หลายคนคงจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าประเทศไทยเป็นเมืองร้อน บ้านเราเต็มไปด้วยผลไม้นานาชนิดที่มีให้ทานแทบจะตลอดทั้งปี และที่โดดเด่นมากที่สุดก็คงจะเป็นผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวอย่างมะม่วงเปรี้ยว, ระกำ, มะม่วงเบา, มะขาม, สับปะรด, มะม่วงหาวมะนาวโห่, ส้มจี๊ด, มะดัน, ตะลิงปลิง, มะเฟือง, มะไฟ หรือจะเป็นมะยมก็เปรี้ยวจี๊ดจ๊าดสะใจ และด้วยความเปรี้ยวจนตาปี๋ของผลไม้เหล่านี้นี่แหละที่ก่อให้เกิดเครื่องจิ้มผลไม้ชนิดต่าง ๆ ที่จะเข้ามาช่วยเพิ่มความสนุกในการรับประทานและช่วยลดความเปรี้ยวของผลไม้ลง ทำให้ทานง่ายและมีความกลมกล่อมมากขึ้น
จากใช้จิ้มของเปรี้ยว เครื่องจิ้มก็แตกยอดออกไปเรื่อย ๆ จนสามารถใช้จิ้มผลไม้ได้แทบจะทุกชนิดไม่ว่าจะมีรสชาติเปรี้ยวหรือหวาน แต่ถ้าจะพูดถึงเครื่องจิ้มอันดับหนึ่งที่ใคร ๆ ก็ชื่นชอบ เราคิดว่า “น้ำปลาหวาน” คงจะเป็นเมนูอันดับแรก ๆ ที่หลายคนนึกถึง เพราะนอกจากกลิ่นหอม ๆ แล้วรสชาติของน้ำปลาหวานยังมีความกลมกล่อม แต่นั่นยังไม่ใช่ทั้งหมด เพราะบรรดากุ้งฝอยและกุ้งแห้งที่อัดแน่นอยู่ในเนื้อปลาหวานเป็นจุดเด่นที่ฟินกว่าสูตรอื่น ๆ หลายเท่าตัวเลยล่ะค่ะ แหมคิดแล้วก็เริ่มน้ำลายสอ อย่ารอช้ารีบไปดูน้ำปลาหวานที่เราหยิบยกมารีวิวในบทความนี้กันเลยดีกว่า
น้ำปลาหวาน สูตรไหนดี ที่คุณชอบ?
- น้ำปลาหวานสูตรเด็ดองค์ปฐมเจดีย์ :
- น้ำปลาหวานสูตรเด็ดเมืองภูเก็ต :
- น้ำปลาหวานสูตรเผ็ดน้อย เน้นกลิ่นหอมเครื่องสมุนไพร :
- น้ำปลาหวานเจ ไม่มีส่วนปสมของเนื้อสัตว์ :
- น้ำปลาหวานสูตรลดน้ำตาลและโซเดียม :
- น้ำปลาหวานสูตรไม่ผสมน้ำตาล เบาหวานทานได้ :
- น้ำปลาหวานสูตรผสมปลาร้า แซ่บ ๆ นัว ๆ :
คำแนะนำในการเลือกซื้อน้ำปลาหวาน
1. เลือกซื้อตามสูตร
น้ำปลาหวานมีสูตรให้เลือกค่อนข้างหลากหลายเลยค่ะ สำหรับ สูตรดั้งเดิม ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำปลาโดดเด่น น้ำปลาหวานสูตรนี้ค่อนข้างที่จะเหลว มีสีเหลืองทองใส ๆ ของน้ำปลาและน้ำตาล มีเครื่องสดครบครันทั้งกุ้งแห้ง, กุ้งฝอย, หอมแดง และพริกขี้หนูสด ส่วน น้ำปลาหวานผสมกะปิ จะเข้มข้นมากขึ้น มีลักษณะคล้ายกะปิหวานและได้ความเค็มของกะปิอ่อน ๆ ส่วน น้ำปลาร้าหวาน มีส่วนผสมของปลาร้าที่สามารถทำได้ทั้งปลาร้าดิบและปลาร้าสุก หอมกลิ่นปลาร้าอ่อน ๆ และมักจะมีรสชาติค่อนไปทางเผ็ดค่ะ
2. เลือกซื้อสูตรเจหรือไม่ผสมน้ำตาล
