เมื่อพูดถึงอาหารหลายคนคงจะรู้ดีว่าเราจำเป็นต้องทานอาหารทุกวัน แต่อาหารที่ดีจะต้องอร่อยและมีกลิ่นหอมค่ะ แน่นอนว่าอาหารมีหลากหลายเมนูและหลากหลายสัญชาติให้เราได้เลือกทั้งเมนูอาหารเกาหลี, เมนูอาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหารจีนรวมไปถึงเมนูอาหารสไตล์ฝรั่ง ในการทำอาหารนอกจากวัตถุดิบที่สดใหม่แล้วการใช้เครื่องปรุงรสก็เป็นเรื่องที่สำคัญมากค่ะ เพราะหากอาหารขาดรสชาติไปมันจะไม่อร่อยอย่างแน่นอน เครื่องปรุงรสที่จำเป็นมากสำหรับการทำอาหารคือน้ำปลา, น้ำตาล, เกลือ, ผงปรุงรส, ซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, ซอสหอยนางรม ฯลฯ
แต่หากคุณเป็นคนชอบทานอาหารอินเดียหรือชอบอาหารที่มีความเป็นเครื่องเทศ “ผงกะหรี่” เป็นเครื่องปรุงรสและวัตถุดิบที่คุณขาดไม่ได้ค่ะ ผงกะหรี่เป็นวัตถุดิบที่ได้มาจากอินเดียค่ะ ซึ่งหลายคนมักจะนำมาทำเป็นแกงกะหรี่ ใช้หมักเนื้อสัตว์รวมไปถึงใช้เพื่อทำข้าวหมกค่ะ ผงกะหรี่มีหลากหลายสัญชาติมาก ๆ เราสามารถเลือกซื้อได้ตามความชอบ ความพิเศษของผงกะหรี่คือมีส่วนผสมจากเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่สามารถชูรสชาติอาหารได้ หากคุณกำลังมองหาซื้อผงกะหรี่วันนี้เราก็มีคำแนะนำในการเลือกซื้อมาฝากกันค่ะ
ผงกะหรี่คืออะไร แตกต่างจากแกงกะหรี่สำเร็จรูปอย่างไร?
ผงกะหรี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ได้มาจากประเทศอินเดีย จุดเด่นของผงกะหรี่คือมีส่วนผสมของเครื่องเทศ เช่น ขิง ยี่หร่า ขมิ้นและพริกไทยดำ แต่ในบางยี่ห้อหรือบางพื้นที่ยังมีส่วนผสมของเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่น กระเทียมและอบเชยด้วยค่ะ ในการใช้งานเราสามารถใช้ผงกะหรี่เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประเภทต่างๆ เช่น ซุป ผัก เนื้อสัตว์ สตูและซอสต่างๆ ได้ เพราะรสชาติของผงกะหรี่เป็นรสชาติที่ได้รับความนิยมอย่างมาก
แน่นอนว่าผงกะหรี่สามารถใช้งานได้อย่างหลากหลายและมีมากมายหลายรูปแบบ แต่รูปแบบที่โดดเด่นเลยก็คือผงกะหรี่และแกงกะหรี่ก้อนหรือที่เรียกว่าแกงกะหรี่สำเร็จรูปค่ะ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผงกะหรี่และแกงกะหรี่สำเร็จรูปคือรูปแบบค่ะ ผงกะหรี่จะอยู่ในรูปผงส่วนแกงกะหรี่สำเร็จรูปจะแข็งเหมือนก้อนซุปค่ะ วัตถุดิบสำหรับใช้ทำแกงกะหรี่สำเร็จรูปคือน้ำมันพืชโดยอาจจะเป็นน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันจากไขมันสัตว์ก็ได้ค่ะ เมื่อผลิตน้ำมันจะถูกผสมกับเครื่องเทศและแป้งเพื่อให้เป็นแกงกะหรี่ที่เข้มข้นเมื่อปรุงสุกนั่นเอง
แกงกะหรี่สำเร็จรูปเป็นสูตรที่เราสามารถใช้ทำแกงกะหรี่ได้ทันที ด้วยเหตุนี้แกงกะหรี่สำเร็จรูปจึงมีสารปรุงแต่งอื่น ๆ เช่น สารกันบูดและสารปรุงแต่งรสเพื่อเพิ่มรสชาติที่อร่อยค่ะ ส่วนผงกะหรี่มักจะทำมาจากส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรเท่านั้น โดยทั่วไปผงกะหรี่จะไม่มีน้ำมันหรือไขมันเลย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำมัน ในการใช้งานเราใช้ผงกะหรี่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อทำแกงกะหรี่แสนอร่อยค่ะ แต่แน่นอนว่าหากเราใช้ผงกะหรี่ทำแกงกะหรี่เราจะเป็นต้องปรุงเพิ่มเพื่อให้แกงกะหรี่อร่อยและเข้มข้นขึ้น
ผงกะหรี่จากแบรนด์ไหน กลิ่นหอม เข้มข้น เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารมากที่สุด?
