ประโยชน์ของชาอู่หลง และวิธีชงชาอู่หลง

สำหรับใครที่วงการดื่มชามานาน น่าจะคุ้นหูคุ้นตากับ “ชาอู่หลง“ เป็นอย่างดี เพราะว่าเป็นชาที่มีชื่อเสียงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่สำหรับคนที่เพิ่งเป็นมือใหม่หัดดื่มชาอาจจะไม่ทราบถึงสรรพคุณของชาอู่หลงกันใช่ไหมคะ ? ไม่เป็นไรค่ะ เพราะว่าวันนี้เรามีคำตอบมาให้แล้ว บอกเลยว่าข้อมูลอัดแน่นจริง ๆ ค่ะ แถมยังมีวิธีการชงชาอู่หลงมาให้กันด้วยนะคะ

1. ชาอู่หลงช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น

การบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระในชาเป็นประจำอาจทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น การศึกษาหลายชิ้นของผู้ดื่มชาเป็นประจำรายงานว่าลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล รวมทั้งลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ในการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ที่ดื่มชามากกว่า 1.4 ลิตรต่อวันมีโอกาสเป็นโรคหัวใจน้อยลง 51% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มชา

งานวิจัยหลายชิ้นได้ศึกษาชาอู่หลงโดยเฉพาะ การศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่ชาวญี่ปุ่นมากกว่า 76,000 คนพบว่าผู้ที่ดื่มชาอู่หลง 240 มล. หรือดื่มมากกว่าต่อวันมีความเสี่ยงโรคหัวใจลดลง 61%

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาในประเทศจีนรายงานว่าความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมองลดลง 39% ในผู้ที่ดื่มชาอู่หลงหรือชาเขียว 480 มล. ต่อวัน

นอกจากนี้การบริโภคชาเขียวหรือชาอู่หลง 120 มล. เป็นประจำต่อวันอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงได้ถึง 46% สิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้คือชาอู่หลงมีคาเฟอีนซึ่งอาจเพิ่มความดันโลหิตเล็กน้อยในบางคน

2. ชาอู่หลงอาจช่วยคุณลดน้ำหนักได้ 

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าโพลีฟีนอลบางชนิดในชาอู่หลง อาจช่วยเพิ่มการเผาผลาญและลดปริมาณไขมันที่ดูดซึมจากอาหารของคุณ ทั้งยังช่วยกระตุ้นเอนไซม์ที่ช่วยให้คุณใช้ไขมันที่เก็บไว้เป็นพลังงาน

ผลการศึกษาพบว่าชาอู่หลงช่วยให้ผู้เข้าร่วมการเผาผลาญโดยรวมมากขึ้น บางส่วนอาจเป็นเพราะปริมาณคาเฟอีนในชา แต่โพลีฟีนอลในชาก็อาจมีบทบาทเช่นกัน เพื่อทดสอบแนวคิดนี้นักวิจัยได้เปรียบเทียบผลของคาเฟอีนเพียงอย่างเดียวกับการรวมกันของคาเฟอีนและโพลีฟีนอลในชา

ทั้งสองเพิ่มปริมาณแคลอรี่ที่เผาผลาญได้ประมาณ 4.8% แต่มีเพียงชาโพลีฟีนอลและคาเฟอีนเท่านั้นที่เพิ่มความสามารถในการเผาผลาญไขมันของผู้เข้าร่วม สิ่งนี้บ่งชี้ว่าผลการเผาผลาญไขมันของชาเกิดจากสารประกอบของพืชในชาที่ไม่ใช่แค่คาเฟอีน

3. ชาอู่หลงส่งเสริมความแข็งแรงของฟันและกระดูก 

สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในชาอู่หลงอาจช่วยให้ฟันและกระดูกของคุณแข็งแรง การศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มชาดำ ชาเขียวหรือชาอู่หลงทุกวันในช่วง 10 ปี มีความหนาแน่นของกระดูกโดยรวมสูงขึ้น 2%