สำหรับชาววีแกน, เจ หรือมังสวิรัติ เราแนะนำให้เลือกซื้อน้ำปลาหวานสูตรเจอย่าง น้ำปลาหวานเจ ตราแม่ศรีเรือน ที่เลือกใช้กะปิเจแทนกะปิทั่วไปที่มีส่วนผสมของกุ้งเคยและใช้โปรตีนข้าวสาลีแทนกุ้งฝอยและกุ้งแห้งทั่วไป รวมถึงควรเลือกซื้อสินค้าที่ไม่มีส่วนผสมของต้นหอมและกระเทียมตามหลักของการทานอาหารเจค่ะ ส่วนคนที่เป็นโรคเบาหวานหรือต้องการควบคุมปริมาณน้ำตาลน้ำปลาหวานตรากู๊ดไรฟ์และน้ำปลาหวานเพียวฟู้ดส์ก็มีสูตรน้ำตาลน้อยและสูตรไม่ผสมน้ำตาลให้เลือกค่ะ สำหรับสูตรเหล่านี้จะดีต่อสุขภาพมากกว่าในขณะที่รสชาติไม่แตกต่างกันมากนักค่ะ
|
|
|
|
3. หลีกเลี่ยงผงชูรสและวัตถุกันเสีย
หลายคนคงจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าผงชูรสและวัตถุกันเสียเป็นสารที่มักจะถูกนำไปผสมลงในอาหารหลาย ๆ ชนิด และหากรับประทานเข้าสู่ร่างกายมากจนเกินไปจนส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ดังนั้นเราแนะนำให้เพื่อน ๆ มองหาและหลีกเลี่ยงสินค้าที่มีส่วนผสมของผงชูรสและวัตถุกันเสียค่ะ แต่สำหรับน้ำปลาหวานที่มีส่วนผสมของปลาร้าอาจจะเป็นไปได้ยากที่จะหลีกเลี่ยงผงชูรส ดังนั้นเราแนะนำให้เพื่อน ๆ ทานในปริมาณในปริมาณที่พอดี ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับผงชูรสมากจนเกินไป
น้ำปลาหวานกะปิใต้แท้ สูตรเข้มข้น
ราคา 50 บาท*
น้ำปลาหวานสูตรนี้จะเป็นน้ำปลาหวานสูตรใต้ที่มีการผสมกะปิ ซึ่งกะปิที่นำมาผสมก็จะเป็นกะปิใต้แท้ ๆ ที่มีกลิ่นหอมและมีความกลมกล่อมค่ะ ตัวน้ำปลาหวานจะไม่เหนียวหนืดมากนักแต่มีความเข้มข้น หอมกลิ่นกะปิ, หอมแดง, กุ้งแห้ง และพริกสดค่ะ รสชาติเน้นไปที่ความหวานเค็ม เผ็ดน้อย เข้ากับรสชาติเปรี้ยวจัดของผลไม้ได้เป็นอย่างดี บรรจุมาในกระปุกปริมาณ 240 กรัมพร้อมฝาปิดอย่างดี จัดเก็บง่ายและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือนหลังเปิดรับประทานค่ะ
| ปริมาณ | 240 กรัม |
|---|---|
| สูตร | กะปิใต้ |
น้ำปลาหวานทรงเครื่อง สูตรปลาร้าสุก รสเผ็ด
ราคา 50 บาท*
น้ำปลาหวานทรงเครื่องสูตรนี้เหมาะสำหรับสายแซ่บสายนัวสุด ๆ ค่ะ สูตรนี้จะมีส่วนผสมของน้ำปลาร้าสุกหอม ๆ และพริกป่นแซ่บ ๆ ตัวน้ำปลาหวานค่อนข้างจะมีความเข้มข้น รสชาติเค็มหวานกำลังดี ค่อนไปทางเผ็ดจัดนิดนนึงตามสไตล์คนแซ่บค่ะ สูตรนี้จะมีกลิ่นปลาร้าและเครื่องสมุนไพรสดค่อนข้างโดดเด่นเลยค่ะ หากทานไม่หมดแนะนำให้เก็บในตู้เย็นตลอดเวลาและควรทานให้หมดภายใน 1 เดือนนะคะเพื่อความอร่อยและความแซ่บนัว
| ปริมาณ | 400 กรัม |
|---|---|
| สูตร | ปลาร้า |
| ไม่มีผงชูรส | ไม่ระบุ |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย | ไม่ระบุ |
แม่ประนอม NAM PLA WHAN ORIGINAL น้ำปลาหวานสูตรดั้งเดิม
ราคา 57 บาท*