- ผงกะหรี่ฮาลาล สามารถทำเมนูอาหารได้อย่างหลากหลาย: อ.วงศ์เสงี่ยม ผงกะหรี่
- ผงกะหรี่แบรนด์ไทย เหมาะสำหรับเมนูผัดผงกะหรี่: ตราปืนไขว้ Waugh Curry ผงกะหรี่
- ผงกะหรี่แบบออร์แกนิก ปลอดภัยทำอาหารได้หลายชนิด : Mccormick Curry Powder ผงกะหรี่
- ผงกะหรี่สไตล์เกาหลี รสชาติหอมหวาน เหมาะสำหรับคนไม่ทานเผ็ด: Ottogi Curry Powder Hot ผงกะหรี่
- ผงแกงกะหรี่มาเลเซีย ช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารของคุณ: Baba’s Meat Curry Powder ผงกะหรี่
- ผงกะหรี่จากญี่ปุ่น สามารถปรุงแกงกะหรี่ง่าย ๆ ได้ในทันที: S&B Oriental Curry Powder ผงกะหรี่
เว็บไซต์ BestReview ไม่ได้เป็นตัวกลางขายสินค้าและไม่ได้ขายสินค้าโดยตรง เราเพียงแต่แนะนำสินค้าที่ดีหรือมียอดขายสูงในเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ และเพื่อเป็นการสนับสนุนเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ที่เราแนะนำ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน
Mccormick Curry Powder ผงกะหรี่
Mccormick Curry Powder ผงกะหรี่ที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพค่ะ แบรนด์ McCormick เป็นแบรนด์เครื่องเทศที่มีขายมานานแล้วค่ะ ดังนั้นเรื่องคุณภาพไม่ต้องเป็นห่วงเลยค่ะดีที่สุดอย่างแน่นอน ขอบอกเลยว่าผงกะหรี่ Mccormick เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่สำคัญที่สุดที่ควรมีเพราะเป็นสูตรออร์แกนิก ซึ่งมีส่วนผสมของขมิ้น ขึ้นฉ่าย และหัวหอมเป็นหลักทำให้รสชาติกลมกล่อม
รสชาติของผงกะหรี่ไม่ได้มีความเผ็ดมากแต่จะไม่จืดชืดเกินไป การใช้ผงกะหรี่จะสามารถดึงรสชาติที่ดีที่สุดของแกงออกมา ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว ไก่ เนื้อแกะหรือแม้แต่กุ้งก็สามารถใช้ผงกะหรี่จาก McCormick เพื่อเพิ่มรสชาติ กลิ่นหอมและความอร่อยของแกงกะหรี่ได้
| ประเภทของผงกะหรี่ | ผงกะหรี่อินเดีย |
|---|---|
| ปริมาณ | 49 กรัม |
| เครื่องเทศที่ใช้ | ขมิ้น ขึ้นฉ่าย หัวหอม ฯลฯ |
| บรรจุภัณฑ์ | ขวด |
S&B Oriental Curry Powder ผงกะหรี่
| ประเภทของผงกะหรี่ | ผงกะหรี่ญี่ปุ่น |
|---|---|
| ปริมาณ | 85 กรัม |
| เครื่องเทศที่ใช้ | ขมิ้น, ผักชี, พริกไทยดำ, ปาปริก้า, ขิง, ยี่หร่า, เปลือกส้ม, กระวาน, ผักชีลาว, ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ |
| บรรจุภัณฑ์ | กระป๋อง |
ผึ้งหลวง ผงกะหรี่
