ผลไม้อบกรอบ ยี่ห้อไหนกรอบอร่อย

หากเปรียบเทียบสัดส่วนปริมาณการทานอาหารทั้ง 5 หมู่แล้ว หมู่ที่ 3 และหมู่ที่ 4 อย่างผักและผลไม้ ถือเป็นสัดส่วนที่คนนิยมทานกันน้อยมาก ยิ่งสำหรับเด็ก ๆ ด้วยแล้ว การจะให้มานั่งทานผักและผลไม้แบบเอร็ดอร่อยเรียกได้ว่าโอกาสแทบเป็นศูนย์เลยค่ะ อาจเพราะผักและผลไม้บางชนิดอาจมีกลิ่นเหม็นเขียว ไม่อร่อย ทานยาก ทำให้แม่ ๆ หลายคนต้องงัดวิธีการทำเมนูผักอร่อย ๆ มาป้อนลูก ๆ กันจ้าละหวั่น

แต่อย่าว่าแต่เด็กเลยค่ะ ผู้ใหญ่หลายคนก็ไม่ชอบทานผักและผลไม้ไม้ด้วยซ้ำ เวลาจะลดน้ำหนักทีก็เครียดกว่าเดิม เพราะฝืนทานผักผลไม้ไม่ลงจริง ๆ  แต่ไม่เป็นไรค่ะ เพราะเรามีทางออกที่จะช่วยเอาใจเด็กและผู้ใหญ่ที่รักสุขภาพแต่ไม่ชอบทานผักและผลไม้ บอกเลยว่าวันนี้ให้ข้ามเรื่องการออกกำลังกายหรือการทานอาหารเสริมไปก่อนค่ะ เพราะบทความในวันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับผักและผลไม้ล้วน ๆ เลยค่ะ

นอกเหนือจากผักอบกรอบและโยเกิร์ตอบกรอบที่กำลังเป็นกระแสโด่งดังกันในตอนนี้ “ผลไม้อบกรอบ” ก็กำลังฮิตไม่แพ้กัน โดยผลไม้ที่นิยมนำมาทำเป็นผลไม้อบกรอบ เช่น ทุเรียน, สตรอว์เบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ฟักทอง, มะม่วง เป็นต้น โดยวัตถุประสงค์หลัก ๆ ก็ไว้เป็นของทานเล่น แต่มันสามารถช่วยให้ผู้ที่ทานผลไม้ยาก ฝึกทานได้เช่นกันค่ะ

โดยผลไม้อบกรอบนั้นก็จะเป็นการนำผลไม้มาทอดหรืออบให้กรอบ ทำให้ทานได้ง่ายขึ้น สนุกกับการทานมากขึ้น เอ็นจอยกับการลดน้ำหนักมากขึ้น เพราะผลไม้อบกรอบนั้นมีส่วนผสมของน้ำมันน้อยมาก บางยี่ห้อก็ไม่มีน้ำมันเลยด้วยซ้ำค่ะ ก่อนจะไปดูยี่ห้อที่น่าสนใจ เรามาทำความรู้จักกับเจ้าผลไม้อบกรอบกันก่อนดีกว่าค่ะ

ผลไม้อบกรอบ คืออะไร ?

ผลไม้อบกรอบ คือการนำผลไม้มาผ่านกระบวนการผลิตไม่ว่าจะเป็นการทอดสุญญากาศ, การอบ, หรือการ Freeze Dried ทำให้ตัวผลไม้มีความกรุบกรอบ หอม และยังคงรูปร่างไว้เหมือนเดิม ซึ่งจะต่างกับการอบแห้งที่จะทำให้เนื้อของผลไม้เหี่ยวลง โดยผลไม้อบกรอบนั้นเหมาะที่จะนำมาทานเป็นของว่าง เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะจะมีน้ำมันในปริมาณที่น้อยมาก ๆ อีกทั้งยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานผลไม้ยาก การทานแบบอบกรอบนั้นก็จะช่วยให้ทานได้ง่ายขึ้นค่ะ นอกจากจะทานเป็นของว่างแล้ว ผลไม้บางชนิดก็สามารถนำมาทานกับนมเหมือนซีเรียลก็อร่อยค่ะ เช่นสตรอว์เบอร์รี่, กล้วย, แอปเปิ้ล หรือสับปะรด เป็นต้น

การอบกรอบผลไม้มีกี่วิธี แบบไหนดีที่สุด ?

