑ์ และไม่ทำให้สารอาหารที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ลดลงแต่อย่างใด มันเป็นเพียงกระบวนการให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อโรคที่เป็นอันตรายที่ทำให้เกิดโรคหรือทำให้อาหารเน่าเสียเท่านั้นค่ะ
สำหรับปลาร้าที่เกิดจากกรรมวิธีการหมักด้วยความเค็มเป็นเวลานานมีโอกาสที่จะเกิดพยาธิขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพยาธิใบไม้นั่นเองค่ะ การบริโภคแบบไม่ปรุงสุกหรือไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์จะเป็นการเสี่ยงต่อการรับเอาพยาธิพวกนี้เข้าไปในร่างกายได้ค่ะ ดังนั้นเราจึงอยากจะแนะนำให้ตรวจสอบเรื่องกระบวนการฆ่าเชื้อให้แน่ใจก่อนที่จะเลือกซื้อนะคะ
2. การรับรอง
น้ำปลาร้าที่มีคุณภาพจะมีแค่แบรนด์หรือบรรจุภัณฑ์ที่ได้คุณภาพอย่างเดียวคงจะยังไม่เพียงพอที่จะมาการันตีคุณภาพของสินค้าได้ค่ะ ดังนั้นสิ่งที่จะช่วยได้ก็คือเครื่องหมายรับรองมาตรฐานสินค้าที่แสดงอยู่บนบรรจุภัณฑ์ค่ะ การที่น้ำปลาร้ายี่ห้อนั้นได้รับการรับรองมาตรฐานนั่นหมายความว่ากระบวนการผลิตของทางแบรนด์นั้นได้เป็นไปตามมาตรฐานที่การดสอบคุณภาพตามที่หน่วยงานนั้น ๆ ได้กำหนด ซึ่งเครื่องหมายเหล่านี้ก็ได้แก่ เครื่องหมายอย. จากสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา, มาตรฐาน GMP และ มาตรฐาน HACCP นอกจากนี้ก็ยังมีเครื่องหมายฮาลาลสำหรับผู้ที่นับถือศาสนาอิสลามด้วยค่ะ
3. กลิ่น
น้ำปลาร้าที่อร่อยถูกใจ และสะอาดปลอดภัยนั้นจะต้องมีกลิ่นที่หอม ไร้กลิ่นเหม็นคาวหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ กลิ่นคาวหรือกลิ่นเหม็นอาจมาจากการผลิตที่ไม่ได้คุณภาพ อาจจะมาจากวัตถุดิบหรือวิธีการผลิตก็เป็นได้ค่ะ ซึ่งหากเรารับประทานเข้าไปนอกจากจะไม่อร่อยแซ่บนัวแล้วก็ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ด้วยเช่นกัน
แต่เรื่องของกลิ่นสำหรับผู้ที่ช้อปปิ้งออนไลน์นั้นก็อาจจะเป็นเรื่องยากที่เราจะคาดเดาได้ ฉะนั้นให้ตรวจสอบจากรายละเอียดสินค้า รวมถึงความคิดเห็นจากผู้บริโภคคนอื่น ๆ ควบคู่ไปด้วยก็จะช่วยได้ค่ะ และอีกอย่างก่อนการบริโภคก็ลองทดสอบกลิ่นดูก่อนนะคะ
เว็บไซต์ BestReview ไม่ได้เป็นตัวกลางขายสินค้าและไม่ได้ขายสินค้าโดยตรง เราเพียงแต่แนะนำสินค้าที่ดีหรือมียอดขายสูงในเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ และเพื่อเป็นการสนับสนุนเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ที่เราแนะนำ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน
แม่เหรียญ น้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรส x 3 ขวด