ผงกะหรี่แบรนด์ผึ้งหลวงที่เราอยากแนะนำให้ทุกคนซื้อค่ะ เพราะผงกะหรี่มาในปริมาณ 500 กรัมถือว่าถุงใหญ่มากและสามารถทำได้หลายเมนูเลยค่ะ ความพิเศษของผงกะหรี่คือมาในถุงซิปล็อกใช้งานง่ายมากและช่วยรักษาคุณภาพของผงกะหรี่เอาไว้ได้ ผงกะหรี่จากแบรนด์ผึ้งหลวงคัดสรรสมุนไพรมาอย่างดีเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยค่ะ
ส่วนผสมหลักของผงกะหรี่คือเกลือบริโภคเสริมไอโอดีน, ยี่หร่า, เม็ดผักชี, ลูกซัด, ขมิ้น, ลูกกระวาน ฯลฯ ทำให้รสชาติของผงกะหรี่มีความเข้มข้นมาก ผงกะหรี่จากทางแบรนด์สามารถนำไปทำไส้กะหรี่ปั๊บได้ ทำข้าวหมกไก่ได้หรือจะใช้หมักเนื้อก็ได้เช่นกันค่ะ สำหรับเรื่องความปลอดภัยไม่ต้องเป็นห่วงเลยค่ะเพราะผลิตภัณฑ์จากทางแบรนด์ได้ผ่านการรับรองจาก HACCP และ GMP สามารถทานได้อย่างปลอดภัยค่ะ
| ประเภทของผงกะหรี่ | ผงกะหรี่ไทย |
|---|---|
| ปริมาณ | 500 กรัม |
| เครื่องเทศที่ใช้ | เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน, ยี่หร่า, เม็ดผักชี, ลูกซัด, ขมิ้น, ลูกกระวาน ฯลฯ |
| บรรจุภัณฑ์ | ถุง |
ตราปืนไขว้ Waugh Curry ผงกะหรี่
ผงกะหรี่ตราปืนไขว้ที่เราอยากแนะนำหากคุณกำลังมองหาแบรนด์แกงกะหรี่ไทยค่ะ ตราปืนไขว้เป็นผู้ผลิตผงกะหรี่ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งได้รับความนิยมในครัวเรือนหลายแห่ง ราคาของผงกะหรี่จากทางแบรนด์ราคาค่อนข้างถูกและมาในรูปแบบขวดที่ใช้งานได้ง่ายมาก สามารถเก็บได้นานโดยไม่มีเสื่อมประสิทธิภาพอย่างแน่นอน
ผงกะหรี่แท้ ๆ จากทางแบรนด์จะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับแกงต่าง ๆ เพราะมีส่วนผสมของขมิ้นและเครื่องเทศอีกหลายชนิด หากพูดว่าผงกะหรี่ของทางแบรนด์เหมาะสำหรับนำไปทำอะไรมากที่สุด ขอพูดเลยว่าต้องเป็นปูผัดกะหรี่ค่ะเพราะรสชาติหอมมาก ผงกะหรี่ที่ราคาไม่แพงจากตราปืนไขว้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตู้กับข้าวในครัวเรือนค่ะ
| ประเภทของผงกะหรี่ | ผงกะหรี่ไทย |
|---|---|
| ปริมาณ | 50 กรัม |
| เครื่องเทศที่ใช้ | ขมิ้นและเครื่องเทศอีกหลายชนิด |
| บรรจุภัณฑ์ | ขวด |
Ottogi Curry Powder Hot ผงกะหรี่
Ottogi Curry Powder Hot ผงแกงกะหรี่สำเร็จรูปที่ใช้งานง่ายมาก ซึ่งแบรนด์ Ottogi เป็นแบรนด์จากเกาหลี ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติแกงกะหรี่แบบเดียวกับที่รับประทานในเกาหลีใต้ได้ค่ะ แกงกะหรี่รสชาติจะมีความบางเบามากเมื่อเทียบกับรสชาติที่เด่นชัดของแกงกะหรี่อินเดีย ดังนั้นจึงเหมาะที่จะเสิร์ฟให้เด็กทานและเหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดมากเกินไป
