ปอเปี๊ยะถือว่าเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมพอ ๆ กับของทอดเมนูยอดนิยมอื่น ๆ อย่างกล้วยทอด, มันทอด, เต้าหู้ทอด หรือถั่วทอดเลยค่ะ สำหรับปอเปี๊ยะทอดถือว่าเป็นเมนูทานเล่นสุดอร่อยที่มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่จากทั้งแป้งและไส้ที่มีส่วนประกอบของทั้งผักและเนื้อสัตว์ที่สามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น เนื้อหมู, เนื้อไก่, เนื้อวัว หรือจะเป็นวุ้นเส้นและเต้าหู้ก็สามารถทำได้และมีรสชาติอร่อยลงตัวค่ะ นอกจากไส้ที่มีรสชาติอร่อยแล้วน้ำจิ้มที่นำมาทานคู่กันก็ต้องมีความลงตัว คือมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวปนเผ็ดนิด ๆ จะอร่อยและช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี
อีกหนึ่งส่วนประกอบสำคัญที่ขาดไม่ได้เลยก็คือแป้งห่อปอเปี๊ยะ สำหรับแป้งปอเปี๊ยะจะต้องมีความบางกำลังดี มีความเหนียวนุ่มทำให้ห่อไส้ได้ง่ายโดยที่ไม่แห้งแตกเสียก่อน ซึ่งแป้งปอเปี๊ยะจะมีส่วนผสมของแป้งสาลี, เกลือ และน้ำเปล่า ถึงส่วนผสมจะดูน้อยแต่การทำแป้งแต่ละครั้งต้องใช้เวลาค่อนข้างนานเลยค่ะ แค่นั้นยังไม่พอเพราะการทอดแป้งจะต้องใช้กระทะที่เหมาะสม ใช้อุณหภูมิที่พอดี ๆ และสำคัญที่สุดเลยคือต้องใช้ทักษะและความชำนาญถึงจะได้แป้งปอเปี๊ยะที่มีคุณภาพดีพอที่จะนำมาห่อไส้ได้ แค่อ่านก็รู้สึกเหนื่อยแล้วใช่ไหมคะ? เราก็คิดแบบเดียวกันค่ะ วันนี้เราจึงรวบรวมเอาแป้งปอเปี๊ยะสำเร็จรูปมารีวิวในบทความนี้ ไปดูกันเลยดีกว่าว่าจะมียี่ห้อไหนถูกใจเพื่อน ๆ บ้าง
แป้งปอเปี๊ยะ ยี่ห้อไหนดี
- แป้งปอเปี๊ยะแบบกลม กำหนดขนาดได้เอง :
- แป้งปอเปี๊ยะขนาด 8.5 นิ้ว :
- แป้งปอเปี๊ยะขนาด 7.5 นิ้ว :
- แป้งปอเปี๊ยะขนาด 5 นิ้ว :
คำแนะนำในการเลือกซื้อแป้งปอเปี๊ยะ
1. เลือกซื้อตามปริมาณ
หลายคนน่าจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าแป้งปอเปี๊ยะมีปริมาณให้เลือกค่อนข้างหลากหลายตั้งแต่ 10 แผ่นไปจนถึงน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัม แป้งปริมาณต่าง ๆ ก็เหมาะกับการใช้งานที่ต่างกันออกไป อย่างพ่อค้าแม่ค้ามักจะนิยมซื้อแป้งสดแบบหนึ่งกิโลกรัมที่สามารถนำมาตัดแบ่งเองได้เพื่อความคุ้มค่าและเป็นการลดต้นทุนในการผลิต
ส่วนการทานในครัวเรือนเราแนะนำให้เลือกซื้อแป้งปอเปี๊ยะสำเร็จรูปแช่แข็งจะเหมาะสมกว่าเนื่องจากแป้งประเภทนี้จะถูกผลิตมาให้ห่อง่ายและมีความกรอบที่กำลังดี นอกจากนี้เราแนะนำให้ใช้แป้งให้หมดในครั้งเดียว ไม่ควรเหลือเก็บไว้นานเกินไปเพราะแป้งจะเสื่อมสภาพลงไปเรื่อย ๆ เมื่อสัมผัสกับอากาศ ยิ่งหากเจออุณหภูมิที่ไม่คงที่ก็อาจก่อให้เกิดเชื้อราได้ง่ายค่ะ
2. เลือกซื้อตามขนาด
