พริกป่น แบบไหน ยี่ห้อไหน หอม เผ็ด สะใจ

อาหารไทยเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อมากทั้งคนไทยและชาวต่างชาติเองก็ชื่นชอบในรสชาติของอาหารไทย  อาหารของไทยเป็นอาหารที่มีรสชาติค่อนข้างจัดจ้าน มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร อาหารที่ได้รับความนิยมมากในไทยได้แก่ ต้มยำกุ้ง ส้มตำ ผัดกะเพรา แกงเขียวหวาน ผัดไทย ฯลฯ นั่นเป็นเป็นเพราะอาหารเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งเรื่องกลิ่นและรสชาติ ในประเทศไทยมีการใช้เครื่องปรุงที่หลากหลายเพื่อทำให้อาหารมีรสชาติที่ดีขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเกลือ, ผงปรุงรส, น้ำปลา, ซอสหอยนางรม, ซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ, น้ำจิ้มสุกี้, น้ำตาลทราย เครื่องเทศ และสมุนไพรต่าง ๆ แต่ที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับอาหารไทยก็คือความเผ็ดร้อนจาก “พริก” ครับ ส่วนใหญ่แล้วผู้ทำอาหารมักจะใช้พริกสดในการทำอาหารประเภทต่าง ๆ แต่ “พริกป่น” ก็เป็นตัวชูโรงให้กับอาหารหลากหลายประเภทเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น ลาบ น้ำตก น้ำจิ้ม และใช้ในการหมักอาหารหลากหลายประเภทด้วย

พริกป่นเป็นเครื่องปรุงรสที่เข้มข้นซึ่งทำจากพริกบดและส่วนผสมอื่น ๆ ที่แตกต่างกันไปตามสูตร พริกป่นนั้นคล้ายกับผงกะหรี่เพราะมันไม่ได้มีสูตรเดียว มีทั้งพริกขี้หนู และพริกใหญ่ พริกป่นนั้นเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับใช้ผสมกับเครื่องเทศและหมักอาหารต่าง ๆ ที่มีรสเผ็ด ความเผ็ดของพริกถือว่าเป็นจุดเด่นของอาหารไทย ไม่ว่าจะเป็นอาหารภาคไหนพริกจะเป็นตัวชูโรงให้กับอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน ความกลมกล่อมรวมไปถึงเพิ่มสีสันให้กับอาหาร  แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดจากพริกป่นคุณต้องซื้อพริกป่นที่ดีที่สุดเพื่อให้เหมาะกับความต้องการในการทำอาหาร วันนี้เราจะพาคุณไปเรียนรู้เกี่ยวกับพริกป่นที่ดีที่สุดพร้อมคู่มือการซื้อพริกป่นที่มีประโยชน์ในการเลือกสินค้าที่ดีที่สุดสำหรับคุณครับ

ประเภทของพริกป่นที่พบมากที่สุด

ประเภทของพริกป่นขึ้นอยู่กับส่วนประกอบหลักที่มีอยู่ในนั้น เป็นที่รู้จักกันในประเภทของพริกที่ใช้ในการผลิต ส่วนความเผ็ดของพริกวัดได้ในหน่วยความเผ็ดร้อน Scoville (SHU) พริกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในสหรัฐอเมริกาคือพริกพันธุ์ใหม่ของเม็กซิโก (Capsicum annuum) มี SHU สูงถึง 70,000 และขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอเมริกันแท้ ๆ หลายชนิดด้วยครับ ซึ่งวันนี้เราจะขอแนะนำพริกป่นที่มีการขายทั้งในและต่างประเทศ และเป็นพริกป่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

1. Ancho Chili Powder

พริกป่นนี้ทำด้วยพริกเม็กซิกันที่เรียกว่า Poblano มีความเผ็ดร้อนปานกลางประมาณ 1,000 ถึง 1,500 SHU

2. Aleppo Pepper Powder

เป็นพริกป่นที่มีชื่อเสียงในอ่าวและประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน มันทำโดยการ deseeding กึ่งแห้งและบดหยาบฝักของ Capsicum annuum มีความเผ็ดร้อนปานกลาง ประมาณ 10,000 SHU มันจะเผ็ดมากหากใช้ปริมาณมากเกินไป