1. การทอดโดยน้ำมันปกติ

วิธีนี้ก็จะเป็นการทอดทั่วไป ส่วนใหญ่จะใช้หลักการสไลค์ผลไม้ให้บางที่สุด แล้วนำมาทอดโดยใช้ไฟอ่อน จนเนื้อผลไม้มีความกรอบ วิธีนี้จะทำให้มีปริมาณน้ำมันตกค้างอยู่จำนวนมาก จึงนิยมนำไปอบต่อเพื่อไล่น้ำมันค่ะ โดยผลไม้ที่มักจะใช้วิธีนี้ เช่นฟักทอง, กล้วย เป็นต้น

2. การทอดแบบสุญญากาศ (Vacuum Fryer)

วิธีนี้จะเป็นการนำผลไม้ลงไปทอดในหม้อทอดสุญญากาศ จะคล้ายกับการทอดปกติ แต่จะต่างกันตรงที่การทอดแบบสุญญากาศจะทำงานภายใต้สภาวะที่เป็นสุญญากาศ สามารถทำให้เกิดการเดือดได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า100 องศาเซลเซียส ทำให้น้ำระเหยออกจากผลไม้ที่อุณหภูมิต่ำ จึงทำให้ยังคงสี กลิ่น และรสชาติได้ดี ผลไม้จะมีความกรอบ แต่จะไม่มีเปลือกแข็ง หรือสีน้ำตาลคล้ำเหมือนการทอดแบบปกติ มีน้ำมันตกค้างน้อย โดยผลไม้ส่วนใหญ่มักจะใช้วิธีนี้ในการผลิตค่ะ

3. การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Dried)

วิธีนี้เป็นการผลิตที่ได้มาตรฐานที่สุด แต่ก็จะมีราคาแพงที่สุดเช่นกันค่ะ โดยการ Freeze Dried มีหลักการคือนำผลไม้ไปแช่เยือกแข็ง (-20 ถึง -50 องศาเซลเซียส) เป็นการทำให้น้ำในเซลล์ถูกดึงออกมาในสภาวะอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง โดยมีการใช้ความดันเข้ามาช่วย และจะเกิดการระเหิดคือสภาวะที่น้ำแข็งระเหยกลายเป็นไอ โดยไม่ผ่านสถานะของเหลว จะทำให้เหลือน้ำอยู่ในเนื้อผลไม้น้อยที่สุด เมื่อน้ำลดลง ความชื้นก็จะลดลงตามไปด้วย

ซึ่งปกติแล้วความชื้นในผลไม้จะเป็นตัวการที่ทำให้ผลไม้เน่าเสียเนื่องจากการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ ดังนั้นวิธีนี้ก็จะทำให้รักษาคุณภาพของอาหารเอาไว้ได้เป็นอย่างดี แถมยังเป็นวิธีเดียวกับการแช่แข็งอาหารของนักบินอวกาศอีกด้วยนะคะ โดยผลไม้ที่มักจะใช้วิธีนี้ส่วนใหญ่จะเป็นผลไม้ที่มีมูลค่าสูง เน่าเสียง่าย เช่นทุเรียน, สับปะรด, สตรอว์เบอร์รี่ เป็นต้น

เว็บไซต์ BestReview ไม่ได้เป็นตัวกลางขายสินค้าและไม่ได้ขายสินค้าโดยตรง เราเพียงแต่แนะนำสินค้าที่ดีหรือมียอดขายสูงในเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ และเพื่อเป็นการสนับสนุนเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ที่เราแนะนำ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน

Wel-B สตรอว์เบอร์รี่อบกรอบ ทำจากสตรอว์เบอร์รี่แท้ ขนาด 14 กรัม (6 ซอง)