แม่เหรียญ น้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรสสำเร็จบรรจุขวดผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ สะอาด ได้รสชาติอร่อยง่าย ๆ สไตล์อีสานแท้ ๆ น้ำปลาร้าแม่เหรียญถือว่าเป็นน้ำปลาร้าที่ใช้งานง่าย เข้ากันได้ดีกับทุก ๆ เมนู เหมาะมากค่ะไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือมือโปรที่เข้าครัวบ่อย ๆ ควรค่าแก่การมีติดครัวไว้มาก ๆ สำหรับกลิ่นนี่บอกเลยค่ะว่าหอมยั่วยวนรัญจวนใจเหลือเกิน สีน้ำปลาร้าสวยไม่ดำคล้ำ ใส่แล้วทำให้สีอาหารดูน่าทานมากขึ้น ผลิตมาจากวัตถุดิบที่ได้คุณภาพดี ส่วนในเรื่องของราคาคือดีงาม ราคาเบา ๆ หาซื้อง่ายและได้รสชาติที่เด็ดดวงก็ต้องน้ำปลาร้าปรุงสุกจากแม่เหรียญเท่านั้น
| สูตร | เข้มข้น |
|---|---|
| ขนาด | 400 มล./ ขวด (x 3 ขวด) |
| ส่วนผสมสำคัญ | น้ำปลาร้า 81.5%, น้ำกระเทียมดอง 11.6%, น้ำตาล 4.8%, กะปิ 0.4% และอื่น ๆ |
| การรับรอง | อย. |
| ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ |
น้ำปลาร้าคีโตซีออน
น้ำปลาร้าคีโตตราซีออนเป็นน้ำปลาร้าที่ยืนหนึ่งค่ะสำหรับหนุ่ม ๆ สาว ๆ สายคีโตโดยทางแบรนด์เลือกสรรส่วนประกอบมาด้วยความใส่ใจ เปลี่ยนจากเกลือธรรมดามาเป็นเกลือหิมาลัยที่อุดมไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลิตจากปลาน้ำจืดคุณภาพดีแล้วก็ยังผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคอีกด้วยค่ะ
น้ำปลาร้าคีโตสูตรต้นตำรับมาพร้อมกับรสชาติที่กลมกล่อม กลิ่นหอม ซึ่งน้ำปลาร้าตัวนี้ตจะค่อนข้างเน้นรสชาติที่มาจากธรรมชาติซะส่วนใหญ่ค่ะ จึงทำให้ไม่มีส่วนผสมของผงชูรสและน้ำตาล และที่สำคัญคือยังปราศจากสารกันเสีย ดีต่อสุขภาพและดีต่อใจก็ต้องน้ำปลาร้าซีออนเท่านั้นนะคะ
| สูตร | ดั้งเดิมสำหรับคีโต |
|---|---|
| ขนาด | 200 มล. |
| ส่วนผสมสำคัญ | น้ำปลาร้าหมัก, เกลือ และอื่น ๆ |
| การรับรอง | ฮาลาลและอย. |
| ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ |
น้ำปลาร้านางฟ้า (ฝาขาว)
น้ำปลาปลาร้านางฟ้าฝาสีขาวเป็นสูตรที่มีส่วนผสมที่เข้มข้น ให้รสชาติที่จัดจ้าน เป็นสูตรเฉพาะที่ทางแบรนด์คิดค้นมาเพื่อใช้ปรุงรสส้มตำโดยเฉพาะค่ะ ดังนั้นใครที่อยากให้ส้มตำของคุณได้รสชาติที่แซ่บนัวถึงใจด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มแล้วค่ะเพราะรสชาติของน้ำปลาร้านั้นทางแบรนด์ได้ปรุงมาให้แล้วเรียบร้อย รสชาติดีและที่สำคัญคือกลิ่นไม่แรง ไม่เหม็น เพราะผ่านการผลิตที่ทั้งสะอาด ปลอดภัย และได้มาตรฐาน มีฐานการผลิตและข้อมูลของโรงงานที่ชัดเจน เชื่อถือได้ค่ะ
| สูตร | เข้มข้นสำหรับส้มตำ |
