รีวิว ซุปมิโซะ ยี่ห้อไหนอร่อยที่สุด ปี 2023

อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในไทยเป็นอย่างมากไม่แพ้อาหารเกาหลีเลยค่ะ นั่นเป็นเพราะว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ทั้งรสชาติและส่วนผสมก็ล้วนแต่ให้รสชาติกลมกล่อมและอูมามิ ซึ่งเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากก็คือซูชิ, ราเมน, ข้าวหน้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่น, โซบะ, ซาซิมิ, อูนางิ ฯลฯ เราเชื่อเหลือเกินว่าเมนูเหล่านี้เป็นเมนูที่หลาย ๆ คนชื่นชอบอย่างแน่นอน แต่นอกจากอาหารแล้วเครื่องปรุงจากประเทศญี่ปุ่นก็ได้รับความนิยมเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นซอสเทอริยากิ, โชยุ, วาซาบิ, พอนสึ, มิริน รวมไปถึงมิโซะ

มิโซะเป็นเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากและมักจะมีในส่วนผสมของอาหารญี่ปุ่นเกือบทุกประเภท แต่เมนูที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดก็คือ “ซุปมิโซะ” ค่ะ หากคุณเคยกินอาหารญี่ปุ่นมาก่อนคุณคงรู้ว่าไม่ว่าจะเป็นเมนูไหนก็จะมีซุปมิโซะทานคู่กันเสมอ เพราะซุปมิโซะหรือมิโซะชิรุเป็นซุปที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากและเต็มไปด้วยรสชาติอูมามิ ปกติแล้วซุปมิโซะเป็นส่วนสำคัญของอาหารญี่ปุ่นและเป็นวัตถุดิบในร้านอาหารญี่ปุ่นเกือบทุกแห่ง

หลายคนอาจจะรู้อยู่แล้วซุปมิโซะเป็นซุปญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากส่วนผสมหลักของมิโซะและดาชิ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมประเภทอื่น ๆ มากมายเพื่อทำให้ซุปมิโซะมีรสชาติที่หลากหลาย อย่างเช่นส่วนผสมของหัวหอมสีเขียว, สาหร่าย (วากาเมะ) และเต้าหู้ ซึ่งส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนผสมหลักที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของมิโซะทำให้ซุปมีความกลมกล่อม แน่นอนว่าซุปมิโซะไม่ได้ทำยากเลยค่ะเพียงแค่มีส่วนผสมหลักไม่กี่อย่างก็สามารถทำได้แล้ว

แต่ปัจจุบันมันง่ายกว่านั้นค่ะเพราะมี “ซุปมิโซะสำเร็จรูป” วางขายแล้ว ในการทำซุปเหล่านี้คือละลายผงซุปในน้ำเปล่าหลังจากนั้นก็เติมส่วนผสมอย่างผักและเต้าหู้ลงไปค่ะ หากวันนี้คุณกำลังหาซื้อซูปมิโซะอยู่เราก็มีสินค้าและข้อมูลเกี่ยวกับมิโซะมาฝากกันค่ะ

มิโซะ คืออะไร?

มิโซะเป็นเต้าเจี้ยวหมักจากประเทศญี่ปุ่น มักจะใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารญี่ปุ่นและอาหารเอเชียหลายเมนู โดยส่วนใหญ่มิโซะสามารถพบได้ในซุป น้ำสลัด ผักดองและน้ำดอง อีกทั้งยังเป็นส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งในซอสถั่วเหลือง เพราะมิโซะทำจากถั่วเหลืองหมักและข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ข้าว ซึ่งต้นกำเนิดของมิโซะนั้นมีมานานตั้งแต่โบราณแล้วค่ะ