สตรอว์เบอร์รี่อบกรอบ ตราเวลบี ทำจากสตรอว์เบอร์รี่ล้วน ๆ ไม่ผสมผลไม้ชนิดอื่น ผ่านกระบวนการ Freeze Dried โดยการแช่แข็ง ไม่มีน้ำมัน ไม่ผ่านความร้อน เพื่อคงคุณค่าทางสารอาหารไว้ตามเดิม เนื้อสตรอว์เบอร์รี่จะกรุบกรอบ หวานอมเปรี้ยว ไม่หวานมากเพราะไม่มีการเติมน้ำตาลลงไป สามารถให้เด็ก ๆ ทานเพื่อฝึกการทานผลไม้ได้อีกด้วยค่ะ

วิธีการผลิต	Freeze Dried
ส่วนประกอบสำคัญ	สตรอว์เบอร์รี่ 100%
ปริมาณ	ขนาด 14 กรัม (บรรจุ 6 ซอง)

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Wel-B แอปเปิ้ลอบกรอบ แอปเปิ้ล Freez Dry ไร้น้ำมัน ขนาด 12 กรัม (6 ซอง)

มากันที่ยี่ห้อเวลบีอีกตัวค่ะ สำหรับแอปเปิ้ลอบกรอบ ผลิตผ่านกระบวนการ Freeze Dried โดยการแช่แข็ง เนื้อที่ได้ยังคงรูปร่างไว้เหมือนแอปเปิ้ลสดเลยค่ะ รสชาติหวานหอม กรอบอร่อย ไม่ใส่น้ำตาล ไม่มีน้ำมัน ไม่ผ่านความร้อน เพื่อเก็บรักษาคุณค่าทางอาหารไว้ได้มากที่สุด ไม่แต่งสีและกลิ่น ใส่ในซีเรียลพร้อมนมก็อร่อยค่ะ สามารถเก็บรักษาได้ถึง 18 เดือน หากเปิดแล้วแนะนำให้ทานให้หมดภายใน 24 ชม.

วิธีการผลิต	Freeze Dried
ส่วนประกอบสำคัญ	แอปเปิ้ล 100%
ปริมาณ	12 กรัม (บรรจุ 6 ซอง)

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ขนุนอบกรอบ พันธุ์ทองประเสริฐ ขนุนเกรด A ไม่ใส่น้ำตาล ขนาด 100 กรัม

ขนุนอบกรอบ พันธุ์ทองประเสริฐ ใช้ขนุนคุณภาพดี นำมาทอดด้วยระบบสุญญากาศ และอบไล่น้ำมันจนแห้ง ทำให้ไม่อมน้ำมัน กรอบอร่อย ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน ไม่เติมน้ำตาล และไม่แต่งกลิ่นใด ๆ ทำให้มั่นใจในรสชาติที่อร่อย หวานกำลังดี บรรจุมาในถุงซิปล็อคอย่างดี กันอากาศเข้า ไม่ทำให้สินค้าเสียหายแน่นอนค่ะ

วิธีการผลิต	ทอดด้วยระบบสุญญากาศ
ส่วนประกอบสำคัญ	ขนุน 100%
ปริมาณ	ขนาด 100 กรัม

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Nam Huy ขนุนอบกรอบ นำเข้าจากเวียดนาม ขนาด 230 กรัม

ขนุนอบกรอบ ตรา Nam Huy สินค้านำเข้าจากประเทศเวียดนาม ใช้ขนุนคุณภาพดี ชิ้นใหญ่ นำมาสไลด์บาง ๆ เพียงแค่เปิดถุง กลิ่นขนุนก็โชยเข้าจมูกเต็ม ๆ กลิ่นนี่หอมสุด ๆ ไปเลยค่ะ มาในขนาด 80 กรัม กำลังอิ่มพอดี ใครที่ชอบทานขนุนแต่เก็บไว้ได้ไม่นาน ลองให้ขนุนอบกรอบยี่ห้อนี้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกของคุณนะคะ

วิธีการผลิต	ไม่ระบุ
ส่วนประกอบสำคัญ	ขนุน 100%
ปริมาณ	230 กรัม

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

JHouse กล้วยอบกรอบ ใช้กล้วยหอมทองอย่างดี ไม่ใส่น้ำตาล ขนาด 100 กรัม

กล้วยอบกรอบ JHouse ใช้กล้วยหอมทองคุณภาพดี นำไปสไลด์เป็นแว่น แล้วทอดด้วยระบบสุญญากาศ ได้รสชาติของกล้วยเต็ม ๆ คำ ไม่ผสมน้ำตาล ทานแล้วไม่อ้วน บรรจุในถุงซิปล็อคอย่างดี หากทานไม่หมดสามารถเก็บไว้ทานต่อได้ โดยยังคงความกรอบไว้เหมือนเดิม เคี้ยวเพลิน กรุบกรอบ เก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน

วิธีการผลิต	ทอดด้วยระบบสุญญากาศ
ส่วนประกอบสำคัญ	กล้วยหอมทอง 100%
ปริมาณ	100 กรัม

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ฟักทองอบกรอบ ตรายกนิ้ว รสดั้งเดิม ไม่ผสมน้ำตาล ขนาด 500 กรัม

ฟักทองอบกรอบ ตรายกนิ้ว ใช้ฟักทองสไลด์นำมาทอดในน้ำมันคาโนล่าและผ่านการอบไล่น้ำมันอย่างดี ไม่มีกลิ่นเหม็นหืนของน้ำมัน ไม่มีการปรุงแต่งรสชาติ ไม่เติมน้ำตาล ทำให้ได้รสชาติของฟักทองแท้ ๆ เคี้ยวเพลิน รสชาติหวานมัน (หวานจากเนื้อฟักทอง) แต่เอ๊ะ! หลายคนอาจสงสัยว่าฟักทองเนี่ยเป็นผักหรือผลไม้ ในทางพฤกษาศาสตร์แล้วได้จัดให้ฟักทองถือเป็นผลไม้นะคะ อย่าจำสับสนกันล่ะ

วิธีการผลิต	ทอดในน้ำมันคาโนล่าและผ่านการอบไล่น้ำมัน
ส่วนประกอบสำคัญ	ฟักทอง 100%
ปริมาณ	500 กรัม

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Wel-B สับปะรดอบกรอบ ขนมเพื่อสุขภาพ ขนาด 25 กรัม

สับปะรดอบกรอบ ตราเวลบี ยี่ห้อที่หลายคนไว้วางใจ เพราะเป็นการผลิตที่มีคุณภาพ สะอาด ปลอดภัย ผลิตผ่านกระบวนการ Freeze Dried โดยการแช่แข็ง ไม่ใส่น้ำตาล ไม่มีน้ำมัน ไม่ผ่านความร้อน เพื่อเก็บรักษาคุณค่าทางอาหารไว้ได้มากที่สุด สามารถทานได้ตั้งแต่เด็กอายุ 18 เดือนขึ้นไป ไม่ใส่วัตถุกันเสีย สามารถทานเป็นขนมขบเคี้ยว หรือจะใส่ในซีเรียลก็อร่อยค่ะ

วิธีการผลิต	Freeze Dried
ส่วนประกอบสำคัญ	สับปะรด 100%
ปริมาณ	25 กรัม

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ทุเรียนอบกรอบ ตรารอยัลยัมมี่ ทุเรียนหมอนทองแท้ ขนาด 12 กรัม

ทุเรียนหมอนทองอบกรอบ ตรารอยัลยัมมี่ ผลิตจากทุเรียนหมอนทอง เกรดพรีเมียม ผ่านกระบวนการ Freeze Dried โดยการแช่แข็ง ทำให้ทุเรียนที่ได้มีความกรอบ หอม ยังคงรสชาติและสารอาหารเดิมไว้ สีเหลืองนวลสวย ในถุงจะมีประมาณ 5 - 6 ชิ้นตามน้ำหนักค่ะ รับรองว่าคุณจะได้ทุเรียนอบกรอบที่เคี้ยวเพลิน กรุบกรอบ เต็มคำแน่นอน