3. Piri Piri

มักรู้จักกันในชื่อ peri peri หรือ pili pili เป็นพริกชนิดหนึ่งที่ร้อนมาก พริกป่นทำจากฝักของ Capsicum frutescens สายพันธุ์ต่าง ๆ หมายความว่ามันถูกสร้างขึ้นด้วยส่วนผสมของ Capsicum frutescens หลายชนิด พริกป่น=ชนิดนี้มีความเผ็ดประมาณ 175,000 SHU นั่นทำให้มันเป็นพริกที่ร้อนแรงที่สุดในตลาด

4. Cayenne Pepper

พริกป่นที่ทำจากฝักของ Capsicum annuum และใช้กันอย่างแพร่หลายในอเมริกาเพื่อปรุงรสอาหาร มี ความเผ็ด อยู่ระหว่าง 30,000 ถึง 50,000 SHU หากรับประทานในปริมาณมากจะส่งผลให้เกิดความเผ็ดร้อนสูง

5. Korean Chili Pepper

หรือที่เรียกว่า Goghugaru เป็นอีกหนึ่งพริกป่นร้อนในระดับปานกลาง มันทำจากฝักของ Capsicum annuum ที่รู้จักกันในชื่อ Taeyangcho ทำโดยการบดฝักและตากแดด พริกเกาหลีนี้มีความเผ็ดถึง 1,500 SHU มีรสชาติที่ซับซ้อนที่ให้คุณได้รับรสชาติที่หวานและเผ็ดในเวลาเดียวกัน

6. Bird’s Eye Chili

หรือที่รู้จักกันในชื่อ พริกขี้หนู ,พริกตานกหรือพริกนก มันเป็นพริกที่ใช้กันมากในประเทศไทย  เป็นพริกที่มีความหลากหลายจากสายพันธุ์พบได้ในเอธิโอเปียและทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มันถูกใช้อย่างกว้างขวางในหลายอาหารเอเชีย พริกนี้ด้มาจากสายพันธุ์ Capsicum frutescens พริกขี้หนูมีขนาดเล็กแต่ค่อนข้างเผ็ดร้อน ความเผ็ดอยู่ที่ ประมาณ 50,000 – 100,000 SHU

วิธีเลือกซื้อพริกป่นที่ดีที่สุด

1. ความเผ็ดและชนิดของพริก

เราทุกคนรู้ดีว่าเราใช้พริกป่นเพื่อให้มีเครื่องเทศเล็กน้อยในอาหาร มีหลายประเทศที่การทำอาหารรวมถึงอาหารรสเผ็ดมาก พริกมีหลากหลายสายพันธุ์ทั่วโลกและแตกต่างกันในด้านความเผ็ดร้อน Carolina Reaper ถือว่าเป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก ส่วนในไทยของเราพริกที่มีความเผ็ดมากที่สุดคือพริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูรวมไปถึงพริกจินดา ถึงแม้ว่าความเผ็ดจะไม่สามารถเทียบเท่าพริก Carolina Reaper แต่ก็ค่อนข้างเผ็ดร้อนในสไตล์แบบไทย ๆ ถ้าหากคุณอยากได้พริกที่เผ็ดที่สุดเราขอแนะนำพริกขี้หนูสวนป่นครับ ⁽¹⁾

2. ตรวจสอบสารเติมแต่ง

ผู้ผลิตบางรายใส่ส่วนผสมพิเศษลงในพริกป่นเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม แม้ว่าส่วนผสมเหล่านี้จะมาจากธรรมชาติ แต่บางคนก็ชอบพริกป่นล้วน ๆ บางยี่ห้อมีการเติมเกลือ (โซเดียม) เพื่อปรับปรุงรสชาติ ของพริกป่น อย่าลืมอ่านฉลากอย่างละเอียด และเราขอแนะนำให้ซื้อพริกไทยไร้โซเดียม เนื่องจากการได้รับโซเดียมสูงเกินไปนั้น อาจจะเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดในสมอง และโรคหลอดเลือดหัวใจได้ครับ ⁽²⁾