ส่วนซุปมิโซะเป็นการนำมิโซะมาทำเป็นซุป กระบวนการทำเป็นการผสมผสานที่เรียบง่ายของดาชิและมิโซะ ดาชิเป็นน้ำซุปญี่ปุ่นที่ทำจากเกล็ดปลาโบนิโตแห้ง สาหร่ายเคลป์และปลากระตักที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารญี่ปุ่น สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เต้าหู้ ผักและสาหร่ายได้อีกด้วย การผสมผสานของส่วนผสมทั้ง 2 อย่างนี้ทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่กลมกล่อมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ซุปมิโซะญี่ปุ่นยังมีความสร้างสรรค์ที่สูงมากเพราะปกติแล้วในธรรมเนียมของญี่ปุ่นมักจะเลือกใช้ส่วนผสมเพื่อสะท้อนถึงความสวยงามเพื่อให้เกิดความแตกต่างของสี เนื้อสัมผัสและรสชาติ ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้เนงิ (ต้นหอมญี่ปุ่น) และเต้าหู้ซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีรสชาติเข้มข้นผสมกับส่วนผสมที่ปรุงแต่งรสอ่อน ๆ อีกทั้งยังมีส่วนผสมสำหรับใช้ตกแต่ง โดยจะแบ่งเป็นส่วนผสมที่ลอยบนซุปและส่วนผสมที่จมลงในซุป ส่วนผสมที่ลอยบนซุปก็คือสาหร่ายวากาเมะและส่วนผสมที่จมลงในซุปก็คือมันฝรั่ง อีกทั้งอาจจะมีส่วนผสมของเห็ด (นาเมโกะหรือเห็ดหอม) มันฝรั่ง, เผือก, สาหร่าย, สาหร่ายสีเขียว, หัวหอม, ถั่ว, กุ้ง, ปลา, หอยและหัวไชเท้าหั่นฝอย แน่นอนว่าส่วนผสมของมิโซะแต่ละสูตรจะแตกต่างกันออกไปตามกรรมวิธีและความชอบของแต่ละคนค่ะ

ประเภทของมิโซะ

มิโซะเป็นเครื่องปรุงรสแบบหมักที่มักจะทำจากถั่วเหลือง โคจิและเกลือ Koji หรือ Aspergillus Oryzae ซึ่งเป็นเชื้อราที่มักจะใช้ในการปรุงอาหาร เชื้อราชนิดนี้เป็นเส้นใยที่แพร่กระจายบนเมล็ดพืช เช่น ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์และเป็นสิ่งมีชีวิตที่มีหน้าที่ในการหมักถั่วเหลือง การเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสมทั้ง 3 นี้ตลอดจนระยะเวลาในการหมักมิโซะอาจส่งผลให้มิโซะมีรสชาติที่แตกต่างกันได้ และนี่อาจเป็นสาเหตุที่มิโซะเป็นอาหารเฉพาะภูมิภาคและมีมิโซะนับร้อยนับพันชนิดที่แตกต่างกัน แต่มิโซะส่วนใหญ่สามารถแบ่งได้เป็น 1 ใน 3 ประเภทตามสี ซึ่งอาจจะพิจารณาจากระยะเวลาที่หมักดังนี้ค่ะ

• มิโซะขาว (ชิโรมิโซะ) ถึงแม้ว่ามิโซะนี้จะถูกเรียกว่ามิโซะขาวแต่มีลักษณะเป็นสีเหลืองอ่อน ชิโรมิโซะเป็นมิโซะที่มีสีที่อ่อนที่สุดเพราะมีระยะเวลาการหมักที่สั้นมากเพียง 2-3 วันเท่านั้น ชิโรมิโซะทำมาจากข้าวโคจิที่มากกว่ามิโซะประเภทอื่น ๆ 2-3 เท่า อีกทั้งยังมีส่วนผสมของเกลือที่น้อย ทำให้มิโซะนี้มีรสชาติอ่อนมากและมีความหวานตามธรรมชาติเพราะโคจิในส่วนผสมได้เปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลค่ะ นอกจากสีที่อ่อนกว่าแล้วมิโซะสีขาวยังเนียนกว่ามิโซะประเภทอื่น ๆ มาก
• มิโซะสีเหลือง (ทันโชคุมิโซะ) ทันโชคุมิโซะ หรือ Tanshokumiso แปลว่า มิโซะสีอ่อน มิโซะชนิดนี้เป็นมิโซะที่มีสีเข้มกว่ามิโซะสีขาวเล็กน้อย แต่ในบางยี่ห้ออาจมีสีแทนไปจนถึงสีน้ำตาลกลางโดยมิโซะชนิดนี้จะใช้เวลาในการหมักตั้งแต่ 6-10 เดือน มิโซะสีเหลืองมักจะมีปริมาณเกลือ 10-12% ซึ่งทำให้มีรสเค็มมากกว่ามิโซะขาว 2 – 3 เท่า มิโซะประเภทนี้สามารถทำจากวัตถุดิบหลายอย่างเช่น โคจิข้าวหรือโคจิข้าวบาร์เลย์ซึ่งแต่ละวัตถุดิบก็มีผลต่อรสชาติ ซึ่งปกติแล้วมิโซะที่ทำจากโคจิข้าวบาร์เลย์จะมีรสชาติคล้าย ๆ กับถั่วบดมากกว่าในขณะที่มิโซะที่ทำจากข้าวโคจิจะกลมกล่อมและหวานเล็กน้อย
• มิโซะแดง (อากามิโซะ) มิโซะสีแดงเป็นมิโซะที่ผ่านการหมักยาวนานถึง 2 ปีส่งผลให้มิโซะมีสีเข้มมาก ซึ่งการหมักในครั้งนี้ไม่เพียงแต่ทำให้มิโซะมีสีน้ำตาลเข้มถึงเกือบดำเท่านั้นแต่ยังให้มีรสชาติที่เข้มข้นมากอีกด้วย โดยทั่วไปแล้วมิโซะสีแดงจะมีรสเค็มกว่ามิโซะทั่วไป มิโซะสีแดงทำมาจากถั่วเหลือง เกลือและน้ำใช้เวลาหมักเป็นเวลา 2 ปีในถังไม้ซีดาร์ญี่ปุ่น ใครที่ชอบความเข้มข้นมากเป็นพิเศษมิโซะนี้จะตอบโจทย์ได้ดีเลยทีเดียว