|---|---|
| ขนาด | 400 กรัม |
| ส่วนผสมสำคัญ | น้ำปลาร้า 80%, น้ำเกลือ 10%, น้ำตาลทราย 5% และผงชูรส 5% |
| การรับรอง | อย. |
| ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ |
น้ำปลาร้าแม่อิพิม (พิมรี่พาย)
ถัดมาก็จะเป็นน้ำปล้าร้าที่แซ่บนัวทั้งเจ้าของแบรนด์และตัวผลิตภัณฑ์ น้ำปลาร้าแม่อีพิมโฉมใหม่สูตรเข้มข้น เข้าถึงรสชาติของน้ำปลาร้าที่แท้ทรู สีสันดูเข้มน่าทาน ส่วนในเรื่องกลิ่นหอมคือดีงาม กลิ่นจะออกหอมปลาร้า ๆ โชยมาแต่ไกลค่ะ ระดับความแรงก็ไม่มากค่ะ ใครที่ไม่เคยทานมาก่อนก็สามารถทานได้อย่างแน่นอนค่ะ สำหรับใครที่อยากจะลิ้มลองรสชาติของความอร่อยแซบนัวแบบคุณพิมรี่พายก็ต้องลองดูสักครั้งแล้วคุณจะติดใจ
| สูตร | เข้มข้น |
|---|---|
| ขนาด | 400 มล. |
| ส่วนผสมสำคัญ | น้ำปลาร้า, เกลือ และอื่น ๆ |
| การรับรอง | อย. |
| ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ |
น้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรส ตรา "สุนารี"
มาถึงคิวของน้ำปลาร้าของนักร้องหญิงขวัญใจใครหลาย ๆ คนกันบ้างกับคุณสุนารีนั่นเองค่ะ โดยน้ำปลาร้าสูตรนี้ก็เป็นสูตรเด็ดของเจ้าตัวเลยละคะ รสชาติดี แซ่บนัว น้ำปลาร้าเข้มข้นให้รสชาติเค็มกำลังดี ช่วยเติมเต็มให้ส้มตำหรือเมนูอาหารอีสานแซ่บครบรส ไม่ว่าจานไหน ครกไหนหรือเมนูไหน ๆ ก็อร่อยเพอร์เฟกต์ลงตัวแบบที่ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ปลาร้าจะมาจากปลากระดี่ชั้นเยี่ยมที่คัดสรรมาพิเศษผ่านการหมักและปรุงรสมาอย่างลงตัว มั่นใจได้ถึงความสะอาดและปลอดภัยด้วยการรับรองจาก อย. ใครที่เป็นเอฟซีคุณสุนารีก็ต้องห้ามพลาดเด็ดขาดนะคะ
| สูตร | ส้มตำและอาหารอีสาน |
|---|---|
| ขนาด | 350 กรัม |
| ส่วนผสมสำคัญ | ปลากระดี่ 70%, น้ำปลาร้าหมัก 10%, น้ำตาล 10% และผงชูรส 5% |
| การรับรอง | อย. |
| ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ |
อีสานพาสวบ น้ำปลาร้าปรุงสุก
นาทีนี้ไม่มีใครไม่รู้จักน้ำปลาร้าอีสานพาสวบแน่นอนค่ะ เพราะนอกจากตัวสินค้าเองที่เด็ดแล้ว เจ้าของแบรนด์เองก็เด็ดไปแพ้กัน เพราะลีลาการกินที่ยั่วน้ำลายสุด ๆ นี่เองค่ะที่ทำให้หลาย ๆ คนเห็นแล้วรู้สึกว่าต้องลองน้ำปลาร้ายี่ห้อนี้ดูสักครั้ง ในเรื่องของรสชาติก็นัวจุก ๆ ไปเลยจ้า สำหรับกลิ่นตัวนี้เองก็ถือว่ารัญจวนใจ ไม่ฉุน ไม่เหม็น รสไม่เค็มจัด ส่วนผสมมาจากน้ำหมักปลาร้าที่เข้มข้น นำไปปรุงอาหารค่อนข้างง่ายและสะดวกค่ะ ไม่ว่าจะส้มตำหรือยำไหน ๆ ก็แซ่บคัก ๆ เด้อพี่น้อง
| สูตร | เข้มข้น |
|---|---|
| ขนาด | 350 มล. |
| ส่วนผสมสำคัญ | ปลากะตักหมัก 88%, เกลือ 7%, น้ำตาล 5% และอื่น ๆ |