แป้งปอเปี๊ยะมีขนาดให้เลือกหลากหลายมากค่ะ สำหรับปอเปี๊ยะขนาดมาตรฐานควรจะมีขนาดอยู่ที่ 7.5 – 8.5 นิ้ว สามารถห่อไส้ได้พอดี ๆ ขนาดไม่เล็กหรือใหญ่มากเกินไปและไม่ขาดทุนเมื่อนำมาขายค่ะ ส่วนการทานในครัวเรือนสามารถเลือกแป้งที่มีขนาดเล็กกว่าได้ตามชอบ หรือหากใครต้องการกำหนดขนาดด้วยตัวเองเราแนะนำให้เลือกซื้อแป้งปอเปี๊ยะสดแบบแผ่นกลมใหญ่ นำมาตัดแบ่งตามขนาดที่ต้องการแล้วห่อไส้ให้เรียบร้อย เก็บในช่องแข็งตลอดเวลาจะสามารถเก็บได้นานและนำมาทอดทานได้ตลอดเวลาค่ะ
3. ตรวจสอบเงื่อนไขการจัดส่งสินค้า
แผ่นปอเปี๊ยะถือว่าเป็นของสดที่ไวต่ออุณหภูมิและอากาศ ดังนั้นเราแนะนำให้คุณตรวจสอบเงื่อนไขการจัดส่งก่อนตัดสินใจซื้อ เนื่องจากแต่ละร้านจะมีเงื่อนไขที่แตกต่างกันออกไป เช่นจัดส่งแบบพัสดุธรรมดา, จัดส่งพร้อมเจลเย็น, จัดส่งแบบควบคุมอุณหภูมิ หรือมีการกำหนดพื้นที่การจัดส่ง ซึ่งเงื่อนไขเหล่านี้จะส่งผลต่อราคาสินค้าและค่าขนส่งอีกด้วยค่ะ
แผ่นแป้งห่อปอเปี๊ยะ ตราสปริงโฮม นำเข้าจากสิงคโปร์
ราคา 69 บาท*
สปริงโฮม แผ่นแป้งปอเปี๊ยะสำเร็จรูปยี่ห้อดังจากสิงคโปร์ แผ่นแป้งบางกำลังดี หอม กรอบนาน ขณะห่อปอเปี๊ยะแนะนำให้คลุมแผ่นแป้งด้วยผ้าขาวบางเปียกหมาดตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งโดนลมและแห้งแข็ง แป้งห่อง่าย ห่อแล้วจะได้ชิ้นปอเปี๊ยะขนาดเล็กกว่าปกติเล็กน้อย เหมาะสำหระบคนชอบทานชิ้นเล็ก ๆ สุกแล้วแป้งจะมีสีสวยน่ารับประทาน หรือจะทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันก็กรอบอร่อยไม่แพ้กันค่ะ
| ปริมาณ | 250 กรัม |
|---|---|
| ขนาด | 5 นิ้ว |
| จำนวน | 50 แผ่น |
EVERBEST แผ่นปอเปี๊ยะทอด
ราคา 75 บาท*
| ปริมาณ | 660 กรัม |
|---|---|
| ขนาด | 8.5 นิ้ว |
| จำนวน | 40 แผ่น |
PREMERO แผ่นปอเปี๊ยะนำเข้า ราคาถูก
ราคา 79 บาท*
PREMERO เป็นแบรนด์แป้งปอเปี๊ยะสำเร็จรูปชื่อดังจากประเทศมาเลเซียค่ะ สำหรับแป้งจากยี่ห้อนี้จะมีขนาดอยู่ที่ 7.5 นิ้ว แผ่นแป้งไม่หนาหรือบางมากเกินไป มีความนุ่มเหนียวกำลังดีทำให้ห่อไส้ได้ง่ายและไม่แตกค่ะ รวมถึงแผ่นแป้งบรรจุมาในบรรจุภัณฑ์อย่างดีที่จะช่วยรักษาคุณภาพของแป้งเอาไว้ได้ แป้งลอกง่ายไม่ติดกันเป็นก้อน สามารถนำมาห่ออาหารได้หลายชนิด รวมถึงเมื่อนำมาทอดแล้วจะไม่อมน้ำมันมากนักและค่อนข้างกรอบเลยทีเดียวค่ะ
| ปริมาณ | 550 กรัม |
|---|---|
| ขนาด | 7.5 นิ้ว |
| จำนวน | 50 แผ่น |
ลิตเติลเชฟ แผ่นแป้งห่อปอเปี๊ยะแช่แข็ง
ราคา 79 บาท*
ลิตเติลเชฟ แป้งปอเปี๊ยแช่แข็งสำเร็จรูป สำหรับห่อสีเขียวจะเหมาะกับการทำทานในครอบครัวมากกว่าค่ะเนื่องจากหนึ่งห่อจะมีแป้ง 20 แผ่น ปริมาณกำลังพอดี ๆ กับการทำทานหนึ่งครอบครัว แป้งมีขนาดกลาง ๆ ห่อไส้ได้ค่อนข้างเยอะ แป้งมีความเหนียวนุ่ม ไม่ขาดง่าย ช่วยให้สามารถห่อปอเปี๊ยะได้ง่ายขึ้น เมื่อทอดเสร็จแล้วปอเปี๊ยะจะกรอบนานและไม่อมน้ำมัน