รูปแบบของซุปมิโซะที่ควรเลือกซื้อ

1. มิโซะกึ่งสำเร็จรูป

มิโซะกึ่งสำเร็จรูปเป็นมิโซะที่พร้อมทานได้เลย เราแทบจะไม่ต้องทำอะไรเลยค่ะ ซุปมิโซะกึ่งสำเร็จรูปนั้นทำได้ง่ายมากเพียงแค่ฉีกซองซุปมิโซะลงในถ้วยและเทน้ำร้อนลงไป หลังจากนั้นก็คนให้เข้ากันเติมเครื่องเคียงก็เป็นอันเรียบร้อยแล้วค่ะ ซุปมิโซะแบบนี้ไม่จำเป็นต้องตั้งหม้อทำซุปให้ยุ่งยากเลยค่ะอาศัยแค่กระติกต้มน้ำร้อนก็พอแล้วค่ะ อีกทั้งยังมีราคาประหยัดมากด้วย ซุปมิโซะกึ่งสำเร็จรูปเหมาะสำหรับคนที่ชอบทานอาหารแบบรวดเร็ว เพราะขั้นตอนการทำนั้นง่ายมาก ไม่เสียเวลาเลยค่ะ อีกทั้งมิโซะกึ่งสำเร็จรูปยังมีหลายรสชาติให้เราได้เลือกทาน เช่น รสสาหร่าย รสเต้าหู้ รวมไปถึงสูตรมังสวิรัติ หากคุณอยากให้ซุปมิโซะกึ่งสำเร็จรูปอร่อยเหมือนทานที่ร้านแนะนำให้เติมเครื่องเคียงตามฉบับญี่ปุ่นลงไปค่ะ

2. หัวเชื้อมิโซะ

หัวเชื้อมิโซะเหมาะมากสำหรับคนที่ขายอาหารญี่ปุ่นหรือคนที่ชอบทำซุปมิโซะทานเองเป็นประจำ มิโซะแบบนี้จะเป็นมิโซะบดที่จะต้องนำไปผสมของน้ำซุปดาชิก่อนทาน ในบางยี่ห้ออาจมีน้ำซุปดาชิมาให้แล้วแต่บางยี่ห้อเราก็ต้องทำเองค่ะ ทั้งนี้ทั้งนั้นหัวเชื้อมิโซะต้องใช้เวลาทำค่ะ หากคุณไม่สะดวกเราขอแนะนำว่ามิโซะกึ่งสำเร็จรูปจะตอบโจทย์ได้ดีกว่า แต่หัวเชื้อมิโซะเป็นหัวเชื้อที่เข้มข้นมากแพคเกจที่วางขายสามารถละลายและทำซุปได้หลายครั้งเลยทีเดียวค่ะ ดังนั้นหากคุณชอบทานซุปมิโซะบ่อย ๆ หรือชอบทำอาหารที่ต้อใช้มิโซะเป็นประจำ หัวเชื้อมิโซะจะตอบโจทย์คุณได้เป็นอย่างดี