| การรับรอง | GMP, HACCP, ฮาลาล และอย. |
| ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ |
น้ำปลาร้าแซ่บไมค์ สูตรหอมโหน่ง
น้ำปลาร้าแซ่บไมค์ทุกคนคงจะคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดีนะคะ ทั้งตัวเจ้าของแบรนด์และผลิตภัณฑ์ของทางแบรนด์เอง แต่สำหรับน้ำปลาร้าสูตรนี้หลายคนอาจจะยังไม่เคยเห็นซึ่งสูตรหอมโหน่งนี้ก็เป็นสูตรใหม่ล่าสุดที่เพิ่งคลอดออกมาไปนานมากค่ะ ความพิเศษของสูตรนี้ก็คือความหอมโหน่งโดยจะมีกลิ่นที่หอมเฉพาะตัวหรือเรียกได้ว่าเป็นหอมโหน่งไฮโซ ไม่ฉุน กลิ่นไม่แรงมาก แต่จะออกหอมละมุน เพียงแค่ได้กลิ่นก็ชวนให้น้ำลายไหลแล้วค่ะ ปลาร้าไมค์แซ่บนอกจากจะอร่อย ได้รสชาติแบบที่แซ่บนัวสไตล์อีสานแท้ ๆ แล้วก็ยังสะอาดและปลอดภัย ทั้งวัตถุดิบและกระบวนการผลิต อร่อยปาก ไม่ลำบากพุงอย่างแน่นอนจ้า มั่นใจได้เลย
| สูตร | หอมโหน่ง |
|---|---|
| ขนาด | 350 มล. |
| ส่วนผสมสำคัญ | เนื้อปลาโหน่ง 80%, น้ำเกลือ10%, น้ำตาล 5% และอื่น ๆ |
| การรับรอง | GMP และ อย. |
| ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ |
น้ำปลาร้าแซ่บไมค์ สูตรส้มตำ
เราก็ยังคงอยู่กันกับน้ำปลาร้าของคุณไมค์ ภิรมย์พรกันอยู่อีกนะคะ แต่คราวนี้นั้นจะเป็นอีกหนึ่งสูตรที่ขายดิบขายดี โดยเฉพาะใครที่ชอบตำส้มตำทานเองที่บ้านก็บอกเลยว่าขาดไม่ได้ เพราะสูตรนี้จะเป็นสูตรเข้มข้นที่ปรุงรสมาเพื่อคอส้มตำโดยเฉพาะ รสชาตินัว ไม่เค็มมาก กลิ่นปลาร้าหอมจับใจ กลิ่นถือว่าไม่แรงมากจนกลบกลิ่นของวัตถุดิบอื่น ๆ ถือว่าอร่อยต้องโดนให้ได้เลยทีเดียว สำหรับสูตรนี้ก็ไม่ควรพลาดเช่นกันนะคะ ซึ่งนอกจากน้ำปลาร้าแซ่บไมค์จะช่วยชูรสชาติให้ส้มตำจานโปรดของคุณอร่อยแซ่บคัก ๆ ทุกครกทุกจานแล้ว น้ำปลาร้าสูตรนี้ก็ยังเหมาะกับการทำยำขนมจีนอีกด้วยนะคะ
| สูตร | ส้มตำ |
|---|---|
| ขนาด | 350 มล. |
| ส่วนผสมสำคัญ | น้ำปลาร้า 92%, น้ำตาลทราย 4 %, วัตถุปรุงแต่งรส 3 % และน้ำกระเทียมดอง 3% |
| การรับรอง | GMP และ อย. |
| ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ |
MUM หม่ำ น้ำปลาร้าปรุงสุก
MUM น้ำปลาร้าปรุงสุก ตราเอ็มยูเอ็มของคุณหม่ำมาพร้อมกับรสชาตินัว ที่ไม่กลัวใคร ซึ่งความพิเศษของน้ำปลาร้าสูตรนี้นั่นก็คือส่วนผสมที่มาจากกะปิค่ะเพิ่มความเค็ม แต่ในเรื่องของกลิ่นนั้นไม่ต้องห่วงค่ะเพราะยังคงเป็นกลิ่นของปลาร้าอีสานเหมือนเติม เพิ่มเติมคือความเข้มข้นและรสชาตินัวที่ไม่เหมือนใคร น้ำปลาร้าสีเข้มสวย หนืดเพราะเน้นไปด้วยน้ำปลาร้าของแท้ที่ผลิตมาจากปลาคุณภาพ ผ่านการฆ่าเชื้อมาเป็นอย่างดี เก็บได้นาน ไร้ซึ่งกลิ่นคาว ไม่ว่าส้มตำ ยำขนมจีน หรือเมนูไหน ๆ ก็อร่อยแซ่บนัว ไม่กลัวใครสมกับสโลแกนของแบรนด์จริง ๆ ค่ะ
