วิธีเก็บผงโกโก้ให้ใช้งานได้นาน ไม่จับตัวเป็นก้อน รสชาติอร่อยเหมือนเดิม

ในบางครั้งเราก็ไม่ได้ใช้ผงโกโก้หมดในคราวเดียวค่ะ เราไม่จำเป็นต้องทิ้งนอกจากจะมีเงินใช้เหลือเฟือ 😅  เพราะว่าจริง ๆ แล้ววิธีเก็บโกโก้นี่ง่ายมากค่ะ

ผงโกโก้สำหรับการทำขนมควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นและรสชาติเปลี่ยนแปลงค่ะ เราอยากแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง (อุณหภูมิประมาณ 15 – 21 องศาเซลเซียส) และควรใส่ภาชนะสุญญากาศเพื่อทำให้มีออกซิเจนน้อยที่สุด

ควรหลีกเลี่ยงแสงแดดเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพ นอกจากนี้ไม่ควรเก็บผงโกโก้ในตู้เย็นหรือช่องแข็ง เพราะจะทำให้จับตัวเป็นก้อนและเกิดเชื้อราได้ง่าย ถึงจะมีอุณหภูมิต่ำก็จริงแต่อย่าลืมว่าในตู้เย็นเองก็มีความชื้นสูงค่ะ รวมถึงโกโก้อาจดูดกลิ่นอาหารในตู้เย็นอีกด้วยค่ะ

จากในรูปเป็นผงโกโก้ของ Tulip Gold ทิวลิป ทางแบรนด์ใส่มาในกล่องเหล็กอย่างดีแถมยังใส่ถุงฟอยล์มาอีกชั้น นอกจากนี้ปากกระป๋องยังมีซิลิโคนมาให้อีก เมื่อปิดฝาแล้วก็จะเป็นการซีลไม่ให้อากาศเข้าไปได้ สามารถเก็บได้โดยไม่จำเป็นต้องใส่ตู้เย็นเลยค่ะ

หลายคนอาจจะมีคำถามว่าเราจะรู้ได้อย่างไรว่าผงโกโก้ที่เก็บเอาไว้ยังสามารถใช้ทำขนมได้หรือเปล่า ? วิธีที่เราอยากแนะนำคือให้ลองชิมดูค่ะ อันนี้พูดจริงน้าาไม่ได้ล้อเล่น หากผงโกโก้ที่เราจัดเก็บไว้ยังมีกลิ่นและรสชาติเข้มข้นเหมือนเดิมก็สามารถใช้ได้

แต่ถ้ามีอะไรเปลี่ยนแปลงเราแนะนำให้ทิ้งไปเลยดีกว่าค่ะ นอกจากรสชาติแล้วเรื่องวันหมดอายุก็สำคัญเหมือนกันค่ะ ปกติแล้วผงโกโก้จะระบุวันผลิตและวันหมดอายุเอาไว้ (มักจะเก็บได้นาน 2-3 ปีนับจากวันที่ผลิต) เพื่อแจ้งให้ผู้บริโภคให้ทราบและจะได้จัดการได้อย่างถูกต้อง

จำไว้นะคะว่าตอนที่เรายังไม่ได้เปิดถุงผงโกโก้ก็ยังมีคุณภาพและเก็บไว้ได้นานหลายปี แต่เมื่อเราเปิดถุงใช้แล้วอายุการใช้งานของผงโกโก้อาจลดลงเหลือเพียง 1 ปีหรืออาจจะน้อยกว่านั้นหากผงโกโก้สัมผัสกับความชื้นค่ะ