Fuji ซุปมิโซะแบบกระป๋อง

ราคา 59 บาท*

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมซุปมิโซะด้วยตัวเองเราขอแนะนำให้คุณเลือกทาน Fuji ซุปมิโซะแบบกระป๋อง ซึ่งเป็นซุปมิโซะจากแบรนด์ฟูจิแบรนด์อาหารญี่ปุ่นชั้นนำนั่นเองค่ะ ซุปมิโซะนี้เป็นน้ำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทางแบรนด์ใช้ซุปแบบถ้วยสำเร็จรูปที่คุณสามารถทานได้เลยเพียงแค่เติมน้ำร้อนลงในถ้วยซุปเท่านั้น ในซองของซุปประกอบด้วยน้ำซุปดาชิที่กลมกล่อมมาก ภายในแพคเกจมีส่วนผสมของเต้าหู้ทอดและสาหร่ายเพื่อให้ความกลมกล่อมในระหว่างทานค่ะ มีคนรีวิวว่าซุปนี้อร่อยเหมือนซุปร้อน ๆ จากทานร้านเลยค่ะ นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่สะดวกมากเพราะมีช้อนมาให้ในตัวแล้วค่ะ

รูปแบบของมิโซะ	มิโซะกึ่งสำเร็จรูป
ปริมาณ/จำนวน	22 กรัม/1 กระป๋อง
ส่วนผสมในน้ำซุป	เต้าหู้ทอดและสาหร่าย
ปราศจากผงชูรส	✔

ดูได้ที่ Shopee

Haruka ซุปมิโซะ

ราคา 65 บาท*

Haruka ซุปมิโซะนี้เป็นหัวเชื้อมิโซะเข้มข้นที่คุณต้องลองค่ะ ซุปมิโซะนี้เป็นเนื้อเต้าเจี้ยวบดแบบแท้ ๆ ทำให้คุณสามารถปรุงเป็นซุปมิโซะได้หลายถ้วย มิโซะนี้ยังไม่ได้ผสมน้ำซุปดาชินะคะ ดังนั้นคุณจะต้องซื้อปลาโอแห้ง เต้าหู้และสาหร่ายเพิ่มเติมเพื่อปรุงมิโซะให้มีรสชาติเข้มข้นและลงตัวค่ะ หัวเชื้อสูตรนี้เข้มข้นมากค่ะสามารถทำซุปได้หลายถ้วยด้วยการใช้เพียงขวดเดียวค่ะ หัวเชื้อมิโซะนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบทำมิโซะเองค่ะเพราะให้ความเข้มข้นมาก ลูกค้าหลายคนบอกว่าซุปมิโซะนี้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและมีลูกค้าหลายรายที่มาซื้อซ้ำค่ะ ใครที่ชอบทานซุปมิโซะอร่อยเข้มข้นต้องลองค่ะ

รูปแบบของมิโซะ	หัวเชื้อมิโซะ
ปริมาณ/จำนวน	300 กรัม/1 ขวด
ส่วนผสมในน้ำซุป	-
ปราศจากผงชูรส	ไม่ระบุ

ดูได้ที่ Shopee

Otago ซุปมิโซะกึ่งสำเร็จรูปแบบกล่อง (ซีฟู้ดวากาเมะ)

ราคา 75 บาท*

ซุปมิโซะกึ่งสำเร็จรูป Otago เป็นซุปมิโซะที่มีรสชาติดีมากเพราะทางแบรนด์ใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพดีที่สุด มีโคจิที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ ข้าว ถั่วเหลืองและเกลือทะเลธรรมชาติช่วยเพิ่มรสชาติของซุปมิโซะสำเร็จรูปนี้ กระบวนการทำมันก็ง่ายมากเพียงแค่เติมน้ำร้อนลงไปก็เท่านั้นค่ะ ดังนั้นหากคุณซื้อซุปมิโซะที่มาคุณจะทำอาหารได้ภายในเวลาไม่ถึงนาที ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ใส่วัตถุกันเสียและผงชูรสทำให้ไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ขอบอกเลยว่าซุปมิโซะจากแบรนด์นี้มีหลายรสชาติให้เราเลือก รสชาติที่เราอยากแนะนำเลยก็คือซีฟู้ดวากาเมะ ตัวซุปมีส่วนผสมของหอยเชลล์ กุ้งและสาหร่ายวากาเมะซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวมาก ตัวซุปหนึ่งถ้วยมีแค่ 25 แคลอรีเท่านั้นเหมาะมากหากคุณอยู่ในช่วงของการควบคุมอาหารค่ะ

