น้ำมันมะกอก หรือ (Olive Oil) เป็นน้ำมันที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดและได้รับความนิยมมานานหลายพันปีแล้ว นั่นเป็นเพราะมันมีรสชาติที่โดดเด่นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมื่อเทียบกับน้ำมันพืชแล้วนั้น น้ำมันมะกอกให้ไขมันดีมากว่าอย่างแน่นอน น้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพนั้นเปรียบเสมือนไวน์ที่มีคุณภาพเช่นกัน น้ำมันมะกอกจะมีรสชาติและสามารถนำไปประกอบอาหารที่ดีได้นั้น ขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยวผลผลิตและวิธีการผลิต น้ำมันมะกอกเกิดขึ้นจากเก็บเกี่ยวมะกอกดีที่สุด หลังจากนั้นก็ผ่านการบด น้ำมันจะถูกแยกออกจากส่วนที่ไหลออกมา ผ่านการกรองแล้วบรรจุขวดเลยทำให้มันมีราคาค่อนข้างแพง
แน่นอนว่าน้ำมันมะกอกนั้นไม่ได้หาซื้อกันง่าย ๆ อย่างที่คุณคิด เพราะคุณจะต้องพิจารณาในการทำอาหารด้วย เพราะน้ำมันมะกอกไม่ได้เหมาะกับการปรุงอาหารทุก ๆ ประเภท มันอาจจะเหมาะกับการย่าง การทอด นอกจากนี้มันยังมีระดับของการทนความร้อนอีกด้วยซึ่งคุณจะต้องศึกษาประเภทของน้ำมันมะกอกให้ดีก่อนเลือกซื้อ น้ำมะกอกยังสามารถเพิ่มความล้ำของรสชาติให้กับเมนูของหวานเช่น เค้กและไอศครีมได้ บางคนอาจจะไม่ใส่ใจกับการซื้อน้ำมันมะกอกมากนะ เพราะมองว่ามันไม่จำเป็นแต่วันนี้ เราจะพาคุณไปท่องโลกเกี่ยวกับความรู้เรื่องน้ำมันมะกอกสำหรับการทำอาหาร เราไปดูกันค่ะว่าแท้จริงแล้วน้ำมันมะกอกจากยี่ห้อไหนจะเหมาะสำหรับการใช้งานมากที่สุด
ประเภทของน้ำมันมะกอก
การรับประทานน้ำมันมะกอกนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ น้ำมันมะกอกสามารถช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ป้องกันมะเร็ง ลดการอักเสบและบำรุงเส้นผมได้ แต่อย่างไรก็ตามคุณจำเป็นต้องรู้ว่ามะกอกบางชนิดทำหน้าที่เฉพาะเจาะจง ก่อนที่คุณจะรีบไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อหยิบขวดน้ำมันมะกอกคุณควรรู้เกี่ยวกับประเภทของมันก่อน
1. Extra-Virgin Olive Oil
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ชนิดนี้เป็นน้ำมันที่ดีที่สุด มันถูกสกัดโดยวิธีสกัดเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้วิตามินจากธรรมชาติถูกเปลี่ยนแปลงโดยการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง น้ำมันมะกอกชนิดนี้ยังมีความเป็นกรดที่ต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับมาตรฐาน มันถือว่าเป็นน้ำมันที่ดีที่สุดเพราะมันยังคงรักษารสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติไว้ได้ โดยคุณสามารถบริโภคดื่มน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ได้โดยตรงโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมอื่นใดผสมกับมันเพราะมันเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
- ประเภทของอาหาร ประเภทของอาหารที่เหมาะกับ Extra Virgin Olive Oil คืออาหารประเภทสลัดหรือทำน้ำซอสต่าง ๆ แต่ห้ามนำไปทอดหรือโดนความร้อนเด็ดขาดเพราะมันจะเสียประโยชน์ของน้ำมันมะกอกไปค่ะ
2. Virgin Olive Oil