แม่ประนอม แบรนด์อาหารที่หลายคนรู้จักและคุ้นเคยกันดีอยู่แล้วค่ะ สำหรับน้ำปลาหวานสูตรนี้จะเป็นสูตรดั้งเดิม วัตถุดิบทุกชิ้นมาจากธรรมชาติและผ่านการคัดสรรเป็นอย่างดี ไม่มีส่วนผสมของผงชูรสและวัตถุกันเสีย ผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาดและปลอดภัย ตัวน้ำปลาหวานจะมีความเหลวพอประมาณเลยค่ะ หอมกลิ่นพริก, หอมแดง และกุ้งแห้งโดดเด่น รสชาติกลมกล่อม เผ็ดกลาง ๆ ไม่จัดมาก คนไม่ทานเผ็ดสามารถทานได้สบาย ๆ เลยค่ะ
| ปริมาณ | 228 กรัม |
|---|---|
| สูตร | ดั้งเดิม |
| ไม่มีผงชูรส | ✔ |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย | ✔ |
Purefoods น้ำปลาหวาน สูตรไม่ใส่น้ำตาล
ราคา 59 บาท*
น้ำปลาหวานจากเพียวฟู้ดส์ สำหรับกระปุกนี้จะเป็นน้ำปลาหวานสูตรไม่ใส่น้ำตาล เหมาะสำหรับคนเป็นโรคเบาหวานหรือต้องการควบคุมปริมาณน้ำตาลค่ะ ความหวานของน้ำปลาหวานสูตรนี้จะได้มาจากซูคราโลสที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติใกล้เคียงน้ำตาลมากกว่าสารให้ความหวานรูปแบบอื่น ๆ มีส่วนผสมของกุ้งแห้งและหอมแดงค่อนข้างเยอะ มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ตัวน้ำปลาหวานสีไม่เข้มหรืออ่อนมากเกินไป รสชาติอร่อยไม่ต่างจากน้ำปลาหวานสูตรทั่วไปเลยค่ะ
| ปริมาณ | 90 กรัม |
|---|---|
| สูตร | ไม่ใส่น้ำตาล |
| ไม่มีผงชูรส | ✔ |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย | ✔ |
น้ำปลาหวานเจ ตราแม่ศรีเรือน
ราคา 59 บาท*
แม่ศรีเรือน น้ำปลาหวานสูตรสำหรับคนทานเจโดยเฉพาะ สูตรนี้จะมีส่วนประกอบของน้ำตาลมะพร้าว, ซีอิ๊วขาว, กะปิเจ, พริกขี้หนู และใช้โปรตีนข้าวสาลีแทนกุ้งแห้ง ตัวน้ำปลาหวานเจสูตรนี้จะมีลักษณะไม่ต่างจากน้ำปลาหวานสูตรอื่น ๆ ทั่วไปสักเท่าไหร่มากนักค่ะ มีพริกสดที่ให้รสชาติเผ็ดกำลังดี ไม่มีส่วนประกอบของหอมหรือกระเทียม เนื้อน้ำปลาหวานจะค่อนข้างใสและเหนียวข้น มีกลิ่นถั่วเบา ๆ ตามสไตล์อาหารเจที่มีส่วนประกอบของข้าวสาลีค่ะ
| ปริมาณ | 210 กรัม |
|---|---|
| สูตร | เจ |
| ไม่มีผงชูรส | ไม่ระบุ |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย | ไม่ระบุ |
Goodlife (กู๊ดไรฟ์) น้ำปลาหวาน สูตรลดน้ำตาลและลดเกลือโซเดียม
ราคา 62 บาท*
Goodlife น้ำปลาหวานสูตรลดน้ำตาลและเกลือโซเดียม เหมาะสำหรับคนที่อยากทานทานน้ำปลาหวานแต่ก็อยากดูแลสุขภาพไปด้วยเพราะมีการลดปริมาณน้ำตาลลง 50% และมีโซเดียมน้อยกว่า 40% ตัวน้ำปลาหวานจะมีรสชาติหวานเค็มกำลังดี ไม่เผ็ดมากนัก เนื้อน้ำปลาหวานไม่ข้นมากจนเกินไป ตัวน้ำปลาหวานมีกลิ่นหอม กลมกล่อม ถึงสูตรนี้จะลดน้ำตาลและโซเดียมแต่ก็มีส่วนผสมของเกลือโพแทสเซียมคลอไรด์ ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไตค่ะ