วิธีการผลิต	Freeze Dried
ส่วนประกอบสำคัญ	ทุเรียนหมอนทอง 100%
ปริมาณ	12 กรัม

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Kachathan ทุเรียนหมอนทองอบกรอบ เนื้อทุเรียนเกรด A ขนาด 35 กรัม

มาถึงทุเรียนอบกรอบ ตราคชาธาร ใช้เนื้อทุเรียนคุณภาพดี คัดสรรค์มาพิเศษ ผ่านกระบวนการ Freeze Dried โดยการแช่แข็ง ทำให้ทุเรียนที่ได้มีความกรอบ เนื้อไม่เหี่ยว รสชาติยังคงเหมือนทุเรียนสดเลยค่ะ ส่วนกลิ่นนี่ไม่ต้องพูดถึง หอมตั้งแต่เปิดซอง เคี้ยวกรอบ เคี้ยวเพลิน เหมาะสำหรับทานเป็นของว่างระหว่างวัน ใครที่เป็นสาวกทุเรียน ห้ามพลาดเลยค่ะ

วิธีการผลิต	Freeze Dried
ส่วนประกอบสำคัญ	ทุเรียนหมอนทอง 100%
ปริมาณ	ขนาด 35 กรัม

ดูได้ที่ Shopee

Bee Fruit มะม่วงอบกรอบ คัดพิเศษจากจันทบุรี ขนาด 20 กรัม

บีฟรุ๊ต มะม่วงอบกรอบ ใช้มะม่วงคัดพิเศษจากจังหวัดจันทบุรี นำไปสไลด์เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดด้วยระบบสุญญากาศ ที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 100 องศาเซลเซียส ทำให้ได้มะม่วงที่กรอบ หอม และยังคงคุณค่าทางสารอาหารเอาไว้ แถมยังได้รับมาตรฐานการผลิต OTOP 5 ดาวอีกด้วยนะคะ รสชาติต้องไม่ธรรมดาแน่นอน บอกเลยว่าอร่อย หอมหวานจากเนื้อมะม่วงแท้ ๆ เลยค่ะ

วิธีการผลิต	ทอดด้วยระบบสุญญากาศ
ส่วนประกอบสำคัญ	มะม่วง 98% และน้ำมัน 2%
ปริมาณ	20 กรัม

ดูได้ที่ Shopee

** คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงมาจากข้อความและเนื้อหาที่แสดงบนแพ็คเกจจิ้งของสินค้า เว็บไซต์แบรนด์ ผู้ผลิต และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซที่ขายสินค้า อย่างไรก็ตามสินค้าบางตัวทีมงานของเรามีโอกาสลองใช้เองจริงในกรณีดังกล่าวเราจะเขียนบรรยายถึงประสบการณ์การใช้ส่วนตัว

วิธีการเลือกซื้อผลไม้อบกรอบ

1. ดูวิธีการผลิต

อย่างที่บอกไปค่ะว่าผลไม้อบกรอบนั้นมีวิธีการผลิตที่ต่างกัน จะมีทั้งการทอดแบบปกติ การทอดแบบสุญญากาศ และการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง ซึ่งราคาก็จะสูงขึ้นตามลำดับค่ะ ใครที่ไม่ซีเรียสเรื่องน้ำมัน ก็สามารถเลือกการทอดทั่วไปได้ แต่ใครที่กำลังลดน้ำหนัก หรือคุมอาหาร ผลไม้ Freeze Dried ก็จะตอบโจทย์มากกว่าค่ะ

