ห้องครัว

เบเกอรี่และเค้กเป็นของหวานที่หลายคนชื่นชอบ แต่แน่นอนว่าวิธีทำของมันนั้นไม่ได้ง่ายเลยเพราะเราจำเป็นต้องเตรียมของไม่ว่าจะเป็นแป้ง, น้ำตาลทราย, เกลือ, ตะกร้อมือ, ไม้พาย, ช้อนตวง, เครื่องผสมอาหารแบบมือถือ, พิมพ์ทำเค้กหรือเตาอบ, ก็ล้วนเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่การที่เราจะทำเค้กให้นุ่ม อร่อยและขึ้นฟูได้มันจะต้องมาจากการทำแป้งที่ดี แป้งที่เราซื้อจากร้านนั้นมีความละเอียดอยู่แล้วครับแต่อย่าลืมว่ามันถูกบรรจุมาในถุงที่มีลมอยู่ ดังนั้นแป้งก็อาจจะเป็นก้อนเล็กก้อนใหญ่ปะปนกันบ้าง เมื่อเราทำขนมเนื้อแป้งก็จะไม่เนียนและไม่ละเอียดเราจึงต้องทำการร่อนแป้งโดยใช้ “ตะแกรงร่อนแป้ง” เป็นตัวช่วยให้เนื้อแป้งเนียนละเอียดนั่นเองครับ [caption id="" align="aligncenter"...

หลังจากต้องกักตัวในบ้านกันมาระยะหนึ่งหลายคนคงจะได้อัพเกรดสกิลการทำอาหารกันบ้างแล้วใช่ไหมคะ การทำอาหารในสมัยนี้เรียกว่าง่ายแสนง่าย เพราะแบรนด์เครื่องครัวต่างก็ขยันผลิตเครื่องมือที่จะมาช่วยย่นระยะเวลาการทำอาหารหรือช่วยให้การทำอาหารของเพื่อน ๆ นั้นง่ายและสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นแก้วปั่นน้ำผลไม้พกพาสะดวก, หม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อสุขภาพ, หม้อชาบู, หม้อตุ๋นไฟฟ้า, เครื่องต้มไข่, เครื่องทำทาโกะยากิ หรือแม้กระทั่งผงปรุงรสอาหารสำเร็จรูป ที่จะช่วยทำให้รสชาติอาหารของคุณอร่อยกลมกล่อม และอีกหนึ่งผู้ช่วยเชฟที่เหล่าแม่บ้านหลายคนควรมีไว้ติดห้องครัวก็คือ “เครื่องบดเนื้อสัตว์” ค่ะ เพราะเจ้าเครื่องบดจะทำให้ก้อนเนื้อสัตว์ที่เพื่อน ๆ ใส่ลงไปเนี่ยแปรเปลี่ยนเป็นส่วนผสมที่มีความละเอียด นำไปปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น...

ห้องครัวทุกห้องต้องมีเครื่องมือและอุปกรณ์มากมายโดยเฉพาะเครื่องมือในการหั่นหรือตัด ไม่ว่าจะเป็นมีด, มีดสเต็ก, มีดผลไม้, ที่ปอกเปลือกผักและผลไม้, กรรไกรสำหรับงานครัว และอื่น ๆ แต่สำหรับสายชีสที่รักชีสเป็นชีวิตจิตใจจำเป็นต้องมีมีดหั่นชีสและ “ที่ขูดชีส” ที่ขูดชีสมีไว้เพื่อขูดชีสแข็งสำหรับพิซซ่า อีกทั้งยังใช้ขูด แครอทสด, เครื่องเทศ, ขิงสำหรับชาหอม และเลมอนสำหรับพายโฮมเมด เป้าหมายของที่ขูดคือการบดผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมการต่อไป แม้ว่าจะมีที่ขูดชีสแบบไฟฟ้า, เครื่องปั่น, เครื่องแปรรูปอาหาร และเครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์สำหรับหั่นแบบพิเศษจำนวนมาก...