ผงกะหรี่สามารถผสมลงในอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย เพื่อเป็นมื้อง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้ในวันที่วุ่นวาย ความพิเศษคือคุณสามารถเลือกระดับเครื่องเทศได้ค่ะเพราะมีให้เลือกระหว่างรสเผ็ดและรสเผ็ดน้อย ขอบอกเลยว่ารสชาติของผงกะหรี่ดีมาก ๆ ใครที่ไม่ชอบทานเผ็ดสามารถเลือกซื้อได้เลยค่ะ
| ประเภทของผงกะหรี่ | ผงกะหรี่เกาหลี |
|---|---|
| ปริมาณ | 100 กรัม |
| เครื่องเทศที่ใช้ | ขมิ้น, ผักชี, ยี่หร่า, เฟนูกรีก, ยี่หร่า ฯลฯ |
| บรรจุภัณฑ์ | ถุง |
ง่วนสูน ผงกะหรี่
ง่วนสูน ผงกะหรี่แบรนด์ไทยที่เราอยากแนะนำกันค่ะ เพราะรสชาติดีมากและทำจากส่วนผสมธรรมชาติเป็นหลัก ส่วนผสมหลักของผงกะหรี่คือเม็ดผักชี, พริกไทย, ขมิ้น, ยี่หร่า, อบเชย, พริกขี้หนู ฯลฯ รสชาติที่ผสมผสานกันมีความเข้มข้นเป็นอย่างมากและมาในรูปแบบขวดที่ใช้งานได้ง่ายด้วยค่ะ
ผงเครื่องเทศมีรสหวานและเผ็ดกลมกล่อมมาก รับรองว่าคนรักผงกะหรี่ทุก คนจะเพลิดเพลินกับรสชาติอย่างแน่นอน ผงกะหรี่สามารถใช้งานได้หลากหลายทั้งปรุงอาหาร หมักหรือใช้เพื่อทำซอส เนื้อของผงกะหรี่จะเป็นสีเหลืองทองทำให้น่ารับประทานเป็นอย่างมาก ใครที่กำลังหาผงกะหรี่รสชาติดีและมีกลิ่นหอมอยู่แนะนำง่วนสูนค่ะ
| ประเภทของผงกะหรี่ | ผงกะหรี่ไทย |
|---|---|
| ปริมาณ | 100 กรัม |
| เครื่องเทศที่ใช้ | เม็ดผักชี, พริกไทย, ขมิ้น, ยี่หร่า, อบเชย, พริกขี้หนู ฯลฯ |
| บรรจุภัณฑ์ | ขวด |
Baba's Meat Curry Powder ผงกะหรี่
Baba's Meat Curry Powder ผงกะหรี่จากมาเลเซียที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศชั้นเยี่ยม เช่น อบเชย, กานพลู, กระวาน, ยี่หร่า, กระเทียม, ขิงและสมุนไพรหลากหลายชนิดที่เราไม่ค่อยพบในผงกะหรี่อื่น ๆ เช่น โป๊ยกั๊ก การผสมผสานรสชาติที่กลมกล่อมของผงกะหรี่จะช่วยให้แกงกะหรี่มีระดับเครื่องเทศที่สมบูรณ์แบบ
ผงกะหรี่จะช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารของคุณ ซึ่งทำให้แกงกะหรี่ดูน่าอร่อยและได้รสชาติที่สดใหม่ในทันที นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มแกงกะหรี่ลงในอาหารจานเนื้อและผักที่คุณชื่นชอบได้อีกด้วย ผงกะหรี่จาก Baba's Meat Curry Powder เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมหากคุณกำลังมองหารสชาติของแกงกะหรี่ที่แท้จริงและมีส่วนผสมชั้นเยี่ยมค่ะ
| ประเภทของผงกะหรี่ | ผงกะหรี่มาเลเซีย |
|---|---|
| ปริมาณ | 150 กรัม |