| ปริมาณ | 225 กรัม |
|---|---|
| สูตร | น้ำตาลและโซเดียมต่ำ |
| ไม่มีผงชูรส | ไม่ระบุ |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย | ✔ |
น้ำปลาหวานตราตะไคร้ สูตรเผ็ดน้อย
ราคา 62 บาท*
น้ำปลาหวานตราตะไคร้ สำหรับสูตรนี้จะเป็นสูตรเผ็ดน้อย สามารถทานได้ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุรวมไปถึงคนที่ไม่ทานเผ็ดค่ะ ตัวน้ำปลาหวานจะมีความเข้มข้นคล้ายกะปิหวาน มีความหนืด ไม่ใสเหมือนน้ำปลาหวานรูปแบบอื่น ๆ ค่ะ น้ำปลาหวานมีส่วนประกอบของหอมแดง, พริก และกุ้งแห้งแบบครบครัน สามารถนำมาทานกับผลไม้ได้ทุกชนิดไม่ว่าจะมีรสชาติเปรี้ยวหรือหวานค่ะ
| ปริมาณ | 200 กรัม |
|---|---|
| สูตร | เผ็ดน้อย |
| ไม่มีผงชูรส | ✔ |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย | ✔ |
เกลือเคย (น้ำปลาหวานสูตรภูเก็ต) พรทิพย์ภูเก็ต
ราคา 75 บาท*
เกลือเคย เป็นน้ำปลาหวานสูตรเฉพาะของจังหวัดภูเก็ตค่ะ สูตรนี้จะเป็นน้ำปลาหวานผสมกะปิ มีรสชาติและลักษณะคล้ายกะปิหวานผสมน้ำปลาหวานค่ะ เกลือเคยจะมีความเข้มข้น มีกลิ่นรสของกะปิแต่ไม่เค็มหรือหวานจัดค่ะ มีความเผ็ดกลาง ๆ มีส่วนผสมของกุ้งแห้งแบบเข้มข้น มีกลิ่นหอมโดดเด่น เหมาะกับการทานคู่ผลไม้รสเปรี้ยวอย่างมะม่วงหรือสับปะรดสุด ๆ ค่ะ
| ปริมาณ | 220 กรัม |
|---|---|
| สูตร | ภูเก็ต |
| ไม่มีผงชูรส | ไม่ระบุ |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย | ไม่ระบุ |
น้ำปลาหวาน กะปิหวาน กะปิแห้งระฆังทอง (เจ้าดัง)
ราคา 99 บาท*
ไม่ต้องเดินทางไปนครปฐมก็ได้ทานน้ำปลาหวานระฆังทองเจ้าดังได้ค่ะ สำหรับน้ำปลาหวานเจ้านี้จะเด่นตรงที่ให้เครื่องแบบเน้น ๆ จุก ๆ ตักไปตรงไหนก็เจอกุ้งฝอยและหอมแดง เป็นน้ำปลาหวานสดที่ไม่ได้นำเครื่องไปเคี่ยวกับน้ำปลา มีกลิ่นหอมพริกและหอมแดงโดดเด่น รสชาติค่อนไปทางเค็มหวานและเผ็ดกำลังดี รสโดยรวมถือว่ากลมกล่อมไม่มีรสไหนโดดหรือจัดจ้านมากเกินไป หอมกะปิอ่อน ๆ ไม่แรงมากนัก สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานประมาณ 2 เดือนค่ะ
| ปริมาณ | 300 กรัม |
|---|---|
| สูตร | ผสมกะปิ |
| ไม่มีผงชูรส | ไม่ระบุ |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย | ไม่ระบุ |
น้ำปลาหวานขุ่นแม่เอกกี้
ราคา 760 บาท*
น้ำปลาหวานสูตรเด็ดของดีเจชื่อดังอย่างคุณเอกกี้ สำหรับน้ำปลาหวานสูตรนี้จะเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพเนื่องจากมีการใช้เกลือสีชมพูแทนน้ำปลาและกะปิ โซเดียมต่ำ รสชาติจะอร่อยกลมกล่อม รวมไปถึงความหวานจะได้มาจากน้ำตาลดอกมะพร้าวออร์แกนิค ไม่ใช่น้ำตาลทั่วไป ดังนั้นสามารถรับประทานได้อย่างมั่นใจแน่นอนค่ะ ในส่วนของกุ้งแห้ง, หอมแดง และพริกก็ให้มาค่อนข้างเยอะเลยค่ะ สีของน้ำปลาหวานจะไม่เข้มข้นมากนักแต่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมกำลังดี รสชาติหวานนำเล็กน้อยและเผ็ดเบา ๆ ค่ะ สายรักสุขภาพไม่ควรพลาดเลย
