เมื่อเปรียบเทียบระหว่างการทำเบเกอรี่และอาหารคาวจะเห็นว่าการทำเบเกอรี่นั้นใช้อุปกรณ์เยอะกว่าแบบเห็นได้ชัด และการใช้อุปกรณ์ทำขนมเกรดดีมีคุณภาพก็จะยิ่งที่ทำให้การทำขนมสนุกและอร่อยมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเตาอบไฟฟ้า, ไมโครเวฟ, ตะแกรงร่อนแป้ง, ไม้นวดแป้ง, ถาดอบขนม, ถุงมือกันความร้อน, ผ้ากันเปื้อน, มีดหั่นขนมปัง, ตะกร้อมือ, ตะกร้อไฟฟ้า หรือไม้พาย แต่สิ่งที่สำคัญไปกว่าอุปกรณ์ก็คือวัตถุดิบ เพราะถ้าหากคุณเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดี เบเกอรี่ที่ออกมาก็จะดีและอร่อยตามไปด้วย โดยเฉพาะขนมแห่งความสุขอย่างเค้กที่จะต้องใช้ส่วนผสมมากมายหลายอย่างทั้งแป้งสาลี, แป้งมะพร้าว หรือแป้งอัลมอนด์ และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ “วิปครีม” ที่จะช่วยผสมผสานรสชาติของเนื้อเค้กให้อร่อยกลมกล่อมและไม่ฝืดคอมากเกินไป ยิ่งถ้าเป็นวิปครีมคุณภาพดี เค้กที่เราทำออกมาก็จะดีตามไปด้วยค่ะ

สำหรับวิปครีมคงจะเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับเด็กอ้วนหรือเหล่าทาสขนมหวาน เพราะความมัน ความหอม และความละมุนของเจ้าฟองโฟมสีขาวนุ่มนิ่มมันดูน่ารักน่ารับประทานจนเกินจะห้ามใจไหว แถมน้องเขายังเฟรนด์ลี่เข้ากับอาหารได้แทบจะทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้, เค้ก, บราวนี่, ไอศกรีม หรือจะคลาสสิกสุด ๆ เลยก็คือฮันนี่โทสต์ที่เป็นการผสมผสานระหว่างขนมปังกรอบนุ่มชุ่มฉ่ำเนย โปะด้วยไอศกรีมลูกโตแล้วใส่วิปครีมเน้น ๆ ราดหน้าด้วยซอสช็อกโกแลตหรือน้ำผึ้งหอมหวาน มีผลไม้รสเปรี้ยวหวานเพิ่มเข้ามาอีกนิดจะเพอร์เฟกต์สุด ๆ แหม แค่คิดก็แทบจะอดใจไม่ไหวต้องหาซื้อวิปครีมติดบ้านไว้ แต่ยี่ห้อไหนดี ยี่ห้อไหนเด็ด ไม่ต้องตามหากันให้ปวดหัวเพราะวันนี้เรารวบรวมมาเสิร์ฟให้เพื่อน ๆ ถึงหน้าจอเรียบร้อยแล้วจ้า
วิปปิ้งครีม ยี่ห้อไหนอร่อย เหมาะกับคุณ?
- วิปปิ้งครีมทำจากกะทิ เหมาะสำหรับมังสวิรัติ
- วิปปิ้งครีมแท้ หอมมันเต็มคำ
- วิปปิ้งครีมรสหวาน เพิ่มความกลมกล่อมให้กับเครื่องดื่ม
- วิปครีมแบบขวดสำเร็จรูป
วิปปิ้งครีมแบบ Dairy vs Non-dairy ต่างกันอย่างไร
หลัก ๆ แล้ววิปปิ้งครีมจะแบ่งออกเป็น 2 ชนิด นั้นก็คือแบบ Dairy และแบบ Non-dairy ซึ่งความต่างของวิปปิ้งทั้งสองแบบนี้จะค่อนข้างแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดทั้งในเรื่องของรสชาติ, กลิ่น, รสสัมผัส และความคงรูป สำหรับนักหัดทำขนมมือใหม่แล้วอาจจะงงหน่อย ๆ ว่าทั้งสองแบบนี้เป็นอย่างไรและควรจะใช้วิปปิ้งครีมชนิดไหนดี
แต่ก่อนอื่นเลยเราควรจะทราบความหมายของคำว่า “วิปปิ้งครีม” กันก่อนค่ะ โดยคำว่าวิปปิ้งครีม (whipping cream) (บางยี่ห้อคนที่กำลังลดน้ำหนักแบบคีโต สามารถทานได้) จะหมายถึงครีมที่สามารถตีให้ขึ้นฟูได้ มักจะอยู่ในลักษณะผงหรือของเหลว เมื่อตีจนตั้งยอดเรียบร้อยแล้วเราจะเรียกว่าวิปครีม (whipped cream) ซึ่งระยะเวลาในการคงตัวจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมของไขมันค่ะ
Dairy Whipping Cream วิปปิ้งครีมแบบแดรี่
คำว่า dairy จะหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนมค่ะ ไม่ว่าจะเป็นนมแพะ, นมวัว, นมอูฐ หรือสัตว์ชนิดไหนก็ตามที่สามารถรีดนมมาดื่มได้ ซึ่งผลิตภัณฑ์แดรี่ก็จะประกอบไปด้วยนม, เนย , ชีส หรือครีม วิปปิ้งครีมแบบแดรี่จะมีส่วนผสมของนม 100% สีขาวนวล ๆ วิปปิ้งครีมแบบแดรี่จะไม่สามารถแช่แข็งได้ ต้องเก็บในอุณหภูมิไม่เกิน 7 องศาเซลเซียส เมื่อเปิดใช้แล้วจะบูดหรือหมดอายุเร็วมากค่ะ นั่นทำให้วิปปิ้งครีมชนิดนี้มีราคาสูง สำหรับการตีวิปปิ้งครีมจะใช้เวลาค่อนข้างนานสักหน่อย เพราะตีให้ตั้งยอดยากและจะต้องควบคุมอุณหภูมิตลอดเวลา อาจจะนำโถและหัวตีไปแช่เย็นก่อนหรือจะหล่อโถตีด้วยน้ำแข็งเพื่อทำให้ไขมันนมแข็งตัวเร็วขึ้นและจะต้องตีในห้องแอร์หรือห้องเย็น เมื่อตีตั้งยอดแล้วจะต้องรีบใช้เพราะครีมยุบตัวและละลายเร็วมาก ไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง ไม่ควรเก็บไว้เกินหนึ่งวัน ถ้าหากตีวิปปิ้งครีมนานเกินไปตัววิปจะมีสัมผัสหยาบและครีมจะเริ่มแยกชั้นเป็นเนยและน้ำ ดังนั้นระยะเวลาและอุณหภูมิจึงเป็นเรื่องสำคัญ แต่สิ่งที่ได้มาถือว่าคุ้มค่าเพราะครีมจะหนานุ่ม มีกลิ่นหอมนมแท้ และมีรสชาติมัน ๆ อร่อยของนม ไม่มีไขมันติดเพดานปาก
Non-dairy Whipping Cream วิปปิ้งครีมแบบนอนแดรี่
Non-dairy ก็จะตรงข้ามกับ dairy เลยค่ะ นั่นก็คือผลิตภัณฑ์แบบนอนแดรี่จะไม่มีส่วนผสมของไขมันนมแต่จะใช้ไขมันพืชมาทดแทน ซึ่งผลิตภัณฑ์แบบนี้ก็จะมีทั้งข้อดีและข้อเสีย อย่างแรกเลยก็คือวิปปิ้งครีมแบบนอนแดรี่จะมีราคาถูก หาซื้อง่าย และสามารถเก็บรักษาได้นานกว่า สามารถนำวิปปิ้งครีมเข้าช่องแข็งได้หากยังไม่ใช้งาน ก่อนจะใช้เพียงแค่นำออกมาละลายน้ำแข็งในตู้เย็นช่องปกติ ใช้เสร็จก็นำกลับเข้าช่องแข็งต่อ ส่วนการตีวิปปิ้งครีมสามารถทำให้ห้องพัดลมได้แต่ควรหล่อโถตีด้วยน้ำแข็ง ใช้เวลาตีไม่นานเพราะตัววิปปิ้งครีมจะตั้งยอดได้ง่าย ครีมที่ตีเสร็จแล้วจะทนทานต่อสภาพอากาศและสามารถวางไว้ในอุณหภูมิห้องได้นานโดยไม่ละลายหรือจะแช่เย็นเก็บไว้ทำครั้งถัดไปก็ยังได้ รสชาติจะมีความหวานนิด ๆ มันหน่อย ๆ แต่อาจจะไม่หอมกลิ่นนมเท่าชนิดแดรี่ และอาจจะมีไขมันเคลือบเพดานปากบ้างเพราะทำจากไขมันพืชค่ะ
Nature's Charm วิปปิ้งครีมกะทิ สูตรเจ