| สูตร | เข้มข้น |
|---|---|
| ขนาด | 350 มล. |
| ส่วนผสมสำคัญ | น้ำปลาร้า 90%, น้ำตาล5 %, น้ำกระเทียมดอง 3% และกะปิ 2% |
| การรับรอง | อย. |
| ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ |
ตำมั่ว น้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรส
น้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรสจากร้านตำมั่ว แต่ในเรื่องของความอร่อยที่เป็นที่เลื่องลือบอกเลยว่าไม่ได้ได้มาแบบมั่ว ๆ ตามชื้อนะคะ เพราะลองแล้วของเค้าดีจริง หลายคนติดอกติดใจกันยกใหญ่ แถมยังได้ปริมาณมากในราคาที่ถือว่าไม่แพง สูตรต้นตำรับเป็นสูตรเฉพาะที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์การันตีได้จากอายุของสูตรที่ยาวนานกว่า 30 ปี ผลิตมาจากปลาที่คัดสรรและปรุงรสมาอย่างลงตัวด้วยความพิถีพิถันสุด ๆ รสชาติก็จะออกเค็มนิดหน่อย อร่อยถือว่าเข้มข้นกำลังดีค่ะ ใครที่ติดใจรสชาติส้มตำของทางร้านวันนี้คุณก็สามารถทำเองได้ที่บ้านแล้วนะคะ รับรองว่ารสชาติดีงามเหมือนอย่างกับทานที่ร้านเลยค่ะ
| สูตร | ต้นตำรับ |
|---|---|
| ขนาด | 500 มล. |
| ส่วนผสมสำคัญ | ปลาร้า 85%, น้ำกระเทียมดอง 10%, น้ำตาลทราย 3% และกะปิ 2% |
| การรับรอง | GMP, HACCP และอย. |
| ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ |
เชฟไพรฑูรย์ น้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรส
มาเริ่มกันที่น้ำปลาร้ายี่ห้อแรกกับเชฟไพรฑูรย์ ซึ่งตัวนี้จะเป็นน้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรสราคาเบา ๆ แต่...รสชาติและความนัวนั้นไม่เบานะคะ ถือว่าตัวนี้ค่อนข้างที่จะเข้มข้นมาก ๆ เลยทีเดียวเพราะมีส่วนผสมจากน้ำปลาร้าถึง 94 เปอร์เซ็นต์ ในเรื่องรสชาติก็แน่นอนค่ะว่าเข้มและข้นจริง สีจะออกสีเข้ม กลิ่นดีหอมนัว สำหรับใครที่ชอบทานปลาร้ามาก ๆ อยากได้ความอร่อยแบบอีสานแท้ ๆ เน้นความหนักของทั้งกลิ่นและรสของปลาร้าก็แนะนำเป็นยี่ห้อนี้แล้วกันนะคะกับเชฟไพรฑูรย์ น้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรสที่ ‘ไผ่ตำกะแซ่บ’
| สูตร | เข้มข้น |
|---|---|
| ขนาด | 400 มล. |
| ส่วนผสมสำคัญ | น้ำปลาร้า 94%, น้ำตาล 3%, กะปิ 2% และอื่น ๆ |
| การรับรอง | GMP, HACCP, ฮาลาล และอย. |
| ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ |
น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ (ฝาแดง)