3. ความหยาบหรือความละเอียดของพริก

พริกป่นจะมีทั้งแบบหยาบและแบบละเอียดมาก ๆ แบบหยาบนั้นเหมาะสำหรับใส่ในอาหารบางประเภท เช่น ก๋วยเตี๋ยว ผัดซีอิ๊วหรือยำ ส่วนพริกที่มีความละเอียดมาก ๆ ก็มักจะใช้ในการหมักอาหารเพื่อให้เนื้อผลิตภัณฑ์ได้กลืนเข้าไปกับส่วนผสมอื่น ๆ เมื่อนำไปผ่านการทอด อบ  ย่างหรือนึ่ง จะไม่ปรากฏเม็ดของพริกให้สูญเสียความสวยงามของอาหาร

4. ยี่ห้อ

มีบริษัทที่มีชื่อเสียงจำนวนมากที่ผลิตพริกป่นที่มีคุณภาพดีเยี่ยม บางยี่ห้อมีการใช้พริกขี้หนูธรรมชาติ 100% ในขณะที่บางยี่ห้อมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ บางยี่ห้อผลิตพริกป่นจากพืชที่ปลูกด้วยวิธีอินทรีย์ คุณควรเลือกแบรนด์พริกที่มีชื่อเสียงเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

รีวิว มายช้อยส์พริกขี้หนูป่นละเอียด 30 กรัม

ราคา 26 บาท*

มายช้อยส์พริกขี้หนูป่นละเอียด มาในรูปแบบขวดทรงกรวยหยิบจับใช้งานปริมาณ 30 กรัม ผลิตจากพริกชี้หนูแท้ ๆ 100% เกรดคุณภาพที่ผ่านการคัดสรรค์แล้วว่าดี ปราศจากสารเติมแต่งต่าง ๆ อีกทั้งในเรื่องของกระบวนการต่าง ๆ นั้นยังได้รับมาตรฐานความปลอดภัยอีกด้วยครับ เหมาะสำหรับนำไปใช้เพิ่มรสชาติและตกแต่งสีสันให้อาหารในเมนูต่าง ๆ ตามความต้องการ

ปริมาณ	30 กรัม
ชนิดของพริก	พริกขี้หนู
ความละเอียดของพริก	แบบละเอียด
สารเติมแต่ง	✘

ซื้อที่ Tops

รีวิว พริกขี้หนูป่น ตรามือ 45 กรัม

ราคา 39 บาท*

พริกขี้หนูป่น ตรามือ มาในรูปแบบขวดขนาดเล็กปริมาณ 45 กรัม ใช้งานได้อย่างสะดวกเพียงเปิดฝาแล้วเทตามความชอบ ผลิตจากพริกขี้หนูคุณภาพแท้ ๆ และผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูอาหาร ทำให้เผ็ดร้อน และมีสีสันน่ารับประทานมากขึ้น

ปริมาณ	45 กรัม
ชนิดของพริก	พริกขี้หนู
ความละเอียดของพริก	แบบละเอียด
สารเติมแต่ง	✘

ซื้อที่ Lazada

ซื้อที่ Tops

รีวิว สุธารสพริกป่นออร์แกนิค 30กรัม

ราคา 45 บาท*

สุธารสพริกแดงป่นออร์แกนิค ปริมาณ 30 กรัม พริกแดงที่ผ่านการปลูกแบบออร์แกนิค 100% ที่ปราศจากสารเคมีและสารปนเปื้อนต่าง ๆ แล้วนำมาป่นจึงได้เป็นพริกป่นที่มีคุณภาพและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผู้ที่ทานมังสวิรัติก็สามารถรับประทานได้อย่างปกติครับ นำไปประกอบอาหารหรือนำไปปรุงกับเมนูไหน ๆ ก็อร่อยแน่นอนครับ