| เครื่องเทศที่ใช้ | อบเชย, กานพลู, กระวาน, ยี่หร่า, กระเทียม, ขิง, โป๊ยกั๊ก ฯลฯ |
| บรรจุภัณฑ์ | ถุง |
ฟารีดา ผงกะหรี่
ผงกะหรี่จากฟารีดาเป็นผงกะหรี่ราคาประหยัดที่จะทำให้เมนูผงกะหรี่มีความสมบูรณ์แบบมากขึ้นค่ะ ผงกะหรี่จากทางแบรนด์ไม่เพียงใช้ได้กับแกงกะหรี่สูตรโปรดเท่านั้นนะคะ แต่ยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสแบบแห้งได้อีกด้วย ในการใช้แบบแห้งจะใช้หมักเนื้อก็ได้หรือจะใช้โรยหน้าก็ได้เช่นกันค่ะ
ส่วนผสมหลักของผงกะหรี่คือ ลูกผักชี, ขมิ้น, ยี่หร่า, อบเชย, กานพลู ฯลฯ ที่มีรสชาติกลมกล่อมมาก ตอบโจทย์มากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบและกำลังมองหาส่วนผสมของเครื่องเทศที่กลมกล่อม ความพิเศษคือแกงกะหรี่ของทางแบรนด์เป็นสูตรฮาลาลปลอดภัยไม่มีสารเจือปนสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายสัญชาติเลยทีเดียวค่ะ ใครที่กำลังมองหาผงกะหรี่ราคาประหยัดอยู่ต้องไม่พลาดค่ะ
| ประเภทของผงกะหรี่ | ผงกะหรี่ไทย |
|---|---|
| ปริมาณ | 100 กรัม |
| เครื่องเทศที่ใช้ | ลูกผักชี, ขมิ้น, ยี่หร่า, อบเชย, กานพลู ฯลฯ |
| บรรจุภัณฑ์ | ถุง |
อ.วงศ์เสงี่ยม ผงกะหรี่
ผงกะหรี่ อ.วงศ์เสงี่ยมเป็นผงกะหรี่ฮาลาลอีกหนึ่งแบรนด์ที่เราอยากแนะนำ ขอบอกเลยว่าผงกะหรี่จากทางแบรนด์ขายดีมาก ๆ เลยทีเดียวค่ะ ส่วนผสมหลักของผงกะหรี่คือลูกผักชี, ขมิ้น, ยี่หร่า, อบเชย, กานพลู ฯลฯ สามารถให้รสชาติและสีสันของผงกะหรี่ได้อย่างชัดเจนและเข้มข้น ผงกะหรี่จากทางแบรนด์สามารถทาได้หลากหลายเมนูมากค่ะ ทั้งข้าวหมกไก่ ซุปหางวัว ผัดผงกะหรี่และเมนูอื่น ๆ อีกหลากหลายเมนูค่ะ
ผงกะหรี่มีสีเหลืองทองที่สวยงาม ผงมีเนื้อเนียนละเอียดทำให้ใช้งานได้ง่ายมากเลยทีเดียว รูปแบบของผงกะหรี่เป็นแบบถุงมาในรูปแบบ 20 กรัมที่สามารถใช้งานได้ง่ายเหมาะสำหรับการใช้งานได้ในครั้งเดียวค่ะ กลิ่นของผงกะหรี่มีความหอมดึงดูดใจ ใครที่ชอบทำอาหารที่มีกลิ่นหอมไปทั่วบ้านแนะนำผงกะหรี่ฮาลาลจากแบรนด์ อ.วงศ์เสงี่ยมเลยค่ะ
| ประเภทของผงกะหรี่ | ผงกะหรี่ไทย |
|---|---|
| ปริมาณ | 20 กรัม |
| เครื่องเทศที่ใช้ | ลูกผักชี, ขมิ้น, ยี่หร่า, อบเชย, กานพลู ฯลฯ |
| บรรจุภัณฑ์ | ถุง |
** คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงมาจากข้อความและเนื้อหาที่แสดงบนแพ็คเกจจิ้งของสินค้า เว็บไซต์แบรนด์ ผู้ผลิต และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซที่ขายสินค้า อย่างไรก็ตามสินค้าบางตัวทีมงานของเรามีโอกาสลองใช้เองจริงในกรณีดังกล่าวเราจะเขียนบรรยายถึงประสบการณ์การใช้ส่วนตัว
เคล็ดลับในการเลือกซื้อผงกะหรี่ที่ดีที่สุด
