ขนมอินเดีย ยอดนิยม ที่อร่อยและไม่ควรพลาด

กุหลาบจามุน หรือกุหลาบยามุน เป็นขนมหวานทางตอนใต้ของประเทศอินเดีย ตัวขนมทำจากแป้งผสมนมที่นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันเนย (Ghee) ลูกที่ได้จะค่อนข้างใหญ่ ขนาดประมาณขนมไข่หงส์บ้านเรา เมื่อทอดเสร็จแล้วจะราดด้วยน้ำเชื่อมที่มีส่วนผสมของลูกกระวานและน้ำดอกไม้เทศ รสชาติหวานมาก อารมณ์ขนมทองหยอดประมาณนั้นเลยค่ะ คนอินเดียจึงนิยมทานคู่กับน้ำชาเพื่อตัดรสหวานเลี่ยน ใครที่เพิ่งเริ่มกิน แนะนำว่าให้ลองทานทีละนิดดูก่อนนะคะ เดี๋ยวจะหวานแสบคอเอา

รัสกูล่า เป็นขนมหวานของชาวอินเดีย รูปร่างหน้าตาดูคล้ายกับขนมกุหลาบจามุน เพียงแต่ไม่ได้เอาไปทอดค่ะ โดยขนมตัวนี้จะทำจากนมสดที่นำมาเคี่ยวแล้วใส่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูจนนมแยกชั้น แล้วกรองน้ำในนมออกจนเหลือแต่ก้อนนม จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเชื่อม เป็นเมนูที่เด็ก ๆ อินเดียชอบทาน รสชาติหวาน ถ้าใครที่ไม่ชอบรสหวานมากแต่อยากลองทาน แนะนำว่าให้นำมาทานคู่กับนมจืด จะช่วยลดความหวานลงได้ค่ะ

Soan Papdi หรือ Patisa เป็นขนมสุดฮิตของอินเดียเลยก็ว่าได้ค่ะ โดยขนมตัวนี้จะเหมือนขนมสายไหมของบ้านเรา แต่จะอัดแท่งเป็นทรงลูกบาศก์ เวลาทานจะละลายในปาก รสชาติหวานหอมละมุน กลิ่นจะออกแนวนมและชีส ใครที่เป็นสายชีสน่าจะชอบเลยทีเดียว ตัวขนมมีส่วนผสมของถั่วต่าง ๆ อย่างอัลมอนด์และพิตาชิโอ้ ซึ่งจะช่วยให้ขนมมีกลิ่นหอมมากขึ้น และมีกลิ่นของกระวานเล็กน้อย ใครที่อยากเปิดประสบการณ์การทานขนมใหม่ ๆ แนะนำเลยค่ะ

หากใครที่ชอบเล่นโซเชียล เชื่อว่าต้องเคยเห็นคลิป Street Food อินเดีย ที่พ่อค้ายืนขายขนมปานีปูรีกันแน่ ๆ เพราะขนมตัวนี้ฮิตมากในสตรีทฟู้ดอินเดีย มักทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารว่าง โดยคำว่า “ปานี” คือน้ำซอสปรุงรส และคำว่า “ปูรี” ก็คือแป้งทอดที่ด้านในกลวงนั่นเองค่ะ ปานีปูรี คือขนมแป้งทอด เวลาทานก็จะกระเทาะแป้งให้แตก แล้วตักน้ำซอสใส่ลงไปในตัวแป้ง รสชาติของซอสจะออกเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดร้อนจากใบยี่หร่า ทริคในการทานให้เหมือนคนอินเดียคือ ใส่น้ำซอสปุ๊บ ต้องรีบนำเข้าปากแล้วทานให้หมดในคำเดียว บอกเลยว่าฟินสุด ๆ ในกล่องนี้เขาจะมีแผ่นแป้ง และผงซอสมาให้ ให้เรานำแป้งไปทอด แล้วละลายผงซอสในน้ำเย็น ก็พร้อมทานได้เลยค่ะ