ปริมาณ	30 กรัม
พริกแดง	พริกแดง
ความละเอียดของพริก	แบบละเอียด
สารเติมแต่ง	✘

ซื้อที่ Tops

รีวิว พริกขี้หนูสวนป่น ตรา ศาลาแม่บ้าน

ราคา 85 บาท*

พริกขี้หนูสวนป่น ตรา ศาลาแม่บ้าน ปริมาณ 65 กรัม ผลิตจากพริกขี้หนูสวนป่นที่ผ่านการคัดสรรค์อย่างดีจาก ตำบลบางช้าง จังหวัดสมุทรสงคราม ซึ่งค่อนข้างมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพของพริก รสชาติดี เผ็ดร้อนตามสไตล์ไทย กลิ่นหอมและมีสีที่ช่วยเพิ่มสีสันของอาหารได้เป็นอย่างดี

ปริมาณ	65 กรัม
ชนิดของพริก	พริกขี้หนูสวน
ความละเอียดของพริก	แบบละเอียด
สารเติมแต่ง	✘

ซื้อที่ Lazada

รีวิว ไร่ทิพย์พริกป่น 500 กรัม

ราคา 90 บาท*

พริกป่น ตรา ไร่ทิพย์ ปริมาณถุงละ 500 กรัม ผลิตจากเมล็ดพริกขี้หนูพันธุ์ดี ผ่านกระบวนการผลิตด้วยการอบแห้งด้วยความร้อนแล้วหลังจากนั้นจึงนำมาคั่วและบด ปราศจากการเจือสีสังเคราะห์ จึงได้เป็นพริกขี้หนูปุ่นแบบหยาบเพื่อนำไปใช้กับเมนูอาหารต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติความเข้มข้นได้อย่างอเนกประสงค์

ซื้อที่ Lazada

รีวิว พริกปาปริก้าป่น พริกป่นปาปริก้า แม็กกาแรต

ราคา 99 บาท*

พริกปาปริก้าป่น พริกป่นปาปริก้า แม็กกาแรต ปริมาณ 60 กรัม พริกป่นที่ผลิตจากพริกปาปริก้าคุณภาพดีที่มีระดับความเผ็ดอยู่ในปริมาณที่น้อยเมื่อเทียบกับพริกชนิดอื่น ๆ แต่ก็มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใช้สำหรับนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายประเภทและยังใช้เป็นตัวเพิ่มสีสันให้กับอาหารได้อีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานเผ็ดได้ไม่มากแต่ก็อยากให้เมนูอาหารมีกลิ่นหอมหรือสีสันของพริกอยู่ด้วย

ปริมาณ	60 กรัม
ชนิดของพริก	ปาปริก้า
ความละเอียดของพริก	ละเอียด
สารเติมแต่ง	✘

ซื้อที่ Lazada

รีวิว พริกป่นเกาหลี ชนิดหยาบ ตรา ชองจองวอน ปริมาณ 500 กรัม

ราคา 160 บาท*

พริกป่นเกาหลี ตรา ชองจองวอน ปริมาณ 500 กรัม พริกสัญชาติเกาหลีคุณภาพดีชนิดป่นหยาบ เหมาะสำหรับใช้สำหรับการทำเมนูกิมจิ ซึ่งเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศเกาหลี รสชาติเผ็ดล้ำลึก หากใครต้องการลองทำเมนูกินจิแนะนำว่าให้ลองซื้อพริกป่นเกาหลียี่ห้อนี้ไปลองใช้กันดูครับ

ปริมาณ	500 กรัม
ปริมาณ : 500 กรัม	พริกเกาหลี
ความละเอียดของพริก	แบบหยาบ
แบบหยาบ	ไม่ระบุ

ซื้อที่ Lazada

รีวิว CAYENNE PEPPER POWDER พริกคาเยนป่น

ราคา 256 บาท*

CAYENNE PEPPER POWDER พริกคาเยนป่น ปริมาณ 250 กรัม ผลิตจากพริกคาเยนคุณภาพดีที่ถึงแม้จะมีระดับความเผ็ดรองลงมาจากพริกขี้หนูบ้านเราแต่ความอร่อยไม่แพ้กันเลยครับ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและสีสันที่น่ารับประทาน ซึ่งเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในแถบอเมริกา สามารถใช้ปรุงรสกับเมนูอาหารต่าง ๆ ได้อย่างลงตัวซึ่งแน่นอนว่าเมนูอาหารไทยก็สามารถนำไปใช้ได้นะครับ