1. ประเภทของผงกะหรี่
ตามประวัติศาสตร์อาหารประเภทแกงกะหรี่มีมาตั้งแต่ปี 2500 ก่อนคริสต์ศักราชในปากีสถาน ปัจจุบันแกงกะหรี่ไม่ได้พบแค่เพียงในอินเดียเท่านั้น แต่ยังพบในญี่ปุ่น เกาหลี ไทยและอินโดนีเซียด้วย แน่นอนว่าละประเทศมีแกงกะหรี่ที่มีรสชาติเฉพาะของตัวเอง ดังนั้น ก่อนเลือกซื้อผงกะหรี่ คุณจำเป็นต้องรู้จักชนิดของผงกะหรี่ที่คุณต้องการเสียก่อน
1.1 ผงกะหรี่อินเดีย
ผงกะหรี่อินเดียมีกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศที่เข้มข้นมาก ว่ากันว่าผงกะหรี่อินเดียใช้เครื่องเทศถึง 25 ชนิดในการทำ ซึ่งในอินเดียเองมีผงกะหรี่หลากหลายรูปแบบเช่น ผงกะหรี่มัทราส (Madras), ผงกะหรี่บาลติ (Balti) และผงกะหรี่ทิกก้า มาซาลา (Tikka Masala) โดยคนอินเดียมักกินแกงกะหรี่กับโรตีจาลาหรือคานาอิ
1.2 ผงกะหรี่ไทย
ผงกะหรี่ไทยมีแนวโน้มที่จะสดใหม่และเผ็ดกับ ผงกะหรี่ไทยมีเอกลักษณ์เฉพาะและมีหลายสีขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักของเครื่องปรุง ในประเทศไทยเราสามารถหาซื้อผงกะหรี่สูตรไทยได้ง่ายแต่ในต่างประเทศจะหาซื้อได้ค่อนข้างยากค่ะ
1.3 ผงกะหรี่ญี่ปุ่นและเกาหลี
ญี่ปุ่นและเกาหลีจะเสิร์ฟแกงกะหรี่ในประเภทเดียวกันคือแกงที่มีเนื้อนุ่มเสิร์ฟพร้อมข้าว แกงกะหรี่ในญี่ปุ่นจะมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก เช่น แครอทหรือมันฝรั่ง ส่วนแกงกะหรี่จากเกาหลีมักจะรสชาติที่เผ็ดกว่า
2. ชนิดของเครื่องเทศที่ใช้
2.1 ยี่หร่า
ยี่หร่าเป็นเครื่องเทศพื้นเมืองของอียิปต์ที่จะมาในรูปแบบของเมล็ดแห้ง ๆ ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในผงกะหรี่ นอกจากจะเป็นตัวกำหนดรสชาติแล้ว เครื่องเทศชนิดนี้ยังให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวของแกงอีกด้วยลักษณะของเครื่องเทศคือกลิ่นหอมแรงมีรสขมและเผ็ด ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติเท่านั้น แต่ยี่หร่ายังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะนอกจากจะช่วยในการย่อยอาหารแล้วยังมีประโยชน์ในการล้างพิษหรือทำให้สารพิษในร่างกายเป็นกลางอีกด้วย
2.2 ขมิ้นชัน
ขมิ้นชันเป็นเครื่องเทศอินเดียพื้นเมืองที่มีบทบาทในการให้สีเหลืองแก่แกงกะหรี่ พืชชนิดนี้ซึ่งยังคงอยู่ในตระกูลเดียวกับขิงและข่า ขมิ้นจะถูกแปรรูปโดยการต้มจากนั้นนำขมิ้นมาตากให้แห้งก่อนนำมาเป็นส่วนผสมของผงกะหรี่ ในขมิ้นมีสารเคอร์คูมินที่ไม่เพียงแต่สร้างสีเหลืองเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของตับได้อีกด้วย