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ในหลาย ๆ ครัวเรือนจะเจอตู้กับข้าวที่เต็มไปด้วยอาหารกระป๋องไม่ว่าจะเป็นผลไม้กระป๋อง, ปลากระป๋อง, กระป๋องนมข้นหวาน การมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำเป็นต้องใช้  “ที่เปิดกระป๋อง” ดังนั้นเครื่องมือเหล่านี้จึงกลายเป็นอุปกรณ์สำคัญในครัวของเรา วัตถุประสงค์ของการบรรจุอาหารกระป๋องคือเพื่อช่วยถนอมอาหารให้สามารถเก็บได้นานขึ้น มันจึงเป็นเหตุผลที่ทำให้กระป๋องที่ผลิตโดยผู้ผลิตจึงออกแบบมาไม่สามารถทำลายหรือรั่วไหลได้ง่าย แม้ว่าปัจจุบันกระป๋องจำนวนมากจะมาพร้อมกับวิธีการเปิดแบบดึงแท็บซึ่งใช้งานง่ายมาก แต่อย่างไรก็ตามสำหรับกระป๋องบางผลิตภัณฑ์ก็ต้องอาศัยการความช่วยเหลือจากที่เปิดกระป๋องอยู่ดี ที่เปิดกระป๋องเป็นเครื่องมือทำครัวขั้นพื้นฐานที่ทุกบ้านจำเป็นต้องมี มันมีความสำคุญพอ ๆ กับที่เปิดขวด, ที่ปอกเปลือกผลไม้, ช้อนตวงส่วนผสม หรือ ที่คีบอาหาร คุณเคยลองเปิดกระป๋องปลาทูน่าด้วยที่เปิดกระป๋องราคาถูกมากหรือไม่?...

เดี๋ยวนี้วิถีชีวิตของเราเปลี่ยนไปเยอะเลยค่ะเนื่องจากหลาย ๆ คนต้องทำงานแข่งกับเวลา เพราะแค่ทำงานกับการเดินทางก็ใช้พลังงานจนแทบจะหมดตัวแล้ว ดังนั้นเครื่องใช้ไฟฟ้าหรืออุปกรณ์ช่วยอำนวยความสะดวกจึงเป็นทางเลือกที่หลายคนต้องการ ไม่ว่าจะเป็นหม้อทอดไร้น้ำมัน, เตาอบไฟฟ้า หรือไมโครเวฟที่กลายมาเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้ายอดฮิตที่หลาย ๆ บ้านต้องมี เพราะเดี๋ยวนี้เราหันมาทานอาหารสำเร็จรูปและอาหารแช่แข็งกันซะเป็นส่วนใหญ่เพราะมีความสะดวกสบายและมีให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นซาลาเปา, ขนมจีบ, กุยช่าย, ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูป, อาหารเกาหลี, ซุปมิโซะ, ต๊อกโบกี หรือจาจังมยอน และอาหารสำเร็จรูปเหล่านี้ส่วนใหญ่มักจะใช้ไมโครเวฟในการอุ่นให้สุกค่ะ...

“ที่คีบอาหาร”เป็นสิ่งจำเป็นในครัวอย่างไม่อาจปฏิเสธได้เช่นเดียวกับ ช้อนส้อม, มีดสเต๊ก, มีด มีดผลไม้, ที่ปอกเปลือกผักและผลไม้, กรรไกรสำหรับงานครัวและอื่น ซึ่งผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารทุกคนรู้ดีว่าที่คีบอาหารมีความสามารถรอบด้าน เหมาะสำหรับทุกอย่างตั้งแต่ใช้ในการพลิกกลับด้านอาหารให้สุกหรือใช้จับอาหารร้อนแทนมือเปล่าในกระทะ, เตาอบ, หม้อทอดไร้น้ำมัน แน่นอนว่ารวมถึงการพลิกเนื้อสเต๊กบนตะแกรงย่างหรือเตาย่างไฟฟ้า ไปจนถึงการเสิร์ฟอาหารร้อน ๆ ให้กับคนใกล้ตัวและคนที่คุณรักบนโต๊ะอาหาร ความต้องการที่คีบอาหารที่ดีเป็นพิเศษในช่วงเวลาทำบาร์บีคิวด้วยเหตุผลที่ชัดเจน ที่คีบอาหารที่ดีที่สุดต้องมีความแข็งแรงทนทานและควรทนต่อความร้อนได้ด้วย คีมคีบเหล็กที่โค้งมนเล็กน้อยสามารถช่วยดึงกุ้งก้ามกรามหรือฝักข้าวโพดได้โดยไม่ต้องให้มือสัมผัสกับน้ำเดือด หากคุณเลือกใช้แบบปลายซิลิโคนคุณจะสามารถรักษากระทะแบบ nonstick...