ปริมาณ	250 กรัม
ชนิดของพริก	พริกคาเยน
ความละเอียดของพริก	แบบละเอียด
สารเติมแต่ง	✘

ซื้อที่ Lazada

* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า

ประโยชน์ของพริก 

พริกป่นนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ เนื่องจากมีส่วนผสมที่ดีต่อหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตและยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายเช่นกัน พริกป่นมีแคปไซซินและสารต้านอนุมูลอิสระสูงและสามารถควบคุมอินซูลินในร่างกายได้ ประโยชน์หลักบางประการของพริกป่นมีดังนี้

1. เหมาะสำหรับสุขภาพผมและผิวหนัง

การรับประทานวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอจะให้ประโยชน์มากมายรวมถึงประโยชน์ด้านภูมิคุ้มกันและการย่อยอาหาร แต่ยังทำหน้าที่ร่วมกับวิตามินเอ ซึ่งวิตามินเอนั้นมีอยู่มากในพริกป่น วิตามินเอนั้นมีไว้ เพื่อรักษาเส้นใย, คอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนสำคัญที่พบในเส้นผมและผิวหนัง พริกป่นเป็นแหล่งรวมวิตามินอีที่ดีเยี่ยมในการดูแลผิวและดูแลเส้นผม เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระวิตามินอีจึงส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดไปที่หนังศีรษะได้ดี ^(9,10,11)

2. ต่อสู้กับการติดเชื้อ

ตามที่กล่าวไว้พริกป่นมีวิสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายพัฒนาความต้านทานต่อการติดเชื้อและกำจัดอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งทั่วร่างกาย ⁽⁸⁾

3. ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

พริกป่นส่วนใหญ่มีไฟเบอร์จำนวนมากไฟเบอร์จะช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้นซึ่งจะช่วยย่อยอาหารและป้องกันสภาวะเช่นท้องผูก ^(6,7)

4. ให้ความช่วยเหลือเม็ดเลือดแดง

ธาตุเหล็กและทองแดงพบได้ในพริกป่น มันมีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์ใหม่และการเผาผลาญของเซลล์เม็ดเลือดที่ดีต่อสุขภาพทั่วทั้งระบบไหลเวียนโลหิต การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย โลหิตจาง และกล้ามเนื้ออ่อนแรง อีกทั้งการขาดสารอาหารอย่างทองแดงที่เป็นองค์ประกอบสำคัญ ต่อกระดูกและเซลล์ประสาท ^(4,5)

5. สุขภาพทางสายตา

ตามที่กล่าวไว้พริกป่นมีวิตามินเอ ที่มีประโยชน์มากมายนอกเหนือจากประโยชน์ที่กล่าวมาข้างต้นของวิตามินเอนี้ยังแสดงให้เห็นถึงการบำรุงสายตาของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันการเสื่อมสภาพของสายตาเมื่อเราอายุมากขึ้น ⁽³⁾

References

1. Carolina Reaper
2. Dietary Sodium and Health: More Than Just Blood Pressure
3. The WHO programme of prevention and control of vitamin A deficiency, xerophthalmia and nutritional blindness
4. Fatigue and acute/chronic anaemia
5. Iron deficiency anaemia
6. Red pepper and functional dyspepsia
7. Chili Improves Gastroesophageal Reflux Symptoms in Patients with Non Erosive Gastroesophageal Reflux Disease (NERD)
8. The two faces of capsaicin
9. A Collagen Supplement Improves Skin Hydration, Elasticity, Roughness, and Density: Results of a Randomized, Placebo-Controlled, Blind Study
10. Oral Collagen Supplementation: A Systematic Review of Dermatological Applications
11. Effects of Tocotrienol Supplementation on Hair Growth in Human Volunteers