| ปริมาณ | 330 กรัม |
|---|---|
| ขนาด | 8.5 นิ้ว |
| จำนวน | 20 แผ่น |
PERTAMA แผ่นปอเปี๊ยะแพ็คม่วง มีฮาล้าล
ราคา 79 บาท*
PERTAMA แผ่นปอเปี๊ยะนำเข้าจากประเทศมาเลเซีย แผ่นแป้งปอเปี๊ยะสูตรนี้ค่อนข้างที่จะบางแต่เหนียว นำมาห่อไส้ได้ง่าย ลอกง่ายไม่ขาดหรือติดกันเป็นก้อน นำมาทอดจนสุกแล้วแป้งจะกรอบกลาง ๆ และไม่นานมากนัก แนะนำให้ทอดแล้วทานตอนร้อน ๆ จะกรอบอร่อยกำลังดีค่ะ หรือใครจะนำมาแปรรูปเป็นแป้งขนมผูกรักยี่ห้อนี้ก็สามารถใช้ได้เหมือนกันนะคะเพาะแป้งจะไม่แข็งมากทำให้ผูกง่าย
| ปริมาณ | 500 กรัม |
|---|---|
| ขนาด | 7.5 นิ้ว |
| จำนวน | 50 แผ่น |
แผ่นปอเปี๊ยะทอด 1 กิโล แผ่นใหญ่
ราคา 85 บาท*
แป้งปอเปี๊ยะชนิดแผ่นใหญ่แบบกลม แป้งปอเปี๊ยะจะมีการผลิตสดใหม่วันต่อวัน แผ่นแป้งมีความเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ สามารถนำมาตัดแบ่งขนาดได้ตามต้องการ หลังได้รับสินค้าแล้วแนะนำให้แช่แข็งทันที ก่อนใช้งานนำมาวางให้น้ำแข็งละลาย ฉีกแผ่นแป้งออกทีละแผ่นแล้วนำไปนึ่งจนนิ่มก่อนใช้งานจะช่วยให้แผ่นแป้งไม่แตกขณะห่อ แป้งที่เหลือแนะนำให้คลุมด้วยผ้าขาวบางและห้ามโดนลมเด็ดขาด เมื่อสุกแล้วแป้งจะกรอบนานและไม่เหนียวเลยค่ะ
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ขนาด | 10 นิ้ว |
| จำนวน | 35 - 40 แผ่น |
แผ่นปอเปี๊ยะทอด ขนาด 9-10 นิ้ว (แผ่นใหญ่ๆ)
ราคา 85 บาท*
แป้งปอเปี๊ยะแบบกลม สำหรับแป้งถุงนี้จะมีขนาดมากถึง 1 กิโลกรัม นำมาตัดแบ่งและห่อปอเปี๊ยะได้หลายชิ้น เหมาะสำหรับพ่อค้าแม่ค้าหรือคนที่ต้องการทำปอเปี๊ยะเป็นจำนวนมากค่ะ ตัวแป้งค่อนข้างที่จะมีความเหนียว ไม่ขาดง่าย แนะนำให้ฉีกแยกเป็นแผ่นแล้วนำไปนึ่งก่อนจะช่วยให้แป้งอ่อนนุ่มลงไม่แตกง่าย แป้งหนึ่งแผ่นใช้ห่อปอเปี๊ยะได้ประมาณ 8 ชิ้นขนาดพอดี ๆ ค่ะ ทอดสุกแล้วแป้งจะเหลืองกรอบและไม่เหนียวมากเกินไป
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ขนาด | 9 - 10 นิ้ว |
| จำนวน | 35 - 40 แผ่น |
แผ่นปอเปี๊ยะ แพคสูญญากาศ
ราคา 99 บาท*
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะห่อนี้ค่อนข้างที่จะใช้งานง่ายเนื่องจากระหว่างแป้งแต่ละแผ่นจะมีการรองด้วยพลาสติกใส ทำให้แป้งไม่ติดกัน แผ่นแป้งผลิตสดใหม่ มีกลิ่นหอม รสชาติดี รวมถึงแป้งจะไม่กระด้างมากนักค่ะ สามารถนำมาตัดแบ่งเป็นแผ่นขนาดตามต้องการได้สะดวก หากใช้ไม่หมดสามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์โดยต้องปิดฝากถุงให้สนิท ห้ามโดนลม ขณะห่อแป้งแนะนำให้คลุมด้วยผ้าขาวบางเปียกหมาดตลอดเวลาจะช่วยให้แป้งห่อง่ายขึ้น ทอดสุกแล้วแป้งจะกรอบและชั้นแป้งไม่หนามากค่ะ
| ปริมาณ | ไม่ระบุ |
|---|---|
| ขนาด | 19 - 25 เซนติเมตร |