รูปแบบของมิโซะ	มิโซะกึ่งสำเร็จรูป
ปริมาณ/จำนวน	32 กรัม/4 ซอง
ส่วนผสมในน้ำซุป	หอยเชลล์ กุ้งและสาหร่ายวากาเมะ
ปราศจากผงชูรส	✔

ดูได้ที่ Shopee

Marukome ซุปมิโซะมังสวิรัติสำเร็จรูป

ราคา 99 บาท*

Marukome ซุปมิโซะมังสวิรัติแบบกึ่งสำเร็จรูปที่เต็มไปด้วยผักเพื่อสุขภาพนอกจากนี้ยังท่พร้อมกับส่วนผสมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกมากมาย สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้คือปราศจากกลูเตน ไม่มีผงชูรส นอกจากนี้ยังไม่มีสารกันบูดหรือกลิ่นเทียมในส่วนผสม น้ำซุปทั้งหมดก็ทำจากผักทั้งหมดทำให้ดีต่อสุขภาพ ซุปมิโซะนี้เป็นซุปมิโซะกึ่งสำเร็จรูปทานได้ง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือละลายซุปในน้ำ หลังจากนั้นคุณก็จะได้ทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทันที ซุปมิโซะนี้มี 3 สูตรให้เลือกคือเต้าหู้ขาว เต้าหู้ทอดและสาหร่ายวากาเมะ ขอบอกเลยว่าซุปนี้เป็นซุปที่อร่อยด้วยรสชาติ อัดแน่นไปด้วยไฟเบอร์ รับรองว่าเมื่อทานแล้วอร่อยถึงใจอย่างแน่นอน

รูปแบบของมิโซะ	มิโซะกึ่งสำเร็จรูป
ปริมาณ/จำนวน	152 กรัม/8 ซอง
ส่วนผสมในน้ำซุป	เต้าหู้ขาว เต้าหู้ทอดและสาหร่ายวากาเมะ
ปราศจากผงชูรส	✔

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Maruken ซุปมิโซะ เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น

ราคา 99 บาท*

Maruken หัวเชื้อซุปมิโซะเข้มข้นฝีมือคนไทยที่คุณต้องลองค่ะ หัวเชื้อมิโซะนี้สามารถทำได้หลายอย่างมากทั้งซุปมิโซะ ต้ม ผัด แกงหรือทอดก็สามารถใช้มิโซะเป็นส่วนผสมได้ค่ะ เนื้อมิโซะมีความเนียนละเอียดมากสามารถละลายน้ำได้ง่ายมากไม่เกาะตัวเป็นก้อนอย่างแน่นอน ตัวมิโซะนี้เป็นมิโซะล้วน ๆ เราจำเป็นต้องละลายในน้ำซุปดาชิก่อนค่ะเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและกลมกล่อมค่ะ หลังจากนั้นให้เติมเต้าหู้และสาหร่ายลงไปเพื่อทำให้เหมือนกับมิโซะที่กินที่ร้านดังเลยค่ะ มีโซะถุงนี้มีปริมาณที่เยอะมากแต่ราคาไม่แพง ดังนั้นจึงสามารถใช้งานได้นานและสามารถทำได้หลากหลายเมนูค่ะ

รูปแบบของมิโซะ	หัวเชื้อมิโซะ
ปริมาณ/จำนวน	700 กรัม/1 ถุง
ส่วนผสมในน้ำซุป	-
ปราศจากผงชูรส	ไม่ระบุ

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Marusan เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น มิโซะ ญี่ปุ่น

ราคา 104 บาท*

Marusan หัวเชื้อมิโซะถุงใหญ่ที่เหมาะมากหากคุณอยากทำมิโซะด้วยตัวเองเป็นประจำ มิโซะนี้เป็นเต้าเจี้ยวบดที่ผ่านการปรุงรสมาแล้ว สามารถละลายน้ำได้ง่ายค่ะ คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลยเพราะตัวมิโซะผสมน้ำซุปดาชิไว้แล้วทำให้คุณไม่ต้องเสียเวลาต้มน้ำซุปอีกต่อไป รสชาติของมิโซะมีความเข้มข้นมาก เมื่อละลายน้ำแล้วจะไม่จับตัวเป็นก้อนอย่างแน่นอน แนะนำให้เติมเครื่องเคียงลงไปเมื่อทำซุปเพราะจะทำให้ซุปมีความอร่อยและเข้มข้นขึ้น ตัวรสชาติของมิโซะเหมาะมากสำหรับคนที่ไม่ชอบความเค็มเพราะตัวซุปไม่เค็มมาก กลมกล่อมแบบพอดีเลยค่ะ