2.3 ผักชี
ส่วนผสมของผงกะหรี่อีกชนิดหนึ่งคือผักชีซึ่งยังอยู่ในตระกูลเดียวกับต้นขึ้นฉ่าย ส่วนที่ใช้ในผงกะหรี่เป็นเพียงเมล็ดพืชและแปรรูปโดยการทำให้แห้งก่อนนำไปเป็นส่วนผสมในผงกะหรี่ เมื่อเติมลงไปส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้แกงกะหรี่มีรสชาติแบบอินเดียที่มีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น เครื่องเทศชนิดนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเพราะสามารถเพิ่มความอยากอาหารได้
2.4 กระวาน
กระวานถือเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดเพราะเป็นสมุนไพรยืนต้นที่เติบโตในป่าฝนเขตร้อน เมล็ดของกระวานใช้เป็นเครื่องเทศมาอย่างช้านานค่ะ กระวานยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในยาอายุรเวทซึ่งเป็นยาแผนโบราณของอินเดีย นอกจากนี้เครื่องเทศอย่างกระวานยังทำหน้าที่ปรับปรุงการย่อยอาหาร เพิ่มการหลั่งน้ำลายและน้ำย่อยและเพิ่มการเผาผลาญ
2.5 พริกแดง
พริกแดงเป็นพืชที่มีรสเผ็ดนิยมใช้เป็นเครื่องปรุงรสและนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องปรุงลาตินอเมริกา พริกจะให้ความรู้สึกเผ็ดร้อนกับแกงกะหรี่ พริกแดงไม่เพียงแต่ใช้ในแกงเท่านั้น แต่ในไทยมักใช้พริกแดงเป็นเครื่องปรุงรสชาติด้วย นอกจากนี้พืชชนิดนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต เพิ่มการผลิตเหงื่อและเพิ่มความอยากอาหาร
3. อย่าลืมหลีกเลี่ยงส่วนผสมของแป้งในผงกะหรี่
ผงกะหรี่มักจะมีส่วนผสมของเครื่องเทศเท่านั้น แต่อย่างไรก็ตามยังมีผงกะหรี่ที่ผ่านการเติมแป้งเพื่อให้แกงมีเนื้อข้นขึ้น โดยปกติผงกะหรี่ผสมกับแป้งจะมีความข้นมากกว่าผงกะหรี่ที่ทำจากเครื่องเทศบริสุทธิ์ อันที่จริงแล้วทั้งสองอย่างสามารถใช้ทำแกงกะหรี่ได้ในปริมาณเท่ากัน แต่ผู้บริโภคหลายคนรู้สึกว่าผงกะหรี่ที่ผสมแป้งจะทำให้เราได้รับกำไรมากกว่าเพราะให้ปริมาณมากกว่า แต่หากคุณอยากได้รสชาติของเครื่องเทศเต็ม ๆ คำให้หลีกเลี่ยงผงกะหรี่ที่ผสมแป้งด้วยการอ่านและเช็กส่วนผสมก่อนซื้อเสมอ
4. เช็กส่วนผสมทั้งหมดและสารเติมแต่งอื่น ๆ