มาทางคุกกี้กันบ้างค่ะ ใครที่ชอบทานคุกกี้ ขนมตัวนี้ถือว่าตอบโจทย์มาก ๆ Dark Fantasy ขนมคุกกี้สอดไส้ยอดฮิตในอินเดีย เหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝาก หรือจะซื้อมาทานเองก็อร่อยโดนใจ เนื้อคุกกี้สัมผัสจะกรอบนอกนุ่มใน หวานน้อย ไส้ด้านในมีช็อกโกแลตและกาแฟ สามารถเลือกได้ตามชอบเลยค่ะ แนะนำว่าใครที่ชอบแบบกรอบ ๆ ให้นำไปแช่ตู้เย็นก่อนทาน ยิ่งได้ทานคู่กับกาแฟตอนเช้า บอกเลยว่าฟินมาก ข้างในจะบรรจุมาแบบแยกชิ้นเป็นห่อ ๆ หยิบทานสะดวก แถมราคาก็ย่อมเยาอีกด้วย

Kurkure ขนมข้าวโพดอบกรอบอินเดีย ใครที่นึกไม่ออก ให้นึกถึงขนมทวิสโก้ของไทยเลยค่ะ แต่ตัวนี้จะเป็นรสชาติ Masala ซึ่งเป็นเครื่องเทศของทางอินเดีย กลิ่นเครื่องเทศจะค่อนข้างชัด ใครที่ไม่ชอบกลิ่นแนวนี้ข้ามไปได้เลยค่ะ รสชาติของขนมจะออกเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ เคี้ยวเพลินมาก ๆ เหมาะสำหรับทานเป็นขนมทานเล่น ใครที่อยากลองขนมรสชาติแนวเครื่องเทศอินเดีย ต้องตัวนี้เลยค่ะ

ใครที่ชอบดื่มชาหรือกาแฟตอนเช้า ๆ ลองซื้อบิสกิตตัวนี้ไปทานคู่ดูสิคะ แล้วคุณจะได้สัมผัสถึงรสชาติที่เข้ากันระหว่างกาแฟและบิสกิตกรอบ ๆ รสชาติหอมเนย หวานน้อย ไม่เลี่ยน ทานเพลินมาก ๆ ค่ะ หรือใครจะทานเป็นอาหารว่างก็อิ่มท้องเช่นกัน แพ็คเกจออกแบบมาเหมือนบิสกิตทั่วไปเลยค่ะ ใช้วัสดุอย่างดี ขนมไม่เสียหายก่อนถึงมือคุณแน่นอน

ใครที่เบื่อกับการทานมันฝรั่งทอดของไทย หรืออยากจะเปลี่ยนฟีลมาทานรสชาติแบบอินเดีย ขอแนะนำ Bikano Chips มันฝรั่งทอดอินเดียตัวนี้เลยค่ะ รูปร่างหน้าตาก็จะเหมือนมันฝรั่งทอดบ้านเราไม่มีผิดเพี้ยน ตัวนี้เป็นรสมัสซาลา เครื่องเทศยอดนิยมของอินเดีย เคี้ยวเพลิน กรุบกรอบ กลิ่นของเครื่องเทศหอม ไม่ฉุนมาก ทานง่าย ใครที่อยากลองขนมรสมัสซาลา ห้ามพลาดค่ะ

Bikaneri Bhujia หรือที่เรียกกันว่าขนมขบเคี้ยวบูเยีย เป็นขนมทานเล่นของคนอินเดีย ตัวขนมทำมาจากมันฝรั่งขูดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอด จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศหลากชนิด รสชาติจะออกเผ็ดน้อย มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เรียกได้ว่าเอาใจผู้ที่รักเครื่องเทศมาก ๆ ค่ะ จะนำมาทานเล่นก็เพลิน จะใช้โรยบนอาหารต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติก็เหมาะ หรือใครจะทานคู่กับน้ำชาก็เข้ากันสุด ๆ เลยค่ะ

ขนมอีกตัวที่อยากจะแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักคือ Chana Masala เป็นขนมที่ทำมาจากถั่วชิกพี หรือที่คนไทยเรียกว่าถั่วลูกไก่ ตัวนี้บอกเลยว่าเป็นขนมยอดฮิตมาก ๆ ของรัฐปัญจาบ เรียกได้ว่าแทบจะทานกันในชีวิตประจำวันเลยล่ะค่ะ โดย Chana Masala คือการนำเอาถั่วลูกไก่มาอบกรอบ แล้วปรุงรสด้วยมัสซาลา ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นเฉพาะของคนอินเดีย รสชาติจัดจ้าน เผ็ดกำลังพอดี ใครที่ชอบทานสแน็คจำพวกถั่ว แนะนำเลยค่ะ