2. ดูส่วนประกอบสำคัญ

ซึ่งโดยปกติแล้วส่วนใหญ่ก็จะเป็นแบบผลไม้ 100% อยู่แล้วค่ะ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ควรดูส่วนประกอบทุกครั้งก่อนซื้อ เพราะบางยี่ห้ออาจจะผสมน้ำตาล, เกลือ หรือวัตถุปรุงแต่งสีและกลิ่น ทำให้รสชาติอาจเพี้ยนไปจากเดิมได้ แนะนำสำหรับใครที่กำลังลดน้ำหนักให้เลือกสูตรที่ไม่ใส่พวกสารปรุงรสอย่างน้ำตาลเพิ่มเติม โดยคุณอาจเลือกเป็นสูตรที่ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลอย่าง น้ำตาลหล่อฮังก้วยหรือน้ำตาลหญ้าหวานก็ได้ค่ะ

3. ดูบรรจุภัณฑ์

จะบอกว่าบรรจุภัณฑ์มีความสำคัญมาก ๆ เลยค่ะ เพราะตัวสินค้าของเราคือผลไม้อบกรอบ ดังนั้นควรเลือกยี่ห้อที่มีถุงซีลกันอากาศอย่างดีหรือเป็นถุงซิปล็อคแบบถนอมอาหารก็ได้ค่ะ เพราะมิเช่นนั้นแทนที่เราจะได้ทานผลไม้กรอบ ๆ ก็จะได้ทานผลไม้เหี่ยว ๆ เหนียว ๆ ที่มีอากาศเข้าแทนค่ะ

4. ดูปริมาณ

ควรเลือกซื้อผลไม้อบกรอบที่เปิดแล้วทานหมดในครั้งเดียว เพราะการเปิดแล้วเก็บไว้ทานต่อ อาจทำให้ความกรอบ และรสชาติต่างไปจากเดิมได้ค่ะ รวมถึงควรเลือกที่ปริมาณเหมาะสมกับราคา ซึ่งข้อนี้ก็จะขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลว่ามีกำลังซื้อมากน้อยแค่ไหนค่ะ

5. ผลไม้อบกรอบที่ดีต้องไม่มีกลิ่นเหม็นหืน

ใช่แล้วค่ะ ผลไม้อบกรอบต้องไม่มีกลิ่นเหม็นหืนของน้ำมัน เพราะหากมีกลิ่นนั่นหมายความว่าน้ำมันที่ใช้ทอดอาจเป็นน้ำมันเก่า หรือเป็นสินค้าที่ผลิตมาเป็นเวลานานแล้วนั่นเองค่ะ หากใครที่เจอแบบนี้อย่าเสียดายค่ะ ควรรีบทิ้งจะดีที่สุด

ผลไม้อบกรอบยังมีคุณค่าทางสารอาหารครบถ้วนหรือไม่ ?  ^(1-3)

หลายคนคงสงสัยใช่ไหมล่ะค่ะ ว่าไอเจ้าผลไม้อบกรอบเนี่ย ประโยชน์มันจะได้เท่ากับการทานผลไม้สดเลยหรือไม่ อันนี้ต้องบอกตามตรงว่าไม่เท่าแน่นอนค่ะ ยังไงการทานผลไม้สดก็ย่อมดีกว่าอยู่แล้ว เพียงแต่ผลไม้อบกรอบเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของผู้ที่ไม่อยากทานแบบสด แต่คุณค่าทางสารอาหารจะมากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตนั่นแหละค่ะ หากเป็นการทอดโดยผ่านความร้อนแน่นอนว่าสารอาหารก็หายไปมากอยู่พอสมควร แต่หากเป็นการผลิตแบบ Freeze Dried (การทำแห้งโดยการแช่แข็ง) ก็จะยังคงคุณค่าทางสารอาหารไว้เป็นจำนวนมาก จะมีแค่สารบางตัวอย่างฟีนอล ที่มีคุณสมบัติเป็นสารที่ต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินบางตัวเท่านั้นที่หายไปค่ะ แต่โดยรวมแล้วถือว่าผลไม้อบกรอบแบบ Freeze Dried จะมีคุณค่าทางสารอาหารใกล้เคียงกับผลไม้สดที่สุดแล้วค่ะ

References :

1. Freeze-drying
2. Freeze-Drying of Plant-Based Foods
3. A Review on the Effect of Drying on Antioxidant Potential of Fruits and Vegetables