| ปริมาณ | 400 มิลลิลิตร x 2 กระปุก |
|---|---|
| สูตร | ดั้งเดิม |
| ไม่มีผงชูรส | ✔ |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย | ✔ |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ทั้งหมดนี้ก็คือน้ำปลาหวานที่เรารวบรวมมารีวิวในบทความนี้ค่ะ ถูกใจคนแซ่บสุด ๆ ไปเลยใช่ไหมล่ะค่ะ สำหรับน้ำปลาหวานเป็นเมนูเครื่องจิ้มที่เหมาะกับการทานคู่ผลไม้รสเปรี้ยว เนื่องจากความหวานเค็มและรสเผ็ดของน้ำปลาหวานจะช่วยให้ความเปรี้ยวจัดของผลไม้กลมกล่อมมากขึ้น แหม ไม่บอกหลายคนก็คงจะรู้กันดีอยู่แล้วแหละเนอะ แต่ถ้าใครอยากทานไม่ไหวแล้วท้ายบทความนี้เราก็มีวิธีทำน้ำปลาหวานแบบง่าย ๆ มาฝากกันอีกด้วยค่ะ
วิธีทำน้ำปลาหวาน ง่าย ๆ
วัตถุดิบน้ำปลาหวาน
- หอมแดง
- พริกขี้หนูสด
- กุ้งแห้ง
- กุ้งแห้งฝอย
- น้ำตาลมะพร้าว
- กะปิ
- น้ำปลา
- น้ำเปล่า
วิธีทำน้ำปลาหวาน
- ขั้นตอนที่ 1 : มาเตรียมเครื่องน้ำปลาหวานกันก่อนค่ะ นำกุ้งฝอยมาร่อนด้วยกระชอนตาห่าง ๆ เพื่อกรองเอาเศษทรายออกก่อนค่ะ ยิ่งนำมาคั่วให้กรอบจะหอม วิธีนี้จะช่วยให้น้ำปลาหวานของเราอร่อยและน่าทานมากขึ้น จากนั้นลองชิมรสกุ้งแห้งดูก่อนค่ะ แนะนำให้เลือกใช้กุ้งแห้งที่ไม่เค็มมากจะเข้ากับรสชาติของน้ำปลาหวานได้ดี เสร็จแล้วหันมาซอยหอมแดงและพริกขี้หนูสดเตรียมไว้ได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนที่ 2 : ตักน้ำตาลมะพร้าวใส่หม้อ เติมน้ำสะอาดเล็กน้อยแล้วต้มให้ละลายด้วยไฟกลางค่อนอ่อน น้ำตาลละลายดีแล้วเติมกะปิและน้ำปลาในปริมาณที่เท่า ๆ กัน ส่วนใครไม่ชอบกะปิสามารถตัดออกได้เลยค่ะ คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี ขั้นตอนนี้ต้องระวังนิดนึงนะคะ เพราะตอนที่ส่วนผสมเดือดจะฟูขึ้นเร็วมาก ๆ ต้องลดความร้อนลงเป็นไฟอ่อน ๆ แล้วคนต่อจนสุกหอมแล้วชิมรสชาติให้เค็มหวานกลมกล่อม ระวังไม่ให้น้ำปลาหวานลวกมือหรือปากนะคะเพราะจะร้อนนานมาก ๆ
- ขั้นตอนที่ 3 : มาถึงขั้นตอนที่เราต้องเลือกแล้วค่ะ ใครอยากเก็บน้ำปลาหวานให้ทานได้นานให้ใส่ของสดลงไปเคี่ยวรวมกับน้ำปลาหวานเลยค่ะ เคี่ยวจนทั้งหมดสุกดีแล้วนำขึ้นพักให้เย็น ส่วนใครอยากเน้นกลิ่นรสของพริกและหอมแดงสดแนะนำให้เคี่ยวน้ำปลาหวานให้ได้ที่ก่อน นำมาพักให้เย็นสนิทแล้วนำของสดทั้งหมดลงคลุกรวมกันก่อนเสิร์ฟ แค่นี้น้ำปลาหวานหอม ๆ ก็พร้อมทานแล้วค่ะ