รูปแบบของมิโซะ	หัวเชื้อมิโซะ
ปริมาณ/จำนวน	1,000 กรัม/1 ถุง
ส่วนผสมในน้ำซุป	-
ปราศจากผงชูรส	✘

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Marukome Miso ซุปมิโซะ

ราคา 118 บาท*

Marukome หัวเชื้อมิโซะ 1 กิโลกรัมคุณภาพสูงที่เหมาะมากหากคุณต้องการมิโซะเข้มข้น ภายในของหัวเชื้อมิโซะมีส่วนผสมของเต้าเจี้ยวบดล้วน ๆ เมื่อต้องการทำซุปให้นำมิโซะนี้มาละลายในน้ำค่ะ ไม่ต้องทำน้ำซุปดาชิเพราะทางแบรนด์ได้ผสมน้ำซุปดาชิมาแล้วค่ะ หัวเชื้อมิโซะนี้มีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจพร้อมกับรสชาติที่เข้มข้นมาก จุดเด่นของซุปมิโซะนี้คือไม่มีส่วนผสมของวัตถุดิบอื่นเลยเป็นมิโซะล้วน ๆ ดังนั้นคุณสามารถเติมหัวหอม สาหร่ายวากาเมะและเต้าหู้ลงไปได้ตามความชอบ แบรนด์นี้เป็นแบรนด์มิโซะดั้งเดิมของญี่ปุ่นเลยค่ะเพราะน้ำซุปอร่อยและกลมกล่อมมากนั่นเองค่ะ อีกทั้ง 1 ถุงยังใช้งานได้นานมาก หากคุณทานซุปมิโซะเป็นประจำต้องลองค่ะ

รูปแบบของมิโซะ	หัวเชื้อมิโซะ
ปริมาณ/จำนวน	1,000 กรัม/1 ถุง
ส่วนผสมในน้ำซุป	-
ปราศจากผงชูรส	✔

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Shinsyuichi Instant Miso Soup ซุปมิโซะ

ราคา 127 บาท*

Shinsyuichi ซุปมิโซะสูตรหัวหอมสีเขียวจากอบรนด์มิยาซากะ ทางแบรนด์ใช้ส่วนผสมของมิโซะและซุปดาชิรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้ซุปมิโซะยังประกอบด้วยถั่วเหลืองเข้มข้น ดังนั้นคุณจึงได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพจากถั่วเหลืองจากส่วนผสมซุปสำเร็จรูปนี้ มิโซะแบบนี้มาในรูปแบบครีมไม่ใช่แบบผง ดังนั้นคุณต้องทำคือผสมมิโซะกับน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้สักครู่ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ มิโซะสำเร็จรูปนี้เป็นมิโซะที่ให้ความสะดวกและรวดเร็ว อีกทั้งยังมีส่วนผสมของเต้าหู้ทอดและต้นหอม พืชที่ใช้ทำซุปไม่ใช้พืชจีเอ็มโอ ไม่มีไขมันอิ่มตัวและไม่มีคอเลสเตอรอล ใครที่ชอบความเข้มข้นของซุปมิโซะต้องลองซุปมิโซะจากแบรนด์นี้ค่ะ รับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวังแน่นอน

รูปแบบของมิโซะ	มิโซะกึ่งสำเร็จรูป
ปริมาณ/จำนวน	151 กรัม/8 ซอง
ส่วนผสมในน้ำซุป	เต้าหู้ทอดและต้นหอม
ปราศจากผงชูรส	✘

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Lobo ซุปมิโซะ ซุปเต้าเจี้ยวกึ่งสำเร็จรูป

ราคา 226 บาท*

Lobo ซุปมิโซะกึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงได้ง่าย รวดเร็วและมีรสชาติอร่อย ตัวซุปมิโซะมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม มาก หากคุณต้องการอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพซุปนี้เหมาะกับคุณมาก ตัวซุปมีส่วนผสมของเต้าหู้ สาหร่ายและต้นหอม วิธีทำก็ง่ายมากเพราะแค่ฉีกซองเติมน้ำร้อนก็ได้ซุปมิโซะแสนอร่อยแล้วค่ะ คนที่เคยทานแล้วต่างรีวิวกันมาว่ารสชาติอร่อยมา มีกลิ่นหอมของสาหร่ายและเต้าหู้ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ใครที่ชอบมิโซะที่เข้มข้นและทานได้ง่ายแนะนำให้ลองทานซุปนี้ค่ะ