น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำเป็นอีกหนึ่งแบรนด์ค่ะที่โด่งดังและเป็นที่พูดถึงกันเป็นอย่างมากเพราะรสชาติน้ำปลาร้าทั้งแซ่บและนัว ไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือน ซึ่งน้ำปลาร้าสูตรที่เราเลือกมานี้ก็จะเป็นสูตรปรุงสำเร็จฝาสีแดงซึ่งถือว่าเป็นสูตรที่ขายดี ๆ ช่วยให้การทำอาหารของคุณนั้นง่ายดายและสะดวก ไม่จำเป็นต้องปรุงรสอะไรเพิ่มเติมก็ได้รสชาติที่อร่อยเลิศราวกับมืออาชีพทำเองเลยค่ะ
รสชาติน้ำปลาร้าของแม่บุญล้ำนั้นต้องใช้คำว่าเข้มข้น รสชาติดี ความเค็มก็กำลังดี สีสวย และที่สำคัญที่สุดคือหอมมาก หอมจริง ๆ ค่ะทุกคน น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำนอกจากจะอร่อยจนครองใครหลาย ๆ คนแล้วก็ยังสะอาด ปลอดภัย การันตีด้วยมาตรฐานระดับสากลมากมายและผ่านการรับรองจาก อย.แล้วด้วยนะคะ บอกเลยว่าต้องลองให้ได้จ้า
| สูตร | ปรุงสำเร็จ |
|---|---|
| ขนาด | 400 มล. |
| ส่วนผสมสำคัญ | น้ำปลาร้า 92%, น้ำตาลทราย 4% และอื่น ๆ |
| การรับรอง | GMP, HACCP, ฮาลาล และอย. |
| ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ |
** คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงมาจากข้อความและเนื้อหาที่แสดงบนแพ็คเกจจิ้งของสินค้า เว็บไซต์แบรนด์ ผู้ผลิต และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซที่ขายสินค้า อย่างไรก็ตามสินค้าบางตัวทีมงานของเรามีโอกาสลองใช้เองจริงในกรณีดังกล่าวเราจะเขียนบรรยายถึงประสบการณ์การใช้ส่วนตัว
และนี่ก็คือ 12 แบรนด์น้ำปลาร้าที่ถูกและดี มีรสชาติอร่อยที่เราได้เลยมาค่ะ ซึ่งแต่แบรนด์ต่างก็มีรสชาติและส่วนผสมที่ค่อนข้างจะเฉพาะตัว มีความโดดเด่นและไม่เหมือนใคร ซึ่งคุณสนใจแบรนด์ไหนนั้นก็สามารถเข้าไปอ่านละเอียด รวมถึงตรวจสอบความคิดเห็นเพิ่มเติมจากลูกค้าท่านอื่นด้วยก็จะยิ่งช่วยทำให้การตัดสินใจนั้นง่ายดายยิ่งขึ้นด้วยนะคะ
แต่ถึงแม้ว่าน้ำปลาร้าจะช่วยชูรสและกลิ่นอย่างไรก็แล้วแต่ แต่อย่างที่เราบอกไปค่ะว่าน้ำปลานั้นมีปริมาณโซเดียมที่ค่อนข้างสูง หากรับประทานติดกันบ่อย ๆ อาจจะส่งผลให้ไตของเรานั้นทำงานหนักและเป็นผลเสียต่อร่างกายในระยะยาวได้ ฉะนั้นการรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของน้ำปลาร้า จึงจำเป็นต้องจำกัดความถี่ในการรับประทานไม่ให้บ่อยเกินไป
นอกจากนี้แล้วหากคุณเป็นคนที่ปรุงอาหารเองก็ลองลดปริมาณน้ำปลาร้าลงสักนิดก็สามารถช่วยได้เช่นกันค่ะ และอีกหนึ่งวิธีที่สามารถช่วยได้ก็คือการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่หลากหลายรวมถึงเพิ่มปริมาณการทานผักในมื้อนั้น ๆ ก็มีส่วนสำคัญในการช่วยเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์ให้กับร่างกายได้ค่ะ