หากคุณชอบทานอาหารคุณต้องรู้ดีว่าช้อนส้อม, จานชาม, มีดสเต๊ก หรือตะเกียบนั้นเป็นเรื่องจำเป็นมากสำหรับอาหารหลากหลายประเภท ทั้งอาหารไทย ญี่ปุ่น หรืออาหารยุโรป แต่หากคุณทานอาหารเช้าแบบยุโรปเป็นประจำ คุณจะรู้ดีว่าการทานขนมปังนั้นจำเป็นแค่ไหน นั่นเป็นเพราะมันถือเป็นคาร์โบไฮเดรตหลักเลย แต่ขนมปังนั้นมีหลายชนิดมากและเราจำเป็นต้องตัดหรือหั่นมันเพื่อให้ได้ขนาดที่พอเหมาะ แน่นอนครับมันเป็นเรื่องยุ่งยากเสมอหากคุณต้องตัดขนมปังแบบขอบตรง ไม่ว่าใบมีดนั้นจะคมแค่ไหน มีดแบบตรงจะทำให้ขนมปังของคุณเละและทิ้งเศษขนมปังไว้มากเกินไป เพื่อป้องกันปัญหานี้คุณต้องมี “มีดหั่นขนมปัง” หรือมีดใบหยักเพื่อตัดขนมปัง ด้วยการออกแบบนี้คุณสามารถตัดขนมปังได้อย่างง่ายดายโดยมีความต้านทานน้อยที่สุดและมีเศษขนมปังออกมาน้อยมากโดยไม่สูญเสียเนื้อขนมปังเลย มีดหั่นขนมปังเป็นสิ่งที่ต้องมีในห้องครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณลงทุนไปกับมีดทำครัวที่คมเป็นพิเศษ เนื่องจากการตัดขนมปังด้วยสิ่งนี้จะกลายเป็นทื่อในทันที...

การดื่มน้ำเป็นกิจวัตรประจำวันของเรา เพราะการดื่มน้ำจะช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับร่างกายของเราได้เป็นอย่างดี ปกติคุณดื่มน้ำแบบไหนกันครับ ชา, กาแฟ, น้ำอัดลม, น้ำผลไม้ หรือน้ำเปล่าครับ แล้วถ้าชอบเครื่องดื่มแบบนี้ภาชนะที่คุณใช้ใส่เป็นแบบไหนกันครับ โดยปกติแล้วภาชนะสำหรับใส่เครื่องดื่มก็มักจะเป็นแก้วน้ำ ถ้วยชากาแฟ หรือบางครั้งก็ใส่ไว้ในกระติกน้ำความสะดวกในการดื่มและพกพา และสำหรับการรับประทานข้าวบนโต๊ะอาหารนั้น นอกจากจะมีชุดจานชาม, ช้อนส้อม, แก้วน้ำ, แผ่นรองแก้วน้ำ และแผ่นรองจานแล้ว ก็มีอีกหนึ่งสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยซึ่งก็คือ "เหยือกแก้ว" สำหรับใส่น้ำ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเดินไปที่ตู้กดน้ำหลาย...

ในช่วงเช้า ช่วงบ่าย หรือหลังออกกำลังกาย เราทุกคนก็ต้องการที่จะเติมความสดชื่นให้กับตัวเองทั้งนั้น หลายคนเลือกจะดื่มน้ำผลไม้สำเร็จรูปอย่างน้ำทับทิม, น้ำส้ม, น้ำมะเขือเทศ, น้ำมะม่วง, น้ำตาลสด และน้ำมะพร้าว แต่หลายคนมักชอบที่จะดื่มชา กาแฟ หรือน้ำอัดลมมากกว่า นั่นเราก็ไม่ว่ากันค่ะ แต่เราอยากมาเสนอเมนูหนึ่งนั่นก็คือ "น้ำผลไม้ปั่น" หลายคนก็อาจจะรู้สึกงง เพราะเราไม่สามารถพาเครื่องปั่นผลไม้ไปด้วยได้ทุกที่ ทำได้ก็แค่ซื้อมากิน แต่คุณคิดผิดค่ะ เพราะปัจจุบันมีการออกแบบที่เรียกว่า...

เรารู้ดีอยู่แล้วว่าอาหารเป็นสิ่งที่เราต้องทานทุกวัน บางคนเลือกที่จะซื้ออาหารกินนอกบ้านเพราะว่าสะดวก แต่สำหรับคนที่รักความอบอุ่นของการทานข้าวพร้อมหน้าพร้อมตาก็มักจะซื้ออาหารมาทำเอง ซึ่งในครัวก็จำเป็นต้องมีอุปกรณ์มากเพียงพอให้เราใช้งานไม่ว่าจะเป็น มีด, ชุดจานชาม, ช้อนส้อม, เขียง, กรรไกรสำหรับงานครัว, กระทะ, ชุดเครื่องครัว และหม้อต่าง ๆ แน่นอนหากว่าคุณไม่มีอุปกรณ์นี้คุณจะไม่สามารถทำอาหารได้ เพราะมันเป็นอุปกรณ์ครัวที่จำเป็น คุณชอบทานอาหารประเภทใดกันบ้าง หากให้เราทายเราขอทายว่าในแต่ละมื้อจะต้องมีอาหารไม่ต่ำกว่า 3 อย่างนั่นก็คือผัด แกงและทอด...