รูปแบบของมิโซะ	มิโซะกึ่งสำเร็จรูป
ปริมาณ/จำนวน	10 กรัม/6 ซอง
ส่วนผสมในน้ำซุป	เต้าหู้ สาหร่ายและต้นหอม
ปราศจากผงชูรส	✘

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า

ตารางเปรียบเทียบ รีวิว ซุปมิโซะ ยี่ห้อไหนอร่อยที่สุด ปี 2023
ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า	คุณสมบัติ	ดูเพิ่มเติม
Fuji ซุปมิโซะแบบกระป๋อง	รูปแบบของมิโซะ: มิโซะกึ่งสำเร็จรูป ปริมาณ/จำนวน: 22 กรัม/1 กระป๋อง ส่วนผสมในน้ำซุป: เต้าหู้ทอดและสาหร่าย ปราศจากผงชูรส : ✔
Haruka ซุปมิโซะ	รูปแบบของมิโซะ: หัวเชื้อมิโซะ ปริมาณ/จำนวน: 300 กรัม/1 ขวด ส่วนผสมในน้ำซุป: - ปราศจากผงชูรส : ไม่ระบุ
Otago ซุปมิโซะกึ่งสำเร็จรูปแบบกล่อง (ซีฟู้ดวากาเมะ)	รูปแบบของมิโซะ: มิโซะกึ่งสำเร็จรูป ปริมาณ/จำนวน: 32 กรัม/4 ซอง ส่วนผสมในน้ำซุป: หอยเชลล์ กุ้งและสาหร่ายวากาเมะ ปราศจากผงชูรส : ✔
Marukome ซุปมิโซะมังสวิรัติสำเร็จรูป	รูปแบบของมิโซะ: มิโซะกึ่งสำเร็จรูป ปริมาณ/จำนวน: 152 กรัม/8 ซอง ส่วนผสมในน้ำซุป: เต้าหู้ขาว เต้าหู้ทอดและสาหร่ายวากาเมะ ปราศจากผงชูรส: ✔
Maruken ซุปมิโซะ เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น	รูปแบบของมิโซะ: หัวเชื้อมิโซะ ปริมาณ/จำนวน: 700 กรัม/1 ถุง ส่วนผสมในน้ำซุป: - ปราศจากผงชูรส: ไม่ระบุ
Marusan เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น มิโซะ ญี่ปุ่น	รูปแบบของมิโซะ: หัวเชื้อมิโซะ ปริมาณ/จำนวน: 1,000 กรัม/1 ถุง ส่วนผสมในน้ำซุป: - ปราศจากผงชูรส: ✘
Marukome Miso ซุปมิโซะ	รูปแบบของมิโซะ: หัวเชื้อมิโซะ ปริมาณ/จำนวน: 1,000 กรัม/1 ถุง ส่วนผสมในน้ำซุป: - ปราศจากผงชูรส: ✔
Shinsyuichi Instant Miso Soup ซุปมิโซะ	รูปแบบของมิโซะ: มิโซะกึ่งสำเร็จรูป ปริมาณ/จำนวน: 151 กรัม/8 ซอง ส่วนผสมในน้ำซุป: เต้าหู้ทอดและต้นหอม ปราศจากผงชูรส: ✘
Lobo ซุปมิโซะ ซุปเต้าเจี้ยวกึ่งสำเร็จรูป	รูปแบบของมิโซะ: มิโซะกึ่งสำเร็จรูป ปริมาณ/จำนวน: 10 กรัม/6 ซอง ส่วนผสมในน้ำซุป: เต้าหู้ สาหร่ายและต้นหอม ปราศจากผงชูรส : ✘

ส่วนผสมหลักที่มีในซุปมิโซะ

1. ดาชิ

ดาชิเป็นซุปญี่ปุ่นที่เป็นส่วนผสมหลักของอาหารญี่ปุ่นมากมาย ส่วนผสมนี้เป็นสิ่งสำคัญและขาดไม่ได้หากคุณทำอาหารญี่ปุ่น ซุปนี้จะแตกต่างจากน้ำซุปจากอาหารอื่น ๆ ซึ่งน้ำซุปทั่วไปจะใช้กระดูก ผัก สมุนไพร เครื่องเทศและต้องผ่านการเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ดาชิเป็นน้ำซุปที่มีส่วนผสมเพียง 2 อย่าง นั่นก็คือคัตสึโอะ (ปลาคัตสึโอะตากแห้ง)และสาหร่ายคอมบุ เมื่อเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้วจะใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการทำซุปเท่านั้น แน่นอนว่าดาชิเป็นส่วนประกอบสำคัญของซุปมิโซะ หากไม่มีส่วนผสมนี้ซุปมิโซะก็จะไม่อร่อยเลยค่ะ