การศึกษาผู้หญิงจีนวัยหมดประจำเดือน 680 คนพบว่าผู้ที่ดื่มชาอู่หลงเป็นประจำมีความหนาแน่นของกระดูกสูงกว่าผู้ที่ไม่ดื่มชาถึง 4.5 – 4.9%

นอกจากนี้บทวิจารณ์ล่าสุดอื่น ๆ รายงานผลในเชิงบวกที่คล้ายคลึงกันของชาต่อความหนาแน่นของกระดูกความหนาแน่นของกระดูกที่สูงขึ้นอาจลดความเสี่ยงของกระดูกหักได้สุดท้ายการวิจัยเชื่อมโยงการบริโภคชาเพื่อลดคราบฟัน ชาอู่หลงยังเป็นแหล่งของฟลูออไรด์ที่อุดมไปด้วยซึ่งสามารถช่วยให้เคลือบฟันแข็งแรง

วิธีชงชาอู่หลง ให้อร่อย

เราขอแนะนำให้ใช้ชาแบบใบมากกว่าถุงชา เพราะมันจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อเราแช่ชาไว้ ถุงชาอู่หลงมักมีคุณภาพต่ำเนื่องจากมีเศษใบไม้และฝุ่นของใบชา ในส่วนของใบชาอู่หลงควรเลือกที่มีคุณภาพสูง เพราะจะทำได้เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดและเพิ่มประสบการณ์การดื่มชาอย่างสูงสุด

ในการชงชาให้เริ่มต้นด้วยการใช้ชาอู่หลงแบบใบชา 3 กรัม หรือ 2 ช้อนชาต่อน้ำ 235 มล. เพื่อชงรสชาติและกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบ

ชาอู่หลงควรปรุงด้วยน้ำร้อนไม่ใช่น้ำเดือด โดยใช้น้ำอุณหภูมิ 90-96 องศาเซลเซียส หากคุณไม่มีกาต้มน้ำชาแบบควบคุมอุณหภูมิให้นำน้ำไปต้มบนเตา นำออกจากเตาและปล่อยให้น้ำเย็นเป็นเวลา 2 นาที ก่อนใส่ใบชาลงไป

ใบชาอู่หลงควรต้องแช่ประมาณ 2-3 นาที ใบชาอู่หลงคุณภาพสูงสามารถนำมาปรุงใหม่ได้หลายครั้ง โดยทั่วไปสามารถใช้ใบชาอู่หลงใบเดียวกันได้ถึง 3-5 ครั้ง

References :

1. Oolong
2. Camellia sinensis
3. Tea and Health: Studies in Humans
4. Green tea: Biochemical and biological basis for health benefits
5. Tieguanyin
6. Taiwanese tea
7. Jin Xuan tea
8. Green tea polyphenols inhibit the sodium-dependent glucose transporter of intestinal epithelial cells by a competitive mechanism
9. Effects of black and green tea consumption on blood glucose levels in non-obese elderly men and women from Mediterranean Islands (MEDIS epidemiological study)
10. Tea consumption and risk of type 2 diabetes: a dose-response meta-analysis of cohort studies
11. Antihyperglycemic effect of oolong tea in type 2 diabetes
12. Oolong tea increases plasma adiponectin levels and low-density lipoprotein particle size in patients with coronary artery disease
13. Oolong tea does not improve glucose metabolism in non-diabetic adults
14. High oolong tea consumption predicts future risk of diabetes among Japanese male workers: a prospective cohort study
15. Efficacy of a green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans
16. Oolong tea increases metabolic rate and fat oxidation in men
17. The effects of catechin rich teas and caffeine on energy expenditure and fat oxidation: a meta-analysis
18. Epidemiological evidence of increased bone mineral density in habitual tea drinkers
19. Oolong tea drinking could help prevent bone loss in postmenopausal Han Chinese women
20. Tea and bone health: steps forward in translational nutrition
21. Antioxidants of the beverage tea in promotion of human health