ราคา 70 บาท*
ปริมาตร | 400 มิลลิลิตร |
---|---|
ชนิดของวิปปิ้งครีม | ครีม |
ประเภทของวิปปิ้งครีม | Non-dairy |
เปอร์เซนต์ของไขมัน | น้ำมันมะพร้าว 8.398% |
ดีวัน วิปปิ้งครีมชนิดหวาน

ราคา 120 บาท*
ปริมาตร | 500 กรัม |
---|---|
ชนิดของวิปปิ้งครีม | ผง |
ประเภทของวิปปิ้งครีม | Non-dairy |
เปอร์เซนต์ของไขมัน | ไม่ระบุ |
Dreamy Whipping Cream วิปปิ้งครีมสูตรจืด

ราคา 139 บาท*
ปริมาตร | 500 กรัม |
---|---|
ชนิดของวิปปิ้งครีม | ผง |
ประเภทของวิปปิ้งครีม | Non-dairy |
เปอร์เซนต์ของไขมัน | น้ำมันปาล์ม 34% |
Dreamy Whipping Cream วิปปิ้งครีมสูตรหวาน

ราคา 149 บาท*
ปริมาตร | 500 กรัม |
---|---|
ชนิดของวิปปิ้งครีม | ผง |
ประเภทของวิปปิ้งครีม | Non-dairy |
เปอร์เซนต์ของไขมัน | น้ำมันปาล์ม 34% |
ริชส์ ซันวิป วิปปิ้งครีมสำหรับทำเค้ก เบเกอรี่

ราคา 170 บาท*
ปริมาตร | 1,000 กรัม |
---|---|
ชนิดของวิปปิ้งครีม | ครีม |
ประเภทของวิปปิ้งครีม | Non-dairy |
เปอร์เซนต์ของไขมัน | น้ำมันปาล์ม 18.02% |
Millac Gold วิปปิ้งครีม สำหรับทำขนมและเบเกอรี่

ราคา 179 บาท*
ปริมาตร | 1,000 กรัม |
---|---|
ชนิดของวิปปิ้งครีม | ครีม |
ประเภทของวิปปิ้งครีม | Non-dairy |
เปอร์เซนต์ของไขมัน | น้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจนเต็มส่วน 30% |
Gala whip topping กาล่า ครีมเทียมชนิดวิปปิ้งครีม

ราคา 179 บาท*
วิปปิ้งครีมจากกาล่า สำหรับวิปปิ้งครีมสูตรนี้จะใช้ไขมันพืชแทนไขมันจากสัตว์ทำให้คงตัวได้นาน ใช้เวลาตีแค่ไม่นานวิปปิ้งครีมก็จะฟูขึ้นถึง 3.5 เท่า เนื้อครีมจะมีสีขาวสะอาด ขึ้นเงาสวย มีกลิ่นหอม และมีรสชาติหวานมันนัวมากค่ะ ตัววิปปิ้งครีมสูตรนี้จะไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลและไขมันทรานส์ สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างมั่นใจ
ปริมาตร | 1,000 กรัม |
---|---|
ชนิดของวิปปิ้งครีม | ครีม |
ประเภทของวิปปิ้งครีม | Non-dairy |
เปอร์เซนต์ของไขมัน | ไม่ระบุ |
RITCH’S Gold Label ริชส์ วิปปิ้งครีมกล่องทอง