2. ผัก

หลายคนชอบซุปมิโซะที่ใส่ผักเพราะผักไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มสีสันเท่านั้นเพราะผักยังมีส่วนช่วยในการเพิ่มสารอาหารและรสชาติของซุปอีกด้วย ต่อไปนี้เป็นผักที่นิยมใส่บ่อยในมิโซะ

• ผักมีหัว ผักชนิดนี้ได้แก่แครอท มันเทศและหัวหอม ซึ่งผักชนิดนี้มีส่วนช่วยให้ซุปมิโซะของคุณมีรสชาติดีและหวานกลมกล่อม หากคุณอยากให้ซุปมิโซะมีความหวานกลมกล่อมแนะนำให้นำผักเหล่านี้ใส่ลงไปก่อนในขั้นตอนแรก
• ผักใบเขียว ในการทำมิโซะคุณสามารถใช้ผักใบเขียวได้แทบทุกชนิด ตั้งแต่ผักโขม กะหล่ำปลี คะน้าไปจนถึงโมโรเฮยะ (ผักญี่ปุ่น) ทั้งนี้ทั้งนั้นการใส่ผักใบเขียวก็ขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการ
• ผักทะเล (หรือที่เรียกว่าสาหร่าย) ในญี่ปุ่นมีสาหร่ายหลายสิบชนิดและส่วนใหญ่สามารถเติมลงในซุปมิโซะได้ สาหร่ายที่พบมากที่สุดในมิโซะคือวากาเมะ แนะนำให้เติมสาหร่ายลงในขั้นตอนสุดท้ายของการทำซุป

3. เต้าหู้

หากอยากให้มิโซะครบรสคุณต้องเติมเต้าหู้ลงไปด้วย เช่น กัมโมโดกอ (เต้าหู้ชุบแป้งทอด), อาบูระอาเกะ (เต้าหู้ทอดบาง), อัตสึอาเกะ (เต้าหู้ทอดแบบหนา)และ โคยะโดฟุ (เต้าหู้แห้งแช่แข็ง) เต้าหู้เหล่านี้จะช่วยให้มิโซะเข้มข้นอีกทั้งยังทำให้มิโซะเป็นไปตามสูตรหลักของมิโซะแท้จากญี่ปุ่นค่ะ

4. เครื่องปรุง

เมื่อคุณเสิร์ฟซุปมิโซะคุณสามารถใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น หัวหอม อาโอโนริ และมิตสึบะลงในชามได้เลย รับรองว่าอร่อยลงตัวแน่นอน

วิธีทำซุปมิโซะให้อร่อย

เมื่อคุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ขั้นตอนการทำซุปมิโซะก็ง่ายมาก ขั้นตอนแรกคือการปรุงส่วนผสมที่มีความแข็งก่อนโดยเฉพาะแครอทและมันฝรั่ง นำส่วนผสมเหล่านี้ไปต้มลงในน้ำซุปดาชิก่อน จากนั้นให้เติมมิโซะลงไป เราขอแนะนำให้ละลายมิโซะในทัพพีก่อนที่จะใส่ลงไปในซุป เพราะหากใส่มิโซะไปในทันทีอาจจะทำให้มิโซะไม่ละลายน้ำ

อีกทั้งโปรดจำไว้ว่าการต้มซุปหลังจากที่ใส่มิโซะลงไปแล้วจะทำให้น้ำซุปแยกออกจากกัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงต้องลดความร้อนลงก่อนที่จะใส่มิโซะลง เพราะปกติแล้วมิโซะประเภทต่าง ๆ อาจมีระดับความเค็มที่แตกต่างกัน คุณจึงควรชิมซุปขณะที่ละลายมิโซะเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ใส่มิโซะในปริมาณมากเกินไป หลังจากเติมมิโซะลงไปแล้วคุณสามารถเพิ่มเต้าหู้ ผักใบเขียวหรือสาหร่ายลงไปได้ สุดท้ายแล้วให้ตกแต่งซุปโดยการเติมหัวหอมและมิทสึบะค่ะ