น้ำมันมะกอกชนิดนี้เป็นน้ำมันที่บริสุทธิ์เช่นกัน เป็นน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี มีการสกัดโดยวิธีแบบเย็นและให้กลิ่นและรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น มีความเป็นกรดสูงเล็กน้อยระหว่าง 1 ถึง 4 เปอร์เซ็นต์ น้ำมันมะกอกชนิดพิเศษชนิดนี้ทนอุณหภูมิได้ จะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า เหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
- ประเภทของอาหาร ประเภทของอาหารที่เหมาะกับ Virgin Olive Oil คืออาหารประเภทสลัดหรือทำน้ำซอสต่าง ๆ สามารถโดนความร้อนได้เล็กน้อยค่ะ
3. Refined Olive Oil
น้ำมันมะกอกชนิดนี้สกัดจากผลมะกอกดำสุก ในบรรดาชนิดอื่น ๆ นั้นมีน้ำมันชนิดนี้มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จำนวนน้อยที่สุด แต่ก็ยังถือว่ามีคุณภาพต่ำดังนั้นจึงเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งชนิดที่เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิสูง น้ำมันชนิดนี้มันยังคงมีไขมันและแคลอรี่เหมือนกันกับประเภทอื่น
- ประเภทของอาหาร ประเภทของอาหารที่เหมาะกับ Refined Olive Oil คืออาหารประเภททอดต่าง ๆ สามารถทนความร้อนได้นานขึ้น แต่ไม่เหมาะกับการเอามาทำสลัดหรือทำน้ำซอสต่าง ๆ
4. Pure Olive Oil
แม้ว่าชื่อจะบอกชัดเจนว่ามันบริสุทธิ์ แต่น้ำมันชนิดนี้ไม่ได้บริสุทธิ์เลย ในความเป็นจริงมันเป็นการผสมผสานน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์กับน้ำมันมะกอกธรรมดา วิธีการผสมมักใช้การสกัดที่ได้ไม่ดีเท่าที่ควรน้ำมันชนิดนี้สามารถทนความร้อนได้แค่แป๊ปเดียวเท่านั้นค่ะ
- ประเภทของอาหาร ประเภทของอาหารที่เหมาะกับ Pure Olive Oil คือเหมาะสำหรับอาหารผัดแบบใช้ความเร็ว ไม่สามารถทอดได้ เพราะมันไม่สามารถทนความร้อนได้
5. Olive Pomace Oil
น้ำมันมะกอกชนิดนี้เป็นน้ำมันมะกอกที่คุณภาพต่ำที่สุด มันสกัดจากน้ำมันที่ตกค้างอยู่ มันจึงเป็นน้ำมันที่มีราคาถูกที่สุดในตลาดและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเท่านั้น
- ประเภทของอาหาร ประเภทของอาหารที่เหมาะกับ Olive Pomace Oi คืออาหารประเภททอดต่าง ๆ ที่ใช้ความร้อนสูง แต่ไม่เหมาะกับการเอามาทำสลัดหรือทำน้ำซอสต่าง ๆ
ขวดของน้ำมันมะกอก
เพื่อช่วยให้น้ำมันมะกอกของคุณคงความสดใหม่และอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณต้องไม่ใส่มันในขวดแบบใสเพราะขวดแบบนี้สามรถโดนแสงได้ง่าย แสงจะทำให้น้ำมันมะกอกออกซิไดซ์และสลายตัวได้ นอกจากนี้ก็ห้ามซื้อน้ำมันมะกอกในขวดพลาสติกเนื่องจากพลาสติกมีรูพรุนและจะทำให้น้ำมันเสียได้ง่ายขึ้น คุณควรเลือกน้ำมันที่ขายในขวดแก้วสีเข้มหรือกระป๋องโลหะ และควรเก็บน้ำมันมะกอกไว้ในที่มืด เย็น ห่างไกลจากแสงแดดและเตาอบหรือเตาแก๊สของคุณ เพราะความร้อนจะทำให้น้ำมันมะกอกของคุณเหม็นหืน
เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับคำแนะนำที่เราได้มอบให้ในวันนี้เราหวังว่าทุกท่านจะสามารถเลือกซื้อน้ำมันมะกอกสำหรับทำอาหารที่ถูกใจได้ และนำคำแนะนำจากเราไปเป็นข้อพิจารณาในการตัดสินใจเลือกสินค้านะคะ ตอนนี้ก็ได้เวลาที่ต้องไปเลือกสินค้ากันแล้วก็ไปกันได้เลยค่ะ
เว็บไซต์ BestReview ไม่ได้เป็นตัวกลางขายสินค้าและไม่ได้ขายสินค้าโดยตรง เราเพียงแต่แนะนำสินค้าที่ดีหรือมียอดขายสูงในเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ และเพื่อเป็นการสนับสนุนเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ที่เราแนะนำ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน
ออนโดลิวา นํ้ามันมะกอก
| ปริมาณ | 5000 มิลลิลิตร |
|---|---|
| ประเภทของน้ำมันมะกอก | Olive Pomace Oil |
| บรรจุภัณฑ์ | ขวดพลาสติก |
น้ำมันมะกอก Crudigno Extra Virgin Olive Oil Organic
| ปริมาณ | 500 มิลลิลิตร |
|---|---|
| ประเภทของน้ำมันมะกอก | Extra Virgin Olive Oil |
| บรรจุภัณฑ์ | ขวดแก้วทึบ |
FILIPPO BERIO น้ำมันมะกอกผ่านกรรมวิธี
| ปริมาณ | 1000 มิลลิลิตร |
|---|---|
| ประเภทของน้ำมันมะกอก | Virgin Olive Oil |
| บรรจุภัณฑ์ | ขวดแก้ว |
น้ำมันมะกอก Ybarra Extra Virgin Olive Oil
| ปริมาณ | 500 มิลลิลิตร |
|---|---|
| ประเภทของน้ำมันมะกอก | Extra Virgin Olive Oil |
| บรรจุภัณฑ์ | ขวดแก้วทึบ |
น้ำมันมะกอก เบอร์ทอลลี่ เอ็กซ์ตร้า ไลท์ เทสติ้ง โอลีฟ ออยล์
| ปริมาณ | 1 ลิตร |
|---|---|
| ประเภทของน้ำมันมะกอก | Virgin Olive Oil |
| บรรจุภัณฑ์ | ขวดแก้วใส |
น้ำมันมะกอก Agrilife Organic Extra Virgin Olive Oil
| ปริมาณ | 500 มิลลิลิตร |
|---|---|
| ประเภทของน้ำมันมะกอก | Extra Virgin Olive Oil |
| บรรจุภัณฑ์ | ขวดแก้วทึบ |
น้ำมันมะกอก Bertolli CLASSICO
| ปริมาณ | 500 มิลลิลิตร |
|---|---|
| ประเภทของน้ำมันมะกอก | Virgin Olive Oil |
| บรรจุภัณฑ์ | ขวดแก้วใส |
น้ำมันมะกอก Bertolli เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น โอลีฟ ออยล์
| ปริมาณ | 250 มิลลิลิตร |
|---|---|
| ประเภทของน้ำมันมะกอก | Extra Virgin Olive Oil |
| บรรจุภัณฑ์ | ขวดแก้วใส |
** คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงมาจากข้อความและเนื้อหาที่แสดงบนแพ็คเกจจิ้งของสินค้า เว็บไซต์แบรนด์ ผู้ผลิต และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซที่ขายสินค้า อย่างไรก็ตามสินค้าบางตัวทีมงานของเรามีโอกาสลองใช้เองจริงในกรณีดังกล่าวเราจะเขียนบรรยายถึงประสบการณ์การใช้ส่วนตัว
เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับสินค้าที่เราได้แนะนำกันไปในวันนี้ เราหวังว่าทุกท่านคงจะพอใจกับสินค้าที่เราได้คัดสรรและนำเสนอไปให้นะคะ วันนี้ก่อนจะจากกันเราก็ขอมอบเก็ดความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับเคล็ดลับที่คุณควรรู้เมื่อต้องใช้น้ำมันมะกอก
เคล็ดลับเกี่ยวกับน้ำมันมะกอก
- สำหรับสลัดและพาสต้า น้ำมันมะกอกให้ความเป็นกรดในอาหารสูงโดยเฉพาะเมื่อปรุงกับ มะเขือเทศ น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว น้ำมันมะกอกจะช่วยเพิ่มความอร่อยละมุนที่ยอดเยี่ยมให้กับสลัดของคุณ
- สำหรับหมัก คุณยังสามารถใช้น้ำมันมะกอกในหมัก เนื้อสัตว์ ปลาและผักได้ เพราะมันจะทำใก้รสชาติดีขึ้น
- เพิ่มรสชาติในการทำอาหาร คุณสามารถหยดน้ำมันมะกอกหลังจากทำอาหารเสร็จเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้นได้
- สำหรับซอส การผสมผสานของซอสกับน้ำมันมะกอก จะทำให้มันมีรสชาติและได้สุขภาพที่ดีถ้า นำซอสและน้ำมันมะกอกผสมให้เข้ากันและใช้เครื่องปั่นอาหาร หรือเครื่องปั่นผลไม้ ปั่นให้เนื้อเนียนละเอียด เพื่อให้รสชาติของซอสดีขึ้นนั่นเอง