ราคา 260 บาท*
วิปปิ้งครีมชนิด non dairy อีกหนึ่งสูตรจากแบรนด์ RITCH’S สำหรับสูตรนี้จะแตกต่าง ริชส์ ซันวิป วิปปิ้งครีมกล่องม่วง ตรงที่สูตรนี้จะสามารถขึ้นฟูได้สูงถึง 450% เนื้อครีมที่จะเนียนสวย ทนความร้อนได้สูงและละลายยากขึ้น ครีมจะมีกลิ่นหอมและรสชาติหวานมันอร่อย สามารถนำมาตกแต่งเบเกอรี่หรือปาดหน้าเค้กได้สะดวกเรียบเนียนไม่แตกตัวเป็นริ้วค่ะ
ปริมาตร | 907 กรัม |
---|---|
ชนิดของวิปปิ้งครีม | ครีม |
ประเภทของวิปปิ้งครีม | Non-dairy |
เปอร์เซนต์ของไขมัน | น้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจน 25% |
TATUA Dairy Whip Whipped Cream ตาตัว วิปครีมแท้คุณภาพดี

ราคา 285 บาท*
ปริมาตร | 400 กรัม |
---|---|
ชนิดของวิปปิ้งครีม | ครีม |
ประเภทของวิปปิ้งครีม | Dairy |
เปอร์เซนต์ของไขมัน | ไม่ระบุ |
Anchor Whipping Cream วิปปิ้งครีมแท้

ราคา 329 บาท*
ปริมาตร | 1,000 กรัม |
---|---|
ชนิดของวิปปิ้งครีม | ครีม |
ประเภทของวิปปิ้งครีม | Dairy |
เปอร์เซนต์ของไขมัน | ไม่ระบุ |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ รีวิว วิปปิ้งครีม ยี่ห้อไหนดี อร่อย หอม มัน ปี 2023 | ||||
---|---|---|---|---|
ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
|
และนี่ก็คือวิปปิ้งครีมทั้ง 10 ยี่ห้อที่เรารวบรวมมาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ หวังว่าเพื่อน ๆ จะได้ทั้งสาระความรู้และมีวิปปิ้งครีมยี่ห้อในดวงใจกันแล้วนะคะ สำหรับเพื่อน ๆ คนไหนที่อยู่ในช่วงหัดทำขนมเบเกอรี่และไม่อยากเสียเวลาไปกับการตีวิปปิ้งครีมจนเมื่อยมือ เพื่อนสามารถใช้เป็นกระบอกวิปครีมที่สะดวกกว่าได้นะคะ อย่างไรก็ตามเพื่อน ๆ ลองฝึกใช้สองทั้งแบบสลับกันเป็นบางครั้งบางคราว เพื่อเป็นการเพิ่มสกิลของตัวเองค่ะ
สำหรับใครที่อยากลองหัดทำอาหารเราก็มีบทความแนะนำเครื่องครัวสำหรับมือใหม่มาฝากด้วยค่ะ หรือใครที่คิดจะรีโนเวทหรืออัพเกรดห้องครัวให้สวยงามและดูดีมากขึ้นก็สามารถกดเข้าไปดูบทความชุดครัวสำเร็จรูปเพื่อเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยประกอบการตัดสินใจได้อีกด้วยนะคะ หวังว่าข้อมูลที่เรานำมาแบ่งปันจะเป็นประโยชน์ให้กับเพื่อน ๆ ทุกคนนะคะ วันนี้ขอลาไปก่อน สวัสดีค่ะ