ในการซื้อผงกะหรี่คุณต้องตรวจสอบสารเติมแต่งที่เติมลงในผงกะหรี่ที่คุณเลือกอย่างระมัดระวัง เราขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสัตว์ที่มีแคลอรีสูงและไม่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ควรตรวจสอบเนื้อหาของไขมันทรานส์ที่อาจทำให้เกิดโรคอ้วน อีกทั้งต้องเช็กสารปรุงแต่งรส กลิ่น สีสังเคราะห์และสารกันบูด หากคุณคำนึงถึงสุขภาพของคนในครอบครัว คุณควรเลือกซื้อผงกะหรี่ที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด โดยคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเฉพาะเครื่องเทศและสมุนไพรโดยไม่มีสารเติมแต่ง ขอบอกเลยค่ะว่าการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพมาก
5. บรรจุภัณฑ์
เมื่อซื้อผงกะหรี่เราต้องตรวจสอบความปลอดภัยของภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์เสมอ เพราะผงกะหรี่มีเนื้อสัมผัสเป็นแป้งกลิ่นหอมจะหายไปได้ง่ายหากเปิดทิ้งไว้ นอกจากนี้บรรจุภัณฑ์ที่ไม่แน่นพออาจทำให้ผงกะหรี่จับเป็นก้อนและเน่าเสียได้ ดังนั้นคุณจะต้องเก็บผงกะหรี่ไว้ในภาชนะที่แห้งและปิดสนิทเสมอ เมื่อคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในขวดคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมภาชนะอื่นสำหรับจัดเก็บ หากคุณซื้อผงกะหรี่ในบรรจุภัณฑ์แบบซองให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและแห้งหลังจากเปิดผลิตภัณฑ์ อีกทั้งยังควรเก็บในที่เย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงเพื่อให้ผงกะหรี่มีความทนทานและคงความหอมไว้ได้ เราขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศให้หมดภายในเวลาประมาณ 6 เดือนหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ค่ะ
อย่าลืมทำเมนูใหม่ ๆ ด้วยผงกะหรี่
ในการใช้ผงกะหรี่เรามักจะใช้ผงกะหรี่เพื่อทำเมนูแกงกะหรี่เป็นหลัก แกงกะหรี่เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่าย นอกจากจะใช้วัตถุดิบอย่างเนื้อหมูไก่ เนื้อวัวและเนื้อแพะแล้ว เรายังสามารถปรุงแกงกะหรี่ด้วยอาหารทะเลหรือผัก เช่น มะเขือยาวได้อีกด้วย แต่ทุกคนคะนอกจากทำแกงกะหรี่แล้วผงกะหรี่ยังสามารถใช้ทำเมนูอื่น ๆ ได้อีกด้วยซึ่งเป็นการสร้างอาหารที่มีรสชาติอร่อยไม่น้อยไปกว่าแกงกะหรี่ค่ะ
ผงกะหรี่จะทำหน้าที่เป็นตัวชูรสชาติ เพื่อให้การปรุงอาหารของคุณมีรสชาติที่หลากหลายมากขึ้นคุณสามารถใส่ผงกะหรี่ลงบนข้าวผัด ไก่ทอด มันฝรั่งทอด และเครื่องปรุงอื่น ๆ ได้ สำหรับอาหารประเภทซุปก็สามารถใช้งานผงกะหรี่ได้เหมือนกัน ซุปจะมีลักษณะเป็นน้ำใส ๆ หากต้องการเพิ่มความหนาให้เติมแป้งข้าวโพดลงไป นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผงกะหรี่สำหรับอาหารประเภทซุปต่าง ๆ ได้เช่น ซุปก๋วยเตี๋ยวค่ะ