| จำนวน | 35 - 50 แผ่น |
ลิตเติลเชฟ แผ่นแป้งห่อปอเปี๊ยะแช่แข็ง 40 แผ่น
ราคา 126 บาท*
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะห่อนี้จากลิตเติลเชฟจะมาพร้อมปริมาณ 40 แผ่น บรรจุในถุงซิปล็อกทำให้ใช้งานและจัดเก็บสะดวกมากขึ้นอีกหลายเท่าเลยค่ะ ตัวแผ่นแป้งมีขนาดมาตรฐาน ไม่เล็กเกินไป ลอกออกจากกันได้ง่าย แป้งดิบค่อนข้างจะมีความเหนียวนุ่ม ห่อไส้ง่ายไม่แตก เมื่อสุกแล้วแป้งจะไม่อมน้ำมันมากนักและกรอบนานเลยค่ะ ส่วนแป้งที่ใช้ไม่หมดแนะนำให้นำใส่ถุงซิปล็อกเหมือนเดิม รีดเอาอากาศออกให้หมดแล้วแช่แข็งเก็บไว้ตลอดเวลาจะเก็บได้นานโดยไม่แห้งค่ะ
| ปริมาณ | 660 กรัม |
|---|---|
| ขนาด | 8.5 นิ้ว |
| จำนวน | 40 แผ่น |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
เป็นอย่างไรบ้างคะกับแป้งปอเปี๊ยะที่เรานำมารีวิวในบทความนี้ มียี่ห้อไหนถูกตาถูกใจเพื่อน ๆ บ้างมั้ยคะ? อย่างที่บอกค่ะ แป้งปอเปี๊ยะถือว่าเป็นอาหารสดที่เสื่อมคุณภาพได้ง่าย ดังนั้นเราแนะนำให้เพื่อน ๆ นำปอเปี๊ยเข้าตู้เย็นทันทีหลังได้รับสินค้า แช่เย็นก่อนแล้วค่อยเก็บในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยให้แป้งปอเปี๊ยยังนุ่มและไม่แข็งแตก ก่อนใช้งานก็แค่นำออกมาวางพักไว้ในอุณหภูมิห้องจนแป้งกลับมานิ่มก็สามารถลอกออกมาใช้งานได้แล้วค่ะ ส่วนใครที่ต้องการทำปอเปี๊ยะแช่แข็งเก็บไว้เราก็แนะนำให้นำแป้งไปนึ่งจนร้อนก่อนนำมาห่อเพื่อให้แป้งนิ่มและเป็นการฆ่าเชื้อโรคอีกด้วยค่ะ
วิธีทำปอเปี๊ยะทอด
วัตถุดิบ
- หมูสับ
- วุ้นเส้น
- เห็ดหูหนู
- กะหล่ำปลี
- แครอท
- สามเกลอ
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- แป้งปอเปี๊ยะ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ขั้นตอนที่ 1 : ก่อนอื่นเราจะเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อมก่อนค่ะ เริ่มจากซอยผักทั้งหมดให้เป็นเส้น ส่วนวุ้นเส้นแนะนำให้ใช้วุ้นเส้นสดจะเหนียวนุ่มกำลังดี เสร็จแล้วผัดสามเกลอให้หอมตามด้วยหมูสับ ผัดต่อจนหมูสับสุกดีแล้วนำผักทั้งหมดรวมถึงวุ้นเส้นลงผัดด้วยกัน ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลทราย, ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรมตามชอบ
- ขั้นตอนที่ 2 : พักไส้ปอเปี๊ยะให้หายร้อนเล็กน้อยแล้วมาเริ่มห่อกันเลยค่ะ เริ่มจากวางแผ่นแป้งหันมุมเหลี่ยมเข้าหาตัว ตักไส้ในปริมาณที่พอดี ๆ วางตรงกลางค่อนมาด้านล่างเล็กน้อย พับมุมปิดไส้แล้วพับห่อแป้งด้านข้าง อัดไส้ให้แน่นแล้วค่อย ๆ ม้วนแป้งออกจากตัว ใช้น้ำเปล่าหรือไข่ขาวทาปลายมุมแผ่นแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนชิ้นปอเปี๊ยะให้เรียบติดกัน นำไปทอดไฟกลางจนแป้งเหลืองทองแล้วพักขึ้นสะเด็ดน้ำมันก่อนหั่นชิ้นเสิร์ฟ
